2.12.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 307/11

---

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

(2008/C 307/11)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare, în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului (1). Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

FIȘĂ REZUMAT

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006

„MAINE-ANJOU”

NR. CE: FR/PDO/0379/17.09.2004

DOP ( X ) IGP ( )

Această fișă rezumat prezintă, cu titlu informativ, principalele elemente ale caietului de sarcini al produsului.

1.   Autoritatea competentă din statul membru:

Denumire:	Institut National de l'Origine et de la Qualité
Adresa:	51, rue d'Anjou F-75008 Paris
Tel.	(33-1) 538 980 00
Fax	(33-1) 422 557 97
E-mail:	info@inao.gouv.fr

2.   Grup:

Nume:	Syndicat de défense de la viande «Maine-Anjou»
Adresa:	36, avenue de Razilly BP 339 F-53203 Château Gontier Cedex
Tel.	(33-2) 430 722 94
Fax	(33-2) 430 780 48
E-mail:	upra-maine-anjou@unimedia.fr
Componență:	Producători/prelucrători ( X ) Alte categorii ( X )

3.   Tipul produsului:

Clasa 1.1 — Carne (și organe comestibile) proaspete

4.   Caiet de sarcini:

[rezumatul cerințelor prevăzute la articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

4.1.   Denumirea:

„Maine-Anjou”

4.2.   Descriere:

Carne de vită și mânzat refrigerată, cu excepția cărnii decongelate refrigerate, provenind de la femele în vârstă de până la zece ani care au fătat cel puțin o dată sau de la masculi castrați în vârstă de peste 30 de luni.

Carcasa femelelor cântărește minimum 380 kg iar cea a masculilor, minimum 400 kg.

Carcasele au următoarele caracteristici:

—	conformația: E, U, R, O din grila de clasificare EUROP,

—	stratul de grăsime: 3 sau 4 din grila de clasificare EUROP.

Carcasele se caracterizează printr-o slabă dezvoltare a musculaturii și printr-o greutate corporală semnificativ superioară.

Carnea este frumos marmorată, cu suficientă grăsime intramusculară, are o culoare uniformă roșu intens spre portocaliu, are o textură plăcută, este fragedă la tranșare și la degustare, fiind foarte suculentă pe tot parcursul degustării.

4.3.   Aria geografică:

Aria geografică în care se nasc, sunt crescute, îngrășate și sacrificate animalele se cuprinde următoarele comune din departamentele Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe, Deux-Sèvres, Vendée și Orne.

Departamentul Ille-et-Vilaine:

Chelun, Coësmes, Eancé, Grand-Fougeray, Liffré (secțiunea AL, parcelele 6, 8, 12-14, 35, 268, 269, 272-274, 408-411, 435, 438, 440-442, 475-480, 501, 502 și 597-604), Martigné-Ferchaud, Pertre (Le), Thourie, Vitré (secțiunea K, parcelele 1, 2, 9 și 70 și secțiunea AW, parcelele 81-86, 154-156, 268, 295 și 296).

Departamentul Loire-Atlantique:

Abbaretz, Ancenis, Anetz, Belligné, Boissière-du-Doré (La), Bonnoeuvre, Boussay, Cellier (Le), Chapelle-Glain (La), Chapelle-Saint-Sauveur (La), Châteaubriant, Couffé, Derval, Erbray, Fercé, Fresne-sur-Loire (Le), Gétigné, Grand-Auverne, Issé, Jans, Joué-sur-Erdre, Juigné-des-Moutiers, Landreau (Le), Ligné, Louisfert, Lusanger, Maumusson, Meilleraye-de-Bretagne (La), Mésanger, Moisdon-la-Rivière, Montrelais, Mouais, Mouzeil, Noyal-sur-Brutz, Nozay, Oudon, Pannecé, Petit-Auverné, Pin (Le), Pouillé-les-Côteaux, Puceul, Regrippière (La), Remaudière (La), Riaillé, Roche-Blanche (La), Rouge, Rouxière (La), Ruffigné, Saint-Aubin-des-Châteaux, Saint-Géréon, Saint-Herblon, Saint-Julien-de-Vouvantes, Saint-Mars-la-Jaille, Saint-Sulpice-des-Landes, Saint-Vincent-des-Landes, Sion-les-Mines, Soudan, Soulvache, Teillé, Touches (Les), Trans-sur-Erdre, Treffieux, Vallet, Varades, Villepot, Vritz.

Departamentul Maine-et-Loire:

Andard, Andigné, Andrezé, Angers, Angrie, Armaillé, Aviré, Aubigné-sur-Layon, Avrillé, Baracé, Beaucouzé, Beaulieu-sur-Layon, Beaupréau, Beausse, Bécon-les-Granits, Bégrolles-en-Mauges, Béhuard, Bohalle (La), Boissière-sur-Evre (La), Botz-en-Mauges, Bouchemaine, Bouillé-Ménard, Bourg-d'Iré (Le), Bourg-l'Evêque, Bourgneuf-en-Mauges, Bouzillé, Brain-sur-l'Authion, Brain-sur-Longuenée, Briollay, Brissarthe, Candé, Cantenay-Epinard, Carbay, Cernusson, Cerqueux (Les), Cerqueux-sous-Passavant (Les), Challain-la-Potherie, Chalonnes-sur-Loire, Chambellay, Champigné, Champ-sur-Layon (Le), Champteussé-sur-Baconne, Champtocé-sur-Loire, Champtoceaux, Chanteloup-les-Bois, Chanzeaux, Chapelle-du-Genêt (La), Chapelle-Hullin (La), Chapelle-Rousselin (La), Chapelle-Saint-Florent (La), Chapelle-Saint-Laud (La), Chapelle-sur-Oudon (La), Châteauneuf-sur-Sarthe, Châtelais, Chaudefonds-sur-Layon, Chaudron-en-Mauges, Chaussaire (La), Chavagnes, Chazé-Henry, Chazé-sur-Argos, Cheffes, Chemillé, Chemiré-sur-Sarthe, Chenillé-Changé, Cherré, Cholet, Clefs, Cléré-sur-Layon, Combrée, Concourson-sur-Layon, Contigné, Cornuaille (La), Coron, Corzé, Cossé-d'Anjou, Daguenière (La), Daumeray, Denée, Doué-La-Fontaine, Drain, Durtal, Ecouflant, Ecuillé, Etriché, Faye-d'Anjou, Faveraye-Machelles, Feneu, Ferrière-de-Flée (La), Fief-Sauvin (Le), Fosse-de-Tigné, Freigné, Fuilet (Le), Gené, Gesté, Grez-Neuville, Grugé-l'Hopital, Hôtellerie-de-Flée (L'), Huillé, Ingrandes, Jaille-Yvon (La), Jallais, Jubaudière (La), Juigné-sur-Loire, Jumellière (La), Juvardeil, Landemont, Lézigné, Lion-d'Angers (Le), Liré, Loiré, Longeron (Le), Louroux-Béconnais (Le), Louvaines, Marans, Marcé, Marigné, Marillais (Le), Martigné-Briand, Maulévrier, May-sur-Evre (Le), Mazières-en-Mauges, Meignanne (La), Melay, Membrolle-sur-Longuenée (La), Mesnil-en-Vallée (Le), Miré, Montfaucon, Montguillon, Montigné-sur-Moine, Montilliers, Montjean-sur-Loire, Montreuil-Juigné, Montreuil-sur-Loir, Montreuil-sur-Maine, Montrevault, Morannes, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Neuvy-en-Mauges, Noëllet, Noyant-la-Gravoyère, Nuaillé, Nueil-sur-Layon, Nyoiseau, Passavant-sur-Layon, Pellouailles-les-Vignes, Pin-en-Mauges (Le), Plaine (La), Plessis-Grammoire (Le), Plessis-Macé (Le), Poitevinière (La), Pommeraye (La), Ponts-de-Cé (Les), Possonnière (La), Pouancé, Pouëze (La), Prévière (La), Pruillé, Puiset-Doré (Le), Querré, Rablay-sur-Layon, Renaudière (La), Rochefort-sur-Loire, Romagne (La), Roussay, Saint-André-de-la-Marche, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Augustin-des-Bois, Saint-Barthélemy-d'Anjou, Saint-Christophe-du-Bois, Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Clément-de-la-Place, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Georges-des-Gardes, Saint-Georges-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Germain-sur-Moine, Saint-Jean-de-la-Croix, Saint-Jean-de-Linières, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Lambert-du-Lattay, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Laurent-de-la-Plaine, Saint-Laurent-des-Autels, Saint-Laurent-du-Mottay, Saint-Léger-des-Bois, Saint-Léger-sous-Cholet, Saint-Lézin, Saint-Macaire-en-Mauges, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Michel-etChanveaux, Saint-Paul-du-Bois, Saint-Philbert-en-Mauges, Saint-Pierre-Montlimart, Saint-Quentin-en-Mauges, Saint-Rémy-en-Mauges, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saint-Sauveur-de-Flée, Saint-Sauveur-de-Landemont, Saint-Sigismond, Saint-Sulpice, Saint-Sylvain-d'Anjou, Sainte-Christine, Sainte-Gemmes-d'Andigné, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Salle-de-Vihiers (La), Salle-et-Chapelle-Aubry (La), Sarrigné, Savennières, Sceaux-d'Anjou, Segré, Séguinière (La), Seiches-sur-le-Loir, Soeurdres, Somloire, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Soulaire-et-Bourg, Tancoigné, Tessoualle (La), Thorigné-d'Anjou, Thouarcé, Tiercé, Tigné, Tillières, Torfou, Tourlandry (La), Toutlemonde, Trélazé, Tremblay (Le), Trémentines, Tremont, Valanjou, Varenne (La), Vauchrétien, Verchers-sur-Layon (Les), Vergonnes, Vern-d'Anjou, Vezins, Vihiers, Villedieu-la-Blouère, Villemoisan, Villevêque, Yzernay.

Departamentul Mayenne:

Ahuillé, Alexain, Ampoigné, Andouillé, Argenton-Notre-Dame, Argentré, Aron, Arquenay, Assé-le-Bérenger, Astillé, Athée, Azé, Baconnière (La), Bais, Ballée, Ballots, Bannes, Bazoge-Montpinçon (La), Bazouge-de-Chemeré (La), Bazouge-des-Alleux (La), Bazougers, Beaulieu-sur-Oudon, Beaumont-Pied-de-Boeuf, Belgeard, Bierné, Bignon-du-Maine (Le), Bigottière (La), Blandouet, Boissière (La), Bonchamp-lès-Laval, Bouchamps-lès-Craon, Bouère, Bouessay, Bourgneuf-la-Forêt (Le), Bourgon, Brains-sur-les-Marches, Brée, Brûlatte (La), Buret (Le), Chailland, Châlons-du-Maine, Chammes, Champgenéteux, Changé, Chapelle-Anthenaise (La), Chapelle-au-Riboul (La), Chapelle-Craonnaise (La), Chapelle-Rainsouin (La), Château-Gontier, Châtelain, Châtres-la-Forêt, Chemazé, Chémeré-le-Roi, Chérancé, Commer, Congrier, Cosmes, Cossé-en-Champagne, Cossé-le-Vivien, Coudray, Courbeveille, Craon, Croixille (La), Cropte (La), Daon, Denazé, Deux-Évailles, Entrammes, Épineux-le-Seguin, Évron, Fontaine-Couverte, Forcé, Fromentières, Gastines, Genest-Saint-Isle (Le), Gennes-sur-Glaize, Gesnes, Gravelle (La), Grazay, Grez-en-Bouère, Ham (Le), Hambers, Hardanges, Houssay, Huisserie (L'), Izé, Jublains, Juvigné, Laigné, Laubrières, Launay-Villiers, Laval, Livet, Livré, Loigné-sur-Mayenne, Loiron, Longuefuye, Louverné, Louvigné, Maisoncelles-du-Maine, Marcillé-la-Ville, Marigné-Peuton, Martigné-sur-Mayenne, Mayenne, Mée, Ménil, Méral, Meslay-du-Maine, Mézangers, Montflours, Montigné-le-Brillant, Montjean, Montourtier, Montsûrs, Moulay, Neau, Niafles, Nuillé-sur-Vicoin, Olivet, Origné, Parné-sur-Roc, Peuton, Pommerieux, Port-Brillet, Préaux, Quelaines-Saint-Gault, Renazé, Roë (La), Rouaudière (La), Ruillé-Froid-Fonds, Ruillé-le-Gravelais, Sacé, Saint-Aignan-sur-Roë, Saint-Berthevin, Saint-Brice, Saint-Céneré, Saint-Charles-la-Forêt, Saint-Christophe-du-Luat, Saint-Cyr-le-Gravelais, Saint-Denis-d'Anjou, Saint-Denis-du-Maine, Saint-Erblon, Saint-Fort, Saint-Fraimbault-de-Prières, Saint-Georges-le-Fléchard, Saint-Georges-sur-Erve, Saint-Germain-d'Anxure, Saint-Germain-de-Coulamer, Saint-Germain-le-Fouilloux, Saint-Germain-le-Guillaume, Saint-Hilaire-du-Maine, Saint-Jean-sur-Erve, Saint-Jean-sur-Mayenne, Saint-Laurent-des-Mortiers, Saint-Léger, Saint-Loup-du-Dorat, Saint-Martin-de-Connée, Saint-Martin-du-Limet, Saint-Michel-de-Feins, Saint-Michel-de-la-Roë, Saint-Ouën-des-Toits, Saint-Ouën-des-Vallons, Saint-Pierre-la-Cour, Saint-Pierre-sur-Erve, Saint-Pierre-sur-Orthe, Saint-Poix, Saint-Quentin-les-Anges, Saint-Saturnin-du-Limet, Saint-Sulpice, Saint-Thomas-de-Courceriers, Sainte-Gemmes-le-Robert, Sainte-Suzanne, Saulges, Selle-Craonnaise (La), Senonnes, Simplé, Soulgé-sur-Ouette, Thorigné-en-Charnie, Torcé-Viviers-en-Charnie, Trans, Vaiges, Villiers-Charlemagne, Vimarcé, Voutré.

Departamentul Sarthe:

Amné, Asnières-sur-Vègre, Auvers-le-Hamon, Auvers-sous-Montfaucon, Avessé, Avoise, Beaumont-sur-Sarthe, Bernay, Brains-sur-Gée, Brûlon, Chantenay-Villedieu, Chassillé, Chemiré-en-Charnie, Cherre (secțiunea D, parcelele 253-266, 269-273, 290, 291, 565, 705, 714), Chevillé, Coulans-sur-Gée, Courtillers, Crannes-en-Champagne, Crissé, Epineu-le-Chevreuil, Fercé-sur-Sarthe, Fontenay-sur-Vègre, Grez (Le), Joué-en-Charnie, Juigné-sur-Sarthe, Longnes, Loué, Mareil-en-Champagne, Moitron-sur-Sarthe, Mont-Saint-Jean, Neuvillalais, Neuvillette-en-Charnie, Notre-Dame-du-Pé, Parennes, Pincé, Poillé-sur-Vègre, Précigné, Rouessé-Vassé, Rouez, Ruillé-en-Champagne, Sablé-sur-Sarthe, Saint-Christophe-du-Jambet, Saint-Christophe-en-Champagne, Saint-Denis-d'Orques, Saint-Ouen-en-Champagne, Saint-Pierre-des-Bois, Saint-Rémy-de-Sillé, Saint-Symphorien, Sillé-le-Guillaume, Solesmes, Souvigné-sur-Sarthe, Tassillé, Tennie, Vallon-sur-Gée, Viré-en-Champagne.

Departamentul Deux-Sèvres:

Argenton-Château, Aubiers (Les), Boësse, Boismé, Bressuire, Bretignolles, Breuil-Bernard (Le), Breuil-sous-Argenton (Le), Cerizay, Chanteloup, Chapelle-Gaudin (La), Chiché, Cirière, Combrand, Coudre (La), Courlay, Etusson, Forêt-sur-Sèvre (La), Genneton, Massais, Mauléon, Moncoutant, Montravers, Moutiers-sous-Argenton, Moutiers-sous-Chantemerle, Nueil-sur-Argent, Petite-Boissière (La), Pin (Le), Saint-Amand-sur-Sèvre, Saint-André-sur-Sèvre, Saint-Aubin-du-Plain, Saint-Clémentin, Saint-Jouin-de-Milly, Saint-Maurice-la-Fougereuse, Saint-Pierre-des-Echaubrognes, Sanzay, Ulcot, Voultegon.

Departamentul Vendée

Breuil-Barret, Chambretaud, Châtaigneraie (La), Gaubretière (La), Landes-Genusson (Les), Mallièvre, Menomblet, Mortagne-sur-Sèvre, Saint-Aubin-des-Ormeaux, Saint-Laurent-sur-Sèvre, Saint-Malô-du-Bois, Saint-Martin-des-Tilleuls, Saint-Pierre-du-Chemin, Tardière (La), Tiffauges, Treize-Vents, Verrie (La).

Departamentul Orne:

Alençon (secțiunea CA, parcelele 76, 77 și 84).

4.4.   Dovada originii:

Fiecare operator este recenzat pe baza unei declarații de aptitudine depusă la INAO.

Crescătorii de animale păstrează și actualizează un registru denumit „Inventarul animalelor din exploatație”.

Transportatorii și abatoarele păstrează și actualizează un registru al intrărilor și ieșirilor cu ajutorul căruia se pot identifica proveniența și destinația bovinelor, carcaselor sau cărnii.

Aceste registre se păstrează la dispoziția agenților de control.

De asemenea, crescătorii de animale trebuie să facă o declarație privind intrarea fiecărui animal în etapa de finisare cel târziu 60 de zile înainte de data preconizată a sacrificării.

Pe parcursul etapei de finisare, bovinele fac obiectul unei examinări pentru a se asigura că prezintă o morfologie compatibilă cu obținerea unor greutăți minime ale carcaselor și cu stratul de grăsime necesare pentru denumirea de origine.

Identificarea carcaselor conforme cu cerințele caietului de sarcini al denumirii de origine se efectuează prin aplicarea mențiunii „Maine-Anjou” pe vrăbioara, pe rasolul, pe spata, precum și pe fleica fiecărei semicarcase.

Carcasa și bucățile de carne obținute din tranșarea acesteia sunt însoțite de o etichetă prin care se asigură identificarea cărnii.

Carcasele identificate drept DOP „Maine-Anjou” fac obiectul unei analize organoleptice prin sondaj pentru a se verifica dacă prezintă caracteristicile necesare din caietul de sarcini al denumirii de origine.

4.5.   Metoda de obținere:

Animalele trebuie să se nască, să fie crescute și sacrificate în aria geografică menționată la punctul 4.3.

Rasa

Bovinele aparțin rasei „Rouge des prés” Sunt excluse exemplarele care prezintă o hipertrofie musculară. Ascendentul patern al fiecărui animal trebuie să fie un taur înscris în registrul genealogic al rasei „Rouge des prés” pentru a justifica originea.

În cazul în care s-a recurs la însămânțare artificială, taurul trebuie să fie autorizat pentru însămânțare.

Creșterea animalelor

Animalele trebuie să se nască, să fie crescute și îngrășate în aceeași exploatație. Cu toate acestea, se pot realiza achiziții de animale tinere, cu condiția ca:

—	femelele să fie prezente în mod continuu în exploatația în care se realizează etapa de finisare timp de cel puțin 12 luni, inclusiv etapa de finisare,

—	masculii să fie prezenți în mod continuu în exploatația în care se realizează etapa de finisare cel puțin de la vârsta de 12 luni.

Utilizarea zonelor de păscut și densitatea

Suprafața de pășuni exploatată pentru alimentarea tuturor bovinelor sau echivalentul exploatației este de minimum 0,7 hectare pentru fiecare mascul castrat în vârstă de peste 24 de luni și de un hectar pentru fiecare femelă cu viței. Prin „femelă cu viței” se înțelege femela a cărei vițea nu a fătat încă.

Alimentația

Animalele trebuie să fie scoase la păscut cel puțin de la 15 martie până la 15 noiembrie. În cazul unor condiții meteorologice excepționale, se pot acorda derogări de la această perioadă minimă.

Până la etapa de finisare, bovinelor respective li se administrează suplimente proteice și energizante, în rație zilnică de 3 kg maxim. În această perioadă se interzice administrarea la discreție de porumb însilozat.

În cursul etapei de finisare, care durează minimum două luni înainte de sacrificare, animalelor li se administrează o alimentație bazată pe iarbă proaspătă, fân și suplimente proteice și energizante. În această perioadă se interzice administrarea de furaje însilozate.

În timpul etapei de finisare, alimentele energizante și proteice administrate ca suplimente pe lângă iarbă și fân sunt compuse din minimum trei materii prime. Aceste elemente sunt administrate într-o formă care să permită identificarea. Cantitatea de suplimente administrate zilnic reprezintă 0,5-1,7 % din greutatea în viu a animalului.

Crescătorii de animale trebuie să păstreze la dispoziția agenților de control facturile întocmite la cumpărarea furajelor vegetale și a suplimentelor nutritive respective, cu mențiunea cantităților și a provenienței, precum și etichetele pe care se găsește denumirea exactă a suplimentului nutritiv.

Transport și sacrificare

Înainte de sacrificare, timp de 48 de ore, animalele sunt pregătite într-un spațiu acoperit cu o cantitate mare de paie și primesc ca hrană numai fân și apă.

Manipularea animalelor se realizează astfel încât să reducă la minimum factorii care pot genera stres și pot influența calitatea produsului final. Durata transportului acestora nu trebuie să fie mai mare de șase ore de la începerea încărcării și până la descărcarea la abator.

Procesul de sacrificare a animalelor se desfășoară continuu într-un interval de maximum trei ore de la încheierea descărcării și sunt asomate într-un interval de cinci secunde de la intrarea în cușca de sacrificare.

Eviscerarea se efectuează cu împachetarea sau ligaturarea esofagului și a anusului.

Se interzice spălarea cu apă din abundență a carcaselor.

Carcasele sunt despicate longitudinal cu ajutorul unui fierăstrău-panglică și sunt însoțite de urechea pe care este prinsă crotalia animalului până la realizarea cântăririi fiscale.

Se utilizează numai carcasele din clasele de grăsime 3 și 4 ale grilei de clasificare EUROP.

Carcasele sunt supuse unui proces de refrigerare care permite obținerea unei temperaturi interne de 10-15 °C la zece ore de la sacrificare, și mai mică sau egală cu 7 °C la 48 de ore de la sacrificare.

Sferturile posterioare sunt supuse unui proces de maturare pe os de minimum patru zile.

4.6.   Legătură:

Aria de producție „Maine-Anjou” se caracterizează prin soluri dezvoltate pe Massif Armoricain cu rezerve scăzute de apă și cu un climat de tip oceanic degradat, marcat de un deficit accentuat de apă pe perioada verii, ceea ce duce la zone de pășunat cu ierburi aspre, în mare parte îngălbenite, veștejite și cu aspect lemnos.

Producția cărnii „Maine-Anjou” se realizează în funcție de particularitățile mediului, de caracteristicile rasei „Rouge des prés” și de tehnicile pastorale.

Având în vedere talia mare, rasa „Rouge des prés” utilizează foarte bine furajele grosiere din zonă:

—	prin capacitatea crescută de ingestie,

—	prin capacitatea de a se supune unor variații privind alimentația mobilizând o mare parte a rezervelor corporale fără consecințe nefaste asupra performanțelor zootehnice ulterioare,

—	prin capacitatea de a relua creșterea sau de a reconstitui rezervele corporale în mod rapid.

Există un „model de animal” specific ariei de producție „Maine-Anjou”, care ghidează crescătorii de animale să selecționeze animalele care pun în valoare la maximum furajele sărăcăcioase și care își mobilizează intens rezervele corporale în anumite perioade ale anului.

Animalele trăiesc în special în aer liber, pășunatul constituind o componentă importantă a alimentației acestora. Animalele trăiesc în special în aer liber, pășunatul constituind o componentă importantă a alimentației acestora. Abilitatea pastorală a crescătorilor de animale le permite să creeze resurse furajere de vară, pe de-o parte prin alternanța scoaterii animalelor la pășune și cositul de primăvară, pe de altă parte prin diversitatea tipurilor de suprafețe înierbate utilizate.

Astfel, particularitățile mediului legate de natura solurilor și a climei destul de uscate, ceea ce duce la un deficit precoce de apă, nu sunt resimțite ca niște constrângeri care trebuie eliminate, ci, mai degrabă, ca o situație față de care animalele sunt perfect adaptate.

În rezumat, în acest mediu deosebit legat de natura solurilor și a climei destul de uscate, ceea ce duce la un deficit precoce de apă, s-a realizat un sistem specific de creștere a animalelor în care se îmbină rasa locală rustică, de talie mare, cunoștințele crescătorilor privind gestiunea în spațiu și timp a resurselor, precum și o bună cunoaștere a turmelor, sistem care stă la baza unui produs deosebit, carnea „Maine-Anjou”, ale cărei calități sunt unanim recunoscute.

4.7.   Organisme de control:

Denumirea:	Institut National de l'Origine et de la Qualité
Adresă:	51, rue d'Anjou F-75008 Paris
Tel.	(33-1) 538 980 00
Fax	(33-1) 422 557 97
E-mail:	info@inao.gouv.fr
Denumirea:	DGCCRF
Adresa:	59, boulevard Vincent Auriol F-74703 Paris Cedex 13
Tel.	(33-1) 448 717 17
Fax	(33-1) 449 730 37
E-mail:	—

4.8.   Etichetare:

Vrăbioara, rasolul, spata, precum și fleica fiecărei semicarcase sunt identificate cu ajutorul unei ștampile cu mențiunea „Maine-Anjou”.

Carcasa și bucățile de carne tranșată sunt însoțite de o etichetă pe care se precizează:

—	numele preparatului,

—	mențiunea „DOC” sau „denumire de origine controlată”,

—	numărul național de identificare al animalului sau numărul dat de abator,

—	numărul exploatației crescătorului de animale,

—	numele și adresa abatorului și numărul de autorizație,

—	data sacrificării,

—	pentru carne de grătar sau de friptură, cu excepția mușchiulețului, a mușchiului gros al diafragmei și a mușchiului filé, mențiunea „perioada de maturare de la data sacrificării animalelor până la data vânzării cu amănuntul către consumatorul final este de minimum 9 zile întregi”,

—	pentru carne de grătar sau de friptură ambalată în vid, cu excepția mușchiulețului, a mușchiului gros al diafragmei și a mușchiului filé, mențiunea „perioada de maturare de la data sacrificării animalelor până la data vânzării cu amănuntul către consumatorul final este de minimum 10 zile întregi”.

---

(1)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12.

---