(1)

V nariadení Komisie (ES) č. 1881/2006 (2) sa stanovujú maximálne hodnoty obsahu určitých kontaminantov vrátane ochratoxínu A v potravinách.

(2)

Ochratoxín A je mykotoxín, ktorý je prirodzene produkovaný hubami rodu Aspergillus a Penicillium a ktorý sa nachádza ako kontaminant v širokej škále potravín, ako sú obilniny a výrobky z obilnín, kávové zrná, sušené ovocie, víno a hroznová šťava, koreniny a sladké drievko (sladovka hladkoplodá). Ochratoxín A sa vytvára počas sušenia plodín na slnku a ich skladovania. Jeho vzniku možno zabrániť uplatňovaním správnych postupov pri sušení a skladovaní.

(3)

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) prijal v roku 2020 aktualizované vedecké stanovisko k ochratoxínu A v potravinách (3). Úrad usúdil, že nie je vhodné stanoviť smerodajnú hodnotu pre ochratoxín A založenú na princípe ochrany zdravia a že prípustný týždenný príjem 120 ng/kg telesnej hmotnosti (bw) stanovený úradom v roku 2006 už nie je platný. Ďalej dospel k záveru, že vypočítané rozpätia expozície karcinogénnym účinkom ochratoxínu A naznačujú možné zdravotné riziko pre určité skupiny spotrebiteľov.

(4)

Maximálne hodnoty obsahu ochratoxínu A sa už v prípade určitých potravín stanovili nariadením (ES) č. 1881/2006. Keďže prítomnosť ochratoxínu A sa zistila v potravinách, v prípade ktorých zatiaľ nebola stanovená maximálna hodnota a ktoré prispievajú k expozícii ľudí ochratoxínu A, je vhodné stanoviť maximálnu hodnotu aj pre tieto potraviny, ako sú sušené ovocie iné ako sušené plody viniča, určité výrobky zo sladovky hladkoplodej, sušené bylinky, určité zložky bylinných nálevov, určité olejnaté semená, pistácie a kakaový prášok. Hoci treba lepšie objasniť vzťah medzi obsahom ochratoxínu A v slade a v nealkoholických sladových nápojoch, ako aj a v sušených datliach a datľovom sirupe, je tiež vhodné už teraz stanoviť maximálnu hodnotu obsahu v nealkoholických sladových nápojoch a datľovom sirupe. Berúc do úvahy dostupné údaje o výskyte je zároveň vhodné znížiť súčasné maximálne hodnoty obsahu ochratoxínu A v určitých potravinách, ako sú pekárske výrobky, sušené plody viniča, pražená káva a rozpustná káva. Okrem toho sa súčasné ustanovenia týkajúce sa ochratoxínu A v určitých koreninách rozšírili na všetky koreniny. V prípade syra a šunky je pred stanovením maximálnych hodnôt obsahu vhodné ďalšie monitorovanie prítomnosti ochratoxínu A.

(5)

Nariadenie (ES) č. 1881/2006 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(6)

S cieľom umožniť hospodárskym subjektom, aby sa pripravili sa na nové pravidlá zavedené týmto nariadením, je vhodné poskytnúť primeraný čas dovtedy, kým sa nebudú uplatňovať nové maximálne hodnoty. Okrem toho je vhodné stanoviť prechodné obdobie v prípade potravín, ktoré boli zákonne umiestnené na trh pred dátumom uplatňovania tohto nariadenia.

(7)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,