This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Reducing the presence of acrylamide in food
Minimalizácia množstiev akrylamidu v potravinách
Minimalizácia množstiev akrylamidu v potravinách
Minimalizácia množstiev akrylamidu v potravinách
ZHRNUTIE K DOKUMENTU:
AKÝ JE CIEĽ TOHTO NARIADENIA?
Cieľom nariadenia je zníženie množstiev akrylamidu* v potravinách.
Tento cieľ dosahuje stanovením požiadavky pre výrobcov, miesta predaja rýchleho občerstvenia a reštaurácie, spoločne označovaných ako prevádzkovatelia potravinárskeho podniku, aby dodržiavali určité postupy.
Tieto „opatrenia na minimalizáciu množstiev“ sú navrhnuté tak, aby sa zabezpečilo, že množstvo akrylamidu v jednotlivých potravinách bude nižšie než orientačné referenčné hodnoty stanovené v právnych predpisoch.
HLAVNÉ BODY
Postupy:
Prevádzkovateľ potravinárskeho podniku musí:
Opatrenia sa uplatňujú na:
Výrobky, na ktoré sa vzťahuje tento právny predpis, sú:
ODKEDY SA NARIADENIE UPLATŇUJE?
Uplatňuje sa od 11. apríla 2018.
KONTEXT
Akrylamid je karcinogénna látka, ktorá vzniká prirodzene, keď sa jedlo, najmä zemiakové potraviny alebo potraviny na báze obilnín, káva a náhrady kávy vyprážajú, pražia alebo pečú pri teplotách vyše 120 °C.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v roku 2015 potvrdil, že akrylamid môže zvyšovať riziko vzniku rakoviny.
Nariadenie je v súlade so zásadou stanovenou v nariadení (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín, že potraviny, ktoré konzumujeme, musia spĺňať vysokú úroveň ochrany spotrebiteľa.
Ďalšie informácie:
HLAVNÉ POJMY
HLAVNÝ DOKUMENT
Nariadenie Komisie (EÚ) 2017/2158 z 20. novembra 2017, ktorým sa stanovujú opatrenia na minimalizáciu množstiev akrylamidu a jeho referenčné hodnoty v potravinách (Ú. v. EÚ L 304, 21.11.2017, s. 24 – 44)
SÚVISIACE DOKUMENTY
Odporúčanie Komisie 2013/647/EÚ z 8. novembra 2013 o skúmaní hladín akrylamidu v potravinách (Ú. v. EÚ L 301, 12.11.2013, s. 15 – 17)
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 1 – 54).
Následné zmeny nariadenia (ES) č. 852/2004 boli zapracované do pôvodného textu. Toto konsolidované znenie slúži len na dokumentačné účely.
Nariadenie (ES) č. 178/2002 Európskeho parlamentu a Rady z 28. januára 2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín (Ú. v. ES L 31, 1.2.2002, s. 1 – 24)
Pozri konsolidované znenie.
Posledná aktualizácia 11.07.2018