Uverejnenie jednotného dokumentu v zmysle článku 94 ods. 1 písm. d) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 a odkazu na uverejnenie špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva

(2021/C 504/21)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 98 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 (1) do dvoch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„BOLANDIN“

PDO-ES-N1876

Dátum žiadosti: 3. 7. 2014

1.   Názov na zápis do registra

Bolandin

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

16.	Víno z prezretého hrozna

4.   Opis vína (vín)

Červené vína

—	Vzhľad: Vína musia mať aspoň vysokú sýtosť farby. Odtieň: červená farba s odtieňmi prechádzajúcimi od fialovej v prípade mladých vín po tehlovo červenú v prípade dozretých vín.

—	Aróma: Vína musia byť aspoň vysokej intenzity, s arómami čierneho a červeného bobuľovitého ovocia. Dozreté vína budú obsahovať korenisté tóny a chute opekania.

—	Degustačná fáza: Vína musia mať aspoň plnú chuť. Dobre vyvážené. Dlhá dochuť. Dobre vyvážená kyslosť. Tóny zo suda (tóny praženia a/alebo opekania).

Obsah prchavých kyselín:

≤ 0,65 g/l kyseliny octovej v prípade mladých vín

≤ 0,85 g/l kyseliny octovej v prípade dozretých vín

V prípade nešpecifikovaných limitov je potrebné dodržiavať platné právne predpisy EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)	12,5
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)	130

Biele vína

—	Vzhľad: Žltá farba, slamený odtieň v prípade mladých vín a zlatistý v prípade kvasených vín a/alebo vín dozrievajúcich v sudoch. Číre a brilantné.

—	Aróma: Vína musia byť aspoň vysokej intenzity, s ovocnou arómou a tónmi tropického ovocia. V dozretých vínach sa rozvinú korenisté arómy.

—	Degustačná fáza: Vína musia mať aspoň stredne plnú chuť. Čerstvé a ovocné. Mladé aj dozreté vína budú dobre vyvážené.

Obsah prchavých kyselín:

≤ 0,65 g/l kyseliny octovej v prípade mladých vín

≤ 0,85 g/l kyseliny octovej v prípade dozretých vín

V prípade nešpecifikovaných limitov je potrebné dodržiavať platné právne predpisy EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)	12,5
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)	170

Biele vína z prezretého hrozna

—	Vzhľad: výrazná, čistá a žiarivá žltá farba.

—	Aróma: Vína musia byť aspoň vysokej intenzity. Arómy medu, zrelej duly a figy. Veľmi ovocné.

—	Degustačná fáza: Vína musia mať aspoň stredne plnú, zaokrúhlenú a lahodnú chuť. Dlhá dochuť.

Obsah prchavých kyselín:

≤ 0,74 g/l kyseliny octovej v prípade mladých vín

≤ 0,85 g/l kyseliny octovej v prípade dozretých vín

≤ 0,72 g/l + 0,06 g/l kyseliny octovej, na každý stupeň prirodzeného obsahu alkoholu prevyšujúceho 10 % objemu, v prípade vín vyrobených z botrytizovaného hrozna

V prípade nešpecifikovaných limitov je potrebné dodržiavať platné právne predpisy EÚ.

Poznámka: Keďže je obsah cukru týchto bielych vín z prezretého hrozna vyšší ako 5 g/l, môžu mať obsah oxidu siričitého až 250 mg/l.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)	12,5
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)	250

5.   Vinárske výrobné postupy

a)   Základné enologické postupy

Osobitný enologický postup

V žiadnom prípade sa za začiatok procesu vyzrievania nesmie považovať obdobie pred 1. októbrom roka zberu.

Pestovateľský postup

Hustota výsadby vo viniciach „Bolandin“ by nemala byť menšia ako 2 400 koreňov viniča na hektár.

b)   Maximálne výnosy

Cabernet Sauvignon, Tempranillo a Merlot

7 500 kg hrozna na hektár

52 hektolitra na hektár

Sauvignon Blanc a Chardonnay

7 400 kilogramov hrozna na hektár

48 hektolitra na hektár

Syrah

7 300 kilogramov hrozna na hektár

51 hektolitra na hektár

Moscatel de grano menudo (muškát žltý)

7 200 kilogramov hrozna na hektár

28 hektolitra na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Vymedzená oblasť Bolandin sa nachádza v obci Ablitas (autonómna oblasť Navarra) a skladá sa z nasledujúcich katastrálnych parciel:

Polygón 5: pozemok 1 658.

Polygón 5: pozemok 1 659.

Polygón 5: pozemok 1 660.

Polygón 5: pozemok 1 661.

Polygón 5: pozemok 1 662.

Polygón 5: pozemok 1 663.

Polygón 5: pozemok 1 884.

Polygón 5, pozemok 1 885 a parcela A (čiastočná), E, F, G a H.

7.   Hlavné muštové odrody

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

MERLOT

MOSCATEL DE GRANO MENUDO (MUŠKÁT ŽLTÝ)

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

8.   Opis súvislostí

Prostredie (prírodné podmienky)

Bolandin je názov historického miesta, ktoré sa nachádza v obci Ablitas (Navarrra) a je zapísané v katastri nehnuteľností pre región Navarra a v národných mapách vydaných Španielskym národným geografickým inštitútom. Celková rozloha Bolandinu je približne 170 hektárov. „Bolandin“ je aj názov geodetického bodu, ktorý sa nachádza vo vymedzenej oblasti.

Slovo „Bolandin“ sa v niektorých dokumentoch píše s písmenom „V“, pretože v Navarre sú dva úradné jazyky: kastílska španielčina (v ktorej sa tento názov začína na „V“ a číta sa s prízvukom) a baskitčina (v ktorej sa začína na „B“ a prízvuk sa nepridáva). V baskitčine sa nevyskytujú prízvuky ani písmeno „V“.

Na základe prieskumov a testov, ktoré uskutočnilo oddelenie vinohradníctva katedry poľnohospodárstva a potravinárstva na Univerzite v La Rioja, je táto oblasť vymedzená podľa nasledujúcich prírodných faktorov: pôda, topografia a podnebie.

Pôda a topológia

Vymedzená oblasť zahŕňa malú, vyvýšenú planinu v najvyššej časti Bolandinu, ktorej svahy sa zvažujú do nížiny na juhovýchodnej strane, juhozápadne od Bolandinu. Je úplne odlišná od okolitých oblastí z hľadiska nadmorskej výšky, sklonu, expozície a typov pôdy.

Hornú časť vyvýšenej planiny (kde sa nachádza vinársky podnik) tvoria červené íly pochádzajúce z aragónskej fázy kontinentálnych treťohôr. Pod zrázom obkolesujúcim pozostatky terás sa nachádza široký svah smerujúci na juhozápad s miernym sklonom 5 %. Tu je vysadených najviac viníc. Tieto svahy sú utvorené zo štrku, z piesku a ílu pochádzajúcich z tretej fázy pleistocénu obdobia štvrtohôr.

Za hranicami Bolandinu je topografia rovinatá a väčšinou utvorená z vrstvy naplavenín z druhej fázy pleistocénu obdobia štvrtohôr, t. j. mladšieho materiálu než je ten, ktorý tvorí Bolandin.

Nadmorská výška tejto oblasti je približne 369 až 324 metrov nad morom, t. j. značne nižšia, než je rozsah nadmorskej výšky pre CHOP „Navarra“ (400 až 500 m).

Podnebie

Bolandin sa nachádza na južnom svahu, preto má tento pozemok jedinečnú mezoklímu s množstvom slnečného svetla.

Priemerné zrážky boli v posledných 7 – 12 obdobiach 379 – 354 mm ročne, čo je veľmi málo v porovnaní s priemerom pre CHOP „Navarra“ (450 – 700 mm).

Ďalším rozhodujúcim faktorom je vietor; 70 % dní prevláda severozápadný vietor cierzo. Je to veľmi suchý vietor, ktorý obmedzuje rozvoj akéhokoľvek druhu choroby.

Táto vymedzená oblasť sa vyznačuje vyššími teplotami a menšími zrážkami, ako je priemer pre CHOP „Navarra“. Má extrémne kontinentálne podnebie so stredomorským vplyvom. Ročné obdobia sú pomerne rozdielne: chladné zimy, teplé, takmer nejestvujúce jari a jesene a veľmi teplé, dlhé a suché letá. Táto charakteristika má výrazný vplyv na rozsah teplôt a zrážky.

Maximálne teploty v lete sú veľmi vysoké (viac ako 35 oC) a v tejto oblasti bývajú často zaznamenané maximálne teploty v rámci celého regiónu Navarra a údolia rieky Ebro. Minimálne teploty v decembri a januári sú veľmi nízke, od –6 do –8 oC. Priemerná ročná teplota je o 1 oC vyššia ako teplota pre CHOP „Navarra“.

Ľudské faktory

Vinič už stáročia patrí medzi najdôležitejšie plodiny pestované v Bolandine. Táto oblasť bola zavlažovaná pomocou prevýšeného kanála Lodosa. Zavlažovaná oblasť pozostávala väčšinou z viníc vysadených storočným viničom, ktorý sa používal na výrobu vína vynikajúcej kvality, baleného a predávaného pod značkou „Bolandin“.

Dnes určujú najlepšie možnosti odborníci na techniky obhospodarovania viniča (výber rastlinného materiálu, zavlažovanie, obhospodarovanie listovej plochy, obmedzovanie výnosu, riadenie produktov na výživu a ochranu viniča) v závislosti od podnebia a rastu počas roka s cieľom získať tú najlepšiu surovinu. Odborníci každoročne plánujú rôzne osobitné postupy, ako je prerieďovanie strapcov kvôli kontrole výnosu a odstraňovanie listov na strane, kde ráno na strapce svieti slnko, vďaka čomu sa urýchľuje proces zrenia. Listy, na ktoré svieti slnko večer, sa neodstraňujú, lebo by to spôsobilo spálenie hrozna. Tento postup pomáha aj zabraňovať šíreniu chorôb, pretože zlepšuje prevzdušnenie okolo strapcov.

Vzhľadom na to, že úhrn zrážok a relatívna vlhkosť vzduchu sú veľmi nízke a pôda je veľmi suchá, dostupnosť zavlažovacej nádrže a možnosť využívania zavlažovacích prostriedkov umožňujú priamo ovplyvňovať proces zretia a dosiahnuť optimálne úrovne, pričom sa zabezpečujú tie najlepšie podmienky pestovania a spracovávania rastlín. Zavlažovanie sa vykonáva veľmi opatrne, so zreteľom na kvalitu pred kvantitou, s cieľom vypestovať hrozno, ktoré je zrelé a dobre vyvážené.

Opis vína (vín)

Údaje o výrobku: kvalita alebo vlastnosti výrobku zásadne alebo výlučne súvisiace so zemepisným prostredím.

Na základe fyziologického správania rastlín vplyvom klimatických podmienok sú základné vlastnosti vín nasledovné:

Červené: Vína sýtejšej farby, s vyšším celkovým obsahom polyfenolov a suchého extraktu. Vína s vysokým stupňom polymerizácie, zrelosti, jemnosti a hodvábnymi tanínmi. Plná a bohatá chuť v ústach bez trpkosti.

Mierne vysoký obsah alkoholu.

Dobre vyvážená kyslosť, ktorá nikdy nie je veľmi vysoká. Obsah kyseliny jablčnej je zvlášť nízky v dôsledku spaľovania organických kyselín spôsobeného vysokými teplotami v lete. To znamená, že tieto vína nikdy nemajú výrazne kyslú príchuť.

Veľmi nízke úrovne aromatických zlúčenín zo skupiny pyrazínov. Vína vyrobené z odrôd Syrah, Merlot a Cabernet sú viac ovocné ako zvyčajne, lebo arómy sú viac ovocné než rastlinné.

Veľmi vyzreté fenolové zlúčeniny, ktoré obmedzujú viazanie kyslíka vo vínach a tým zabraňujú prítomnosti redukčnej sírovej arómy. Výsledné vína sú vysoko aromatické a expresívne.

Vyzrievanie a oxidácia sú pomalé pre vysokú koncentráciu polyfenolu, čo znamená, že tieto vína majú dlhú trvanlivosť a dobre zrejú.

Popri vlastnostiach, ktoré sú formované podnebím, sú ďalšie osobitosti červených vín dané edafológiou a topografiou tejto vymedzenej oblasti:

—	Dobre vyvážené, s primeraným obsahom alkoholu a vysokým obsahom polyfenolov.

—	Odrody s dlhým vegetatívnym cyklom, ako je Cabernet Sauvignon, sa dobre prispôsobili tamojšiemu prostrediu. Výsledkom toho je plné dozrievanie tuhých častí a vína s vysokým obsahom polyfenolov.

—	Dobrá úroveň kyslosti, čo znamená, že vína dobre zrejú a po fľašovaní majú dlhú trvanlivosť.

—	Vína s vyzretými, intenzívnymi arómami, v ktorých cítiť tóny čerstvého ovocia.

Biele vína: Rovnaké fyziologické správanie rastlín z dôvodu geografického prostredia znamená, že biele vína majú vyváženú kyslosť a stredne vysoký obsah alkoholu. Vďaka svojej optimálnej fenolickej zrelosti majú intenzívne, expresívne arómy, ktoré zostávajú dlho čerstvé a vytvárajú sýtosť a dobrú štruktúru.

Biele vína z prezretého hrozna: Aj v tomto prípade za niektoré vlastnosti, ako sú vyvážená kyslosť, dobrý celkový obsah alkoholu, intenzívna ovocná chuť, plnosť a žiarivá zlatistá farba, je zodpovedné geografické prostredie.

Odkaz

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a vlastnosťami produktu:

Vína Bolandin sú výnimočné z dôvodu prírodných podmienok tejto vymedzenej oblasti a ľudského faktoru pri výbere takých odrôd plodín, pestovateľských postupov a typu, ktoré sú najvhodnejšie do tamojších prírodných podmienok.

Vzájomná súhra medzi týmito prírodnými faktormi a odbornosťou ľudí umožňuje získať produkt, ktorý je jedinečný, osobitý a ktorý má svoju vlastnú identitu, ktorou sa odlišuje od ostatných vín.

Poloha tejto vymedzenej oblasti na krajnom juhu regiónu Navarra má výrazný vplyv na jej podnebie, keďže celkové množstvo tepla a maximálne teploty sú v tomto regióne najvyššie. Tento vplyv umocňuje aj skutočnosť, že vo vymedzenej oblasti sa nachádzajú južne otočené svahy, preto sú na miestnej úrovni vo viniciach v tejto vymedzenej oblasti teploty oveľa vyššie a relatívna vlhkosť veľmi nízka.

Úhrn zrážok v tejto vymedzenej oblasti je takisto najnižší v regióne, a to z nasledovných dôvodov:

—	Dážď prichádzajúci z juhu: z dôvodu föhnového efektu pohorie Sierra de Moncayo spôsobuje, že dážď dopadá na južnú stranu a nedosahuje severné údolie týchto hôr, kde leží vymedzená oblasť Bolandin.

—

Dážď prichádzajúci zo severu: vzhľadom na vplyv blízkosti rieky Ebro dážď zo severu nedosahuje južnú časť rieky, ktorá sa nachádza v tejto vymedzenej oblasti. Tento efekt umocňuje skutočnosť, že uvedený dážď predchádzajú severné vetry, ktoré svojimi nízkymi teplotami znižujú relatívnu vlhkosť, a tým prispievajú k suchu.

Tieto osobitné vlastnosti podnebia majú fyziologické účinky na vinič, ktoré majú jasné dôsledky na analytické a organoleptické vlastnosti vín Bolandin.

Najpozoruhodnejšie vlastnosti vín, ktoré im dodávajú výnimočnú identitu v dôsledku fyziologického správania viniča v týchto klimatických podmienkach, sú nasledovné:

—	Červené vína sa vyznačujú výraznejšou farbou, s vyšším celkovým indexom polyfenolov a stupňom polymerizácie, zrelosťou, jemnosťou a hodvábnymi tanínmi, čo znamená, že sú chuťovo plné a bohaté, bez trpkosti.

Arómy sú viac ovocné a menej rastlinné ako zvyčajne, pretože úrovne pyrazínových aromatických zlúčením prítomných vo vínach vyrobených z odrôd, ako sú Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon, sú veľmi nízke.

—	Červené, biele a biele vína z prezretého hrozna majú vysoký obsah alkoholu, čo umocňuje pocit opulentnosti a sladkosti v ústach.

—

Červené, biele a biele vína z prezretého hrozna majú vyváženú kyslosť, ktorá nikdy nie je veľmi vysoká. Obsah kyseliny jablčnej je zvlášť nízky v dôsledku spaľovania organických kyselín spôsobeného vysokými teplotami v lete počas dozrievania. To znamená, že ani červené, ani biele, ani biele vína z prezretého hrozna nie sú nikdy výrazne kyslé, ako to môže byť v prípade vín z iných, severnejších podoblastí, kde sú úrovne kyseliny jablčnej vyššie.

—	Červené, biele a biele vína z prezretého hrozna obsahujú veľmi vyzreté fenolové zlúčeniny, ktoré obmedzujú viazanie kyslíka vo vínach, a tým zabraňujú prítomnosti redukčnej sírovej arómy. Výsledné vína sú vysoko aromatické a expresívne.

—	V prípade červených, bielych a bielych vín z prezretého hrozna sú vyzrievanie a oxidácia pomalé pre vysokú koncentráciu polyfenolu, čo znamená, že tieto vína majú dlhú trvanlivosť a dobre vyzrievajú.

—	Biele vína z prezretého hrozna sú lahodné s veľmi vysokým celkovým obsahom alkoholu a zlatožltou farbou, ktorá je spôsobená dlhodobým vystavením slnečnému svetlu. Malé množstvo zrážok umožňuje prezrievanie počas dlhého obdobia, čo vedie k výrazným arómam zrelého ovocia, medu a citrusových tónov.

Z geologického hľadiska má táto vymedzená oblasť ílovitý podklad. Tieto ílovité pôdy sú typu, ktorý sa nazýva „bridlica“. Tieto pôdne agregáty majú zvyčajne vysoký obsah soli, čo znamená, že poľnohospodárske pôdy v tejto vymedzenej oblasti majú zvýšené úrovne slanosti (určené testovaním podľa parametra elektrickej vodivosti = 0,5 – 2,5 dS/m), ktoré sú výrazne vyššie ako v iných oblastiach.

Vzhľadom na zvýšenú vodivosť pôdy je vinič vystavený dodatočnému osmotickému tlaku spôsobeného vysokou koncentráciou rozpustených látok v pôde. Tak ako akákoľvek iná rastlina, aj vinič si pri absorbovaní vody z pôdy potrebuje vo vnútri a v miazge vo všetkých fázach vegetatívneho cyklu hromadiť značné množstvo rozpustených látok (najmä minerálov a solí). Vďaka tomu sa viniču v tomto type pôdy darí a má to aj priamy vplyv na zloženie strapcov, ktoré v tomto prípade obsahujú aj vyššie koncentrácie solí a minerálov v šupke, ako aj v dužine.

Táto vyššia koncentrácia solí a minerálov priamo prechádza aj do vín, čím získavajú vína veľmi vysoký obsah sušiny. Táto vlastnosť znamená, že vína sú chuťovo veľmi plné a bohaté, s jemne slanými tónmi v ústach. Je to jeden z najtypickejších znakov vín vyrábaných vo vymedzenej oblasti Bolandin.

Rovnako ako tieto prírodné podmienky, aj ľudský faktor a odbornosť prispievajú k jedinečným vlastnostiam vín, pretože rozhodnutia prijaté pri zakladaní viníc a počas pestovania maximalizujú osobitosť získanú z prirodzeného prostredia.

Jedným z príkladov je výber odrôd, ktoré sú pre túto oblasť ideálne a dobre prispôsobené špecifickým podmienkam vymedzenej oblasti Bolandin.

Všetky pestované odrody sú geneticky dobre prispôsobené extrémne teplým podmienkam v tejto vymedzenej oblasti. Hlavné prispôsobenie je založené na výbere odrodovej skladby vinohradu s vysokým potenciálom syntézy organických kyselín (kyseliny vínnej) s cieľom produkovať chuťovo vyvážené vína. Táto vyváženosť je založená na vyrovnaní osviežujúcej zložky dodanej prírodnými kyselinami vo víne, vysokého obsahu alkoholu a aspektu plnosti, ktorá je pre túto vymedzenú oblasť typická.

Ďalším prispôsobením z hľadiska ľudského faktoru špecifickým pre Bolandin sú stratégie pestovania, ktoré sa zameriavajú na získanie stredných až nízkych výnosov. Výsledkom obmedzených výnosov, ktoré nikdy neprekročia hodnotu 7 500 kg/ha, sú vína veľmi vysokej kvality v tom zmysle, že ovocné arómy sú veľmi intenzívne a majú vyzretý profil. Sú takisto veľmi intenzívne v ústach, s dobrou štruktúrou vďaka vysokej koncentrácii polyfenolov. Tieto polyfenoly môžu byť veľmi vyzreté aj v prípade červených vín, ktoré sú hladké a harmonické.

Preto vzhľadom na uvedené prírodné faktory (podnebie, pôda a topografia) a ľudské faktory, ktoré formujú rôzne vinohradnícke a enologické postupy, sa analytické vlastnosti týchto vín líšia od tých, ktoré sa vyrábajú v oblasti CHOP „Navarra“, ako možno vidieť v nasledujúcej porovnávacej tabuľke:

POROVNANIE VÍNA S CHOP „NAVARRA“ A VÍNA „BOLANDIN“

(PARAMETER: CHOP NAVARRA/BOLANDIN)

	CHOP „Navarra“	„Bolandin“
BIELE VÍNA
SKUTOČNÝ OBSAH ALKOHOLU (OBJ. %):	≥ 10,50	≥ 12,5
CELKOVÁ HODNOTA SO2 (mg/l)	≤ 190	≤ 170
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V MLADÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 0,75	≤ 0,65
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V DOZRETÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 1	≤ 0,85
ČERVENÉ VÍNA
SKUTOČNÝ OBSAH ALKOHOLU (OBJ. %)	≥ 11,50	≥ 12,5
CELKOVÁ HODNOTA SO2 (mg/l	≤ 140	≤ 130
INTENZITA FARBY (DO420 + DO520 + DO620) jednotiek absorbancie/cm	≥ 4,5	≥ 8
INDEX CELKOVÝCH POLYFENOLOV (DO280)	–	> 55
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V MLADÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 0,75	≤ 0,65
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V DOZRETÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 0,9	≤ 0,85
BIELE VÍNA VYROBENÉ Z NESKORÉHO ZBERU ALEBO PREZRETÉHO HROZNA
SKUTOČNÝ OBSAH ALKOHOLU (OBJ. %)	≥ 10,50	≥ 12,5
CELKOVÝ OBSAH CUKROV (mg/l)	≥ 45	≥ 60
CELKOVÁ HODNOTA SO2 (mg/l)	≤ 300	≤ 250
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V MLADÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 0,75	≤ 0,74
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V DOZRETÝCH VÍNACH (g/l kyseliny octovej)	≤ 0,9	≤ 0,85
OBSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN V BOTRYTIZOVANOM HROZNE (kyselina octová)	≤ 0,78  g + (1 )	≤ 0,72 + (1 )
MAXIMÁLNY VÝNOS (KG/HA)
TEMPRANILLO	8 000	7 500
CABERNET SAUVIGNON	8 000	7 500
MERLOT	8 000	7 500
SYRAH	8 000	7 300
CHARDONNAY	8 000 (VÝNIM. 9 200 )	7 400
SAUVIGNON BLANC	8 000 (VÝNIM. 9 200 )	7 400
MOSCATEL GRANO MENUDO (MUŠKÁT ŽLTÝ)	8 000 (VÝNIM. 9 200 )	7 200

(1) + 0,06 g/l na každý stupeň prirodzeného obsahu alkoholu prekračujúceho 10 % objemu

Je dôležité si uvedomiť, že táto vymedzená oblasť pokrýva približne 170 hektárov a v súčasnosti sa na nej nenachádzajú žiadne iné vinohrady ani vinárstva okrem tých, ktoré patria žiadateľovi, ktorý vlastní celkovo približne 205 hektárov. Ak sa v tejto vymedzenej oblasti usadia ďalší výrobcovia, môžu používať chránené označenie, pokiaľ splnia podmienky stanovené v špecifikáciách výrobku. Tento scenár je vysoko pravdepodobný, pretože vymedzená oblasť pokrýva 170 hektárov, a teda poskytuje priestor pre viacerých výrobcov a/alebo vinárstva.

9.   Ďalšie základné podmienky

Právny rámec:

Vnútroštátna právna úprava

Druh ďalšej podmienky:

Fľašovanie vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Vína sa musia fľašovať vo výrobnej oblasti, pretože v prípade všetkých vín s chráneným označením sa proces ukončuje druhou fázou vyzrievania vo fľaši. Redukčným procesom v tejto fáze sa zlepšuje kvalita vín a zaobľuje ich chuť. Keď nadobudnú organoleptické vlastnosti stanovené pre každý typ vína, sú pripravené na konzumáciu.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

http://goo.gl/UZCXBV

---

(1)  Ú. v. EÚ L 347, 20.12.2013, s. 671.