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Vitaminas y minerales
SÍNTESIS DEL DOCUMENTO:
¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE ESTE REGLAMENTO?
El Reglamento:
- establece las normas de la UE relativas a la adición de vitaminas, minerales y otras sustancias a los alimentos;
- armoniza las distintas normas vigentes en los países de la UE para facilitar el comercio de alimentos dentro de la UE y para mejorar la protección de los consumidores;
- establece la lista de vitaminas y minerales que pueden añadirse a los alimentos;
- establece normas complementarias relativas al etiquetado para informar mejor a los consumidores sobre los nutrientes añadidos a los alimentos.
PUNTOS CLAVE
Ámbito de aplicación
El Reglamento afecta a las vitaminas, los minerales y otras sustancias que se añaden a los alimentos. Se aplica a:
- productos alimenticios destinados a una alimentación especial;
- nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios;
- alimentos modificados genéticamente;
- aditivos y aromas alimentarios;
- prácticas y procesos enológicos.
No se aplica a los complementos alimenticios cubiertos por la Directiva 2002/46/CE.
Ofrece listas de vitaminas y minerales que pueden añadirse a los alimentos.
Únicamente podrán añadirse a los alimentos las vitaminas o los minerales que figuran en las listas del anexo I, en las formas que se detallan en el anexo II, supeditado a las normas establecidas en el Reglamento.
Las listas podrán modificarse teniendo en cuenta el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Etiquetado
Es obligatorio el etiquetado nutricional de los productos a los que se hayan añadido vitaminas y minerales y estén regulados en el Reglamento. Deberá contener la siguiente información:
- las cantidades totales de vitaminas y minerales que se añaden al alimento;
- la cantidad de proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, ácidos grasos saturados, fibra y sodio [de conformidad con el Reglamento (UE) n.o 1169/2011 relativo al etiquetado de los alimentos];
- el valor energético del producto.
El etiquetado, la presentación y la publicidad de alimentos a los que se hayan añadido vitaminas y minerales:
- no inducirán a error ni engañarán al consumidor con respecto a su valor nutricional;
- no incluirán ninguna indicación que declare o sugiera que una dieta equilibrada y variada no es una fuente adecuada de sustancias nutritivas.
Niveles máximos y mínimos
La adición voluntaria de vitaminas y minerales a los alimentos puede contribuir a garantizar la ingesta adecuada de dichas sustancias y reducir el riesgo de carencias.
Sin embargo, la ingesta excesiva de vitaminas y minerales puede tener efectos perjudiciales para la salud. Por esta razón, el Reglamento contempla la fijación de cantidades máximas para las vitaminas y los minerales añadidos a los alimentos.
Las cantidades máximas tienen en cuenta:
- los niveles máximos de seguridad de vitaminas y minerales de acuerdo con una determinación científica del riesgo;
- la posible ingesta de vitaminas y minerales a partir de otros alimentos; y
- la ingesta de referencia de vitaminas y minerales recomendada para la población.
En caso necesario, también se tendrá en cuenta la aportación de cada producto al conjunto de la dieta de toda la población y las características nutricionales del producto establecidas según lo previsto en el Reglamento (CE) n.o 1924/2006.
La adición de una vitamina o de un mineral a un alimento tendrá como resultado la presencia de dicha vitamina o mineral en al menos una cantidad significativa, que se definirá de conformidad con el anexo del Reglamento (UE) n.o 1169/2011.
Prohibiciones y restricciones
No podrán añadirse vitaminas ni minerales a:
- alimentos no transformados, como frutas, hortalizas, carne, carne de ave o pescado;
- bebidas con un volumen alcohólico superior a 1,2 %, salvo en casos específicos y siempre que no se atribuya a los productos ninguna alegación nutricional ni de propiedades saludables.
El Reglamento prevé un procedimiento para la prohibición o la restricción del uso de sustancias distintas de las vitaminas o los minerales, con efectos nutricionales o fisiológicos1. En el caso de algunas sustancias, estos procedimientos van acompañados de otras medidas de control europeo específicas. Los países de la UE pueden remitir a la Comisión Europea una solicitud que contenga datos científicos que le permitan incluir un determinado producto en el anexo III del Reglamento (Sustancias cuyo uso en los alimentos está prohibido, restringido o sujeto a control comunitario). El Reglamento de Ejecución (UE) n.o 307/2012 aclara las condiciones de presentación de dichas solicitudes y estipula el tipo de datos que deben acompañar a las mismas.
El Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos asiste a la Comisión.
¿A PARTIR DE CUÁNDO ESTÁ EN VIGOR EL REGLAMENTO?
Está en vigor desde el .
TÉRMINOS CLAVE
- Efecto fisiológico: un efecto en el organismo humano.
DOCUMENTO PRINCIPAL
Reglamento (CE) n.o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de sobre la adición de vitaminas, minerales y otras sustancias determinadas a los alimentos (DO L 404 de , pp. 26-38)
Las modificaciones sucesivas del Reglamento (UE) n.o 1925/2006 se han incorporado al documento original. Esta versión consolidada solo tiene valor documental.
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