03/Volumul 50

RO

Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene

80

L 283/78

JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE

(1)

Decizia 93/25/CEE a Comisiei din 11 decembrie 1992 de aprobare a anumitor tratamente în vederea inhibării dezvoltării microorganismelor patogene la moluștele bivalve și gasteropodele marine (3) a fost modificată în mod substanțial (4). Din motive de claritate și raționalitate, ar trebui să se procedeze la codificarea deciziei menționate anterior.

(2)

Moluștele bivalve și gasteropodele marine colectate din zonele menționate la capitolul I punctul 1 literele (b) și (c) din anexa la Directiva 91/492/CEE a Consiliului din 15 iulie 1991 de stabilire a condițiilor de sănătate pentru producția și introducerea pe piață a moluștelor bivalve vii (5), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Regulamentul (CE) nr. 806/2003, reprezintă un potențial pericol pentru consumatori în cazul în care nu sunt supuse unui tratament corespunzător.

(3)

Spania, Regatul Unit și Țările de Jos au prezentat tratamente în vederea inhibării dezvoltării germenilor patogeni la moluștele bivalve și gasteropodele marine.

(4)

Aceste tratamente sunt suficiente pentru a asigura salubritatea acestor produse și, în consecință, nu mai este necesar să se recurgă în prealabil la purificare sau relocare.

(5)

Măsurile prevăzute de prezenta decizie sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală,

1.

imersiune în apă clocotită pentru perioada de timp necesară creșterii temperaturii interne a cărnii moluștelor până la 90 °C cel puțin și menținerea acestei temperaturi interne minime pentru o perioadă de timp de cel puțin 90 de secunde:

2.

fierbere timp de 3-5 minute într-un recipient închis în care temperatura este cuprinsă între 120 și 160 °C, iar presiunea este cuprinsă între 2 și 5 kg/cm2, urmată de scoaterea din cochilie și congelarea cărnii la –20 °C la centru;

3.

fierbere prin vapori sub presiune într-un recipient închis în care se respectă cel puțin cerințele de timp și de temperatură internă a cărnii moluștelor menționate la punctul 1 și în care omogenitatea distribuirii căldurii în recipientul închis este garantată printr-o metodologie validată în cadrul programului de autocontrol.