32008L0084

EUR-Lex

Access to European Union law

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

EUROPA
EUR-Lex home
Smernica - 2008/84 - EN - EUR-Lex

Help

Search tips

Need more search options? Use the Advanced search

Document 32008L0084

Smernica Komisie 2008/84/ES z 27. augusta 2008 ustanovujúca osobitné kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (kodifikované znenie) (Text s významom pre EHP)

Ú. v. EÚ L 253, 20/09/2008, p. 1–175 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

Legal status of the document No longer in force, Date of end of validity: 30/11/2012; Zrušil 32012R0231

ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/2008/84/oj

HTML

PDF

Official Journal

20.9.2008

Úradný vestník Európskej únie

L 253/1

SMERNICA KOMISIE 2008/84/ES

z 27. augusta 2008

ustanovujúca osobitné kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá

(Text s významom pre EHP)

(kodifikované znenie)

KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,

so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,

so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu (1), najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a),

keďže:

(1)	Smernica Komisie 96/77/ES z 2. decembra 1996 ustanovujúca špecifické kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (2) bola opakovane (3) podstatným spôsobom zmenená a doplnená. V záujme jasnosti a prehľadnosti by sa mala táto smernica kodifikovať.

(2)	Je nevyhnutné ustanoviť kritériá čistoty pre všetky prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá uvedené v smernici Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES z 20. februára 1995 o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidlá (4).

(3)	Je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické techniky pre prídavné látky stanovené v Potravinovom kódexe ako bolo navrhnuté Spoločným expertným výborom FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA).

(4)

Potravinárske prídavné látky, ak boli pripravené výrobnými metódami alebo z východiskových látok značne odlišných od tých, ktoré sú hodnotené Vedeckým výborom pre potraviny, alebo sú odlišné od tých, ktoré sú uvedené v tejto smernici, by mali byť predložené na bezpečnostné hodnotenie Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín s dôrazom na kritériá čistoty.

(5)	Opatrenia upravené v tejto smernici sú v súlade s stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat.

(6)	Táto smernica by sa nemala dotýkať povinností členských štátov týkajúcich sa lehôt na transpozíciu tých smerníc do vnútroštátneho práva, ktoré sú uvedené v prílohe II časti B,

PRIJALA TÚTO SMERNICU:

Článok 1

Kritériá čistoty uvedené v článku 3 ods. 3 písm. a) smernice 89/107/EHS pre potravinárske prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá, ako sú uvedené v smernici 95/2/ES, sú stanovené v prílohe I k tejto smernici.

Článok 2

Smernica 96/77/ES, zmenená a doplnená smernicami uvedenými v prílohe II časti A, sa zrušuje bez vplyvu na povinnosti členských štátov týkajúce sa lehôt na transpozíciu tých smerníc do vnútroštátneho práva, ktoré sú uvedené v prílohe II časti B.

Odkazy na zrušenú smernicu sa považujú za odkazy na túto smernicu a znejú v súlade s tabuľkou zhody uvedenou v prílohe III.

Článok 3

Táto smernica nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

Článok 4

Táto smernica je určená členským štátom.

V Bruseli 27. augusta 2008

Za Komisiu

predseda

José Manuel BARROSO

(1) Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27.

(2) Ú. v. ES L 339, 30.12.1996, s. 1.

(3) Pozri prílohu II časť A.

(4) Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1.

PRÍLOHA I

Etylénoxid sa nesmie používať v potravinárskych prídavných látkach za účelom sterilizácie.

E 170 i) UHLIČITAN VÁPENATÝ

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe k smernici Komisie 95/45/ES (1).

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina sorbová

Kyselina trans, trans-2,4-hexa-diénová

Einecs

203-768-7

Chemický vzorec

C6H8O2

Molekulová hmotnosť

112,12

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebné ihličky alebo biely ľahko sa rozplývajúci prášok s mierne charakteristickým zápachom, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 oC nepodlieha žiadnym farebným zmenám

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 133 oC do 135 oC po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

B.	Spektrometria

Izopropanolový roztok (1 zo 4 000 000) vykazuje absorbčné maximum pri 254 ± 2 nm

C.	Pozitívny test na dvojité väzby

D.	Teplota sublimácie

80 oC

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 0,5 % (Karlova-Fischerova metóda)

Síranový popol

Nie viac ako 0,2 %

Aldehydy

Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 202 SORBAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Sorbát draselný

Kálium-E, E-2,4-hexadiénoát

Draselná soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej

Einecs

246-376-1

Chemický vzorec

C6H7O2K

Molekulová hmotnosť

150,22

Test obsahu

V suchom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebný kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 oC nepodlieha žiadnym farebným zmenám

Identifikácia

A.	Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 133 oC do 135 oC po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

B.	Pozitívne testy na draslík a na dvojité väzby

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1 % (105 oC, 3 h)

Kyslosť alebo alkalinita

Nie viac ako 1,0 % (ako kyselina sorbová alebo K2CO3)

Aldehydy

Nie viac ako 0,1 %, prepočítaných ako formaldehyd

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 203 SORBAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Sorban vápenatý

Vápenatá soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej

Einecs

231-321-6

Chemický vzorec

C12H14O4Ca

Molekulová hmotnosť

262,32

Test obsahu

V suchom stave nie je obsah nižší ako 98 %

Opis

Jemný biely kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 oC nepodlieha žiadnym farebným zmenám

Identifikácia

A.	Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 133 oC do 135 oC po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

B.	Pozitívne testy na vápnik a na dvojité väzby

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 2,0 % určených po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

Aldehydy

Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)

Fluoridy

Nie viac ako 10 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina benzoová

Kyselina benzénkarboxylová

Kyselina fenylkarboxylová

Einecs

200-618-2

Chemický vzorec

C7H6O2

Molekulová hmotnosť

122,12

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99,5 %

Opis

Biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 121,5 oC do 123,5 oC

B.	Pozitívny sublimačný test a test na benzoáty

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % po trojhodinovom sušení nad kyselinou sírovou

Okolo 4 (vodný roztok)

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 0,07 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,3 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová

Ľahko oxidovateľné látky

1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N roztok KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený po zaokrúhlení na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml

Ľahko uhoľnatejúce látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (3), 0,3 ml chloridu železitého TSC (4), 0,1 ml síranu meďnatého (5) a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Pri frakčnom okyslení neutralizovaného roztoku kyseliny benzoovej, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 211 BENZOAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Benzoan sodný

Sodná soľ kyseliny benzénkarboxylovej

Sodná soľ kyseliny fenylkarboxylovej

Einecs

208-534-8

Chemický vzorec

C7H5O2Na

Molekulová hmotnosť

144,11

Test obsahu

Nie menej ako 99 % C7H5O2Na, po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Opis

Biely kryštalický prášok alebo granule, takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole

B.	Rozsah topenia kyseliny benzoovej

Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 oC do 123,5 oC po vysušení v desikátore s kyselinou sírovou

C.	Pozitívne testy na benzoáty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1,5 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Ľahko oxidovateľné látky

1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie nepretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml

Polycyklické kyseliny

Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová

Stupeň kyslosti alebo alkality

Naeutralizácia 1 g benzoanu sodného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 212 BENZOAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Benzoan draselný

Draselná soľ kyseliny benzénkarboxylovej

Draselná soľ kyseliny fenylkarboxylovej

Einecs

209-481-3

Chemický vzorec

C7H5KO2·3H2O

Molekulová hmotnosť

214,27

Test obsahu

Obsah nie nižší ako 99 % C7H5KO2 po sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote 105 oC

Opis

Biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalyzovanej je v rozsahu od 121,5 oC do 123,5 oC po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

B.	Pozitívne testy na benzoáty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 26,5 % určených sušením pri teplote 105 oC

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová

Ľahko oxidovateľné látky

1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml

Ľahko uhoľnatejúce látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

Stupeň kyslosti alebo alkality

Neutralizácia 1 g benzoanu draselného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

Synonymá

Benzoan monovápenatý

Definícia

Chemický názov

Benzoan vápenatý

Dibenzoan vápenatý

Einecs

218-235-4

Chemický vzorec

Bezvodý:

C14H10O4Ca

Monohydrát:

C14H10O4Ca·H2O

Trihydrát:

C14H10O4Ca·3H2O

Molekulová hmotnosť

Bezvodý:

282,31

Monohydrát:

300,32

Trihydrát:

336,36

Test obsahu

Obsah nie je po sušení pri teplote 105 oC nižší ako 99 %

Opis

Biele alebo bezfarebné kryštály alebo biely prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 oC do 123,5 oC po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

B.	Pozitívne testy na benzoáty a na vápnik

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 17,5 % určených sušením pri teplote 105 oC do konštantnej hmotnosti

Látky nerozpustné vo vode

Nie viac ako 0,3 %

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová

Ľahko oxidovateľné látky

1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml

Ľahko uhoľnatejúce látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltitého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

Stupeň kyslosti alebo alkality

Neutralizácia 1 g benzoanu vápenatého v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

Fluoridy

Nie viac ako 10 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 214 ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT

Synonymá

Etylparaben

Etyl-p-oxybenzoát

Definícia

Chemický názov

Etyl-p-hydroxybenzoát

Etylester kyseliny p-hydroxybenzoovej

Einecs

204-399-4

Chemický vzorec

C9H10O3

Molekulová hmotnosť

166,8

Test obsahu

Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC nižší ako 99,5 %

Opis

Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 115 oC do 118 oC

B.	Pozitívny test na p-hydroxybenzoáty

Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 213 oC do 217 oC po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

C.	Pozitívny test na alkohol

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 215 NÁTRIUM-ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT

Definícia

Chemický názov

Nátrium-etyl-p-hydroxybenzoát

Sodná soľ etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej

Einecs

252-487-6

Chemický vzorec

C9H9O3Na

Molekulová hmotnosť

188,8

Test obsahu

Obsah etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej v bezvodom stave nie je nižší ako 83 %

Opis

Biely, kryštalický, hygroskopický prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 115 oC do 118 oC, po sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

B.	Pozitívny test na p-hydroxybenzoát

Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 oC do 217 oC

C.	Pozitívny test na sodík

D.	pH 0,1 % vodného roztoku musí byť v rozsahu od 9,9 do 10,3

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 5 % určených sušením vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

Síranový popol

V rozsahu od 37 % do 39 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 218 METYL-p-HYDROXYBENZOÁT

Synonymá

Metylparaben

Metyl-p-hydroxybenzoát

Definícia

Chemický názov

Metyl-p-hydroxybenzoát

Metylester kyseliny p-hydroxybenzoovej

Einecs

243-171-5

Chemický vzorec

C8H8O3

Molekulová hmotnosť

152,15

Test obsahu

Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC nižší ako 99 %

Opis

Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 125 oC do 128 oC

B.	Pozitívny test na p-hydroxybenzoáty

Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 oC do 217 oC po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 219 NÁTRIUM-METYL-p-HYDROXYBENZOÁT

Definícia

Chemický názov

Nátrium-metyl-p-hydroxybenzoát

Sodná zlúčenina metylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej

Chemický vzorec

C8H7O3Na

Molekulová hmotnosť

174,15

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99,5 %

Opis

Biely hygroskopický prášok

Identifikácia

A.	Biela zrazenina, ktorá sa vytvorí okyslením 10 % (hmotnostných) vodného roztoku nátrium-metyl-p-hydroxybenzoátu (s využitím lakmusového papierika ako indikátora) kyselinou chlorovodíkovou, má mať po premytí vodou a dvojhodinovom sušení pri teplote 80 oC rozsah topenia od 125 oC do 128 oC

B.	Pozitívny test na sodík

C.	pH 0,1 % roztoku vo vode zbavenej oxidu uhličitého je v rozsahu od 9,7 do 10,3

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 5 % (Karlova-Fischerova metóda)

Síranový popol

V bezvodom stave v rozsahu od 40 % do 44,5 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 220 OXID SIRIČITÝ

Definícia

Chemický názov

Oxid siričitý

Anhydrid kyseliny siričitej

Einecs

231-195-2

Chemický vzorec

SO2

Molekulová hmotnosť

64,07

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebný, nehorľavý plyn so silne prenikavým dusivým zápachom

Identifikácia

A.	Pozitívny test na siričité zlúčeniny

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 0,05 %

Neprchavé zvyšky

Nie viac ako 0,01 %

Oxid sírový

Nie viac ako 0,1 %

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg

Iné plyny normálne sa nevyskytujúce vo vzduchu

Bez stopy

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 221 SIRIČITAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Siričitan sodný (bezvodý alebo heptahydrát)

Einecs

231-821-4

Chemický vzorec

Bezvodý:

Na2SO3

Heptahydrát:

Na2SO37H2O

Molekulová hmotnosť

Bezvodý:

126,04

Heptahydrát:

252,16

Test obsahu

Bezvodý:

Nie menej ako 95 % Na2SO3 a nie menej ako 48 % SO2

Heptahydrát:

Nie menej ako 48 % Na2SO3 a nie menej ako 24 % SO2

Opis

Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na sodík

B.	pH 10 % vodného roztoku (bezvodý) alebo 20 % vodného roztoku (heptahydrát) je v rozsahu od 8,5 do 11,5

Čistota

Tiosírany

Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 222 HYDROGÉNSIRIČITAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Hydrogénsiričitan sodný

Nátrium-bisulfit

Einecs

231-921-4

Chemický vzorec

NaHSO3 vo vodnom roztoku

Molekulová hmotnosť

104,06

Test obsahu

Obsah NaHSO3 nie je nižší ako 32 hmotnostných %

Opis

Číry, bezfarebný až žltý roztok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na sodík

B.	pH 10 % vodného roztoku je v rozsahu od 2,5 do 5,5

Čistota

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg Na2SO3 na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 223 DISIRIČITAN SODNÝ

Synonymá

Pyrosiričitan

Pyrosiričitan sodný

Definícia

Chemický názov

Disiričitan sodný

Pentaoxodisíran-disodný

Einecs

231-673-0

Chemický vzorec

Na2S2O5

Molekulová hmotnosť

190,11

Test obsahu

Neobsahuje menej ako 95 % Na2S2O5 a nie menej ako 64 % SO2

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na sodík

B.	pH 10 % vodného roztoku je v rozsahu od 4,0 do 5,5

Čistota

Tiosírany

Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 224 DISIRIČITAN DRASELNÝ

Synonymá

Pyrosiričitan draselný

Definícia

Chemický názov

Disiričitan draselný

Pentaoxodisíran-draselný

Einecs

240-795-3

Chemický vzorec

K2S2O5

Molekulová hmotnosť

222,33

Test obsahu

Neobsahuje menej ako 90 % K2S2O5 a neobsahuje menej ako 51,8 % SO2, zvyšok pozostáva takmer výhradne zo síranu draselného

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na draslík

Čistota

Tiosírany

Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 226 SIRIČITAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Siričitan vápenatý

Einecs

218-235-4

Chemický vzorec

CaSO3·2H2O

Molekulová hmotnosť

156,17

Test obsahu

Neobsahuje menej ako 95 % CaSO3·2H2O a neobsahuje menej ako 39 % SO2

Opis

Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na vápnik

Čistota

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 227 HYDROGÉNSIRIČITAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Hydrogénsiričitan draselný

Káium-bisulfitl

Einecs

237-423-7

Chemický vzorec

Ca(HSO3)2

Molekulová hmotnosť

202,22

Test obsahu

6 až 8 % (hmotnostných) oxidu siričitého a 2,5 až 3,5 % (hmotnostných) hydroxidu vápenatého, čo zodpovedá 10 až 14 % (hmotnostných) hydrogénsiričitanu vápenatému [Ca(HSO3)2]

Opis

Číry nazelenalý žltý vodný roztok so zreteľným zápachom po oxide siričitom

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na vápnik

Čistota

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 228 HYDROGÉNSIRIČITAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Hydrogénsiričitan draselný

Káium-bisulfitl

Einecs

231-870-1

Chemický vzorec

KHSO3 vo vodnom roztoku

Molekulová hmotnosť

120,17

Test obsahu

Obsah nie je menej ako 280 g KHSO3 na liter (alebo 150 g SO2 na liter)

Opis

Číry bezfarebný vodný roztok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na siričitany a na draslík

Čistota

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2

Selén

Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 230 BIFENYL

Synonymá

Difenyl

Definícia

Chemický názov

1,1’-bifenyl

fenylbenzén

Einecs

202-163-5

Chemický vzorec

C12H10

Molekulová hmotnosť

154,20

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99,8 %

Opis

Biela, alebo jemne žltá až jantárová, kryštalická tuhá látka s charakteristickým zápachom

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

V rozsahu od 68,5 oC do 70,5 oC

B.	Rozsah destilácie

Kompletne destiluje v rozsahu 2,5 oC medzi 252,5 oC a 257,5 oC

Čistota

Benzén

Nie viac ako 10 mg/kg

Aromatické amíny

Nie viac ako 2 mg/kg (ako anilín)

Fenolové deriváty

Nie viac ako 5 mg/kg (ako fenol)

Ľahko uhoľnatejúce látky

Ochladený roztok 0,5 g bifenylu v 5 ml 94,5 % až 95,5 % kyseliny sírovej nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého TSC a 4,4 ml vody

Terfenyly a vyššie polyfenylové deriváty

Nie viac ako 0,2 %

Polycyklické aromatické uhlovodíky

Neprítomné

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 231 ORTOFENYLFENOL

Synonymá

Ortoxenol

Definícia

Chemický názov

(1,1’-bifenyl)-2-ol

2-hydroxydifenyl

o-hydroxydifenyl

Einecs

201-993-5

Chemický vzorec

C12H10O

Molekulová hmotnosť

170,20

Test obsahu

Obsah nie menej ako 99 %

Opis

Biely alebo jemne nažltlý kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

V rozsahu od 56 oC do 58 oC

B.	Pozitívny test na fenoly

Etanolický roztok (1 g v 10 ml) sa sfarbí na zeleno po pridaní 10 % roztoku chloridu železitého

Čistota

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Difenyléter

Nie viac ako 0,3 %

p-fenylfenol

Nie viac ako 0,1 %

1-naftol

Nie viac ako 0,01 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 232 ORTOFENYLFENOLÁT SODNÝ

Synonymá

Nátrium-ortofenylfenolát

Sodná soľ o-fenylfenolu

Definícia

Chemický názov

Ortofenylfenolát sodný

Einecs

205-055-6

Chemický vzorec

C12H9ONa·4H2O

Molekulová hmotnosť

264,26

Test obsahu

Obsah C12H9ONa·4H2O nie je nižší ako 97 %

Opis

Biely alebo jemne nažltlý kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na fenáty a na sodík

B.	Rozsah topenia o-fenylfenolu izolovaného okyslením a nerekryštalizovaného odvodeného zo vzorky je v rozsahu od 56 oC do 58 oC, po sušení v exikátore s kyselinou sírovou

C.	pH 2 % vodného roztoku musí byť v rozsahu od 11,1 do 11,8

Čistota

Difenyléter

Nie viac ako 0,3 %

p-fenylfenol

Nie viac ako 0,1 %

1- naftol

Nie viac ako 0,01 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOL

Definícia

Chemický názov

4-(2-benzimidazolyl)tiazol

2-(4-tiazolyl)-1H-benzimidazol

Einecs

205-725-8

Chemický vzorec

C10H7N3S

Molekulová hmotnosť

201,26

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 98 %

Opis

Biely alebo skoro biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 296 oC do 303 oC

B.	Spektrometria

Absorbčné maxima v 0,1 N HCl (0,0005 % m/V) pri 302 nm, 258 nm a 243 nm

Pri 302 nm ± 2 nm:

Formula

približne 1 230

Pri 258 nm ± 2 nm:

Formula

približne 200

Pri 243 nm ± 2 nm:

Formula

približne 620

Pomer absorbcií 243 nm/302 nm = od 0,47 do 0,53

Pomer absorbcií 258 nm/302 nm = od 0,14 do 0,18

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 0,5 % (Karlova-Fisherova metóda)

Síranový popol

Nie viac ako 0,2 %

Selén

Nie viac ako 3 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 234 NIZÍN

Definícia	Nizín pozostáva z niekoľkých veľmi príbuzných polypeptidov produkovaných prírodnými rodmi Streptococcus lactis, skupina N podľa Lancefielda
Einecs	215-807-5
Chemický vzorec	C143H230N42O37S7
Molekulová hmotnosť	3 354,12
Test obsahu	Nizínový koncentrát neobsahuje menej ako 900 jednotiek na mg v zmesi z vysušeného odtučneného mlieka a minimálne 50 % obsahu tvorí chlorid sodný
Opis	Biely prášok
Čistota
Úbytok pri sušení	Nie viac ako 3 % pri sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote od 102 oC do 103 oC
Arzén	Nie viac ako 1 mg/kg
Olovo	Nie viac ako 5 mg/kg
Ortuť	Nie viac ako 1 mg/kg
Ťažké kovy (ako Pb)	Nie viac ako 10 mg/kg

E 235 NATAMICÍN

Synonymá

Pimaricín

Definícia

Natamicín je fungicíd polyénovej makrolidovej skupiny a je produkovaný prírodnými rodmi Streptomyces natalencis alebo Streptococcus lactis

Einecs

231-683-5

Chemický vzorec

C33H47O13N

Molekulová hmotnosť

665,74

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 95 %

Opis

Biely až krémovobiely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Farebné reakcie

Pridanie niekoľkých kryštálov natamicínu na kvapkaciu doštičku ku kvapke:

—	koncentrovanej kyseliny chlórovodíkovej, vyvolá modré sfarbenie,

—	koncentrovanej kyseliny fosforečnej, vyvolá zelené sfarbenie,

ktoré sa zmení na bledo červené po niekoľkých minútach

B.	Spektrometria

A 0,0005 % m/V roztok v 1 % metanolickom roztoku kyseliny octovej má absorbčné maximá asi pri 290 nm, 303 nm, 318 nm, rameno asi pri 280 nm a vykazuje minimá asi pri 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

Od 5,5 do 7,5 [1 % m/V roztoku vopred neutralizovanej zmesi zloženej z dimetylformamidu a vody (20 : 80)]

D.	Špecifická otáčavosť

[α]D 20 = od + 250o do + 295o (1 % roztok v ľadovej kyseline octovej, pri teplote 20 oC a prepočítané na vysušený materiál)

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 8,0 % (nad P2O5, vo vákuu pri teplote 60 oC do konštantnej teploty)

Síranový popol

Nie viac ako 0,5 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Mikrobiologické kritéria: celkový počet živých prvkov

Nie viac ako 100/g

E 239 HEXAMETYLÉN TETRAMÍN

Synonymá

Hexamín

Metenamín

Definícia

Chemický názov

1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.13.7]-dekán, hexametyléntetramín

Einecs

202-905-8

Chemický vzorec

C6H12N4

Molekulová hmotnosť

140,19

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebný alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na formaldehyd a na čpavok

B.	Teplota sublimácie je približne 260 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC vo vákuu nad P2O5

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Sírany

Nie viac ako 0,005 % vyjadrených ako SO4

Chloridy

Nie viac ako 0,005 % vyjadrených ako Cl

Amóniové soli

Nezistiteľné

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 242 DIMETYL-DIKARBONÁT

Synonymá

DMDC

Dimetyl-pyrokarbonát

Definícia

Einecs

224-859-8

Chemický názov

Dimetyl-dikarbonát

Dimetylester kyseliny pyrouhličitej

Chemický vzorec

C4H6O5

Molekulová hmotnosť

134,09

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99,8 %

Opis

Bezfarebná kvapalina, rozkladajúca sa vo vodnom roztoku. Leptá pokožku a oči a je toxická pri vdychovaní a požití

Identifikácia

Rozklad

Po rozpustení poskytuje pozitívne testy na CO2 a na metanol

B.	Teplota topenia

17 oC

Teplota varu

172 oC spojené s rozkladom

C.	Hustota pri teplote 20 oC

Približne 1,25 g/cm3

D.	Infračervené spektrum

Maximá pri 1 156 a 1 832 cm-1

Čistota

Dimetyl-karbonát

Nie viac ako 0,2 %

Chlór, celkovo

Nie viac ako 3 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 249 DUSITAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Dusitan draselný

Einecs

231-832-4

Chemický vzorec

KNO2

Molekulová hmotnosť

85,11

Test obsahu

V bezvodom stave obsah nie je menej ako 95 % (6)

Opis

Biele alebo slabožlté navlhnuté granule

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na dusitany a na draslík

B.	pH 5 % vodného roztoku

Nie menej ako 6,0 a nie viac ako 9,0

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 3 % po štvorhodinovom sušení nad silikagelom

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 250 DUSITAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Dusitan sodný

Einecs

231-555-9

Chemický vzorec

NaNO2

Molekulová hmotnosť

69,00

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 97 % (7)

Opis

Biely kryštalický prášok alebo žltkasté hrudy

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na dusitany a sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,25 % po štvorhodinovom sušení nad silikagélom

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

1. TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ

Synonymá

Čilský liadok

Kockový alebo sódový liadok

Definícia

Chemický názov

Dusičnan sodný

Einecs

231-554-3

Chemický vzorec

NaNO3

Molekulová hmotnosť

85,00

Test obsahu

Obsah po vysušení najmenej 99 %

Opis

Biely kryštalický, mierne hygroskopický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na dusičnany a sodík

B.	pH 5 % roztoku

Najmenej 5,5 a najviac 8,3

Čistota

Úbytok pri sušení

Najviac 2 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Dusitany

Najviac 30 mg/kg vyjadrených ako NaNO3

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

2. KVAPALNÝ DUSIČNAN SODNÝ

Definícia

Kvapalný dusičnan sodný je vodný roztok dusičnanu sodného ako priamy výsledok chemickej reakcie medzi hydroxidom sodným a kyselinou dusičnou v stechiometrických množstvách bez nadväznej kryštalizácie. Normalizované formy pripravené z kvapalného dusičnanu sodného spĺňajúceho tieto špecifikácie môžu obsahovať kyselinu dusičnú v nadmerných množstvách, ak sú zreteľne uvedené alebo označené.

Chemický názov

Dusičnan sodný

Einecs

231-554-3

Chemický vzorec

NaNO3

Molekulová hmotnosť

85,00

Test obsahu

Obsah od 33,5 % do 40,0 % NaNO3

Opis

Číra, bezfarebná kvapalina

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na dusičnany a sodík

B.	pH 5 % roztoku

Najmenej 1,5 a najviac 3,5

Čistota

Voľná kyselina dusičná

Najviac 0,01 %

Dusitany

Najviac 10 mg/kg vyjadrených ako NaNO2

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,3 mg/kg

Táto špecifikácia zodpovedá 35 % vodnému roztoku.

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

Synonymá

Čilský liadok

Kockový alebo sódový liadok

Definícia

Chemický názov

Dusičnan draselný

Einecs

231-818-8

Chemický vzorec

KNO3

Molekulová hmotnosť

101,11

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99 %

Opis

Biely kryštalický prášok alebo priehľadné hranolčeky s chladivou, slanou a pikantnou chuťou

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na dusičnany a draslík

B.	pH 5 % roztoku

V rozsahu od 4,5 do 8,5

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Dusitany

Nie viac ako 20 mg/kg vyjadrených ako KNO2

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina octová

Kyselina etánová

Einecs

200-580-7

Chemický vzorec

C2H4O2

Molekulová hmotnosť

60,05

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99,8 %

Opis

Číra bezfarebná kvapalina s prenikavým, charakteristickým zápachom

Identifikácia

A.	Teplota varu

118 oC pri tlaku 760 mm ortuťového stĺpca

Hustota

Okolo 1,049

C.	Jeden z troch roztokov poskytuje pozitívny test na octan

D.	Teplota tuhnutia

Nie menej ako 14,5 oC

Čistota

Neprchavý zvyšok

Nie viac ako 100 mg/kg

Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

Nie viac ako 1 000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia

Ľahko oxidovateľné látky

Zriediť 2 ml vzorky v zazátkovanej nádobe s 10 ml vody a pridať 0,1 ml z 0,1 N KMNO3. Ružové zafarbenie nezhnedne do 30 minút

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 261 OCTAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Octan draselný

Einecs

204-822-2

Chemický vzorec

C2H3O2K

Molekulová hmotnosť

98,14

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebné, navlhlé kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom

Identifikácia

A.	pH 5 % vodného roztoku

V rozsahu od 7,5 do 9,0

B.	Pozitívne testy na octany a draslík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 8 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 150 oC

Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

Nie viac ako 1 000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 262 i) OCTAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Octan sodný

Einecs

204-823-8

Chemický vzorec

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 alebo 3)

Molekulová hmotnosť

Bezvodý:

82,03

Trihydrát:

136,08

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98,5 % (platí pre bezvodý aj pre trihydrát)

Opis

Bezvodý:

Biely, zrnitý, hygroskopický prášok bez zápachu

Trihydrát:

Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo zrnitý, kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom. Na suchom a teplom vzduch zvetráva

Identifikácia

A.	pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 8,0 do 9,5

B.	Pozitívne testy na octany a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Bezvodý:

Nie viac ako 2 % (120 oC, 4 hodiny)

Trihydrát:

V rozmedzí od 36 do 42 % (120 oC, 4 hodiny)

Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

Nie viac ako 1 000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 262 ii) DIOCTAN SODNÝ (KYSLÝ OCTAN SODNÝ)

Definícia

Dioctan sodný je molekulová zlúčenina octanu sodného a kyseliny octovej

Chemický názov

Hydrogéndiacetát sodný

Einecs

204-814-9

Chemický vzorec

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 alebo 3)

Molekulová hmotnosť

142,09 (bezvodý)

Test obsahu

39 až 41 % obsahu je voľná kyselina octová, 58 až 60 % je octan sodný

Opis

Biela, hygroskopická, kryštalická, tuhá látka s octovým zápachom

Identifikácia

A.	pH 10 % vodného roztoku

V rozmedzí od 4,5 do 5,0

B.	Pozitívne testy na octany a na sodík

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 2 % (Karl – Fischerovou metódou)

Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

Nie viac ako 1 000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Octan vápenatý

Einecs

200-540-9

Chemický vzorec

Bezvodý:

C4H6O4Ca

Monohydrát:

C4H6O4Ca·H2O

Molekulová hmotnosť

Bezvodý:

158,17

Monohydrát:

176,18

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 %

Opis

Bezvodý octan vápenatý je biela, hygroskopická, masívna, kryštalická tuhá látka mierne horkej chuti. Môže mierne zapáchať po kyseline octovej. Monohydrát môže byť v podobe ihličiek, granúl alebo ako prášok

Identifikácia

A.	pH 10 % vodného roztoku

V rozmedzí od 6,0 do 9,0

B.	Pozitívne testy na octany a vápnik

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 11 % po vysušení (pri teplote 155 oC do konštantnej hmotnosti, pre monohydrát)

Vo vode nerozpustné látky

Nie viac ako 0,3 %

Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

Nie viac ako 1 000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 270 KYSELINA MLIEČNA

Definícia

Chemický názov

Kyselina mliečna

Kyselina 2-hydroxypropiónová

Kyselina 1-hydroxyetán-1-karboxylová

Einecs

200-018-0

Chemický vzorec

C3H6O3

Molekulová hmotnosť

90,08

Test obsahu

Obsah nie je menej ako 76 % a nie viac ako 84 %

Opis

Bezfarebná alebo žltkastá sirupovitá kvapalina kyslastej chuti takmer bez zápachu, pozostávajúca zo zmesi kyseliny mliečnej (C3H6O3) a laktátu kyseliny mliečnej (C6H10O5). Získava sa mliečnou fermentáciou cukrov alebo sa pripravuje synteticky

Poznámka:

Kyselina mliečna je hygroskopická a pri koncentrovaní varom dochádza ku jej kondenzácii za vzniku laktátu kyseliny mravčej, ktorý po zriedení a zahriatí hydrolyzuje naspäť na kyselinu mliečnu

Identifikácia

A.	Pozitívny test na laktáty

Čistota

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Chloridy

Nie viac ako 0,2 %

Sírany

Nie viac ako 0,25 %

Železo

Nie viac ako 10 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Poznámka:

Tento opis sa vzťahuje na 80 % vodný roztok; pre slabšie vodné roztoky sa vypočítajú hodnoty zodpovedajúce ich obsahu kyseliny mliečnej

E 280 KYSELINA PROPIÓNOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina propiónová

Kyselina propánová

Einecs

201-176-3

Chemický vzorec

C3H6O2

Molekulová hmotnosť

74,08

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99,5 %

Opis

Bezfarebná alebo mierne žltkastá, olejovitá kvapalina s mierne štipľavým zápachom

Identifikácia

A.	Teplota topenia

- 22 oC

B.	Destilačný rozsah

Od 138,5 oC do 142,5 oC

Čistota

Neprchavý zvyšok

Nie viac ako 0,01 % po vysušení pri 140 oC do konštantnej hmotnosti

Aldehydy

Nie viac ako 0,1 % vyjadrených ako formaldehyd

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 281 PROPIONAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Propionan sodný

Propanoan sodný

Einecs

205-290-4

Chemický vzorec

C3H5O2Na

Molekulová hmotnosť

96,06

Test obsahu

Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Opis

Bezfarebný, kryštalický, hygroskopický prášok alebo jemný biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na propionáty a na sodík

B.	pH 10 % vodného roztoku

V rozmedzí od 7,5 do 10,5 %

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 4 %, určené po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Látky nerozpustné vo vode

Nie viac ako 0,1 %

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Propionan vápenatý

Einecs

223-795-8

Chemický vzorec

C6H10O4Ca

Molekulová hmotnosť

186,22

Test obsahu

Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Opis

Biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na propionáty a na vápnik

B.	pH 10 % vodného roztoku

V rozmedzí od 6,0 do 9,0

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 4 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Látky nerozpustné vo vode

Nie viac ako 0,3 %

Železo

Nie viac ako 50 mg/kg

Fluoridy

Nie viac ako 10 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 283 PROPIONAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Propionan draselný

Propanoát draselný

Einecs

206-323-5

Chemický vzorec

C3H5KO2

Molekulová hmotnosť

112,17

Test obsahu

Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Opis

Biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na propionáty a na draslík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 4 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Látky nerozpustné vo vode

Nie viac ako 0,3 %

Železo

Nie viac ako 30 mg/kg

Fluoridy

Nie viac ako 10 mg/kg

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ

Synonymá

Kyselina boracitová

Kyselina ortoboritá

Borofax

Definícia

Einecs

233-139-2

Chemický vzorec

H3BO3

Molekulová hmotnosť

61,84

Test obsahu

Obsah nie nižší ako 99,5 %

Opis

Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo biele granule alebo prášok bez zápachu, na dotyk mierne mastné; v prírode sa vyskytuje ako minerál sasolit

Identifikácia

A.	Teplota topenia

Okolo 171 oC

B.	Horí krásnym zeleným plameňom

C.	pH 3,3 % vodného roztoku

V rozmedzí od 3,8 do 4,8

Čistota

Peroxidy

Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

Synonymá

Boritan sodný

Definícia

Chemický názov

Tetraboritan sodný

Biboritan sodný

Pyroboritan sodný

Bezvodý tetraboritan

Einecs

215-540-4

Chemický vzorec

Na2B4O7

Na2B4O7·10H2O

Molekulová hmotnosť

201,27

Opis

Prášok alebo sklu podobné platničky, ktoré sa po vystavení na vzduch stávajú nepriehľadnými; pomaly sa rozpúšťa vo vode

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 171 oC do 175 oC spojené s rozkladom

Čistota

Peroxidy

Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝ

Synonymá

Plyn kyseliny uhličitej

Suchý ľad (tuhá forma)

Anhydrid kyseliny uhličitej

Definícia

Chemický názov

Oxid uhličitý

Einecs

204-696-9

Chemický vzorec

CO2

Molekulová hmotnosť

44,01

Test obsahu

V plynnom skupenstve nie je obsah nižší ako 99 % V/V

Opis

Pri normálnych podmienkach okolia bezfarebný plyn s mierne štipľavým zápachom. Komerčný oxid uhličitý sa preváža a uchováva ako kvapalina v tlakových valcoch alebo skladovacích systémoch, alebo v lisovaných tuhých blokoch ako suchý ľad. Tuhá forma (suchý ľad) zvyčajne obsahuje pridané látky ako propylén glykol alebo minerálny olej, slúžiace ako tmel

Identifikácia

A.	Vyzrážanie (tvorba zrazeniny)

Pri preháňaní prúdu vzorky cez roztok hydroxidu bárnatého sa vytvára biela zrazenina, ktorá sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej za súčasného šumenia

Čistota

Kyslosť

915 ml plynu prebublaného cez 50 ml čerstvo prevarenej vody jej nesmie spôsobiť väčšiu kyslosť na metyloranž ako u 50 ml čerstvo prevarenej vody po pridaní 1 ml kyseliny chlorovodíkovej (0,01 N)

Redukčné činidlá, hydrogénfosfid a sulfid

915 ml plynu prebublaného cez 25 ml amoniakálneho roztoku dusičnanu strieborného, do ktorého sa pridali 3 ml amoniaku, nesmie spôsobiť zakalenie alebo sčernanie tohto roztoku

Oxid uhoľnatý

Nie viac ako 10 μl/kg

Olej

Nie viac ako 0,1 mg/l

E 296 KYSELINA JABLČNÁ

Synonymá

DL-Kyselina jablčná, kyselina 2-hydroxybutándiová

Definícia

Chemický názov

DL-Kyselina jablčná, kyselina hydroxybutándiová, kyselina hydroxyjantárová

Einecs

230-022-8

Chemický vzorec

C4H6O5

Molekulová hmotnosť

134,09

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Biely alebo takmer biely kryštalický prášok alebo zrná

Identifikácia

A.	Bod topenia 127 oC až 132 oC

B.	Skúška na prítomnosť jablčnanov Pozitívna

C.	Roztoky tejto látky sú pri všetkách koncentráciách opticky neaktívne

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina trans-buténdiová, kyselina trans-1,2-etyléndikarboxylová

Einecs

203-743-0

Chemický vzorec

C4H4O4

Molekulová hmotnosť

116,07

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Biely kryštalický prášok alebo zrná

Identifikácia

A.	Bod topenia

286 oC až 302 oC (uzavretá kapilára, rýchly ohrev)

B.	Pozitívne skúšky na prítomnosť dvojitých väzieb a kyseliny 1,2-dikarboxylovej

C.	pH 0,05 % roztoku pri 25 oC

3,0 až 3,2

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 %

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Kyselina maleínová

Najviac 0,1 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina L-askorbová

Kyselina askorbová

2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón

3-keto-L-gulofuranolaktón

Einecs

200-066-2

Chemický vzorec

C6H8O6

Molekulová hmotnosť

176,13

Test obsahu

Kyselina askorbová obsahuje po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou aspoň 99 % C6H8O6

Opis

Biela až bledožltá, kryštalická, tuhá látka bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 189 oC do 193 oC spojené s rozkladom

B.	Pozitívny test na kyselinu askorbovú

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,4 % po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Špecifická otáčavosť

[α]D 20 je v rozsahu od +20,5o do +21,5o (10 hmotnostných % vo vodnom roztoku)

pH 2 % vodného roztoku

V rozsahu od 2,4 do 2,8

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 301 ASKORBAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Askorban sodný

Nátrium L-askorbát

Nátrium-enolát 2,3-didehydro-L-treohexono-1,4-laktónu

Nátrium-enolát 3-keto-L-gulofuranolaktónu

Einecs

205-126-1

Chemický vzorec

C6H7O6Na

Molekulová hmotnosť

198,11

Test obsahu

Askorban sodný neobsahuje po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou menej ako 99,0 % C6H7O6Na

Opis

Biela, alebo takmer biela, kryšalická tuhá látka bez zápachu, ktorá tmavne po vystavení svetlu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na askorbáty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,25 % po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

Špecifická otáčavosť

[α]D 20 je v rozsahu od + 103o do + 106o (10 hmotnostných % vo vodnom roztoku)

pH 10 % vodného roztoku

V rozmedzí od 6,5 do 8,0

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Dihydrát kalcium askorbátu

Vápenatá soľ 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktó-nu dihydrát

Einecs

227-261-5

Chemický vzorec

C12H14O12Ca·2H2O

Molekulová hmotnosť

426,35

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 98 % v podobe bez prchavých zložiek

Opis

Biely až jemne bledosivastožltý kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na askorbáty a na vápnik

Čistota

Fluoridy

Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór)

Špecifická otáčavosť

[α]D 20 je v rozsahu od + 95o do + 97o (5 hmotnostných % vo vodnom roztoku)

pH 10 % vodného roztoku

V rozsahu od 6,0 do 7,5

Prchavé zložky

Nie viac ako 0,3 % stanovené po dvadsaťštyrihodinovom sušení pri teplote miestnosti vo vákuovom exikátore obsahujúcom kyselinu sírovú alebo oxid fosforečný

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 304 i) ASKORBYL-PALMITÁT

Definícia

Chemický názov

Askorbyl-palmitát

L-askorbyl-palmitát

2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-palmitát

6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón

Einecs

205-305-4

Chemický vzorec

C22H38O7

Molekulová hmotnosť

414,55

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 %

Opis

Biela až žltkavobiela, tuhá látka s vôňou po citrusoch

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 107 oC do 117 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 2,0 % po jednohodinovom sušení vo vákuovej peci pri teplotách 56 oC a 60 oC

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Špecifická otáčavosť

[α]D 20 je v rozsahu od + 21o do + 24o (5 hmotnostných % v metanolovom roztoku)

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 304 ii) ASKORBYLSTEARÁT

Definícia

Chemický názov

Askorbyl-stearát

L-askorbyl-stearát

2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-stearát

6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón

Einecs

246-944-9

Chemický vzorec

C24H42O7

Molekulová hmotnosť

442,6

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 98 %

Opis

Biela až žltkavobiela tuhá látka s vôňou po citrusoch

Identifikácia

A.	Teplota topenia

Okolo 116 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 2,0 % po jednohodinovom sušení vo vákuovej peci pri teplotách 56 oC a 60 oC

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHOM TOKOFEROLU

Definícia

Produkt získaný pri vákuovej destilácii parou výrobkov jedlého rastlinného oleja, skladajúcich sa z koncentrovaných tokoferolov a tokotrienolov.

Obsahuje tokoferoly ako D-α-,D-β-, D-γ, D-δ-tokoferoly

Molekulová hmotnosť

430,71 (D-α-tokoferol)

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 34 % celkových tokoferolov

Opis

Hnedočervený až červený, číry viskózny olej jemnej charakteristickej chuti a vône. Môže dochádzať k miernej separácii vosku podobných zložiek v mikrokryštalickej podobe

Identifikácia

A.	Vhodnou metódou plyno-kvapalinovej chromatografie

B.	Testy rozpustnosti

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom.

Čistota

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Špecifická otáčavosť

[α]D 20 nie je nižšia ako + 20o

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonymá

DL-α-tokoferol

Definícia

Chemický názov

D, L-5,7,8-trimetyltokol

D, L-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4’,8’, 12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

233-466-0

Chemický vzorec

C29H50O2

Molekulová hmotnosť

430,71

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 96 %

Opis

Jemne žltý až jantárový, číry viskózny olej takmer bez zápachu, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Nerozpustný vo vode. Ľahko rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom

B.	Spektrometria

Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 292 nm

Čistota

Index lomu

n D 201,503 do 1,507

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula (292 nm) je 72-76

0,01 g v 200 ml absolútneho etanolu)

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Špecifická otáčavosť

[α] 25 D 0o±0,05o (1 z 10 roztokov v chloroforme)

Olovo

Nie viac ako 2 mg/kg

E 308 γ-TOKOFEROL

Synonymá

DL-γ-tokoferol

Definícia

Chemický názov

2,7,8-trimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

231-523-4

Chemický vzorec

C28H48O2

Molekulová hmotnosť

416,69

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 97 %

Opis

Číry viskózny bledožltý olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

Identifikácia

A.	Spektrometria

Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 298 nm a 257 nm

Čistota

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(298 nm) je v rozsahu 91 – 97

Formula

(257 nm) je v rozsahu 5,0 – 8,0

Index lomu

Formula

je od 1,503 do 1,507

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 309 δ-TOKOFEROL

Definícia

Chemický názov

2,8-dimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

Einecs

204-299-0

Chemický vzorec

C27H46O2

Molekulová hmotnosť

402,7

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 97 %

Opis

Číry viskózny bledožltý alebo oranžový olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

Identifikácia

A.	Spektrometria

Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm

Čistota

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(298 nm) je v rozsahu 89 – 95

Formula

(257 nm) je v rozsahu 3,0 – 6,0

Index lomu

Formula

je od 1,500 do 1,504

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 310 PROPYL-GALÁT

Definícia

Chemický názov

Propyl-galát

Propylester kyseliny gálovej

n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej

Einecs

204-498-2

Chemický vzorec

C10H12O5

Molekulová hmotnosť

212,20

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 97 %

Opis

Biela až krémovobiela kryštalická tuhá látka bez zápachu

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Mierne rozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole

B.	Rozsah topenia

Od 146 oC do 150 oC po štvorhodinovom sušení pri teplote 110 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1,0 % (110 oC, 4 hodiny)

Síranový popol

Nie viac ako 0,1 %

Voľná kyselina

Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(275 nm) je v rozsahu 485 – 520

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 311 OKTYL-GALÁT

Definícia

Chemický názov

Oktyl-galát

Oktylester kyseliny gálovej

n-oktylester kyseliny 3, 4, 5-trihydroxybenzoovej

Einecs

213-853-0

Chemický vzorec

C15H22O5

Molekulová hmotnosť

282,34

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 oC

Opis

Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole

B.	Rozsah topenia

Od 99 oC do 102 oC po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % (90 oC, 6 hodín)

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Voľná kyselina

Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(275 nm) je v rozsahu od 375 do 390

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 312 DODECYL-GALÁT

Synonymá

Lauryl-galát

Definícia

Chemický názov

Dodecyl-galát

Dodecylester kyseliny gálovej

n-dodecylester (laurilester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej

Einecs

214-620-6

Chemický vzorec

C19H30O5

Molekulová hmotnosť

338,45

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 oC

Opis

Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole a éteri

B.	Rozsah topenia

Od 95 oC do 98 oC po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % (90 oC, 6 hodín)

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 %

Voľná kyselina

Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

Chlórované organické zlúčeniny

Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(275 nm) je v rozsahu od 300 do 325

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 10 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 30 mg/kg

E 315 KYSELINA ERYTORBOVÁ

Synonymá

Kyselina izoaskorbová

Kyselina D-araboaskorbová

Definícia

Chemický názov

γ-laktón kyseliny D-erytro-hex-2-énovej

Kyselina izoaskorbová

Kyselina D – izoaskorbová

Einecs

201-928-0

Chemický vzorec

C6H8O6

Molekulová hmotnosť

176,13

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 %

Opis

Biela až mierne žltá, kryštalická tuhá látka, ktorá postupne tmavne po vystavení svetlu

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 164 oC do 172 oC spojené s rozkladom

B.	Pozitívny test na kyselinu askorbovú/farebná reakcia

Čistota

Strata sušením

Nie viac ako 0,4 % po trojhodinovom sušení za zníženého tlaku nad silikagélom

Síranový popol

Nie viac ako 0,3 %

Špecifická otáčavosť

[α] 25 D je v rozsahu od -16,5o do -18,0o [10 % (w/v) vodný roztok]

Šťaveľany

K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry

Olovo

Nie viac ako 2 mg/kg

E 316 ERYTORBAN SODNÝ (IZOASKORBAN SODNÝ)

Synonymá

Nátrium izoaskorbát

Definícia

Chemický názov

Izoaskorban sodný

Sodná soľ kyseliny D-izoaskorbovej

Sodná soľ 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-laktónu

Monohydrát nátrium-enolát 3-oxo-D-gulofuranolaktónu

Einecs

228-973-9

Chemický vzorec

C6H7O6Na·H2O

Molekulová hmotnosť

216,13

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 98 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou, vyjadrený v podobe monohydrátu

Opis

Biela kryštalická tuhá látka

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Ľahko rozpustný vo vode, veľmi málo rozpustný v etanole

B.	Pozitívny test na kyselinu askorbovú/farebná reakcia

C.	Pozitívny test na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,25 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

Špecifická otáčavosť

[α]D 25 je v rozsahu od + 95o do + 98o (10 % vodný roztok)

pH 10 % vodného roztoku

Od 5,5 do 8,0

Šťaveľany

K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 319 TERCIÁLNY BUTYLHYDROCHINÓN (TBHQ)

Synonymá

TBHQ

Definícia

Chemické názvy

Terc-butyl-1,4-benzéndiol

2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-benzéndiol

Einecs

217-752-2

Chemický vzorec

C10H14O2

Molekulová hmotnosť

166,22

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99 % C10H14O2

Opis

Biela kryštalická tuhá látka s charakteristickým zápachom

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustný vo vode, rozpustný v etanole

B.	Bod topenia

Nie menej ako 126,5 oC

Fenoly

Po rozpustení asi 5 mg vzorky v 10 ml metanolu a pridaní 10,5 ml roztoku dimetylamínu (1 v 4) sa vytvorí červené až ružové sfarbenie

Čistota

Terciálny-butyl-p-benzochinon

Nie viac ako 0,2 %

2,5-Di-terciárny-butylhydrochinon

Nie viac ako 0,2 %

Hydrochinon

Nie viac ako 0,1 %

Toluén

Nie viac ako 25 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 2 mg/kg

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANIZOL (BHA)

Synonymá

BHA

Definícia

Chemické názvy

3-terciárny-butyl-4-hydroxyanizol

zmes 2-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu a 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu

Einecs

246-563-8

Chemický vzorec

C11H16O2

Pomerná molekulová hmotnosť

180,25

Obsah

Najmenej 98,5 % C11H16O2 a najmenej 85 % izoméru 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyazolu

Opis

Biele alebo nepatrne žlté kryštály alebo voskovitá tuhá látka nepatrne aromatickej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole

B.	Bod topenia

48 oC až 63 oC

C.	Farebná reakcia

Vyhovuje skúške pre fenolové skupiny

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 0,05 % po kalcinácii pri 800 ± 25 oC

Fenolické nečistoty

Najviac 0,5 %

Špecifická absorpcia

Formula

(290 nm) najmenej 190 a najviac 210

Špecifická absorpcia

Formula

(228 nm) najmenej 326 a najviac 345

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUÉN (BHT)

Synonymá

BHT

Definícia

Chemický názov

2,6-diterc-butyl-p-krezol

4-metyl-2,6-diterc-butylfenol

Einecs

204-881-4

Chemický vzorec

C15H24O

Molekulová hmotnosť

220,36

Test obsahu

Obsah nie je nižší ako 99 %

Opis

Biela kryštalická alebo vločkovitá tuhá látka bez zápachu alebo so slabým aromatickým pachom

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Nerozpustný vo vode a propán-1,2-diole

Ľahko rozpustný v etanole

B.	Teplota topenia

Pri teplote 70 oC

C.	Absorpčné maximum

Absorpčné maximum 2 cm hrubej vrstvy jedného zo 100 000 roztokov v dehydratovanom etanole sa v rozsahu od 230 nm do 320 nm vyskytuje iba pri 278 nm

Čistota

Síranový popol

Nie viac ako 0,005 %

Fenolické nečistoty

Nie viac ako 0,5 %

Špecifická absorpcia

Formula

v etanole

Formula

(278 nm) je v rozsahu od 81 do 88

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 322 LECITÍNY

Synonymá

Fosfatidy

Fosfolipidy

Chemický názov

Lecitíny sú zmesi alebo frakcie fosfatidov získaných fyzikálnymi postupmi z rastlinných alebo živočíšnych potravín; taktiež obsahujú hydrolyzované výrobky, ktoré sa získavajú po použití vhodných a neškodných enzýmov. Konečný výrobok nesmie vykazovať žiadne príznaky zvyškovej enzýmovej aktivity.

Lecitíny môžu byť mierne vybielené vo vodnom roztoku pomocou peroxidu vodíka. Táto oxidácia však nesmie chemicky modifikovať lecitínové fosfatidy

Einecs

232-307-2

Test obsahu

—	Lecitíny: nie menej ako 60,0 % látok nerozpustných v acetóne

—	Hydrolyzované lecitíny: nie menej ako 56,0 % látok nerozpustných v acetón

Opis

—	Lecitíny: hnedá kvapalina alebo viskózna polokvapalina alebo prášok

—	Hydrolyzované lecitíny: svetlohnedá až hnedá viskózna kvapalina alebo pasta

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na cholín, na fosfor a na mastné kyseliny

B.	Test na hydrolyzovaný lecitín

Do 800 ml kadičky sa k 500 ml vody (30 – 35 oC) pomaly pridá 50 ml vzorky za konštantného miešania. Hydrolyzovaný lecitín vytvorí homogénnu emulziu. Nehydrolyzovaný lecitín vytvorí odlišnú masu s hmotnosťou okolo 50 g

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 2,0 % po hodinovom sušení pri teplote 105 oC

Látky nerozpustné v toluéne

Nie viac ako 0,3 %

Hodnota kyslosti

—	Lecitíny: nie viac ako 35 mg hydroxidu draselného na gram

—	Hydrolyzované lecitíny: nie viac ako 45 mg hydroxidu draselného na gram

Hodnota peroxidov

Rovná alebo menšia ako 10

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 325 MLIEČNAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Mliečnan sodný

Nátrium 2-hydroxypropanoát

Einecs

200-772-0

Chemický vzorec

C3H5NaO3

Molekulová hmotnosť

112,06 (bezvodý)

Test obsahu

Obsah je v rozsahu od 57 % do 66 %

Opis

Bezfarebná priehľadná kvapalina

Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom

Identifikácia

A.	Pozitívny test na laktáty

B.	Pozitívny test na sodík

Čistota

Kyslosť

Nie viac ako 0,5 % po sušení vyjadrených ako kyselina mliečna

pH 20 % vodného roztoku

V rozsahu od 6,5 do 7,5

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Redukujúce látky

Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku

Poznámka:

Tento opis zodpovedá 60 % vodnému roztoku

E 326 MLIEČNAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Mliečnan draselný

Kálium 2-hydroxypropanoát

Einecs

213-631-3

Chemický vzorec

C3H5O3K

Molekulová hmotnosť

128,17 (bezvodý)

Test obsahu

Obsah je v rozsahu od 57 % do 66 %

Opis

Mierne viskózna číra kvapalina takmer bez zapáchu. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom

Identifikácia

A.	Spopolnenie

Mliečnan draselný sa spáli na popol. Popol by mal byť zásaditý a po pridaní kyseliny má dochádzať k šumeniu

B.	Farebná reakcia

Prevrstvite 2 ml roztoku mliečnanu draselného 5 ml jedného zo sto roztokov katecholu v kyseline sírovej. Na mieste kontaktu sa objaví tmavočervené zafarbenie

C.	Pozitívne testy na laktáty a na draslík

Čistota

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Kyslosť

Rozpustite 1 g roztoku mliečnanu draselného v 20 ml vody, pridajte 3 kvapky fenolftaleínu TS a titrujte s 0,1 N roztokom hydroxidu sodného. Maximálne 0,2 ml by malo byť postačujúce

Redukujúce látky

Roztok mliečnanu draselného nemá spôsobiť redukciu Fehlingovho roztoku

Poznámka:

Tento popis zodpovedá 60 % vodnému roztoku

E 327 MLIEČNAN VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Mliečnan vápenatý

Kalcium dilaktát hydrát

Vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxypropánovej

Einecs

212-406-7

Chemický vzorec

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Molekulová hmotnosť

218,22 (bezvodý)

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 %

Opis

Biely kryštalický prášok alebo granule takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na laktáty a na draslík

B.	Testy rozpustnosti

Rozpustný vo vode a prakticky nerozpustný v etanole

Čistota

Úbytok pri sušení

Určované štvorhodinovým sušením pri teplote 120 oC

—	bezvodý: nie viac ako 3,0 %

—	s 1 molekulou vody: nie viac ako 8,0 %

—	s 3 molekulami vody: nie viac ako 20,0 %

—	s 4,5 molekulami vody: nie viac ako 27,0 %

Kyslosť

Nie viac ako 0,5 % v bezvodom stave, vyjadrených ako kyselina mliečna

Fluoridy

Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór)

pH 5 % roztoku

V rozmedzí 6,0 – 8,0

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Redukujúce látky

Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku

E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina citrónová

Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylová

Kyselina β-hydroxytrikarbalytová

Einecs

201-069-1

Chemický vzorec

a)	C6H8O7 (bezvodý)

b)	C6H8O7·H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnosť

a)	192,13 (bezvodý)

b)	210,15 (monohydrát)

Test obsahu

Kyselina citrónová môže byť bezvodá alebo môže obsahovať jednu molekulu vody. Kyselina citrónová neobsahuje menej ako 99,5 % C6H8O7, prepočítané v bezvodom stave

Opis

Kyselina citrónová je biela alebo bezfarebná kryštalická tuhá látka bez zápachu silne kyslej chuti. Monohydrát na suchom vzduchu zvetráva

Identifikácia

A.	Testy rozpustnosti

Veľmi rozpustná vo vode; ľahko rozpustná v etanole; rozpustná v éteri

Čistota

Obsah vody

Bezvodá kyselina citrónová neobsahuje viac ako 0,5 % vody, monohydrát kyseliny citrónovej neobsahuje viac ako 8,8 % vody (Karlovou-Fischerovou metódou)

Síranový popol

Nie viac ako 0,05 % po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 oC

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg, vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po sušení

Ľahko uhoľnatejúce látky

1 gram práškovej vzorky sa zahrieva s 10 ml minimálne 98 % kyseliny sírovej vo vodnom kúpeli s teplotou 90 oC v tme počas jednej hodiny. Nemalo by vzniknúť viac ako bledohnedé zafarbenie (porovnanie s kvapalinou K)

E 331 i) CITRAN SODNÝ

Synonymá

Citran sodný

Nátrium citrát, jednosýtny

Definícia

Chemický názov

Nátrium citrát

Sodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Chemický vzorec

a)	C6H7O7Na (bezvodý)

b)	C6H7O7Na·H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnosť

a)	214,11 (bezvodý)

b)	232,23 (monohydrát)

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC:

—	bezvodý: nie viac ako 1,0 %

—	monohydrát: nie viac ako 8,8 %

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 3,5 do 3,8

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

E 331 ii) CITRAN DISODNÝ

Synonymá

Citran disodný

Nátrium citrát, dvojsýtny

Definícia

Chemický názov

Dinátrium citrát

Disodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Disodná soľ kyseliny citrónovej s 1,5 molekulami vody

Einecs

205-623-3

Chemický vzorec

C6H6O7Na2·1,5H2O

Molekulová hmotnosť

263,11

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 13,0 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg, vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 4,9 do 5,2

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

E 331 iii) CITRAN TRISODNÝ

Synonymá

Citran trisodný

Nátrium-citrát, trojsýtny

Definícia

Chemický názov

Trinátrium-citrát

Trisodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Trisodná soľ kyseliny citrónovej, bezvodý, dihydrát alebo pentahydrát

Einecs

202-675-3

Chemický vzorec

Bezvodý:

C6H5O7Na3

Hydratovany:

C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 alebo 5)

Molekulová hmotnosť

258,07 (bezvodý)

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC:

—

bezvodý:

nie viac ako 1,0 %

—

dihydrát:

nie viac ako 13,5 %

—	pentahydrát:

nie viac ako 30,3 %

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 5 % vodného roztoku

V rozsahu od 7,5 do 9,0

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

E 332 i) CITRAN DRASELNÝ

Synonymá

Citran draselný

Kálium-citrát, jednosýtny

Definícia

Chemický názov

Kálium-citrát

Draselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Citran draselný, bezvodý

Einecs

212-753-4

Chemický vzorec

C6H7O7K

Molekulová hmotnosť

230,21

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na draslík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 3,5 do 3,8

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

E 332 ii) CITRAN TRIDRASELNÝ

Synonymá

Citran tridraselný

Kálium-citrát, trojsýtny

Definícia

Chemický názov

Trikálium-citrát

Tridraselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Monohydrát citranu tridraselného

Einecs

212-755-5

Chemický vzorec

C6H5O7K3·H2O

Molekulová hmotnosť

324,42

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na draslík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 6,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 5 % vodného roztoku

V rozsahu od 7,5 do 9,0

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

E 333 i) CITRAN VÁPENATÝ (DICITRAN MONOVÁPENATÝ)

Synonymá

Citran vápenatý

Kalcium-citrát, jednosýtny

Definícia

Chemický názov

Kalcium-citrát

Vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Monohydrát kalcium-citrátu

Chemický vzorec

(C6H7O7)2Ca·H2O

Molekulová hmotnosť

440,32

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %

Opis

Jemný biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na vápnik

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 7,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 3,2 do 3,5

Fluoridy

Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór)

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpúšťaním 1 g citranu draselného v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

E 333 ii) CITRAN DIVÁPENATÝ (DICITRAN DIVÁPENATÝ)

Synonymá

Citran divápenatý

Kalcium-citrát, dvojsýtny

Definícia

Chemický názov

Dikalcium-citrát

Divápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Trihydrát citranu divápenatého

Chemický vzorec

(C6H7O7)2Ca2·3H2O

Molekulová hmotnosť

530,42

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %

Opis

Jemný biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na vápnik

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 20,0 %, stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

Fluoridy

Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpúšťaním 1 g citranu divápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

E 333 iii) CITRAN TRIVÁPENATÝ (DICITRAN TRIVÁPENATÝ)

Synonymá

Citran trivápenatý

Kalcium-citrát, trojsýtny

Definícia

Chemický názov

Trikalcium-citrát

Trivápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

Tetrahydrát citranu trivápenatého

Einecs

212-391-7

Chemický vzorec

(C6H6O7)2Ca3·4H2O

Molekulová hmotnosť

570,51

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %

Opis

Jemný biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na citráty a na vápnik

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 14,0 %, stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

Fluoridy

Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór)

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 5 mg/kg

Uhličitany

Rozpúšťaním 1 g citranu trivápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

E 334 KYSELINA L-(+)-VÍNNA

Definícia

Chemický názov

Kyselina L-vínna

Kyselina L-2,3-dihydroxybutándiová

Kyselina D-α, β -dihydroxyjantárová

Einecs

201-766-0

Chemický vzorec

C4H6O6

Molekulová hmotnosť

150,09

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99,5 %

Opis

Bezfarebná alebo priesvitná kryštalická, tuhá látka alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Rozsah topenia

Od 168 oC do 170 oC

B.	Pozitívny test na vínany

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 0,5 % (nad P2O5, 3 hodiny)

Síranový popol

Nie viac ako 1 000 mg/kg po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 oC

Špecifická optická otáčavosť 20 % w/V vodného roztoku

[α]D 20 v rozsahu od +11,5o do +13,5o

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

E 335 i) VÍNAN SODNÝ

Synonymá

Sodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej

Definícia

Chemický názov

Sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej

Monohydrát vínanu sodného

Chemický vzorec

C4H5O6Na.H2O

Molekulová hmotnosť

194,05

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Priehľadné a bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vínany a na sodík

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 10,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 335 ii) VÍNAN DISODNÝ

Definícia

Chemický názov

Disodná soľ kyseliny L-vínnej

Disodná soľ kyseliny (+)-vínnej

Disodná soľ kyseliny (+)-2,3-dihydroxybutándiovej

Dihydrát vínanu disodného

Einecs

212-773-3

Chemický vzorec

C4H4O6Na2·2H2O

Molekulová hmotnosť

230,8

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Priehľadné, bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vínany a na sodík

B.	Testy rozpustnosti

1 gram je nerozpustný v 3 ml vody. Nerozpustný v etanole

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 17,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 7,0 do 7,5

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 336 i) VÍNAN DRASELNÝ

Synonymá

Vínan draselný, jednosýtny

Definícia

Chemický názov

Vínan draselný, bezvodý

Draselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej

Chemický vzorec

C4H5O6K

Molekulová hmotnosť

188,16

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 98 %

Opis

Biely kryštalický alebo zrnitý prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vínany a na draslík

B.	Teplota topenia

230 oC

Čistota

pH 1 % vodného roztoku

3,4

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 1,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 336 ii) VÍNAN DIDRASELNÝ

Synonymá

Vínan draselný, dvojsýtny

Definícia

Chemický názov

Didraselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej

Hemihydrát vínanu didraselného

Einecs

213-067-8

Chemický vzorec

C4H4O6K2·1/2H2O

Molekulová hmotnosť

235,2

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Biely kryštalický alebo zrnitý prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vínany a na draslík

Čistota

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 7,0 do 9,0

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 4,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 337 VÍNAN DRASELNO-SODNÝ

Synonymá

Vínan draselno-sodný

Rochellova soľ

Seignettova soľ

Definícia

Chemický názov

Draselno-sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej

Vínan draselno-sodný

Einecs

206-156-8

Chemický vzorec

C4H4O6KNa·4H2O

Molekulová hmotnosť

282,23

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vínany, na draslík a na sodík

B.	Testy rozpustnosti

1 gram je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v etanole

C.	Rozsah topenia

Od 70 do 80 oC

Čistota

Úbytok pri sušení

Nie viac ako 26,0 % a nie menej ako 21,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 oC

Šťaveľany

Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení

pH 1 % vodného roztoku

V rozsahu od 6,5 do 8,5

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

Synonymá

Kyselina ortofosforečná

Kyselina monofosforečná

Definícia

Chemický názov

Kyselina fosforečná

Einecs

231-633-2

Chemický vzorec

H3PO4

Molekulová hmotnosť

98,00

Kvantitatívny rozbor

Kyselina fosforečná je komerčne dostupná ako vodný roztok pri variabilnej koncentrácii. Obsah najmenej 67,0 %, najviac 85,7 %

Opis

Číra, bezfarebná, viskózna kvapalina

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na kyselinu a na fosforečnan

Čistota

Prchavé kyseliny

Najviac 10 mg/kg (ako kyselina octová)

Chloridy

Najviac 200 mg/kg (vyjadrené ako chlór)

Dusičnany

Najviac 5 mg/kg (ako NaNO3)

Sírany

Najviac 1 500 mg/kg (ako CaSO4)

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Poznámka:

Táto špecifikácia sa vzťahuje na 75-percentný vodný roztok.

E 339 i) FOSFOREČNAN MONOSODNÝ

Synonymá

Monofosforečnan monosodný

Kyslý monofosforečnan monosodný

Ortofosforečnan monosodný

Jednosýtny fosforečnan sodný

Dihydrogenmonofosforečnan sodný

Definícia

Chemický názov

Dihydrogenmonofosforečnan sodný

Einecs

231-449-2

Chemický vzorec

Bezvodý: NaH2PO4

Monohydrát: NaH2PO4 ·H20

Dihydrát: NaH2PO4 · 2H20

Molekulová hmotnosť

Bezvodý: 119,98

Monohydrát: 138,00

Dihydrát: 156,01

Kvantitatívny rozbor

Po vysušení pri 60 oC počas jednej hodiny a potom pri 105 oC počas štyroch hodín obsahuje menej ako 97 % NaH2PO4

Obsah P2O5

Medzi 58,0 % a 60,0 % na bezvodom základe

Opis

Biely, zľahka rozpíjavý prášok, kryštály alebo granuly bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole alebo éteri

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 4,1 a 5,0

Čistota

Strata pri sušení

Bezvodá soľ stráca najviac 2,0 %, monohydrát najviac 15,0 % a dihydrát najviac 25 % pri sušení najprv pri 60 oC počas jednej hodiny, potom pri 105 oC počas štyroch hodín

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 339 ii) FOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonymá

Monofosforečnan disodný

Sekundárny fosforečnan sodný

Ortofosforečnan disodný

Kyslý fosforečnan disodný

Definícia

Chemický názov

Hydrogenmonofosforečnan disodný

Hydrogenortofosforečnan disodný

Einecs

231-448-7

Chemický vzorec

Bezvodý: Na2HPO4

Hydrát: Na2HPO4 ·nH20 (n = 2, 7 alebo 12)

Molekulová hmotnosť

141,98 (bezvodý)

Kvantitatívny rozbor

Po vysušení pri 40 oC počas troch hodín a následne pri 105 oC počas piatich hodín obsahuje menej ako 98 % Na2HPO4

Obsah P2O5

Medzi 49 % a 51 % na bezvodom základe

Opis

Bezvodý hydrogenfosforečnan disodný je biely, hygroskopický prášok bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú dihydrát: biely, kryštalický, pevný, bez zápachu; heptahydrát: biele kryštály alebo granulovaný prášok bez zápachu a s náletom a dodecahydrát: biely prášok alebo kryštály bez zápachu a s náletom

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 8,4 a 9,6

Čistota

Strata pri sušení

Pri sušení pri 40 oC počas troch hodín a potom pri 105 oC počas piatich hodín sú straty na hmotnosti takéto: bezvodý najviac 5,0 %, dihydrát najviac 22,0 %, heptahydrát najviac 50,0 %, dodecahydrát najviac 61,0 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 339 iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

Synonymá

Fosforečnan sodný

Trojsýtny fosforečnan sodný

Ortofosforečnan trisodný

Definícia

Fosforečnan trisodný sa získava z vodných roztokov a kryštalizuje v bezvodej forme a s 1/2, 1, 6, 8 alebo 12 H2O. Dodecahydrát kryštalizuje vždy z vodných roztokov s prebytkom hydroxidu sodného. Obsahuje 1/4 molekuly NaOH

Chemický názov

Monofosforečnan trisodný

Fosforečnan trisodný

Ortofosforečnan trisodný

Einecs

231-509-8

Chemický vzorec

Bezvodý: Na3PO4

Hydrát: Na3PO4 ·nH20 (n = 1/2, 1, 6, 8 alebo 12)

Molekulová hmotnosť

163,94 (bezvodý)

Kvantitatívny rozbor

Bezvodý fosforečnan sodný a hydrátované formy, s výnimkou dodecahydrátu, obsahujú najmenej 97,0 % Na3PO4 vypočítaných na vysušenom základe. Dodecahydrát fosforečnanu sodného obsahuje najmenej 92,0 % Na3PO4 vypočítaných na vznietenom základe

Obsah P2O5

Medzi 40,5 % a 43,5 % na bezvodom základe

Opis

Biele kryštály, granuly alebo kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 11,5 a 12,5

Čistota

Strata pri sušení

Pri sušení pri 120 oC počas dvoch hodín a potom zapálení pri asi 800 oC počas 30 minút sú straty na hmotnosti takéto: bezvodý najviac 2,0 %, monohydrát najviac 11,0 %, dodecahydrát medzi 45,0 % a 58,0 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 340 i) FOSFOREČNAN MONODRASELNÝ

Synonymá

Monosýtny fosforečnan draselný

Monofosforečnan monodraselný

Ortofosforečnan draselný

Definícia

Chemický názov

Dihydrogenfosforečnan draselný

Dihydrogenortofosforečnan monodraselný

Dihydrogenmonofosforečnan monodraselný

Einecs

231-913-4

Chemický vzorec

KH2PO4

Molekulová hmotnosť

136,09

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 98,0 % po sušení pri 105 oC počas štyroch hodín

Obsah P2O5

Medzi 51,0 % a 53,0 % na bezvodom základe

Opis

Bezfarebné, hygroskopické kryštály alebo biely granulovaný alebo kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 4,2 a 4,8

Čistota

Strata pri sušení

Najviac 2,0 % stanovené sušením pri 105 oC počas štyroch hodín

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 340 ii) FOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

Synonymá

Monofosforečnan didraselný

Sekundárny fosforečnan draselný

Kyslý fosforečnan didraselný

Ortofosforečnan didraselný

Dvojsýtny fosforečnan draselný

Definícia

Chemický názov

Hydrogenmonofosforečnan didraselný

Hydrogenfosforečnan didraselný

Hydrogenortofosforečnan didraselný

Einecs

231-834-5

Chemický vzorec

K2HPO4

Molekulová hmotnosť

174,18

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 98 % po sušení pri 105 oC počas štyroch hodín

Obsah P2O5

Medzi 40,3 % a 41,5 % na bezvodom základe

Opis

Bezfarebný alebo biely granulovaný prášok, kryštály alebo masy; rozpíjavá látka

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 8,7 a 9,4

Čistota

Strata pri sušení

Najviac 2,0 % stanovené sušením pri 105 oC počas štyroch hodín

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 340 iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

Synonymá

Fosforečnan didraselný

Trojsýtny fosforečnan draselný

Ortofosforečnan tridraselný

Definícia

Chemický názov

Monofosforečnan tridraselný

Fosforečnan tridraselný

Ortofosforečnan tridraselný

Einecs

231-907-1

Chemický vzorec

Bezvodý: K3PO4

Hydrátovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 alebo 3)

Molekulová hmotnosť

212,27 (bezvodý)

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 97 %, vypočítané na vznietenom základe

Obsah P2O5

Medzi 30,5 % a 33,0 % na vznietenom základe

Opis

Bezfarebné alebo biele hygroskopické kryštály alebo granuly bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú monohydrát a trihydrát

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 11,5 a 12,3

Čistota

Strata pri sušení

Bezvodý: najviac 3,0 %; hydrátované: najviac 23,0 %. Stanovené sušením pri 105 oC počas jednej hodiny a potom zapáliť asi pri 800 oC ± 25 oC na 30 minút

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,2 % na bezvodom základe

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 341 i) FOSFOREČNAN MONOVÁPENATÝ

Synonymá

Jednosýtny fosforečnan vápenatý

Ortofosforečnan monovápenatý

Definícia

Chemický názov

Dihydrogenfosforečnan vápenatý

Einecs

231-837-1

Chemický vzorec

Bezvodý: Ca(H2PO4)2

Hydrátovaný: Ca(H2PO4)2 ·H2O

Molekulová hmotnosť

234,05 (bezvodý)

252,08 (hydrátovaný)

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 95 %, vypočítané na vznietenom základe

Obsah P2O5

Medzi 55,5 % a 61,1 % na vysušenom základ

Opis

Granulovaný prášok alebo biele, rozpíjavé kryštály alebo granuly

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnan

Obsah CaO

Medzi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)

Medzi 19,0 % a 24,8 % (hydrátovaný)

Čistota

Strata pri sušení

Najviac 14 %, stanovené sušením pri 105 oC počas štyroch hodín (bezvodý)

Najviac 17,5 %, stanovené sušením pri 60 oC počas jednej hodiny, potom pri 105 oC počas štyroch hodín (monohydrát)

Strata pri zapálení

Najviac 17,5 % po zapálení pri 800 oC ± 25 oC na 30 minút (bezvodý)

Najviac 25,0 % stanovené sušením pri 105 oC počas jednej hodiny, potom zapáliť pri 800 oC ± 25 oC na 30 minút (monohydrát)

Fluorid

Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 341 ii) FOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

Synonymá

Dvojsýtny fosforečnan vápenatý

Ortofosforečnan divápenatý

Definícia

Chemický názov

Monohydrogenfosforečnan vápenatý

Hydrogenortofosforečnan vápenatý

Sekundárny fosforečnan vápenatý

Einecs

231-826-1

Chemický vzorec

Bezvodý: CaHPO4

Hydrátovaný: CaHPO4 ·2H2O

Molekulová hmotnosť

136,06 (bezvodý)

172,09 (hydrátovaný)

Kvantitatívny rozbor

Fosforečnan divápenatý, po sušení pri 200 oC počas troch hodín, obsahuje najmenej 98 % a nie viac ako ekvivalent 102 % CaHPO4

Obsah P2O5

Medzi 50,0 % a 52,5 % na bezvodom základe

Opis

Biele kryštály alebo granuly, granulovaný prášok alebo prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnan

B.	Test rozpustnosti

Šetrne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 8,5 % (bezvodý) alebo 26,5 % (dihydrát) po zapálení pri 800 oC ± 25 oC na 30 minút

Fluorid

Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 341 iii) FOSFOREČNAN TRIVÁPENATÝ

Synonymá

Trojsýtny fosforečnan vápenatý

Ortofosforečnan vápenatý

Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý

Hydroxyapatit vápenatý

Definícia

Fosforečnan trivápenatý pozostáva z variabilnej zmesi fosforečnanov vápnika získaných z neutralizácie kyseliny fosforečnej hydroxidom vápenatým a majúcich približné zloženie 10CaO · 3P2O5 · H2O

Chemický názov

Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý

Monofosforečnan trivápenatý

Einecs

235-330-6 (Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý)

231-840-8 (Ortofosforečnan vápenatý)

Chemický vzorec

Ca5(PO4)3 ·OH alebo Ca3(PO4)2

Molekulová hmotnosť

502 alebo 310

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 90 %, vypočítaný na zapálenom základe

Obsah P2O5

Medzi 38,5 % a 48,0 % na bezvodom základe

Opis

Biely prášok bez zápachu, ktorý je na vzduchu stabilný

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustný vo vode, nerozpustný v etanole, rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 8 % po zapálení pri 800 oC ± 25 oC, do konštantnej hmotnosti

Fluorid

Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 343 i) DIHYDROGÉNFOSFOREČNAN HOREČNATÝ

Synonymá

Fosforečnan horečnatý

Ortofosforečnan horečnatý

Definícia

Chemický názov

Dihydrogénfosforečnan horečnatý

Einecs

236-004-6

Chemický vzorec

Mg(H2PO4)2 ·nH2O (kde n = 0 až 4)

Molekulová hmotnosť

218,30 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 51,0 % po žíhaní

Opis

Biely kryštalický prášok bez zápachu, málo rozpustný vo vode

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a fosforečnanov

Obsah mgO

Najmenej 21,5 % po žíhaní

Čistota

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg (ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 343 ii) HYDROGÉNFOSFOREČNAN HOREČNATÝ

Synonymá

Hydrogénfosforečnan horečnatý

Hydrogénortofosforečnan horečnatý

Sekundárny fosforečnan horečnatý

Definícia

Chemický názov

Monohydrogénfosforečnan horečnatý

Einecs

231-823-5

Chemický vzorec

MgHPO4 ·nH2O (kde n = 0 – 3)

Molekulová hmotnosť

120,30 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 96 % po žíhaní

Opis

Biely kryštalický prášok bez zápachu, málo rozpustný vo vode

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a fosforečnanov

Obsah mgO

Najmenej 33,0 % ako anhydrid

Čistota

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg (ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 350 i) JABLČNAN SODNÝ

Synonymá

Sodná soľ kyseliny jablčnej

Definícia

Chemický názov

DL-jablčnan disodný, dvojsodná soľ kyseliny hydroxybutándiovej

Chemický vzorec

Hemihydrát C4H4Na2O5 ·1/2H2O

Trihydrát C4H4Na 2O5 ·3H2O

Molekulová hmotnosť

Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,10

Obsah

Najmenej 98,0 % ako anhydrid

Opis

Biely kryštalický prášok alebo hrudky

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej a sodíka

B.	Tvorba azofarbív

Pozitívna

C.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode

Čistota

Strata sušením

Najviac 7,0 % (130 oC, 4 h) pre hemihydrát alebo 20,5 % až 23,5 % (130 oC, 4 h) pre trihydrát

Zásaditosť

Najviac 0,2 % ako Na2CO3

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 350 ii) HYDROGÉNJABLČNAN SODNÝ

Synonymá

Monosodná soľ kyseliny DL-jablčnej

Definícia

Chemický názov

DL-jablčnan monosodný, 2-DL-hydroxyjantáran sodný

Chemický vzorec

C4H5NaO5

Molekulová hmotnosť

156,07

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej a sodíka

B.	Tvorba azofarbív

Pozitívna

Čistota

Strata sušením

Najviac 2,0 % (110 oC, 3 h)

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 351 JABLČNAN DRASELNÝ

Synonymá

Draselná soľ kyseliny jablčnej

Definícia

Chemický názov

DL-jablčnan didraselný, dvojdraselná soľ kyseliny hydroxybutándiovej

Chemický vzorec

C4H4K2O5

Molekulová hmotnosť

210,27

Obsah

Najmenej 59,5 %

Opis

Bezfarebný alebo takmer bezfarebný vodný roztok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej a draslíka

B.	Tvorba azofarbív

Pozitívna

Čistota

Zásaditosť

Najviac 0,2 % ako K2CO3

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 352 i) JABLČNAN VÁPENATÝ

Synonymá

Vápenatá soľ kyseliny jablčnej

Definícia

Chemický názov

DL-jablčnan vápenatý, α-hydroxyjantáran vápenatý, vápenatá soľ kyseliny hydroxybutándiovej

Chemický vzorec

C4H5CaO5

Molekulová hmotnosť

172,14

Obsah

Najmenej 97,5 % ako anhydrid

Opis

Biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť jablčnanov, kyseliny 1,2-dikarboxylovej a vápnika

B.	Tvorba azofarbív

Pozitívna

C.	Rozpustnosť

Málo rozpustný vo vode

Čistota

Strata sušením

Najviac 2 % (100 oC, 3 h)

Zásaditosť

Najviac 0,2 % ako CaCO3

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 352 ii) HYDROGÉNJABLČNAN VÁPENATÝ

Synonymá

Vápenná soľ kyseliny DL-jablčnej

Definícia

Chemický názov

DL-jablčnan vápenatý, 2-DL-hydroxyjantáran vápenatý

Chemický vzorec

(C4H5O5)2Ca

Obsah

Najmenej 97,5 % ako anhydrid

Opis

Biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej a vápnika

B.	Tvorba azofarbív

Pozitívna

Čistota

Strata sušením

Najviac 2 % (110 oC, 3 h)

Kyselina maleínová

Najviac 0,05 %

Kyselina fumarová

Najviac 1,0 %

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 353 KYSELINA METAVÍNNA

Synonymá	Kyselina dvojvínna
Definícia
Chemický názov	Kyselina metavínna
Chemický vzorec	C4H6O6
Obsah	Najmenej 99,5 %
Opis	Kryštalická alebo prášková forma bielej alebo žltkastej farby. Vysoko rozplývavá so slabou vôňou karamelu.
Identifikácia
A.	Veľmi rozpustná vo vode a etanole
B.	Vzorka 1 až 10 mg tejto látky sa dá do skúmavky s 2 ml koncentrovanej kyseliny sírovej a 2 kvapkami sulforezorcinolového činidla. Po zahriatí na 150 oC sa objaví intenzívne fialové sfarbenie
Čistota
Arzén	Najviac 3 mg/kg
Olovo	Najviac 5 mg/kg
Ortuť	Najviac 1 mg/kg

E 354 VÍNAN VÁPENATÝ

Synonymá

Vínan L-vápenatý

Definícia

Chemický názov

Dihydrát L(+)-2,3-dihydroxybutándioátu vápenatého.

Chemický vzorec

C4H4CaO6. 2H2O

Molekulová hmotnosť

224,18

Obsah

Najmenej 98,0 %

Opis

Jemný kryštalický prášok bielej alebo špinavobielej farby

Identifikácia

A.	Málo rozpustný vo vode. Rozpustnosť približne 0,01 g/100 ml vody (20 oC). Slabo rozpustný v etanole. Nepatrne rozpustný v dietyléteri. Rozpustný v kyselinách

B.	Špecifická otáčavosť [α]20 D

+7,0o až 7,4o (0,1 % v 1 N roztoku HCl)

C.	pH 5 % suspenzie

6,0 až 9,0

Čistota

Sírany (ako H2SO4)

Najviac 1 g/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina hexándiová, kyselina 1,4-butándikarboxylová

Einecs

204-673-3

Chemický vzorec

C6H10O4

Molekulová hmotnosť

146,14

Obsah

Najmenej 99,6 %

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Bod topenia

151,5 oC až 154,0 oC

B.	Rozpustnosť

Málo rozpustná vo vode. Voľne rozpustná v etanole

Čistota

Voda

Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 20 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 356 ADIPAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Adipan sodný

Einecs

231-293-5

Chemický vzorec

C6H8Na2O4

Molekulová hmotnosť

190,11

Obsah

Najmenej 99,0 % (ako anhydrid))

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Bod topenia

151 oC až 152 oC (ako kyselina adipová)

B.	Rozpustnosť

Približne 50 g/100 ml vody (20 oC)

C.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka

Čistota

Voda

Najviac 3 % (Karl Fischer)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 357 ADIPAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Adipan draselný

Einecs

242-838-1

Chemický vzorec

C6H8K2O4

Molekulová hmotnosť

222,32

Obsah

Najmenej 99,0 % (ako anhydrid))

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Bod topenia

151 oC až 152 oC (ako kyselina adipová)

B.	Rozpustnosť

Približne 60 g/100 ml vody (20 oC)

C.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka

Čistota

Voda

Najviac 3 % (Karl Fischer)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTÁROVÁ

Definícia

Chemický názov

Kyselina butándiová

Einecs

203-740-4

Chemický vzorec

C4H6O4

Molekulová hmotnosť

118,09

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály bez zápachu

Identifikácia

A.	Bod topenia

185,0 oC až 190,0 oC

Čistota

Zvyšok po žíhaní

Najviac 0,025 % (800 oC, 15 minút)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 380 CITRAN TROJAMÓNNY

Synonymá

Trojsýtny citran amónny

Definícia

Chemický názov

Trojamónna soľ kyseliny 2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylovej

Einecs

222-394-5

Chemický vzorec

C6H17N3O7

Molekulová hmotnosť

243,22

Obsah

Najmenej 97,0 %

Opis

Biele až špinavobiele kryštály alebo prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť amoniaku a citranu

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode

Čistota

Šťaveľany

Najviac 0,04 % (ako kyselina šťaveľová)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 385 ETYLÉNDIAMINOTETRAACETÁT DISODNO-VÁPENATÝ

Synonymá

Kalcium-dinátrium-EDTA

Kalcium-dinátrium-edetát

Definícia

Chemický názov

Kalcium-dinátrium-N ’ ,N ’-etán-1,2-diylbis[N-(karboxymetyl)glycinát]

Etyléndiaminotetraacetát disodno-vápenatý

Kalcium-dinátrium-etyléndinitrilotetraacetát

Einecs

200-529-9

Chemický vzorec

C10H12O8CaN2Na2 ·2H2O

Molekulová hmotnosť

410,31

Test obsahu

V bezvodom stave nie je obsah menej ako 97 %

Opis

Biele kryštalické granule bez zápachu alebo biely až skoro biely prášok, mierne hygroskopický

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vápnik a na sodík

B.	Pozitívna chelatačná aktivita na kovové ióny

C.	pH 1 % vodného roztoku je v rozsahu od 6,5 do 7,5

Čistota

Obsah vody

5 až 13 % (Karlova-Fisherova metóda)

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGÍNOVÁ

Definícia

Lineárny glykurónoglykán zložený prevažne z β-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny D-manurónovej a α-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny L-gulurónovej v pyranózovej cyklickej forme. Hydrofilný koloidný uhľohydrát získaný extrakciou z prírodných kmeňov rôznych druhov hnedých morských rias (Phaeophyceae) zriedenými alkáliami

Einecs

232-680-1

Chemický vzorec

(C6H8O6)n

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok kyseliny alginovej (ako anhydrid) je najmenej 20 % a najviac 23 % oxidu uhličitého (CO2), čo sa rovná najmenej 91 % a najviac 104,5 % kyseliny alginovej (C6H8O6)n (pre ekvivalentnú hmotnosť 200)

Opis

Kyselina alginová sa dodáva vo forme vláken, zŕn, granúl a prášku. Je biela až žltkastohnedá a je takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustná vo vode a v organických rozpúšťadlách, pomaly rozpustná v roztokoch uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trojsodného

B.	Skúška na zrážanie chloridom vápenatým

Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá pätinový objem 2,5 % roztoku chloridu vápenatého. Vytvorí sa objemná rôsolovitá zrazenina. Touto skúškou sa rozlišuje kyselina alginová od arabskej gumy, karboxymetylcelulózy sodnej, karboxymetylového škrobu, karagénanu, želatíny, gumy ghatti, gumy karaya, karobovej gumy, metylcelulózy a tragakantovej gumy

C.	Skúška na zrážanie síranom amónnym

Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá polovičný objem nasýteného roztoku síranu amónneho. Nevytvorí sa žiadna zrazenina. Touto skúškou sa rozlišuje kyselina alginová od agaru, karboxymetylcelulózy sodnej, karagénanu, deesterifikovaného pektínu, želatíny, karobovej živice, metylcelulózy a škrobu

D.	Farebná reakcia

Čo najdokonalejšie sa rozpustí 0,01 g vzorky pretrepaním s 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného a pridá sa 1 ml kyslého roztoku síranu železitého. V priebehu 5 minút sa rozvinie čerešňovočervená farba, ktorá sa napokon zmení na tmavo purpurovú.

Čistota

pH 3 % suspenzie

2,0 až 3,5

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 4 hodiny)

Sulfátový popol

Najviac 8 % (ako anhydrid)

Hydroxid sodný (1 M roztok)

Najviac 2 % (ako anhydrid nerozpustnej hmoty)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (napríklad olovo)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 401 ALGINÁT SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Sodná soľ kyseliny alginovej

Chemický vzorec

(C6H7NaO6)n

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 90,8 % a najviac 106,0 % alginátu sodného (pre ekvivalentnú hmotnosť 222)

Opis

Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka a kyseliny alginovej

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 4 hodiny)

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 2 % ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 402 ALGINÁT DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Draselná soľ kyseliny alginovej

Chemický vzorec

(C6H7KO6)n

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 16,5 % a najviac 19,5 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,2 % a najviac 105,5 % alginátu draselného (pre ekvivalentnú hmotnosť 238)

Opis

Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka a kyseliny alginovej

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 4 hodiny)

Látky nerozpustné Látky nerozpustné vo vode

Najviac 2 % ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

ažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 403 ALGINÁT AMÓNNY

Definícia

Chemický názov

Amónna soľ kyseliny alginovej

Chemický vzorec

(C6H11NO6)n

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 88,7 % a najviac 103,6 % alginátu amónneho (pre ekvivalentnú hmotnosť 217)

Opis

Biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť amoniaku a kyseliny alginovej

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 4 hodiny)

Sulfátový popol

Najviac 7 % ako sušina

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 2 % ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 404 ALGINÁT VÁPENNATÝ

Synonymá

Vápenatá soľ kyseliny alginovej

Definícia

Chemický názov

Vápenatá soľ kyseliny alginovej

Chemický vzorec

(C6H7Ca1/2O6)n

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,6 % a najviac 104,5 % alginátu vápenatého (pre ekvivalentnú hmotnosť 219)

Opis

Takmer bez zápachu, biely až žltkastý, vláknitý alebo zrnitý prach

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť vápnika a kyseliny alginovej

Čistota

Strata sušením

Najviac 15,0 % (105 oC, 4 hodiny)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 405 PROPÁN-1,2-DIOL ALGINÁT

Synonymá

Hydroxypropylalginát

1,2-propándiolester kyseliny alginovej

Propylénglykolalginát

Definícia

Chemický názov

Propán-1,2-diolester kyseliny alginovej; má premenlivé zloženie podľa stupňa esterifikácie a percenta voľných a neutralizovaných karboxylových skupín v molekule

Chemický vzorec

(C9H14O7)n

(esterifikovaný)

Molekulová hmotnosť

10 000 – 600 000 (typický priemer)

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 16 % a najviac 20 % CO2

Opis

Takmer bez zápachu, biely až žltkastý, vláknitý alebo zrnitý prach

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť 1,2-propándiolu a kyseliny alginovej po hydrolýze

Čistota

Strata sušením

Najviac 20 % (105 oC, 4 hodiny)

Celkový obsah propán-1,2-diolu

Najmenej 15 % a najviac 45 %

Obsah voľného propán-1,2-diolu

Najviac 15 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 2 % ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 5 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 500 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 406 AGAR

Synonymá

Želatinóza

Japonský agar

Bengálska, ceylonská, čínska a japonská vyzina

Layor Carang

Definícia

Chemický názov

Agar je hydrofilný koloidný polysacharid, ktorý sa skladá hlavne z jednotiek D-galaktózy. Na približne každú desiatu jednotku D-galaktopyranózy je jedna z hydroxylových skupín esterifikovaná kyselinou sírovou, ktorá je neutralizovaná vápnikom, horčíkom, draslíkom alebo sodíkom. Extrahuje sa z určitých prírodných kmeňov morských rias čeľade Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a príbuzných červených rias triedy Phodophyceae

Eineics

232-658-1

Obsah

Prahová koncentrácia gélu by nemala byť vyššia ako 0,25 %

Opis

Agar je bez zápachu alebo má mierny charakteristický zápach. Nemletý agar sa obvykle predáva vo zväzkoch, ktoré pozostávajú z tenkých blanovitých zlepených pásov, alebo v narezanej, plátkovanej či granulovanej forme. Môže byť svetložltkastooranžový, žltkastosivý alebo bledožltý či bezfarebný. Vlhký je tuhý, suchý je krehký. Práškový agar je biely až žltkastobiely alebo bledožltý. Pri pozorovaní vo vode pod mikroskopom sa agar javí ako zrnitý a mierne vláknitý. Prítomných môže byť niekoľko úlomkov ihlíc húb a niekoľko zhlukov kremeliny. V roztoku chloralhydrátu je práškový agar priehľadnejší, než vo vode, prevažne zrnitý, ryhovaný a občas obsahuje zhluky kremeliny. Hustota rôsolu sa môže upraviť na štandardnú pridaním dextrózy a maltodextrínov alebo sacharózy

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný v studenej vode; rozpustný vo vriacej vode

Čistota

Strata sušením

Najviac 22 % (105 oC, 4 hodiny)

Popol

Najviac 6,5 % ako anhydrid pri 550 oC

Popol nerozpustný v kyselinách (nerozpustný v približne 3 N kyseliny chlorovodíkovej)

Najviac 0,5 % ako anhydrid pri 550 oC

Nerozpustné látky (v horúcej vode)

Najviac 1,0 %

Škrob

Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1: 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie

Želatína a iné bielkoviny

Približne 1 g agaru sa rozpustí v 100 ml viacej vody a nechá vychladnúť na asi 50 oC. Do 5 ml tohto roztoku sa pridá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g anhydrického trinitrofenolu na 100 ml horúcej vody). Do 10 minút nevznikne žiadny zákal

Absorpcia vody

5 g agaru sa umiestni to 100 ml odmerného valca, doplní sa vodou po značku, zamieša a nechá stáť 24 hodín pri asi 25 oC. Obsah valca sa preleje cez navlhčenú sklenú vatu a voda nechá odkvapkať do ďalšieho 100 ml odmerného valca. Nezíska sa viac ako 75 ml vody.

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 407 KARAGÉNAN

Synonymá

Komerčné produkty sa predávajú pod rozličnými menami, napr.:

gelóza z írskeho machu

Eucheuman (z Eucheuma spp.)

Iridofikan (z Iridaea spp.)

Hipnean (z Hypnea spp.)

Furcelaran alebo dánsky agar (z Furcellaria fastigiata)

Karagén (z Chondrus a Gigartina spp.)

Definícia

Karagén sa získava extrakciou vody z prídodných druhov chalúh Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, čeľadí triedy Rhodophyceae (červené chaluhy). Nie je možné používať iné organické zrážadlá než metanol, etanol a propán-2-ol. Karagén pozostáva hlavne zo solí draslíka, sodíka, kalcia a magnézia v esteroch polysacharidového sulfátu, z ktorých po hydrolýze vzniká galaktóza a 3,6-anhydrogalaktóza. Karagén v spracovanej chaluhe Eucheuma by nemal byť hydrolyzovaný ani inak chemicky odbúravaný.

Einecs

232-524-2

Opis

Nažltlý až bezfarebný, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez vône

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na galaktózu, anhydrogalaktózu a sulfát

Čistota

Obsah metanolu, etanolu, propán-2-olu

Nie viac ako 0,1 %, samostatne alebo v kombinácii

Viskozita 1,5 %-ného roztoku pri 75 oC

Najmenej 5 mPa.s

Strata pri sušení

Nie viac ako 12 % (105 oC, 4 hodiny)

Sulfát

Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)

Popol

Najmenej 15 % a najviac 40 % stanovené na vysušenej báze pri 550 oC

Popol nerozpustný v kyseline

Nie viac ako 1 % na vysušenej báze (nerozpustné v 10 %-nej kyseline soľnej)

Časti nerozpustné v kyseline

Nie viac ako 2 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1 %-nej kyseline sírovej v/v)

Nízka molekulárna hmotnosť karagénu (molekulárna hmotnostná frakcia pod 50 kDa)

Nie viac ako 5 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Kadmium

Nie viac ako 1 mg/kg

Celkové množstvo

Nie viac ako 5 000 kolónií/g

Kvasinky a plesne

Nie viac ako 300 kolónií/g

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 407a SPRACOVANÁ CHALUHA EUCHEUMA

Synonymá

PES (ako skratka pre spracovanú chaluhu Eucheuma – processed euchema seaweed)

Definícia

Spracovaná chaluha sa získava ošetrením prírodných druhov chalúh Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, triedy Rhodophyceae (červené chaluhy) vodnou zásadou (KOH) s cieľom odstrániť nečistoty, ako aj umývaním čerstvou vodou a sušením. Ďalšie čistenie je možné umývaním v metanole, etanole alebo propán-2-ole a následným sušením. Výrobok pozostáva prevažne z draselnej soli esterov polysacharidového sulfátu, z ktorého po hydrolýze vzniká galaktóza a 3,6-anhydrogalaktóza. Soli sodíka, kalcia a magnézia v esteroch polysacharidového sulfátu sú obsiahnuté len v malom množstve. Výrobok obsahuje do 15 % riasovej celulózy. Karagénan v spracovanej chaluhe Eucheuma by nemal byť hydrolyzovaný ani inak chemicky odbúravaný.

Opis

Nažltlý až bezfarebný, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez vône

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na galaktózu, anhydrogalaktózu a sulfát

B.	Rozpustnosť

Vytvára kalné viskózne suspenzie vo vode; nerozpustné v etanole

Čistota

Obsah metanolu, etanolu, propán-2-olu

Nie viac ako 0,1 %, samostatne alebo v kombinácii

Viskozita 1,5 %-ného roztoku pri 75 oC

Najmenej 5 mPa.s

Strata pri sušení

Nie viac ako 12 % (105 oC, 4 hodiny)

Sulfát

Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)

Popol

Najmenej 15 % a najviac 40 % stanovené na vysušenej báze pri 550 oC

Popol nerozpustný v kyseline

Nie viac ako 1 % na vysušenej báze (nerozpustné v 10-percentnej kyseline soľnej)

Časti nerozpustné v kyseline

Najmenej 8 % a najviac 15 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1-percentnej kyseline sírovej v/v)

Nízka molekulárna hmotnosť karagénanu (molekulárna hmotnostná frakcia pod 50 kDa)

Nie viac ako 5 %

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Kadmium

Nie viac ako 1 mg/kg

Celkové množstvo

Nie viac ako 5 000 kolónií/g

Kvasinky a plesne

Nie viac ako 300 kolónií/g

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 410 KAROBOVÁ GUMA

Synonymá

Guma z karobových bôbov

Algarobová guma

Definícia

Karobová guma je mletý endosperm zo semien svätojánskeho chleba – Ceratonia siliqua (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan

Molekulová hmotnosť

50 000 – 3 000 000

Einecs

232-541-5

Obsah

Galaktomannan najmenej 75 %

Opis

Biely až žltkastobiely prášok takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť mannózy a galaktózy

B.	Mikroskopické vyšetrenie

Trocha zomletej vzorky vo vodnom roztoku obsahujúcom 0,5 % jódu a 1 % jodidu draselného sa dá na podložné sklíčko a pozoruje pod mikroskopom. Karobová guma obsahuje dlhé pretiahnuté rúrkovité bunky, navzájom oddelené alebo s malými medzerami. Ich hnedý obsah je oveľa menej pravidelne zoskupený do guárovej gumy. V guárovej gume vidno zovreté skupiny okrúhlych až hruškovitých buniek. Majú žltý až hnedý obsah.

C.	Rozpustnosť

Rozpustná v horúcej vode, nerozpustná v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 5 hodín)

Popol

Najviac 1,2 % pri 800 oC

Bielkovina (N × 6,25)

Najviac 7 %

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 4 %

Škrob

Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie.

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

Etanol a propán-2-ol

Najviac 1 % jednotlivo alebo v kombinácii

E 412 GUÁROVÁ GUMA

Synonymá

Guma cyamopsis

Guárová múčka

Definícia

Guárová guma je mletý endosperm zo semien prírodných kmeňov rastliny guár, Cyamopsis tetraglobulus (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan

Einecs

232-536-0

Molekulová hmotnosť

50 000 – 8 000 000

Obsah

Galaktomannan najmenej 75 %

Opis

Biely až žltkastobiely prášok takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť galaktózy a mannózy

B.	Rozpustnosť

Rozpustná v studenej vode

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 5 hodín)

Popol

Najviac 1,5 % pri 800 oC

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 7 %

Proteín (N × 6,25)

Najviac 10 %

Škrob

Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. (Roztok nezmodrie.)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 413 TRAGANT

Synonymá

Tragantová guma

Tragant

Definícia

Tragant je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov prírodných kmeňov Astralagus gummifer Labillardiere a iných ázijských druhov Astralagus (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti (galaktoarabans a kyslých polysacharidov), z ktorých hydrolýzou vzniká kyselina galaktourónová, galaktóza, arabinóza, xylóza a fukóza. Prítomné môžu byť aj malé množstvá ramnózy a glukózy (pochádzajúce zo stopových množstiev škrobu alebo celulózy).

Molekulová hmotnosť

Približne 800 000

Einecs

232-252-5

Opis

Nezomletá tragantová guma sa predáva v narovnaných, plátkovaných, rovných alebo skrútených úlomkoch alebo špirálovo zakrútených kúskoch hrúbky 0,5 – 2,5 mm až 3 cm dlhých. Je bielej až bledožltej farby, ale niektoré kúsky môžu mať červený nádych. Kúsky majú rohovitú štruktúru a krátky lom. Práškový tragant je bielej až bledožltej alebo ružovkastohnedej (svetlohnedej) farby.

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

1 g vzorky napučí v 50 ml vody a vytvára hladký, tuhý, opaleskujúci sliz; nerozpustný v etanole a v 60 % (w/v) vodnom roztoku etanolu nenapučí

Čistota

Negatívna skúška na prítomnosť gumy karaya

1 g sa varí v 20 ml vody, až kým nevznikne sliz. Pridá sa 5 ml kyseliny chlorovodíkovej a zmes sa varí ešte päť minút. (Zmes natrvalo nenadobudne ružovú ani červenú farbu).

Strata sušením

Najviac 16 % (105 oC, 5 hodín)

Popol celkom

Najviac 4 %

Popol nerozpustný v kyseline

Najviac 0,5 %

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E. coli

Negatívne v 5 g

E 414 ARABSKÁ GUMA

Synonymá

Akáciová klovatina

Definícia

Arabská guma je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov prírodných kmeňov Acacia senegal (L.) Willdenow alebo blízkych príbuzných druhov Acacia (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti a ich vápenatých, horečnatých a draselných solí, z ktorých hydrolýzou vzniká arabinóza, galaktóza, ramnóza a kyselina glukurónová.

Molekulová hmotnosť

Približne 350 000

Einecs

232-519-5

Opis

Nemletá arabská guma sa vyskytuje ako biele alebo žltkastobiele telieska v tvare guľovitých sĺz rôznej veľkosti alebo ako hranaté úlomky a niekedy je zmiešaná s tmavšími úlomkami. Môže sa tiež vyskytovať v podobe bielych až žltkastobielych šupín, zŕn, prachu alebo materiálu sušeného rozprašovaním.

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

1 g sa rozpúšťa v 2 ml studenej vody a vytvára roztok, ktorý ľahko tečie a má kyslú reakciu na lakmus, nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 17 % (105 oC, 5 hodín) pre zrná a najviac 10 % (105 oC, 4 hodiny) pre materiál sušený rozprašovaním

Popol celkom

Najviac 4 %

Popol nerozpustný v kyslom prostredí

Najviac 0,5 %

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 1 %

Škrob alebo dextrín

Uvarí sa roztok gumy 1 : 50 a nechá vychladnúť. Do 5 ml sa pridá kvapka roztoku jódu. Roztok nenadobudne modravú ani červenkastú farbu

Tanín

Do 10 ml roztoku 1 : 50 sa pridá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3.6·H2O doplnených vodou do 100 ml). Nevytvorí sa černasté sfarbenie ani černastá zrazenina

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako olovo)

Najviac 20 mg/kg

Výrobky hydrolýzy

Manóza, xylóza a kyselina galakturónová nie sú prítomné (stanovené chromatograficky)

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E. coli

Negatívne v 5 g

E 415 XANTÁNOVÁ ŽIVICA

Definícia

Xantánová živica je polysacharidová živica s vysokou molekulovou hmotnosťou, vyrábaná fermentáciou sacharidu čistou kultúrou druhu Xanthomonas campestris, čistená opätovným získaním z etanolu alebo propánu-2-ol, vysušená a zomletá. Obsahuje D-glukózu a D-manózu ako hlavné hexózové jednotky, ako aj kyselinu D-glukurónovú a kyselinu pyrohroznovú. Pripravuje sa ako sodná, draselná alebo vápenatá soľ. Jej roztoky sú neutrálne

Molekulová hmotnosť

Približne 1 000 000

Einecs

234-394-2

Test obsahu

CO2 v sušine najmenej 4,2 % a najviac 5 %, čo zodpovedá podielu od 91 % do 108 % xantánovej živice

Opis

Krémový prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustná vo vode. Nerozpustná v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 2 1/2 hodiny)

Popol celkom

Najviac 16 % ako anhydrid pri 650 oC po sušení pri 105 oC po dobu štyroch hodín

Kyselina pyrohroznová

Najmenej 1,5 %

Dusík

Najviac 1,5 %

Etanol a propán-2-ol

Najviac 500 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii.

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Celkový počet baktérií

Najviac 5 000 kolónií/g

Kvasinky a plesne

Najviac 300 kolónií/g

E. coli

Neprítomná v 5 g

Salmonella spp.

Neprítomná v 10 g

Xanthomonas campestris

Životaschopné bunky neprítomné v 1 g

E 416 GUMA KARAYA

Synonymá

Katilo

Kadaya

Guma sterculia

Sterculia

Karaya, guma karaya

Kullo

Kuterra

Definícia

Guma karaya je vysušený exsudát z kmeňov a konárov prírodných kmeňov: Sterculia urens Roxburgh a iných druhov Sterculia (čeľaď Sterculiaceae) aĺebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Chandolle alebo iných druhov Cochlospermum (čeľaď Bixaceae). Pozostáva hlavne z acetylovaných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktorých hydrolýzou vzniká galaktóza, ramnóza a kyselina galakturónová, ako aj menšie množstvá kyseliny glukurónovej

Einecs

232-539-4

Opis

Guma karaya sa vyskytuje v tvare sĺz rôznej veľkosti a nepravidelné lámané kusy typického polokryštylického vzhľadu. Je bledožltej až ružovkastohnedej farby, priesvitná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledosivá až ružovkastohnedá. Guma má typickú vôňu kyseliny octovej

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustná v etanole

B.	Pučanie v roztoku etanolu

V 60 % roztoku etanole guma napučí, čím sa odlišuje od ostatných gúm

Čistota

Strata sušením

Najviac 20 % (105 oC, 5 hodín)

Popol celkom

Najviac 8 %

Popol nerozpustný v kyslom prostredí

Najviac 1 %

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 3 %

Prchavá kyselina

Najmenej 10 % (ako kyselina octová)

Škrob

Nezistiteľný

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E. coli

Negatívne v 5 g

E 417 GUMA TARA

Definícia

Guma tara sa získava mletím endospermu semien prírodných kmeňov Caesalpinia spinosa (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti skladajúcich sa hlavne z galaktomannanov. Jej hlavná zložka pozostáva z lineárneho reťazca jednotiek (1-4)-β-D-mannopyranózy a z jednotiek α-D-galaktopyranózy pripojených (1-6) väzbami. Pomer manózy ku galaktóze v gume tara je 3 : 1. (V karobovej gume je tento pomer 4 : 1 a v gume guár 2 : 1)

Einecs

254-409-6

Opis

Biely až bieložltý prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustná vo vode

Nerozpustná v etanole

B.	Tvorba gélu

Do vodného roztoku vzorky sa pridajú malé množstvá boritanu sodného. Vytvorí sa gél

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 %

Popol

Najviac 1,5 %

Látky nerozpustné v kyslom prostredí

Najviac 2 %

Bielkovina

Najviac 3,5 % (faktor N × 5,7)

Škrob

Nezistiteľný

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

Definícia

Gellan je polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti, ktorý vzniká fermentáciou sacharidov čistých kultúr mikroorganizmov Pseudomonas elodea, vyčistený regeneráciou izopropylakoholom, vysušený a rozdrvený. Polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti v podstate tvoria opakujúce sa jednotky tetrasacharidu, tvorené jednou skupinou ramnózy, jednou skupinou kyseliny glukurónovej a dvoma jednotkami glukózy, ktoré sú nahradené acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou o-glykozidicky viazaných esterov. Kyselina glukurónová je neutralizovaná zmesou draselnej, sodnej, vápenatej a horečnatej soli.

Einecs

275-117-5

Molekulová hmotnosť

Približne 500 000

Obsah

Výťažok ako anhydrid je najmenej 3,3 % a najviac 6,8 % CO2

Opis

Špinavobiely prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustná vo vode, pričom vytvára viskózny roztok.

Nerozpustná v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % po sušení (105 oC, 2 ½ hodiny)

Dusík

Najviac 3 %

2-propanol

Najviac 750 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

CPM

Najviac 10 000 kolónií na gram

Kvasinky a plesne

Najviac 400 kolónií na gram

E. coli

Negatívne v 5 g

Salmonella spp.

Negatívne v 10 g

E 420 i) SORBITOL

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici Komisie 2008/60/ES (8).

E 420 ii) SORBITOLOVÝ SIRUP

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 421 MANITOL

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 422 GLYCEROL

Synonymá

Glycerín

Definícia

Chemické názvy

1,2,3-propántriol

glycerol

trihydroxypropán

Einecs

200-289-5

Chemický vzorec

C3H8O3

Molekulová hmotnosť

92,10

Obsah

Najmenej 98 % glycerolu ako anhydrid

Opis

Číra bezfarebná sirupovitá hygroskopická kvapalina s jemným charakteristickým zápachom, ktorý nie je prenikavý ani nepríjemný

Identifikácia

A.	Tvorba akroleínu pri zahrievaní

Niekoľko kvapiek vzorky sa zahrieva v skúmavke za prítomnosti asi 0,5 g hydrogénsíranu draselného. Vyvinú sa charakteristicky štipľavé akroleínové pary

B.	Relatívna hustota (25/25 oC)

Najmenej 1,257

C.	Index lomu [n]20 D

1,471 až 1,474

Čistota

Voda

Najviac 5 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,01 % pri 800 ± 25 oC

Butántrioly

Najviac 0,2 %

Akroleín, glukóza a amónne zlúčeniny

Zmes 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1 : 10) sa zahrieva pri 60 oC. Zmes nezožltne ani sa z nej neuvoľňuje zápach amoniaku

Mastné kyseliny a estery

Najviac 0,1 % ako kyselina maslová

Chlórované zlúčeniny

Najviac 30 mg/kg (ako chlór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 5 mg/kg

E 425 i) KONJAKOVÁ GUMA

Definícia

Konjaková guma je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vodnou extrakciou. Konjaková guma je nepurifikovaná surovina z koreňa trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou konjakovej gumy je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v molárnom pomere 1,6 : 1,0, spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami. Kratšie bočné reťazce sú spojené β(1-3)-glykozidickými väzbami a acetylové skupiny sa vyskytujú náhodne, v pomere asi 1 skupina na 9 až 19 cukorných jednotiek

Molekulová hmotnosť

Prevládajúca zložka glukomanan má priemernú molekulovú hmotnosť 200 000 až 2 000 000

Obsah

Najmenej 75 % uhľohydrátu

Opis

Biely, krémový až svetlohnedý prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára viskózny roztok s pH 4,0 až 7,0

B.	Tvorba gélu

Pridajte 5 ml 4 % roztoku bóranu sodného do 1 % roztoku vzorky v skúmavke a silno pretrepte. Vytvorí sa gél

C.	Tvorba tepelne stabilného gélu

Za stáleho miešania po dobu 30 minút pripravte 2 % roztok vzorky jej zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli a potom roztok ochlaďte na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku pridajte 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky izbovej teploty. Zmes zahrejte vo vodnom kúpeli na 85 oC a po dobu 2 hodín nemiešajte. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél

D.	Viskozita (1 % roztoku)

Najmenej 3 kg.m-1 s-1 pri 25 oC

Čistota

Strata sušením

Najviac 12 % (105 oC, 5 h)

Škrob

Najviac 3 %

Bielkoviny

Najviac 3 % (N × 5,7)

Percento dusíka stanovené Kjeldahlovou metódou vo vzorke po vynásobení číslom 5,7 udáva percento bielkovín vo vzorke

Látky rozpustné v éteri

Najviac 0,1 %

Popol celkom

Najviac 5,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Salmonella spp.

Neprítomná v 12,5 g

E. coli

Neprítomná v 5 g

E 425 ii) KONJAK GLUKOMANAN

Definícia

Konjak glukomanan je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vymývaním etanolom s obsahom vody. Konjaková múka je nepurifikovaná surovina z hľuzy trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v mólovom pomere 1,6 : 1,0 spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami s vetvením približne na každej 50. alebo 60. jednotke. Približne každý 19. zvyšok cukru je acetylovaný.

Molekulová hmotnosť

500 000 až 2 000 000

Obsah

Najmenej 95 % (na sušinu stráviteľnej vlákniny)

Opis

Biely až nepatrne hnedastý prášok s drobnými časticami, ktoré voľne tečú, bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 5,0 až 7,0. Rozpustnosť sa zvyšuje teplom a mechanickým miešaním

B.	Tvorba tepelne stabilného gélu

Za stáleho miešania po dobu 30 minút pripraviť 2 % roztok vzorky jej zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli a potom ochladením roztoku na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 oC a po dobu 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél

C.	Viskozita (1 % roztoku)

Najmenej 20 kg.m-1 s-1 pri 25 oC

Čistota

Strata sušením

Najviac 8 % (105 oC, 3 h)

Škrob

Najviac 1 %

Bielkoviny

Najviac 1,5 % (N × 5,7)

Percento dusíka stanovené Kjeldahlovou metódou vo vzorke po vynásobení 5,7 udáva percento bielkovín vo vzorke

Látka rozpustná v éteri

Najviac 0,5 %

Siričitany (ako SO2)

Najviac 4 mg/kg

Chloridy

Najviac 0,02 %

Rozpustnosť v 50 % alkohole

Najviac 2,0 % látky

Popol celkom

Najviac 2,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Salmonella spp.

Neprítomná v 12,5 g

E. coli

Neprítomná v 5 g

E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA

Definícia

Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný vo vode, získaný z čistej kultúry sójovej vlákniny extrakciou teplou vodou

Chemické názvy

Sójové polysacharidy rozpustné vo vode

Sójová vláknina rozpustná vo vode

Test obsahu

Najmenej 74 % uhľohydrátov

Opis

Sypký biely prášok vo forme spreja

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustná v teplej a studenej vode, bez tvorby gélu

pH 1 % roztoku

5,5 ±1,5

B.	Viskozita 10 % roztoku

Najviac 200 mPa.s

Čistota

Strata sušením

Najviac 7 % (105 oC, 4 hodiny)

Proteín

Najviac 14 %

Celkový popol

Najviac 9,5 % (600 oC, 4 hodiny)

Arzén

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Celkový počet baktérií

Najviac 3 000 kolónií/g

Kvasinky a plesne

Najviac 100 kolónií/g

E. coli

Neprítomná v 10 g

E 431 POLYOXYETYLÉN (40) STEARÁT

Synonymá

Polyoxyl (40) stearát

Polyoxyethlén (40) monostearát

Definícia

Zmes monoesterov a diesterov jedlej obchodnej kyseliny stearovej a zmesi polyoxyetyléndiolov (s priemernou dĺžkou polymérového reťazca približne 40 oxyetylénových jednotiek) spolu s voľným polyolom

Test obsahu

Najmenej 97,5 % glycerolu ako anhydrid

Opis

Šupiny alebo voskovitá pevná hmota smotanovej farby pri 25 oC s nevýraznou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole, metanole a etylacetáte. Nerozpustný v minerálnom oleji

B.	Bod tuhnutia

39 oC – 44 oC

C.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 1

Číslo zmydelnenia

Najmenej 25 a najviac 35

Hydroxylové číslo

Najmenej 27 a najviac 40

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 432 POLYOXYLÉNSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

Synonymá

Polysorbát 20

Polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaurát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou laurovou, kondenzovaných s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

Test obsahu

Najmenej 70 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 97,3 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaureátu (ako anhydrid)

Opis

Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 oC s nevýraznou charakteristickou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a dioxáne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 40 a najviac 50

Hydroxylové číslo

Najmenej 96 a najviac 108

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 433 POLYOXYLÉNSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

Synonymá

Polysorbát 80

Polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou olejovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

Test obsahu

Najmenej 65 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 96,5 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleátu ako anhydridu

Opis

Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 oC s nevýraznou charakteristickou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 45 a najviac 55

Hydroxylové číslo

Najmenej 65 a najviac 80

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 434 POLYOXYLÉNSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

Synonymá

Polysorbát 40

Polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou palmitovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

Test obsahu

Najmenej 66 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitátu ako anhydridu

Opis

Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 oC s nevýraznou charakteristickou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a acetóne. Nerozpustný v minerálnom oleji

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 41 a najviac 52

Hydroxylové číslo

Najmenej 90 a najviac 107

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 435 POLYOXYLÉNSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

Synonymá

Polysorbát 60

Polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

Test obsahu

Najmenej 65 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearátu ako anhydridu

Opis

Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 oC s nevýraznou charakteristickou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a rastlinných olejoch

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 45 a najviac 55

Hydroxylové číslo

Najmenej 81 a najviac 96

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 436 POLYOXYLÉNSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

Synonymá

Polysorbát 65

Polyoxyetylén (20) sorbitantristearát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

Test obsahu

Najmenej 46 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 96 % polyoxyetylén (20) sorbitantristearátu ako anhydridu

Opis

Voskovitá tuhá látka svetlej žltohnedej farby, pri 25 oC s nevýraznou charakteristickou vôňou

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Dispergovateľný vo vode. Rozpustný v minerálnom oleji, rastlinných olejoch, petroléteri, acetóne, éteri, dioxáne, etanole a metanole

B.	Bod tuhnutia

29 – 33 oC

C.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylénu s mastnou kyselinou

Čistota

Voda

Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 88 a najviac 98

Hydroxylové číslo

Najmenej 40 a najviac 60

1,4-dioxán

Najviac 5 mg/kg

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Etylénglykoly (mono- a di-)

Najviac 0,25 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 440 i) PEKTÍN

Definícia

Pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov kyseliny polygalaktourónovej a jej amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z prírodných kmeňov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk. Okrem metanolu, etanolu a 2-propanolu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá

Einecs

232-553-0

Obsah

Najmenej 65 % kyseliny galaktourónovej po premytí kyselinou a alkoholom na bezpopolovú bázu ako anhydrid

Opis

Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedý prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opalizujúci roztok. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 12 % (105 oC, 2 hodiny)

Popol nerozpustný v kyslom prostredí

Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg ako anhydrid

Obsah dusíka

Najviac 1,0 % po premytí kyselinou a etanolom

Voľný metanol, etanol a 2-propanol

Najviac 1 % jednotlivo alebo v kombinácii ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 440 ii) AMIDOVANÝ PEKTÍN

Definícia

Amidovaný pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov a amidov kyseliny polygalaktourónovej a ich amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z prírodných kmeňov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk, a úpravou amoniakom v alkalickom prostredí. Okrem metanolu, etanolu a 2-propanolu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá

Obsah

Najmenej 65 % kyseliny galaktourónovej po premytí kyselinou a alkoholom na bezpopolovú bázu ako anhydrid

Opis

Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedastý prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opaleskujúci roztok. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 12 % (105 oC, 2 hodiny)

Popol nerozpustný v kyslom prostredí

Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)

Stupeň amidácie

Najviac 25 % všetkých karboxylových skupín

Zvyšky oxidu siričitého

Najviac 50 mg/kg ako anhydrid

Obsah dusíka

Najviac 2,5 % po premytí kyselinou a etanolom

Voľný metanol, etanol a 2-propanol

Najviac 1 % jednotlivo alebo v kombinácii bez prchavých látok

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDY AMÓNNE

Synonymá

Amónne soli kyseliny fosfatidovej, zmes amónnych solí fosforylovaných glyceridov

Definícia

Zmes amónnych zlúčenín kyseliny fosfatidovej odvodené od jedlých tukov a olejov (obvykle čiastočne stuženého repkového oleja). K fosforu môže byť viazaná jedna, dve alebo tri časti glyceridu. Navyše môžu byť navzájom prepojené dva estery kyseliny fosforečnej, a tak vytvárať fosfatidylfosfatidy

Obsah

Fosfor najmenej 3 % a najviac 3,4 % hmotnosti; amoniak najmenej 1,2 % a najviac 1,5 % (vypočítané ako N)

Opis

Mazľavá polotuhá látka

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustné v tukoch. Čiastočne rozpustné v etanole a acetóne

B.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a fosforečnanov

Čistota

Látky nerozpustné v petroléteri sušením

Najviac 2,5 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 444 OCTANIZOMASELNAN SACHARÓZY

Synonymá

SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Definícia

Octanizomaselnan sacharózy je zmesou reakčných výrobkov, ktoré vznikajú esterifikáciou potravinárskej sacharózy s anhydridom kyseliny octovej a anhydridom kyseliny izomaslovej. Zmes obsahuje všetky možné kombinácie esterov, pričom molárny pomer acetátu a maselnanu je približne 2 : 6

Einecs

204-771-6

Chemický názov

Diacetáthexaizomaselnan sacharózy

Chemický vzorec

C40H62O19

Molekulová hmotnosť

832-856 (približne), C40H62O19: 846,9

Obsah

Najmenej 98,8 % a najviac 101,9 % C40H62O19

Opis

Bledá kvapalina farby slamy, číra a bez usadenín, neurčitej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel

B.	Index lomu

[n]40 D: 1,4492 až 1,4504

C.	Relatívna hustota

[d]25 D: 1,141 až 1,151

Čistota

Triacetín

Najviac 0,1 %

Číslo kyslosti

Najviac 0,2

Číslo zmydelnenia

Najmenej 524 a najviac 540

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 3 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 5 mg/kg

E 445 GLYCEROLESTERY ŽIVÍC Z DREVA

Synonymá

Esterová živica

Definícia

Zložitá zmes tri- a diglycerolesterov živicových kyselín z drevných živíc. Živica sa získava extrakciou rozpúšťadlom zo starých pňov borovíc a následne sa čistí procesom z kvapaliny do kvapalného rozpúšťadla. Z týchto špecifikácií sú vyňaté látky odvodené od kolofónie a sú výpotkom živých borovíc a látky odvodené od živice talového oleja, ktorý je vedľajším výrobkom pri spracovaní sulfátovej (papierovej) buničiny. Konečný výrobok pozostáva z približne 90 % živicových kyselín a 10 % neutrálnych (nekyselinových) zlúčenín. Frakcia živicových kyselín je zložitou zmesou izomerných diterpenoidných monokarboxylových kyselín, ktorých empirický molekulárny vzorec je C20H30O2, hlavne kyselina abietová. Látka sa čistí stripovaním parou alebo protiprúdovou parnou destiláciou

Opis

Tvrdá tuhá látka žltej až bledojantárovej farby

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustné vo vode, rozpustné v acetóne

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre túto zlúčeninu

Čistota

Relatívna hustota roztoku

[d]20 25 najmenej 0,935 pri stanovení v 50 % roztoku d-limonéne (97 %, bod varu 175,5 – 176 oC, d20 4: 0,84

Vláčnitosť

Medzi 82 oC a 90 oC

Číslo kyslosti

Najmenej 3 a najviac 9

Hydroxylové číslo

Najmenej 15 a najviac 45

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Skúška na prítomnosť živice z talového oleja (síranový test)

Negatívna

Keď sa organické zlúčeniny s obsahom síry zahrievajú v prítomnosti mravčanu sodného, síra sa premieňa na sírovodík, ktorý možno ľahko zistiť pomocou papierového indikátora nasýteného octanom olovnatým. Pozitívny výsledok znamená, že namiesto drevnej živice bola použitá živica z talového oleja

E 450 i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonymá

Dihydrogendifosforečnan disodný

Dihydrogenpyrofosforečnan disodný

Kyslý pyrofosforečnan sodný

Pyrofosforečnan disodný

Definícia

Chemický názov

Dihydrogendifosforečnan disodný

Einecs

231-835-0

Chemický vzorec

Na2H2P2O7

Molekulová hmotnosť

221,94

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 95 % difosforečnanu disodného

Obsah P2O5

Najmenej 63,0 % a najviac 64,5 %

Opis

Biely prášok alebo zrnká

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 3,7 a 5,0

Čistota

Strata pri sušení

Najviac 0,5 % (105 oC, štyri hodiny)

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 1 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 450 ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

Synonymá

Kyslý pyrofosforečnan trisodný

Monohydrogendifosforečnan trisodný

Definícia

Einecs

238-735-6

Chemický vzorec

Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O

Bezvodý: Na3HP2O7

Molekulová hmotnosť

Monohydrát: 261,95

Bezvodý: 243,93

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 95 % na bezvodom základe

Obsah P2O5

Najmenej 57 % a najviac 59 %

Opis

Biely prášok alebo zrnká, vyskytuje sa bezvodý alebo ako monohydrát

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 6,7 a 7,5

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 4,5 % na bezvodej zlúčenine

Najviac 11,5 % na monovodnom základe

Strata pri sušení

Najviac 0,5 % (105 oC, štyri hodiny)

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 0,2 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 450 iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

Synonymá

Pyrofosforečnan tetrasodný

Pyrofosforečnan sodný

Definícia

Chemický názov

Difosforečnan tetrasodný

Einecs

231-767-1

Chemický vzorec

Bezvodý: Na4P2O7

Decahydrát: Na4P2O7 ·10H2O

Molekulová hmotnosť

Bezvodý: 265,94

Decahydrát: 446,09

Kvantitatívny rozbor

Obsahuje najmenej 95 % Na4P2O7 na zapálenom základe

Obsah P2O5

Najmenej 52,5 % a najviac 54,0 %

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický alebo granulovaný prášok. Decahydrát zľahka vykvetá na suchom vzduchu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 9,8 a 10,8

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 0,5 % pre bezvodú soľ, najmenej 38 % a najviac 42 % pre decahydrát, v obidvoch prípadoch stanovené po sušení pri 105 oC počas štyroch hodín nasledovanom zapálením pri 550 oC na 30 minút

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 0,2 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 450 v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

Synonymá

Pyrofosforečnan draselný

Pyrofosforečnan tetradraselný

Definícia

Chemický názov

Difosforečnan tetradraselný

Einecs

230-785-7

Chemický vzorec

K4P2O7

Molekulová hmotnosť

330,34 (bezvodý)

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 95 % na zapálenom základe

Obsah P2O5

Najmenej 42,0 % a najviac 43,7 % na bezvodom základe

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely veľmi hygroskopický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 10,0 a 10,8

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 0,5 % po sušení pri 105 oC počas štyroch hodín nasledovanom zapálením pri 550 oC na 30 minút

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 0,2 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 450 vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

Synonymá

Pyrofosforečnan vápenatý

Definícia

Chemický názov

Difosforečnan divápenatý

Pyrofosforečnan divápenatý

Einecs

232-221-5

Chemický vzorec

Ca2P2O7

Molekulová hmotnosť

254,12

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 96 %

Obsah P2O5

Najmenej 55 % a najviac 56 %

Opis

Jemný biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnan

B.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 5,5 a 7,0

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 1,5 % po sušení pri 800 oC ± 25 oC na 30 minút

Fluorid

Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 450 vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

Synonymá

Kyslý pyrofosforečnan vápenatý

Dihydrogenpyrofosforečnan monovápenatý

Definícia

Chemický názov

Dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý

Einecs

238-933-2

Chemický vzorec

CaH2P2O7

Molekulová hmotnosť

215,97

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 90 % na bezvodom základe

Obsah P2O5

Najmenej 61 % a najviac 64 %

Opis

Biele kryštály alebo prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na vápnik a fosforečňany

Čistota

Látka nerozpustná v kyseline

Najviac 0,4 %

Fluorid

Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 451 i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

Synonymá

Tripolyfosforečnan pentasodný

Tripolyfosforečnan sodný

Definícia

Chemický názov

Trifosforečnan pentasodný

Einecs

231-838-7

Chemický vzorec

Na5O10P3 ·nH2O (n = 0 alebo 6)

Molekulová hmotnosť

367,86

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 85 % (bezvodý) alebo 65,0 % (hexahydrát)

Obsah P2O5

Najmenej 56 % a najviac 59 % (bezvodý) alebo najmenej 43 % a najviac 45 % (hexahydrát)

Opis

Biele, mierne hygroskopické granuly alebo prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

B.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 9,1 a 10,2

Čistota

Strata pri sušení

Bezvodý: najviac 0,7 % (105 oC, jedna hodina)

Hexahydrát: najviac 23,5 % (60 oC, jedna hodina, nasledované sušením pri 105 oC počas štyroch hodín)

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 0,1 %

Vyššie polyfosforečnany

Najviac 1 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 451 ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

Synonymá

Tripolyfosforečnan pentadraselný

Trifosforečnan draselný

Tripolyfosforečnan draselný

Definícia

Chemický názov

Trifosforečnan pentadraselný

Tripolyfosforečnan pentadraselný

Einecs

237-574-9

Chemický vzorec

K5O10P3

Molekulová hmotnosť

448,42

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 85 % na bezvodom základe

Obsah P2O5

Najmenej 46,5 % a najviac 48 %

Opis

Biely, veľmi hygroskopický prášok alebo granuly

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Veľmi rozpustný vo vode.

B.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 9,2 a 10,5

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 0,4 % (po sušení pri 105 oC, štyri hodiny, nasledovanom zapálením pri 550 oC, 30 minút)

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 2 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 452 i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

1. ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

Synonymá

Hexametafosforečnan sodný

Tetrapolyfosforečnan sodný

Grahamova soľ

Polyfosforečnan sodný, sklovitý

Polymetafosforečnan sodný

Metafosforečnan sodný

Definícia

Rozpustné polyfosforečnany sodíka sa získavajú tavením a následným ochladením ortofosforečnanov sodíka. Tieto zlúčeniny tvoria triedu pozostávajúcu z viacerých amorfných polyfosforečnanov rozpustných vo vode zostavených z lineárnych reťazcov jednotiek metafosforečnanov (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončených skupinami Na2O/PO4. Tieto látky sú obvykle identifikované podľa ich pomeru Na2O/P2O5 alebo ich obsahu P2O5. Pomer Na2O/P2O5 sa pohybuje od približne 1,3 pre tetrapolyfosforečnan sodný, kde x = približne 4, až po približne 1,1 pre Grahamovu soľ všeobecne nazývanú hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18, a po približne 1,0 pre polyfosforečnany sodíka s vyššou molekulovou hmotnosťou, kde x = 20 až 100 alebo viac. Faktor pH ich roztokov sa pohybuje od 3,0 po 9,0

Chemický názov

Polyfosforečnan sodný

Einecs

272-808-3

Chemický vzorec

Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2

Molekulová hmotnosť

(102)n

Obsah P2O5, kvantitatívny rozbor

Najmenej 60 % a najviac 71 % na zapálenom základe

Opis

Bezfarebné alebo biele doštičky, granuly, alebo prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Veľmi rozpustný vo vode

B.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

C.	pH 1-percentného roztoku

Medzi 3,0 a 9,0

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 1 %

Látka nerozpustná vo vode

Najviac 0,1 %

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

Synonymá

Nerozpustný metafosforečnan sodný

Maddrellova soľ

Nerozpustný polyfosforečnan sodný, IMP

Definícia

Nerozpustný metafosforečnan sodný je polyfosforečnan sodíka s vysokou molekulovou hmotnosťou pozostávajúci z dvoch dlhých reťazcov metafosforečnanov (NaPO3)x, ktoré sa točia špirálovite opačnými smermi okolo spoločnej osi. Pomer Na2O/P2O5 je približne 1,0. Faktor pH jednej v 3 suspenziách vo vode je približne 6,5

Chemický názov

Polyfosforečnan sodný

Einecs

272-808-3

Chemický vzorec

Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2

Molekulová hmotnosť

(102)n

Obsah P2O5

Najmenej 68,7 % a najviac 70,0 %

Opis

Biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v minerálnych kyselinách a v roztokoch chloridu draselného a amónneho (nie však sodného)

B.	Pozitívne testy na sodík a na fosforečnan

C.	pH vodnej suspenzie 1 v 3

Približne 6,5

Čistota

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 452 ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonymá

Metafosforečnan draselný

Polymetafosforečnan draselný

Kurrolova soľ

Definícia

Chemický názov

Polyfosforečnan draselný

Einecs

232-212-6

Chemický vzorec

(KPO3)n

Heterogénne zmesi draselných solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2

Molekulová hmotnosť

(118)n

Obsah P2O5

Najmenej 53,5 % a najviac 61,5 % na zapálenom základe

Opis

Jemný biely prášok alebo kryštály alebo bezfarebné sklovité doštičky

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

1 g sa rozpustí v 100 ml roztoku 1 v 25 octanu sodného

B.	Pozitívne testy na draslík a na fosforečnan

C.	pH 1-percentnej suspenzie

Najviac 7,8

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 2 % (105 oC, štyri hodiny, s následným zapálením pri 550 oC, 30 minút)

Cyklický fosforečnan

Najviac 8 % obsahu P2O5

Fluorid

Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 452 iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

Synonymum

Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý

Definícia

Chemický názov

Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Einecs

233-782-9

Chemický vzorec

(NaPO3)nCaO, kde n je obvykle 5

Obsah

Najmenej 61 % a najviac 69 % ako P2O5

Opis

Biele sklovité kryštály, granule

Identifikácia

A.	pH 1 % m/m suspenzie

Približne 5 až 7

Obsah CaO

7 % až 15 % m/m

Čistota

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 452 iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonymá

Metafosforečnan vápenatý

Polymetafosforečnan vápenatý

Definícia

Chemický názov

Polyfosforečnan vápenatý

Einecs

236-769-6

Chemický vzorec

(CaP2O6)n

Heterogénne zmesi vápenatých solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ je najmenej 2

Molekulová hmotnosť

(198)n

Obsah P2O5

Najmenej 71 % a najviac 73 % na zapálenom základe

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely prášok, bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Obvykle mierne rozpustný vo vode. Rozpustný v kyslom prostredí

B.	Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnan

Obsah CaO

27 až 29,5 %

Čistota

Strata pri zapálení

Najviac 2 % (105 oC, štyri hodiny, s následným zapálením pri 550 oC, 30 minút)

Cyklický fosforečnan

Najviac 8 % obsahu P2O5

Fluorid

Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 459 BETA-CYKLODEXTRÍN

Definícia

Beta-cyklodextrín je neredukujúci cyklický sacharid, ktorý pozostáva zo 7 D-glukopyranozylových jednotiek spojených α-1,4 väzbami. Produkt sa vyrába pôsobením enzýmu cykloglykozyltransferázy (CGTáza), ktorá sa získava z mikroorganizmu Bacillus circulans, Paenibacillus macerans alebo rekombinantného Bacillus licheniformis strain SJ1608, na čiastočne hydrolyzovaný škrob

Chemický názov

Cykloheptaamylóza

Einecs

231-493-2

Chemický vzorec

(C6H10O5)7

Molekulová hmotnosť

1 135

Test obsahu

Najmenej 98,0 % (C6H10O5)7, ako anhydrid

Opis

Biela alebo takmer biela tuhá kryštalická látka prakticky bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Málo rozpustný vo vode, voľne rozpustný v horúcej vode; mierne rozpustný v etanole

B.	Špecifická otáčavosť

[α]25 D: + 160o až + 164o (1 % roztok)

Čistota

Voda

Najviac 14 % (Metóda Karla Fischera)

Ostatné cyklodextríny

Najviac 2 % ako anhydridy

Zvyškové rozpúšťadlá (toluén a trichlóretylén)

Najviac 1 mg/kg z každého rozpúšťadla

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 1 mg/kg

E 460 i) MIKROKRYŠTALICKÁ CELULÓZA

Synonymá

Celulózový gél

Definícia

Mikrokryštalická celulóza je čiastočne vyčistená, depolymerizovaná celulóza, vyrobená pôsobením minerálnych kyselín na alfa-celulózu, získaná ako buničina z prírodných kmeňov vláknitých rastlinných materiálov. Stupeň polymerizácie je obvykle menej ako 400

Chemický názov

Celulóza

Einecs

232-674-9

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Molekulová hmotnosť

Približne 36 000

Obsah

Najmenej 97 % ako celulóza (ako anhydrid)

Opis

Jemný biely alebo takmer biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Slabo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B.	Farebná reakcia

Do 1 mg vzorky sa pridá 1 ml kyseliny fosforečnej a zahrieva sa vo vodnom kúpeli 30 minút. Pridajú sa 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyseline fosforečnej 1 : 4 a zohrieva 30 minút. Vytvorí sa červené sfarbenie

C.	Identifikované infračervenou spektroskopiou

D.	Test suspenzie

Pomocou vysokootáčkového miešadla (12 000 ot/min) sa 5 minút mieša 30 g vzorky s 270 ml vody. Výsledná zmes bude voľne plavená suspenzia alebo ťažká, hrudkovitá suspenzia, zle plavená, a ak vôbec, iba málo sa usadzuje a obsahuje množstvo zachytených vzduchových bubliniek. Ak sa získa voľne plavená suspenzia, prenesie sa 100 ml do 100 ml odmerného valca a nechá sa 1 hodinu odstáť. Tuhé látky sa usadia a nad usadeninou sa objaví kvapalina.

Čistota

Strata sušením

Najviac 7 % (105 oC, 3 hodiny)

Látka rozpustné vo vode

Najviac 0,24 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % stanovených pri (800 ± 25) oC

pH 10-percentnej suspenzie vo vode

Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5

Škrob

Nezistiteľný

Do 20 ml suspenzie získaných podľa skúšky D v časti Identifikácia sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie

Veľkosť častíc

Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μ m)

Karboxylové skupiny

Najviac 1 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 460 ii) PRÁŠKOVÁ CELULÓZA

Definícia

Vyčistená, mechanicky rozrušená celulóza, pripravená spracovaním alfa-celulózy, získanej ako buničina z prírodných kmeňov vláknitých rastlinných materiálov

Chemický názov

Celulóza

Lineárny polymér spojený glukózovými zvyškami v pomere 1 : 4

Einecs

232-674-9

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Molekulová hmotnosť

(162)n (n je prevažne 1 000 alebo vyššie)

Obsah

Najmenej 92 %

Opis

Biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Slabo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B.	Test suspenzie

Čistota

Strata sušením

Najviac 7 % (105 oC, 3 hodiny)

Látky rozpustné vo vode

Najviac 1,0 %

Sulfátový popol

Najviac 0,3 % pri 800 ± 25 oC

pH 10 %-nej suspenzie vo vode

Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5

Škrob

Nezistiteľný

Do 20 ml suspenzie získaných podľa skúšky B v časti Identifikácia sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša sa. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Veľkosť častíc

Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μm)

E 461 METYLCELULÓZA

Synonymá

Metylétercelulóza

Definícia

Metylcelulóza je celulóza získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami

Chemický názov

Metyléter celulózy

Chemický vzorec

Polyméry majú nahradené jednotky anhydroglukózy s nasledujúcim všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 môže byť každé samostatne:

—

CH3 alebo

—

CH2CH3

Molekulová hmotnosť

Od približne 20 000 do 380 000

Obsah

Najmenej 25 % a najviac 33 % metylových skupín (-OCH3) a najviac 5 % hydroxyetoxylových skupín (-OCH2CH2OH)

Opis

Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok

Nerozpustná v etanole, éteri a chloroforme

Rozpustná v ľadovej kyseline octovej

Čistota

Strata sušením

Najviac 10 % (105 oC, 3 hodiny)

Sulfátový popol

Najviac 1,5 % pri 800 ± 25 oC

pH 1 % koloidného roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 8,0

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 462 ETYLCELULÓZA

Synonymá

Etyléter celulózy

Definícia

Etylcelulóza je celulóza získaná priamo z vláknitého rastlinného materiálu a čiastočne éterifikovaná pomocou etylových skupín

Chemický názov

Etyléter celulózy

Chemický vzorec

Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1) (OR2), kde R1 a R2 môže byť niektoré z nasledujúcich:

—

CH2CH3

Test obsahu

Sušina obsahuje najmenej 44 % a najviac 50 % etoxylových skupín (-OC2H5) (ekvivalentné k maximálne 2,6 etoxylovej skupiny na jednotku anhydroglukózy)

Opis

Mierne hygroskopický, biely až špinavobiely prášok bez zápachu a bez chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustná vo vode, v glycerole a v propán-1,2-diole, avšak rozpustná v rôznych pomeroch v určitých organických rozpúšťadlách v závislosti od obsahu etoxylu. Etylcelulóza s obsahom menej ako 46 % – 48 % etoxylových skupín je voľne rozpustná v tetrahydrofuráne, v metylacetáte, v chloroforme a v zmesiach aromatických uhľovodíkov s etanolom. Etylcelulóza s obsahom etoxylových skupín 46 % – 48 % alebo viac je voľne rozpustná v etanole, metanole, toluéne, chloroforme a v etylacetáte

B.	Skúška tvorby filmu

5 g vzorky sa rozpustí v 95 g zmesi toluénu s etanolom v hmotnostnom pomere 80 : 20. Vytvorí sa číry, stabilný, jemne žltý roztok. Niekoľko mililitrov roztoku sa nanesie na sklenenú platničku a nechá sa odpariť rozpúšťadlo. Zostane hrubý, tuhý, súvislý číry film. Tento film je horľavý

Čistota

Strata sušením

Najviac 3 % (105 oC, 2 hodiny)

Síranový popol

Najviac 0,4 %

pH 10 % koloidného roztoku

Na lakmuse je neutrálny

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELULÓZA

Synonymá

Hydroxypropyléter celulózy

Definícia

Hydroxypropylcelulóza je celulóza získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná hydroxypropylovými skupinami

Chemický názov

Hydroxypropyléter celulózy

Chemický vzorec

Polyméry majú nahradené jednotky anhydroglukózy s nasledujúcim všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 môže byť každé samostatne:

—

—	CH2CHOHCH3

—	CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

—	CH2CHO[(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulová hmotnosť

Od približne 30 000 do 1 000 000

Obsah

Najmenej 80,5 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3), čo sa rovná najviac 4,6 hydroxypropylových skupín na jednu jednotku anhydroglukózy ako anhydrid

Opis

Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri

B.	Plynová chromatografia

Substituenty určené plynovou chromatografiou

Čistota

Strata sušením

Najviac 10 % (105 oC, 3 hodiny)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

pH 10 % koloidného roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 8,0

Propylénchlórhydríny

Najviac 0,1 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETYLCELULÓZA

Definícia

Hydroxypropylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami, ktorá v malom množstve obsahuje hydroxypropylové náhrady

Chemický názov

2-hydroxypropyléter metylcelulózy

Chemický vzorec

Polyméry majú nahradené jednotky anhydroglukózy s nasledujúcim všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 môže byť každé samostatne:

—

CH3

—	CH2CHOHCH3

—	CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

—	CH2CHO[(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekulová hmotnosť

Od približne 13 000 do 200 000

Obsah

Najmenej 19 % a najviac metoxylových skupín (-OCH3) a najmenej 3 % a najviac 12 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3) ako anhydrid

Opis

Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Nerozpustná v etanole

B.	Plynová chromatografia

Substituenty určené plynovou chromatografiou

Čistota

Strata sušením

Najviac 10 % (105 oC, 3 hodiny)

Sulfátový popol

Najviac 1,5 % pre výrobky s viskozitou 50 mPa.s a viac

Najviac 3 % pre výrobky s viskozitou do 650 mPa.s

pH 1 % koloidného roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 8,0

Propylénchlórhydríny

Najviac 0,1 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 465 ETYLMETYLCELULÓZA

Synonymá

Metyletylcelulóza

Definícia

Etylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými a etylovými skupinami

Chemický názov

Etylmetyléter celulózy

Chemický vzorec

Polyméry majú nahradené jednotky anhydroglukózy s nasledujúcim všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 môže byť každé samostatne:

—

CH3

—

CH2CH3

Molekulová hmotnosť

Od približne 30 000 do 40 000

Obsah

Ako anhydrid najmenej 3,5 % a najviac 6,5 % metoxylových skupín (-OCH3), najmenej 14,5 % a najviac 19 % etoxylových skupín (-OCH2CH3) ako anhydrid a najmenej 13,2 % a najviac 19,6 % všetkých alkoxylových skupín ako metoxyl

Opis

Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % pri vláknitej forme a najviac 10 % pri práškovej forme (105 oC na konštantnú hmotnosť)

Sulfátový popol

Najviac 0,6 %

pH 1 % koloidného roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 8,0

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

E 466 SODNÁ SOĽ KARBOXYMETYLCELULÓZY

Synonymá

Karboxymetylcelulóza

CMC

NaCMC

Sodná CMC

Celulózová guma

Definícia

Karboxymetylcelulóza je čiastočná sodná soľ karboxymetyléteru celulózy, pričom celulóza je získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu

Chemický názov

Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy

Chemický vzorec

Polyméry majú nahradené jednotky anhydroglukózy s nasledujúcim všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 môže byť každé samostatne:

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Molekulová hmotnosť

Vyššia ako približne 17 000 (stupeň polymerizácie približne 100)

Obsah

Ako anhydrid najmenej 99,5 %

Opis

Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

S vodou tvorí viskózny koloidný roztok. Nerozpustná v etanole

B.	Penový test

Silno sa pretrepe 0,1 % roztok vzorky. Neobjaví sa vrstva peny. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy)

C.	Tvorba zrazeniny

Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky sa pridá 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo síranu hlinitého. Vytvorí sa zrazenina. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy, ako aj želatínu, karobovú gumu a tragant)

D.	Farebná reakcia

Za stáleho miešania sa pridá 0,5 g práškovej sodnej soli karboxymetylcelulózy do 50 ml vody, až kým sa nevytvorí homogénna disperzia. Ďalej sa mieša, až kým nevznikne číry roztok a tento roztok sa použije na nasledujúcu skúšku:

Do 1 mg vzorky zriedenej rovnakým objemom vody v skúmavke sa pridá 5 kvapiek roztoku 1-naftolu. Skúmavka sa nakloní a po stene skúmavky sa opatrne pridáva 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa vytvorila spodná vrstva. Na rozhranie vrstiev sa sfarbí na červenofialovo

Čistota

Úroveň substitúcie

Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukózy

Strata sušením

Najviac 12 % (105 oC na konštantnú hmotnosť)

pH 1 % koloidného roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 8,5

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 20 mg/kg

Glykoláty celkom

Najviac 0,4 % ako glykolát sodný (ako anhydrid)

Sodík

Najviac 12,4 % ako anhydrid

E 468 SIEŤOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA SODNÁ

Synonymá

Sieťovaná karboxymetylcelulóza

Sieťovaná CMC

Sieťovaná sodná CMC

Sieťovaná celulózová guma

Definícia

Karboxymetylcelulóza sodná s priečnou väzbou je sodná soľ tepelne priečne zviazanej čiastočnej O-karboxymetylovanej celulózy

Chemický názov

Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy s priečnou väzbou

Chemický vzorec

Polyméry, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

kdeR1,R2 a R3 môže byť:

—

CH2COONa

—

CH2COOH

Opis

Nepatrne hygroskopický biely až špinavobiely prášok bez zápachu

Identifikácia

Pretrepať 1 g so 100 ml roztoku, ktorý obsahuje 4 mg/kg metylénovej modrej a nechať usadiť. Skúmaná látka absorbuje metylénovú modrú a usadí sa ako modrá vláknitá hmota

Pretrepať 1 g s 50 ml vody. 1 ml zmesi preliať to skúmavky, pridať 1 ml vody a 0,05 ml čerstvo pripraveného roztoku 40g/l alfanaftolu v metanole. Skúmavku nakloniť a opatrne pridať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby stiekla po stene skúmavky a usadila sa na spodku. Na rozhraní sa vyvinie červenkastofialová farba

Reaguje ako sodík

Čistota

Strata sušením

Najviac 6 % (105 oC, 3 h)

Látky rozpustné vo vode

Najviac 10 %

Stupeň substitúcie

Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy

pH 1 % roztoku

Najmenej 5,0 a najviac 7,0

Obsah sodíka

Najviac 12,4 % ako anhydrid

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 469 ENZYMATICKY HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA

Synonymá

Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná

Definícia

Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sa získava z karboxymetylcelulózy enzymatickým vylúhovaním celulázy vytvorenej mikroorganizmom Trichoderma longibrachiatum (predtým T. reesei)

Chemický názov

Karboxymetylcelulóza sodná, enzymaticky čiastočne hydrolyzovaná

Chemický vzorec

Sodné soli polymérov, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

kde n je stupeň polymerizácie

x = 1,50 až 2,80

y = 0,2 až 1,50

x + y = 3,0

(y = stupeň substitúcie)

Pomerná molekulová hmotnosť

178,14, ak y = 0,20

282,18, ak y = 1,50

makromolekuly: najmenej 800 (n je približne 4)

Obsah

Najmenej 99,5 % vrátane mono- a disacharidov, ako anhydrid

Opis

Biely alebo nepatrne žltkavý alebo sivastý, nepatrne hygroskopický zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustná vo vode, nerozpustná v etanole

B.	Penová skúška

Silno pretrepať 0,1 % roztok vzorky. Nevytvorí sa vrstva peny. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulózy sodná od ostatných éterov celulózy a od alginátov a prírodných gúm

C.	Tvorba zrazeniny

Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky pridať 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo hlinitého. Objaví sa zrazenina. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná od ostatných éterov celulózy a od želatíny, karobovej gumy a tragakantovej gumy

D.	Farebná reakcia

Pridať 0,5 g práškovej vzorky do 50 ml vody a miešaním vytvoriť homogénnu disperziu. Miešať ďalej, až kým sa nevytvorí číry roztok. 1 ml roztoku zriediť v skúmavke pridaním 1 ml vody. Pridať 5 kvapiek 1-naftolu TS. Skúmavku nakloniť a po jej stene opatrne pridávať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa usadila na spodku. Na rozhraní sa rozvinie červenopurpurová farba

E.	Viskozita (60 % tuhých látok)

Najmenej 2,500 kg.m-1.s-1 pri 25 oC, čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 5 000 D

Čistota

Strata sušením

Najviac 12 % (105 oC do konštantnej hmotnosti)

Stupeň substitúcie

Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy v sušine

pH 1 % koloidného roztoku

Najmenej 6,0 a najviac 8,5

Chlorid sodný a glykolát sodný

Najviac 0,5 % jednotlivo alebo v kombinácii

Aktivita zvyškových enzýmov

Vyhovuje skúške. Zmena viskozity skúmaného roztoku sa neprejavuje, čo znamená hydrolýzu karboxymetylcelulózy sodnej

Olovo

Najviac 3 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN

Definícia

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov, alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín

Obsah

Ako anhydrid najmenej 95 %

Opis

Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Sodné a draselné soli: rozpustné vo vode a etanole

Vápenaté soli: nerozpustné vo vode, etanole a éteri

B.	Skúšky na prítomnosť katiónov a na mastných kyselín

Čistota

Sodík

Najmenej 9 % a najviac 14 % vyjadrený ako Na2O

Draslík

Najmenej 13 % a najviac 21,5 % vyjadrený ako K2O

Vápnik

Najmenej 8,5 % a najviac 13 % vyjadrený ako CaO

Nezmydelniteľný podiel

Najviac 2 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Voľné alkálie

Najviac 0,1 % vyjadrené ako NaOH

Látky nerozpustné v alkohole

Najviac 0,2 % (iba sodné a draselné soli)

E 470b HOREČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN

Definícia

Horečnaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov, alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín

Obsah

Ako anhydrid najmenej 95 %

Opis

Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustné vo vode, čiastočne rozpustné v etanole a éteri

B.	Skúšky na prítomnosť horčíka a mastných kyselín

Čistota

Horčík

Najmenej 6,5 % a najviac 11 % vyjadrený ako mgO

Voľné alkálie

Najviac 0,1 % vyjadrené ako mgO

Nezmydelniteľný podiel

Najviac 2 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELÍN

Synonymá

Glycerylmonostearát

Glycerilmonopalmitát

Glycerylmonooleát

Monostearín, monopalmitín, monooleín atď.

GMS (ako GlycerylMonoStearát)

Definícia

Mono- a diglyceridy mastných kyselín pozostávajúce zo zmesí glycerolmono-, di- a triesterov mastných kyselín nachádzajúcich sa v potravinových olejoch a tukoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľných mastných kyselín a glycerolu

Obsah

Mono- a diestery: najmenej 70 %

Opis

Výrobok sa mení od bledožltej až bledohnedej kvapaliny po bielu až mierne špinavobielu tuhú voskovitú hmotu. Pevné látky môžu byť v podobe vločiek, prášku alebo perličiek

Identifikácia

A.	Infračervené spektrum

Charakteristické pre polyoly čiastočne mastných kyselín

B.	Skúšky na prítomnosť glycerolu a mastných kyselín

C.	Rozpustnosť

Nerozpustné vo vode, rozpustné v etanole a toluéne

Čistota

Obsah vody

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Číslo kyslosti

Najviac 6

Voľný glycerol

Najviac 7 %

Polyglyceroly

Najviac 4 % diglycerolu a najviac 1 % vyšších polyglycerolov, pričom oba údaje sa vzťahujú na celkový obsah glycerolu

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Celkový glycerol

Najviac 16 % a najviac 33 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

Poznámka:

Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrená ako oleát sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU

Synonymá

Mono- a diacylglyceridy esterov kyseliny octovej

Acetoglyceridy

Acetylované mono- a diacylglyceridy

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami

Definícia

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny octovej a voľných glyceridov

Opis

Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky, bielej až bledožltej farby

Identifikácia

A.	Skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a kyseliny octovej

B.	Rozpustnosť

Nerozpustné vo vode. Rozpustné v etanole

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina octová a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Kyselina octová celkom

Najmenej 9 % a najviac 32 %

Voľné mastné kyseliny (a kyselina octová)

Najmenej 3 % odhadované ako kyselina olejová

Glycerol celkom

Najmenej 14 % a najviac 31 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % stanoveného pri 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472b ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MLIEČNOU

Synonymá

Estery mono- a diacylglyceridov s kyselinou mliečnou

Laktoglyceridy

Mono- a diacylglyceridy mastných kyselín esterifikovaná kyselinou mliečnou

Definícia

Estery glycerolu s kyselinou mliečnou sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín a voľných glyceridov

Opis

Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky premenlivej konzistencie, bielej až bledožltej farby

Identifikácia

A.	Skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a kyseliny mliečnej

B.	Rozpustnosť

Nerozpustné v studenej vode, ale dispergovateľné v teplej vode

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina mliečna a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Kyselina mliečna celkom

Najmenej 13 % a najviac 45 %

Voľné mastné kyseliny (a kyselina mliečna)

Najmenej 3 % odhadované ako kyselina olejová

Glycerol celkom

Najmenej 13 % a najviac 30 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % stanoveného pri 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472c ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU CITRÓNOVOU

Synonymá

Citrem

Mono- a diglyceridy esterov kyseliny citrónovej

Citroglyceridy

Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou citrónovou

Definícia

Estery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny citrónovej a voľných glyceridov. Môžu byť čiastočne alebo úplne neutralizované hydroxidom sodným alebo hydroxidom draselným

Opis

Žltkasté alebo svetlohnedé tekutiny až voskovité tuhé látky alebo polotuhé látky

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a kyseliny citrónovej

B.	Rozpustnosť

Nerozpustné v studenej vode

Dispergovateľné v teplej vode

Rozpustné v olejoch a tukoch

Nerozpustné v studenom etanole

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina citrónová a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Glycerol spolu

Najmenej 8 % a najviac 33 %

Kyselina citrónová spolu

Najmenej 13 % a najviac 50 %

Sulfátový popol (stanovený pri 800 ± 25 oC)

Produkty, ktoré neboli neutralizované: najviac 0,5 %

Produkty, ktoré boli neutralizované čiastočne alebo úplne: najviac 10 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadované ako kyselina olejová

Poznámka:

Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (ako oleát sodný).

E 472d ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU VÍNNOU

Synonymá

Mono- a diacylglyceridy esterov kyseliny vínnej

Mono- a diacylglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou vínnou

Definícia

Estery glycerolu s kyselinou vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a voľných glyceridov

Opis

Lepkavé viskózne žltkasté tekutiny až tvrdé žlté vosky

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín a kyseliny vínnej

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina vínna a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Glycerol celkom

Najmenej 12 % a najviac 29 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Kyselina vínna celkom

Najmenej 15 % a najviac 50 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadované ako kyselina olejová

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % stanovených pri 800 ± 25 oC

Poznámka:

E 472e ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVÍNNOU

Synonymá

Mono- a diacylglyceridy esterov kyseliny diacetylvínnej

Mono- a diacylglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mono- a diacetylvínnou

Estery glycerolu s kyselinou diacetylvínnou a mastnými kyselinami

Definícia

Zmiešané estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvínnou (získanou z kyseliny vínnej) a mastnými kyselinami sa vyskytujú v potravinových tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a ich kombinácií a voľných glyceridov. Obsahujú tiež estery mastných kyselín s kyselinou vínnou a octovou

Opis

Lepkavé viskózne tekutiny až žlté vosky tukovitej konzistencie, ktoré na vlhkom vzduchu hydrolyzujú, pričom uvoľňujú kyselinu octovú

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín, kyseliny vínnej a kyseliny octovej

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Glycerol celkom

Najmenej 11 % a najviac 28 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Kyseliny vínna celkom

Najmenej 10 % a najviac 40 %

Kyselina octová celkom

Najmenej 8 % a najviac 32 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadované ako kyselina olejová

Poznámka:

E 472f ZMESNÉ ESTERY MONO- A DIACYLGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU A VÍNNOU

Synonymá

Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou octovou a vínnou

Definícia

Estery glycerolu s kyselinou octovou a vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a voľných glyceridov. Môžu obsahovať estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou

Opis

Lepkavé tekutiny tuhé látky bielej až bledožltej farby

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, mastných kyselín, kyseliny vínnej a kyseliny octovej

Čistota

Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Glycerol celkom

Najmenej 12 % a najviac 27 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Kyseliny octová celkom

Najmenej 10 % a najviac 20 %

Kyselina vínna celkom

Najmenej 20 % a najviac 40 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadované ako kyselina olejová

Poznámka:

E 473 ESTERY SACHARÓZY S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonymá

Sacharoestery

Definícia

V zásade sa mono-, di- a triestery sacharózy s mastnými kyselinami vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Získavať sa môžu zo sacharózy a z metyl/etylesterov jedlých mastných kyselín alebo extrakciou zo sacharoglyceridov. Na ich prípravu sa nesmie používať žiadne iné organické rozpúšťadlo ako dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetát, 2-propanol, 2-metyl-1-propanol, propylénglykol a metyletylketón

Obsah

Najmenej 80 %

Opis

Tuhé gély, mäkké pevné látky alebo biele až mierne sivastobiele prášky

Identifikácia

A.	Skúšky na prítomnosť cukru a mastných kyselín

B.	Rozpustnosť

Obmedzene rozpustné vo vode

Rozpustné v etanole

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 2 % pri 800 ± 25 oC

Voľný cukor

Najviac 5 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Metanol

Najviac 10 mg/kg

Dimetylsulfoxid

Najviac 2 mg/kg

Dimetlyformamid

Najviac 1 mg/kg

2-metyl-1-propanol

Najviac 10 mg/kg

Etylacetát

Najviac 350 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

2-propanol

propylénglykol

Metyletylketón

Najviac 10 mg/kg

Poznámka:

Kritériá čistoty sa vzťahujú na prídavné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselín, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrená ako oleát sodný).

E 474 SACHAROGLYCERIDY

Synonymá

Sacharoglyceridy

Definícia

Sacharoglyceridy vznikajú reakciou sacharózy s jedlým tukom alebo olejom, čím vzniká zmes v zásade mono-, di- a triesteroch sacharózy a mastných kyslín spolu so zvyškovými mono-, di- a triglyceridmi z tuku alebo oleja. Na ich prípravu sa nesmú používať iné organické rozpúštadlá ako cyklohexán, dimetylformalamid, etylacetát, 2-metyl-1-propanol a 2-propanol

Obsah

Najmenej 40 % a najviac 60 % esterov sacharózy s mastnými kyselinami

Opis

Mäkké pevné hmoty, tuhé gély alebo biele až špinavobiele prášky

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť cukru a mastných kyselín

B.	Rozpustnosť

Obmedzene rozpustné v studenej vode

Rozpustné v etanole

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 2 % pri 800 ± 25 oC

Voľný cukor

Najviac 5 %

Voľné mastné kyseliny

Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Metanol

Najviac 10 mg/kg

Dimetylformalamid

Najviac 1 mg/kg

2-metyl-1-propanol

Najviac 10 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

cyklohexán

Etylacetát

Najviac 350 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

2-propanol

Poznámka:

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

Synonymá

Polyglycerolové estery mastných kyselín

Polyglycerínové estery esterov mastných kyselín

Definícia

Polyglycerolové estery mastných kyselín vznikajú esterifikáciou polyglycerolu s mastnými kyselinami a olejmi alebo s mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Polyglycerolová časť je prevažne di-, tri- a tetraglycerol a obsahuje najviac 10 % polyglycerolov rovných alebo vyšších ako heptaglycerol

Obsah

Estery mastných kyselín celkom najmenej 90 %

Opis

Svetložlté až jantárové, olejovité až veľmi viskózne kvapaliny; svetlohnedé až strednohnedé, tvárne alebo mäkké tuhé látky; a svetlohnedé až hnedé tvrdé voskovité tuhé látky

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, polyglycerolov a mastných kyselín

B.	Rozpustnosť

Estery sú v rozpätí od vysoko hydrofilných po vysoko lipofilné, ale ako trieda majú tendenciu dispergovať vo vode a rozpúšťať sa v organických zlúčeninách a olejoch

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

Kyseliny iné ako mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľné mastné kyseliny

Najviac 6 % odhadom ako kyselina olejová

Glycerol a polyglycerol celkom

Najmenej 18 % a najviac 60 %

Voľný glycerol a polyglycerol

Najviac 7 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Poznámka:

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICÍNOLEÁT

Synonymá

Glycerolestery mastných kyselín kondenzovaného ricínového oleja

Polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja

Polyglycerolestery interesterifikovanej kyseliny ricínolejovej

PGPR

Definícia

Polyglycerolpolyricínoleát sa pripravuje esterifikáciou polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricínového oleja

Opis

Číra, veľmi viskózna kvapalina

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode a v etanole

Rozpustný v éteri, uhľovodíkoch a halogénovaných uhľovodíkoch

B.	Pozitívne skúšky na prítomnosť glycerolu, polyglycerolu a kyseliny ricínolejovej

C.	Index lomu [n]65

Medzi 1,4630 a 1,4665

Čistota

Polyglyceroly

Polyglycerolová časť sa musí skladať z najmenej 75 % di-, tri- a tetraglycerolov a musí obsahovať najviac 10 % polyglycerolov zodpovedajúcich alebo vyšších ako heptaglycerol

Hydroxylové číslo

Najmenej 80 a najviac 100

Číslo kyslosti

Najviac 6

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 477 PROPÁN-1,2-DIOLESTERY MASTNÝCH KYSELÍN

Synonymá

Propylénglykolestery mastných kyselín

Definícia

Pozostáva zo zmesí mono- a diesterov propán-1,2-diolu mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Alkoholová časť je výlučne propán-1,2-diol spolu s dimérom a stopami triméru. Organické kyseliny iné ako jedlé mastné kyseliny nie sú prítomné.

Obsah

Ester mastných kyselín celkom najmenej 85 %

Opis

Číre kvapaliny alebo voskovité biele vločky, perličky alebo tuhé látky neurčitej vône

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť propylénglykolu a mastných kyselín

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % pri 800 ± 25 oC

Kyseliny a ostatné mastné kyseliny

Nezistiteľné

Voľné mastné kyseliny

Najviac 6 % odhadom ako kyselina olejová

Propán-1,2-diol celkom

Najmenej 11 % a najviac 31 %

Voľný propán-1,2-diol

Najviac 5 %

Dimér alebo trimér propylénglykolu

Najviac 0,5 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Poznámka:

E 479 b TEPELNE OXIDOVANÝ SÓJOVÝ OLEJ ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDMI MASTNÝCH KYSELÍN

Synonymá

TOSOM

Definícia

Tepelne oxidovaný sójový olej zreagovaný s mono- a diglyceridmi mastných kyselín je komplexná zmes esterov glycerolu a mastných kyselín nachádzajúcich sa v jedlom tuku a mastných kyselinách z tepelne oxidovaného sójového oleja. Vyrába sa interakciou a dezodorizáciou vo vákuu pri 130 oC z 10 % tepelne oxidovaného sójového oleja a 90 % mono- a diglyceridov jedlých mastných kyselín. Sójový olej sa vyrába výhradne z prírodných kmeňov sójových bôbov.

Opis

Bledožltý až svetlohnedý, voskovitej alebo tuhej konzistencie

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v horúcom oleji alebo tuku

Čistota

Bod topenia

55 až 65 oC

Voľné mastné kyseliny

Najviac 1,5 % odhadom ako kyselina olejová

Voľný glycerol

Najviac 2 %

Mastné kyseliny celkom

83 až 90 %

Glycerol celkom

16 až 22 %

Metylestery mastných kyselín, ktoré s močovinou netvoria adukt

Najviac 9 % metylesterov mastných kyselín celkom

Mastné kyseliny nerozpustné v petroléteri

Najviac 2 % mastných kyselín celkom

Peroxidové číslo

Najviac 3

Epoxidy

Najviac 0,03 % etylénoxidového kyslíka

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 481 STEAROYL-2-LAKTYLÁT SODNÝ

Synonymá

Stearoyllaktylát sodný

Stearollaktát sodný

Definícia

Zmes sodných solí kyselín stearoyllaktylových a jej polymérov a menšieho množstva sodných solí iných príbuzných kyselín, vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Vyskytovať sa môžu aj iné potravinové mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku ich výskytu v použitej kyseline stearovej

Chemické názvy

di-2-stearoyllaktát sodný

di(2-stearoyloxy)propionát sodný

Einecs

246-929-7

Chemický vzorec (hlavné zložky)

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Opis

Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka, mastných kyselín a kyseliny mliečnej

B.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v etanole

Čistota

Sodík

Najmenej 2,5 % a najviac 5 %

Esterové číslo

Najmenej 90 a najviac 190

Číslo kyslosti

Najmenej 60 a najviac 130

Kyselina mliečna celkom

Najmenej 15 % a najviac 40 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 482 STEAROYL-2-LAKTYLÁT VÁPENATÝ

Synonymá

Stearoyllaktát vápenatý

Definícia

Zmes vápenatých solí kyseliny stearoylovej a kyseliny mliečnej a ich polymérov a menších množstiev vápenatých solí iných príbuzných kyselín vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Môžu byť prítomné aj iné jedlé mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku svojej prítomnosti v použitej kyseline stearovej

Chemický názov

di-2-stearoyllyktát vápenatý

di-(2-stearoyloxy)propionát vápenatý

Einecs

227-335-7

Chemický vzorec

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Opis

Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť vápnika, mastných kyselín a kyseliny mliečnej

B.	Rozpustnosť

Slabo rozpustný v teplej vode

Čistota

Vápnik

Najmenej 1 % a najviac 5,2 %

Esterové číslo

Najmenej 125 a najviac 190

Kyseliny mliečna celkom

Najmenej 15 % a najviac 40 %

Číslo kyslosti

Najmenej 50 a najviac 130

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 483 STEARYLVÍNAN

Synonymá

Stearoylpalmitylvínan

Definícia

Výrobok esterifikácie kyseliny vínnej s komerčným stearylalkoholom, ktorý v zásade pozostáva zo stearyl- a palmitylalkoholov. Pozostáva hlavne z diesteru, s menšími množstvami monoesteru a z nezmeneného pôvodného materiálu

Chemický názov

Distearylvínan

Dipalmitylvínan

Chemický vzorec

C38H74O6 až C40H78O6

Molekulová hmotnosť

627 až 655

Obsah

Celkový obsah esterov je najmenej 90 %, čo zodpovedá esterovému číslu najmenej 163 a najviac 180

Opis

Mazľavá tuhá látka smotanovej farby (pri 25 oC)

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť vínanov

B.	Bod topenia

67 oC až 77 oC. Dlhý reťazec nasýtených mastných alkoholov má bod topenia 49 oC až 55 oC

Čistota

Hydroxylové číslo

Najmenej 200 a najviac 220

Číslo kyslosti

Najviac 5,6

Obsah kyseliny vínnej celkom

Najmenej 18 % a najviac 35 %

Sulfátový popol

Najviac 0,5 % stanovených pri 800 ± 25 oC

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

Nezmydelniteľné látky

Najmenej 77 % a najviac 83 %

Jódové číslo

Najviac 4 (Wijsova metóda)

E 491 SORBITANMONOSTEARÁT

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou

Einecs

215-664-9

Obsah

Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

Opis

Ľahké smotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka typickej slabej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný pri teplotách nad jeho bodom topenia v toluéne, dioxáne, tetrachlórmetáne, éteri, metanole, etanole a anilíne; nerozpustný v petroléteri a acetóne; nerozpustný v studenej vode ale rozpustný v teplej vode; rozpustný so zákalom pri teplotách nad 50 oC v nerastných olejoch a etylacetáte

B.	Bod tuhnutia

50 až 52 oC

C.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

Čistota

Voda

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 %

Číslo kyslosti

Najviac 10

Číslo zmydelnenia

Najmenej 147 a najviac 157

Hydroxylové číslo

Najmenej 235 a najviac 260

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARÁT

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou

Einecs

247-891-4

Obsah

Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

Opis

Ľahké smotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka slabej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Slabo rozpustný v toluéne, éteri, tetrachlórmetáne a etylacetáte; disperguje v petroléteri, minerálnych olejoch, rastlinných olejoch, acetóne a dioxáne; nerozpustný vo vode, metanole a etanole

B.	Bod topenia

47 až 50 oC

C.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

Čistota

Voda

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 %

Číslo kyslosti

Najviac 15

Číslo zmydelnenia

Najmenej 176 a najviac 188

Hydroxylové číslo

Najmenej 66 a najviac 80

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURÁT

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou laurovou

Einecs

215-663-3

Obsah

Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

Opis

Jantárovo sfarbená olejovitá viskózna tekutina, svetlokrémovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka slabej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Disperguje v teplej a studenej vode

B.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

Čistota

Voda

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 %

Číslo kyslosti

Najviac 7

Číslo zmydelnenia

Najmenej 155 a najviac 170

Hydroxylové číslo

Najmenej 330 a najviac 358

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEÁT

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou olejovou. Hlavnou zložkou je 1,4-sorbitanmonooleát. K ostatným zložkám patrí izosorbidmonooleát, sorbitandiolát a sorbitantrioleát

Einecs

215-665-4

Obsah

Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

Opis

Viskózna kvapalina jantárovej farby, svetlosmotanové až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka slabej typickej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, disperguje v teplej vode

B.	Jódové číslo

Zvyšok kyseliny olejovej získaný zmydelnením sorbitanmonoleátu pri skúške má jódové číslo od 80 do 100

Čistota

Voda

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 %

Číslo kyslosti

Najviac 8

Číslo zmydelnenia

Najmenej 145 a najviac 160

Hydroxylové číslo

Najmenej 193 a najviac 210

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITÁT

Synonymá

Sorbitanpalmitát

Definícia

Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou palmitovou

Einecs

247-568-8

Obsah

Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

Opis

Svetlosmotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka slabej charakteristickej vône

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, metanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, ale disperguje v teplej vode

B.	Bod topenia

45 až 47 oC

C.	Infračervené absorpčné spektrum

Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

Čistota

Voda

Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,5 %

Číslo kyslosti

Najviac 7,5

Číslo zmydelnenia

Najmenej 140 a najviac 150

Hydroxylové číslo

Najmenej 270 a najviac 305

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 500 i) UHLIČITAN SODNÝ

Synonymá

Bezvodá sóda, bezvodý uhličitan sodný

Definícia

Chemický názov

Uhličitan sodný

Einecs

207-838-8

Chemický vzorec

Na2CO3 ·nH2O (n = 0, 1 alebo 10)

Molekulová hmotnosť

106,00 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 99 % Na2CO3 ako anhydrid

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok

Anhydrická forma je hygroskopická, dekahydrát tvorí výkvety

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka a uhličitanov

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 2 % (anhydrid), 15 % (monohydrát) alebo 55 % – 65 % (dekahydrát) (70 oC postupne zvyšovaných na 300 oC, do konštantnej hmotnosti)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 500 ii) HYDROGÉNUHLIČITAN SODNÝ

Synonymá

Bikarbonát sodný, hydrogénuhličitan sodný, sóda bikarbóna, sóda na pečenie

Definícia

Chemický názov

Hydrogénuhličitan sodný

Einecs

205-633-8

Chemický vzorec

NaHCO3

Molekulová hmotnosť

84,01

Obsah

Najmenej 99 % ako anhydrid

Opis

Bezfarebná alebo biela kryštalická hmota alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Skúšky na prítomnosť sodíka a uhličitanov

Pozitívne

B.	pH 1 % roztoku

8,0 až 8,6

C.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 h)

Amónne soli

Zápach amoniaku po zahriatí nezistiteľný

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 500 iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Monohydrogéndiuhličitan sodný

Einecs

208-580-9

Chemický vzorec

Na2(CO)3 ·NaHCO3 ·2H2O

Molekulová hmotnosť

226,03

Obsah

35,0 % až 38,6 % NaHCO3 a 46,4 % až 50,0 % Na2CO3

Opis

Biele vločky, kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka a uhličitanov

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode

Čistota

Chlorid sodný

Najviac 0,5 %

Železo

Najviac 20 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 501 i) UHLIČITAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Uhličitan draselný

Einecs

209-529-3

Chemický vzorec

K2CO3 ·nH2O (n = 0 alebo 1,5)

Molekulová hmotnosť

138,21 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Biely, veľmi rozplývavý prášok

Hydratovaná forma sa vyskytuje ako malé biele priesvitné kryštály alebo zrná

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť draslíka a uhličitanov

B.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 5 % (anhydrid) alebo 18 % (hydrát) (180 oC, 4 h)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 501 ii) HYDROGÉNUHLIČITAN DRASELNÝ

Synonymá

Bikarbonát draselný, hydrogénuhličitan draselný

Definícia

Chemický názov

Hydrogénuhličitan draselný

Einecs

206-059-0

Chemický vzorec

KHCO3

Molekulová hmotnosť

100,11

Obsah

Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % KHCO3 ako anhydrid

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely prášok alebo zrná

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť draslíka a uhličitanov

B.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 h)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 503 i) UHLIČITAN AMÓNNY

Definícia

Uhličitan amónny pozostáva z karbamátu amónneho, uhličitanu amónneho a hydrogénuhličitanu amónneho v ich rôznych pomeroch

Chemický názov

Uhličitan amónny

Einecs

233-786-0

Chemický vzorec

CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

Molekulová hmotnosť

Karbamát amónny 78,06; uhličitan amónny 98,73; hydrogénuhličitan amónny 79,06

Obsah

Najmenej 30,0 % a najviac 34,0 % NH3

Opis

Biely prášok alebo tvrdá, biela alebo priesvitná hmota alebo kryštály. Na vzduchu sa zakaľuje a napokon sa v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého premieňa na biele pórovité kusy alebo prášok (bikarbonátu sodného)

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť amoniaku a uhličitanov

B.	pH 5 % roztoku

Približne 8,6

C.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode

Čistota

Neprchavá hmota

Najviac 500 mg/kg

Chloridy

Najviac 30 mg/kg

Sírany

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 503 ii) HYDROGÉNUHLIČITAN AMÓNNY

Synonymá

Bikarbonát amónny

Definícia

Chemický názov

Hydrogénuhličitan amónny

Einecs

213-911-5

Chemický vzorec

CH5NO3

Molekulová hmotnosť

79,06

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť amoniaku a uhličitanov

B.	pH 5 % roztoku približne 8,0

C.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Neprchavá hmota

Najviac 500 mg/kg

Chloridy

Najviac 30 mg/kg

Sírany

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 504 ii) HYDROGÉNUHLIČITAN HOREČNATÝ

Synonymá

Hydrogénuhličitan horečnatý, subkarbonát horečnatý (ľahký alebo ťažký), hydratovaný základný uhličitan horečnatý, hydroxid uhličitanu horečnatého

Definícia

Chemický názov

Hydratovaný hydroxid uhličitanu horečnatého

Einecs

235-192-7

Chemický vzorec

4MgCO3Mg(OH)25H2O

Molekulová hmotnosť

485

Obsah

Mg najmenej 40,0 % a najviac 45,0 % (prepočítané ako mgO)

Opis

Ľahká, biela drobivá hmota alebo objemný biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a uhličitanov

B.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Látka nerozpustná v kyseline

Najviac 0,05 %

Látka rozpustná vo vode

Najviac 1,0 %

Vápnik

Najviac 1,0 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

Synonymá

Hydrogénchlorid, kyselina chlorovodíková

Definícia

Chemický názov

Kyselina chlorovodíková

Einecs

231-595-7

Chemický vzorec

HCl

Molekulová hmotnosť

36,46

Obsah

Kyselina chlorovodíková sa predáva v rôznych koncentráciách. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje najmenej 35,0 % HCl

Opis

Číra, bezfarebná alebo nepatrne žltkastá žieravá tekutina prenikavého zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyselín a chloridov

B.	Rozpustnosť

Rozpustná vo vode a v etanole

Čistota

Organické zlúčeniny celkom

Organické zlúčeniny celkom (bez obsahu fluóru): najviac 5 mg/kg

Benzén: najviac 0,05 mg/kg

Fluórované zlúčeniny (celkom): najviac 25 mg/kg

Neprchavé látky

Najviac 0,5 %

Redukujúce látky

Najviac 70 mg/kg (ako SO2)

Oxidujúce látky

Najviac 30 mg/kg (ako Cl2)

Sírany

Najviac 0,5 %

Železo

Najviac 5 mg/kg

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

Synonymá

Sylvín

Sylvit

Definícia

Chemický názov

Chlorid draselný

Einecs

231-211-8

Chemický vzorec

KCl

Molekulová hmotnosť

74,56

Obsah

Najmenej 99 % ako sušina

Opis

Bezfarebné podlhovasté kryštály tvaru hranolov alebo kocky alebo biely zrnitý prášok. Bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka a chloridu

Čistota

Strata sušením

Najviac 1 % (105 oC, 2 hodiny)

Sodík

Negatívna skúška

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Najviac 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

Definícia

Chemický názov

Chlorid vápenatý

Einecs

233-140-8

Chemický vzorec

CaCl2 ·nH20 (n = 0,2 alebo 6)

Molekulová hmotnosť

110,99 (anhydrid), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)

Obsah

Najmenej 93,0 % ako anhydrid

Opis

Biely hygroskopický prášok alebo rozpíjavé kryštály bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť vápnika a chlóru

B.	Rozpustnosť

Anhydrid chloridu vápenatého: voľne rozpustný vo vode a v etanole

Dihydrát: voľne rozpustný vo vode a v etanole

Hexahydrát: dobre rozpustný vo vode a v etanole

Čistota

Horečnaté a alkalické soli

Najviac 5 % ako anhydrid

Fluoridy

Najviac 40 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 511 CHLORID HOREČNATÝ

Definícia

Chemický názov

Chlorid horečnatý

Einecs

232-094-6

Chemický vzorec

MgCl2 ·6H20

Molekulová hmotnosť

203,30

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Bezfarebné veľmi rozpíjavé vločky alebo kryštály bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť horčíka a chloridov

B.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole

Čistota

Amoniak

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 512 CHLORID CÍNATÝ

Synonymá

Chlorid cínatý, chlorid cínu

Definícia

Chemický názov

Dihydrát chloridu cínatého

Einecs

231-868-0

Chemický vzorec

SnCl2 ·2H20

Molekulová hmotnosť

225,63

Obsah

Najmenej 98,0 %

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály

Môžu mať nepatrný zápach po kyseline chlorovodíkovej

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť cínu (Sn2+) a chloridov

B.	Rozpustnosť

Voda: rozpustný vo vode v menšom množstve, než je jeho vlastná hmotnosť, ale s prebytočnou vodou vytvára nerozpustnú zásaditú soľ

Etanol: rozpustný

Čistota

Sírany

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

Synonymá

Vitriolový olej, dihydrogénsulfát

Definícia

Chemický názov

Kyselina sírová

Einecs

231-639-5

Chemický vzorec

H2SO4

Molekulová hmotnosť

98,07

Obsah

Kyselina sírová sa predáva v rôznych koncentráciách. Jej koncentrovaná forma obsahuje najmenej 96,0 % H2SO4

Opis

Číra bezfarebná alebo nepatrne hnedá, vysoko žieravá olejovitá kvapalina

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť kyselín a síranov

B.	Rozpustnosť

Zmiešava sa s vodou, pričom uvoľňuje teplo; aj s etanolom

Čistota

Popol

Najviac 0,02 %

Redukujúce látky

Najviac 40 mg/kg (ako SO2)

Dusičnany

Najviac 10 mg/kg (ako H2SO4)

Chloridy

Najviac 50 mg/kg

Železo

Najviac 20 mg/kg

Selén

Najviac 20 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 514 i) SÍRAN SODNÝ

Definícia

Chemický názov

Síran sodný

Chemický vzorec

Na2SO4 · nH2O (n = 0 alebo 10)

Molekulová hmotnosť

142,04 (anhydrid)

322,04 (dekahydrát)

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Bezfarebné kryštály alebo jemný biely kryštalický prášok

Dekahydrát vytvára výkvety

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka a síranov

B.	Kyslosť 5 % roztoku: neutrálna alebo nepatrne zásaditá (podľa lakmusového papiera)

Čistota

Strata sušením

Najviac 1,0 % (anhydrid) alebo najviac 57 % (dekahydrát) pri 130 oC

Selén

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 514 ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

Synonymá

Kyslý síran sodný, dvojsíran sodný, liadkový zlepenec

Definícia

Chemický názov

Hydrogensíran sodný

Chemický vzorec

NaHSO4

Molekulová hmotnosť

120,06

Obsah

Najmenej 95,2 %

Opis

Biele kryštály alebo zrná bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka a síranov

B.	Roztoky sú silne kyslé

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,8 %

Hmota nerozpustná vo vode

Najviac 0,05 %

Selén

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 515 i) SÍRAN DRASELNÝ

Definícia

Chemický názov

Síran draselný

Chemický vzorec

K2SO4

Molekulová hmotnosť

174,25

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť draslíka a síranov

B.	pH 5 % roztoku

5,5 až 8,5

C.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Selén

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 515 ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

Definícia

Synonymá

Dvojsíran draselný, kyslý síran draselný

Chemický názov

Hydrogensíran draselný

Chemický vzorec

KHSO4

Molekulová hmotnosť

136,17

Obsah

Najmenej 99 %

Bod topenia

197 oC

Opis

Biele rozpíjavé kryštály, kúsky alebo zrná

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť draslíka

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Selén

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

Synonymá

Sadra, sadrovec, anhydrit

Definícia

Chemický názov

Síran vápenatý

Einecs

231-900-3

Chemický vzorec

CaSO4 · nH2O (n = 0 alebo 2)

Molekulová hmotnosť

136,14 (anhydrid), 172,18 (dihydrát)

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Jemný biely až nepatrne žltkavobiely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť vápnika a síranov

B.	Rozpustnosť

Málo rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Strata sušením

Anhydrid: najviac 1,5 % (250 oC, do konštantnej hmotnosti)

Dihydrát: najviac 23 % (ib.)

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Selén

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 517 SÍRAN AMÓNNY

Definícia

Chemický názov

Síran amónny

Einecs

231-984-1

Chemický vzorec

(NH4)2SO4

Molekulová hmotnosť

132,14

Obsah

Najmenej 99,0 % a najviac 100,5 %

Opis

Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť amoniaku a síranov

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Strata žíhaním

Najviac 0,25 %

Selén

Najviac 30 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 520 SÍRAN HLINITÝ

Synonymá

Kamenec

Definícia

Chemický názov

Síran hlinitý

Einecs

233-135-0

Chemický vzorec

Al2(SO4)3

Molekulová hmotnosť

342,13

Obsah

Najmenej 99,5 % ako žíhaný

Opis

Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť hliníka a síranov

B.	pH 5 % roztoku 2,9 a viac

C.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Strata žíhaním

Najviac 5 % (500 oC, 3 h)

Alkálie a alkalické zeminy

Najviac 0,4 %

Selén

Najviac 30 mg/kg

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 521 SÍRAN HLINITOSODNÝ

Synonymá

Kamenec sodný

Definícia

Chemický názov

Síran hlinitosodný

Einecs

233-277-3

Chemický vzorec

AlNa(SO4)2 ·nH2O (n = 0 alebo 12)

Molekulová hmotnosť

242,09 (anhydrid)

Obsah

Obsah najmenej 96,5 % (anhydrid) a 99,5 % (dodekahydrát)

Opis

Priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť hliníka, sodíka a síranov

B.	Rozpustnosť

Dodekahydrát je voľne rozpustný vo vode. Anhydridová forma je pomaly rozpustná vo vode. Obidve formy sú nerozpustné v etanole

Čistota

Strata sušením

Anhydrid: najviac 10,0 % (220 oC, 16 h)

Dodekahydrát: najviac 47,2 % (50 oC – 55 oC, 1 h, potom 200 oC, 16 h)

Amonné soli

Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku

Selén

Najviac 30 mg/kg

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 522 SÍRAN HLINITODRASELNÝ

Synonymá

Kamenec draselný

Definícia

Chemický názov

Dodekahydrát síranu hlinitosodného

Einecs

233-141-3

Chemický vzorec

AlK(SO4)2 ·12H2O

Molekulová hmotnosť

474,38

Obsah

Najmenej 99,5 %

Opis

Veľké priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť hliníka, draslíka a síranov

B.	pH 10 % roztoku 3,0 až 4,0

C.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

Čistota

Amónne soli

Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku

Selén

Najviac 30 mg/kg

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 523 SÍRAN HLINITOAMÓNNY

Synonymá

Kamenec amónny

Definícia

Chemický názov

Síran hlinitoamónny

Einecs

232-055-3

Chemický vzorec

AlNH4(SO4)2 ·12H2O

Molekulová hmotnosť

453,32

Obsah

Najmenej 99,5 %

Opis

Veľké bezfarebné kryštály alebo biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť hliníka, amoniaku a síranov

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode, rozpustný v etanole

Čistota

Alkalické kovy a kovy alkalických zemín

Najviac 0,5 %

Selén

Najviac 30 mg/kg

Fluoridy

Najviac 30 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

Synonymá

Lúh sodný, lúh

Definícia

Chemický názov

Hydroxid sodný

Einecs

215-185-5

Chemický vzorec

NaOH

Molekulová hmotnosť

40,0

Obsah

Obsah tuhých foriem najmenej 98,0 % celkových alkálií (ako NaOH). Obsah roztokov primerane, na základe uvedeného a vyznačeného percenta NaOH

Opis

Biele alebo takmer biele guľôčky, vločky, tyčinky, tavené kusy alebo iné formy. Roztoky sú číre alebo nepatrne zakalené, bezfarebné alebo nepatrne sfarbené, silne žieravé a hygroskopické a na vzduchu absorbujú oxid uhličitý, čím vzniká uhličitan sodný

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť sodíka

B.	Skúšky na prítomnosť sodíka 1 % roztok je silno zásaditý

C.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole

Čistota

Vo vode nerozpustná a organická hmota

5 % roztok je úplne číry a bezfarebný až nepatrne sfarbený

Uhličitany

Najviac 0,5 % (ako Na2CO3)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 0,5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

Synonymá

Žieravé draslo (kaustická potaš)

Definícia

Chemický názov

Hydroxid draselný

Einecs

215-181-3

Chemický vzorec

KOH

Molekulová hmotnosť

56,11

Obsah

Najmenej 85,0 % alkálií ako KOH

Opis

Biele alebo takmer biele pelety, vločky, tyčinky, taveniny alebo iné formy

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť draslíka

B.	1 % roztok je silno zásaditý

C.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný vetanole

Čistota

Vo vode nerozpustná hmota

5 % roztok je úplne číry a bezfarebný

Uhličitany

Najviac 3,5 % (ako K2CO3)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

Synonymá

Hasené vápno, hydroxid vápenatý

Definícia

Chemický názov

Hydroxid vápenatý

Einecs

215-137-3

Chemický vzorec

Ca(OH)2

Molekulová hmotnosť

74,09

Obsah

Najmenej 92,0 %

Opis

Biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť alkálií a vápnika

B.	Rozpustnosť

Málo rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole

Čistota

Popol nerozpustný v kyseline

Najviac 1,0 %

Horečnaté a alkalické soli

Najviac 1,0 %

Bárium

Najviac 300 mg/kg

Fluoridy

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

E 527 HYDROXID AMÓNNY

Synonymá

Čpavková voda, vodný amoniak, silný roztok amoniaku

Definícia

Chemický názov

Hydroxid amónny

Chemický vzorec

NH4OH

Molekulová hmotnosť

35,05

Obsah

Najmenej 27 % NH3

Opis

Číry bezfarebný roztok mimoriadne štipľavého, charakteristického zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť amoniaku

Čistota

Neprchavá hmota

Najviac 0,02 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOREČNATÝ

Definícia

Chemický názov

Hydroxid horečnatý

Einecs

215-170-3

Chemický vzorec

Mg(OH)2

Molekulová hmotnosť

58,32

Obsah

Najmenej 95,0 % ako anhydrid

Opis

Biely objemný prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a alkálií

B.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustný vo vode a v etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 2,0 % (105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najviac 33 % (800 oC do konštantnej hmotnosti)

Oxid vápenatý

Najviac 1,5 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

Synonymá

Pálené vápno

Definícia

Chemický názov

Oxid vápenatý

Einecs

215-138-9

Chemický vzorec

CaO

Molekulová hmotnosť

56,08

Obsah

Najmenej 95,0 % ako žíhaný

Opis

Tvrdé biele alebo sivastobiele kusy zo zŕn alebo biely až sivastý prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť alkálií a vápnika

B.	Navlhčením vzorky vodou sa vyvíja teplo

C.	Rozpustnosť

Málo rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole

Čistota

Strata žíhaním

Najviac 10,0 % (cca. 800 oC do konštantnej hmotnosti)

Hmota nerozpustná v kyseline

Najviac 1,0 %

Bárium

Najviac 300 mg/kg

Horčík a alkalické soli

Najviac 1,5 %

Fluoridy

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

E 530 OXID HOREČNATÝ

Definícia

Chemický názov

Oxid horečnatý

Einecs

215-171-9

Chemický vzorec

MgO

Molekulová hmotnosť

40,31

Obsah

Najmenej 98,0 % ako žíhaný

Opis

Veľmi objemný biely prášok známy ako ľahký oxid horečnatý alebo pomerne hustý biely prášok známy ako ťažký oxid horečnatý. 5 g ľahkého oxidu horečnatého má objem 40 až 50 ml, zatiaľ čo 5 g ťažkého oxidu horečnatého má objem 10 až 20 ml

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť alkálií a horčíka

B.	Rozpustnosť

Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

Čistota

Strata žíhaním

Najviac 5,0 % (cca. 800 oC do konštantnej hmotnosti)

Oxid vápenatý

Najviac 1,5 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

E 535 FERROKYANID SODNÝ

Synonymá

Žltý kyanid sódy, hexakyanoželeznatan sodný

Definícia

Chemický názov

Ferrokyanid sodný

Einecs

237-081-9

Chemický vzorec

Na4Fe(KN)6 ·10H2O

Molekulová hmotnosť

484,1

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Žlté kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka a ferrokyanidov

Čistota

Voľná vlhkosť

Najviac 1,0 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,03 %

Chloridy

Najviac 0,2 %

Sírany

Najviac 0,1 %

Voľné kyanidy

Nezistiteľné

Ferrikyanidy

Nezistiteľné

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 536 FERROKYANID DRASELNÝ

Synonymá

Žltý kyanid draslíka, hexakyanoželeznatan draselný

Definícia

Chemický názov

Ferrokyanid draselný

Einecs

237-722-2

Chemický vzorec

K4Fe(KN)6·3H2O

Molekulová hmotnosť

422,4

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Citrónovožlté kryštály

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka a ferrokyanidov

Čistota

Voľná vlhkosť

Najviac 1,0 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,03 %

Chloridy

Najviac 0,2 %

Sírany

Najviac 0,1 %

Voľné kyanidy

Nezistiteľné

Ferrikyanidy

Nezistiteľné

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 538 FERROKYANID VÁPENATÝ

Synonymá

Žltý kyanid vápna, hexakyanoželeznatan vápenatý

Definícia

Chemický názov

Ferrokyanid vápenatý

Einecs

215-476-7

Chemický vzorec

Ca2Fe(KN)6 ·12H2O

Molekulová hmotnosť

508,3

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Žlté kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť vápnika a ferrokyanidu

Čistota

Voľná vlhkosť

Najviac 1,0 %

Látky nerozpustné vo vode

Najviac 0,03 %

Chloridy

Najviac 0,2 %

Sírany

Najviac 0,1 %

Voľné kyanidy

Nezistiteľné

Ferrikyanidy

Nezistiteľné

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 541 HYDROGÉNFOSFOREČNAN HLINITOSODNÝ, KYSLÝ

Synonymá

SALP

Definícia

Chemický názov

Tetrahydrát

tetradekahydrogen oktakis(fosforečnanu) sodno-hlinitého (A) alebo

pentadekahydrogen oktakis(fosforečnan) trisodno-dihlinitý (B)

Einecs

232-090-4

Chemický vzorec

NaAl3H14(PO4)84H2O(A)

Na3Al2H15(PO4)8(B)

Molekulová hmotnosť

949,88 (A)

897,82 (B)

Obsah

Najmenej 95,0 % (obe formy)

Opis

Biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka, hliníka a fosforečnanov

Kyslý na lakmuse

C.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode. Rozpustný v kyseline chlorovodíkovej

Čistota

Strata žíhaním

19,5 % až 21,0 % (A)} (750 oC až 800 oC, 2 h)

15 % až 16 % (B)} (750 oC až 800 oC, 2 h)

Fluoridy

Najviac 25 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 4 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 551 OXID KREMIČITÝ

Synonymá

Kremeň, oxid kremičitý

Definícia

Oxid kremičitý je amorfná látka, ktorá sa vyrába synteticky buď v parnej fáze procesu hydrolýzy, pričom vzniká pyrogénny kremeň, alebo v mokrom procese, pričom vzniká vyzrážaný kremeň, silikagél alebo vodný kremeň. Pyrogénny kremeň sa vyrába v zásade ako anhydrid, zatiaľ čo produkty mokrého procesu majú formu hydrátov alebo vodu absorbovanú na povrchu

Chemický názov

Oxid kremičitý

Einecs

231-545-4

Chemický vzorec

(SiO2)n

Molekulová hmotnosť

60,08 SiO2

Obsah

Obsah po žíhaní najmenej 99,0 % (pyrogénny kremeň) alebo 94,0 % (hydratované formy)

Opis

Biely páperovitý prášok alebo zrná

Hygroskopický

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť kremeňa

Čistota

Strata sušením

Najviac 2,5 % (pyrogénny kremeň, 105 oC, 2 h)

Najviac 8,0 % (vyzrážaný kremeň a silikagél, 105 oC, 2 h)

Najviac 70 % (hydratovaný, 105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najviac 2,5 % po vysušení (1 000 oC, pyrogénny kremeň)

Najviac 8,5 % po vysušení (1 000 oC, hydratované formy)

Rozpustné ionizujúce soli

Najviac 5,0 % (ako Na2SO4)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 552 KREMIČITAN VÁPENATÝ

Definícia

Kremičitan vápenatý je hydratovaný silikát alebo anhydrid s rôznym podielom CaO a SiO2

Chemický názov

Kremičitan vápenatý

Einecs

215-710-8

Obsah

Obsah ako anhydrid:

—	ako SiO2 najmenej 50 % a najviac 95 %

—	ako CaO najmenej 3 % a najviac 35 %

Opis

Biely až špinavobiely voľne tečúci prášok, ktorým takým ostáva aj po absorbovaní pomerne veľkého množstva vody alebo iných kvapalín

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť kremičitanu a vápnika

B.	S anorganickými kyselinami vytvára gély

Čistota

Strata sušením

Najviac 10 % (105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najmenej 5 % a najviac 14 % (1 000 oC, do konštantnej hmotnosti)

Sodík

Najviac 3 %

Fluoridy

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 553a i) KREMIČITAN HOREČNATÝ

Definícia

Kremičitan horečnatý je syntetická zlúčenina, ktorej molárny pomer oxidu horečnatého a oxidu horečnatého je približne 2 : 5

Obsah

Najmenej 15 % MgO a najmenej 67 % SiO2 ako žíhaný

Opis

Veľmi jemný nezrnitý biely prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a kremičitanu

B.	pH 10 % suspenzie

7,0 až 10,8

Čistota

Strata sušením

Najviac 15 % (105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najviac 15 % po vysušení (1 000 oC, 20 min.)

Soli rozpustné vo vode

Najviac 3 %

Voľné alkálie

Najviac 1 % (ako NaOH)

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 553a ii) TROJKREMIČITAN HOREČNATÝ

Definícia

Chemický názov

Trojkremičitan vápenatý

Chemický vzorec

Mg2Si3O8 ·xH2O (približné zloženie)

Einecs

239-076-7

Obsah

Najmenej 29,0 % MgO a najmenej 65,0 % SiO2, obidvoje ako žíhaný

Opis

Biely jemný nezrnitý prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a kremičitanu

B.	pH 5 % suspenzie

6,3 až 9,5

Čistota

Strata žíhaním

Najmenej 17 % a najviac 34 % (1 000 oC)

Soli rozpustné vo vode

Najviac 2 %

Voľné alkálie

Najviac 1 % (ako NaOH)

Fluoridy

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 553b MASTENEC

Synonymá

Mastenec, Talk (Talcum)

Definícia

Prirodzene sa vyskytujúca forma hydrogénmetakremičitanu horečnatého hydratovaného s kolísavým pomerom pridružených minerálov ako sú alfa-kremeň, kalcit, chlorit, dolomit, magnezit a sľuda

Chemický názov

Hydrogénmetakremičitan horečnatý

Einecs

238-877-9

Chemický vzorec

Mg3(Si4O10)(OH)2

Molekulová hmotnosť

379,22

Opis

Ľahký homogénny biely alebo takmer biely prášok mastný na dotyk

Identifikácia

A.	IČ absorpcia

Charakteristický vrchol na 3 677, 1 018 a 669 cm-1

B.	Röntgenová difrakcia

Vrcholy na 9,34/4,66/3,12 Å

C.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode a etanole

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 % (105 oC, 1 h)

Rozpustné látky v kyslom prostredí

Najviac 6 %

Rozpustné látky vo vode

Najviac 0,2 %

V kyslom prostredí rozpustné železo

Nezistiteľné

Arzén

Najviac 10 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 554 KREMIČITAN HLINITOSODNÝ

Synonymá

Kremičitohlinitan sodný, hlinitokremičitan sodný, kremičitan hlinitosodný

Definícia

Chemický názov

Kremičitan hlinitosodný

Obsah

Obsah (na anhydrid):

—	ako SiO2 najmenej 66,0 % a najviac 88,0 %

—	ako Al2O3 najmenej 5,0 % a najviac 15,0 %

Opis

Jemný biely amorfný prášok alebo zrnká

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť hliníka a kremičitanov

B.	pH 5 % suspenzie

Od 6,5 do 11,5

Čistota

Strata sušením

Najviac 8,0 % (105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najmenej 5,0 % a najviac 11,0 % ako anhydrid (1 000 oC, do konštantnej hmotnosti)

Sodík

Najmenej 5 % a najviac 8,5 % (ako Na2O) (ako anhydrid)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 555 KREMIČITAN HLINITODRASELNÝ

Synonymá

Sľuda

Definícia

Prírodná sľuda pozostáva hlavne z kremičitanu hlinitodraselného (muskovitu)

Einecs

310-127-6

Chemický názov

Kremičitan hlinitodraselný

Chemický vzorec

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Molekulová hmotnosť

398

Obsah

Najmenej 98 %

Opis

Ľahké sivé až biele kryštalické doštičky alebo prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, zriedených kyselinách, alkáliách a organických rozpúšťadlách

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 % (105 oC, 2 h)

Antimón

Najviac 20 mg/kg

Zinok

Najviac 25 mg/kg

Bárium

Najviac 25 mg/kg

Chróm

Najviac 100 mg/kg

Meď

Najviac 25 mg/kg

Nikel

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

E 556 KREMIČITAN HLINITOVÁPENATÝ

Synonymá

Hlinitokremičitan vápenatý, kremičitohlinitan vápenatý, kremičitan hlinitovápenatý

Definícia

Chemický názov

Kremičitan hlinitovápenatý

Obsah

Obsah (na anhydrid):

—	ako SiO2 najmenej 44,0 % a najviac 50,0 %

—	ako Al2O3 najmenej 3,0 % a najviac 5,0 %

—	ako CaO najmenej 32,0 % a najviac 38,0 %

Opis

Jemný biely voľne tečúci prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť vápnika, hliníka a kremičitanov

Čistota

Strata sušením

Najviac 10,0 % (105 oC, 2 h)

Strata žíhaním

Najmenej 14,0 % a najviac 18,0 % (ako anhydrid) (1 000 oC, konštantná hmotnosť)

Fluoridy

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 558 BENTONIT

Definícia

Bentonit je prírodný íl s vysokým podielom montmorilonitu, prírodného hydratovaného kremičitanu hlinitého, v ktorom sú niektoré atómy hliníka a kremíka prirodzene nahradené inými atómami, napríklad horčíkom a železom. Ióny vápnika a sodíka sú navrstvené medzi vrstvami nerastu. Bežne sa vyskytujú štyri typy bentonitu: prírodný sodný bentonit, prírodný vápenatý bentonit, bentonit aktivovaný sodíkom a bentonit aktivovaný kyselinou

Einecs

215-108-5

Chemický vzorec

(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 ·12H2O

Molekulová hmotnosť

819

Obsah

Montmorilonit najmenej 80 %

Opis

Veľmi jemný žltkasto alebo sivastobiely prášok alebo granuly. Štruktúra umožňuje bentonitu absorbovať vodu dovnútra aj na jeho vonkajšom povrchu (nabobtnáva)

Identifikácia

A.	Skúška metylénovou modrou

B.	Röntgenová difrakcia

Charakteristické vrcholy na 12,5/15 Å

C.	IČ absorpcia

Vrcholy na 428/470/530/1 110 – 1 020/3 750 – 3 400 cm-1

Čistota

Strata sušením

Najviac 15,0 % (105 oC, 2 h)

Arzén

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 20 mg/kg

E 559 KREMIČITAN HLINITÝ (KAOLÍN)

Synonymá

Ľahký alebo ťažký kaolín

Definícia

Kremičitan hlinitý hydratovaný (kaolín) je purifikovaná biela tvárna hlina zložená z kaolinitu, kremičitanu hlinitodraselného, živca a kremeňa. Spracovanie by nemalo zahŕňať vypaľovanie. Surové kaolínové íly používané na výrobu kremičitanu hlinitého nesmú mať taký obsah dioxínu, ktorý by ohrozoval zdravie alebo by bol nevhodný na ľudskú spotrebu

Einecs

215-286-4 (kaolinit)

Chemický vzorec

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekulová hmotnosť

264

Test obsahu

Obsahuje najmenej 90 % (súhrn kremíka a hliníka po žíhaní)

kremík (SiO2)

45 % až 55 %

hliník (Al2O3)

30 % až 39 %

Opis

Jemný biely alebo sivastobiely mazľavý prášok. Kaolín tvoria voľné zhluky náhodne orientovaných ihiel vločiek kaolinitu alebo jednotlivých šesťuholníkových vločiek

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť hliníka a kremíka

B.	Röntgenová difrakcia

Charakteristické vrcholy na 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

C.	Infračervená absorpcia

Vrcholy na 3 700 a 3 620 cm-1

Čistota

Strata žíhaním

Od 10 až 14 % (1 000 oC, do konštantnej hmotnosti)

Látky rozpustné vo vode

Najviac 0,3 %

Látky rozpustné v kyslom prostredí

Najviac 2 %

Železo

Najviac 5 %

Oxid draselný (K2O)

Najviac 5 %

Uhlík

Najviac 0,5 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINY

Definícia

Lineárne mastné kyseliny: kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprínová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)

Chemický názov

Kyselina oktánová (C8), kyselina dekánová (C10), kyselina dodekánová (C12), kyselina tetradekánová (C14), kyselina hexadekánová (C16), kyselina oktade-kánová (C18), kyselina 9-oktadecénová (C18:1)

Obsah

Najmenej 98 % chromatograficky

Opis

Bezfarebná kvapalina alebo biela tuhá látka získaná z olejov a tukov

Identifikácia

A.	Jednotlivé mastné kyseliny možno identifikovať podľa čísla kyslosti, jódového čísla, plynovou chromatografiou a podľa molekulovej hmotnosti

Čistota

Zvyšok po žíhaní

Najviac 0,1 %

Nezmydelniteľné látky

Najviac 1,5 %

Voda

Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKÓNOVÁ

Synonymá

Kyselina D-glukónová, kyselina dextrónová

Definícia

Kyselina glukónová je vodný roztok kyseliny glukónovej a glukóno-delta-laktónu

Chemický názov

Kyselina glukónová

Chemický vzorec

C6H12O7 (kyselina glukónová)

Molekulová hmotnosť

196,2

Obsah

Najmenej 50,0 % (ako kyselina glukónová)

Opis

Bezfarebná až svetložltá, číra sirupovitá tekutina

Identifikácia

A.	Tvorba derivátu fenylhydrazínu

Pozitívna, výsledná zlúčenina sa topí pri 196 oC a pri 202 oC sa rozkladá

Čistota

Zvyšok po žíhaní

Najviac 1,0 %

Redukujúce látky

Najviac 0,75 % (ako D-glukóza)

Chloridy

Najviac 350 mg/kg

Sírany

Najviac 240 mg/kg

Siričitany

Najviac 20 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 575 GLUKÓNO-DELTA-LAKTÓN

Synonymá

Glukónolaktón, GDL, delta-laktón kyselina D-glukónovej, delta-glukónolaktón

Definícia

Glukóno-delta-laktón je cyklický 1,5-intramolekulárny ester kyseliny D-glukónovej. Vo vodnom prostredí hydrolyzuje na rovnovážnu zmes kyseliny D-glukónovej (55 % až 66 %) a delta- a gama-laktóny

Chemický názov

D-Glukóno-1,5-laktón

Einecs

202-016-5

Chemický vzorec

C6H10O6

Molekulová hmotnosť

178,14

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Jemný biely kryštalický prášok takmer bez zápachu

Identifikácia

A.	Tvorba fenylhydrazínového derivátu kyseliny glukónovej

Výsledná zlúčenina sa topí pri 196 oC a pri 202 oC sa rozkladá

B.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode. Málo rozpustný v etanole

C.	Bod topenia

152 oC ± 2 oC

Čistota

Voda

Najviac 1,0 % (metóda Karla Fischera)

Redukujúce látky

Najviac 0,75 % (ako D-glukóza)

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 576 GLUKONAN SODNÝ

Synonymá

Sodná soľ kyseliny D-glukónovej

Definícia

Chemický názov

D-glukónan sodný

Einecs

208-407-7

Chemický vzorec

C6H11NaO7 (anhydrid)

Molekulová hmotnosť

218,14

Obsah

Najmenej 98,0 %

Opis

Biely až hnedý, zrnitý až jemný kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka a glukonanov

B.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode. Málo rozpustný v etanole

C.	pH 10 % roztoku

6,5 až 7,5

Čistota

Redukujúce látky

Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

Synonymá

Draselná soľ kyseliny D-glukónovej

Definícia

Chemický názov

D-glukónan draselný

Einecs

206-074-2

Chemický vzorec

C6H11KO7(anhydrid)

C6H11KO7H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnosť

234,25 (anhydrid)

252,26 (monohydrát)

Obsah

Najmenej 97,0 % a najviac 103,0 % ako sušina

Opis

Voľne plavený biely až žltkastobiely kryštalický prášok alebo zrná bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka a glukonanov

B.	pH 10 % roztoku

7,0 až 8,3

Čistota

Strata sušením

Anhydrid: najviac 3,0 % (105 oC, 4 h, vákuum)

Monohydrát: najmenej 6 % a najviac 7,5 % (105 oC, 4 h, vákuum)

Redukujúce látky

Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

Synonymá

Vápenatá soľ kyseliny D-glukonovej

Definícia

Chemický názov

D-glukonan vápenatý

Einecs

206-075-8

Chemický vzorec

C12H22CaO14 (anhydrid)

C12H22CaO14H2O (monohydrát)

Molekulová hmotnosť

430,38 (anhydrid)

448,39 (monohydrát)

Obsah

Najmenej 98,0 % a najviac 102,0 % ako anhydrid a monohydrát

Opis

Biele kryštalické zrná alebo prášok bez zápachu, stabilné na vzduchu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť vápnika a glukonanov

B.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

C.	pH 5 % roztoku

6,0 až 8,0

Čistota

Strata sušením

Najviac 3,0 % (105 oC, 16 h) (anhydrid)

Najviac 2,0 % (105 oC, 16 h) (monohydrát)

Redukujúce látky

Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ

Definícia

Chemický názov

Dihydrát di-D-glukonátu železnatého

Dihydrát di-glukonátu železnatého

Einecs

206-076-3

Chemický vzorec

C12H22FeO14 ·2H2O

Molekulová hmotnosť

482,17

Obsah

Najmenej 95 % ako sušina

Opis

Bledý zelenkastožltý až žltkastosivý prášok alebo zrná, ktoré môžu slabo voňať po spálenom cukre

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode pri miernom zahrievaní. Prakticky nerozpustný v etanole

B.	Pozitívne skúšky na prítomnosť dvojmocného železa

C.	Tvorba derivátu fenylhydrazínu kyseliny glukónovej

D.	pH 10 % roztoku

4 až 5,5

Čistota

Strata sušením

Najviac 10 % (105 oC, 16 hodín)

Kyselina šťaveľová

Nezistiteľná

Železo (trojmocné)

Najviac 2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Redukujúce látky

Najviac 0,5 % ako glukóza

E 585 MLIEČNAN ŽELEZNATÝ

Synonymá

Mliečnan železnatý

2-hydroxypropanoát železnatý

2-hydroxy-Fe(2+) soľ kyseliny propánovej

Definícia

Chemický názov

2-hydroxypropanoát železnatý

Einecs

227-608-0

Chemický vzorec

C6H10FeO6 ·xH2O (x = 2 alebo 3)

Molekulová hmotnosť

270,02 (dihydrát)

288,03 (trihydrát)

Obsah

Najmenej 96 % ako sušina

Opis

Zelenkavožlté kryštály alebo svetlozelený prášok charakteristického zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode. Prakticky nerozpustný v etanole

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť dvojmocného železa a mliečnanov

C.	pH 2 % roztoku

4 až 6

Čistota

Strata sušením

Najviac 18 % (100 oC, vo vákuu približne 700 mm Hg)

Trojmocné železo

Najviac 0,6 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLREZORCINOL

Synonymá

4-hexyl-1,3-benzéndiol

hexylrezorcinol

Definícia

Chemický názov

4-hexylrezorcinol

Einecs

205-257-4

Chemický vzorec

C12H18O2

Molekulová hmotnosť

197,24

Test obsahu

V sušine najmenej 98 %

Opis

Biely prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný v éteri a acetóne, veľmi slabo rozpustný vo vode

B.	Skúška kyselinou dusičnou

Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml kyseliny dusičnej. Objaví sa svetločervené sfarbenie

C.	Skúška brómom

Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml brómového testovacieho roztoku. Žltá vločkovitá zrazenina sa rozpustí a vznikne žltý roztok

D.	Rozsah topenia

62 oC – 67 oC

Čistota

Kyslosť

Najviac 0,05 %

Síranový popol

Najviac 0,1 %

Rezorcinol a iné fenoly

Po niekoľkominútovom trasení asi 1 g vzorky s 50 ml vody, prefiltrovaní a pridaní 3 kvapiek testovacieho roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré sfarbenie

Nikel

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 3 mg/kg

E 620 KYSELINA GLUTÁMOVÁ

Synonymá

Kyselina L-glutamová, kyselina L-α-aminoglutarová

Definícia

Chemický názov

Kyselina L-glutamová, kyselina L-2-aminopentándiová

Einecs

200-293-7

Chemický vzorec

C5H9NO4

Molekulová hmotnosť

147,13

Obsah

Najmenej 99,0 a najviac 101,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

B.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+31,5o až +32,2o

(10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl v 200 mm trubici)

C.	pH nasýteného roztoku

3,0 až 3,5

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,2 % (80 oC, 3 h)

Sulfátový popol

Najviac 0,2 %

Chloridy

Najviac 0,2 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 621 GLUTAMAN SODNÝ

Synonymá

Glutaman sodný, MSG

Definícia

Chemický názov

Monohydrát L-glutamanu sodného

Einecs

205-538-1

Chemický vzorec

C5H8NaNO4 ·H2O

Molekulová hmotnosť

187,13

Obsah

Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

C.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+24,8o až +25,3o

[10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl v 200 mm trubici]

D.	pH 5 % roztoku

6,7 až 7,2

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 % (98 oC, 5 h)

Chloridy

Najviac 0,2 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ

Synonymá

Glutaman draselný, MPG

Definícia

Chemický názov

Monohydrát L-glutamanu draselného

Einecs

243-094-0

Chemický vzorec

C5H8KNO4 ·H2O

Molekulová hmotnosť

203,24

Obsah

Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

C.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+22,5o až +24,0o

[10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl v 200 mm trubici]

D.	pH 2 % roztoku

6,7 až 7,3

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,2 % (80 oC, 5 h)

Chloridy

Najviac 0,2 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ

Synonymá

Glutaman vápenatý

Definícia

Chemický názov

di-L-glutamat vápenatý

Einecs

242-905-5

Chemický vzorec

C10H16CaN2O8 ·x H2O (x = 0, 1, 2 alebo 4)

Molekulová hmotnosť

332,32 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 98,0 % a najviac 102,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

Identifikácia

A.	Skúška na prítomnosť vápnika

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

C.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+27,4o až +29,2o (pre diglutaman vápenatý, ktorého x = 4) [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

Čistota

Voda

Najviac 19 % (pre diglutaman vápenatý, ktorého x = 4) (Karl Fischer)

Chloridy

Najviac 0,2 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 624 GLUTAMAN AMÓNNY

Synonymá

Glutaman amónny

Definícia

Chemický názov

Monohydrát L-glutamanu amónneho

Einecs

231-447-1

Chemický vzorec

C5H12N2O4 ·H2O

Molekulová hmotnosť

182,18

Obsah

Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť amoniaku

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

C.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+25,4o až +26,4o

[10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

D.	pH 5 % roztoku

6,0 až 7,0

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 % (50 oC, 4 h)

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMAT HOREČNATÝ

Synonymá

Glutaman horečnatý

Definícia

Chemický názov

Tetrahydrát di-L-glutamanu horečnatého

Einecs

242-413-0

Chemický vzorec

C10H16MgN2O8 ·4H2O

Molekulová hmotnosť

388,62

Obsah

Obsah najmenej 95,0 % a najviac 105,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

C.	Špecifická otáčavosť [α]D 20

+23,8o až +24,4o

[10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

D.	pH 10 % roztoku

6,4 až 7,5

Čistota

Voda

Najviac 24 % (Karl Fischer)

Chloridy

Najviac 0,2 %

Kyselina pyrolidónkarboxylová

Najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ

Synonymá

Kyselina guanylová

Definícia

Chemický názov

Kyselina guanozín-5’-monofosforečná

Einecs

201-598-8

Chemický vzorec

C10H14N5O8P

Molekulová hmotnosť

363,22

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy a organických fosforečnanov

B.	pH 0,25 % roztoku

1,5 až 2,5

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

Čistota

Strata sušením

Najviac 1,5 % (120 oC, 4 h)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 627 GUANYLAN DISODNÝ

Synonymá

Guanylan sodný, 5’-guanylan sodný

Definícia

Chemický názov

Guanozín-5’-monofosforečnan disodný

Einecs

221-849-5

Chemický vzorec

C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = cca 7)

Molekulová hmotnosť

407,19 (anhydrid)

Obsah

Obsah najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka

B.	pH 0,5 % roztoku

7,0 až 8,5

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

Čistota

Strata sušením

Najviac 25 % (120 oC, 4 h)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ

Synonymá

Guanylan draselný, 5’-guanylan draselný

Definícia

Chemický názov

Guanozín-5’-monofosforečnan didraselný

Einecs

226-914-1

Chemický vzorec

C10H12K2N5O8P

Molekulová hmotnosť

439,40

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a draslíka

B.	pH 5 % roztoku

7,0 až 8,5

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

Čistota

Strata sušením

Najviac 5 % (120 oC, 4 h)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ

Synonymá

5’-guanylan vápenatý

Definícia

Chemický názov

Guanozín-5’-monofosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

C10H12CaN5O8P · nH2O

Molekulová hmotnosť

401,20 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika

B.	pH 0,05 % roztoku

7,0 až 8,0

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

Čistota

Strata sušením

Najviac 23,0 % (120 oC, 4 h)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 630 KYSELINA INOZÍNOVÁ

Synonymá

Kyselina 5’-inozínová

Definícia

Chemický názov

Kyselina inozín-5’-monofosforečná

Einecs

205-045-1

Chemický vzorec

C10H13N4O8P

Molekulová hmotnosť

348,21

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy a organických fosforečnanov

B.	pH 5 % roztoku

1,0 až 2,0

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

Čistota

Strata sušením

Najviac 3,0 % (120 oC, 4 h)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 631 INOZINAN DISODNÝ

Synonymá

Inozinan sodný, 5’-inozinan sodný

Definícia

Chemický názov

Inozín-5’-monofosforečnan disodný

Einecs

225-146-4

Chemický vzorec

C10H11N4 Na2O8P·H2O

Molekulová hmotnosť

392,17 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka

B.	pH 5 % roztoku

7,0 až 8,5

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

Čistota

Voda

Najviac 28,5 % (Karl Fischer)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 632 INOZINAN DIDRASELNÝ

Synonymá

Inozinan draselný, 5’-inozinan draselný

Definícia

Chemický názov

Inozín-5’-monofosforečnan didraselný

Einecs

243-652-3

Chemický vzorec

C10H11K2N4O8P

Molekulová hmotnosť

424,39

Obsah

Obsah najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a draslíka

B.	pH 5 % roztoku

7,0 až 8,5

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

Čistota

Voda

Najviac 10,0 % (Karl Fischer)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 633 INOZINAN VÁPENATÝ

Synonymá

5’-inozinan vápenatý

Definícia

Chemický názov

Inozín-5’-monofosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

C10H11CaN4O8P. nH2O

Molekulová hmotnosť

386,19 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 97,0 % (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika

B.	pH 0,05 % roztoku

7,0 až 8,0

C.	Spektrometria

Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

Čistota

Voda

Najviac 23,0 % (Karl Fischer)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 634 CA-5’- RIBONUKLEOTIDY

Definícia

Chemický názov

5’-ribonukleotid vápenatý je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu vápenatého a guanozín-5’-monofosforečnanu vápenatého

Chemický vzorec

C10H11N4CaO8P · nH2O y

C10H12N5CaO8P·nH2O

Obsah

U obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, vždy (ako anhydrid)

Opis

Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika

B.	pH 0,05 % roztoku

7,0 až 8,0

Čistota

Voda

Najviac 23,0 % (Karl Fischer)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 635 NA-5’- RIBONUKLEOTIDY

Synonymá

5’- ribonukleotid sodný

Definícia

Chemický názov

5’-ribonukleotid disodný je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu disodného a guanozín-5’-monofosforečnanu disodného

Chemický vzorec

C10H11N4Na2O8P · nH2O a

C10H12N5Na2O8P · nH2O

Obsah

U obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, vždy ako anhydrid

Opis

Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka

B.	pH 5 % roztoku

7,0 až 8,5

Čistota

Voda

Najviac 26,0 % (Karl Fischer)

Iné nukleotidy

Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 640 GLYCÍN A JEHO SODNÁ SOĽ

Synonymá (glycín)

Kyselina aminooctová, glycín

(Na soľ)

Glycínan sodný

Definícia

Chemický názov (glycín)

Kyselina aminooctová

(Na soľ)

Glycínan sodný

Chemický vzorec (glycín)

C2H5NO2

(Na soľ)

C2H5NO2Na

Einecs (glycín)

200-272-2

(Na soľ)

227-842-3

Molekulová hmotnosť (glycín)

75,07

(Na soľ)

Obsah

Najmenej 98,5 % ako anhydrid

Opis

Biele kryštály alebo kryštalický prášok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť amonokyseliny (glycín a na soľ)

B.	Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka (na soľ)

Čistota

Strata sušením (glycín)

Najviac 0,2 % (105 oC, 3 h)

(Na soľ)

Najviac 0,2 % (105 oC, 3 h)

Zvyšky žíhania (glycín)

Najviac 0,1 %

(Na soľ)

Najviac 0,1 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 650 OCTAN ZINOČNATÝ

Synonymá

Kyselina octová, zinková soľ, dihydrát

Definícia

Chemický názov

Dihydrát octanu zinočnatého

Chemický vzorec

C4H6O4Zn·2H2O

Molekulová hmotnosť

219,51

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 98 % a najviac 102 % C4H6O4Zn·2H2O

Opis

Bezfarebné kryštály alebo biely prášok

Identifikácia

A.	Pozitívne testy na octan a na zinok

B.	pH 5-percentného roztoku

Medzi 6,0 a 8,0

Čistota

Nerozpustná látka

Najviac 0,005 %

Chloridy

Najviac 50 mg/kg

Sírany

Najviac 100 mg/kg

Alkaliny a alkalické zeminy

Najviac 0,2 %

Organické prchavé nečistoty

Netestujú sa

Železo

Najviac 50 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 20 mg/kg

Kadmium

Najviac 5 mg/kg

E 900 DIMETYLPOLYSILOXÁN

Synonymá

Polydimetylsiloxán, silikónová tekutina, silikónový olej, dimetylsilikón

Definícia

Dimetylpolysiloxán je zmes plne metylovaných lineárnych siloxánových polymérov, ktoré obsahujú opakujúce sa skupiny (CH3)2SiO, stabilizovaná koncovými blokačnými skupinami trimetylsiloxu so vzorcom (CH3)3SiO

Chemický názov

Siloxány a silikóny, di-metyl

Chemický vzorec

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Obsah

Celkový obsah silikónu najmenej 37,3 % a najviac 38,5 %

Opis

Číra bezfarebná viskózna tekutina

Identifikácia

A.	Špecifická hmotnosť (25 oC/25 oC)

0,964 až 0,977

B.	Index lomu ([n]D 25)

1,400 až 1,405

C.	Infračervené spektrum charakteristické pre túto zlúčeninu

Čistota

Strata sušením

Najviac 0,5 % (150 oC, 4 h)

Viskozita

Najmenej 1,00 ·10- 4 m2.s- 1 pri 25 oC

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSK

Synonymá

Biely vosk, žltý vosk

Definícia

Žltý včelí vosk je vosk, ktorý sa získava tavením stien medových plástov vytvorených včelou medonosnou, Apis Mellifera L., v teplej vode a odstránením cudzej hmoty

Biely včelý vosk sa získava bielením žltého vosku

Einecs

232-383-7 (včelí vosk)

Opis

Žltkastobiele (biela forma) alebo žltkasté až sivastohnedé (žltá forma) kusy alebo platne s jemne zrnitým a nekryštalickým lomom s príjemnou vôňou pripomínajúcou med

Identifikácia

A.	Bod topenia

62 oC až 65 oC

B.	Špecifická hmotnosť

Okolo 0,96

C.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode

Málo rozpustný v alkohole

Dobre rozpustný v chloroforme a éteri

Čistota

Číslo kyslosti

Najmenej 17 a najviac 24

Číslo zmydeľnenia

87-104

Peroxidové číslo

Najviac 5

Glycerol a iné polyoly

Najviac 0,5 % (ako glycerol)

Cerezín, parafíny a niektoré iné vosky

Neprítomné

Tuky, japonský vosk, kolofónia a mydlá

Neprítomné

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 902 VOSK KANDELILA

Definícia

Kandelila vosk je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z listov rastliny kandelila, Euphorbia antisyphilitica

Einecs

232-347-0

Opis

Tvrdý, žltkastohnedý nepriesvitný až priesvitný vosk

Identifikácia

A.	Špecifická hmotnosť

Okolo 0,983

B.	Bod topenia

68,5 oC až 72,5 oC

C.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode

Rozpustný v chloroforme a toluéne

Čistota

Číslo kyslosti

Najmenej 12 a najviac 22

Číslo zmydelnenia

Najmenej 43 a najviac 65

Glycerol a iné polyoly

Najviac 0,5 % (ako glycerol)

Cerezín, parafíny a niektoré iné vosky

Neprítomné

Tuky, japonský vosk, kolofónia a mydlá

Neprítomné

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

Definícia

Karnaubský vosk je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z púčikov listov a z listov brazílskej voskovej palmy Mart, Copernicia cerefera

Einecs

232-399-4

Opis

Svetlohnedý až bledožltý prášok alebo vločky alebo tvrdá a krehká tuhá látka so živicovým lomom

Identifikácia

A.	Špecifická hmotnosť

Okolo 0,997

B.	Bod topenia

82 oC až 86 oC

C.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode

Čiastočne rozpustný vo vriacom etanole

Rozpustný v chloroforme a dietyléteri

Čistota

Sulfátový popol

Najviac 0,25 %

Číslo kyslosti

Najmenej 2 a najviac 7

Esterové číslo

Najmenej 71 a najviac 88

Nezmydelniteľný podiel

Najmenej 50 % a najviac 55 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 904 ŠELAK

Synonymá

Bielený šelak, biely šelak

Definícia

Šelak je purifikovaný a bielený lak, živicový výlučok hmyzu druhu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rod Coccidae)

Einecs

232-549-9

Opis

Bielený šelak – špinavobiela amorfná zrnitá živica

Bielený šelak bez vosku – svetložltá amorfná zrnitá živica

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode; voľne (hoci veľmi pomaly) rozpustný v alkohole; málo rozpustný v acetóne

B.	Číslo kyslosti

60 až 89

Čistota

Strata sušením

Najviac 6,0 % (40 oC nad silikagélom, 15 h)

Živica

Neprítomná

Vosk

Bielený šelak: najviac 5,5 %

Bielený šelak bez vosku: najviac 0,2 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYŠTALICKÝ VOSK

Synonymá

Parafín

Definícia

Mikrokryštalický vosk je rafinovaná zmes tuhých nasýtených uhľovodíkov, hlavne vetveného parafínu získaného z ropy

Opis

Biely až jantárový vosk bez zápachu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole

B.	Index refrakcie

nD100 1,434 až 1,448

Čistota

Molekulová hmotnosť

Priemerne najmenej 500

Viskozita pri 100 oC

Najmenej 1,1 ·10-5 m2s-1

Zvyšok po žíhaní

Najviac 0,1 %

Uhlíkové číslo pri 5 % destilačnom bode

Najviac 5 % molekúl s uhlíkovým číslom nie menším ako 25

Farba

Vyhovuje skúške porovnaním

Síra

Najviac 0,4 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 3 mg/kg

Polycyklické aromatické zlúčeniny

Polycyklické aromatickú uhľovodíky získané extrakciou dimetylsulfoxidom musia spĺňať tieto limity absorpcie UF svetla:

maximálna absorbancia na 1 cm dĺžky dráhy path length

280 – 289

0,15

290 – 299

0,12

300 – 359

0,08

360 – 400

0,02

E 907 HYDROGÉNOVÝ POLY-1-DECEN

Synonymá

Hydrogénový polydec-1-en

Hydrogénový poly-alfa-olefin

Definícia

Chemický vzorec

C10nH20n + 2, kde n = 3 – 6

Molekulárna hmotnosť

560 (priemer)

Kvantitatívny rozbor

Najmenej 98,5 % hydrogénového polydec-1-enu, s nasledovným oligomérnym rozdelením:

C30: 13 – 37 %

C40: 35 – 70 %

C50: 9 – 25 %

C60: 1 – 7 %

Opis

Bezfarebná nezapáchajúca viskózna tekutina

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustné vo vode, mierne rozpustné v etanole, rozpustné v toluéne

Horenie

Horí jasným plameňom, zápach charakteristický pre parafín

Čistota

Viskozita

5,7 × 10-6 – 6,1 × 10-6 m2 s-1 pri 100 oC

Zmesi s uhlíkovým číslom do 30

Nie viac ako 1,5 %

Karbonizovateľné látky

Po 10-minútovom trasení v kúpeli s vriacou vodou nie je tuba s kyselinou sírovou a 5 gramovou vzorkou hydrogénového polydec-1-enu tmavšia než veľmi svetlá slamová žltá

Nikel

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 1 mg/kg

E 912 ESTERY KYSELINY MONTÁNOVEJ

Definícia

Kyseliny alebo estery kyseliny montánovej s etylénglykolom alebo 1,3-butándiolom alebo glycerolom

Chemický názov

Estery kyseliny montánovej

Opis

Takmer biele až žltkasté vločky, prášok, zrná alebo guľôčky

Identifikácia

A.	Hustota (20 oC)

0,98 až 1,05

B.	Bod skvapalnenia

Viac ako 77 oC

Čistota

Číslo kyslosti

Najviac 40

Glycerol

Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)

Iné polyoly

Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)

Iné typy voskov

Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou)

Arzén

Najviac 2 mg/kg

Chróm

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 914 OXIDOVANÝ POLYETYLÉNOVÝ VOSK

Definícia

Produkty polarizujúcej reakcie z jemnej oxidácie polyetylénu

Chemický názov

Oxidovaný polyetylén

Opis

Takmer biele vločky, prášok, zrná alebo guľôčky

Identifikácia

A.	Hustota (20 oC)

0,92 až 1,05

B.	Bod skvapalnenia

Viac ako 95 oC

Čistota

Číslo kyslosti

Najviac 70

Viskozita pri 120 oC

Najmenej 8,1 · 10-5 m2 s-1

Iné typy voskov

Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou)

Kyslík

Najviac 9,5 %

Chróm

Najviac 5 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEÍN

Definícia

Hydrochlorid L-cysteínu alebo monohydrát hydrochlo-ridu. Ako zdroj tejto látky sa nesmú používať ľudské vlasy

Einecs

200-157-7 (anhydrid)

Chemický vzorec

C3H7NO2S·HCl·nH2O (kde n = 0 lebo 1)

Molekulová hmotnosť

157,62 (anhydrid)

Obsah

Najmenej 98,0 % a najviac 101,5 % ako anhydrid

Opis

Biely prášok alebo bezfarebné kryštály

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Voľne rozpustný vo vode a v etanole

B.	Bod topenia

Anhydrid sa topí asi pri 175 oC

C.	Špecifická otáčavosť

([α]20 D): +5,0o až +8,0o alebo

([α]25 D): +4,9o až +7,9o

Čistota

Strata sušením

8,0 % až 12,0 %

Najviac 2,0 % (anhydrid)

Zvyšok po žíhaní

Najviac 0,1 %

Amónne ióny

Najviac 200 mg/kg

Arzén

Najviac 1,5 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

Synonymá

Močovina

Definícia

Einecs

200-315-5

Chemický vzorec

CH4N2O

Molekulová hmotnosť

60,06

Obsah

Najmenej 99,0 % ako anhydrid

Opis

Bezfarebný až biely kosoštvorcový kryštalický prášok alebo malé biele guľôčky

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode

Rozpustný v etanole

B.	Vyzrážanie kyselinou dusičnou

Skúška je úspešná, ak sa vytvorí kryštalická zrazenina

C.	Farebná reakcia

Skúška je úspešná, ak sa vytvorí červenkastofialové sfarbenie

D.	Bod topenia

132 oC až 135 oC

Čistota

Strata sušením

Najviac 1,0 % (105 oC, 1 h)

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Látky nerozpustné v etanole

Najviac 0,04 %

Zásaditosť

Vyhovuje skúške

Amonné ióny

Najviac 500 mg/kg

Biuret

Najviac 0,1 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 938 ARGÓN

Definícia
Chemický názov	Argón
Einecs	231-147-0
Chemický vzorec	Ar
Molekulová hmotnosť	40
Obsah	Najmenej 99 %
Opis	Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
Čistota
Voda	Najviac 0,05 %
Metán a iné uhľovodíky počítané ako metán	Najviac 100 μl/l

E 939 HÉLIUM

Definícia
Chemický názov	Hélium
Einecs	231-168-5
Chemický vzorec	He
Molekulová hmotnosť	4
Obsah	Najmenej 99 %
Opis	Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
Čistota
Voda	Najviac 0,05 %
Metán a iné uhľovodíky počítané ako metán	Najviac 100 μl/l

E 941 DUSÍK

Definícia
Chemický názov	Dusík
Einecs	231-783-9
Chemický vzorec	N2
Molekulová hmotnosť	28
Obsah	Najmenej 99 %
Opis	Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
Čistota
Voda	Najviac 0,05 %
Oxyd uhoľnatý	Najviac 10 μl/l
Metán a iné uhľovodíky počítané ako metán	Najviac 100 μl/l
Oxid dusičitý a oxid dusnatý	Najviac 10 μl/l
Kyslík	Najviac 1 %

E 942 OXID DUSNÝ

Definícia
Chemický názov	Oxid dusný
Einecs	233-032-0
Chemický vzorec	N2O
Molekulová hmotnosť	44
Obsah	Najmenej 99 %
Opis	Nehorľavý plyn bez farby sladkastého zápachu
Čistota
Voda	Najviac 0,05 %
Oxid uhoľnatý	Najviac 30 μl/l
Oxid dusičitý a oxid dusnatý	Najviac 10 μl/l

E 943a BUTÁN

Synonymá

n-Bután

Definícia

Chemický názov

Bután

Chemický vzorec

CH3CH2CH2CH3

Molekulová hmotnosť

58,12

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 96 %

Opis

Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

Identifikácia

Tlak pár

108,935 kPa pri 20 oC

Čistota

Metán

Najviac 0,15 % v/v

Etán

Najviac 0,5 % v/v

Propán

Najviac 1,5 % v/v

Izobután

Najviac 3,0 % v/v

1,3-butadien

Najviac 0,1 % v/v

Vlhkosť

Najviac 0,005 %

E 943b IZOBUTÁN

Synonymá

2-metylpropán

Definícia

Chemický názov

2-metylpropán

Chemický vzorec

(CH3)2CH CH3

Molekulová hmotnosť

58,12

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 94 %

Opis

Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

Identifikácia

Tlak pár

205,465 kPa pri 20 oC

Čistota

Metán

Najviac 0,15 % v/v

Etán

Najviac 0,5 % v/v

Propán

Najviac 2,0 % v/v

n-Bután

Najviac 4,0 % v/v

1,3-butadien

Najviac 0,1 % v/v

Vlhkosť

Najviac 0,005 %

E 944 PROPÁN

Definícia

Chemický názov

Propán

Chemický vzorec

CH3CH2CH3

Molekulová hmotnosť

44,09

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 95 %

Opis

Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

Identifikácia

Tlak pár

732,910 kPa pri 20 oC

Čistota

Metán

Najviac 0,15 % v/v

Etán

Najviac 1,5 % v/v

Izobután

Najviac 2,0 % v/v

n-Bután

Najviac 1,0 % v/v

1,3-butadien

Najviac 0,1 % v/v

Vlhkosť

Najviac 0,005 %

E 948 KYSLÍK

Definícia
Chemický názov	Kyslík
Einecs	231-956-9
Chemický vzorec	O2
Molekulová hmotnosť	32
Obsah	Najmenej 99 %
Opis	Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
Čistota
Voda	Najviac 0,05 %
Metán a iné uhľovodíky vypočítaná ako metán	Najviac 100 μl/l

E 949 VODÍK

Definícia
Chemický názov	Vodík
Einecs	215-605-7
Chemický vzorec	H2
Molekulová hmotnosť	2
Kvantitatívny rozbor	Obsah najmenej 99,9 %
Opis	Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom
Čistota
Voda	Najviac 0,005 % v/v
Kyslík	Najviac 0,001 % v/v
Dusík	Najviac 0,75 % v/v

E 950 ACESULFÁM K

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 951 ASPARTÁM

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 953 IZOMALT

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 957 TAUMATÍN

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 959 NEOHESPERIDÍN DC

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 965 i) MALTITOL

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 965 ii) MALTITOLOVÝ SIRUP

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 966 LAKTITOL

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 967 XYLITOL

Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe I k smernici 2008/60/ES.

E 999 KVILAJOVÝ EXTRAKT (QUILLAIA)

Synonymá

Extrakt z mydlovej kôry, extrakt z kôry kviláje, extrakt z panamskej kôry, kvilájový extrakt, extrakt z murilovej kôry, extrakt z čínskej kôry

Definícia

Kvilájový extrakt sa získava vodnou extrakciou z Quillaia saponaria Molina alebo iných druhov Quillaia, ktoré sú stromami z rodu Rosaceae. Obsahuje niekoľko triterpénových saponínov, ktoré sa skladajú z glykozidov kyseliny kvilájovej. Prítomné sú aj niektoré cukry vrátane glukózy, galaktózy, arabinózy, xylózy a ramnózy spolu s tanínom, axalátom vápenatým a ďalšími nepodstatnými zložkami

Opis

Kvilájový extrakt v práškovej forme je svetlohnedý s ružovým nádychom. Predáva sa aj vo forme vodného roztoku

Identifikácia

A.	pH 2,5 % roztoku

4,5 až 5,5

Čistota

Voda

Najviac 6,0 % (metóda Karla Fischera) (iba prášková forma)

Arzén

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

E 1103 INERTÁZA

Definícia	Invertáza sa získava zo Saccharomyces cerevisiae
Systematický názov	Fruktohydroláza β-D-Fruktofuranozidu
Číslo komisie pre enzýmy	EC 3.2.1.26
Einecs	232-615-7
Čistota
Arzén	Najviac 3 mg/kg
Olovo	Najviac 5 mg/kg
Kadmium	Najviac 0,5 mg/kg
Celkový počet baktérií	Najviac 50 000/g
Salmonella spp.	Podľa skúšky v 25 g neprítomná
Koliformné baktérie	Najviac 30/g
E. coli	Podľa skúšky v 25 g neprítomná

E 1105 LYZOZÝM

Synonymá

Lyzozým hydrochlorid

Muramidáza

Definícia

Lysozóm je lineárny polypeptid získaný z bielok slepačích vajec obsahujúci 129 aminokyselín. Jeho enzymatická aktivita spočíva v schopnosti hydrolyzovať β(1-4) väzbu medzi kyselinou N-acetylmurámovou a N-acetylglukózoamínom vo vonkajšej membráne baktérii, predovšetkým v gram-pozitívnych organizmoch. Zvyčajne sa získava ako hydrochlorid

Chemický názov

Enzýmová komisia (EC) č.: 3.2.1.17

Einecs

232-620-4

Molekulová hmotnosť

Okolo 14 000

Test obsahu

Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 950 mg/g

Opis

Biely prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti

Identifikácia

A.	Izoelektrický bod 10,7

B.	pH 2 % vodného roztoku medzi 3,0 a 3,6

C.	Absorbčné maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) je pri 281 nm, minimum pri 252 nm

Čistota

Obsah vody

Nie viac ako 6,0 % (Karlova-Fisherova metóda) (len pre prášok)

Zvyšok pri spaľovaní

Nie viac ako 1,5 %

Dusík

V rozsahu od 16,8 % do 17,8 %

Arzén

Nie viac ako 1 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

Ortuť

Nie viac ako 1 mg/kg

Ťažké kovy (ako Pb)

Nie viac ako 10 mg/kg

Mikrobiologické kritéria

Celkový počet baktérii

Nie viac ako 5 × 104 kolónii/g

Salmonellae

Neprítomný v 25 g

Staphylococus aureus

Neprítomný v 1 g

Escherichia coli

Neprítomný v 1 g

E 1200 POLYDEXTRÓZA

Synonymá

Modifikované polydextrózy

Definícia

Polyméry glukózy s náhodnými väzbami, s niekoľkými koncovými skupinami sorbitolu a so zvyškami kyseliny citrónovej alebo kyseliny fosforečnej pripojenými k polymérom mono- alebo diesterovými väzbami. Získavajú sa roztopením a kondenzáciou zložiek a pozostávajú približne z 90 častí D-glukózy, 10 častí sorbitolu a 1 časti kyseliny citrónovej alebo 0,1 časti kyseliny fosforečnej. Hoci u polymérov prevažuje 1,6-glukozidická väzba, prítomné sú aj iné väzby. Produkty obsahujú malé množstvá voľnej glukózy, sorbitolu, levoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukózy) a kyseliny citrónovej a možno ich neutralizovať akoukoľvek potravinárskou zásadou alebo odfarbovať a deionizovať na ďalšie čistenie. Produkty môžu byť tiež čiastočne hydrogénované Raneyovým niklovým katalyzátorom na redukciu zvyškovej glukózy. Polydextróza-N je neutralizovaná polydextróza

Obsah

Najmenej 90 % polyméru bez popola ako anhydrid

Opis

Biela až svetlohnedo sfarbená tuhá látka. Polydextrózy sa rozpúšťajú vo vode, čím vzniká číry bezfarebný až slamovo sfarbený roztok

Identifikácia

A.	Pozitívna skúška na prítomnosť cukru a na redukujúci cukor

B.	pH 10 % roztoku

2,5 až 7,0 pre polydextrózu

5,0 až 6,0 pre polydextrózu-N

Čistota

Voda

Najviac 4,0 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,3 % (polydextróza)

Najviac 2,0 % (polydextróza N)

Nikel

Najviac 2 mg/kg pre hydrogénované polydextrózy

1,6-Anhydro-D-glukóza

Najviac 4,0 % bez popola a sušina

Glukóza a sorbitol

Najviac 6,0 % spoločne bez popola a sušina; glukóza a sorbitol sa určujú samostatne

Limit molekulovej hmotnosti

Skúška na neprítomnosť polymérov s molekulovou hmotnosťou nad 22 000

5-Hydroxymetylfurfural

Najviac 0,1 % (polydextróza)

Najviac 0,05 % (polydextróza N)

Olovo

Najviac 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYROLIDON

Synonymá

Povidon

PVP

Rozpustný polyvinylpyrolidon

Definícia

Chemický názov

Polyvinylpyrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Molekulová hmotnosť

Najmenej 25 000

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 11,5 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe

Opis

Biely alebo takmer biely prášok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode a v etanole. Nerozpustný v éteri

B.	pH 5-percentného roztoku

Medzi 3,0 a 7,0

Čistota

Voda

Najviac 5 % (Karl Fischer)

Celkový popol

Najviac 0,1 %

Aldehyd

Najviac 500 mg/kg (ako acetaldehyd)

Voľný-N-vinylpyrolidon

Najviac 10 mg/kg

Hydrazín

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPYROLIDON

Synonymá

Crospovidon

Zosietený polyvidon

Nerozpustný polyvinylpyrolidon

Definícia

Polyvinylpolypyrolidon je poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén] zosietený nepravidelne. Vyrába sa polymerizáciou N-vinyl-2-pyrolidonu v prítomnosti buď kaustického katalyzátora, alebo N, N’-divinyl-imidazolidonu. Pre svoju nerozpustnosť vo všetkých bežných rozpúšťadlách molekulová hmotnosť nepodlieha analytickému stanoveniu

Chemický názov

Polyvinylpolypyrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Kvantitatívny rozbor

Obsah najmenej 11 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe

Opis

Biely hygrospopický prášok so slabým, prijateľným zápachom

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, etanole a éteri

B.	pH 1-percentnej vodnejsuspenzie

Medzi 5,0 a 8,0

Čistota

Voda

Najviac 6 % (Karl Fischer)

Síranový popol

Najviac 0,4 %

Látka rozpustná vo vode

Najviac 1 %

Voľný-N-vinylpyrolidon

Najviac 10 mg/kg

Voľný-N, N’-divinyl-imidazolidon

Najviac 2 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 1204 PULULÁN

Definícia

Lineárny, neutrálny glukán tvorený hlavne z jednotiek maltotriózy spojených -1,6 glykozidickými väzbami. Vzniká fermentáciou hydrolyzovaného potravinárskeho škrobu pomocou kmeňa mikroorganizmov Aureobasidium pullulans nevytvárajúceho toxíny. Po dokončení fermentácie sa bunky húb odstránia mikrofiltráciou, filtrát sa tepelne sterilizuje a pigmenty a iné nečistoty sa odstránia adsorpciou a chromatografickou iónovou výmenou

Einecs

232-945-1

Chemický vzorec

(C6H10O5)x

Test obsahu

Najmenej 90 % glukán v sušine

Opis

Biela až svetlohnedo sfarbená tuhá látka. Polydextrózy sa rozpúšťajú vo vode, čím vzniká číry bezfarebný až slamovo sfarbený roztok

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole

B.	pH 10 % roztoku

5,0 – 7,0

C.	Vyzrážanie pomocou polyetylénglykolu 600

Pridaním 2 ml polyetylénglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pululánu sa vytvorí biela zrazenina

D.	Depolymerizácia pomocou pululanázy

Pripravia sa dve skúmavky, v každej bude 10 ml 10 % roztoku pululánu. Do jednej skúmavky sa pridá 0,1 ml roztoku pululanázy rovnajúceho sa 10 jednotkám/g a do druhej skúmavky sa pridá 0,1 ml vody. Po inkubácii asi pri 25 oC počas 20 min. bude viskozita roztoku upraveného pululanázou viditeľne nižšia ako pri neupravenom roztoku

Čistota

Strata sušením

Najviac 6 % (90 oC, tlak nie vyšší ako 50 mm Hg, 6 hodín).

Mono-, di- a oligosacharidy

Najviac 10 %, vyjadrené ako glukóza

Viskozita

100 – 180 mm2/s (10 % vodný roztok w/w pri 30 oC).

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Kvasinky a plesne

Najviac 100 kolónií/g

Koliformné baktérie

Neprítomné v 25 g

Salmonela

Neprítomné v 25 g

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

Definícia

Oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Karboxylové skupiny

Najviac 1,1 %

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU

Definícia

Fosforečnan jednomocného škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou ortofosforečnou, ortofosforečnanom sodným alebo draselným alebo tripolyfosforečnanom sodným

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Zvyškové fosforečnany

Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob

Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1412 DIŠKROBFOSFÁT

Definícia

Fosforečnan dvojmocného škrobu je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Zvyškové fosforečnany

Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob

Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFÁTOVÝ DIŠKROBFOSFÁT

Definícia

Fosfátový diškrobfosfát je škrob, ktorý prešiel kombináciou úprav podľa opisu pre monoškrobfosfát a pre diškrobfosfát

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Zvyškové fosforečnany

Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob

Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLOVANÝ DIŠKROBFOSFÁT

Definícia

Acetylovaný diškrobfosfát je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej alebo vinylacetátom

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty vyjadrené ako anhydrid okrem straty sušením)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Acetylové skupiny

Najviac 2,5 %

Zvyškové fosforečnany

Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob

Najviac 0,04 % (ako P) pre iné škroby

Vinylacetát

Najviac 0,1 mg/kg

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

Synonymá

Acetát škrobu

Definícia

Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridom alebo vinylacetátom

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Acetylové skupiny

Najviac 2,5 %

Vinylacetát

Najviac 0,1 mg/kg

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLOVANÝ DIŠKROBADIPÁT

Definícia

Acetylovaný diškrobadipát je škrob sieťovaný anhydridom kyseliny adipovej a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Acetylové skupiny

Najviac 2,5 %

Adipátové skupiny

Najviac 0,135 %

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

Definícia

Hydroxypropyl škrob je škrob esterifikovaný propylénoxidom

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Hydroxypropylové skupiny

Najviac 7,0 %

Propylénchlórhydrín

Najviac 1 mg/kg

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROXYPROPYL DIŠKROBFOSFÁT

Definícia

Hydroxypropyl diškrobfosfát je škrob sieťovaný s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a éterifikovaný propylénoxidom

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Hydroxypropylové skupiny

Najviac 7,0 %

Zvyškové fosforečnany

Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob)

Najviac 0,04 % (ako P) pre iné škroby

Propylénchlórhydrín

Najviac 1 mg/kg

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1450 Škrobový oktenyljantaran sodný

Synonymá

SSOS

Definícia

Škrobový oktenyljantaran sodný je škrob esterifikovaný anhydridom kyseliny oktenyljantárovej

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty okrem straty sušením ako anhydrid)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Oktenyljantárová skupiny

Najviac 3 %

Zvyšky kyseliny oktenyljantárovej

Najviac 0,3 %

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

Definícia

Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným, po čom nasleduje esterifikácia anhydridom kyseliny octovej

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je predželatínovaný: pozorovaním pod mikroskopom

B.	Sfarbenie na prítomnosť jódu (tmavomodrá až svetločervená farba)

Čistota (všetky hodnoty vyjadrené ako anhydrid okrem straty sušením)

Strata sušením

Najviac 15,0 % pre obilný škrob

Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

Najviac 18,0 % pre iné škroby

Karboxylové skupiny

Najviac 1,3 %

Acetylové skupiny

Najviac 2,5 %

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pre modifikované obilné škroby

Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené ináč

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARÁN HLINITÝ

Synonymá

SAOS

Definícia

Škrobový oktenyljantarán hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridom oktenyljantárom a ošetrený síranom hlinitým

Opis

Biely alebo takmer biely prášok, zrná, vločky (ak je predželatínovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

Identifikácia

A.	Ak nie je želírovaný: mikroskopickou skúškou

B.	Pozitívna skúška na reakciu s jódom (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

Čistota (všetky hodnoty ako anhydrid okrem straty sušením)

Strata sušením

Najviac 21,0 %

Oktenyljantárové skupiny

Najviac 3 %

Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej

Najviac 0,3 %

Oxid siričitý

Najviac 50 mg/kg pri modifikovaných obilných škroboch.

Najviac 10 mg/kg pri iných modifikovaných škroboch, ak nie je špecifikované inak

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 0,1 mg/kg

Hliník

Najviac 0,3 %

E 1505 TRIETYLCITRÁT

Synonymá

Etylcitrát

Definícia

Chemický názov

Trietyl-2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylan

Einecs

201-070-7

Chemický vzorec

C12H20O7

Molekulová hmotnosť

276,29

Obsah

Najmenej 99,0 %

Opis

Olejovitá tekutina bez zápachu, prakticky bez farby

Identifikácia

A.	Špecifická hmotnosť

(d25 25): 1,135 až 1,139

B.	Index lomu

[n]D 20: 1,439 až 1,441

Čistota

Voda

Najviac 0,25 % (metóda Karla Fischera)

Kyslosť

Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 1517 GLYCERYL DIACETÁT

Synonymá

Diacetín

Definícia

Glyceryl diacetát pozostáva predovšetkým zo zmesi 1,2- a 1,3-diacetátov glycerolu, s malým podielom mono a tri esterov

Chemický názov

glyceryl diacetát

1,2-3-propántriol diacetát

Chemický vzorec

C7H12O5

Molekulárna hmotnosť

176,17

Kvantitatívny rozbor

Najmenej 94,0 %

Opis

Jasná, bezfarebná, hygroskopická a mierne olejová tekutina s miernym olejovým zápachom

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, zmiešateľný s etanolom

B.	Pozitívne testy na glycerol a acetát

C.	Špecifická hmotnosť

d20 20: 1,175 – 1,195

D.	Rozsah varu

259 – 261 oC

Čistota

Celkový popol

Nie viac ako 0,02 %

Kyslosť

Nie viac ako 0,4 % (ako kyselina octová)

Arzén

Nie viac ako 3 mg/kg

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYLTRIACETÁT

Synonymá

Triacetín

Definícia

Chemický názov

Triacetylglycerol

Einecs

203-051-9

Chemický vzorec

C9H14O6

Molekulová hmotnosť

218,21

Obsah

Najmenej 98,0 %

Opis

Trocha olejovitá tekutina bez farby s nepatrným mastným zápachom

Identifikácia

A.	Pozitívne skúšky na prítomnosť acetátu a glycerolu

B.	Index lomu

1,429 až 1,431 pri 25 oC

C.	Špecifická hmotnosť

1,154 až 1,158

Bod varu

258 oC až 270 oC

Čistota

Voda

Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

Sulfátový popol

Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL

Synonymá

Fenylkarbinol

Fenylmetyl alkohol

Benzenmetanol

α-hydroxytoluén

Definícia

Chemický názov

Benzyl alkohol

Fenylmetanol

Chemický vzorec

C7H8O

Molekulárna hmotnosť

108,14

Kvantitatívny rozbor

Najmenej 98,0 %

Opis

Bezfarebná jasná tekutina so slabým aromatickým zápachom

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole a éteri

B.	Refrakčný index

nD 20:1,538 – 1,541

C.	Špecifická hmotnosť

d25 25: 1,042 – 1,047

D.	Pozitívne testy na peroxidy

Čistota

Rozsah destilácie

Najmenej 95 % v/v sa destiluje medzi 202 a 208 oC

Hodnota kyslosti

Nie viac ako 0,5

Aldehydy

Nie viac ako 0,2 % v/v (ako benzaldehyd)

Olovo

Nie viac ako 5 mg/kg

E 1520 PROPÁN-1,2-DIOL

Synonymá

Propylénglykol

Definícia

Chemický názov

1,2-dihydroxypropán

Einecs

200-338-0

Chemický vzorec

C3H8O2

Molekulová hmotnosť

76,10

Obsah

Najmenej 99,5 % ako anhydrid

Opis

Číra bezfarebná hygroskopická viskózna kvapalina

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Rozpustný vo vode, etanole a acetóne

B.	Špecifická hmotnosť

(d20 20): 1,035 až 1,040

C.	Index lomu

[n]20 D: 1,431 až 1,433

Čistota

Destilačný bod

99 % v/v destiluje pri 185 oC až 189 oC

Sulfátový popol

Najviac 0,07 %

Voda

Najviac 1,0 % (metóda Karla Fischera)

Olovo

Najviac 5 mg/kg

POLYETYLÉNGLYKOL 6000

Synonymá

PEG 6000

Makrogol 6000

Definícia

Polyetylénglykol 6000 je zmes polymérov so všeobecným vzorcom H-(OCH2-CH)-OH, čo zodpovedá priemernej relatívnej molekulovej hmotnosti približne 6 000

Chemický vzorec

(C2H4O)n H2O (kde n je počet jednotiek ethylénoxidu, ktorý zodpovedá molekulovej hmotnosti 6 000, t. j. asi 140)

Molekulová hmotnosť

5 600 – 7 000

Test obsahu

Najmenej 90,0 % a najviac 110,0 %

Opis

Biela alebo takmer biela tuhá látka voskovitého alebo parafínového vzhľadu

Identifikácia

A.	Rozpustnosť

Dobre rozpustný vo vode a metylénchloride. Prakticky nerozpustný v alkohole, éteri a v mastných a minerálnych olejoch

B.	Bod tuhnutia

Medzi 55 oC a 61 oC.

Čistota

Viskozita

0,220 and 0,275 kgm-1 s-1 pri 20 oC

Hydroxylové číslo

16 až 22

Sulfátový popol

Najviac 0,2 %

Etylénoxid

Najviac 0,2 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

(1) Ú. v. ES L 226, 22.9.1995, s. 1.

(2) Škrob TS: 0,5 g škrobu (zemiakový škrob, kukuričný škrob alebo rozpustný škrob) sa rozomelie s 5 ml vody; k vzniknutej paste sa pridá dostatočné množstvo vody na celkový objem 100 ml za neprestajného miešania. Roztok sa pár minút povarí, nechá vychladnúť a prefiltruje. Škrob musí byť čerstvo pripravený.

(3) Chlorid kobalnatý TSC: Približne 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2 · 6H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. Presne 5 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcou 250 ml roztoku jódu, pridá sa 5 ml 3 % peroxidu vodíka, potom 15 ml 20 % vodného roztoku hydroxidu sodného. Roztok sa povarí 10 minút, nechá sa ochladiť, pridajú sa 2 g jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírovej. Po úplnom rozpustení zrazeniny sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 23,80 mg CoCl2·6H2O na ml. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 59,5 mg CoCl2·6H2O na ml.

(4) Chlorid železitý TSC: Približne 55 g chloridu železitého sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcou 250 ml roztoku jódu, pridá sa 15 ml vody a 3 g jodidu draselného. Roztok sa nechá postáť 15 minút. Po zriedení so 100 ml vody sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 45,0 mg FeCl3·6H2O na ml.

(5) Síran meďnatý TSC: Približne 65 g síranu meďnatého CuSO4·5H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcou 250 ml roztoku jódu, pridá sa 40 ml vody, 4 ml kyseliny octovej a 3 g jodidu draselného. Uvoľnený jód sa titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 24,97 mg CuSO4·5H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 62,4 mg CuSO4·5H2O na ml.

(6) Pri označení „na potravinárske účely“ dusitan môže byť predávaný len ako zmes so soľou alebo náhradou soli.

(7) Pri označení „na potravinárske účely“ dusitan môže byť predávaný len ako zmes so soľou alebo náhradou soli.

(8) Ú. v. EÚ L 158, 18.6.2008, s. 17.

PRÍLOHA II

ČASŤ A

Zrušená smernica so zoznamom neskorších zmien a doplnení

(v zmysle článku 2)

Smernica Komisie 96/77/ES

Smernica Komisie 98/86/ES

Smernica Komisie 2000/63/ES

Smernica Komisie 2001/30/ES

Smernica Komisie 2002/82/ES

Smernica Komisie 2003/95/ES

Smernica Komisie 2004/45/ES

Smernica Komisie 2006/129/ES

(Ú. v. ES L 339, 30.12.1996, s. 1)

(Ú. v. ES L 334, 9.12.1998, s. 1)

(Ú. v. ES L 277, 30.10.2000, s. 1)

(Ú. v. ES L 146, 31.5.2001, s. 1)

(Ú. v. ES L 292, 28.10.2002, s. 1)

(Ú. v. EÚ L 283, 31.10.2003, s. 71)

(Ú. v. EÚ L 113, 20.4.2004, s. 19)

(Ú. v. EÚ L 346, 9.12.2006, s. 15)

ČASŤ B

Zoznam lehôt na transpozíciu do vnútroštátneho práva a uplatňovanie

(v zmysle článku 2)

Smernica	Lehota na transpozíciu
96/77/ES	1. júl 1997 (1)
98/86/ES	1. júl 1999 (2)
2000/63/ES	31. marec 2001 (3)
2001/30/ES	1. jún 2002 (4)
2002/82/ES	31. august 2003
2003/95/ES	1. november 2004 (5)
2004/45/ES	1. apríl 2005 (6)
2006/129/ES	15. február 2008

(1) V súlade s článkom 3 ods. 2 smernice 96/77/ES produkty uvedené na trh alebo označené pred 1. júlom 1997, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou môžu byť predmetom obchodu až do vyčerpania zásob.

(2) V súlade s článkom 2 ods. 2 smernice 98/86/ES s výrobkami uvedenými na trh alebo označenými do 1. júla 1999, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, sa môže obchodovať až do vyčerpania zásob.

(3) V súlade s článkom 2 ods. 3 smernice 2000/63/ES výrobky uvedené na trh alebo označené do 31. marca 2001, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, sa môžu predávať až do vyčerpania zásob.

(4) V súlade s článkom 2 ods. 3 smernice 2001/30/ES výrobky uvedené na trh alebo označené pred 1. júnom 2002, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, sa môžu predávať až do vyčerpania zásob.

(5) V súlade s článkom 3 smernice 2003/95/ES výrobky uvedené na trh alebo označené pred 1. novembrom 2004, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, možno predávať do vyčerpania zásob.

(6) V súlade s článkom 3 smernice 2004/45/ES výrobky, ktoré sa nachádzajú na trhu alebo ktoré boli označené pred 1. aprílom 2005 a ktoré nespĺňajú ustanovenia tejto smernice, môžu byť predávané až do vyčerpania zásob.

PRÍLOHA III

Tabuľka zhody

Smernica 96/77/ES	Táto smernica
Článok 1	Článok 1
Článok 2	—
Článok 3	—
—	Článok 2
Článok 4	Článok 3
Článok 5	Článok 4
Príloha	Príloha I
—	Príloha II
—	Príloha III

Top

Choose the experimental features you want to try