03/Sv. 60

HR

Službeni list Europske unije

289

L 327/39

SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE

(1)

Uredbom (EZ) br. 853/2004 utvrđena su posebna pravila za higijenu hrane životinjskoga podrijetla za subjekte u poslovanju s hranom. Između ostaloga, u njoj je predviđeno, da subjekti u poslovanju s hranom smiju stavljati na tržište u Europskoj uniji proizvode životinjskoga podrijetla samo ako su pripremljeni i obrađeni isključivo u pogonima koji zadovoljavaju važeće zahtjeve iz Priloga III. toj Uredbi.

(2)

U dijelu D poglavlja III. odjeljka VIII. Priloga III. Uredbi (EZ) br. 853/2004 predviđeno je da su subjekti u poslovanju s hranom dužni osigurati da se određeni proizvodi ribarstva, uključujući one koji se konzumiraju sirovi ili gotovo sirovi, podvrgavaju tretmanu zamrzavanja kako bi se usmrtili za život sposobni paraziti koji bi mogli predstavljati rizik za zdravlje potrošača.

(3)

U travnju 2010. Europska agencija za sigurnost hrane usvojila je znanstveno mišljenje o procjeni rizika od parazita u proizvodima ribarstva (2) (mišljenje EFSA-a). U tom su mišljenju sadržani podaci o slučajevima kad bi proizvodi ribarstva mogli predstavljati opasnost za zdravlje zbog prisutnosti za život sposobnih parazita. U mišljenju EFSA-e također se analiziraju učinci raznih postupaka obrade za usmrćivanje takvih parazita u proizvodima ribarstva.

(4)

Iako se u mišljenju EFSA-e ukazuje da se sav morski i slatkovodni ulov riba u divljini mora smatrati rizičnim jer bi mogao sadržavati za život sposobne parazite koji su opasni za zdravlje ljudi ako se ti proizvodi jedu sirovi ili gotovo sirovi, u slučaju da epidemiološki podaci pokazuju da ribolovna područja ne predstavljaju opasnost zbog prisutnosti parazita, nadležno tijelo može donijeti nacionalne mjere kojima se odobrava odstupanje od zahtijevane obrade zamrzavanjem proizvoda ribarstva dobivenih iz ulova u divljini. O tim nacionalnim mjerama trebalo bi obavijestiti Komisiju.

(5)

U mišljenju EFSA-e zaključuje se da, ako se atlantski losos uzgaja u plutajućim kavezima ili u bazenima na kopnu i ako se hrani smjesama hrane za životinje za koju je malo vjerojatno da sadrži žive parazite, rizik od zaraze ličinkama Anisakis je zanemariv ako ne dođe do promjena u praksi uzgoja. Iako se u mišljenju zaključuje da još nema dovoljnih podataka iz praćenja drugih riba iz uzgoja, EFSA je utvrdila kriterije prema kojima se može procijeniti kad proizvodi ribarstva iz akvakulture ne predstavljaju opasnost za zdravlje s obzirom na prisutnost parazita.

(6)

Zato, ako se slijede isti postupci uzgoja na temelju tih kriterija, može se smatrati da i drugi proizvodi ribarstva iz uzgoja osim atlantskog lososa predstavljaju tek zanemariv rizik od parazita koji bi mogli biti opasni za zdravlje potrošača. Prema tome, takvi se proizvodi ribarstva iz uzgoja također mogu izuzeti od obrade zamrzavanjem, a da se pri tom još uvijek osigurava visoka razina zaštite zdravlja.

(7)

Zato je primjereno izmijeniti zahtjeve navedene u dijelu D poglavlja III. odjeljka VIII. Priloga III. Uredbi (EZ) br. 853/2004 kako bi se uzele u obzir određene točke novih znanstvenih spoznaja sadržanih u mišljenju EFSA-e i stečeno iskustvo.

(8)

Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za prehrambeni lanac i zdravlje životinje,