W rozporządzeniu ustanowiono normy handlowe w odniesieniu do jaj* sprzedawanych w UE, w tym dotyczące klasyfikacji jaj, etykietowania, warunków życia kur oraz prowadzenia ewidencji.

Określa ono zasady wykonywania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 – które zostało uchylone i zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1308/2013 – w sprawie zasad organizacji rynków rolnych i obrotu produktami rolnymi w UE, w tym norm handlowych dotyczących szeregu produktów, m.in. jaj.

KLUCZOWE ZAGADNIENIA

Jaja można zaklasyfikować jako jaja klasy A lub jaja klasy B.

Jaja klasy A mają następujące cechy:

czysta i nieuszkodzona skorupa o normalnym kształcie,
komora powietrzna wewnątrz jaja o wysokości nieprzekraczającej 6 mm,
żółtko widoczne bez wyraźnego zarysu i lekko ruchome podczas obrotu jajem,
białko przejrzyste i przezroczyste,
brak ciał i zapachów obcych,
rozwinięcie zarodka niewidoczne.

Jaja klasy A nie są myte ani czyszczone przed klasyfikacją ani po niej. Ponadto nie są one poddawane utrwaleniu ani chłodzeniu w temperaturze poniżej 5°C.

Jaja klasy A są klasyfikowane według masy:

XL – ponad 72 g,
L – 63–72 g,
M – 53–62 g,
S – poniżej 53 g.

Jaja klasy B to jaja, które nie mają cech jakościowych określonych dla jaj klasy A lub jaja klasy A, które przestały mieć te cechy.

Wyłącznie zakłady pakowania mogą klasyfikować i pakować jaja, a także etykietować opakowania*. Zakłady pakowania muszą dysponować odpowiednim urządzeniem umożliwiającym klasyfikowanie i znakowanie jaj. Jaja są klasyfikowane, znakowane i pakowane w ciągu dziesięciu dni od dnia, w którym zostały zniesione.

Na opakowaniu transportowym jaj nanosi się następujące informacje:

nazwa (nazwisko) i adres producenta,
kod producenta,
liczba jaj lub ich masa,
data lub okres zniesienia,
data wysyłki.

Opakowania zawierające jaja klasy A mają oznaczenie zastosowanej metody chowu oraz daty minimalnej trwałości, która nie może przypadać później niż 28 dni od dnia zniesienia.

Jaja mogą być oznaczone jako jaja z chowu na wolnym wybiegu, jaja z chowu ściółkowego lub jaja z chowu klatkowego. Kury z chowu na wolnym wybiegu muszą mieć w ciągu całego dnia stały dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu; rolnicy mogą jednak niekiedy ograniczyć dostęp w godzinach porannych zgodnie z dobrą praktyką utrzymania zwierząt. Jaja od kur z chowu klatkowego – to określenie oznacza, że kury przebywają w klatkach ulepszonych*, ponieważ stosowanie klatek bateryjnych (tzw. klatek „nieulepszonych”) jest w UE zabronione od 2012 r. (dyrektywa Rady 1999/74/WE – ochrona kur niosek).

Jeśli UE przyjmie środki służące ochronie zdrowia publicznego, zgodnie z którymi kury będą musiały być trzymane wewnątrz pomieszczeń, np. w razie wystąpienia ognisk ptasiej grypy, jaja można będzie nadal wprowadzać do obrotu jako „jaja z chowu na wolnym wybiegu”, pod warunkiem że dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu nie będzie ograniczony nieprzerwanie przez okres dłuższy niż 16 tygodni.

Wybiegi na świeżym powietrzu muszą być w przeważającej części porośnięte roślinnością i nie mogą być wykorzystywane do innych celów z wyjątkiem sadów, obszarów leśnych i terenu wypasania zwierząt gospodarskich.

Maksymalna gęstość obsady wybiegów na świeżym powietrzu nie może być większa niż 2 500 kur na hektar lub jedna kura na 4 m².

Wyrazy ekstra lub ekstra świeże mogą być stosowane w celu oznaczenia wyższej jakości jaj klasy A do dziewiątego dnia po zniesieniu jaj.

Dopuszcza się wskazanie, że kury są karmione zbożami, jeśli zboża stanowią co najmniej 60% masy składu paszy.

Producenci jaj prowadzą ewidencję:

stosowanej metody chowu,
liczby kur niosek i ich wieku,
daty uboju oraz liczby kur ubitych,
liczby lub masy jaj sprzedanych każdego dnia,
nazw i adresów kupujących.

Państwa UE wyznaczają inspektorów przeprowadzających kontrole przestrzegania przepisów.

OD KIEDY ROZPORZĄDZENIE MA ZASTOSOWANIE?

Rozporządzenie ma zastosowanie od dnia 1 lipca 2008 r.

KONTEKST

Więcej informacji:

Instrumenty polityki dla sektora jaj (Komisja Europejska).

KLUCZOWE POJĘCIA

Jaja: jaja w skorupkach – inne niż jaja wylewki, jaja inkubowane lub jaja gotowane – od kur z gatunku Gallus gallus i nadające się do spożycia przez ludzi lub do przygotowania produktów jajecznych.

Opakowanie: osłona zawierająca jaja klasy A lub B, z wyjątkiem opakowania transportowego i pojemników do jaj przemysłowych (jaj nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi).

Klatki ulepszone: klatki zmodyfikowane w sposób pozwalający wyeliminować niektóre związane z dobrostanem problemy wynikające ze stosowania klatek bateryjnych przy jednoczesnym zapewnieniu określonych korzyści gospodarczych i dotyczących utrzymania zwierząt, jakie dają systemy nieklatkowe.

GŁÓWNY DOKUMENT

Rozporządzenie Komisji (WE) nr 589/2008 z dnia 23 czerwca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wykonywania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w sprawie norm handlowych w odniesieniu do jaj (Dz.U. L 163 z 24.6.2008, s. 6–23)

Kolejne zmiany rozporządzenia (WE) nr 589/2008 zostały włączone do tekstu podstawowego. Tekst skonsolidowany ma jedynie wartość dokumentacyjną.

DOKUMENTY POWIĄZANE

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 671–854)

Zobacz tekst skonsolidowany.

Dyrektywa Rady 1999/74/WE z dnia 19 lipca 1999 r. ustanawiająca minimalne normy ochrony kur niosek (Dz.U. L 203 z 3.8.1999, s. 53–57)

Zobacz tekst skonsolidowany.

Ostatnia aktualizacja: 27.02.2018

Top

All