Definiție

Glicuronoglican linear constituit în principal din unități de acid D-manuronic legat în β-(1-4) și de acid L-guluronic legat în α-(1-4) sub formă de inel piranozic. Hidrat de carbon coloidal hidrofil extras cu ajutorul alcalului diluat provenind din varietățile naturale ale diverselor specii de alge marine brune (Phaeophyceae).

IESCE

232-680-1

Formula chimică

(C6H8O6)n

Masă moleculară

10 000-600 000 (medie tipică)

Compoziție

Acidul alginic degajă, raportat la substanța anhidră, cel puțin 20 % și cel mult 23 % bioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 91 % și cel mult 104,5 % acid alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza greutății echivalente de 200).

Descriere

Acidul alginic se prezintă sub formă filamentoasă, granulară sau de praf. Este de culoare albă spre brun-gălbui și aproape inodor.

A. Solubilitate

Insolubil în apă și solvenți organici, greu solubil în soluții de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu și fosfat trisodic.

B. Testul de precipitare cu clorură de calciu

La un amestec de soluție 0,5 % probă și o soluție de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă o cincime din volumul acesteia dintr-o soluție 2,5 % de clorură de calciu. Se formează un precipitat gelatinos voluminos. Acest test permite distingerea acidului alginic de guma acacia, carboximetilceluloză de sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatină, gumă ghatti, gumă karaya, gumă de carruba, metilceluloză și guma adragante.

C. Testul de precipitare cu sulfat de amoniu

La un amestec de soluție de 0,5 % probă și soluție de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă o jumătate din volumul acesteia dintr-o soluție saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează precipitat. Această probă permite distingerea acidului alginic de agar-agar, carboximetilceluloză de sodiu caragenan, pectina dezesterificată, gelatină, gumă de carruba, metilceluloză și amidon.

D. Reacția de culoare

Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă prin agitare cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1 N și se adaugă 1 ml soluție acidă de sulfat feric. În cinci minute apare o colorație roșu-vișiniu care în final virează în violet intens.

pH-ul unei suspensii de 3 %

Între 2,0 și 3,5

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 4 ore)

Cenușă sulfatată

Cel mult 8 % raportat la substanță anhidră

Hidroxid de sodiu (soluție 1 M)

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră insolubilă

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Denumire chimică

Sare sodică a acidului alginic

Formula chimică

(C6H7NaO6)n

Masă moleculară

10 000-600 000 (medie tipică)

Compoziție

Degajă, raportat la substanța anhidră, cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 90,8 % și a cel mult 106,0 % alginat de sodiu (calculat pe baza greutății echivalente de 222).

Descriere

Pudră granulară sau fibroasă de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră.

A. Test pozitiv pentru sodiu și acidul alginic

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 4 ore)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Denumire chimică

Sare potasică a acidului alginic

Formula chimică

(C6H7KO6)n

Masa moleculară

10 000-600 000 (media tipică)

Compoziție

Degajă, raportat la substanța anhidră, cel puțin 16,5 % și cel mult 19,5 % bioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 89,2 % și a cel mult 105,5 % alginat de potasiu (calculat pe baza greutății echivalente de 238).

Descriere

Pudră granulară sau fibroasă de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră.

A. Test pozitiv pentru potasiu și acidul alginic

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 4 ore)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Denumirea chimică

Sarea amoniacală a acidului alginic

Formula chimică

(C6H11NO6)n

Masă moleculară

10 000-600 000 (medie tipică)

Compoziție

Degajă, raportat la substanță anhidră, cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 88,7 % și a cel mult 103,6 % alginat de amoniu (calculat pe baza greutății echivalente de 217).

Descriere

Pudră granulară sau fibroasă de culoare alb-gălbuie

A. Test pozitiv pentru amoniu și acidul alginic

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 4 ore)

Cenușă sulfatată

Cel mult 7 % raportat la substanță uscată

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

Sare calcică a alginatului

Denumire chimică

Sare calcică a acidului alginic

Formula chimică

(C6H7Ca1/2O6)n

Masă moleculară

10 000-600 000 (media tipică)

Compoziție

Degajă, raportat la substanță anhidră, cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 89,6 % și a cel mult 104,5 % alginat de calciu (calculat pe baza greutății echivalente de 219).

Descriere

Pudră granulară sau fibroasă de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră.

A. Test pozitiv pentru calciu și acidul alginic

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 4 ore)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

Alginat de hidroxipropil

Ester depropan-1,2-diol al acidului alginic

Alginat de propilenglicol

Denumire chimică

Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic; are compoziție variabilă în funcție de gradul de esterificare și de procentul de grupe de carboxili liberi și neutralizați din moleculă

Formula chimică

(C9H14O7)n

(esterificat)

Masă moleculară

10 000-600 000 (medie tipică)

Compoziție

Degajă, raportat la substanță anhidră, cel puțin 16 % și cel mult 20 % bioxid de carbon (CO2)

Descriere

Pudră granulară sau fibroasă de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră.

A. Test pozitiv pentru propan-1,2-diol și acidul alginic după hidroliză

Pierdere la uscare

Cel mult 20 % (105 °C, 4 ore)

Conținut total de propan-1,2-diol

Cel puțin 15 % și cel mult 45 %

Conținut de propan-1,2-diol liber

Cel mult 15 %

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 500 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

Geloză

Agar japonez

Ihtiocol bengalez, ceylonez, chinezesc sau japonez

Layor Carang

Denumire chimică

Agarul este o polizaharidă coloidală hidrofilă care conține în principal unități de D-galactoză. La aproximativ 10 % din unitățile de D-galactopiranoză, una dintre grupele de hidroxil se esterifică cu acid sulfuric care se neutralizează cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite varietăți naturale de alge marine din familiile Gelidiaceae și Sphaerococcaceae și din alge roșii înrudite din clasa Rhodophyceae

IESCE

232-658-1

Analiză

Concentrația limită a gelului nu trebuie să depășească 0,25 %

Descrierea

Agarul este inodor sau are un miros ușor, caracteristic. Agarul nemăcinat se prezintă de obicei sub formă de fascicule alcătuite din benzi subțiri, membranoase, aglutinate sau sub formă de fragmente, fulgi sau granule. Poate să fie de culoare portocaliu-gălbuie deschisă, gri-gălbuie spre galben pal sau incolor. Este dur în stare umedă, casant în stare uscată. Agarul sub formă de pudră este de culoare albă spre alb-gălbui sau galben pal. Atunci când se examinează în apă la microscop, agar-agarul apare sub formă granulară și ușor filamentoasă. Pot să fie prezente câteva fragmente de schelete de burete și câteva frustule de diatomee. În soluție de hidrat de cloral, agarul sub formă de pudră este mai transparent decât în apă, mai mult sau mai puțin sub formă granulară, striată, cu muchii ascuțite și conține, ocazional, frustule de diatomee. Rigiditatea gelului se poate standardiza prin adaos de dextroză și maltodextrine sau sucroză.

A. Solubilitate

Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte.

Pierdere la uscare

Cel mult 22 % (105 °C, 4 ore)

Cenușă

Cel mult 6,5 % raportat la substanță anhidră determinată la 550 °C

Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N)

Cel mult 0,5 % determinată la 550 °C, raportat la substanță anhidră

Substanță insolubilă (în apă caldă)

Cel mult 1,0 %

Amidon

Nedetectabil prin metoda următoare: la o soluție 1 la 10 de probă se adaugă câteva picături de soluție de iod. Nu se produce colorarea în albastru.

Gelatina și alte proteine

Se dizolvă aproximativ 1 g de agar-agar în 100 ml apă fierbinte și se lasă să se răcească până la aproximativ 50 °C. La 5 ml soluție se adaugă 5 ml soluție de trinitrofenol (1 g trinitrofenol anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu apare turbiditate în 10 minute.

Absorbția apei

Se introduc 5 g de agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se completează până la semn cu apă, se amestecă și se lasă în repaus la 25 °C timp de 24 de ore. Se toarnă conținutul cilindrului prin vată de sticlă umezită și se lasă apa să se scurgă în al doilea cilindru gradat de 100 ml. Se obțin cel mult 75 ml de apă.

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Produsele se comercializează sub diferite denumiri, ca:

Definiție

Caragenanul se obține prin extracția apoasă din varietățile naturale de alge marine din familiile Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae și Furcellariaceae din clasa Rhodophyceae (alge roșii). Nu se utilizează nici un alt agent organic de precipitare în afară de metanol, etanol și propanol-2. Caragenanul conține în principal săruri de potasiu, sodiu, magneziu și calciu ale esterilor sulfați de polizaharide care, prin hidroliză, duc la formarea galactozei și a 3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie să fie hidrolizat și nici supus unei alte degradări chimice.

IESCE

232-524-2

Descriere

Pudră grunjoasă spre fină, de culoare gălbuie spre incoloră, care este practic inodoră.

A. Teste pozitive pentru galactoză, pentru anhidrogalactoză și pentru sulfat

Conținutul de metanol, etanol, propanol-2

Cel mult 0,1 % individual sau în combinație

Vâscozitatea unei soluții 1,5 % la 75 °C

Cel puțin 5 mPa.s

Pierdere la uscare

Cel mult 12 % (105 °C, 4 ore)

Sulfat

Cel puțin 15 % și cel mult 40 % raportat la substanță anhidră (sub formă de SO4)

Cenușă

Cel puțin 15 % și cel mult 40 % raportat la substanță anhidră determinată la 550 °C

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 1 % raportat la substanță anhidră (insolubilă în acid clorhidric 10 %)

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 2 % raportat la substanță anhidră (insolubilă în acid sulfuric 1 % v/v)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 300 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

PES (acronim pentru alga eucheuma prelucrată)

Definiție

Alga eucheuma prelucrată se obține prin tratamentul alcalin în soluție apoasă (KOH) al varietăților naturale de alge Eucheuma cottonii și Eucheuma spinosum, din clasa Rhodophyceae (alge roșii) pentru îndepărtarea impurităților, spălare cu apă dulce și uscare. O purificare suplimentară se poate obține prin spălare cu metanol, etanol sau propanol-2 și uscare. Produsul conține în principal săruri de potasiu ale esterilor sulfat ai polizaharidelor care, prin hidroliză, duc la formarea galactozei și a 3,6-anhidrogalactozei. Sărurile de sodiu, calciu și magneziu ale esterilor sulfat ai polizaharidelor sunt prezente în cantități mai mici. Produsul mai conține până la 15 % celuloză algală. Caragenanul din alga eucheuma prelucrată nu se hidrolizează și nici nu se supune unei alte forme de degradare chimică.

Descriere

Pudră grunjoasă spre fină, de culoare cafenie-gălbuie, care este practic inodoră.

A. Teste pozitive pentru galactoză, pentru anhidrogalactoză și pentru sulfat

B. Solubilitate

Formează suspensii vâscoase tulburi în apă. Insolubil în etanol.

Conținut de metanol, etanol, propanol-2

Cel mult 0,1 % individual sau în combinație

Vâscozitatea unei soluții 1,5 % la 75 °C

Cel puțin 5 mPa.s

Pierdere la uscare

Cel mult 12 % (105 °C, 4 ore)

Sulfat

Cel puțin 15 % și cel mult 40 % raportat la substanță uscată (sub formă de SO4)

Cenușă

Cel puțin 1 % și cel mult 40 % raportat la substanță uscată determinată la 550 °C

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 1 % raportat la substanță uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)

Substanță insolubilă în acid

Cel puțin 8 % și cel mult 15 % raportat la substanță uscată (insolubile în acid sulfuric 1 % v/v)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 5 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 300 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii de Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

Gumă din semințe de roșcov

Gumă de algaroba

Definiție

Guma din semințe de carruba reprezintă endospermul măcinat al semințelor de varietăți sușe naturale de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conține în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu o masă moleculară ridicată, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză combinate prin legături glicozidice, care se pot descrie din punct de vedere chimic sub formă de galactomanani.

Masă moleculară

50 000-3 000 000

IESCE

232-541-5

Compoziție

Conținutul de galactomanani de cel puțin 75 %

Descrierea

Pudră albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră

A. Teste pozitive pentru galactoză și manoză

B. Examinare la microscop

Se introduce o probă măcinată în soluție apoasă care conține 0,5 % iod și 1 % iodură de potasiu pe o lamelă de sticlă și se examinează la microscop. Guma de semințe de carruba conține celule lungi de formă tubulară, separate sau cu mici spații între ele. Conținutul acestora, de culoare brună, apare sub formă mult mai puțin regulată în guma de guar. Guma de guar prezintă grupări strânse de celule de formă variabilă, de la rotundă până la cea de pară. Conținutul acestora este galben spre brun.

C. Solubilitate

Solubilă în apă fierbinte, insolubilă în etanol

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 5 ore)

Cenușă

Cel mult 1,2 % determinată la 800 °C

Proteină (N × 6,25)

Cel mult 7 %

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 4 %

Amidon

Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături de soluție de iod. Nu se colorează în albastru.

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Etanol și propanol-2

Cel mult 1 %, individual sau în combinație

Sinonime

Gumă cyamopsis

Făină de guar

Definiție

Guma de guar reprezintă endospermul măcinat al semințelor de varietăți naturale ale plantei guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conține în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară ridicată, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză combinate prin legături glicozidice, care se pot descrie chimic sub formă de galactomanani.

IESCE

232-536-0

Masă moleculară

50 000-8 000 000

Compoziție

Conținutul de galactomanani de cel puțin 75 %

Descriere

Pudră albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră

A. Teste pozitive pentru galactoză și pentru manoză

B. Solubilitate

Solubilă în apă rece.

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 5 ore)

Cenușă

Cel mult 1,5 % determinată la 800 °C

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 7 %

Proteină (N × 6,25)

Cel mult 10 %

Amidon

Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție 1:10 de probă se adaugă se adaugă câteva picături de soluție de iod. (Nu se colorează în albastru.)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Gumă tragacant

Tragant

Definiție

Guma adragante este o secreție uscată obținută din tulpinile și ramurile varietăților naturale de Astragalus gummifer Labillardiere și ale altor specii asiatice de Astragalus (familia Leguminosae). Conține în principal polizaharide cu masă moleculară mare (galactoarabani și polizaharide acide) care, prin hidroliză, duc la formarea acidului galacturonic, galactozei, a arabinozei, a xilozei și a fucozei. Pot fi prezente și cantități mici de ramnoză și glucoză (derivate din urmele de amidon și/sau celuloză).

Masă moleculară

Aproximativ 800 000

IESCE

232-252-5

Descriere

Guma adragante nemăcinată se prezintă sub formă de fragmente rectilinii sau curbate aplatizate, lamelate sau sub formă de bucăți spiralate cu grosimea de 0,5-2,5 mm și lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă spre galben pal, dar unele bucăți pot avea o tentă roșiatică. Bucățile au o textură cornoasă cu microfisuri. Este inodoră și soluțiile au un gust mucilaginos și insipid. Guma adragante sub formă de praf este de culoare albă spre galben pal sau brună-roz (cafeniu pal).

A. Solubilitate

1 g de probă în 50 ml apă gonflează pentru a forma un mucilagiu opalescent, rigid, neted; insolubilă în etanol și nu gonflează în soluție apoasă de etanol 60 % (greutate/volum).

Test negativ pentru guma de Karaya

Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric și se fierbe din nou amestecul timp de cinci minute. Nu se formează culoarea roz sau roșie persistentă.

Pierdere la uscare

Cel mult 16 % (105 °C, 5 ore)

Cenușă totală

Cel mult 4 %

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 0,5 %

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 2 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Specii Salmonella

Negativ în 10 g

E. coli

Negativ în 5 g

Sinonime

Gumă de acacia

Definiție

Guma arabică este o secreție uscată obținută din trunchiul și ramurile varietăților naturale de Acacia senegal (L) Willdenow sau ale altor specii de Acacia strâns înrudite (familia Leguminosae). Conține în principal polizaharide cu masă moleculară mare și sărurile de calciu, magneziu și potasiu ale acestora, care, prin hidroliză, duc la formarea arabinozei, a galactozei, a ramnozei și a acidului glucuronic.

Masă moleculară

Aproximativ 350 000

IESCE

232-519-5

Descriere

Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă de bobițe globulare de dimensiuni diferite sau de fragmente cu muchii ascuțite, de culoare albă sau alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente de culoare mai închisă. Se mai găsește și sub formă de fulgi, granule, pudră sau material obținut prin pulverizare, de culoare albă până la alb-gălbuie.

A. Solubilitate

1 g de probă se dizolvă în 2 ml apă rece formând o soluție care curge ușor și este acidă la proba cu turnesol, insolubilă în etanol.

Pierdere la uscare

Cel mult 17 % (105 °C, 5 ore) pentru forma granulată și cel mult 10 % (105 °C, 4 ore) pentru materialul obținut prin pulverizare

Cenușă totală

Cel mult 4 %

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 0,5 %

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 1 %

Amidon sau dextrină

Se fierbe o soluție 1:50 de gumă și lasă să se răcească. La 5 ml din această soluție se adaugă o picătură de soluție de iod. Nu se produce colorarea în albastru sau roșu.

Tanin

La 10 ml de soluție 1:50 se adaugă 0,1 ml soluție de clorură ferică (9 g FeCl3·6H2O completate până la 100 ml cu apă). Nu se produce colorare în negru și nici nu se formează precipitat negru.

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Produse de hidroliză

Nu se evidențiază (prin cromatografie) manoză, xiloză și acid galacturonic

Specii Salmonella

Negativ în 10 g

E. coli

Negativ în 5 g

Definiție

Guma de xantan este o gumă ce conține polizaharide cu masă moleculară mare și se obține prin fermentația în cultură pură a unui hidrat de carbon cu sușe naturale de Xanthomonas campestris, purificare prin extracție cu etanol sau propanol-2, uscare și măcinare. Conține D-glucoză și D-manoză ca unități dominante de hexoză, alături de acid D-glucuronic și acid piruvic și se prepară sub formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluțiile sale sunt neutre.

Masă moleculară

Aproximativ 1 000 000

IESCE

234-394-2

Compoziție

Degajă, raportat la substanță uscată, cel puțin 4,2 % și cel mult 5 % CO2, echivalent a 91 %-108 % gumă de xantan.

Descriere

Pudră de culoare crem

A. Solubilitate

Solubilă în apă. Insolubilă în etanol.

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % (105 °C, 2 ½ ore)

Cenușă totală

Cel mult 16 % raportat la substanță anhidră determinată la 650 °C după uscare la 105 °C timp de patru ore.

Acid piruvic

Cel puțin 1,5 %

Azot

Cel mult 1,5 %

Propanol-2

Cel mult 500 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 10 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 300 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii Salmonella

Negativ în 10 g

Xanthomonas campestris

Celule viabile absente

Sinonime

Katilo

Kadaya

Gumă sterculia

Sterculia

Karaya, gumă Karaya

Kullo

Kuttera

Definiție

Guma de karaya este o secreție uscată obținută din trunchiul și ramurile varietăților naturale de Sterculia urens Roxburgh și ale altor specii de Sterculia (familia Sterculiaceae) sau de Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau ale altor specii de Cochlospermum (familia Bixaceae). Conține în principal polizaharide acetilate cu masă moleculară mare care, prin hidroliză, duc la formarea galactozei, a ramnozei și a acidului galacturonic, alături de mici cantități de acid glucuronic.

IESCE

232-539-4

Descriere

Guma de karaya se prezintă sub formă de bobițe de diferite dimensiuni și sub formă de fragmente neregulate cu un aspect semicristalin caracteristic. Este translucidă, de culoare galben pal spre brun-roz, cu consistență cornoasă. Guma de karaya sub formă de praf este de culoare gri pal spre brun-roz. Are un miros caracteristic de acid acetic.

A. Solubilitate

Insolubilă în etanol.

B. Gonflează în soluție de etanol

Guma de karaya gonflează în soluție 60 % etanol, fapt ce o deosebește de alte gume.

Pierdere la uscare

Cel mult 20 % (105 °C, 5 ore)

Cenușă totală

Cel mult 8 %

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 1 %

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 3 %

Acid volatil

Cel puțin 10 % (acid acetic)

Amidon

Nedetectabil

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Specii Salmonella

Negativ în 10 g

E. coli

Negativ în 5 g

Definiție

Guma tara se obține prin măcinarea endospermului semințelor de varietăți naturale de Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Conține în principal polizaharide cu masă moleculară mare, compuse în principal din galactomanani. Principalul component conține o catenă liniară din unități de (1-4)-β-D-manopiranoză și unități de α-D-galactopiranoză unite prin legături (1-6). Raportul manoză/galactoză din gumă este de 3:1. (În guma din semințe de carruba raportul este de 4:1 și în guma de guar de 2:1).

IESCE

254-409-6

Descrierea

Pulbere de culoare albă-galbenă, inodoră

A. Solubilitate

Solubilă în apă.

Insolubilă în etanol.

B. Gelificare

La o soluție apoasă de probă se adaugă o cantitate mică de borat de sodiu. Se formează un gel.

Pierdere la uscare

Cel mult 15 %

Cenușă

Cel mult 1,5 %

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 2 %

Proteină

Cel mult 3,5 % (factor N × 5,7)

Amidon

Nedetectabil

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Definiție

Guma gellan este o gumă ce conține o polizaharidă cu masă moleculară mare și se obține prin fermentația în cultură pură a unui hidrat de carbon cu sușe naturale de Pseudomonas elodea, purificare prin extracție cu alcool izopropilic, uscare și măcinare. Polizaharida cu masă moleculară mare conține în principal o unitate repetabilă de tetrazaharide: o ramnoză, un acid glucuronic și două glucoze și este substituită cu grupe de acil (gliceril și acetil) sub formă de esteri legați O-glicozidic. Acidul glucuronic este neutralizat într-un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu și magneziu.

IESCE

275-117-5

Masă moleculară

Aproximativ 500 000

Compoziție

Generează, raportat la substanță uscată, cel puțin 3,3 % și cel mult 6,8 % CO2.

Descriere

Pulbere de culoare alburie

A. Solubilitate

Solubilă în apă, formând o soluție vâscoasă.

Insolubilă în etanol.

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % după uscare (105 °C, 2½ ore)

Azot

Cel mult 3 %

Propanol-2

Cel mult 750 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 2 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Numărătoarea totală a lamelei

Cel mult 10 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

Cel mult 400 colonii per gram

E. coli

Negativ în 5 g

Specii Salmonella

Negativ în 10 g

Sinonime

Glicerină

Denumiri chimice

Propan-1,2,3-triol

Glicerol

Trihidroxipropan

IESCE

200-289-5

Formula chimică

C3H8O3

Masă moleculară

92,10

Compoziție

Conține cel puțin 98 % glicerol raportat la substanță anhidră

Descriere

Lichid siropos higroscopic incolor, limpede, cu un ușor miros caracteristic, care nu este nici înțepător, nici dezagreabil.

A. Formarea acroleinei la încălzire

Se încălzesc câteva picături de probă într-o eprubetă împreună cu 0,5 g de bisulfat de potasiu. Se degajă vapori caustici caracteristici de acroleină.

B. Greutate specifică (25/25 °C)

Cel puțin 1,257

C. Indice de refracție [n]D20

1,471-1,474

Apă

Cel mult 5 % (metoda Karl Fischer)

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,01 % determinată la 800 ± 25 °C

Butantrioli

Cel mult 0,2 %

Acroleină, glucoză și compuși de amoniu

Se încălzește un amestec din 5 ml glicerină și 5 ml soluție de hidroxid de potasiu (1:10) la 60 °C timp de cinci minute. Nu se colorează în galben și nici nu degajă miros de amoniac.

Acizi grași și esteri ai acizilor grași

Cel mult 0,1 % calculat în acid butiric

Compuși clorurați

Cel mult 30 mg/kg (exprimat în clor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 2 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 5 mg/kg

Sinonime

Stearat de polioxil (40), monostearat de polioxietilenă (40)

Definiție

Amestec de monoesteri și diesteri ai acidului stearic comestibil comercial și de dioli de polioxietilenă amestecați (cu o lungime medie a catenei polimerice de aproximativ 40 unități de oxietilenă) și cu poliol liber.

Compoziție

Conține cel puțin 97,5 % substanță raportat la greutatea în stare anhidră.

Descriere

Fulgi de culoare crem sau un solid cu aspect de ceară la 25 °C, cu miros slab.

A. Solubilitate

Solubil în apă, etanol, metanol și acetat de etil

Insolubil în ulei mineral.

B. Interval de coagulare

39-44 °C

C. Spectru de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 1

Indice de saponificare

Cel puțin 25 și cel mult 35

Indice de hidroxil

Cel puțin 27 și cel mult 40

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Polisorbat 20

Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiție

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai mono- și dianhidridelor sale cu acid lauric comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 de moli de etilen oxid per mol de sorbitol și anhidridele acestuia.

Compoziție

Conține cel puțin 70 % grupe de oxietilenă, echivalentul a cel puțin 97,3 % monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanță anhidră.

Descriere

Lichid uleios, care la 25 °C este de culoarea lămâii spre chihlimbar, cu miros slab caracteristic.

A. Solubilitate

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și dioxan.

Insolubil în ulei mineral și eter de petrol.

B. Spectrul de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat.

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 2

Indice de saponificare

Cel puțin 40 și cel mult 50

Indice de hidroxil

Cel puțin 96 și cel mult 108

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Polisorbat 80

Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiție

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai mono- și dianhidridelor sale cu acid oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 de moli de etilen oxid per mol de sorbitol și anhidridele acestuia.

Compoziție

Conține cel puțin 65 % grupe de oxietilenă, echivalentul a cel puțin 96,5 % monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanță anhidră

Descriere

Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar cu miros slab caracteristic la 25 °C.

A. Solubilitate

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și toluen.

Insolubil în ulei mineral și eter de petrol.

B. Spectrul de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 2

Indice de saponificare

Cel puțin 45 și cel mult 55

Indice de hidroxil

Cel puțin 65 și cel mult 80

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Polisorbat 40 Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiție

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai mono- și dianhidridelor sale cu acid palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 de moli de etilen oxid per mol de sorbitol și anhidridele acestuia.

Compoziție

Conține cel puțin 66 % grupe de oxietilenă, echivalentul a cel puțin 97 % monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanță anhidră

Descriere

Lichid uleios sau semi-gel de culoarea lămâii spre portocaliu, care, la 25 °C, are un miros slab caracteristic.

A. Solubilitate

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și acetonă.

Insolubil în ulei mineral.

B. Spectru de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat.

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 2

Indice de saponificare

Cel puțin 41 și cel mult 52

Indice de hidroxil

Cel puțin 90 și cel mult 107

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Polisorbat 60

Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiție

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai mono- și dianhidridelor sale cu acid stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 de moli de etilen oxid per mol de sorbitol și anhidridele acestuia.

Compoziție

Conține cel puțin 65 % grupe de oxietilenă, echivalentul a cel puțin 97 % monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanță anhidră

Descriere

Lichid uleios sau semi-gel de culoarea lămâii spre portocaliu, care, la 25 °C, are un miros slab caracteristic.

A. Solubilitate

Solubil în apă, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și uleiuri vegetale.

B. Spectru de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat.

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 2

Indice de saponificare

Cel puțin 45 și cel mult 55

Indice de hidroxil

Cel puțin 81 și cel mult 96

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Polisorbat 65

Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiție

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai mono- și dianhidridelor sale cu acid stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 de moli de etilen oxid per mol de sorbitol și anhidridele acestuia.

Compoziție

Conține cel puțin 46 % grupe de oxietilenă, echivalentul a cel puțin 96 % tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanță anhidră.

Descriere

Solid cu aspect de ceară, de culoare cafenie deschisă, care, la 25 °C, are un miros slab caracteristic.

A. Solubilitate

Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, dioxan, etanol și metanol.

B. Spectru de absorbție în infraroșu

Caracteristic unui ester parțial de acid gras al unui poliol polioxietilat.

C. Interval de coagulare

29-33 °C

Apă

Cel mult 3 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 2

Indice de saponificare

Cel puțin 88 și cel mult 98

Indice de hidroxil

Cel puțin 40 și cel mult 60

1,4-dioxan

Cel mult 5 mg/kg

Etilen oxid liber

Cel mult 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono- și di-)

Cel mult 0,25 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Definiție

Pectina conține în principal esteri metilici parțiali ai acidului poligalacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține prin extracția în mediu apos din varietăți naturale de material vegetal comestibil corespunzător, de obicei citrice sau mere. Nu se utilizează alți agenți de precipitare în afară de metanol, etanol și propanol-2.

IESCE

232-553-0

Compoziție

Conține cel puțin 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră după spălare cu acid și alcool.

Descriere

Pudră de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis

A. Solubilitate

Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.

Pierdere la uscare

Cel mult 12 % (105 °C, 2 ore)

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 1 % (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N)

Bioxid de sulf

Cel mult 50 mg/kg raportat la substanța anhidră

Conținut de azot

Cel mult 1,0 % după spălare cu acid și etanol

Metanol, etanol și propanol-2 liberi

Cel mult 1 %, individual sau în combinație, raportat substanța anhidră

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Definiție

Pectina amidată conține în principal esteri metilici parțiali și amide ale acidului poligalacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține prin extracție în mediu apos din varietăți naturale de material vegetal comestibil corespunzător, de obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac în mediu alcalin. Nu se utilizează alți agenți de precipitare în afară de metanol, etanol și propanol-2.

Compoziție

Conține cel puțin 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool.

Descriere

Pudră de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis.

A. Solubilitate

Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.

Pierdere la uscare

Cel mult 12 % (105 °C, 2 ore)

Cenușă insolubilă în acid

Cel mult 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)

Grad de amidare

Cel mult 25 % din totalul grupărilor carboxil

Reziduuri de bioxid de sulf

Cel mult 50 mg/kg raportat la substanța anhidră

Conținut de azot

Cel mult 2,5 % după spălare cu acid și etanol

Metanol, etanol și propanol-2 liberi

Cel mult 1 %, individual sau în combinație, raportat la greutatea fără substanțe volatile

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic, amestec de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilate

Definiție

Amestec de compuși de amoniu ai acizilor fosfatidici derivați din grăsime comestibilă și ulei comestibil (de obicei ulei de rapiță parțial solidificat). Se pot adăuga fosforului una sau două sau trei părți de gliceride. În plus, se pot lega împreună doi esteri de fosfor sub formă de fosfatide de fosfatidil.

Compoziție

Conținutul de fosfor este de cel puțin 3 % și cel mult 3,4 % în greutate; conținutul de amoniu este de cel puțin 1,2 % și cel mult 1,5 % (calculat în N).

Descriere

Semisolid uleios

A. Solubilitate

Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parțial solubile în etanol și în acetonă.

B. Teste pozitive pentru glicerol, pentru acizi grași și pentru fosfat

Substanță insolubilă în eter de petrol

Cel mult 2,5 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

SAIB (sucrose acetate isobutyrate)

Definiție

Acetatul izobutirat de zaharoză este un amestec de produși de reacție formați prin esterificarea zaharozei de tip alimentar cu anhidridă de acidul acetic și anhidridă izobutirică, urmată de distilare. Amestecul conține toate combinațiile posibile de esteri în care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6.

IESCE

204-771-6

Denumire chimică

Diacetat hexaizobutirat de zaharoză

Formula chimică

C40H62O19

Masă moleculară

832-856 (aproximativ), C40H62O19: 846,9

Compoziție

Conține cel puțin 98,8 % și cel mult 101,9 % C40H62O19

Descriere

Lichid de culoare deschisă galben-pai, limpede și fără sedimente, cu miros slab

A. Solubilitate

Insolubil în apă. Solubil în majoritatea solvenților organici.

B. Indice de refracție

C. Greutate specifică

Triacetină

Cel mult 0,1 %

Indice de aciditate

Cel mult 0,2

Indice de saponificare

Cel puțin 524 și cel mult 540

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Plumb

Cel mult 3 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 5 mg/kg

Sinonime

Gumă esterică

Definiție

Amestec complex de esteri de triglicerină și diglicerină ai acizilor rezinici din colofoniul extras din lemn. Colofoniul extras din lemn se obține prin extracția solvenților din butuci de pin îmbătrâniți urmată de un proces de rafinare a solvenților lichid-lichid. Din prezentele specificații sunt excluse substanțele derivate din guma de colofoniu, din secreția pinilor verzi, precum și din substanțele derivate din colofoniu din ulei de tall, produs secundar obținut la prelucrarea celulozei (pastei de hârtie) tip sulfat. Produsul final conține aproximativ 90 % acizi rezinici și 10 % substanțe neutre (compuși neacizi). Fracția de acizi rezinici este un amestec complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici izomerici având formula moleculară empirică C20H30O2, în principal acid abietic. Substanța este purificată prin stripare cu vapori de apă sau prin distilare cu vapori de apă în contracurent.

Descriere

Solid dur, de culoare galbenă spre chihlimbar deschis

A. Solubilitate

Insolubil în apă, solubil în acetonă.

B. Spectru de absorbție în infraroșu

Caracteristic compusului

Greutatea specifică a soluției

Limitele de înmuiere determinate prin metoda cu inel și bilă

Între 82 °C și 90 °C

Indice de aciditate

Cel puțin 3 și cel mult 9

Indice de hidroxil

Cel puțin 15 și cel mult 45

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 2 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Test pentru detectarea absenței colofoniului din ulei de tall (testul sulfului)

La încălzirea compușilor organici cu conținut de sulf în prezența formiatului de sodiu, sulful este convertit în sulfură de hidrogen care poate fi ușor detectată cu ajutorul hârtiei cu acetat de plumb. Un test pozitiv indică utilizarea colofoniului din ulei de tall în locul colofoniului extras din lemn.

Sinonime

Difosfat monobazic disodic

Pirofosfat monobazic disodic

Pirofosfat de sodiu acid

Denumire chimică

Difosfat monobazic disodic

IESCE

231-835-0

Formula chimică

Na2H2P2O7

Masă moleculară

221,94

Compoziție

Conține cel puțin 95 % ortofosfat disodic și cel puțin 63 % și cel mult 64,5 % exprimat în P2O5

Descriere

Pudră sau granule de culoare albă

A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

B. Solubilitate

Solubil în apă

pH-ul unei soluții 1 %

3,7-5,0

Pierdere la uscare

Cel mult 0,5 % (105 °C, 4 ore)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 1 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Pirofosfat trisodic acid

Hidrogeno-difosfat trisodic

Definiție

Iesce

238-735-6

Formula chimică

Monohidrat:

Na3HP2O7·H2O

Anhidru:

Na3HP2O7

Masă moleculară

Monohidrat:

261,95

Anhidru:

243,93

Compoziție

Conține cel puțin 95 % Na3HP2O7 raportat la greutatea în stare anhidră și cel puțin 57 % și cel mult 59 % exprimat în P2O5

Descriere

Pudră sau granule de culoare albă, se găsește sub formă anhidră sau de monohidrat

A. Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

B. Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 %

Solubil în apă 6,7-7,3

Pierdere la calcinare

4,5 % pentru compusul anhidru

11,5 % pentru monohidrat

Pierdere la uscare

Cel mult 0,5 % (105 °C, 4 ore)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 0,2 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Pirofosfat tetrasodic

Pirofosfat de sodiu

Denumire chimică

Difosfat tetrasodic

IESCE

231-767-1

Formula chimică

Anhidru:

Na4P2O7

Decahidrat:

Na4P2O7·10 H2O

Masă moleculară

Anhidru:

265,94

Decahidrat:

446,09

Compoziție

Conține cel puțin 95 % Na4P2O7 raportat la substanța calcinată și cel puțin 52,5 % și cel mult 54 % exprimat în P2O5

Descrierea

Cristale incolore sau de culoare albă sau pudră cristalină sau granulată de culoare albă. Forma decahidratată prezintă o ușoară eflorescență în aer.

A. Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

B. Solubilitate

Solubil în apă. Insolubil în etanol.

pH-ul unei soluții 1 %

9,8-10,8

Pierdere la calcinare

Cel mult 0,5 % pentru sarea anhidră, cel puțin 38 % și cel mult 42 % pentru decahidrat, în ambele cazuri determinată după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de calcinare la 550 °C timp de 30 minute.

Substanțe insolubile în apă

Cel mult 0,2 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Pirofosfat de potasiu

Pirofosfat tetrapotasic

Denumire chimică

Difosfat tetrapotasic

IESCE

230-785-7

Formula chimică

K4P2O7

Masă moleculară

330,34 (anhidru)

Compoziție

Conține cel puțin 95 % K4P2O7 raportat la substanța calcinată și cel puțin 42 % și cel mult 43,7 % exprimat în P2O5.

Descriere

Cristale incolore sau pudră albă, foarte higroscopică

A. Teste pozitive pentru potasiu și pentru fosfat

B. Solubilitate

Solubil în apă, insolubil în etanol.

pH-ul unei soluții 1 %

10,0-10,8

Pierdere la calcinare

Cel mult 2 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore, urmată de calcinare la 550 °C timp de 30 minute

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 0,2 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Pirofosfat de calciu

Denumire chimică

Difosfat dicalcic

Pirofosfat dicalcic

IESCE

232-221-5

Formula chimică

Ca2P2O7

Masă moleculară

254,12

Compoziție

Conține cel puțin 96 % Ca2P2O7 și cel puțin 55 % și cel mult 56 % exprimat în P2O5.

Descriere

Pudră fină, albă, inodoră

A. Teste pozitive pentru calciu și pentru fosfat

B. Solubilitate

Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric și acid azotic, diluați.

pH-ul unei suspensii 10 % în apă

5,5-7,0

Pierdere la calcinare

Cel mult 1,5 % la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute

Fluorură

Cel mult 50 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Pirofosfat de calciu acid

Pirofosfat monobazic monocalcic

Denumire chimică

Difosfat monobazic de calciu

IESCE

238-933-2

Formula chimică

CaH2P2O7

Masă moleculară

215,97

Compoziție

Conține cel puțin 90 % raportat la substanță anhidră și cel puțin 61 % și cel mult 64 % exprimat în P2O5.

Descriere

Cristale sau pudră de culoare albă

A. Teste pozitive pentru calciu și pentru fosfat

Substanță insolubilă în acid

Cel mult 0,4 %

Fluorură

Cel mult 30 mg/kg (exprimată în fluor)

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Tripolifosfat pentasodic

Tripolifosfat de sodiu

Denumire chimică

Trifosfat pentasodic

IESCE

231-838-7

Formula chimică

Na5O10P3 · xH2O (x = 0 sau 6)

Masă moleculară

367,86

Compoziție

Conținutul de cel puțin 85 %

Conține cel puțin 56 % și cel mult 58 % P2O5 (anhidru) sau cel puțin 43 % și cel mult 45 % P2O5 (hexahidrat).

Descriere

Granule sau pudră de culoare albă, ușor higroscopice(ă)

A. Solubilitate

Ușor solubil în apă.

Insolubil în etanol.

B. Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

C. pH-ul unei soluții 1 %

9,1-10,2

Pierdere la uscare

Anhidru: cel mult 0,7 % (105 °C, 1 oră)

Hexahidrat: cel mult 23,5 % (60 °C, 1 oră, urmată de uscare la 105 °C, timp de 4 ore).

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 0,1 %

Polifosfați superiori

Cel mult 1 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Tripolifosfat pentapotasic

Trifosfat de potasiu

Tripolifosfat de potasiu

Denumire chimică

Trifosfat pentapotasic

Tripolifosfat pentapotasic

IESCE

237-574-9

Formula chimică

K5O10P3

Masa moleculară

448,42

Compoziție

Conține cel puțin 85 % raportat la substanța uscată

Conține cel puțin 46,5 % și cel mult 48 % P2O5

Descriere

Granule sau pudră de culoare albă, higroscopice(ă)

A. Solubilitate

Foarte solubil în apă

B. Teste pozitive pentru potasiu și pentru fosfat

C. pH-ul unei soluții 1 %

9,2-10,5

Pierdere la calcinare

Cel mult 0,4 % (105 °C, 4 ore, urmată de calcinare la 550 °C, 30 minute)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 2 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în. Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Hexametafosfat de sodiu

Tetrapolifosfat de sodiu

Sare Graham

Polifosfat de sodiu, vitros

Polimetafosfat de sodiu

Metafosfat de sodiu

Definiție

Polifosfații de sodiu solubili se obțin prin topirea și răcirea ulterioară a ortofosfaților de sodiu. Acești compuși reprezintă o clasă de polifosfați amorfi, solubili în apă, constituiți din catene liniare de unități de metafosfat (NaPO3)x unde x ≥ 2, cu grupări Na2PO4 terminale. Aceste substanțe se identifică de obicei prin raportul Na2O/P2O5 sau prin conținutul de P2O5. Raporturile Na2O/P2O5 variază de la aproximativ 1,3 pentru tetrapolifosfatul de sodiu, la care x = aproximativ 4, până la 1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei hexametafosfat de sodiu, la care x = 13-18, și până la aproximativ 1,0 pentru polifosfații de sodiu cu masă moleculară mare, la care x = 20-100 sau mai mult. pH-ul soluțiilor corespunzătoare variază între 3,0 și 9,0.

Denumire chimică

Polifosfat de sodiu

IESCE

272-808-3

Formula chimică

Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați liniari cu formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde «n» este cel puțin 2.

Masă moleculară

(102)n

Compoziție

Conținutul de P2O5 de cel puțin 60 % și cel mult 71 % raportat la substanța calcinată.

Descriere

Granule, lamele sau pudră transparente, de culoare albă sau incolore

A. Solubilitate

Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

C. pH-ul unei soluții 1 %

3,0-9,0

Pierdere la calcinare

Cel mult 1 %

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 0,1 %

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Metafosfat de sodiu insolubil Sare Maddrell

Polifosfat de sodiu insolubil, IMP

Definiție

Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare constituit din două catene lungi de metafosfat (NaPO3)x care sunt răsucite în spirală în sensuri opuse în jurul unei axe comune. Raportul Na2O/P2O5 este de aproximativ 1,0. pH-ul unei suspensii 1:3 în apă este de aproximativ 6,5.

Denumire chimică

Polifosfat de sodiu

IESCE

272-808-3

Formula chimică

Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați liniari, cu formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde «n» este cel puțin 2.

Masă moleculară

(102)n

Compoziție

Cel puțin 68,7 % și cel mult 70 % P2O5.

Descrierea

Pudră cristalină de culoare albă

A. Solubilitate

Insolubil în apă, solubil în acizi anorganici și în soluții de cloruri de potasiu și de amoniu (dar nu de sodiu).

B. Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

C. pH-ul unei suspensii 1: 3 în apă

Aproximativ 6,5

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Metafosfat de potasiu

Polimetafosfat de potasiu

Sare Kurrol

Denumire chimică

Polifosfat de potasiu

IESCE

232-212-6

Formula chimică

(KPO3)n

Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensați liniari, cu formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde «n» este cel puțin 2.

Masă moleculară

(134)n

Compoziție

Conține cel puțin 53,5 % și cel mult 61,5 % P2O5 raportat la substanța calcinată.

Descrierea

Pudră fină sau cristale de culoare albă sau lamele vitroase incolore

A. Solubilitate

1 g se dizolvă în 100 ml de soluție 1:25 acetat de sodiu

B. Teste pozitive pentru potasiu și pentru fosfat

C. pH-ul unei soluții 1 %

Cel mult 7,8

Pierdere la calcinare

Cel mult 2 % (105 °C, 4 ore urmată de calcinare la 550 °C, 30 minute)

Substanță insolubilă în apă

Cel mult 0,2 %

Fosfat ciclic

Cel mult 8 % raportat la conținutul în P2O5

Fluorură

Cel mult 10 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Metafosfat de calciu

Polimetafosfat de calciu

Denumire chimică

Polifosfat de calciu

IESCE

236-769-6

Formula chimică

(CaP2O6)n

Amestec eterogen de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensați cu formula generală H(n + 2)PnO(n + 1), unde «n» este cel puțin 2.

Masă moleculară

(198)n

Compoziție

Conține cel puțin 50 % și cel mult 71 % P2O5 raportat la substanța calcinată.

Descriere

Cristale incolore sau pudră de culoare albă, inodore

A. Solubilitate

De obicei moderat solubil în apă. Solubil în mediu acid.

B. Teste pozitive pentru calciu și pentru fosfat

C. Conținutul de CaO

27-29,5 %

Pierdere la calcinare

Cel mult 2 % (105 °C, 4 ore urmată de calcinare la 550 °C, 30 minute)

Fosfat ciclic

Cel mult 8 % raportat la conținutul de P2O5

Fluorură

Cel mult 30 mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Gel de celuloză

Definiție

Celuloza cristalină este celuloză parțial depolimerizată, purificată, preparată prin tratarea cu acizi anorganici a alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă pentru fabricarea hârtiei din varietăți naturale de plante fibroase. Gradul de polimerizare este de obicei mai mic de 400.

Denumire chimică

Celuloză

IESCE

232-674-9

Formula chimică

(C6H10O5)n

Masă moleculară

Aproximativ 36 000

Compoziție

Cel puțin 97 % calculat în celuloză raportat la substanța anhidră.

Descriere

Pudră fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră

A. Solubilitate

Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu.

B. Reacția de culoare

La 1 mg de probă, se adaugă 1 ml acid fosforic și se încălzește pe baie de apă timp de 30 minute. Se adaugă 4 ml soluție 1:4 de pirocatehină în acid fosforic și se încălzește timp de 30 minute. Apare o culoare roșie.

C. Identificare prin spectroscopie în infraroșu

D. Test de suspensie

Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de viteză mare (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie dintr-o suspensie cu curgere liberă, fie dintr-o suspensie greoaie și neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de aer. Dacă se obține o suspensie cu curgere liberă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanțele solide se sedimentează și apare un lichid supernatant.

Pierdere la uscare

Cel mult 7 % (105 °C, 3 ore)

Substanță solubilă în apă

Cel mult 0,24 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

pH-ul unei suspensii 10 % în apă

pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5

Amidon

Nedetectabil

La 20 ml dispersie obținută la testul de identificare D, se adaugă câteva picături de soluție de iod și se agită. Nu trebuie să apară colorație în albastru-violet sau albastru.

Dimensiunile particulelor

Cel puțin 5 μm (cel mult 10 % din particule cu dimensiuni mai mici de 5 μm)

Grupe carboxil

Cel mult 1 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Definiție

Celuloză dezintegrată mecanic, purificată, preparată prin prelucrarea alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă pentru fabricarea hârtiei din varietăți naturale de plante fibroase.

Denumirea chimică

Celuloză

Polimer liniar cu 1:4 reziduuri de glucoză legată

IESCE

232-674-9

Formula chimică

(C6H10O5)n

Masă moleculară

(162)n (n este predominant 1 000 sau mai mare)

Compoziție

Cel puțin 92 %

Descrierea

Pulbere de culoare albă, inodoră

A. Solubilitate

Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu.

B. Test de suspensie

Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de viteză mare (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat va consta fie dintr-o suspensie cu curgere liberă, fie dintr-o o suspensie greoaie, neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de aer. Dacă se obține o suspensie cu curgere liberă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanțele solide se sedimentează și apare un lichid supernatant.

Pierdere la uscare

Cel mult 7 % (105 °C, 3 ore)

Substanță solubilă în apă

Cel mult 1,0 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,3 %, determinată la 800 ± 25 °C

pH-ul unei suspensii 10 % în apă

pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5

Amidon

Nedetectabil

La 20 ml dispersie obținută la testul de identificare B se adaugă câteva picături de soluție de iod și se agită. Nu trebuie să apară colorație în albastru-violet sau albastru.

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Dimensiunile particulelor

Cel puțin 5 μm (cel mult 10 % din particule cu dimensiuni mai mici de 5 μm)

Sinonime

Eter metilic de celuloză

Definiție

Metilceluloza este celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase și eterificată parțial cu grupări metilice.

Denumire chimică

Eter metilic al celulozei

Formula chimică

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală:

C6H7O2 (OR1) (OR2) (OR3) unde R1, R2, R3 pot să fie fiecare:

Masă moleculară

De la aproximativ 20 000 până la 380 000

Compoziție

Conține cel puțin 25 % și cel mult 33 % grupări metoxil (-OCH3) și cel mult 5 % grupări hidroxietoxil (-OCH2CH2OH).

Descriere

Pudră granulată sau fibroasă de culoare albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

A. Solubilitate

Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă.

Insolubilă în etanol, eter și cloroform.

Solubilă în acid acetic glacial.

Pierdere la uscare

Cel mult 10 % (105 °C, 3 ore)

Cenușă sulfatată

Cel mult 1,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

pH-ul unei soluții coloidale 1 %

5,0-8,0

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Eter hidroxipropilic de celuloză

Definiție

Hidroxipropilceluloza este celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase și eterificată parțial cu grupări hidroxipropil.

Denumire chimică

Eter hidroxipropilic al celulozei

Formula chimică

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde R1, R2, R3 pot să fie fiecare:

Masă moleculară

De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000

Compoziție

Conține cel puțin 80,5 % grupări de hidroxipropil (-OCH2CHOHCH3) echivalentul a cel mult 4,6 grupări de hidroxipropil per unitatea de anhidroglucoză raportat la substanța anhidră.

Descriere

Pudră granulată sau fibroasă de culoare albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

A. Solubilitate

Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.

B. Gaz cromatografia

Determină substituenții prin gaz cromatografie.

Pierdere la uscare

Cel mult 10 % (105 °C, 3 ore)

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

pH-ul unei soluții coloidale 1 %

Cel puțin 5,0 și cel mult 8,0

Propilen clorhidrine

Cel mult 0,1 % mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Definiție

Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase, eterificată parțial cu grupări metil și cu un grad mic de substituție cu hidroxipropil.

Denumire chimică

Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloză

Formula chimică

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde R1, R2, R3 pot să fie fiecare:

Formula chimicăMasă moleculară

De la aproximativ 13 000 până la 200 000

Compoziție

Conține cel puțin 19 % și cel mult 30 % grupări metoxil (-OCH3) și cel puțin 3 % și cel mult 12 % grupări hidroxipropil (-OCH2CHOHCH3), raportat la substanța anhidră.

Descriere

Pudră granulată sau fibroasă de culoare albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

A. Solubilitate

Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Insolubilă în etanol.

B. Gaz cromatografia

Determină substituenții prin gaz cromatografie.

Pierdere la uscare

Cel mult 10 % (105 °C, 3 ore)

Cenușă sulfatată

Cel mult 1,5 % pentru produsele cu viscozitate egală sau mai mare de 50 mPa·s.

Cel mult 3 % pentru produsele cu vâscozități sub 50 mPa·s.

pH-ul unei soluții coloidale 1 %

5,0-8,0

Propilen clorhidrine

Cel mult 0,1 % mg/kg

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Metiletilceluloza

Definiție

Etilmetilceluloza este celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase, eterificată parțial cu grupări metil și etil.

Denumire chimică

Eter etilmetilic al celulozei

Formula chimică

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală:

C6H7O2 (OR1) (OR2) (OR3) unde R1, R2, R3 pot să fie fiecare:

Masă moleculară

De la aproximativ 30 000 până la 40 000

Compoziție

Conține, raportat la substanța anhidră, cel puțin 3,5 % și cel mult 6,5 % grupări metoxil (-OCH3), cel puțin 14,5 % și cel mult 19 % grupări etoxil (-OCH2CH3) și cel puțin 13,2 % și cel mult 19,6 % din totalul grupărilor alcoxil, calculate în metoxil.

Descriere

Pudră granulată sau fibroasă de culoare albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă.

A. Solubilitate

Gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.

Pierdere la uscare

Cel mult 15 % pentru forma fibroasă și cel mult 10 % pentru forma de pudră (105 °C la greutate constantă)

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,6 %

pH-ul unei soluții coloidale 1 %

5,0-8,0

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Sinonime

Carboximetilceluloză

CMC

NaCMC

CMC de sodiu

Gumă de celuloză

Definiție

Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parțială a unui eter carboximetilic de celuloză, celuloza fiind obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase.

Denumirea chimică

Sarea de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei

Formula chimică

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală:

C6H7O2 (OR1) (OR2) (OR3) unde R1, R2, R3 pot să fie fiecare:

Masă moleculară

Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad de polimerizare de aproximativ 100).

Compoziție

Conține, raportat la substanța anhidră, cel puțin 99,5 %.

Descriere

Pudră granulată sau fibroasă de culoare albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă.

A. Solubilitate

Rezultă o soluție coloidală vâscoasă cu apa. Insolubilă în etanol.

B. Test de spumare

O soluție 0,1 % de probă se agită puternic. Nu apare strat de spumă (Acest test permite să se facă distincție între carboximetilceluloza de sodiu și alți eteri ai celulozei.).

C. Formarea precipitatului

La 5 ml de soluție 0,5 % de probă se adaugă 5 ml de soluție 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat de aluminiu. Apare un precipitat. (Acest test permite să se diferențieze carboximetilceluloza de sodiu de alți eteri ai celulozei, precum și de gelatină, de gumă din semințe de carruba și de guma adragante.)

D. Reacția de culoare

Se adaugă 0,5 g de pudră de carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă și se amestecă prin agitare pentru a obține o dispersie omogenă. Se continuă amestecarea până se obține o soluție limpede și se utilizează soluția la următorul test:

La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături de soluție de 1-naftol. Se înclină eprubeta și se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât acesta să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșie-violet.

Grad de substituție

Cel puțin 0,2 și cel mult 1,5 grupări carboximetil (-CH2COOH) per unitatea de anhidroglucoză

Pierdere la uscare

Cel mult 12 % (105 °C la greutate constantă)

pH-ul unei soluții coloidale 1 %

5,0-8,5

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 20 mg/kg

Glicolat total

Cel mult 0,4 %, calculat în glicolat de sodiu raportat la substanța anhidră

Sodiu

Cel mult 12,4 % raportat la substanța anhidră

Definiție

Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare; sărurile menționate se obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați.

Compoziție

Conține cel puțin 95 % raportat la substanța anhidră.

Descriere

Pudre, fulgi sau semisolide ușoare, de culoare albă sau alb-crem.

A. Solubilitate

Sărurile de sodiu și de potasiu: solubile în apă și etanol; sărurile de calciu; insolubile în apă, etanol și eter.

B. Teste pozitive pentru cationi și pentru acizii grași

Sodiu

Cel puțin 9 % și cel mult 14 %, exprimat în Na2O

Potasiu

Cel puțin 13 % și cel mult 21,5 % exprimat în K2O

Calciu

Cel puțin 8,5 % și cel mult 13 %, exprimat în CaO

Substanțe nesaponificabile

Cel mult 2 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Alcali liberi

Cel mult 0,1 %, exprimat în NaOH

Substanță insolubilă în alcool

Cel mult 0,2 % (numai pentru sărurile de sodiu și de potasiu)

Definiție

Sărurile de magneziu ale acizilor grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare; sărurile menționate se obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați.

Compoziție

Conține cel puțin 95 % raportat la substanța anhidră.

Descriere

Pudre, fulgi sau semisolide ușoare, de culoare albă sau alb-crem.

A. Solubilitate

Insolubile în apă, parțial solubile în etanol și eter.

B. Teste pozitive pentru magneziu și pentru acizii grași

Magneziu

Cel puțin 6,5 % și cel mult 11 %, exprimat în MgO

Alcali liberi

Cel mult 0,1 %, exprimat în MgO

Substanțe nesaponificabile

Cel mult 2 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Sinonime

Monostearat de gliceril

Monopalmitat de gliceril

Monooleat de gliceril etc.

Monostearină, monopalmitină, monooleină etc.

GMS (pentru monostearatul de gliceril)

Definiție

Mono- și digliceridele acizilor grași sunt amestecuri de monoesteri, diesteri și triesteri de glicerol ai acizilor grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare. Acestea pot să conțină cantități mici de acizi grași liberi și glicerină liberă.

Compoziție

Conținutul de monoesteri și diesteri: cel puțin 70 %.

Descrierea

Produsul are prezentări variate, de la un lichid uleios de culoare galben pal până la brun pal până la un solid ceros dur, alb sau albicios. Solidele pot fi sub formă de fulgi, pudre sau mici bile.

A. Spectru în infraroșu

Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras al unui poliol.

B. Teste pozitive pentru glicerină și pentru acizii grași

C. Solubilitate

Insolubile în apă, solubile în etanol și toluen.

Conținutul de apă

Cel mult 2 % (metoda Karl Fischer)

Indice de aciditate

Cel mult 6

Glicerină liberă

Cel mult 7 %

Poliglicerine

Cel mult 4 % diglicerină și cel mult 1 % poliglicerine superioare, ambele raportate la conținutul total de glicerină.

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Glicerină totală

Cel puțin 16 % și cel mult 33 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Esteri ai acidului acetic cu monogliceride și digliceride

Acetogliceride

Monogliceride și digliceride acetilate

Esteri ai acidului acetic și acizilor grași cu glicerina

Definiție

Esteri ai glicerinei cu acidul acetic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid acetic liber și gliceride libere.

Descriere

De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide, de culoare variind de la alb la galben pal.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași și pentru acidul acetic

B. Solubilitate

Insolubili în apă. Solubili în etanol.

Alți acizi decât acidul acetic și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acid acetic total

Cel puțin 9 % și cel mult 32 %

Acizi grași liberi (inclusiv acid acetic)

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Glicerină totală

Cel puțin 14 % și cel mult 31 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanșele menșionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Esteri ai acidului lactic cu monogliceride și digliceride

Lactogliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid lactic

Definiție

Esteri ai glicerinei cu acidul lactic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid lactic liber și gliceride libere.

Descriere

De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide ceroase de consistență variabilă, de culoare variind de la alb la galben pal.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași și pentru acidul lactic

B. Solubilitate

Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte.

Alți acizi decât acidul lactic și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acid lactic total

Cel puțin 13 % și cel mult 45 %

Acizi grași liberi (inclusiv acid lactic)

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Glicerină totală

Cel puțin 13 % și cel mult 30 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Esteri ai acidului citric cu monogliceride și digliceride

Citrogliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid citric

Definiție

Esteri ai glicerinei cu acidul citric și acizi grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid citric liber și gliceride libere. Pot fi neutralizați parțial sau total cu hidroxid de sodiu sau cu hidroxid de potasiu.

Descriere

De la lichide până la solide sau semisolide cerate, de culoare gălbuie până la brun deschis.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași și pentru acidul citric

B. Solubilitate

Insolubili în apă rece.

Dispersabili în apă fierbinte.

Solubili în uleiuri și grăsimi.

Insolubili în etanol rece.

Alți acizi decât acidul citric și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Glicerină totală

Cel puțin 8 % și cel mult 33 %

Acid citric total

Cel puțin 13 % și cel mult 50 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și digliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid tartric

Definiție

Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid tartric liber și gliceride libere.

Descriere

De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare gălbuie până la ceară dură de culoare galbenă.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași și pentru acidul tartric

Alți acizi decât acidul tartric și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Glicerină totală

Cel puțin 12 % și cel mult 29 %

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acid tartric total

Cel puțin 15 % și cel mult 50 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Esteri ai acidului diacetiltartric cu monogliceride și digliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acizi monoacetiltartric și diacetiltartric

Esteri ai glicerinei cu acidul diacetiltartric și acizi grași

Definiție

Amestecuri de esteri ai glicerinei cu acizi mono- și diacetiltartric (obținuți din acid tartric) și acizi grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid tartric liber și acid acetic liber și combinații ale acestora, precum și gliceride libere. Conțin, de asemenea, esteri tartrici și acetici ai acizilor grași.

Descriere

Lichide vâscoase, lipicioase, trecând printr-o consistență asemănătoare grăsimii până la ceară de culoare galbenă care hidrolizează în aer umed, eliberând acid acetic.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași, pentru acidul tartric și pentru acidul acetic

Alți acizi decât acidul acetic, acidul tartric și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Glicerină totală

Cel puțin 11 % și cel mult 28 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acid tartric total

Cel puțin 10 % și cel mult 40 %

Acid acetic total

Cel puțin 8 % și cel mult 32 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid acetic și cu acid tartric

Definiție

Esteri ai glicerinei cu acizi acetici și tartrici și cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid tartric liber, acid acetic liber și gliceride libere. Pot să conțină, de asemenea, esteri ai acidului mono- și diacetiltartric cu monogliceridele și digliceridele acizilor grași.

Descriere

Lichide lipicioase până la solide, de culoare albă până la galben pal.

A. Teste pozitive pentru glicerină, pentru acizii grași, pentru acidul tartric și pentru acidul acetic

Alți acizi decât acidul acetic, acidul tartric și acizii grași

Nedetectabili

Glicerină liberă

Cel mult 2 %

Glicerină totală

Cel puțin 12 % și cel mult 27 %

Cenușă sulfatată

Cel mult 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Acid acetic total

Cel puțin 10 % și cel mult 20 %

Acid tartric total

Cel puțin 20 % și cel mult 40 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Zaharoesteri, sucroesteri

Esteri ai zahărului

Definiție

În mod esențial sunt mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Se pot prepara din zaharoză și esterii metilici și etilici ai acizilor grași alimentari sau prin extracție din zaharogliceride. La prepararea acestora nu se poate utiliza nici un solvent organic în afară de dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat de etil, propanol-2, 2-metil-1-propanol, propilenglicol și metiletilcetonă.

Compoziție

Conținut de cel puțin 80 %

Descriere

Geluri rigide, solide moi sau pudre de culoare albă până la alb-cenușiu.

A. Teste pozitive pentru zaharuri și pentru acizii grași

B. Solubilitate

Moderat solubili în apă.

Solubili în etanol.

Cenușă sulfatată

Cel mult 2 %, determinată la 800 ± 25 °C

Zaharoză liberă

Cel mult 5 %

Acizi grași liberi

Cel mult 3 %, estimat în acid oleic

Arsen

Cel mult 3 mg/kg

Plumb

Cel mult 5 mg/kg

Mercur

Cel mult 1 mg/kg

Cadmiu

Cel mult 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Cel mult 10 mg/kg

Metanol

Cel mult 10 mg/kg

Dimetilsulfoxidă

Cel mult 2 mg/kg

Dimetilformamidă

Cel mult 1 mg/kg

2-metil-1-propanol

Cel mult 10 mg/kg

Acetat de etil

Propanol-2

Propilenglicol

Cel mult 350 mg/kg, individual sau în combinație

Metiletilcetonă

Cel mult 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, totuși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)

Sinonime

Gliceridele zahărului

Definiție

Zaharogliceridele se produc prin reacția zaharozei cu o grăsime comestibilă sau un ulei comestibil, obținându-se un amestec care conține în principal mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizi grași împreună cu mono-, di și trigliceridele reziduale din grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se poate utiliza nici un solvent organic în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol și propanol-2.

Compoziție

Un conținut de cel puțin 40 % și de cel mult 60 % esteri ai zaharozei cu acizi grași.

Descriere