Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2006/C 202/02)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006. Invändningar måste komma in till kommissionen inom sex månader räknat från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om registrering i enlighet med artikel 5 och artikel 17.2

”POHORELICKÝ KAPR”

EG nr: CZ/PDO/005/0360/02.09.2004

SUB ( X ) SGB ( )

Denna sammanfattning har tagits fram i informationssyfte. För att få fullständig information bör intresserade parter använda den fullständiga version av produktspecifikationen som kan erhållas av de nationella myndigheter som anges i punkt 1 eller från Europeiska kommissionen (1).

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten:

2.   Ansökande grupp:

3.   Produkttyp:

Kategori 1.7 – Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda av dessa.

4.   Produktspecifikation: (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1   Benämning: ”Pohořelický kapr”

4.2   Beskrivning: Karp från Pohořelice kännetecknas av mycket snabb tillväxt och ett slaktutbyte på minst 58 %. Detta utbyte beror på anatomiska egenskaper som mycket god köttighet, hög rygg och litet huvud. Fisken utmärks av livlighet, tålighet och god hälsa. För produktion av Karp från Pohořelice används korsningar mellan linjer. Den beredda fisken kännetecknas av fast köttkonsistens, med friskt utseende, rosa eller röd muskulatur, frisk fisklukt och ytterst fin fisksmak vilket kännetecknar denna fiskart. De kulinariska egenskaperna framgår av produktens konsumentbedömning som alltid överstiger 92 poäng av 100 (system för organoleptisk klassificering av fiskkött).

För försäljning indelas fisken i viktklasser: karp i klass I väger 1,50–2,50 kg och kvalitetskarp väger 2,50–4,00 kg, men även andra viktklasser förekommer. Fisken levereras då levande eller i beredd form. Beredd fisk levereras i kyld, fryst, marinerad eller rökt form.

4.3   Geografiskt område: Distrikten Břeclav och Znojmo i regionen Södra Mähren.

4.4   Bevis på ursprung: Produktionen av Karp från Pohořelice följer gällande regler och företagets riktlinjer. Företaget har tilldelats exportnummer CZ 1008.

Varje fisk kan spåras genom individuell märkning av avelsfisk med mikrochips och noggrann ekonomisk redovisning (utsättningsregister, kläckningsregister och mottagningskvittenser för levererad fisk) samt lageruppgifter (bassängregister, kvittenser från uttag för fiskleveranser, mottagningskvittenser och kvittenser från uttag för beredning). Produktionsprocessen står i sin helhet under ständig kontroll av veterinär. I beredningsanläggningen finns ett certifierat kontrollsystem, nämligen HACCP-systemet enligt BRC-standarden.

Spegelkarp från Pohořelice är en av föräldralinjerna och odlas inte av någon annan fiskproducent utanför det angivna geografiska området.

4.5   Framställningsmetod: Ett halvintensivt produktionssystem tillämpas, där fiskens föda består av vad dammarna naturligt erbjuder och bara säsongsvis utfodras fisken med främst spannmål, i ytterst begränsad omfattning med foderblandningar. Foderspannmålen kommer uteslutande från lokala jordbruksproducenter. Sedan flera fiskgenerationer har tillämpats en sluten produktionscykel, som säkerställer att produktionen av alla fiskkategorier är helt opåverkad av omgivningen. Den normala produktionscykelns längd är 3–4 år och beror på marknadens krav på fiskens storlek. Reproduktionen innebär konstgjord befruktning under kontrollerade förhållanden. Endast under det första årets uppfödning används vid behov komplett granulatfoder från certifierade producenter eller spannmålskross. Under andra året används spannmål från lokala producenter som foder. Fiskberedningen sker under förhållanden som motsvarar strängaste veterinära hygienkrav och EU-direktiv (CZ 433). Beredd fisk levereras i kyld, fryst, marinerad eller rökt form.

Alla led, inte bara odlingen utan även fiskberedningen, måste försiggå i det aktuella geografiska området. Anledningen är främst placeringen av odlingsdammarna där produktionen sker (minimering av tidsspannet mellan upptagning och beredning och säkerställande av maximal produktkvalitet), möjligheten till bättre kontroll av hela produktionsprocessen, strävan efter maximal effektivitet med möjlighet att direkt reagera på kundkrav samt lokalbefolkningens mycket långa erfarenhet av fiskberedning.

4.6   Samband: Fiskodlingen i området Pohořelice och Lednicko-Valtice-området har anor ända sedan 1100- och 1200-talen. Från 1396 finns en skriftlig uppgift om markgreve Jošts upprustning av fiskodlingen i Měnín (även kallad Nesyt). Fiskodlingen i Pohořelice tog verklig fart i slutet av 1400-talet och första hälften av 1500-talet sedan man förbundit floden Jihlava med befintliga och nya fiskdammar. Till de största fiskdammarna hör Starý (cirka 1520), Lenovický (eller Novoveský, 1536) och Vrkoč (1552). Därefter inträder en stagnation och gradvis tillbakagång. En markant förbättring skedde efter andra världskrigets slut 1945. Fiskdammarna rekonstruerades och förnyades och den 1 januari 1965 bildades det nationella företaget Státní rybářství Pohořelice med säte i Pohořelice. De politiska förändringarna 1989 hade ingen större påverkan på företaget och fiskdammarna och den 1 januari 1991 bildades statsföretaget Státní rybářství Pohořelice. Privatiseringen innebar stora förändringar och den 1 april 1994 bildades aktiebolaget Rybníkářství Pohořelice a.s.

Det avgränsade området i distrikten Břeclav och Znojmo erbjuder unika naturliga förhållanden för fiskodling – kalkberggrund, där dammarnas botten utgörs av bördig svartjord med hög mineralisering av vattensystemet. I kombination med klimatfaktorerna (hög årsmedeltemperatur, vattentemperatur, lång vegetationsperiod) är detta utmärkta förutsättningar för tillräcklig naturlig föda av god kvalitet i dammarna, även för den egna fiskproduktionen. Den använda karpstammen har ingen större betydelse för slutproduktens kvalitet. Av avgörande betydelse för produktionskvaliteten är i stället de samverkande lokala naturförhållandena. Hela produktionsprocessen dvs. förökning, tillväxt och utfodring försiggår endast i det avgränsade geografiska området. Även fiskberedningen sker lokalt.

4.7   Kontrollorgan:

4.8   Märkning: ”Pohořelický kapr” skall tydligt anges på förpackningens framsida.

4.9   Nationella krav: —

(1)  Europeiska kommissionen, GD Jordbruk och landsbygdsutveckling, enheten för kvalitetspolitik för jordbruksprodukter, B–1049 Bryssel.