I PIELIKUMS

OLĪVEĻĻU ĪPAŠĪBU NOTEIKŠANAI IZMANTOTĀS ANALĪZES METODES

	Olīveļļu īpašības	Izmantojamā SOP metode
1.	Skābums	COI/T.20/Dok. Nr. 34 (Brīvo taukskābju noteikšana ar auksto metodi)
2.	Peroksīda skaitlis	COI/T.20/Dok. Nr. 35 (Peroksīda skaitļa noteikšana)
3.	2-glicerilmonopalmitāts	COI/T.20/Dok. Nr. 23 (2-glicerilmonopalmitāta procentuālā satura noteikšana)
4.	K232, K268 vai K270, ΔΚ	COI/T.20/Dok. Nr. 19 (Spektrofotometriskā analīze ultravioletajā spektrā)
5.	Organoleptiskās īpašības	COI/T.20/Dok. Nr. 15 (Olīveļļas sensorā analīze. Neapstrādātas olīveļļas organoleptiskās novērtēšanas metode), izņemot 4.4. un 10.4. punktu
6.	Taukskābju sastāvs, ieskaitot trans-izomērus	COI/T.20/Dok. Nr. 33 (Taukskābju metilesteru noteikšana ar gāzu hromatogrāfiju)
7.	Taukskābju etilesteri, vaski	COI/T.20/Dok. Nr. 28 (Vasku, taukskābju metilesteru un taukskābju etilesteru satura noteikšana ar kapilārās kolonnas gāzu hromatogrāfijas metodi)
8.	Kopējais sterīnu saturs, sterīnu sastāvs, eritrodiols, uvaols un alifātiskie spirti	COI/T.20/Dok. Nr. 26 (Sterīnu, triterpēndiolu un alifātisko spirtu sastāva un satura noteikšana ar kapilārās kolonnas gāzu hromatogrāfijas metodi)
9.	Stigmastadiēni	COI/T-20/Dok. Nr. 11 (Stigmastadiēnu noteikšana augu eļļās)
10.	ΔΕCN42	COI/T.20/Dok. Nr. 20 (Faktiskā un teorētiskā triacilglicerīnu ar ECN 42 satura starpības noteikšana)

II PIELIKUMS

IEPAKOJUMĀ PIEGĀDĀTAS OLĪVEĻĻAS PARAUGU ŅEMŠANA

Šo paraugu ņemšanas metodi piemēro iepakojumā fasētas olīveļļas partijām. Atkarībā no tā, vai iepakojuma ietilpība pārsniedz vai nepārsniedz 5 litrus, piemēro atšķirīgas paraugu ņemšanas metodes.

Šajā pielikumā piemēro šādas definīcijas:

a)	“iepakojums” ir tara, kas ir tiešā saskarē ar olīveļļu;

b)	“partija” ir tādu iepakojumu kopums, kas ražoti, izgatavoti un fasēti tādos apstākļos, ka olīveļļu, kuru satur katrs iepakojums, visu analītisko īpašību ziņā uzskata par viendabīgu. Partijas individualizēšana jāveic saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2011/91/ES (1);

c)	“elementārparaugs” ir olīveļļas daudzums, ko satur iepakojums, kura ietilpība nepārsniedz 5 litrus, vai kas paņemts no iepakojuma, kura ietilpība pārsniedz 5 litrus, ja iepakojumus atlasa no nejauši izvēlētas vietas partijā.

1.   PRIMĀRĀ PARAUGA SATURS

1.1.   Primārie paraugi no iepakojumiem, kuru ietilpība nepārsniedz 5 litrus

Primāro paraugu no iepakojumiem, kuru ietilpība nepārsniedz 5 litrus, atlasa saskaņā ar 1. tabulu.

1. tabula

Primārā parauga minimālajam lielumam jāatbilst turpmāk norādītajam.

Ja iepakojuma ietilpība ir	primārajā paraugā jābūt olīveļļai no
a) 750 ml vai vairāk,	a) viena iepakojuma;
b) mazāka nekā 750 ml,	b) minimālā skaita iepakojumu, kuru kopējā ietilpība ir vismaz 750 ml

Pirms dažādu novērtējumu un analīžu veikšanas primārā parauga saturs jāhomogenizē.

1.2.   Primārie paraugi no iepakojumiem, kuru ietilpība pārsniedz 5 litrus

Primāro paraugu no iepakojumiem, kuru ietilpība pārsniedz 5 litrus, veido no visiem elementārparaugiem, kas paņemti no 2. tabulā noteiktā minimālā iepakojumu skaita. Iepakojumus no partijas atlasa pēc nejaušības principa. Kad primārais paraugs ir izveidots, tas ir pietiekami liels, lai to varētu sadalīt vairākos piemērparaugos.

2. tabula

Pēc nejaušības principa atlasāmo iepakojumu minimālais skaits

Iepakojumu skaits partijā	Atlasāmo iepakojumu minimālais skaits
Līdz 10	1
No 11 līdz 150	2
No 151 līdz 500	3
No 501 līdz 1 500	4
No 1 501 līdz 2 500	5
Vairāk nekā 2 500 , uz katriem 1 000 iepakojumiem	vēl viens 1 iepakojums

Pēc katra iepakojuma satura homogenizēšanas ņem elementārparaugu un, pēc iespējas labāk pasargājot no gaisa ietekmes, ielej kopīgā traukā, kurā tos maisot homogenizē.

Primārā parauga saturs ir jāielej vairākos iepakojumos, kuru minimālā ietilpība ir 1 litrs, un katrs no tiem ir primārā parauga vienība. Katra iepakojuma vienība ir jāpiepilda tā, lai gaisa slānis virs eļļas būtu pēc iespējas mazāks, un tad atbilstoši jānoslēdz un jāaizplombē, lai produktu pasargātu no manipulācijām. Šīs iepakojuma vienības ir jāmarķē, lai nodrošinātu to pareizu identificēšanu.

2.   PRIMĀRO PARAUGU SKAITA PALIELINĀŠANA

2.1.	Katra dalībvalsts primāro paraugu skaitu atkarībā no savām vajadzībām (piemēram, organoleptiskajai novērtēšanai citā laboratorijā, nevis tajā, kas veikusi ķīmiskās analīzes, kontrolanalīzēm utt.) drīkst palielināt.

2.2.	Kompetentā iestāde primāro paraugu skaitu drīkst palielināt saskaņā ar tālāk doto tabulu.

3. tabula

Primāro paraugu skaits atkarībā no partijas lieluma

Partijas lielums (litri)	Primāro paraugu skaits
Mazāk nekā 7 500	2
No 7 500 līdz mazāk nekā 25 000	3
No 25 000 līdz mazāk nekā 75 000	4
No 75 000 līdz mazāk nekā 125 000	5
Vienāds ar vai lielāks par 125 000	6  + 1 uz katriem nākamajiem 50 000 litriem

2.3.

Ikviens primārais paraugs ir jāsagatavo saskaņā ar 1.1. un 1.2. punktā minētajām procedūrām.

2.4.

Ja iepakojumus, no kuriem ņem elementārparaugus, atlasa pēc nejaušības principa, iepakojumiem, ko atlasa vienam primārajam paraugam, jāatrodas blakus tiem iepakojumiem, ko atlasa citam primārajam paraugam. Jāpiefiksē katra pēc nejaušības principa izvēlētā iepakojuma vieta, un tā skaidri jāidentificē.

3.   ANALĪZES UN REZULTĀTI

3.1.

Ja visu primāro paraugu visi analīžu rezultāti atbilst olīveļļas kategorijas īpašībām, visu partiju deklarē par atbilstīgu.

3.2.

Ja kaut viens no vismaz viena primārā parauga analīžu rezultātiem deklarētās olīveļļas kategorijas īpašībām neatbilst, visu partiju, no kuras ņemti paraugi, deklarē par neatbilstīgu.

---

(1)  Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīva 2011/91/ES (2011. gada 13. decembris) par norādēm vai zīmēm, kas identificē pārtikas produkta partiju (OV L 334, 16.12.2011., 1. lpp.).

III PIELIKUMS

PLŪSMKARTE, KO IZMANTO, LAI VERIFICĒTU OLĪVEĻĻAS PARAUGA ATBILSTĪBU DEKLARĒTAJAI KATEGORIJAI

Vispārīgā tabula

1. tabula

Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kvalitātes kritēriji

2. tabula

Neapstrādātas olīveļļas kvalitātes kritēriji

3. tabula

Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un neapstrādātas olīveļļas tīrības kritēriji

4. tabula

Spīdīgās olīveļļas tīrības kritēriji

5. tabula

Rafinētas olīveļļas kvalitātes kritēriji

6. tabula

No rafinētas olīveļļas un neapstrādātām olīveļļām sastāvošas olīveļļas kvalitātes kritēriji

7. tabula

Rafinētas olīveļļas un no rafinētas olīveļļas un neapstrādātām olīveļļām sastāvošas olīveļļas tīrības kritēriji

8. tabula

Neattīrītas olīvu izspaidu eļļas tīrības kritēriji

9. tabula

Rafinētas olīvu izspaidu eļļas kvalitātes kritēriji

10. tabula

Olīvu izspaidu eļļas kvalitātes kritēriji

11. tabula

Rafinētas olīvu izspaidu eļļas un olīvu izspaidu eļļas tīrības kritēriji

IV PIELIKUMS

Olīvu raušu un atlikumu eļļas saturs noteikšanas metode

1.   MATERĀLI

1.1.   Aparatūra:

—	piemērots ekstrakcijas aparāts, aprīkots ar 200–250 ml apaļkolbu,

—	ar elektrisko strāvu sildāma vanna (piem., smilšu vanna, ūdens vanna) vai elektriskā plītiņa,

—	analītiskie svari,

—	žāvēšanas skapis, kura maksimālā temperatūra noregulēta uz 80 °C,

—	ar elektrisko strāvu sildāms termostatējams žāvēšanas skapis, noregulēts uz 103 ± 2 °C, kurā var pūst gaisa strāvu vai kuru var darbināt pazemināta spiediena apstākļos,

—	viegli tīrāmas mehāniskās dzirnavas, ar ko olīvu atlikumus var samalt, nepaaugstinot to temperatūru vai neradot jūtamas izmaiņas to mitruma, gaistošo vielu vai ar heksānu ekstrahējamo vielu saturā,

—	ekstrahēšanas patrona un vate vai filtrpapīrs, no kura jau ir aizvāktas ar heksānu ekstrahējamas vielas,

—	eksikators,

—	siets, kura acu diametrs ir 1 mm,

—	sīkas iepriekš izžāvēta pumeka daļiņas.

1.2.   Reaģents

Tehniskās tīrības n-heksāns, kas pēc pilnīgas iztvaicēšanas atstāj atlikumu mazāk par 0,002 g uz 100 ml.

2.   PROCEDŪRA

2.1.   Testa parauga sagatavošana

Lai laboratorijas paraugu sasmalcinātu daļiņās, kas pilnībā iziet caur sieta acīm, vajadzības gadījumā izmanto iepriekš kārtīgi iztīrītas mehāniskās dzirnavas.

Dzirnavu tīrīšanas procesa pabeigšanai izmanto aptuveni vienu divdesmito daļu parauga, samalto materiālu izmet, atlikušo paraugu samaļ un savāc, rūpīgi samaisa un tūlīt analizē.

2.2.   Testa porcija

Testēšanas vajadzībām tūlīt pēc samalšanas aptuveni 10 g parauga nosver ar precizitāti līdz tuvākajam 0,01 g.

2.3.   Ekstrakcijas patronas sagatavošana

Testa porciju ievieto patronā, kuru aizbāž ar vati. Ja lieto filtrpapīru, testa porciju ietin tajā.

2.4.   Priekšžāvēšana

Ja olīvu atlikumi ir ļoti mitri (t. i., mitrums un gaistošo vielu saturs ir lielāks nekā 10 %), porciju iepriekš žāvē, piepildīto patronu (vai filtrpapīru) ievietojot sildāmā žāvēšanas skapī, kurā temperatūra nav augstāka par 80 °C, uz laiku, kas vajadzīgs, lai mitrums un gaistošo vielu saturs kļūtu mazāks nekā 10 %.

2.5.   Apaļkolbas sagatavošana

Ar precizitāti līdz tuvākajam 1 mg nosver apaļkolbu, kurā ir viena vai divas pumeka daļiņas, kas iepriekš kaltētas žāvēšanas skapī 103 ± 2 °C temperatūrā un ne mazāk kā vienu stundu pēc tam dzesētas eksikatorā.

2.6.   Sākotnējā ekstrakcija

Patronu (vai filtrpapīru), kurā ir testa porcija, ievieto ekstrakcijas aparātā. Kolbā ielej vajadzīgo daudzumu heksāna. Kolbu ievieto ekstrakcijas aparātā, ko novieto uz elektriski sildāmas vannas. Sildīšanas ātrumu noregulē tā, lai atteces ātrums nebūtu lielāks par trim pilieniem sekundē (mērena, ne strauja vārīšanās). Pēc četrām ekstrahēšanas stundām ļauj atdzist. Patronu izņem no ekstrakcijas aparāta un ievieto gaisa plūsmā, lai izvadītu lielāko daļu šķīdinātāja, ar ko porcija piesātināta.

2.7.   Otrā ekstrakcija

Patronas saturu ieber mikrodzirnavās un samaļ pēc iespējas smalkāk. Samalto maisījumu bez zudumiem pārnes atpakaļ patronā, ko ievieto atpakaļ ekstrakcijas aparātā.

Ekstrakciju turpina vēl divas stundas, izmantojot to pašu apaļkolbu, kas satur sākotnējo ekstraktu.

Iegūtajam šķīdumam ekstrakcijas kolbā jābūt dzidram. Ja tā nav, to filtrē caur filtrpapīru un sākotnējo kolbu un filtrpapīru vairākas reizes mazgā ar heksānu. Filtrātu un mazgāšanas šķīdinātāju savāc otrā apaļkolbā, kas ir izžāvēta un nosvērta ar precizitāti līdz tuvākajam 1 mg.

2.8.   Šķīdinātāja aizvākšana un ekstrakta svēršana

Lielāko daļu šķīdinātāja aizvāc, destilējot uz elektriski sildāmas vannas. Pēdējās šķīdinātāja atliekas aizvāc, kolbu 20 minūtes sildot žāvēšanas skapī 103 ± 2 °C temperatūrā. Aizvākšanas procesu veicina, vai nu ar pārtraukumiem pūšot gaisu vai, vēl labāk, inertu gāzi, vai arī izmantojot pazeminātu spiedienu.

Kolbu vismaz uz vienu stundu atstāj eksikatorā atdzist un nosver ar precizitāti līdz tuvākajam 1 mg.

Vēlreiz silda 10 minūtes tādos pašos apstākļos, atdzesē eksikatorā un vēlreiz nosver.

Starpība starp abiem svērumiem nedrīkst pārsniegt 10 mg. Ja tā ir lielāka, 10 minūšu sildīšanu, pēc kuras seko atdzesēšana un svēršana, atkārto, līdz svara starpība ir 10 mg vai mazāka. Pieraksta kolbas pēdējo svaru.

Vienam testa paraugam izdara divas noteikšanas.

3.   REZULTĀTU IZTEIKŠANA

3.1.   Aprēķina metode un formula

a)

Ekstrakts, izteikts procentos no saņemtā produkta masas, ir vienāds ar: kur: S = ir ekstrakts, izteikts procentos no saņemtā produkta masas, m0 = ir testa porcijas masa gramos, m1 = ir ekstrakta masa gramos pēc žāvēšanas. Rezultāts ir divu noteikšanu aritmētiskais vidējais, ja ir izpildīti atkārtojamības nosacījumi. Rezultātu izsaka ar vienu zīmi aiz komata.

b)	Ekstraktu uz sausnas bāzes izsaka pēc šādas formulas: kur: S = ir ekstrakts, izteikts procentos no saņemtā produkta masas (sk. a) apakšpunktu), U = ir tā mitruma un gaistošo vielu saturs.

3.2.   Atkārtojamība

Starpība starp divām noteikšanām, ko vienlaikus vai tūlīt vienu pēc otras veicis viens un tas pats analītiķis, nedrīkst būt lielāka par 0,2 g heksāna ekstrakta uz 100 g parauga.

Ja šis nosacījums nav izpildīts, analīzi atkārto ar divām citām testa porcijām. Ja arī šajā gadījumā starpība ir lielāka par 0,2 g, par rezultātu pieņem četru noteikšanu vidējo aritmētisko.

V PIELIKUMS

Veidlapa, ko izmanto 14. pantā minēto atbilstības pārbaužu rezultātu ziņošanai atbilstoši Deleģētajai regulai (ES) 2017/1183

Marķējums

Ķīmiskie parametri

Organoleptiskās īpašības  (4)

Galīgais secinājums

Paraugs

Kategorija

Izcelsmes valsts

Inspicēšanas vieta  (1)

Tirdzniecības nosaukums

Izcelsmes vieta

Uzglabāšanas apstākļi

Kļūdaina informācija

Salasāmība

A/N  (3)

Parametri ārpus robežvērtībām Jā/Nē

Ja jā, norādīt, kuri tie ir  (2)

A/N  (3)

Defektu mediāna

Augļainuma mediāna

A/N  (3)

Vajadzīgā rīcība

Sankcijas

---

(1)  Iekšējais tirgus (eļļas spiestuve, fasētāji, mazumtirdzniecība), eksports, imports.

(2)  Katrai olīveļļas īpašībai, kas uzskaitīta Deleģētās regulas (ES) 2022/2104 I pielikumā, ir kods.

(3)  A = atbilst, N = neatbilst.

(4)  Jānorāda tikai attiecībā uz neapstrādātām olīveļļām Regulas (ES) Nr. 1308/2013 VII pielikuma VIII daļas 1. punkta nozīmē.