Procesado seguro de alimentos: normas comunes para los disolventes de extracción

PUNTOS CLAVE

Los disolventes de extracción autorizados que deben utilizarse respetando las buenas prácticas de fabricación para todos los usos son:

• agua, a la que podrán haberse añadido sustancias que regulen la acidez o la alcalinidad y otras sustancias que posean propiedades disolventes,
• propano,
• butano,
• acetato de etilo,
• etanol,
• anhídrido carbónico,
• acetona y
• protóxido de nitrógeno.

Disolventes de extracción cuyas condiciones detalladas de utilización se especifican en el anexo I de la Directiva 2009/32/CE;

• hexano,
• 2-metiloxolano,
• acetato de metilo,
• metiletilcetona,
• diclorometano,
• metanol,
• propanol-2,
• éter dimetílico,
• éter dietílico,
• ciclohexano,
• butanol-1,
• butanol-2,
• propano-1,
• 1,1,1,2-tetrafluoroetano.

Los Estados miembros de la Unión Europea (UE) no pueden prohibir, restringir u obstaculizar la venta de alimentos o ingredientes alimenticios si dichos disolventes se han utilizado de acuerdo con la legislación.

Los Estados miembros no pueden autorizar el uso de otras sustancias o materias como disolventes de extracción.

Las autoridades nacionales pueden suspender o restringir temporalmente el uso de un disolvente de extracción permitido si tiene motivos precisos de que su uso en los alimentos puede poner en peligro la salud humana.

En este caso, deben informar inmediatamente a los demás Estados miembros y a la Comisión Europea, que investigará los motivos alegados para esta decisión.

Las sustancias utilizadas como disolventes de extracción deben proporcionar determinados detalles visibles, legibles e indelebles en sus envases, recipientes o etiquetas. Estos incluyen:

• una denominación de venta;
• una mención clara de su idoneidad para extraer alimentos o ingredientes alimenticios, y
• cualquier norma particular de conservación.