„5.3

Suma 3-monochloropropanodiolu (3-MCPD) i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych, wyrażona jako 3-MCPD

Najwyższy dopuszczalny poziom (μg/kg)

Uwagi

W przypadku sumy 3-monochloropropanodiolu (3-MCPD) i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych najwyższe dopuszczalne poziomy odnoszą się do dolnych granic stężeń, które oblicza się przy założeniu, że wszystkie wartości poniżej granicy oznaczalności wynoszą zero.

5.3.1

Oleje i tłuszcze roślinne, oleje z ryb i oleje z innych organizmów morskich, z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 5.3.2, wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego lub do stosowania jako składnik żywności w ramach następujących kategorii:

Z wyjątkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (7).

5.3.1.1

oleje i tłuszcze z orzechów kokosowych, kukurydzy, rzepaku, słonecznika, soi, nasion palmowych i oliwy z oliwek (składającej się z rafinowanej oliwy z oliwek oraz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia) (7) oraz mieszaniny olejów i tłuszczów z olejami i tłuszczami wyłącznie z tej kategorii

1 250

Z wyjątkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (7).

5.3.1.2

inne oleje i tłuszcze roślinne, oleje z ryb i oleje z innych organizmów morskich oraz mieszaniny olejów i tłuszczów z olejami i tłuszczami wyłącznie z tej kategorii

2 500

W tym rafinowana oliwa z oliwek (7) i oliwa z wytłoczyn z oliwek (7).

5.3.1.3

mieszaniny olejów i tłuszczów z produktów wymienionych w pkt 5.3.1.1 i 5.3.1.2

-

Oleje i tłuszcze wykorzystywane jako składniki mieszaniny muszą być zgodne z najwyższym dopuszczalnym poziomem ustalonym dla oleju i tłuszczu. W związku z tym poziom sumy 3-MCPD i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych, wyrażonej jako 3-MCPD w mieszaninie, nie może przekraczać poziomu obliczonego zgodnie z art. 3 ust. 1 lit. c).

Jeżeli skład ilościowy nie jest znany właściwemu organowi ani podmiotowi prowadzącemu przedsiębiorstwo spożywcze, który nie wytwarza tej mieszaniny, poziom sumy 3-MCPD i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych, wyrażonej jako 3-MCPD w mieszaninie, w żadnym przypadku nie może przekraczać 2 500 μg/kg.

5.3.2

Oleje i tłuszcze roślinne, oleje z ryb i oleje z innych organizmów morskich, przeznaczone do produkcji żywności dla dzieci i przetworzonej żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3)

750

500 począwszy od 1 stycznia 2027 r.

Jeżeli produkt jest mieszaniną różnych olejów lub tłuszczów o tym samym pochodzeniu botanicznym lub pochodzących z różnych źródeł botanicznych, najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do mieszaniny. Oleje i tłuszcze wykorzystywane jako składniki mieszaniny muszą być zgodne z najwyższym dopuszczalnym poziomem ustalonym dla oleju i tłuszczu w pkt 5.3.1.

5.3.3

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt oraz żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci (3) i preparaty do żywienia małych dzieci (4)

Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do produktu wprowadzanego do obrotu.

5.3.3.1

wprowadzane do obrotu jako proszek

80

5.3.3.2

wprowadzane do obrotu w postaci płynnej

12

5.3.4.

Żywność dla dzieci (3)

Przetworzona żywność na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3)

50

począwszy od 1 stycznia 2027 r.

Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do produktu wprowadzanego do obrotu.

5.3.5

Żywność wieloskładnikowa zawierająca ponad 5 % tłuszczu i zawierająca dodatek olejów i tłuszczów roślinnych lub olejów z ryb lub olejów z innych organizmów morskich, z wyjątkiem:

Najwyższe dopuszczalne poziomy odnoszą się do zawartości tłuszczu.

Zawartość tłuszczu jest zgodna z podaną na etykiecie lub – w przypadku gdy etykieta z podaną zawartością tłuszczu nie jest dostępna – z zawartością tłuszczu ekstrahowaną do analizy.

5.3.5.1.

zawierająca wyłącznie oleje i tłuszcze wymienione w pkt 5.3.1.1

1 250 μg/kg tłuszczu

5.3.5.2.

zawierająca wyłącznie oleje i tłuszcze wymienione w pkt 5.3.1.2

2 500 μg/kg tłuszczu

5.3.5.3.

zawierająca mieszaniny olejów i tłuszczów wymienione w pkt 5.3.1.3

Oleje i tłuszcze wykorzystywane jako składniki mieszaniny muszą być zgodne z najwyższym dopuszczalnym poziomem ustalonym dla tych olejów i tłuszczów. W związku z tym poziom sumy 3-MCPD i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych, wyrażonej jako 3-MCPD w mieszaninie, nie może przekraczać poziomu obliczonego zgodnie z art. 3 ust. 1 lit. c).

Jeżeli skład ilościowy nie jest znany właściwemu organowi ani podmiotowi prowadzącemu przedsiębiorstwo spożywcze, który nie wytwarza tej mieszaniny, poziom sumy 3-MCPD i estrów 3-MCPD kwasów tłuszczowych, wyrażonej jako 3-MCPD w mieszaninie, w żadnym przypadku nie może przekraczać 2 500 μg/kg.

5.4

Estry glicydylowe kwasów tłuszczowych wyrażone jako glicydol

Najwyższy dopuszczalny poziom (μg/kg)

Uwagi

Najwyższy dopuszczalny poziom odnosi się do sumy estrów glicydylowych, estrów 3-MBPD kwasów tłuszczowych i estrów 3-MIPD kwasów tłuszczowych.

W przypadku oznaczania estrów glicydylowych metodą bezpośrednią, w odniesieniu do sumy estrów glicydylowych, estrów 3-MBPD kwasów tłuszczowych i estrów 3-MIPD kwasów tłuszczowych najwyższe dopuszczalne poziomy odnoszą się do dolnych granic stężeń, które oblicza się przy założeniu, że wszystkie wartości poniżej granicy oznaczalności wynoszą zero.

5.4.1

Oleje i tłuszcze roślinne, oleje z ryb i oleje z innych organizmów morskich wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem dla konsumenta końcowego lub do stosowania jako składnik w żywności, z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 5.4.2

1 000

Z wyjątkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (7).

5.4.2

Oleje i tłuszcze roślinne, oleje z ryb i oleje z innych organizmów morskich, przeznaczone do produkcji żywności dla dzieci i przetworzonej żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3)

500

250 począwszy od 1 stycznia 2027 r.

Jeżeli produkt jest mieszaniną różnych olejów lub tłuszczów o tym samym pochodzeniu botanicznym lub pochodzących z różnych źródeł botanicznych, najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do mieszaniny.

Oleje i tłuszcze wykorzystywane jako składnik mieszaniny muszą być zgodne z najwyższym dopuszczalnym poziomem ustalonym dla olejów i tłuszczów w pkt 5.4.1.

5.4.3

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt oraz żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci (3) i preparaty do żywienia małych dzieci (4)

Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do produktu wprowadzanego do obrotu.

5.4.3.1

wprowadzane do obrotu jako proszek

50

5.4.3.2

wprowadzane do obrotu w postaci płynnej

6,0

5.4.4

Żywność dla dzieci (3)

Przetworzona żywność na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3)

25

począwszy od 1 stycznia 2027 r.

Najwyższy dopuszczalny poziom ma zastosowanie do produktu wprowadzanego do obrotu.

5.4.5

Żywność wieloskładnikowa zawierająca ponad 5 % tłuszczu i zawierająca dodatek olejów i tłuszczów roślinnych lub olejów z ryb lub olejów z innych organizmów morskich, z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 5.4.3 i 5.4.4

1 000 μg/kg tłuszczu

Najwyższy dopuszczalny poziom odnosi się do zawartości tłuszczu.

Zawartość tłuszczu jest zgodna z podaną na etykiecie lub – w przypadku gdy etykieta z podaną zawartością tłuszczu nie jest dostępna – z zawartością tłuszczu ekstrahowaną do analizy.”