32024R1081R(02)

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

EUROPA
EUR-Lex home
Uredba - 2025/90690 - EN - EUR-Lex

Help

Search tips

Need more search options? Use the Advanced search

Document 32024R1081R(02)

Help

Popravek Uredbe Komisije (EU) 2024/1081 z dne 8. maja 2024 o popravku nekaterih jezikovnih različic Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta o aditivih za živila (UL L, 2024/1081, 13.5.2024)

UL L, 2025/90690, 4.9.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1081/corrigendum/2025-09-04/oj (SL)

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1081/corrigendum/2025-09-04/oj

HTML

PDF - authentic OJ

e-signature

How to verify the authenticity of the Official Journal

The document is unavailable in your User interface language.

Uradni list
Evropske unije

Serija L

2025/90690

4.9.2025

Popravek Uredbe Komisije (EU) 2024/1081 z dne 8. maja 2024 o popravku nekaterih jezikovnih različic Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta o aditivih za živila

( Uradni list Evropske unije L, 2024/1081, 13. maj 2024 )

Stran 1, člen 1 se glasi:

„Člen 1

Priloga II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 se spremeni:

v delu E, preglednica, kategorija 01.7.2, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(30) (XA) (XB)

samo trdi, poltrdi in polmehki sir

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2026‘

v delu E, preglednica, kategorija 01.7.4, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(30) (XA) (XB)

samo mleko, namenjeno za proizvodnjo trdega, poltrdega in polmehkega sira

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2026‘

v delu E, preglednica, kategorija 01.7.6, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(30) (XA) (XB)

samo trdi, poltrdi in polmehki zorjeni proizvodi

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2026‘

v delu E, preglednica, kategorija 01.8, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(30) (XA) (XB)

samo siru podobni mlečni izdelki

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

v delu E, preglednica, kategorija 08.2, se drugi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XC) (XD)

samo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) in golonka peklowana

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.1, se drugi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XC) (XD)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.1, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(XA) (XE)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.1, se tretji vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

110

(XA) (XF)

samo veliki osnovni kosi slanine in suhe klobase brez dodanih nitritov

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.2, se drugi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(58) (59) (XC) (XG)

samo sterilizirani mesni izdelki (Fo > 3,00)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

10.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.2, se četrti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(59) (XC) (XD)

razen steriliziranih mesnih izdelkov (Fo > 3,00)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

11.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se prvi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo tradicionalni proizvodi, proizvedeni po postopku razsoljevanja

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

12.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se tretji vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

105

(XH)

samo Wiltshire bacon in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

13.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo Wiltshire bacon in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

14.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se četrti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

100

(39)

samo Wiltshire ham in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: do 9. oktobra 2025‘

15.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se peti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo Wiltshire ham in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

16.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se tretji vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

250

(39) (59)

samo Wiltshire ham in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: do 9. oktobra 2025‘

17.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se četrti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo Wiltshire ham in podobni proizvodi: v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starterske kulture.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

18.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se sedmi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

105

(XH)

samo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado in podobni proizvodi: mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 5 dni. Proizvod ni toplotno obdelan in ima visoko aktivnost vode.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

19.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se šesti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

20.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se osmi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(59) (XI)

samo cured tongue : mokro razsoljevanje, ki traja vsaj 4 dni, in predkuhanje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

21.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se deseti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

100

(XC) (XJ)

samo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje.

Soljenje traja 14 do 21 dni, sledi zorenje s hladnim prekajevanjem, ki traja 4 do 5 tednov.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

22.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se deseti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

180

(XA) (XK)

samo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : v meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje.

Soljenje traja 14 do 21 dni, sledi zorenje s hladnim prekajevanjem, ki traja 4 do 5 tednov.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

23.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se dvanajsti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

100

(XC) (XJ)

samo bacon, filet de bacon in podobni proizvodi: mokro razsoljevanje, ki traja 4 do 5 dni pri 5 do 7 °C, zorenje, ki traja običajno 24 do 40 ur pri 22 °C, možno prekajevanje, ki traja 24 ur pri 20 do 25 °C, in shranjevanje, ki traja 3 do 6 tednov pri 12 do 14 °C.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

24.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se dvanajsti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

180

(40) (59) (XA) (XK)

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

25.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.1, se štirinajsti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(XI)

samo rohschinken, nassgepökelt in podobni proizvodi: čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 2 dni/kg, nato sledi stabilizacija/zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

26.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se prvi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo tradicionalni proizvodi, proizvedeni po postopku razsoljevanja

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

27.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se drugi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

175

(39)

samo dry cured bacon in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: do 9. oktobra 2025‘

28.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se tretji vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

105

(XH)

samo dry cured bacon in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

29.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se prvi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

250

(39) (59)

samo dry cured bacon in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: do 9. oktobra 2025‘

30.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo dry cured bacon in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

31.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se peti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo dry cured ham in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

32.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se četrti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo dry cured ham in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4-dnevno zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

33.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se sedmi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina in podobni proizvodi: suho razsoljevanje s stabilizacijskim časom najmanj 10 dni in časom zorenja več kot 45 dni.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

34.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se šesti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina in podobni proizvodi: suho razsoljevanje s stabilizacijskim časom najmanj 10 dni in časom zorenja več kot 45 dni.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

35.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se deveti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo presunto, presunto da pá e paio do lombo in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki traja 10 do 15 dni, nato sledita stabilizacija, ki traja 30 do 45 dni, in zorenje, ki traja vsaj 2 meseca.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

36.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se osmi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo presunto, presunto da pá e paio do lombo in podobni proizvodi: suho razsoljevanje, ki traja 10 do 15 dni, nato sledita stabilizacija, ki traja 30 do 45 dni, in zorenje, ki traja vsaj 2 meseca.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

37.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se deseti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo rohschinken, trockengepökelt in podobni proizvodi: čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 10 do 14 dni, nato sledi stabilizacija/zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

38.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.2, se dvanajsti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(40) (59) (XI)

samo jambon sec, jambon sel in drugi podobni proizvodi, proizvedeni po postopku suhega razsoljevanja: suho razsoljevanje, ki traja 3 dni + 1 dan/kg, nato sledijo odležanje, ki traja 1 teden, ter staranje in zorenje, ki trajata 45 dni do 18 mesecev.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

39.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se prvi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

(XH)

samo tradicionalni proizvodi, proizvedeni po postopku razsoljevanja

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

40.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

150

(59) (XI)

samo rohschinken, trocken-/nassgepökelt in podobni proizvodi: kombinirana uporaba suhega in mokrega razsoljevanja (brez vbrizganja razsolice). Čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 14 do 35 dni, nato sledi stabilizacija/zorenje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

41.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se četrti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

(59) (XI)

samo jellied veal in brisket : vbrizganje razsolice, nato po najmanj 2 dneh sledi kuhanje v vreli vodi, ki traja do 3 ure.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

42.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se šesti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

180

(40) (XA) (XK)

samo rohwürste (salami in kantwurst) : proizvod zori najmanj 4 tedne, razmerje voda/beljakovine v proizvodu pa je manj kot 1,7.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

43.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se osmi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

180

(40) (59) (XA) (XK)

samo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación in podobni proizvodi: čas zorenja najmanj 30 dni.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

44.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se peti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

105

(XC) (XJ)

samo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš in podobni proizvodi: suh proizvod se kuha pri 70 °C, nato sledita sušenje in prekajevanje, ki trajata 8 do 12 dni. Fermentiran proizvod se po 14- do 30-dnevnem tristopenjskem procesu fermentacije prekajuje.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

45.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se šesti vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

100

(XC) (XJ)

samo svensk julskinka in svensk leverpastej in podobni proizvodi: soljeni/nekuhani ali kuhani proizvodi v potrošniški embalaži

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

46.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se sedmi vnos za E 249–250 (nitriti) nadomesti z naslednjim:

‚E 249–250

nitriti

100

(XC) (XJ)

samo mettwurst, teewurst in podobni proizvodi: mazave, mehke, kratkozorjene surove klobase

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

47.

v delu E, preglednica, kategorija 08.3.4.3, se deseti vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

180

(40) (59) (XA) (XK)

samo saucisson sec in podobni proizvodi: surove fermentirane suhe klobase brez dodanih nitritov. Proizvod se fermentira pri temperaturah od 18 do 22 °C ali nižjih temperaturah (10 do 12 °C) in se nato stara/zori najmanj 3 tedne. Razmerje voda/beljakovina v proizvodu je manj kot 1,7.

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘

48.

v delu E, preglednica, kategorija 09.2, se drugi vnos za E 251–252 (nitrati) nadomesti z naslednjim:

‚E 251–252

nitrati

270

(XA) (XD)

samo vložena sled in papalina

obdobje uporabe: od 9. oktobra 2025‘“

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1081/corrigendum/2025-09-04/oj

ISSN 1977-0804 (electronic edition)

Top

Choose the experimental features you want to try