29.7.2008

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 190/7

---

Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2008/C 190/06)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar mot ansökan måste komma in till kommissionen inom sex månader räknat från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”CASTAGNA DI VALLERANO”

EG nr: IT/PDO/005/0474/03.03.2005

SUB ( X ) SGB ( )

Denna sammanfattning innehåller information om de viktigaste delarna av produktspecifikationen.

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten:

Namn:	Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali
Adress:	Via XX Settembre, 20 — I-00187 Roma
Tfn	(39) 06 481 99 68
Fax	(39) 06 42 01 31 26
E-post:	qpa3@politicheagricole.gov.it

2.   Ansökande grupp:

Namn:	Associazione Castanicoltori Vallecimina
Adress:	Via Torrione, 5 — I-01030 Vallerano (VT)
Tfn/Fax	(39) 0761 75 19 49
E-post:	vallecimina@libero.it
Sammansättning:	Producenter/bearbetningsföretag ( X ) annan ( )

3.   Produkttyp:

Klass 1.6 – Obearbetade eller bearbetade frukter, grönsaker och spannmål

4.   Produktspecifikation:

(Sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006)

4.1   Namn: ”Castagna di Vallerano”

4.2   Beskrivning: Den skyddade ursprungsbeteckningen ”Castagna di Vallerano” får endast användas för frukt av den lokala ekotypen ”Castanea sativa Miller” som odlas inom det område som anges i punkt 4.3 och som har nedanstående egenskaper:

Lokal ekotyp – ”Castanea sativa Miller”.

Stor storlek (50-70 slutna frukter per kg färsk produkt).

Medelstor storlek (71-95 slutna frukter per kg färsk produkt).

Liten storlek (96-120 slutna frukter per kg färsk produkt).

Huvudsakligen ellipsformad, men ibland klotformad, med uttalad spets som avslutas i ett litet pälsartat överskott; rektangulär hilum som i allmänhet är platt och inte breder ut sig över sidorna.

Tunt brunrött skal som är lätt att avlägsna med 25-30 vertikala mörkare och tydligt framträdande stråk.

Den tunna hinnan är ljust brun och tränger i allmänhet inte in i kärnans djupare ränder.

Liten procentandel frukt med dubbla frökärnor.

Kärnans yta är praktiskt taget utan fåror, fruktköttet är vitt och knaprigt, med en söt och mild smak, och det behåller sin fasta konsistens efter kokning.

Analys: ätliga delar 84-88 %, skal 12-16 %. Sammansättning per 100 gram ätliga delar: vatten 51-60 %, protein 2,5-3,2 %, fetter 1,40-1,60 %, kolhydrater (totalt) 38-44 %, kalium 400-440 mg.

4.3   Geografiskt område: Produktionsområdet för ”Castagna di Vallerano” består uteslutande av kommunen Vallerano i provinsen Viterbo.

4.4   Bevis på ursprung: Produktens spårbarhet garanteras genom att kastanjeodlingarna är inskrivna i ett register som förs och uppdateras av det behöriga kontrollorganet. Detta ger ett effektivt system för spårbarhet längs hela produktionskedjan.

Eventuella ansökningar om registreringsändringar ska lämnas in före den 30 april varje år.

4.5   Framställningsmetod: Enligt produktspecifikationen ska planteringsavstånd, odlingsformer och beskärningsmetoder, både regelbundna och fleråriga, följa traditionell praxis i området. Planttätheten får variera mellan 50 och 100 träd per hektar. Bevattning är tillåten.

Skörden äger rum mellan den 20 september och den 10 november varje år, för hand eller med hjälp av bogserade eller självgående skördemaskiner som är utformade på ett sådant sätt att de inte skadar produkten.

Avkastningen varierar mellan 2 och 6 ton/ha.

Lagringsmetoden går ut på att produkten läggs i kallt vatten (”cura a freddo”) utan några tillsatser, eller steriliseras i hett vatten (”cura a caldo”) med efterföljande behandling i kallt vatten, likaså utan några tillsatser.

Efter denna behandling läggs de ännu fuktiga kastanjerna i högar och kort därefter sprids de ut på ett golv för att mögliga frukter ska kunna sorteras bort. För att de ska torka snabbt vänds kastanjerna ofta under de första dagarna, antingen för hand eller med hjälp av träskovlar. En annan metod för att påskynda torkningen går ut på att placera kastanjerna i lämpliga behållare som kan tömmas varje dag.

Efter sköljningen faller kastanjerna ned i en cistern med kallt vatten för avkylning där de blir kvar i cirka 15-30 minuter. Samtidigt avlägsnas defekta frukter som flyter upp till ytan och då automatiskt skummas bort med en lämplig anordning.

Efter avrinning och torkning borstas kastanjerna och därefter sorteras de efter storlek och kvalitet.

De olika produktionsmomenten, dvs. sortering, mätning, behandling och konservering av frukterna, måste ske inom produktionsområdet. Förpackningen får dock även ske utanför det område som anges i punkt 4.3.

4.6   Samband med området: Produktionsområdet som omfattar hela kommunen Vallerano är särskilt lämpligt på grund av jordmånen som består av vulkanisk tuff och är rik på organiska substanser. Denna djupa, väldränerade och svala jord är mycket bördig och ger frukterna en hög halt av kalium, fetter och kolhydrater. Områdets klimat lämpar sig också särskilt väl för produktionen.

Faktum är att klimatet i området är ovanligt homogent, av kontinental typ med varma somrar och stränga och fuktiga vintrar. Temperaturvariationerna är relativt höga, samtidigt som regnmängderna är begränsade och jämnt spridda över året.

Kastanjelundar som är belägna i områden av vulkaniskt ursprung, på 400-500 m över havet, producerar kastanjer av yppersta kvalitet. Klimatförhållandena och människans insatser (ympning och mer generellt odlingstekniken, som har anpassats till artens speciella egenskaper) har under seklernas gång utövat ett starkt selektivt tryck på bestånden av ”Castanea sativa Miller” i Valleranotrakten. Detta har resulterat i lokala ekotyper som har anpassat sig till klimatförhållandena i området och rotat sig djupt i dessa trakter. Dessa utmärks av de särskilda och mycket uppskattade egenskaper som tillsammans är typiska för produkten ”Castagna di Vallerano”.

Dessa särskilda miljö- och klimatfaktorer har tillsammans med lokalbefolkningens traditionella arbete genom seklerna och dess stora kunnande bidragit till att man, med hjälp av ständigt pågående forskning och användningen av traditionella och specialiserade metoder samt ständiga försök att skapa förbättringar, nått fram till kastanjeodling i ordets egentliga mening, med allt vad detta innebär på det ekonomiska, agronomiska och gastronomiska planet, omvittnad i vetenskaplig litteratur och litteratur på jordbruksområdet.

Sambandet mellan Vallerano och kastanjerna bekräftas också av förekomsten av tuffstensgrottor med sina hoar som användes för att kastanjerna skulle kunna mogna i en sval miljö (svalkällare) och som än idag används som lagringsplats för produkten. Kastanjeträden har alltid funnits i Valleranoområdet.

Träden har funnits där sen urminnes tider och troligen före allt annat skogsbruk. Därför har en stor del av den mark som för närvarande är planterad med kastanjeträd aldrig använts till någon annan jordbruksform.

Allt detta har bidragit till att Valleranobornas yrkesmässiga historia har utvecklats i en viss riktning men också till samhällets allmänna utveckling, som ur ekonomisk synpunkt är knuten till kastanjeodlingen.

Detta inflytande märks också inom arkitekturen. I kastanjeskogarna hittar man ett slags byggnader som av lokalbefolkningen kallas ”radicci” och en serie grottor grävda kring den tuffstensklippa på vilken den gamla byn är belägen, där man hittar ”hoar” och ”reservoarer”.

Grottorna i tuffstensklippan tjänade som behandlings- och lagringsplats för kastanjerna och för torkningen av dem använde man de så kallade ”radicci”. Dessa lämningar är ett bevis på hur fast rotad kastanjeodlingen är och alltid har varit i dessa trakter.

I boken Vallerano e le Confraternite som skrevs av Monsignore Manfredo Manfredi och gavs ut 1996 anges att de lokala munkordnarnas främsta inkomster kom från försäljningen av kastanjer.

I tidskriften Geografica Italiana 87 (1980) uppges att kastanjeodlingen existerade redan på 1500-talet. År 1584 tillät prins Farnese export av kastanjer till grannländerna som levererade spannmål i utbyte.

I protokollet från den internationella kongress som hölls i Spoleto 1993 uppges Vallerano vara provinsen Viterbo viktigaste centrum för produktion och saluföring av denna produkt.

Eftersom Vallerano erbjuder optimala villkor för framställningen av en kvalitetsprodukt har denna region blivit till ett av de främsta centrumen för produktion och saluföring i Italien.

4.7   Kontrollorgan:

Namn:	Camera di commercio industria artigianato e agricoltura di Viterbo
Adress:	Via F.lli Rosselli, 4 — I-01100 Viterbo
Tfn	(39) 0761 2341
Fax	(39) 0761 345755
E-post:	camera.commercio.viterbo@vt.legalmail.camcom.it

4.8   Märkning: ”Castagna di Vallerano” säljs i påsar avsedda för detta ändamål i vikterna 1, 3, 5, 10, 20 eller 30 kg.

Påsarna ska förseglas så att man inte kan avlägsna innehållet utan att sigillet bryts.

Sigillet ska vara försett med följande uppgifter:

Det är förbjudet att lägga till någon benämning eller extra beskrivning till den skyddade ursprungsbeteckningen ”Castagna di Vallerano”, inklusive adjektiven ”extra”, ”fine”, ”selezionata”, ”superiore” och ”similari”.

Ursprungsbeteckningens logo som är oval till formen återger regionen Valleranos silhuett, i färgerna mörkbrunt, vitt och blått, innesluten i en kastanj, med konturerna av ”Monti Cimini” i mellanbrunt ovanför den.

Bokstavstyp- och storlek:

D.O.P.: Bauer Bodoni bold (14)

”Castagna di Vallerano”: Amaze bold (27)

Färgangivelser:

Brun

Valleranos silhuett: C0 M56 Y60 K47

Brun

Monti Ciminis silhuett: C0 M28 Y30 K23,5

Blå: C100 M60 Y0 K20

---

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.

---