31993R0558

KOMMISSIONENS FORORDNING (EOEF) Nr. 558/93 af 10. marts 1993 om refraktometermetoden til maaling af det oploeselige toerstofindhold i produkter forarbejdet paa basis af frugt og groensager, om ophaevelse af forordning (EOEF) nr. 543/86 og om aendring af bilag I til Raadets forordning (EOEF) nr. 2658/87

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 426/86 af 24. februar 1986 om den faelles markedsordning for produkter forarbejdet paa basis af frugt og groensager (1), senest aendret ved forordning (EOEF) nr. 1569/92 (2), saerlig artikel 10, stk. 1, og artikel 17, stk. 1, og

ud fra foelgende betragtninger:

I artikel 10, stk. 7, i forordning (EOEF) nr. 426/86 er det fastsat, at indholdet af tilsat sukker i de i bilag III opregnede produkter anses som den vaerdi, der opnaas ved anvendelsen af refraktometeret, multipliceret med en saerlig faktor og med fradrag af en bestemt vaerdi;

den refraktometermetode, der skal anvendes, er fastlagt ved Kommissionens forordning (EOEF) nr. 543/86 om maaling af sukkerindholdet i produkter, der er forarbejdet paa basis af frugt og groensager (3); det har vist sig noedvendigt at foretage visse aendringer af denne metode, bl.a. for at praecisere fremgangsmaaden for alkoholholdige produkter; indfoerelsen af den nye metode, der er fastsat i naervaerende forordning, medfoerer, at forordning (EOEF) nr. 543/86 maa ophaeves;

ophaevelsen af forordning (EOEF) nr. 543/86 goer det noedvendigt at tilpasse bilag I til Raadets forordning (EOEF) nr. 2658/87 af 23. juli 1987 om told- og statistiknomenklaturen og Den Faelles Toldtarif (4), senest aendret ved forordning (EOEF) nr. 3800/92 (5);

de i denne forordning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Produkter Forarbejdet paa Basis af Frugt og Groensager -

UDSTEDT FOELGENDE FORORDNING:

Artikel 1

Ved bestemmelse af sukkerindholdet i de i bilag III til forordning (EOEF) nr. 426/86 anfoerte produkter anvendes den i bilaget til naervaerende forordning anfoerte refraktometermetode.

Artikel 2

Forordning (EOEF) nr. 543/86 ophaeves.

Artikel 3

Bilag I til forordning (EOEF) nr. 2658/87 aendres saaledes. De henvisninger til forordning (EOEF) nr. 543/86, der er anfoert i supplerende bestemmelse 1 til kapitel 8 samt i supplerende bestemmelse 2 og 6 til kapitel 20, aendres til henvisninger til naervaerende forordning.

Artikel 4

Denne forordning traeder i kraft paa enogtyvendedagen efter offentliggoerelsen i De Europaeiske Faellesskabers Tidende.

Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gaelder umiddelbart i hver medlemsstat.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 10. marts 1993.

Paa Kommissionens vegne

René STEICHEN

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 49 af 27. 2. 1986, s. 1.

(2) EFT nr. L 166 af 20. 6. 1992, s. 5.

(3) EFT nr. L 55 af 1. 3. 1986, s. 41.

(4) EFT nr. L 256 af 7. 9. 1987, s. 1.

(5) EFT nr. L 384 af 30. 12. 1992, s. 8.

BILAG

REFRAKTOMETERMETODE TIL MAALING AF DET OPLOESELIGE TOERSTOF I PRODUKTER FORABEJDET PAA BASIS AF FRUGT OG GROENSAGER I. Anvendelsesomraade

Anvendelsen af denne metode retter sig efter maengden af sukker i det analyserede produkt. Tilstedevaerelsen af aminosyrer, salte af organiske syrer, uorganiske salte, flavonoider, alkohol og fedt aendrer refraktometerindexet.

II. Definition

Ved et oploeselige toerstof (konstateret ved refraktometermetoden) forstaas den procentvise maengde saccharose i en vandig saccharoseoploesning, der under visse betingelser har samme brydningstal som det analyserede stof. Indholdet af oploeseligt toerstof udtrykkes i g/100 g.

III. Princip

Et stofs indhold af oploeseligt toerstof udledes paa grundlag af vaerdien af dets brydningstal.

IV. Apparatur

Abbes refraktometer.

Dette instrument maa have en maaleskala, der med en noejagtighed paa ± 0,1 % angiver den procentvise maengde saccharose.

Refraktometeret skal vaere forsynet med et termometer, hvis skala gaar fra + 15 °C til + 25 °C. Det skal videre vaere udstyret med en vandcirkulator, der muliggoer en temperaturregulering med en noejagtighed paa ± 0,5 °C.

Instrumentets brugsanvisning skal foelges noeje, isaer med hensyn til justering og lyskilde.

V. Fremgangsmaade

1. Proevens forberedelse

1.1. Flydende produkter

Der foretages en omhyggelig blanding, hvorefter vaerdien bestemmes.

1.2. Halvfaste stoffer, frugtmos, frugtsaft med frugtkoedpartikler

Den gennemsnitlige laboratorieproeve homogeniseres efter omhyggelig blanding. En del af proeven haeldes gennem et fire gange sammenfoldet stykke toert gaze, og vaerdien af det gennemloebne stof bestemmes, efter af de foerste draaber af filtratet er blevet fjernet.

1.3. Faste stoffer (marmelade og frugtgelé)

Hvis det homogeniserede ikke kan analyseres direkte som specificeret under 1.2., afvejes 40 g af produktet med en noejagtighed paa 0,01 g i et 250 ml baegerglas, og der tilsaettes 100 ml destilleret vand.

Det koges sagte i to til tre minutter under samtidig omroering med en glasstav.

Efter afkoeling dekanteres baegerglassets indhold over i et egnet kalibreret glasapparatur. Tilsaet destilleret vand til ca. 200 g og vej med en noejagtighed paa 0,01 g og bland omhyggeligt.

Man lader det staa i 20 minutter og filtrerer derefter gennem et foldefilter eller en Buechnertragt.

Bestem refraktometervaerdien i filtratet.

1.4. Frosne stoffer

Efter optoening og fjernelse af sten og kernehuse blandes det faste stof og optoeningsvaesken, og der fortsaettes som beskrevet i 1.2 eller 1.3.

1.5. Toerre stoffer eller stoffer, der indeholder hele eller ituskaarne frugter

Laboratorieproeven - eller en del af denne - deles i smaa stykker og sten og kernehuse fjernes, hvorefter proeven blandes omhyggeligt.

Vej 10 til 20 g af den saaledes fremstillede proeve med en noejagtighed paa 0,01 g i et baegerglas. Der tilsaettes destilleret vand svarende til mindst fem gange den afvejede maengde. Proeven opvarmes i kogende vandbad i 30 minutter, idet der omroeres af og til med en glasstav.

Efter afkoeling fortsaettes som beskrevet under 1.3.

1.6. Alkoholholdige produkter

Vej 100 g proeve af med en noejagtighed paa 0,01 g i et justeret baegerglas. Anbring derefter baegeret i kogende vandbad i 30 minutter, omroer af og til med en glasstav og tilsaet destilleret vand, hvis det er noedvendigt.

Hvis alkoholindholdet er mere end 5 % mas, tilsaettes der mere destilleret vand, og proeven opvarmes igen i kogende vandbad i 45 minutter.

Afkoel, filtrer om noedvendigt og fortsaet med at bestemme vaerdien.

2. Bestemmelse af vaerdien

Proeven bringes paa maaletemperaturen ved nedsaenkning af beholderen med proeven i et vandbad med den noedvendige temperatur.

En lille proeve anbringes paa refraktometerets nedre prisme, hvorved det paases, at proeven paa en ensartet maade daekker glassets overflade, naar prismerne er trykket mod hinanden. Maalingen sker efter brugsanvisningen for det anvendte instrument.

Den procentvise maengde saccharose aflaeses med en noejagtighed paa 0,1 %.

Der foretages mindst to bestemmelser ved hjaelp af den samme tilberedte proeve.

VI. Gengivelse af resultater

Beregning og formel

Indholdet af oploeseligt toerstof, der saedvanligvis udtrykkes i gram saccharose pr. 100 g stof, beregnes paa foelgende maade:

Der anvendes de ved refraktometermetoden udfundne angivelser for det procentvise saccharoseindhold. Vaerdierne aflaeses direkte. Aflaeses vaerdierne ikke ved en temperatur paa + 20 °C, skal de korrigeres i henhold til vedfoejede tabel.

Hvis der ved maalingen er anvendt en fortyndet oploesning, beregnes indholdet af oploeseligt toerstof (M) saaledes:

M = M × 100 E hvor

M er vaegten i gram af oploeseligt toerstof paa 100 g af produktet aflaest paa refraktometeret og

E vaegten i gram af produktet pr. 100 g af oploesningen.

Korrektion, der skal foretages, saafremt bestemmelsen sker ved en anden temperatur end 20 °C

""med fradrag af" ID="01">15> ID="02">0,25> ID="03">0,27> ID="04">0,31> ID="05">0,31> ID="06">0,34> ID="07">0,35> ID="08">0,36> ID="09">0,37> ID="10">0,36> ID="11">0,36"> ID="01">16> ID="02">0,21> ID="03">0,23> ID="04">0,27> ID="05">0,27> ID="06">0,29> ID="07">0,31> ID="08">0,31> ID="09">0,32> ID="10">0,31> ID="11">0,23"> ID="01">17> ID="02">0,16> ID="03">0,18> ID="04">0,20> ID="05">0,20> ID="06">0,22> ID="07">0,23> ID="08">0,23> ID="09">0,23> ID="10">0,20> ID="11">0,17"> ID="01">18> ID="02">0,11> ID="03">0,12> ID="04">0,14> ID="05">0,15> ID="06">0,16> ID="07">0,16> ID="08">0,15> ID="09">0,12> ID="10">0,12> ID="11">0,09"> ID="01">19> ID="02">0,06> ID="03">0,07> ID="04">0,08> ID="05">0,08> ID="06">0,08> ID="07">0,09> ID="08">0,09> ID="09">0,08> ID="10">0,07> ID="11">0,05">med tillaeg af" ID="01">21> ID="02">0,06> ID="03">0,07> ID="04">0,07> ID="05">0,07> ID="06">0,07> ID="07">0,07> ID="08">0,07> ID="09">0,07> ID="10">0,07> ID="11">0,07"> ID="01">22> ID="02">0,12> ID="03">0,14> ID="04">0,14> ID="05">0,14> ID="06">0,14> ID="07">0,14> ID="08">0,14> ID="09">0,14> ID="10">0,14> ID="11">0,14"> ID="01">23> ID="02">0,18> ID="03">0,20> ID="04">0,20> ID="05">0,21> ID="06">0,21> ID="07">0,21> ID="08">0,21> ID="09">0,22> ID="10">0,22> ID="11">0,22"> ID="01">24> ID="02">0,24> ID="03">0,26> ID="04">0,26> ID="05">0,27> ID="06">0,28> ID="07">0,28> ID="08">0,28> ID="09">0,28> ID="10">0,29> ID="11">0,29"> ID="01">25> ID="02">0,30> ID="03">0,32> ID="04">0,32> ID="05">0,34> ID="06">0,36> ID="07">0,36> ID="08">0,36> ID="09">0,36> ID="10">0,36> ID="11">0,37 ">

Temperaturen maa ikke afvige mere end ± 5 °C fra 20 °C.