This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32022R0141
Commission Regulation (EU) 2022/141 of 21 January 2022 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of sodium carbonates (E 500) and potassium carbonates (E 501) in unprocessed cephalopods (Text with EEA relevance)
Nariadenie Komisie (EÚ) 2022/141 z 21. januára 2022, ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) v nespracovaných hlavonožcoch (Text s významom pre EHP)
Nariadenie Komisie (EÚ) 2022/141 z 21. januára 2022, ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) v nespracovaných hlavonožcoch (Text s významom pre EHP)
C/2022/315
Ú. v. EÚ L 23, 2.2.2022, p. 22–24
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
2.2.2022 |
SK |
Úradný vestník Európskej únie |
L 23/22 |
NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2022/141
z 21. januára 2022,
ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) v nespracovaných hlavonožcoch
(Text s významom pre EHP)
EURÓPSKA KOMISIA,
so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 10 ods. 3,
keďže:
(1) |
V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 je stanovený zoznam Únie obsahujúci prídavné látky schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania. |
(2) |
Tento zoznam je možné aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2), a to buď na podnet Komisie, alebo zainteresovanej strany. |
(3) |
Podľa prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sú uhličitany sodné (E 500) a uhličitany draselné (E 501) povolené na používanie ako prídavné látky v širokej škále potravín v množstvách quantum satis. Okrem iného sú povolené aj na používanie v kategórii potravín 9.2 „Spracované ryby a produkty rybolovu vrátane mäkkýšov a kôrovcov“. |
(4) |
Komisii bola 9. septembra 2020 doručená žiadosť o povolenie používania uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) v nespracovaných hlavonožcoch. |
(5) |
Uhličitany majú podobný účinok ako kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany (E 338 – 452), ktoré sú v súčasnosti povolené v mrazených a hlbokozmrazených mäkkýšoch a kôrovcoch, pokiaľ ide o vzhľad hlavonožcov. Výrobný proces pri hlavonožcoch zahŕňa ponáranie do kúpeľa s obsahom rozpustenej soli, citrátov a uhličitanov v maximálnej koncentrácii 3 % na reguláciu kyslosti kúpeľa počas 2 až 3 dní. Výsledkom je hydratácia, t. j. zmena konzistencie a textúry výrobku pri zachovaní farby. Hlavonožce ošetrené uhličitanmi a citrátmi majú po naparovaní, na rozdiel od hlavonožcov ošetrených iba citrátmi, lepšie organoleptické vlastnosti, ako sú mäkšie mäso, lepšia chuť a svetlejšia farba. Zo senzorického hodnotenia vykonaného žiadateľom vyplýva, že navrhované použitie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) ako regulátorov kyslosti v porovnaní s fosfátmi zlepšuje organoleptické vlastnosti hlavonožcov a ich celkový dojem na spotrebiteľov. |
(6) |
Podľa článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 musí Komisia požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) o stanovisko s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 s výnimkou prípadov, keď by predmetná aktualizácia nemala mať vplyv na ľudské zdravie. |
(7) |
Bezpečnosť uhličitanu sodného (E 500) a uhličitanu draselného (E 501) posúdil v roku 1990 Vedecký výbor pre potraviny, ktorý stanovil prijateľný denný príjem (ADI) ako „nešpecifikovaný“ (3). Pojem „nešpecifikovaný“ znamená, že z dostupných toxikologických, biochemických a klinických údajov vyplýva, že celkový denný príjem látky vychádzajúci z jej prirodzeného výskytu a jej súčasného použitia v potravinách v množstvách potrebných na dosiahnutie požadovaného technologického účinku nepredstavuje zdravotné riziko. Na základe tejto skutočnosti a pre chýbajúce konkrétne prioritné dôvody na prehodnotenie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) v programe prehodnocovania prídavných látok v potravinách zavedeného nariadením Komisie (EÚ) č. 257/2010 (4), sa Komisia domnieva, že povolenie používania uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) ako regulátorov kyslosti v prípade nespracovaných hlavonožcov predstavuje aktualizáciu spomínaného zoznamu, ktorá nebude mať vplyv na ľudské zdravie, a preto nie je potrebné požadovať stanovisko úradu. |
(8) |
Preto je vhodné povoliť používanie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) ako regulátorov kyslosti v kategórii potravín „09.1.2 Nespracované mäkkýše a kôrovce“ uvedenej v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 v prípade hlavonožcov v množstvách quantum satis. Z dôvodov obmedzenia používania fosforečnanov na mrazené a hlbokozmrazené mäkkýše a kôrovce by sa používanie uhličitanov sodných (E 500) a uhličitanov draselných (E 501) ako alternatívy k fosforečnanom v nespracovaných hlavonožcoch malo obmedziť na mrazené a hlbokozmrazené hlavonožce, ktoré neboli ošetrené kyselinou fosforečnou – fosforečnanmi – di-, tri- a polyfosforečnanmi (E 338 – 452). |
(9) |
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť. |
(10) |
Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá, |
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
Článok 1
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení v súlade s prílohou k tomuto nariadeniu.
Článok 2
Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
V Bruseli 21. januára 2022
Za Komisiu
predsedníčka
Ursula VON DER LEYEN
(1) Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.
(2) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1).
(3) Reports of the Scientific Committee for Food (Správy Vedeckého výboru pre potraviny), 25. séria, 1991, s. 13 (https://ec.europa.eu/food/system/files/2020-12/sci-com_scf_reports_25.pdf).
(4) Nariadenie Komisie (EÚ) č. 257/2010 z 25. marca 2010, ktorým sa ustanovuje program schválených prídavných látok v potravinách v súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v potravinách (Ú. v. EÚ L 80, 26.3.2010, s. 19).
PRÍLOHA
Časť E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení takto:
i) |
v kategórii potravín 09.1.2 „Nespracované mäkkýše a kôrovce“ sa za položku E 385, dvojsodno-vápenatá soľ kyseliny etyléndiamínotetraoctovej (CaNa2EDTA) vkladajú tieto položky:
|
ii) |
Za poznámku pod čiarou (90) sa dopĺňa táto poznámka pod čiarou (95):
|