Prehrambene arome

KLJUČNE TOČKE

• Arome, na temelju raspoloživih znanstvenih dokaza, ne ugrožavaju potrošače te ih ne zbunjuju.
• Uredbom se utvrđuje što su, na primjer, arome, aromatične tvari, aromatični pripravci, arome dima, arome dobivene termičkim postupkom, prekursori aroma i sastojci hrane s osobinama aroma.
• Zakonodavstvo se ne primjenjuje na tvari koje su isključivo slatkog (npr. šećer), slanog (npr. sol) ili kiselog okusa, sirovu hranu ili mješavine, kao što su svježi, sušeni ili smrznuti začini i/ili aromatično bilje ili na čajeve i mješavine za oparak. Tvari su koje daju sladak okus zaslađivači, koji predstavljaju posebnu kategoriju prehrambenih aditiva.
• Uredbom se utvrđuje i koje vrste aroma podliježu postupku ocjene i odobravanja.
• EU je 1. listopada 2012. usvojio popis odobrenih aromatičnih tvari. Samo se one mogu upotrebljavati u i na hrani te prodavati u EU-u. Popis se periodički ažurira.
• Uredba sadržava i popis 15 prirodno prisutnih tvari koje izazivaju zabrinutost radi toksikološke opasnosti. Te tvari uključuju estragol, mentofuran, metileugenol, cijanovodičnu kiselinu i kumarin te se ne smiju dodavati hrani. Utvrđene su najviše dopuštene razine prisutnosti određenih takvih tvari prirodno prisutnih u hrani. One mogu biti prisutne u određenoj tradicionalnoj hrani ili određenim alkoholnim i nealkoholnim pićima.

• U pogledu označivanja, arome namijenjene prodaji među poduzećima ili široj javnosti moraju uz zahtjeve iz Uredbe (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o označivanju hrane ispunjavati i posebna pravila. Posebna pravila o označivanju aroma u hrani i na njoj odnose se na obje uredbe kada se arome prodaju široj javnosti te među poduzećima.
• Izraz „prirodna” za opisivanje arome može se upotrebljavati samo za tvari koje su dobivene izravno iz životinjskog ili biljnog materijala.
• Subjekti koji posluju hranom (proizvođači aroma, uvoznici ili korisnici aroma poput prehrambene industrije) Europsku komisiju na zahtjev izvješćuju o količinama koje su dodali u hranu tijekom razdoblja od 12 mjeseci.
• Proizvođač ili korisnik arome odmah obavješćuje Komisiju o svim znanstvenim i tehničkim informacijama koje su mu poznate i dostupne, a koje bi mogle utjecati na procjenu sigurnosti aromatične tvari.