25.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 86/8

---

Grozījumu pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 86/06

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

GROZĪJUMU PIETEIKUMS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību  (2)

GROZĪJUMU PIETEIKUMS SASKAŅĀ AR 9. PANTU

“PANCETTA PIACENTINA”

EK Nr.: IT-PDO-0117-01103-08.04.2013

AĢIN ( ) ACVN ( X )

1.   Produkta specifikācijas nodaļa, kurā izdarīti grozījumi

—		Produkta nosaukums
—		Produkta apraksts
—		Ģeogrāfiskais apgabals
—		Izcelsmes apliecinājums
—	☒	Ražošanas metode
—		Saikne
—		Marķējums
—		Valsts prasības
—		Cita [norādīt sīkāk]

2.   Grozījuma veids

—	☒	Grozījumi vienotajā dokumentā vai kopsavilkuma lapā
—		Grozījumi reģistrētu ACVN vai AĢIN specifikācijā, ja nav publicēts ne vienots dokuments, ne kopsavilkums
—		Grozījumi specifikācijā, ja publicētajā vienotajā dokumentā (Regulas (EK) Nr. 510/2006 9. panta 3. punkts) nav jāizdara grozījumi
—		Pagaidu grozījumi specifikācijā, kas saistīti ar valsts iestāžu noteikto obligāto sanitāro vai fitosanitāro pasākumu ievērošanu (Regulas (EK) Nr. 510/2006 9. panta 4. punkts)

3.   Grozījums(-i)

Grozījums, ar kuru ievieš nitrītu izmantošanu, vienmēr ievērojot ar likumu noteiktos daudzumus, ir vajadzīgs tādēļ, ka nitrīti apvienojumā ar nitrātiem nodrošina efektīvāku aizsardzību pret patogēniem un oksidāciju ar ACVN “Pancetta Piacentina” apzīmētā produkta ražošanas posmu laikā.

Uzskatīts par vajadzīgu svītrot norādi par cūku vēderdaļu (pancetta) izvietojumu nogatavināšanas posmu laikā, jo “sakraušana attiecīgās kārtās”, šķiet, neietekmē ar ACVN “Pancetta Piacentina” apzīmētā produkta ražošanas procesu kopumā.

Grozījums saistībā ar vēderdaļu pārsiešanu un sašūšanu pēc sarullēšanas ieteikts, lai šo ražošanas posmu labāk precizētu un padarītu skaidrāku.

Ar grozījumu, ar kuru pieļauj izmantot visu veidu cūkas zarnu apvalkus un celulozes plēves, atļauts izmantot ražošanai piemērotus apvalkus, un tas atbilst reālajiem tirgus apstākļiem, kuros notikušas pārmaiņas, kas iepriekš paredzēto apvalku veidu noteikšanu dara ārkārtīgi grūtu (dažos gadījumos pat neiespējamu).

Minimālā triju mēnešu nogatavināšanas laika pagarināšana līdz četriem mēnešiem veikta, lai uzlabotu ar ACVN saistītā produkta kvalitāti.

Arī maksimālās 14 grādu nogatavināšanas temperatūras paaugstināšana līdz 18 grādiem un 10 % pielaides ieviešana attiecībā uz nogatavināšanas vides mitrumu veicina produkta kvalitātes uzlabošanu, ļaujot labāk attīstīties aromātam un izslēgt jebkādu iespēju, ka produktā veidojas defekti.

Visbeidzot, minimālā 2 % pelnu satura pazemināšana līdz 1,5 % veikta, lai atbilstu minimālajam atļautajam sāls saturam, no kura pelnu saturs ir tieši atkarīgs un turklāt saderīgs ar pastāvīgo tendenci samazināt sāls daudzumu pārtikā.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību  (3)

“PANCETTA PIACENTINA”

EK Nr.: IT-PDO-0117-01103-08.04.2013

AĢIN ( ) ACVN ( X )

1.   Nosaukums

“Pancetta Piacentina”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Itālija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa.

Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums (1)

“Pancetta Piacentina” pieder pie sālītiem, dabīgi nogatavinātiem produktiem, kas uzglabājami svaigi. Tā ražošanai izmanto cūkas pusliemeņa ārējās speķa kārtas vēderdaļu, izgriežot to no retrosternālās daļas līdz ingvinālajai daļai, kā arī torsa muskuļaudus.

Galaproduktam ir cilindriska forma, tas sver no 4 kg līdz 8 kg, tam ir koši sarkana krāsa ar tīri baltas krāsas tauku joslām. Gaļai ir patīkams aromāts, tā ir saldena un garda.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

“Pancetta Piacentina” ir iegūta no cūkām, kas audzētas un nokautas Emīlijas Romaņjas un Lombardijas reģionā. Uz nosaukumu “Pancetta Piacentina” attiecas Regulas (ES) Nr. 1151/2012 5. panta 3. punktā minētā atkāpe.

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

Jāievēro sīki izstrādāti noteikumi par barības devu sastāvu un izmantošanu. Cūku ēdināšana noris divos posmos, un tās pamatā ir lielākoties graudkopības produkcija, kas iegūta 3.3. punktā definētajā makroapgabalā. Cūku vidējo barības devu veido galvenokārt kukurūzas kliju rauši, arī mieži, klijas, soja un minerālbarības piedevas. Siera rūpniecības blakusprodukti (sūkalas, piena receklis un paniņas) lielākoties iegūti no siernīcām, kas atrodas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Visi “Pancetta Piacentina” ražošanas posmi: apgriešana, sālīšana pēc sausā paņēmiena, pārsiešana, nosusināšana un nogatavināšana noris 4. punktā noteiktajā apgabalā.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

Visām darbībām saistībā ar iepakošanu, sagriešanu šķēlēs un porcijās jānotiek izraudzītās pārbaudes struktūras uzraudzībā un vienīgi 4. punktā norādītajā pārstrādes apgabalā. Lai nodrošinātu produkta oriģinālo un sevišķo īpašību saglabāšanu, darbības saistībā ar iepakošanu un sagriešanu šķēlēs un porcijās ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā veic personāls ar speciālām zināšanām par produktu. Pirms sagriešanas šķēlēs nozares dalībniekiem jāgādā par to, lai kamara būtu rūpīgi atdalīta. Kad produktam ir atdalīta dabiskā kamara, tad, nonākot saskarē ar gaisu un nepazīstamos vides apstākļos, var sākties oksidācija, kā rezultātā šķēļu un griezuma vietas virsma iebrūninās; līdz ar to produkta liesā daļa zaudē raksturīgo koši sarkano krāsu, bet speķa daļa parūgtinās un mainās aromāts.

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Produktu piedāvājot tirgū, tam jābūt ar norādi “Pancetta Piacentina”.

Nosaukumam “Pancetta Piacentina” uz etiķetes jābūt uzrakstītam ar skaidriem un neizdzēšamiem burtiem, kas krasi atšķiras no burtiem, kuri izmantoti visos pārējos etiķetes uzrakstos; tieši aiz nosaukuma ir norāde “Denominazione di Origine Protetta” (“Aizsargāts cilmes vietas nosaukums”).

Ir aizliegts pievienot jebkādu papildu apzīmējumu, kas nav skaidri paredzēts noteikumos.

Tomēr ir atļauts izmantot norādes, kurās ir atsauce uz vārdiem un uzvārdiem vai nosaukumiem, tirdzniecības nosaukumiem vai privātiem zīmoliem, ja vien tie nav ar cildinošu nozīmi vai tādi, kas var maldināt patērētāju, kā arī to cūkkopības saimniecību nosaukumiem, kurās audzēti dzīvnieki šā produkta ražošanai.

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

“Pancetta Piacentina” ražošanas apgabalā ietilpst visa Pjačencas (Piacenza) provinces teritorija, taču attiecīgā ražošana notiek apvidos, kuru augstums virs jūras līmeņa nepārsniedz 900 metrus.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Produkta “Pancetta Piacentina” ražošanas aizsākumi meklējami jau seno romiešu laikos, un tā pārmantota no paaudzes paaudzē, koncentrējoties Pjačencas provinces ģeogrāfiskajā apgabalā.

“Pancetta Piacentina” ražošanas apgabala nozīme ir saistīta ar tipiskas lauku kultūras attīstību visā Padānijā, kuras teritorijā (Emīlija Romaņja un Lombardija) iegūst izejvielu. Izejvielas sagādes apgabalā lopkopības attīstība ir saistīta ar graudaugu kultūru audzēšanu plašā mērogā un šauri specializētajā siera rūpniecībā izmantotajām piena pārstrādes sistēmām, kas noteica vietējās cūkkopības ražošanas virzienu.

Pjačencas provinces vietējie ražotāji ir izkopuši un nodevuši nākamajām paaudzēm īpašu prasmi gaļas gabalu atlasē un apstrādē. Pancetta sarullēšanai un pārsiešanai vajadzīga īpaša prasme, kas tiek prasīta no uzņēmējiem. Svaigās un ūdeņiem bagātās ielejas un mežainie pauguri pozitīvi ietekmē vietējos produkta nogatavināšanas apstākļus.

5.2.   Produkta specifika

Pēc formas produkts “Pancetta Piacentina” ir cilindrisks. Šķēles liesās daļas ir koši sarkanā krāsā, kas mijas ar baltas krāsas speķi. Gaļai ir patīkams aromāts, tā ir saldena un garda.

Muskuļaudu izgriezumi, ko izmanto “Pancetta Piacentina” ražošanā, iegūti no Itālijas smaga svara cūkām.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Produktam “Pancetta Piacentina” noteikto prasību izpilde atkarīga no vides apstākļiem, kā arī dabas faktoriem un cilvēkfaktoriem. Ar noteikto ģeogrāfisko apgabalu cieši saistītas ir jo sevišķi izejvielas īpašības, jo apgabalā ir attīstījušies Itālijas smaga svara cūku audzēšanas zootehniskie paņēmieni, kam ir noteicoša nozīme “Pancetta Piacentina” ražošanai vajadzīgo gaļas gabalu izmantošanā.

Turklāt “Pancetta Piacentina” apstrāde, ko veic Pjačencas provincē, ir saistīta ar vietējiem uzņēmējiem, kas laika gaitā ir izkopuši īpašas zināšanas pancetta sālīšanā, sarullēšanā un pārsiešanā.

Sarullēšanas un pārsiešanas darbības nodrošina, ka produktam “Pancetta Piacentina” ir raksturīgā cilindriskā forma un sevišķā liesuma un treknuma tekstūra, kas redzama šķēlēs.

Ražotāju tehniskās zināšanas sālīšanas darbību veikšanā apvienojumā ar lielisko prasmi nogatavināšanas posmu pārvaldībā turklāt liecina par “Pancetta Piacentina” saikni ar šā produkta ražošanas apgabalu.

Vides faktori ir cieši saistīti ar ražošanas apgabala raksturīgajām īpašībām un jo sevišķi ar klimatu, kas noteicoši ietekmē gatavā produkta īpašības, veicinot produkta nogatavināšanas posmu veiksmīgu norisi.

Viss komplekss – “izejviela–produkts–nosaukums” – ir saistīts ar šā apgabala sociāli ekonomiskās attīstības īpatnībām, no kurām dažas citur nav sastopamas.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (4) 5. panta 7. punkts)

Ražošanas specifikācijas konsolidētā redakcija ir pieejama internetā šādā tīmekļa vietnē:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

vai

tieši atverot Lauksaimniecības un mežsaimniecības politikas ministrijas tīmekļa vietnes mājas lapu (http://www.politicheagricole.it) un tad uzklikšķinot uz “Qualità e sicurezza” (ekrāna augšdaļas labajā pusē) un, visbeidzot, uz “Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skat. 2. atsauci.

(4)  Skat. 2. atsauci.

---