This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32019R0229
Commission Regulation (EU) 2019/229 of 7 February 2019 amending Regulation (EC) No 2073/2005 on microbiological criteria for foodstuffs as regards certain methods, the food safety criterion for Listeria monocytogenes in sprouted seeds, and the process hygiene criterion and food safety criterion for unpasteurised fruit and vegetable juices (ready-to-eat) (Text with EEA relevance.)
Nariadenie Komisie (EÚ) 2019/229 zo 7. februára 2019, ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny, pokiaľ ide o niektoré metódy, kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o Listeria monocytogenes v naklíčených semenách, a kritérium hygieny procesu a kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy (určené na priamu spotrebu) (Text s významom pre EHP)
Nariadenie Komisie (EÚ) 2019/229 zo 7. februára 2019, ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny, pokiaľ ide o niektoré metódy, kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o Listeria monocytogenes v naklíčených semenách, a kritérium hygieny procesu a kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy (určené na priamu spotrebu) (Text s významom pre EHP)
C/2019/771
Ú. v. EÚ L 37, 8.2.2019, p. 106–110
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
Relation | Act | Comment | Subdivision concerned | From | To |
---|---|---|---|---|---|
Modifies | 32005R2073 | Odvolanie | príloha I kapitola 1 FOOTNOTE 13 | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | príloha I kapitola 1 FOOTNOTE 14 Text | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Odvolanie | príloha I kapitola 1 FOOTNOTE 19 | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Odvolanie | príloha I kapitola 1 FOOTNOTE 4 zarážka 2 TEXT | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Odvolanie | príloha I kapitola 1 Text | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | príloha I kapitola 1 Text | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | príloha I kapitola 2 oddiel 2.1 TIRE 10 | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | príloha I kapitola 2 oddiel 2.2 FOOTNOTE 9 TEXT | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | príloha I kapitola 2 Text | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Doplnenie | článok 2 písmeno (n) | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Doplnenie | článok 2 písmeno (o) | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Doplnenie | článok 2 písmeno (p) | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | článok 5 očíslovaný odsek 2 L 3 | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | článok 5 očíslovaný odsek 5 L 3 | 28/02/2019 | |
Modifies | 32005R2073 | Nahradenie | článok 5 očíslovaný odsek 5 L 4 | 28/02/2019 |
8.2.2019 |
SK |
Úradný vestník Európskej únie |
L 37/106 |
NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2019/229
zo 7. februára 2019,
ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny, pokiaľ ide o niektoré metódy, kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o Listeria monocytogenes v naklíčených semenách, a kritérium hygieny procesu a kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy (určené na priamu spotrebu)
(Text s významom pre EHP)
EURÓPSKA KOMISIA,
so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004 o hygiene potravín (1), a najmä na jeho článok 4 ods. 4 a článok 12,
keďže:
(1) |
V nariadení Komisie (ES) č. 2073/2005 (2) sa stanovujú mikrobiologické kritériá pre určité mikroorganizmy a vykonávacie predpisy, ktoré musia dodržiavať prevádzkovatelia potravinárskych podnikov v súvislosti so všeobecnými a osobitnými hygienickými požiadavkami uvedenými v článku 4 nariadenia (ES) č. 852/2004. |
(2) |
Európsky výbor pre normalizáciu a Medzinárodná organizácia pre normalizáciu nedávno zrevidovali niekoľko referenčných metód a protokol na overenie dodržiavania mikrobiologických kritérií. Nariadenie (ES) č. 2073/2005 je preto potrebné zodpovedajúcim spôsobom aktualizovať. Aktualizácia by sa mala týkať najmä požiadaviek na používanie alternatívnych metód vzhľadom na revidovaný referenčný štandardný protokol EN ISO 16140-2, spôsobu, akým sa vykazujú výsledky v súlade s novými revidovanými metódami, a nových odkazov na určité metódy na zisťovanie Salmonella (EN ISO 6579-1), Cronobacter (EN ISO 22964) a stafylokokového enterotoxínu (EN ISO 19020), na zisťovanie a kvantifikáciu histamínu (EN ISO 19343), na stanovenie počtu kolónií aeróbnych mikroorganizmov (EN ISO 4833-1) a na metódu počítania kolónií čeľade Enterobacteriaceae (EN ISO 21528). |
(3) |
Mikroorganizmus Enterobacter sakazakii bol v roku 2007 reklasifikovaný a bol pomenovaný Cronobacter spp. |
(4) |
Úplné názvy oboch sérotypov salmonely sú „Salmonella enterica subsp. enterica sérotyp Typhimurium“ a „Salmonella enterica subsp. enterica sérotyp Enteritidis“. V súlade s odporúčaniami spolupracujúceho strediska Svetovej zdravotníckej organizácie pre klasifikáciu a výskum salmonely (3) by sa malo v nariadení (ES) č. 2073/2005 odkazovať na tieto sérotypy rovnakým spôsobom. |
(5) |
Nariadením (ES) č. 2073/2005 sa stanovuje kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o „Listeria monocytogenes v potravinách určených na priamu spotrebu, ktoré nepodporujú rast Listeria monocytogenes, okrem tých, ktoré sú určené pre dojčatá a na osobitné medicínske účely.“ V súlade so stanoviskom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín z 15. novembra 2011 (4) naklíčené semená podporujú rast Listeria monocytogenes, a preto by sa na ne malo vzťahovať kritérium pre potraviny na priamu spotrebu, ktoré podporujú rast Listeria monocytogenes okrem tých, ktoré sú určené pre dojčatá a na osobitné medicínske účely. |
(6) |
V prílohe I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa stanovuje kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o Salmonella, a kritérium hygieny procesu, pokiaľ ide o E. coli v prípade nepasterizovaných ovocných a zeleninových štiav (určených na priamu spotrebu). Keďže existujú alternatívne postupy pasterizácie, ktorými sa dosahuje podobný baktericidný účinok, kritérium bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o Salmonella, a kritérium hygieny procesu, pokiaľ ide o E. coli v prípade nepasterizovaných ovocných a zeleninových štiav (na priamu spotrebu), by sa nemali vzťahovať na ovocné a zeleninové šťavy (na priamu spotrebu), ktoré boli podrobené baktericídnym postupom s podobným účinkom na E. coli a Salmonella, ako má pasterizácia. |
(7) |
Je vhodné prechodne povoliť, aby sa súčasné alternatívne metódy naďalej používali, aby mali prevádzkovatelia potravinárskych podnikov dostatok času na prispôsobenie svojich metód, keďže niektoré certifikáty alternatívnych metód založené na predchádzajúcej norme ISO 16140:2003 môžu byť platné až do konca roku 2021. |
(8) |
Nariadenie (ES) č. 2073/2005 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť. |
(9) |
Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá, |
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
Článok 1
Zmeny nariadenia (ES) č. 2073/2005
Nariadenie (ES) č. 2073/2005 sa mení takto:
1. |
Do článku 2 sa za písmeno m) vkladajú tieto písmená:
(*1) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 z 28. januára 2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín (Ú. v. ES L 31, 1.2.2002, s. 1).“" |
2. |
Článok 5 sa mení takto:
|
3. |
Príloha I sa mení v súlade s prílohou k tomuto nariadeniu. |
Článok 2
Prechodné ustanovenie
Do 31. decembra 2021 môžu prevádzkovatelia potravinárskych podnikov používať alternatívne analytické metódy uvedené v článku 5 nariadenia (ES) č. 2073/2005 použiteľné pred zmenou stanovenou v článku 1 tohto nariadenia.
Článok 3
Nadobudnutie účinnosti
Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
V Bruseli 7. februára 2019
Za Komisiu
predseda
Jean-Claude JUNCKER
(1) Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 1.
(2) Nariadenie Komisie (ES) č. 2073/2005 z 15. novembra 2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny (Ú. v. EÚ L 338, 22.12.2005, s. 1).
(3) Popoff M Y, Le Minor L. Antigenic formulas of the Salmonella serovars, 7th revision. Spolupracujúce stredisko Svetovej zdravotníckej organizácie pre klasifikáciu a výskum salmonely. Paríž, Francúzsko Pasteur Institute; 1997.
(4) Vedecké stanovisko EFSA k riziku, ktoré predstavuje Escherichia coli produkujúca toxín shiga (STEC) a iné patogénne baktérie v semenách a naklíčených semenách. Vestník EFSA (EFSA Journal) (2011) 9(11):2424.
PRÍLOHA
Príloha I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa mení takto:
1. |
Kapitola 1 sa mení takto:
|
2. |
Kapitola 2 sa mení takto:
|
(*1) Slovo “nepasterizované” znamená, že šťava nebola podrobená pasterizácii vykonanej kombináciou času a teploty alebo inými validovanými postupmi, ktorými sa dosiahol baktericidálny účinok rovnocenný pasterizácii, pokiaľ ide o účinok na Salmonella.“
(*2) Slovo “nepasterizované” znamená, že šťava nebola podrobená pasterizácii vykonanej kombináciou času a teploty alebo inými validovanými postupmi, ktorými sa dosiahol baktericidálny účinok rovnocenný pasterizácii, pokiaľ ide o účinok na E.coli.““