Sinonimi

D-glucitol, D-sorbitol

Opredelitev

Kemično ime

D-glucitol

Einecs

200-061-5

Številka E

E 420 (i)

Kemična formula

C6H14O6

Molska masa

182,17

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 97 % skupnih glicitolov in ne manj kakor 91 % D-sorbitola, računano na suho snov.

Glicitoli so spojine s strukturno formulo CH2OH-(CHOH)n –CH2 OH, pri čemer je „n“ celo število

Opis

Bel higroskopičen, kristalinični prah, kosmiči ali zrnca, sladkega okusa

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Dobro topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu

B. Območje taljenja

88 do 102 oC

C. Derivat sorbitol monobenzilidena

Petim gramom vzorca dodamo 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 1 ml klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mešalniku, dokler ne nastanejo kristali. Filtriramo s presesavanjem, raztopimo kristale v 20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbonata, še vroče filtriramo, ohladimo filtrat, filtriramo s presesavanjem, speremo s 5 ml zmesi metanola in vode (1 v 2) in posušimo na zraku. Tako dobljeni kristali se stalijo med 173 in 179 oC

Čistost

Vsebnost vode

Ne več kakor 1 % (po Karl-Fischerjevi metodi)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,3 %, izraženo kot glukoza na osnovi teže suhe snovi

Skupni sladkorji

Ne več kakor 1%, izraženo kot glukoza na osnovi teže suhe snovi

Kloridi

Ne več kakor 50 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Sulfati

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

Sinonimi

Sirup D-klucitola

Opredelitev

Kemično ime

Sirup sorbitola, ki se tvori s hidrogeniranjem glukoznega sirupa, sestoji iz D-sorbitola, D-manitola in hidrogeniranih saharidov.

Tisti del proizvoda, ki ni D-sorbitol, sestoji predvsem iz hidrogeniranih oligosaharidov, ki se tvorijo s hidrogeniranjem glukoznega sirupa, uporabljenega kot surovina (pri tem sirup ne kristalizira), ali manitola. Prisotne so lahko manjše količine glicitolov, kjer je n ≤ 4. Glicitoli so spojine s strukturno formulo CH2OH-(CHOH)n –CH2 OH, pri čemer je „n“ celo število

Einecs

270-337-8

Številka E

E 420 (ii)

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 69 % skupnih trdnih snovi in ne manj kakor 50 % D-sorbitola, računano na suho snov

Opis

Bistra, brezbarvna vodna raztopina sladkega okusa

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Meša se z vodo, glicerolom in propan-1,2-diolom

B. Derivat sorbitol monobenzilidena

Petim gramom vzorca dodamo 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 1 ml klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mešalniku, dokler ne nastanejo kristali. Filtriramo s presesavanjem, raztopimo kristale v 20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbonata, še vroče filtriramo, filtrat ohladimo, filtriramo s presesavanjem, speremo s 5 ml zmesi metanola in vode (1 v 2) in posušimo na zraku. Tako dobljeni kristali se stalijo med 173 in 179 oC

Čistost

Vsebnost vode

Ne več kakor 31 % (po Karl-Fischerjevi metodi)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,3 %, izraženo kot glukoza na osnovi teže suhe snovi

Kloridi

Ne več kakor 50 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Sulfati

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

1.  Manitol

Sinonimi

D-manitol

Opredelitev

Manitol se pridobiva s katalitičnim hidrogeniranjem ogljikovodikovih raztopin, ki vsebujejo glukozo in/ali fruktozo

Kemično ime

D-manitol

Einecs

200–711–8

Kemična formula

C6H14O6

Molska masa

182,2

Vsebnost

Ne manj kakor 96 % in ne več kakor 102 % D-manitola, računano na suho snov.

Opis

Bel kristalinični prah brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu, praktično netopen v etru

B. Območje taljenja

Med 164 in 169 oC

C. Tenkoplastna kromatografija

Daje reakcijo

D. Specifična sučnost

[α]20 D: + 23o do 25o (boratna raztopina)

E. pH

Med 5 in 8

10 ml 10-odstotne (m/v) raztopine vzorca, dodati 0,5 ml nasičene raztopine kalijevega klorida, nato izmeriti pH

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 0,3 % (105 oC, štiri ure)

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,3 % (kot glukoza)

Skupni sladkorji

Ne več kakor 1 % (kot glukoza)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %

Kloridi

Ne več kakor 70 mg/kg

Sulfat

Ne več kakor 100 mg/kg

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg

2.  Manitol, pridobljen s fermentacijo

Sinonimi

D-manitol

Opredelitev

Manitol se pridobiva s prekinjeno fermentacijo v aerobnih pogojih z uporabo običajne vrste kvasovk Zygosaccharomyces rouxii

Kemično ime

D-manitol

Einecs

200–711–8

Kemična formula

C6H14O6

Molska masa

182,2

Vsebnost

Ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis

Bel kristalinični prah brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu, praktično netopen v etru

B. Območje taljenja

Med 164 in 169 oC

C. Tenkoplastna kromatografija

Daje reakcijo

D. Specifična sučnost

[α]20 D: + 23o do + 25o (boratna raztopina)

E. pH

Med 5 in 8

0,5 ml nasičene raztopine kalijevega klorida dodamo 10 ml 10-odstotne raztopine vzorca (m/v), nato izmerimo pH

Čistost

Arabitol

Ne več kakor 0,3 %

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 0,3 % (105 oC, štiri ure)

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,3 % (kot glukoza)

Skupni sladkorji

Ne več kakor 1 % (kot glukoza)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %

Kloridi

Ne več kakor 70 mg/kg

Sulfat

Ne več kakor 100 mg/kg

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg

Aerobne mezofilne bakterije

Ne več kakor 103/g

Koliformne bakterije

V 10 g jih ni

Salmonella

V 10 g jih ni

E. coli

V 10 g jih ni

Staphylococcus aureus

V 10 g jih ni

Pseudomonas aeruginosa

V 10 g jih ni

Plesni

Ne več kakor 100/g

Kvasovke

Ne več kakor 100/g

Sinonimi

Hidrogenirana izomaltuloza, hidrogenirana palatinoza.

Opredelitev

Kemijsko ime

Izomalt je zmes hidrogeniranih mono- in disaharidov, katerih glavna sestavina so disaharidi:

6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) in1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)

Kemijska formula

6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11

1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: C12H24O11. 2H2O

Relativna molekulska masa

6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,32

1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,32

Vsebnost

Vsebnost najmanj 98 % hidrogeniranih mono- in disaharidov ter najmanj 86 % mešanice 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitola in 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrata, računano na suho snov.

Opis

Kristalinična snov, brez vonja, bela, rahlo higroskopična.

Identifikacija

A. Topnost

Topen v vodi, zelo malo topen v etanolu.

B. Tankoplastna kromatografija

Preskus s tankoplastno kromatografijo, plošča prevlečena s ca. 0,2 mm slojem kromatografskega silikagela. Glavne lise v kromatogramu so na 1,1-GPM in 1,6-GPS.

Čistost

Vsebnost vode

največ 7 % (metoda Karla Fischerja)

Sulfatni pepel

največ 0,05 %, računano na suho snov

D-manitol

največ 3 %

D-sorbitol

največ 6 %

Reducirajoči sladkorji

največ 0,3 %, izraženo kot glukoza, računano na suho snov

Nikelj

največ 2 mg/kg, računano na suho snov

Arzen

največ 3 mg/kg, računano na suho snov

Svinec

največ 1 mg/kg, računano na suho snov

Težke kovine (kot svinec)

največ 10 mg/kg, računano na suho snov

E 965 (i) MALTITOL

Sopomenke

D-maltitol, hidrogenirana maltoza

Opredelitev

Kemično ime

(α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol

Einecs

209-567-0

Kemična formula

C12H24O11

Relativna molekulska masa

344,31

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 98 % D-maltitola

C12H24O11, računano na suho snov

Opis

Bel kristalinični prah sladkega okusa

Določitev

A.  Topnost

Dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu

B.  Območje taljenja

148 do151 °C

C.  Specifična sučnost

[α]D20 = + 105,5° do + 108,5° (5-odstotna raztopina m/v)

Čistost

Voda

Ne več kakor 1 % (po Karl-Fischerjevi metodi)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %, izraženo na suho snov

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,1 %, izraženo kot glukoza na suho snov

Kloridi

Ne več kakor 50 mg/kg, izraženo na suho snov

Sulfati

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na suho snov

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na suho snov

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov

E 965 (ii) MALTITOL SIRUP

Sopomenke

Hidrogeniran sirup z visoko vsebnostjo maltoze in glukoze, hidrogeniran sirup glukoze

Opredelitev

Je zmes, sestavljena pretežno iz maltitola s sorbitolom in hidrogeniranih oligo- in polisaharidov. Pridobiva se s katalitičnim hidrogeniranjem glukoznega sirupa z visoko vsebnostjo maltoze ali s hidrogeniranjem njegovih posameznih sestavin, ki mu sledi mešanje. Na trgu je na voljo kot sirup in kot trden proizvod

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 99 % skupnih hidrogeniranih saharidov, računano na suho snov, in ne manj kakor 50 % maltitola, računano na suho snov

Opis

Bistre brezbarvne viskozne tekočine brez vonja ali bele kristalinične mase

Določitev

A.  Topnost

Dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu

B.  Tenkoplastna kromatografija

Daje reakcijo

Čistost

Voda

Ne več kakor 31 % (Karl Fischer)

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,3 % (kot glukoza)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %

Kloridi

Ne več kakor 50 mg/kg

Sulfat

Ne več kakor 100 mg/kg

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg

E 966 – LAKTITOL

Sopomenke

Laktit, laktositol, laktobiosit

Opredelitev

Kemično ime

4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol

Einecs

209-566-5

Kemična formula

C12H24O11

Relativna molekulska masa

344,32

Vsebnost

Ne manj kakor 95 % na suho snov

Opis

Kristalinični prah sladkega okusa ali brezbarvne raztopine. Kristalinični proizvodi so v brezvodni, monohidratni in dihidratni obliki

Določitev

A.  Topnost

Dobro topen v vodi

B.  Specifična sučnost

[α]D20 = + 13° do + 16°, računano na suho snov (10-odstotna vodna raztopina m/v)

Čistost

Voda

Kristalinični proizvodi; ne več kakor 10,5 % (po Karl- Fischerjevi metodi)

Drugi polioli

Ne več kakor 2,5 %, računano na suho snov

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,2 %, izraženo kot glukoza na suho snov

Kloridi

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na suho snov

Sulfati

Ne več kakor 200 mg/kg, izraženo na suho snov

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %, izraženo na suho snov

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na suho snov

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov

Sinonimi

Ksilitol

Opredelitev

Kemično ime

D-ksilitol

Einecs

201-788-0

Številka E

E 967

Kemična formula

C5H12O5

Relativna molska masa

152,15

Vsebnost

Ne manj kakor 98,5 % ksilitola, računano na suho snov

Opis

Bel kristalinični prah, skoraj brez vonja, zelo sladkega okusa

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Dobro topen v vodi, zmerno topen v etanolu

B. Območje taljenja

91 do 96 oC

C. pH

5 do 7 (10-odstotna vodna raztopina m/v)

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 0,5 %. 0,5 g vzorca sušimo štiri ure v vakuumu nad fosforjem pri 60 oC

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Reducirajoči sladkorji

Ne več kakor 0,2 %, izraženo kot glukoza na osnovi teže suhe snovi

Drugi polihidrogenski alkoholi

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Nikelj

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

Kloridi

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Sulfati

Ne več kakor 200 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

E 968 ERITRITOL

Sopomenke

mezo-eritritol, tetrahidroksibutan, eritrit

Opredelitev

Dobljen s fermentacijo vira ogljikovih hidratov z varnimi in primernimi ozmofilnimi kvasovkami, ki so namenjene za prehrano, kot so Moniliella pollinis ali Trichosporonoides megachilensis, ki ji sledi čiščenje in sušenje

Kemično ime

1,2,3,4-butantetrol

Einecs

205-737-3

Kemična formula

C4H10O4

Molekulska masa

122,12

Vsebnost

Ne manj kakor 99 % po sušenju

Opis

Beli, nehigroskopni, termostabilni kristali brez vonja s sladkostjo približno 60–80 % sladkosti saharoze

Določitev

A.  Topnost

Dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu, netopen v dietiletru

B.  Območje taljenja

119–123 °C

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 0,2 % (70 °C, šest ur, v vakuumskem sušilcu)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,1 %

Reducirajoče snovi

Ne več kakor 0,3 %, izraženo kot D-glukoza

Ribitol in glicerol

Ne več kakor 0,1 %

Svinec

Ne več kakor 0,5 mg/kg

Sinonimi

Acesulfam kalij, acesulfam, kalijeva sol 3,4 dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on, 2,2-dioksid

Opredelitev

Kemično ime

6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2, 2-dioksid kalijeva sol

Einecs

259–715–3

Kemična formula

C4H4KNO4S

Relativna molska masa

201,24

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 99 % C4H4KNO4S, računano na suho snov

Opis

Bel kristalinični prah brez vonja. Približno 200-krat bolj sladek kakor saharoza

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Dobro topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu

B. Ultravijolična absorpcija

Za raztopino 10 mg v 1 000 ml vode je maksimum pri 227 ± 2 nm

C. Preskus za kalij

Reakcija s plamenom (preskus ostanka žarjenja 2 g vzorca)

D. Preskus obarjanja

0,2g vzorca v 2 ml ocetne kisline in 2 ml vode, dodamo nekaj kapljic kobaltnitrita. Nastane rumena oborina

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 1 % (105 oC, dve uri)

Organske nečistote

Do 20 mg/kg sestavin, ki absorbirajo v UV

Fluor

Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg

Sinonimi

Aspartil fenilalanin metilester

Opredelitev

Kemično ime

N-L-α-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilester, 3-amino-N-(α-karbometoksi-fenetil)-sukcinilna kislina-N-metilester

Einecs

245-261-3

Številka E

E 951

Kemična formula

C14H18N2O5

Relativna molska masa

294,31

Vsebnost

Ne manj kakor 98 % in ne več kakor 102 % C14H18N2O5, računano na suho snov

Opis

Bel kristalinični prah brez vonja, sladkega okusa. Približno 200-krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

Topnost

Slabo topen v vodi in etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 4,5 % (105 oC, štiri ure)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,2 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

pH

Med 4,5 in 6,0 (raztopina 1 v 125)

Prepustnost/presevnost

Presevnost 1-odstotne raztopine v 2N klorovodikovi kislini, določena v 1-cm celici pri 430 nm z ustreznim spektrofotometrom, z uporabo 2N klorovodikove kisline kot reference, ni manj kakor 0,95, kar je ekvivalentno absorbanci ne več kakor približno 0,022

Specifična sučnost

Določimo v 4 v 100/15 N raztopini mravljinčne kisline v 30 minutah po pripravi raztopine vzorca

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinocetna kislina

Ne več kakor 1,5 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

(I)  CIKLAMINSKA KISLINA

Sinonimi

Cikloheksilsulfaminska kislina, ciklamat

Opredelitev

Kemično ime

Cikloheksansulfaminska kislina, cikloheksilaminosulfonska kislina

Einecs

202-898-1

Številka E

E 952

Kemična formula

C6H13NO3S

Relativna molska masa

179,24

Vsebnost

Cikloheksilsulfaminska kislina vsebuje ne manj kakor 98 % in ne več kakor ekvivalent 102 % C6 H13NO3S, računano na suho snov

Opis

Brezbarvni bel kristalinični prah sladko-grenkega okusa Približno 40-krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Topen v vodi in etanolu

B. Preskus obarjanja

2-odstotno raztopino nakisamo s klorovodikovo kislino, dodamo 1 ml približno molarne raztopine barijevega klorida v vodo in filtriramo, če nastane motna raztopina ali oborina. Bistri raztopini dodamo 1 ml 10-odstotne raztopine natrijevega nitrita. Nastane bela oborina.

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 1 % (105 oC, eno uro)

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Cikloheksilamin

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Dicikloheksilamin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Anilin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

(II)  NATRIJEV CIKLAMAT

Sinonimi

Ciklamat, natrijeva sol ciklaminske kisline

Opredelitev

Kemično ime

Natrijev cikloheksansulfamat, natrijev cikloheksilsulfamat

Einecs

205-348-9

Številka E

E 952

Kemična formula

C6H12NNaO3S in dihidratna oblika C6H12NNaO3S·2H2O

Relativna molska masa

201,22 računano na brezvodni obliki

237,22 računano na hidratni obliki

Vsebnost

Ne manj kakor 98 % in ne več kakor 102 %, računano na suho snov

Dihidratna oblika: ne manj kakor 84 %, računano na suho snov

Opis

Beli kristali ali kristalinični prah, brez vonja. Približno 30- krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

Topnost

Topen v vodi, skoraj netopen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 1 % (105 oC, eno uro)

Ne več kakor 15,2 % (105 oC, dve uri) za dihidratno obliko

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo kot selen na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

Cikloheksilamin

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Dicikloheksilamin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Anilin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

(III)  KALCIJEV CIKLAMAT

Sinonimi

Ciklamat, kalcijeva sol ciklaminske kisline

Opredelitev

Kemično ime

Kalcijev cikloheksansulfamat, kalcijev cikloheksil sulfamat

Einecs

205-349-4

Številka E

E 952

Kemična formula

C12H24CaN2O6S2·2H2O

Relativna molska masa

432,57

Vsebnost

Ne manj kakor 98 % in ne več kakor 10 %, računano na suho snov

Opis

Beli brezbarvni kristali ali kristalinični prah. Približno 30-krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

Topnost

Topen v vodi, zmerno topen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 1 % (105 oC, eno uro)

Ne več kakor 8,5 % (140 oC, štiri ure) za dihidratno obliko

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo kot selen na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Cikloheksilamin

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Dicikloheksilamin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Anilin

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

E 954 SAHARIN IN NJEGOVE Na, K IN Ca SOLI

(I)  SAHARIN

Opredelitev

Kemično ime

3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid

Einecs

201-321-0

Kemična formula

C7H5NO3S

Relativna molekulska masa

183,18

Vsebnost

Ne manj kakor 99 % in ne več kakor 101 % C7H5NO3S, računano na suho snov

Opis

Beli kristali ali bel kristalinični prah brez vonja ali komaj zaznavnega aromatičnega vonja, sladkega okusa tudi v močno razredčenih raztopinah. Približno 300- do 500-krat slajši od saharoze

Določitev

Topnost

Slabo topen v vodi, topen v bazičnih raztopinah, zmerno topen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 1 % (105 °C, dve uri)

Območje taljenja

226 do 230 °C

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,2 %, izraženo na suho snov

Benzojeva in salicilna kislina

Desetim ml raztopine 1 v 20, predhodno nakisane s 5 kapljicami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoličasta barva se ne pojavi

o-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-sulfonamid benzojeve kisline

Ne več kakor 25 mg/kg, izraženo na suho snov

Lahko karbonizirajoče snovi

Jih ni

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov

(II)  NATRIJEV SAHARIN

Sopomenke

Saharin, natrijeva sol saharina

Opredelitev

Kemično ime

Natrijev o-benzosulfimid, natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzisosulfonazol, 1,2-benzisotiazolin-3-on-1,1-dioksid dihidrat natrijeve soli

Einecs

204-886-1

Kemična formula

C7H4NNaO3S·2H2O

Relativna molekulska masa

241,19

Vsebnost

Ne manj kakor 99 % in ne več kakor 101 % C7H4NNaO3S, računano na suho snov

Opis

Beli kristali ali bel kristalinični orošen prah brez vonja ali komaj zaznavnega vonja, močnega sladkega okusa tudi v zelo razredčenih raztopinah. Približno 300- do 500-krat slajši od saharoze v razredčenih raztopinah

Določitev

Topnost

Dobro topen v vodi, zmerno topen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 15 % (120 °C, štiri ure)

Benzojeva in salicilna kislina

Desetim ml raztopine 1 v 20, predhodno nakisane s 5 kapljicami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoličasta barva se ne pojavi

o-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-sulfonamid benzojeve kisline

Ne več kakor 25 mg/kg, izraženo na suho snov

Lahko karbonizirajoče snovi

Jih ni

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov.

(III)  KALCIJEV SAHARIN

Sopomenke

Saharin, kalcijeva sol saharina

Opredelitev

Kemično ime

Kalcijev o-benzosulfimid, kalcijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzisosulfonazol, 1,2-benzisotiazolin-3-on-1, hidrat 1-dioksid kalcijeve soli (2:7)

Einecs

229-349-9

Kemična formula

C14H8CaN2O6S2·31/2H2O

Relativna molekulska masa

467,48

Vsebnost

Ne manj kakor 95 % C14H8CaN2O6S2 računano na suho snov

Opis

Beli kristali ali bel kristalinični prah brez vonja ali komaj zaznavnega vonja, močnega sladkega okusa tudi v zelo razredčenih raztopinah. Približno 300- do 500-krat slajši od saharoze v razredčenih raztopinah

Določitev

Topnost

Dobro topen v vodi, topen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 13,5 % (120 °C, štiri ure)

Benzojeva in salicilna kislina

Desetim ml raztopine 1 v 20, predhodno nakisane s 5 kapljicami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoličasta barva se ne pojavi

o-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-sulfonamid benzojeve kisline

Ne več kakor 25 mg/kg, izraženo na suho snov

Lahko karbonizirajoče snovi

Jih ni

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov.

(IV)  KALIJEV SAHARIN

Sopomenke

Saharin, kalijeva sol saharina

Opredelitev

Kemično ime

Kalijev o-benzosulfimid, kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzisosulfonazol, kalijeva sol 1,2-benzisotiazolin-3-on-1,1-dioksid monohidrat

Einecs

Kemična formula

C7H4KNO3S·H2O

Relativna molekulska masa

239,77

Vsebnost

Ne manj kakor 99 % in ne več kakor 101 % C7H4KNO3S, računano na suho snov

Opis

Beli kristali ali bel kristalinični prah brez vonja ali komaj zaznavnega vonja, močnega sladkega okusa tudi v zelo razredčenih raztopinah. Približno 300- do 500-krat slajši od saharoze

Določitev

Topnost

Dobro topen v vodi, zmerno topen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 8 % (120 °C, štiri ure)

Benzojeva in salicilna kislina

Desetim ml raztopine 1 v 20, predhodno nakisane s 5 kapljicami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoličasta barva se ne pojavi

o-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-toluensulfonamid

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo na suho snov

p-sulfonamid benzojeve kisline

Ne več kakor 25 mg/kg, izraženo na suho snov

Lahko karbonizirajoče snovi

Jih ni

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na suho snov

Selen

Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo na suho snov

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg, izraženo na suho snov

E 955 SUKRALOZA

Sopomenke

4,1’,6’-triklorogalaktosaharoza

Opredelitev

Kemično ime

1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil-4-kloro-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid

Einecs

259-952-2

Kemična formula

C12H19Cl3O8

Molekulska masa

397,64

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 98 % in ne več kakor 102 % C12H19Cl3O8, računano na suho snov

Opis

Bel do sivkasto bel kristalinični prah skoraj brez vonja

Določitev

A.  Topnost

Dobro topen v vodi, metanolu in etanolu

Slabo topen v etil acetatu

B.  Infrardeča absorpcija

Infrardeči spekter vzorca v disperziji kalijevega bromida kaže relativne največje vrednosti pri podobnih valovnih številih kot v referenčnem spektru, dobljenim z referenčnim standardom sukraloze

C.  Tenkoplastna kromatografija

Glavna lisa v raztopini vzorca ima iste vrednosti Rf kot ločena snov v standardni raztopini A, ki se uporablja za preskus na druge klorirane disaharide. Standardno raztopino dobimo tako, da raztopimo 1,0 g referenčnega standarda sukraloze v 10 ml metanola

D.  Specifična sučnost

[α]D20 = + 84,0° do + 87,5°, računano na suho snov (10-odstotna raztopina m/v)

Čistost

Voda

Ne več kakor 2,0 % (po Karl-Fischerjevi metodi)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,7 %

Drugi klorirani disaharidi

Ne več kakor 0,5 %

Klorirani monosaharidi

Ne več kakor 0,1 %

Trifenilfosfin oksid

Ne več kakor 150 mg/kg

Metanol

Ne več kakor 0,1 %

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg

Sinonimi

Opredelitev

Kemično ime

Taumatin se pridobiva z vodno ekstrakcijo (pH 2,5 do 4) iz lupin sadežev naravne vrste Thaumatococcus daniellii (Benth) in sestoji pretežno iz proteinov taumatin I in taumatin II, skupaj z manjšimi količinami rastlinskih sestavin, ki se pridobivajo iz izvornih snovi

Einecs

258-822-2

Številka E

E 957

Kemična formula

Polipeptid 207 aminokislin

Relativna molska masa

Taumatin I 22209

Taumatin II 22293

Vsebnost

Ne manj kakor 16 % dušika, računano na suho snov, ekvivalentno ne manj kakor 94 % proteinov (N × 5,8)

Opis

Prah smetanaste barve, brez vonja, močnega sladkega okusa. Približno 2 000- do 3 000-krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

Topnost

Dobro topen v vodi, netopen v acetonu

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 9 % (105 oC, do konstantne teže)

Ogljikovodiki

Ne več kakor 3 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Sulfatni pepel

Ne več kakor 2 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Aluminij

Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Mikrobiološka merila

Skupno število aerobnih mikroorganizmov: največ 1 000/g E. Coli: v 1 g jih ni

Sinonimi

Neohesperidin dihidrokalcon, NHDC, hesperitin dihidrokalcon-4'-ß-neohesperidosid, neohesperidin DC

Opredelitev

Kemično ime

2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-ß-D-glukopiranozil hesperitin dihidrokalcon; pridobiva se s katalitičnim hidrogeniranjem neohesperidina

Einecs

243-978-6

Številka E

E 959

Kemična formula

C28H36O15

Relativna molska masa

612,6

Vsebnost

Vsebnost ne manj kakor 96 %, računano na suho snov

Opis

Sivkastobel kristalinični prah brez vonja, značilnega močnega sladkega okusa. Približno 1 000- do 1 800- krat slajši od saharoze

Kvalitativna določitev

A. Topnost

Dobro topen v vroči vodi, zelo slabo topen v hladni vodi, skoraj netopen v etru in benzenu

B. Maksimum ultravijolične absorpcije

282 do 283 nm za raztopino 2 mg v 100 ml metanola

C. Neujev preskus

Približno 10 mg neohesperidina DC raztopimo v 1 ml metanola, dodamo 1 ml 1-odstotne raztopine 2-aminoetil difenilborata v metanolu. Raztopina se obarva živo rumeno

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 11 % (105 oC, tri ure)

Sulfatni pepel

Ne več kakor 0,2 %, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Arzen

Ne več kakor 3 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Svinec

Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo na osnovi teže suhe snovi

Težke kovine

Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot Pb na osnovi teže suhe snovi

E 962 SOL ASPARTAM-ACESULFAMA

Sopomenke

aspartam-acesulfam sol, aspartam-acesulfama

Opredelitev

Sol se pripravi s segrevanjem aspartama in acesulfama K v približnem razmerju 2:1 (m/m) v raztopini s kislim pH, da pride do kristalizacije. Kalij in vlaga se odstranita. Produkt je bolj stabilen kot sam aspartam

Kemično ime

6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksidna sol L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartinske kisline

Kemična formula

C18H23O9N3S

Molekulska masa

457,46

Vsebnost

63,0 % do 66,0 % aspartama (suha snov) in 34,0 % do 37 % acesulfama (kisle oblike na suho snov)

Opis

Bel kristalinični prah brez vonja

Določitev

A.  Topnost

Zmerno topen v vodi, slabo topen v etanolu

B.  Prepustnost/transmitanca

Transmitanca 1-odstotne raztopine v vodi, določena v 1-centimetrski celici pri 430 nm z ustreznim spektrofotometrom, z uporabo vode kot reference, ni manj kakor 0,95, kar ustreza absorbanci ne več kakor približno 0,022

C.  Specifična sučnost

[α]D20 = + 14,5° do + 16,5°

Določimo pri koncentraciji 6,2 g v 100 ml mravljične kisline (15N) v 30 minutah od priprave raztopine. Izračunano specifično sučnost delimo z 0,646, da dobimo popravek za delež aspartama v soli aspartam-acesulfama

Čistost

Izguba pri sušenju

Ne več kakor 0,5 % (105 °C, štiri ure)

5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinocetna kislina

Ne več kakor 0,5 %

Svinec

Ne več kakor 1 mg/kg