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Document 02013R1321-20220419

    Consolidated text: Reglamento de Ejecución (UE) no 1321/2013 de la Comisión, de 10 de diciembre de 2013, por el que se establece la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados (Texto pertinente a efectos del EEE)Texto pertinente a efectos del EEE

    ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2013/1321/2022-04-19

    02013R1321 — ES — 19.04.2022 — 001.001


    Este texto es exclusivamente un instrumento de documentación y no surte efecto jurídico. Las instituciones de la UE no asumen responsabilidad alguna por su contenido. Las versiones auténticas de los actos pertinentes, incluidos sus preámbulos, son las publicadas en el Diario Oficial de la Unión Europea, que pueden consultarse a través de EUR-Lex. Los textos oficiales son accesibles directamente mediante los enlaces integrados en este documento

    ►B

    REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) No 1321/2013 DE LA COMISIÓN

    de 10 de diciembre de 2013

    por el que se establece la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados

    (Texto pertinente a efectos del EEE)

    (DO L 333 de 12.12.2013, p. 54)

    Modificado por:

     

     

    Diario Oficial

      n°

    página

    fecha

    ►M1

    REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2022/502 DE LA COMISIÓN de 29 de marzo de 2022

      L 102

    6

    30.3.2022




    ▼B

    REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) No 1321/2013 DE LA COMISIÓN

    de 10 de diciembre de 2013

    por el que se establece la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados

    (Texto pertinente a efectos del EEE)



    Artículo 1

    En el anexo del presente Reglamento se establece la lista de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo en la Unión, con exclusión de todos los demás, para ser utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie o para la producción de aromas de humo derivados, tal como establece el artículo 6 del Reglamento (CE) no 2065/2003.

    Artículo 2

    El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

    La lista de los aromas de humo autorizados se establece con efecto a partir de la fecha indicada.

    El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.




    ANEXO

    Lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción de aromas de humo derivados

    Nota 1:  Los niveles máximos se refieren a los niveles en los alimentos comercializados o en su superficie. No obstante lo dispuesto en este principio, en el caso de los alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, los niveles máximos se aplicarán a los alimentos reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución. Si los productos primarios se utilizan para la producción de aromas de humo derivados, los niveles máximos se adaptarán en consecuencia.

    Nota 2:  Cuando se usen juntos varios aromas de humo en los alimentos o en su superficie, los niveles de cada uno se reducirán proporcionalmente.

    Nota 3:  Si se permite utilizar aromas de humo en productos transformados a base de carne (categoría de alimentos 8.2) o en pescado y productos de la pesca elaborados (categoría de alimentos 9.2) y estos alimentos se ahúman en cámara de ahumado por humo regenerado mediante dichos aromas de humo autorizados, este uso se regirá por las buenas prácticas de fabricación.

    Nota 4:  Se permitirá la presencia de un aroma de humo:

    a) 

    en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo, cuando el producto primario esté permitido para uno de los ingredientes del mismo;

    b) 

    en un alimento que únicamente vaya a emplearse en la preparación de un alimento compuesto, siempre que este último cumpla lo dispuesto en el presente Reglamento.

    Esto no se aplicará a los preparados para lactantes, los preparados de continuación, los alimentos elaborados a base de cereales, los alimentos infantiles y los alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales según lo dispuesto en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial ( 1 ).



    Código único

    SF-001

    Denominación del producto

    Scansmoke PB 1110

    Nombre del titular de la autorización

    ►M1  proFagus GmbH ◄

    Dirección del titular de la autorización

    ►M1  
    Uslarer Str. 30
    37194 Bodenfelde
    ALEMANIA  ◄

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    90 % haya (Fagus sylvatica), 10 % roble (Quercus alba)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2,1-2,9

    — Agua: 47,0-56,0 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 8-12 %

    — Compuestos de carbonilo: 17-25 %

    — Fenoles (como siringol, en mg/g): 10,5-20,1

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.7.  Queso y productos derivados

    2,0

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    0,002

    3.  Helados

    0,005

    5.  Artículos de confitería

    0,05

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo (1)

    2,0

    8.2.  Carne elaborada

    2,0

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    2,0

    9.3.  Huevas

    2,0

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    2,3

    12.5.  Sopas y caldos

    0,23

    12.6.  Salsas

    1,0

    12.7.  Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos

    0,23

    14.1.  Bebidas no alcohólicas

    0,02

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,02

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    2,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024

    (1)   

    DO L 139 de 30.4.2004, p. 55.



    Código único

    SF-002

    Denominación del producto

    Zesti Smoke Code 10

    Nombre del titular de la autorización

    Mastertaste

    Dirección del titular de la autorización

    Draycott Mills

    Cam

    Dursley

    Gloucestershire GL11 5NA

    REINO UNIDO

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Material de base:

    50-60 % nogal americano (Carya ovata), 40-50 % roble (Quercus alba)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2,0-2,5

    — Agua: 62,3 -65,7 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-11

    — Compuestos de carbonilo (en g/100 ml): 15-25

    — Fenoles (mg/ml): 12 -22

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.7.  Queso y productos derivados

    0,50

    1.8.  Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas

    0,50

    4.2.  Frutas y hortalizas elaboradas

    0,30

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    2,5

    8.2.  Carne elaborada

    2,5

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    2,0

    9.3.  Huevas

    2,0

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    3,0

    12.5.  Sopas y caldos

    0,30

    12.6.  Salsas

    1,0

    12.9.  Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8

    1,0

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    3,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-003

    Denominación del producto

    Smoke concentrate 809045

    Nombre del titular de la autorización

    Symrise AG

    Dirección del titular de la autorización

    Mühlenfeldstraße 1

    37603 Holzminden

    ALEMANIA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Material de base:

    Haya (Fagus sylvatica)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2-3

    — Agua: 5-15 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 8-15 %

    — Compuestos de carbonilo: 10-20 %

    — Fenoles: 0,2-0,6 %

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5 mg/kg

    — Arsénico: < 3 mg/kg

    — Cadmio: < 1 mg/kg

    — Mercurio: < 1 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.  Productos lácteos y sucedáneos

    0,50

    4.2.  Frutas y hortalizas elaboradas

    0,30

    6.4.5.  Rellenos para pasta (raviolis y similares)

    1,0

    7.1.  Panes y panecillos

    0,60

    7.2.  Bollería fina

    0,60

    8.  Carne

    0,60

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    0,60

    9.3.  Huevas

    0,60

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    3,0

    12.5.  Sopas y caldos

    0,60

    12.6.  Salsas

    4,0

    12.7.  Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos

    1,0

    12.9.  Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8

    1,0

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    3,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-004

    Denominación del producto

    Scansmoke SEF 7525

    Nombre del titular de la autorización

    Azelis Denmark A/S

    Dirección del titular de la autorización

    Lundtoftegaardsvej 95

    2800 Lyngby

    DINAMARCA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    35 % roble rojo (Quercus rubra), 35 % roble blanco (Quercus alba), 10 % arce (Acer saccharum), 10 % haya americana (Fagus grandifolia) y 10 % nogal americano (Carya ovata).

    2.  Especificaciones:

    — Agua: 0,3-0,9 en % m

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 0,09-0,25 meq/g

    — Compuestos de carbonilo: 1,2-3,0 en % m

    — Fenoles: 8-12 en % m

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.  Productos lácteos y sucedáneos

    0,16

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    0,05

    4.2.  Frutas y hortalizas elaboradas

    0,05

    5.  Artículos de confitería

    0,08

    6.  Cereales y productos a base de cereales

    0,05

    7.1.  Panes y panecillos

    0,08

    7.2.  Bollería fina

    0,08

    8.  Carne

    0,16

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    0,16

    9.3.  Huevas

    0,16

    10.2.  Huevos y ovoproductos elaborados

    0,05

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    0,18

    12.5.  Sopas y caldos

    0,05

    12.6.  Salsas

    0,05

    12.7.  Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos

    0,05

    12.9.  Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8

    0,05

    14.1.  Bebidas no alcohólicas

    0,05

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,05

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    0,08

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-005

    Denominación del producto

    SmokEz C-10

    Nombre del titular de la autorización

    Red Arrow Products Company LLC

    Dirección del titular de la autorización

    P.O. Box 1537

    633 South 20th Street

    Manitowoc, WI 54221- 1537

    ESTADOS UNIDOS

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    Arce (Acer saccharum): 25-60 %

    Roble (Quercus alba): 10-40 %

    Nogal americano (Carya ovata): 10-25 %

    Fresno (Fraxinus americana), abedul (Betula papyrifera y Betula alleghaniensis), cerezo negro (Prunus serotina), haya americana (Fagus grandifolia): 0-15 % (en total)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2,1-2,6

    — Agua: 60,7-65,1 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-16 en % m

    — Compuestos de carbonilo: 12,0-17,0 en % m

    — Fenoles: 10,0-15,0 mg/ml

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.7.  Queso y productos derivados

    0,20

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    2,5

    8.2.  Carne elaborada

    2,5

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    2,0

    9.3.  Huevas

    2,0

    12.2.  Hierbas, especias, sazones y condimentos

    3,0

    12.6.  Salsas y productos similares

    3,0

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    3,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-006

    Denominación del producto

    SmokEz Enviro-23

    Nombre del titular de la autorización

    Red Arrow Products Company LLC

    Dirección del titular de la autorización

    P.O. Box 1537

    633 South 20th Street

    Manitowoc, WI 54221- 1537

    ESTADOS UNIDOS

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    Arce (Acer saccharum): 25-65 %

    Roble (Quercus alba): 20-75 %

    Nogal americano (Carya ovata), fresno (Fraxinus americana), abedul (Betula papyrifera y Betula alleghaniensis), cerezo negro (Prunus serotina), haya americana (Fagus grandifolia): 0-15 % (en total)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2,8-3,2

    — Agua: 57,0-64,4 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 6,0-7,0 en % m

    — Compuestos de carbonilo: 16,0-24,0 en % m

    — Fenoles: 10,0-16,0 mg/ml

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.7.  Queso y productos derivados

    2,0

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    5,0

    8.2.  Carne elaborada

    5,0

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    2,0

    9.3.  Huevas

    2,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-007

    Denominación del producto

    TradismokeTM A MAX

    Nombre del titular de la autorización

    Nactis

    Dirección del titular de la autorización

    36, rue Gutenberg ZI La Marinière

    91070 Bondoufle

    FRANCIA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    Haya americana (Fagus grandifolia)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 1,5-2,5

    — Agua: 50-58 en % m

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 13-16 en % m

    — Compuestos de carbonilo: 17-22 en % m

    — Fenoles: 30-45 mg/ml

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.4.  Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente

    1,0

    1.6.3.  Otras natas

    1,0

    1.7.3.  Corteza comestible de queso

    1,0

    1.7.5.  Queso fundido

    1,0

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    1,0

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    4,0

    8.2.  Carne elaborada

    4,0

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    4,0

    9.3.  Huevas

    4,0

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    1,0

    12.5.  Sopas y caldos

    0,50

    12.6.  Salsas

    1,0

    14.1.  Bebidas no alcohólicas

    0,10

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,10

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    1,0

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-008

    Denominación del producto

    proFagus-Smoke R709

    Nombre del titular de la autorización

    ProFagus GmbH

    Dirección del titular de la autorización

    Uslarer Straße 30

    37194 Bodenfelde

    ALEMANIA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    90 % haya (Fagus sylvatica), 10 % roble (Quercus alba)

    2.  Especificaciones:

    — pH: 2,0-2,5

    — Agua: 76,7-83,5 %

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 10,5-12,5 meq/g

    — Compuestos de carbonilo: 5-10 en % m

    — Fenoles: 5-10 en % m

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.7.  Queso y productos derivados

    2,5

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    0,002

    3.  Helados

    0,005

    4.2.  Frutas y hortalizas elaboradas

    0,55

    5.  Artículos de confitería

    0,10

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    2,5

    8.2.  Carne elaborada

    2,5

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    2,5

    9.3.  Huevas

    2,5

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    4,0

    12.4.  Mostaza

    0,10

    12.5.  Sopas y caldos

    0,28

    12.6.  Salsas

    1,5

    12.7.  Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos

    0,40

    14.1.  Bebidas no alcohólicas

    0,10

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,02

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    2,5

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    Código único

    SF-009

    Denominación del producto

    Fumokomp

    Nombre del titular de la autorización

    Kompozíció Kft

    Dirección del titular de la autorización

    Kompozíció Kft

    2053 Herceghalom

    HUNGRÍA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    85 % haya (Fagus sylvatica), 15 % carpe (Carpinus betulus)

    2.  Especificaciones:

    — Contenido en agua: < 2 en % m/m

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 1-8 en % m/m

    — Compuestos de carbonilo: 25-30 en % m/m

    — Fenoles: 15-60 en % m/m

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.4.  Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente

    0,06

    1.6.3.  Otras natas

    0,06

    1.7.  Queso y productos derivados

    0,06

    1.8.  Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas

    0,06

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    0,06

    3.  Helados

    0,06

    4.2.  Frutas y hortalizas elaboradas

    0,06

    5.  Artículos de confitería

    0,06

    6.3.  Cereales de desayuno

    0,06

    6.4.5.  Rellenos para pasta (raviolis y similares)

    0,06

    6.5.  Fideos

    0,06

    6.6.  Masa para rebozar

    0,06

    6.7.  Cereales precocinados o elaborados

    0,06

    7.1.  Panes y panecillos

    0,06

    7.2.  Bollería fina

    0,06

    8.  Carne

    0,06

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    0,06

    9.3.  Huevas

    0,06

    10.2.  Huevos y ovoproductos elaborados

    0,06

    12.2.  Hierbas, especias y condimentos

    0,06

    12.3.  Vinagre

    0,06

    12.4.  Mostaza

    0,06

    12.5.  Sopas y caldos

    0,06

    12.6.  Salsas

    0,06

    12.7.  Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos

    0,06

    12.9.  Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8

    0,06

    13.3.  Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada

    0,06

    13.4.  Alimentos apropiados para personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión (1)

    0,06

    14.1.4.  Bebidas aromatizadas

    0,06

    14.1.5.2.  Otros

    0,06

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,06

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    0,06

    16.  Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4

    0,06

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024

    (1)   

    DO L 16 de 21.1.2009, p. 3.



    Código único

    SF-010

    Denominación del producto

    AM 01

    Nombre del titular de la autorización

    AROMARCO, s.r.o

    Dirección del titular de la autorización

    Mlynská 15

    929 01 Dunajská Streda

    ESLOVAQUIA

    Descripción y caracterización del producto

    1.  Materiales de base:

    Haya (Fagus sylvatica)

    2.  Especificaciones:

    — Disolvente: mezcla de etanol y agua (aproximadamente 60/40 en % m)

    — % de ácido (expresado en ácido acético): 3,5-5,2 g/kg

    — Compuestos de carbonilo: 6,0-10,0 g/kg

    — Fenoles: 8,0-14,0 g/kg

    3.  Criterios de pureza:

    — Plomo: < 5,0 mg/kg

    — Arsénico: < 3,0 mg/kg

    — Cadmio: < 1,0 mg/kg

    — Mercurio: < 1,0 mg/kg

    Condiciones de uso

    Categoría de alimentos

    Nivel máximo en g/kg

    1.4.  Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente

    0,60

    1.6.3.  Otras natas

    0,60

    1.7.  Queso y productos derivados

    0,60

    1.8.  Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas

    0,60

    2.  Grasas, aceites y sus emulsiones

    0,40

    8.1.2.  Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004

    0,85

    8.2.  Carne elaborada

    0,85

    9.2.  Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

    0,80

    9.3.  Huevas

    0,80

    14.2.  Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol

    0,02

    15.  Productos de aperitivo listos para el consumo

    1,30

    Fecha a partir de la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2014

    Fecha hasta la cual se autoriza su utilización

    1 de enero de 2024



    ( 1 ) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21.

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