Paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

(2007/C 103/11)

Šis paskelbimas suteikia teisę užprotestuoti paraišką pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 501/2006 (1) 7 straipsnį. Užprotestavimas turi būti pateiktas per šešis mėnesius nuo paskelbimo.

SANTRAUKA

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

„PARDUBICKÝ PERNÍK“

Nr. EB: CZ/PGI/005/0408/26.10.2004

SKVN ( ) SGN ( X )

Šioje santraukoje informavimo tikslais pateikiami pagrindiniai produkto specifikacijos duomenys.

1.   Kompetentinga valstybės narės įstaiga:

2.   Grupė:

3.   Produkto rūšis:

2.4 klasė. Meduolis

2.   Specifikacijos aprašymas:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 4 straipsnio 2 dalyje nurodytų reikalavimų santrauka)

4.1.   Pavadinimas: „Pardubický perník“

4.2.   Apibūdinimas: Pardubicės meduolis yra keptas pyrago gaminys. Jis gaminamas iš kvietinių miltų, cukraus, kiaušinio, bičių medaus, vaisių džemo, augalinių riebalų, kakavos, meduolių prieskonių mišinių (cinamonas, kalendra, gvazdikėliai, anyžius, kvapieji pipirai) ir tešlos kildymo medžiagų. Pardubicės meduoliai yra dviejų rūšių:

4.3.   Geografinė vietovė: Geografinė vietovė, kurioje gaminamas Pardubicės meduolis, yra Pardubicės miesto kadastrinė vietovė, įskaitant Spojil gyvenvietės kadastrinę vietovę.

4.4.   Kilmės įrodymas: Pardubicės meduolis gaminamas pagal galiojančius šalies ir europinius teisės aktus. Valstybinę kontrolę užtikrina Valstybinė žemės ūkio ir maisto produktų inspekcija (ji taip pat kontroliuoja, kaip laikomasi specifikacijos) ir vidaus kontrolės sistema RVASVT (HACCP — rizikos veiksnių sistema). Siekdami įstatymų nustatyta tvarka užtikrinti gaminių kilmę, visi gamintojai registruoja žaliavų tiekėjus ir gatavų gaminių gavėjus. Meduolis nepriklauso šviežių kepinių kategorijai, todėl gamintojas jį privalo supakuoti ir ant pakuotės nurodyti bent minimalius atitinkamais teisės aktais nustatytus duomenis, visų pirma pavadinimą, svorį, sudėtį ir gamintojo identifikacinius duomenis.

4.5.   Gamybos būdas: Pardubicės meduolis yra kepinys, kurio gamybos technologija su nežymiais pakeitimais naudojama jau trečią šimtmetį.

Pardubicės meduolio gamybos procesas susideda iš dviejų etapų su kelių dienų pertrauka.

Pirmajame etape paruošiama pagrindinė tešla, kuri laikoma keletą dienų prieš tolesnį apdorojimą.

Antrajame etape iškilusi tešla sumaišoma su kiaušiniais, džemu, prieskoniais ir tešlos kildymo medžiagomis. Pagaminama elastinga masė, iš kurios iškočiojamas lakštas. Iš to lakšto vėliau padaromi

4.2 punkto a dalyje nurodyti meduoliai: išpjaustomi arba išspaudžiami vienodo dydžio tešlos gabalėliai, kurie iškepami krosnyje, pripildomi įdaro, padengiami glajumi arba šokoladu ir supakuojami į plėvelę, ant kurios nurodoma reikalinga informacija apie gaminį;

4.2 punkto b dalyje nurodyti meduoliai: išpjaustomi arba išspaudžiami iš anksto nustatytos formos (žr. 4.2) tešlos gabalėliai, kurie tam tikrais atvejais tampa trijų dimensijų gaminio kompozicinėmis detalėmis (žr. 4.2). Tešlos gabalėliai iškepami krosnyje, atvėsinami ir padengiami glajumi arba šokoladu, arba paliekami nepadengti. Taip paruošti meduoliai rankomis papuošiami cukraus, riebalų arba šokolado mase ir supakuojami. Ant pakuotės nurodoma informacija apie gamintoją.

Visas gamybos procesas, įskaitant pakavimą, vyksta nustatytos geografinės vietovės gamybos cechuose. Gaminių ypatybės reikalauja pakuoti pačioje gamybos įmonėje, nes transportuojant nesupakuotus gatavus gaminius nukentėtų jų glajus ir papuošimai. Įstatymuose taip pat numatyta, kad ilgo galiojimo kepinius privalo supakuoti pats gamintojas.

4.6.   Ryšys: Istorinių faktų apie Pardubicės meduolių gamybos istoriją galima rasti 16 amžiuje. Teisę gaminti meduolius Pardubicėje 1759 m. suteikė Marija Teresė. Dvidešimtajame amžiuje vaflių gamyba ypač suklestėjo, nes vaflius imta gaminti ne tik namuose, bet ir pramoniniu būdu. Dabartiniu metu išskirtinę Pardubicės meduolio vietą visuomenės sąmonėje atskleidžia, pavyzdžiui, laikraščių („Perštyn“, „Blesk “ir kt.) straipsniai ir tuometinio prezidento Vaclavo Havelo apsilankymo bendrovės „Golfein CZ “gamybos ceche fotografijos. Pateikti faktai liudija, kad Pardubicėje ilgą laiką dirbo ir buvo rengiami specialistai, kurie išmanė šio produkto gamybą ir perdavė šį sugebėjimą savo įpėdiniams. Šiems gebėjimams priskirtina ir Pardubicės meduolio puošyba išskirtiniais motyvais. Tokie puošybos stiliai ir būdai daugiau niekur nenaudojami, jie perduodami tik tiesioginio gamybos proceso metu.

4.7.   Kontrolės institucija:

4.8.   Ženklinimas etiketėmis: —

(1)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12.