Contaminanții sunt substanțe prezente în produsele alimentare ca urmare a diferitelor etape ale producției, ambalării, transportului și depozitării sau din mediu. Întrucât, în general, contaminarea are un impact negativ asupra calității produselor alimentare și implică un risc pentru sănătatea umană, Uniunea Europeană (UE) a luat măsuri pentru a reduce la minimum contaminanții din produsele alimentare. Sunt stabilite niveluri maxime pentru contaminanții alimentari care prezintă motive de îngrijorare majore pentru consumatorii din UE.
Cele patru regulamente se referă la Regulamentul (CE) nr. 882/2004 privind controalele oficiale, care stabilește metodele de prelevare de probe și de analiză) în articolul 11 alineatul (4). De atunci, acest regulament a fost abrogat și înlocuit de Regulamentul (UE) 2017/625 (a se vedea sinteza), al cărui articol 34 stabilește metodele de prelevare de probe și de analiză.

Regulamentul (UE) 2017/644

Dioxinele și compușii de tipul dioxinei sunt poluanți persistenți ai mediului, în mare parte subproduse minore ale proceselor de ardere sau industriale. PCB-urile au fost utilizate la fabricarea echipamentelor electrice, cernelurilor, adezivilor, substanțelor ignifuge și vopselelor. Acestea sunt foarte persistente și foarte solubile în grăsimi, ceea ce explică de ce PCB-urile sunt încă prezente și se pot acumula în grăsimea animală și de-a lungul lanțului alimentar.

Punctul 5 din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 stabilește nivelurile maxime admise (a se vedea sinteza);
Metodele de prelevare de probe sunt descrise în anexa II la Regulamentul (UE) 2017/644;
Pregătirea și analiza probelor se realizează folosind metodele și aplicând criteriile de performanță din anexele III și IV la Regulamentul (UE) 2017/644;
Regulamentul (UE) nr. 589/2014 este abrogat și orice trimitere la acesta se referă acum la Regulamentul (UE) 2017/644.

Regulamentul (UE) 2015/705

Acidul erucic este o componentă obișnuită a anumitor uleiuri din semințe, care s-a dovedit a avea efecte dăunătoare asupra sănătății dacă este consumat în cantități mari.

Punctul 8 din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 stabilește nivelurile maxime admise;
Prelevarea de probe și analiza se realizează folosind metodele și aplicând criteriile de performanță descrise în anexa la Regulamentul (UE) 2015/705;
Directiva 80/891/CEE este abrogată și orice trimitere la aceasta se referă acum la Regulamentul (UE) 2015/705.

Regulamentul (CE) nr. 333/2007

Regulamentul (CE) nr. 333/2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor și de analiză a nivelurilor de elemente sub formă de urme și de contaminanți de procesare din produsele alimentare.

Elementele sub formă de urme și contaminanții de procesare pot fi prezenți în produsele alimentare ca rezultat al contaminării mediului sau al migrării de pe ambalaje și pot pătrunde în lanțul alimentar în timpul prelucrării și se pot acumula în țesutul uman;
Hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) și percloratul sunt prezente în produsele alimentare ca rezultat al contaminării mediului sau al migrării de pe ambalaje și pot pătrunde în lanțul alimentar prin prelucrare;
Plumbul, arseniul, cadmiul, mercurul și percloratul sunt prezente, în principal, în produse alimentare ca urmare a contaminării mediului și a proceselor industriale, dar pot pătrunde, de asemenea, în produsele alimentare prin anumite tipuri de materiale care vin în contact cu alimentele. Staniul este prezent în produsele alimentare conservate prin migrarea staniului din conservă în alimente;
Esterii acizilor grași de 3-MCPD și esterii acizilor grași de glicidil se găsesc în uleiurile vegetale rafinate și în alimentele care conțin aceste uleiuri, ca rezultat al procesului de rafinare a uleiurilor;
Acrilamida se formează în alimente bogate în carbohidrați în timpul coacerii, prăjirii la grătar, prăjirii, frigerii și fierberii. Benzo(a)pirenul și alte hidrocarburi aromatice policiclice rezultă din arderea incompletă a materiei organice și se găsesc în multe alimente, în special în carnea prăjită la grătar;
Punctele 3, 4, 6 și 9 din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 stabilesc nivelurile maxime admise;
Prelevarea de probe și analiza se realizează folosind metodele și aplicând criteriile de performanță descrise în anexa la Regulamentul (CE) nr. 333/2007;
Recunoscând costul ridicat al prelevării de probe pentru suplimentele alimentare, mirodeniile sau ierburile aromatice uscate, ciupercile uscate, algele uscate sau lichenii uscați, care au un cost ridicat per greutate unitară, un act de punere în aplicare, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2021/705, modifică Regulamentul (CE) nr. 333/2007, stabilind metode specifice de prelevare de probe pentru aceste produse. Regulamentul se aplică de la 19 mai 2021.
De la 15 decembrie 2022, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2022/685 modifică anexa la Regulamentul (CE) nr. 333/2007 în ceea ce privește cerințele de prelevare de probe pentru pești și animale terestre.
Directivele 2001/22/CE, 2004/16/CE și 2005/10/CE se abrogă și orice trimitere la acestea se referă acum la Regulamentul (CE) nr. 333/2007.

Regulamentul (CE) nr. 401/2006

Micotoxinele sunt substanțe toxice produse de ciuperci care pot contamina produsele alimentare și furajele în toate etapele lanțului de aprovizionare cu alimente. Anumite micotoxine pot avea efecte cancerigene asupra ficatului și rinichilor.

Punctul 2 din anexa la Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 stabilește nivelurile maxime admise de anumite micotoxine în anumite produse alimentare;
Metodele de prelevare de probe sunt descrise în anexa I la Regulamentul (CE) nr. 401/2006;
Pregătirea și analiza probelor se realizează folosind metodele și aplicând criteriile de performanță din anexele III și IV la Regulamentul (CE) nr. 401/2006;
Directivele 98/53/CE, 2002/26/CE, 2003/78/CE și 2005/38/CE se abrogă și orice trimitere la acestea se referă acum la Regulamentul (CE) nr. 401/2006.

DE CÂND SE APLICĂ REGULAMENTELE?

Regulamentul (UE) 2017/644 (dioxine și PCB-uri) se aplică de la 26 aprilie 2017;
Regulamentul (UE) 2015/705 (acid erucic) se aplică de la 21 mai 2015;
Regulamentul (CE) nr. 333/2007 (elemente sub formă de urme și de contaminanți de procesare) se aplică de la 1 iunie 2007;
Regulamentul (CE) nr. 401/2006 (micotoxine) se aplică de la 1 iulie 2006.

CONTEXT

Pentru informații suplimentare, consultați:

Prelevare de probe și analiză (Comisia Europeană);
Laboratoare și centre de referință (Comisia Europeană);
Contaminanți (Comisia Europeană);
Contaminanți alimentari – Fișă informativă (Comisia Europeană).

DOCUMENTELE PRINCIPALE

Regulamentul (UE) 2017/644 al Comisiei din 5 aprilie 2017 de stabilire a metodelor de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul nivelurilor de dioxine, de PCB-uri de tipul dioxinelor și de PCB-uri care nu sunt de tipul dioxinelor în anumite produse alimentare și de abrogare a Regulamentului (UE) nr. 589/2014 (JO L 92, 6.4.2017, p. 9-34).

Regulamentul (UE) 2015/705 al Comisiei din 30 aprilie 2015 de stabilire a metodelor de prelevare de probe și a criteriilor de performanță pentru metodele de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de acid erucic din produsele alimentare și de abrogare a Directivei 80/891/CEE a Comisiei (JO L 113, 1.5.2015, pp. 29-37).

Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor și de analiză pentru controlul nivelurilor de elemente sub formă de urme și de contaminanți de procesare din produsele alimentare (JO L 88, 29.3.2007, p. 29-38).

Modificările succesive aduse Regulamentului (CE) nr. 333/2007 au fost integrate în textul de bază. Această versiune consolidată are doar un caracter informativ.

Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006 de stabilire a modalităților de prelevare de probe și a metodelor de analiză pentru controlul oficial al conținutului de micotoxine din produsele alimentare (JO L 70, 9.3.2006, pp. 12-34).

A se vedea versiunea consolidată.

DOCUMENTE CONEXE

Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2022/685 al Comisiei din 28 aprilie 2022 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 333/2007 în ceea ce privește cerințele de prelevare de probe pentru pești și animale terestre (JO L 126, 29.4.2022, pp. 14-17).

Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2019/2093 al Comisiei din 29 noiembrie 2019 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 333/2007 în ceea ce privește analiza esterilor acizilor grași de 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD), a esterilor acizilor grași de glicidil, a percloratului și a acrilamidei (JO L 317, 9.12.2019, pp. 96-101).

Regulamentul (UE) 2017/625 al Parlamentului European și al Consiliului din 15 martie 2017 privind controalele oficiale și alte activități oficiale efectuate pentru a asigura aplicarea legislației privind alimentele și furajele, a normelor privind sănătatea și bunăstarea animalelor, sănătatea plantelor și produsele de protecție a plantelor, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 999/2001, (CE) nr. 396/2005, (CE) nr. 1069/2009, (CE) nr. 1107/2009, (UE) nr. 1151/2012, (UE) nr. 652/2014, (UE) 2016/429 și (UE) 2016/2031 ale Parlamentului European și ale Consiliului, a Regulamentelor (CE) nr. 1/2005 și (CE) nr. 1099/2009 ale Consiliului și a Directivelor 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE și 2008/120/CE ale Consiliului și de abrogare a Regulamentelor (CE) nr. 854/2004 și (CE) nr. 882/2004 ale Parlamentului European și ale Consiliului, precum și a Directivelor 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE și 97/78/CE ale Consiliului și a Deciziei 92/438/CEE a Consiliului (Regulamentul privind controalele oficiale) (JO L 95, 7.4.2017, pp. 1-142).

A se vedea versiunea consolidată.

Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare (JO L 364, 20.12.2006, pp. 5-24).

A se vedea versiunea consolidată.

Data ultimei actualizări: 16.06.2022

Top

All