Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 6b odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

SDĚLENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU S CHRÁNĚNÝM OZNAČENÍM PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÝM ZEMĚPISNÝM OZNAČENÍM, KTERÝ POCHÁZÍ Z ČLENSKÉHO STÁTU

(nařízení (EU) č. 1151/2012)

„Lenteja de La Armuña“

EU č.: PGI-ES-0102-AM01 – 31. 7. 2023

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název produktu

2.   Členský stát, ke kterému zeměpisná oblast patří

Španělsko

3.   Orgán členského státu sdělující standardní změnu

Instituto Tecnológico Agrario (ITACYL)

—

4.   Popis schválené změny (schválených změn)

1.   Změna popisu produktu

Ekotyp Rubia de la Armuña je nahrazen komerčními odrůdami Guareña a Nikola a jsou nově definovány morfologické a analytické vlastnosti.

Komerční odrůdy Guareña a Nikola

Od zápisu chráněného zeměpisného označení, tehdy specifického označení, v roce 1993 byly v chráněné oblasti zavedeny nové komerční odrůdy ekotypu Rubia de la Armuña: Guareña a Nikola.

Odrůda Guareña je nejrozšířenější komerční odrůdou v oblasti. Vychází z ekotypu Rubia de la Armuña, který byl použit k získání této komerční odrůdy registrované v roce 2001 a také odrůdy Nikola, která je komerčně registrována od roku 2021.

Odrůdy Guareña a Nikola a ekotyp Rubia de la Armuña mají stejné morfologické vlastnosti, liší se pouze žilkováním semen.

—	Guareña (a Rubia de la Armuña): někdy žilkovaná.

—	Nikola: žilkovaná.

Pokud jde o analytické vlastnosti, studie univerzity v Salamance (Estudio de las Características Nutricionales de la Lenteja de la Armuña, 2016) dospěla k závěru, že mezi těmito odrůdami nejsou žádné výrazné rozdíly.

Volba odrůd Guareña a Nikola oproti ekotypu Rubia de la Armuña je odůvodněna klonovou selekcí odrůd Guareña a Nikola vycházejících z ekotypu Rubia de la Armuña, jejich podobnými morfologickými a analytickými vlastnostmi a hlavně tím, že použití komerčních odrůd zaručuje původ, klíčivost a čistotu semen.

Kromě toho byly během těchto let studie, kdy byly odrůdy Guareña a Nikola podrobeny stejným pěstitelským postupům jako ekotyp Rubia de la Armuña, pozorovány o něco vyšší výnosy než u původního ekotypu, což je výsledkem klonové selekce certifikovaných komerčních odrůd.

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

2.   Změna morfologických a analytických vlastností

Tato změna se týká bodu 3.2 jednotného dokumentu.

Chráněné zeměpisné označení bylo zapsáno v roce 1993 a v souladu s tehdejšími normami byla vypracována specifikace produktu, v níž byly některé vlastnosti produktu popsány obecně. Hodnoty analytických vlastností čočky uvedené v této specifikaci byly převzaty z knihy „Una fuente de proteínas“ (Zdroj bílkovin) vydané Ministerstvem zemědělství, rybolovu a výživy v roce 1984. Jedná se o absolutní hodnoty, nikoli o rozmezí nebo minimální či maximální hodnoty, takže tyto hodnoty a analytické výsledky kontroly čočky se nemohou přesně shodovat v žádném nebo téměř žádném parametru.

Na základě údajů získaných díky studii univerzity v Salamance a na základě analýzy vzorků z po sobě jdoucích sklizní v letech 2012 až 2022 se dospělo k závěru, že Lenteja de la Armuña nevyniká z hlediska průměrné hodnoty žádným fyzikálně-chemickým parametrem, který by bylo možné označit za odlišnou vlastnost produktu. Je třeba vzít v úvahu, že pěstování čočky podléhá obtížně ovlivnitelným vnějším faktorům, jako jsou srážky, teploty a období mrazů, které ovlivňují její složení v jednotlivých letech a jsou příčinou její vysoké variability.

Charakteristickým znakem čočky Lenteja de la Armuña je její morfologie. Na základě provedené studie se proto nově definují a zavádějí nové parametry, které tento produkt lépe charakterizují: barva, tvar, žilkování a minimální velikost.

Morfologické vlastnosti by měly být definovány takto:

—	tvar: kulatý a zploštělý,

—	velikost: do průměru 9 milimetrů,

—	průměrná hmotnost na 100 semen: minimálně 5 gramů,

—	barva: zelená s variacemi v odstínech hnědé,

—	žilkování: někdy žilkovaná (Guareña); žilkovaná (Nikola).

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

3.   Změna oddílu „Důkaz původu“

Stanoví se, že expedice čočky musí být doložena průvodním listem jako věrohodným dokladem o expedici.

Veškeré odkazy na povolení nebo kontrolu ze strany regulační rady se vypouštějí. Úřední kontrolu provádí příslušný orgán, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, a proto se znění tohoto oddílu upravuje.

Zahrnují se ustanovení čl. 4 odst. 2 prováděcího nařízení Komise (EU) č. 668/2014 a znění textu bylo upraveno, aby bylo srozumitelnější.

Uvedená změna se netýká jednotného dokumentu.

4.   Změna oddílu „Metoda produkce“

Veškeré odkazy na povolení nebo kontrolu ze strany regulační rady se vypouštějí.

Struktura textu byla změněna, aby umožnila lepší pochopení procesů, které provádějí registrované hospodářské subjekty, aby zaručily vlastnosti a kvalitu produktu.

Uvedená změna se netýká jednotného dokumentu.

5.   Změna kontrolního subjektu

Mění se oddíl „Kontrolní orgán“ a příslušným orgánem se stává Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.

Uvedená změna se netýká jednotného dokumentu.

6.   Změna oddílu „Označování“

Tato změna se týká bodu 3.6 jednotného dokumentu.

Je stanoven obsah informací, které musí být uvedeny na etiketě, a je zahrnuto logo chráněného zeměpisného označení. Stejně jako v ostatních oddílech se vypouští odkaz na povolení nebo kontrolu regulační radou.

Vypouštějí se také údaje týkající se označování produktů používajících produkty CHZO jako složky, jelikož je v oddíle týkajícím se označování ve specifikaci není třeba uvádět, neboť jsou v této věci k dispozici pokyny Komise.

Znění textu bylo upraveno, aby bylo srozumitelnější.

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

7.   Změny znění – Změny formálního uspořádání / prezentace specifikace produktu

Název jednoho z oddílů specifikace H) OZNAČOVÁNÍ A OZNAČENÍ CE (v předchozí specifikaci) se mění na H) OZNAČOVÁNÍ.

Uvedená změna se netýká jednotného dokumentu.

8.   Změny znění – Administrativní změna odkazu

Touto změnou se mění bod 5 jednotného dokumentu.

Souvislost se zeměpisnou oblastí zůstává stejná, ale popis se přizpůsobuje bodu 5 přílohy I nařízení č. 668/2014 a doplňují se novější prvky týkající se pověsti označení „Lenteja de la Armuña“, čímž se sjednocuje obsah obou dokumentů (specifikace a jednotného dokumentu).

Uvedená změna se týká jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Lenteja de La Armuña“

EU č.: PGI-ES-0102-AM01 – 31. 7. 2023

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Lenteja de La Armuña“

2.   Členský stát nebo třetí země

Španělsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu (podle přílohy XI)

Třída 1.6. Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Sušená zrna čočky oddělená od lusků z rostlin z čeledi bobovitých, druhu Lens culinaris medicus, komerčních odrůd Guareña a Nikola, určená k lidské spotřebě.

V okamžiku uvedení ke spotřebě musí mít čočka „Lenteja de la Armuña“ tyto vlastnosti:

Tvar: kulatý a zploštělý

Velikost: do průměru 9 milimetrů

Průměrná hmotnost na 100 semen: minimálně 5 gramů

Barva: zelená s variacemi v odstínech hnědé

—	Žilkování: někdy žilkovaná (Guareña); žilkovaná (Nikola)

Musí splňovat minimální požadavky na jakost:

Celá

Zdravá, bez plísní, hniloby a hmyzu

S tolerancemi odpovídajícími obchodním kategoriím „Extra“ a „Primera“ podle obchodních požadavků v místě určení.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Pěstování, manipulace a skladování čočky probíhá ve vymezené oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Během skladování a balení je třeba udržovat nízkou vlhkost a nízkou teplotu, aby se zabránilo změnám zrna, jako je tvrdnutí nebo zrychlené stárnutí, a aby se zajistila stálost hygienických a organoleptických vlastností produktu.

Balení probíhá ve vymezené zeměpisné oblasti, aby byla zaručena konečná kvalita produktu a jeho sledovatelnost.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Každý druh balení, v němž je čočka odesílána ke spotřebě, musí být opatřen číslovanou zadní etiketou se symbolem chráněného zeměpisného označení Společenství a označením „Lenteja de la Armuña“ doplněným logem chráněného zeměpisného označení, které je uvedeno jak ve specifikaci produktu, tak v jednotném dokumentu.

Etikety připevňují balírny, a to vždy tak, aby je nebylo možné opakovaně použít.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast, kde probíhá produkce a balení čočky, se rozkládá na ploše 756 km2 a nachází se v kraji La Armuña na severu provincie Salamanca. Zahrnuje tyto obce:

Aldealengua, Aldeanueva de Figueroa, Aldearrubia, Almenara de Tormes, Arcediano, Cabezabellosa de la Calzada, Cabrerizos, Calzada de Valdunciel, Castellanos de Moriscos, Castellanos de Villiquera, Espino de la Orbada, Forfoleda, Gomecello, Monterrubio de la Armuña, Moriscos, Negrilla de Palencia, La Orbada, Pajares de la Laguna, Palencia de Negrilla, Parada de Rubiales, Pedrosillo el Ralo, Pedroso de la Armuña, Pitiegua, Salamanca (pouze část obce ležící na pravém břehu řeky Tormes), San Cristóbal de la Cuesta, Tardáguila, Topas, Torresmenudas, Valdunciel, Valverdón, La Vellés, Villamaryor, Villares de la Reina a Villaverde de Guareña.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost mezi zeměpisnou oblastí a produktem „Lenteja de la Armuña“ je založena na jeho pověsti, která vychází z dlouhé tradice pěstování odrůdy Rubia de la Armuña v dané oblasti.

O pěstování a konzumaci čočky se lze dočíst v různých zemědělských a kuchařských pojednáních, která byla v průběhu let vydána. Zvláštní zmínku o tomto druhu luštěniny najdeme v knihách od autora Columely, ve druhé knize Zemědělství, jejíž kapitola VII obsahuje pravidla pro pěstování čočky: „…čočka by se měla sít do slabé, kypré, a především suché půdy, protože v době květu se snadno kazí bujností a vlhkostí“, a v knize El Libro de Buen Amor od autora Arcipreste de Hita týkající se její konzumace.

V oblasti produkce se nacházejí půdy vhodné pro pěstování čočky: hnědé a hnědočervené, písčité, hluboké, neutrální nebo mírně alkalické, s dostatečným obsahem vápníku a draslíku a různě bohaté na fosfor. Tyto půdy jsou chudé na organické látky. Podnebí v této oblasti je kontinentální, s dlouhými a chladnými zimami a velmi krátkými, horkými a suchými léty. Teploty se pohybují od –10 °C v prosinci a lednu do 35 °C v červenci a srpnu. Srážky jsou nízké, v průměru 300–400 mm ročně.

Kombinace těchto dvou faktorů, půdy a podnebí, spolu s tradiční technikou pěstování zemědělců v oblasti Armuña a obchodní činností v posledních letech, zvýšily věhlas a pověst produktu.

Odrůda „Rubia de La Armuña“ je jako taková uvedena na straně 218 knihy „Una fuente de proteínas. Alubias, garbanzos y lentejas“, vydané Ministerstvem zemědělství, rybolovu a výživy (1984).

Z odrůdy Rubia de la Armuña vznikly další certifikované komerční odrůdy, které zaručují původ a čistotu: odrůda Guareña a odrůda Nikola.

V posledních letech se na čočku Lenteja de la Armuña odvolává mnoho dalších publikací. Francisco García González ve své knize La Armuña: algo más que trigo y lentejas (2002) jí věnuje několik pochvalných veršů:

De la Armuña, la lenteja

es un producto fetén

que a todos les sienta bien

y el bolsillo no se queja…

Produkt je rovněž uveden v různých oficiálních katalozích kvalitních potravin, jako je španělský seznam tradičních produktů Inventario Español de Productos Tradicionales zveřejněný Ministerstvem zemědělství, rybolovu a výživy v roce 1996 a seznam velmi kvalitních zemědělsko-potravinářských produktů Kastilie a Leónu Inventario de Productos Agroalimentarios de Calidad de Castilla y León zveřejněný vládou autonomního společenství Kastilie a Leónu (2001).

V roce 2008 věnovalo zastupitelstvo provincie Salamanca čočce Lenteja de La Armuña knihu receptů, která obsahuje více než 20 kulinářských návrhů vytvořených různými kuchaři z provincie, a ve svém gastronomickém průvodci provincií Salamanca „Guía gastronómica de la provincia de Salamanca“ (2018) definuje tuto čočku jako jeden z produktů, na které lze v gastronomii této provincie sázet.

V knize „Las Legumbres en la Gastronomía del Siglo XIX“ (Everest, 2012) se objevuje jako hlavní ingredience v pokrmech navržených kuchaři z Kastilie a Leónu, jako jsou „Lentejas de la Armuña s kachními játry a redukcí Pedro Ximénez“ a „Sendvič s čočkou Lenteja de la Armuña a iberským selátkem“.

Čočka Lenteja de la Armuña se stala hlavní součástí mnoha událostí, o čemž svědčí mezinárodní povídková soutěž „Lenteja de Oro de la Armuña“, která se koná každoročně od roku 2000; sportování událost „Carrera Popular Lenteja de la Armuña“ v obci Tardáguila, která se koná od roku 2017, nebo fotografická výstava „La Armuña. Tierra binada“ v Museo del Comercio de Salamanca, která se koná od roku 2020 a vzdává hold pěstování čočky typické pro oblast Armuña.

O významu čočky Lenteja de la Armuña a její pověsti svědčí i to, že se její jméno používá k označení obecních budov a památek v oblasti, jako je například městské sportovní centrum „IGP Lenteja de la Armuña“ v obci Castellanos de Moriscos.

V autonomním společenství Kastilie a León získala mezi mimořádně kvalitními luštěninami několik ocenění, např. „Premio Mejor Alimento: Legumbres de Castilla y León“ udělené periodikem El Norte de Castilla v roce 2017 nebo „Premio Figura de Calidad: Legumbres con MG o IGP de Castilla y León“ udělené gastronomickou akademií Academia de Gastronomía de Castilla y León v roce 2021, které podtrhují význam luštěnin a čočky Lenteja de la Armuña v regionu.

V neposlední řadě Jesús Calleja, horolezec, dobrodruh a televizní moderátor, vzal čočku Lenteja de la Armuña na jednu ze svých cest do Etiopie v televizním pořadu „Planeta Calleja“ (17/1/2022, 42. minuta), který se ve Španělsku vysílá od roku 2014.

Odkaz na zveřejnění specifikace

https://www.itacyl.es/calidad-diferenciada/dop-e-igp/listado-dop-agroalimentarias

---

(1)   Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.