EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 52011XC1022(05)
Publication of an amendment application pursuant to Article 6(2) of Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs
Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
Ú. v. EÚ C 310, 22.10.2011, p. 14–16
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
22.10.2011 |
SK |
Úradný vestník Európskej únie |
C 310/14 |
Uverejnenie žiadosti o zmenu a doplnenie podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
2011/C 310/11
Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.
ŽIADOSŤ O ZMENU A DOPLNENIE
NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006
ŽIADOSŤ O ZMENU A DOPLNENIE V SÚLADE S ČLÁNKOM 9
„THÜRINGER ROSTBRATWURST“
ES č.: DE-PGI-0105-0223-09.02.2011
CHZO ( X ) CHOP ( )
1. Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena a doplnenie týka:
— |
|
Názov výrobku |
— |
|
Opis výrobku |
— |
|
Zemepisná oblasť |
— |
|
Dôkaz o pôvode |
— |
|
Spôsob výroby |
— |
|
Spojenie |
— |
|
Označovanie |
— |
|
Vnútroštátne požiadavky |
— |
|
Iné (uveďte) |
2. Druh zmeny a doplnenia (zmien a doplnení):
— |
|
Zmena a doplnenie jednotného dokumentu alebo zhrnutia |
— |
|
Zmena a doplnenie špecifikácie zapísaného CHOP alebo CHZO, ku ktorému nebol uverejnený jednotný dokument ani zhrnutie |
— |
|
Zmena a doplnenie špecifikácie, ktorá nevyžaduje zmenu uverejneného jednotného dokumentu (článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006) |
— |
|
Dočasná zmena a doplnenie špecifikácie vyplývajúca z uloženia záväzných hygienických alebo rastlinolekárskych opatrení zo strany verejných orgánov [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006] |
3. Zmena(-y) a doplnenie(-ia):
Požadované zmeny a doplnenia:
3.1. Opis:
Vetu: „Minimálne 51 % použitých surovín musí pochádzať z regiónu Durínsko,“ (v origináli: „Mindestens 51 % der verwendeten Rohstoffe müssen aus der Region Thüringen stammen.“) je potrebné vypustiť.
Odôvodnenie:
Treba vypustiť spojenie surovín s regiónom výroby. Vlastnosti ani povesť výrobku nezávisia od toho, či časť použitých surovín pochádza z daného regiónu.
JEDNOTNÝ DOKUMENT
NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006
„THÜRINGER ROSTBRATWURST“
ES č.: DE-PGI-0105-0223-09.02.2011
CHZO ( X ) CHOP ( )
1. Názov:
„Thüringer Rostbratwurst“
2. Členský štát alebo tretia krajina:
Nemecko
3. Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:
3.1. Druh výrobku:
Trieda 1.2. |
Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.) |
3.2. Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:
Klobása s dĺžkou minimálne 15 – 20 cm v tenkom prírodnom čreve (bravčovom alebo ovčom), surová alebo uvarená, s výraznou korenistou chuťou, a kusovou hmotnosťou 100 – 150 g.
Bravčové mäso nahrubo zbavené tuku, bravčové líca bez kože, prípadne teľacie alebo hovädzie mäso zbavené šliach, nenasolené, koreninové zmesi sa líšia v závislosti od tradičných receptov alebo regionálnych variantov, okrem soli a korenia sa používa predovšetkým rasca, majorán a cesnak. Obsah tuku: 20 % (± 5 %)
Mäsové bielkoviny okrem kolagénu: nie menej ako 8,5 %, bielkoviny okrem kolagénu v mäsových bielkovinách: nie menej ako 65 hmotnostných % (histometricky), nie menej ako 75 % (chemicky).
3.3. Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):
—
3.4. Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):
—
3.5. Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:
Úplný proces výroby Rostbratwurst sa uskutočňuje v označenej zemepisnej oblasti.
3.6. Osobitné pravidlá pri krájaní, strúhaní, balení, atď.:
—
3.7. Osobitné pravidlá pri označovaní:
—
4. Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:
Spolková krajina Durínsko
5. Spojenie so zemepisnou oblasťou:
5.1. Špecifickosť zemepisnej oblasti:
Thüringer Rostbratwurst má stáročnú tradíciu. Prvá písomná zmienka pochádza z roku 1404. V štátnom archíve v meste Rudolstadt je uložené vyúčtovanie zo ženského kláštora v meste Arnstadt, ktorá okrem iného obsahuje aj položku „darme czu bratwurstin“ (črevá na Bratwurst). Najstarší známy recept sa nachádza v štátnom archíve vo Weimare. Pochádza zo „Stanov mäsiarskeho remesla v mestách Weimar, Jena a Buttstädt“ z 2. júla 1613. Ďalší recept obsahuje kuchárska kniha „Thüringisch-Erfurtische Kochbuch“ z roku 1797. V súčasnosti Thüringer Rostbratwurst ponúkajú takmer všetci výrobcovia mäsových výrobkov a klobás a na celom území Durínska sa predávajú v špecializovaných stánkoch s grilom. Miesto pôvodu sa v názve zachovalo, pretože v čase bývalej NDR sa používalo ako jediné pravé označenie zemepisného pôvodu.
5.2. Špecifickosť výrobku:
Thüringer Rostbratwurst je výrobok so stáročnou tradíciou. Tešil sa už priazni Martina Luthera i Goetheho a pochvalná zmienka o ňom sa nachádza aj v literárnom diele z roku 1669 (Grimmelshausen: Simplizissimus). Pre svoju nezameniteľnú lahodnú chuť má ako v Nemecku, tak za jeho hranicami, ešte aj dnes vynikajúcu povesť a reputáciu.
5.3. Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO):
Povesť Thüringer Rostbratwurst sa zakladá na zručnosti a skúsenostiach durínskych mäsiarov a tradičných receptoch.
Odkaz na uverejnenie špecifikácie:
Vestník ochranných známok 33 z 20. augusta 2010, časť 7a-bb, s. 14729
http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/14402
(1) Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.