Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2006/C 32/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

”ALHEIRA DE BARROSO – MONTALEGRE”

EG-NR: PT/00237/16.5.2002

SUB ( ) SGB ( X )

Detta är en sammanfattning i informativt syfte. För komplett information, särskilt till producenterna av produkter som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen eller den skyddade geografiska beteckningen i fråga, är det bäst att använda den fullständiga versionen i produktspecifikationen som kan erhållas antingen hos de nationella myndigheterna eller hos Europeiska kommissionen (1).

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten

2.   Sökande

2.1   Namn: Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata para Semente de Montalegre, CRL

2.2   Adress:

2.3   Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag (x) Annan ( )

3.   Produkttyp

Klass 1.2: Köttprodukter

4.   Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1   Namn: ”Alheira de Barroso – Montalegre”

4.2   Beskrivning: Rökt korv framställd av kött och fett från gris av rasen Bisaro eller korsningar av denna rasen (minst 50 % Bisaro), kött från fjäderfän (höna, kalkon eller anka), kött från kanin och bröd som är instoppat i gristunntarm. Köttet är kryddat med salt, vitlök, stark paprika (i regionen känd under benämningen ”pimento”), söt paprika (”pimentão”), persilja, lök och olivolja från Trás-os-Montes. Korven har formen av en hästsko med cylindriskt tvärsnitt som har en diameter på nästan 3 cm. Färgen varierar mellan gult och brunt. När korven skärs har innehållet en homogen gul-brun färg och det går att urskilja tunna köttbitar.

4.3   Geografiskt område: Med hänsyn till de särskilda produktionskraven för dessa korvar, deras smak, befolkningens kunskaper och regionens klimat begränsas det geografiska området för beredning och förpackning till kommunen Montalegre i Vila Real-distriktet. Med hänsyn till den traditionella formen för grisutfodring och den existerande jordbruksproduktionen begränsas det geografiska området för beredning och förpackning på ett naturligt sätt till kommunerna Boticas, Chaves och Montalegre i Vila Real-distriktet. Det område som omfattas av dessa tre kommuner är känt som Barroso.

4.4   Bevis på ursprung: Jordbruksföretagen, anläggningarna för slakt, styckning och beredning måste vara godkända av producentsammanslutningen efter att först ha utvärderats av ett privat certifieringsorgan. De måste vara belägna i det nämnda produktionsområdet respektive beredningsområdet. Hela produktionsprocessen, från jordbruksföretaget som framställer råvaran och ända fram till försäljningsstället, omfattas av ett strängt kontrollsystem som garanterar att produkten blir fullständigt spårbar. Grisarna föds upp på jordbruksföretag som har arealer på vilka man arbetar med halvextensiva traditionella produktionssystem och där det traditionella fodret kan produceras. Varje korv skall förses med ett numrerat kontrollmärke som skall göra det möjligt att spåra produkten ända fram till det jordbruksföretag den kommer från. Tack vare ett serienummer som måste finnas på kontrollmärket skall det när som helst i produktionskedjan vara möjligt att bevisa produktens ursprung.

4.5   Framställningsmetod: Produkten framställs genom beredning av kött från ben, sidfläsk och köttstrimlor som kommer från styckningen av de ovannämnda griskropparna och kött från fåglar och/eller kaniner och som skurits i bitar. Efter det att köttbitarna har valts ut, rengjorts, skurits och kokats tillreds fyllningen och resten av ingredienserna tillsätts. När kryddningen är godkänd läggs fyllningen i gristarmen (tunntarmen). Sedan röker man korven över en svag eld med ved från regionen och därefter lagras och stabiliseras produkten. Den marknadsförs som hela korvar och alltid i ursprungsförpackningar. På grund av produktens egenskaper och sammansättning får den inte skäras i skivor. Som förpackning används ett särskilt material som är oskadligt och inert när det kommer i kontakt med produkten. Själva packningen kan göras i normal eller kontrollerad atmosfär eller i vakuum. För att säkerställa spårbarheten och kontrollmöjligheterna och för att undvika förändringar av produktens smak och mikrobiologiska egenskaper får packningen bara göras i det geografiska beredningsområdet.

4.6   Samband med området: Till följd av klimatförhållandena, de geografiska och socio-ekonomiska förhållandena och de dåliga kommunikationerna med resten av landet, var sortimentet av matvaror i Barroso-området tidigare begränsat till vad som kunde produceras lokalt, vilket framförallt utgjordes av bröd, potatis och griskött. Grisuppfödningen har länge varit betydelsefull i detta område vilket bevisas av hänvisningarna till skatter på grisar och grisprodukter i olika kommunala arkiv, bl.a. i Montalegre. För att kunna äta grisköttet under hela året hittade man på olika konserveringsmetoder som snabbt utvecklades till en tradition som gick i arv från generation till generation. Beredningen av dessa produkter hänger mycket samman med denna regionens torra och kalla klimat vilket tvingar alla hushåll att ständigt ha eld i sina öppna spisar vilket har skapat enastående förhållanden för rökning, särskilt med en svag och gradvis röktillgång. Det var således nödvändigheten av att utnyttja och konservera grisköttet från den traditionella slaktningen som har lett till att det framställdes så många olika korvar med varierande form och sammansättning och med olika former och smaker, men som alltid speglade de lokala förhållanden; jorden och befolkningen i den lokala regionen. Sammanfattningsvis kan man säga att produktens samband med det geografiska området beror på djurrasen (lokal ras), de lokala produkter som används för att utfodra dessa djur, den kunskap som krävs för att välja rätt sorts griskött, rökningen med trä från regionen och lagringen i mycket kalla och torra miljöer som är gynnsamma för konserveringen av produkterna.

4.7   Kontrollorgan:

Kontrollorganet uppfyller norm 45011:2001.

4.8   Märkning: På märkningen måste ”Alheira de Barroso – Montalegre – Indicação Geográfica Protegida”, gemenskapens egen logo samt logon för produkter från Barroso-Montalegre, som visas nedan, tillsammans med orden ”Montalegre” och ”Alheira” anges. Märkningen måste även inkludera kontrollmärket, med angivande av produktens namn, kontrollorganet och serienumret (den numeriska eller alfanumeriska kod som gör det möjligt att spåra produkten).

4.9   Nationella krav: –

(1)  Europeiska kommissionen - Generaldirektoratet för jordbruk - Kvalitetspolitik för jordbruksprodukter - B-1049 Bryssel.