Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 192/06

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ALFÖLDI KAMILLAVIRÁGZAT»

N. CE: HU-PDO-0005-0516-21.12.2005

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1.   Servizio competente dello Stato membro:

2.   Associazione:

3.   Tipo di prodotto:

4.   Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006].

4.1.   Denominazione:

«Alföldi kamillavirágzat»

4.2.   Descrizione:

«Alföldi kamillavirágzat» è un fiore secco selezionato dal fiore della camomilla selvatica (Matricaria chamomilla L.), raccolta a mano dai suoli salini della grande pianura ungherese. Il prodotto essiccato — il Chamomillae anthodium, comunemente noto come camomilla selvatica — è elencato come farmaco ufficiale nelle versioni aggiornate delle farmacopee ungherese e europea ed è utilizzato — in sacchetti o bustine da tè — come prezioso prodotto di base per la preparazione di infusioni.

Il fiore di «Alföldi kamillavirágzat» ha un gusto intenso, aromatico e leggermente amaro e un aroma dolce, non si disintegra nella fase di trasformazione, produce meno polvere e trattiene meglio l'olio essenziale rispetto ai fiori ottenuti dalla camomilla di coltivazione.

Rispetto a quest'ultima l'olio essenziale di «Alföldi kamillavirágzat» presenta un tenore largamente superiore — almeno del 20 % e molte volte di più — di α-bisabolol (una sostanza con proprietà antiflogistiche e antiulcerose).

4.3.   Zona geografica:

La zona di raccolta e trasformazione della camomilla selvatica «Alföldi kamillavirágzat» comprende i distretti amministrativi di singole località ubicate nelle seguenti contee: Szabolcs-Szatmár-Bereg, Borsod-Abaúj-Zemplén, Heves, Jász-Nagykun-Szolnok, Hajdú-Bihar, Békés, Csongrád, Bács-Kiskun e Pest. I nomi degli agglomerati delle contee di cui sopra sono indicati con precisione nelle specifiche del prodotto. L'indicazione geografica «Alföldi kamillavirágzat» può essere applicata a prodotti preparati utilizzando materiale raccolto all'interno dei confini amministrativi delle località citate.

4.4.   Prova dell'origine:

L'origine dell'«Alföldi kamillavirágzat» è stabilita mediante esami tecnici e organolettici e mediante l'applicazione di un sistema di tracciabilità.

L'intero processo produttivo dell'«Alföldi kamillavirágzat» deve avvenire in condizioni rigorose di produzione e ispezione ed è soggetto a un sistema di garanzia della qualità che comprende anche l'ispezione dei documenti relativi all'esatta provenienza del raccolto. Di conseguenza tutto il percorso compiuto dal prodotto — dal raccolto alla consegna del prodotto finito — è identificabile e verificabile.

Gli standard di qualità per il raccolto sono fissati nei criteri di qualità delle piante medicinali selvatiche e della loro composizione (materia grezza) definiti dall'associazione.

4.5.   Metodo di ottenimento:

a)   Raccolto e trasporto

La raccolta dei fiori avviene in maggio e giugno ma talvolta anche nell'ultima parte di aprile. La camomilla selvatica è raccolta utilizzando un apposito rastrello che può essere di legno o di metallo. Il fiore viene staccato dallo stelo dai denti del rastrello e raccolto in sacchi. I fiori raccolti in sacchi a temperature basse si mantengono fino a quattro ore senza alcun deterioramento della qualità. I quantitativi maggiori devono essere sparsi in strati di 15-20 cm di altezza e possono essere messi nei sacchi immediatamente prima del trasporto utilizzando una paletta di legno. Data la fragilità dei fiori di camomilla è opportuno evitare di rigirarli o schiacciarli inutilmente.

b)   Essiccazione

I fiori di camomilla possono essere essiccati naturalmente o artificialmente.

Il metodo tradizionale di essicazione dei fiori di camomilla è quello naturale in soffitta. I fiori ripuliti sono sparsi in soffitta in strati di due centimetri e mezzo circa e sono lasciati a essiccare per 5-6 giorni in un locale aerato e facile da ventilare.

Nel caso dell'essicazione artificiale i fiori non trattati sono sparsi su una superficie pulita in strati di 15-20 cm e sono quindi raccolti in cesti o altri contenitori e disposti sui un nastro trasportatore. Per l'essiccazione si può utilizzare un essiccatore, una superficie apposita oppure il cosiddetto tunnel di essicazione.

c)   Rimozione dello stelo, selezione a mano

Dopo essere stati trattati con un'apposita macchina per la rimozione degli steli, i fiori di camomilla sono passati attraverso un setaccio speciale che trattiene i petali staccati, le polveri, le gemme e altre impurità residue. Gli steli sono rimossi dalle lame mobili o da appositi cilindri situati sul fondo e all'estremità del setaccio, quindi il prodotto arriva sul nastro di selezione dove è sottoposto a un'ulteriore cernita a mano ed è imballato in cartoni della capienza di 10 kg per essere poi immagazzinato.

d)   Imballaggio

L'imballaggio dell'«Alföldi kamillavirágzat» avviene in conformità delle norme di protezione della salute e dei consumatori:

4.6.   Legame:

Storia

Nel suo libro Adatok Székkutas jelenéből és múltjából – Történelmi megemlékezés a volt vásárhelyi«Nagypusztáról» (Note sul presente e sul passato di Székkutas — Una commemorazione della «grande Puszta» di Vásárhely), Ferenc Simonffy mette in rilievo il legame tra la parte meridionale della grande pianura ungherese e la camomilla selvatica laddove scrive che «la camomilla cresce soprattutto nelle aree saline della Puszta». L'autore menziona inoltre il fatto che molti acquirenti della camomilla provenivano dai paesi nordici (Svezia, Danimarca, Finlandia e Canada). Secondo gli esperti di chimica e medicina di tali paesi, infatti, «le piante in questione non possono essere coltivate artificialmente perché sarebbero prive delle sostanze presenti nella camomilla selvatica che cresce nei suoli salini».

Dopo la prima Guerra Mondiale l'aumento della domanda di camomilla sul mercato tedesco creò le premesse per il successo di tale prodotto. Nel biennio 1936-1937 cominciò ad operare la Herbária Országos Gyógynövény és Selyemgubóforgalmi Szövetkezeti Vállalat (Cooperativa nazionale per il commercio delle piante medicinali e dei bozzoli di seta), che all'inizio disponeva di un semplice essiccatore e si limitava alla conservazione e all'essiccazione delle verdure. Il 23 febbraio 1939 i rappresentanti della cooperativa decisero di estenderne le attività alla raccolta e all'essicazione a livello industriale della camomilla e di costruire una fabbrica a tale scopo.

Legame geografico

Lo sviluppo della raccolta, del trattamento e della vendita della camomilla selvatica costituisce un caso esemplare di utilizzo della flora regionale. L'«Alföldi kamillavirágzat» deve le sue caratteristiche uniche (cfr. punto 4.2) alle caratteristiche ecologiche dell'habitat, ovvero la natura del suolo, l'insolazione e le precipitazioni annuali.

Le piante di camomilla che crescono nei suoli salini della Puszta della grande pianura ungherese (suoli che non possono essere utilizzati per molti altri scopi ma che beneficiano di una notevole insolazione) permettono di ottenere un prodotto di eccellente qualità. La «Matricaria chamomilla», che costituisce il materiale di base dell'«Alföldi kamillavirágzat» può arrivare a immagazzinare fino a 10 mg/g di sali di sodio nelle cellule delle sue radici. E ciò spiega perché, diversamente da altre piante, sia in grado di utilizzare l'umidità dei suoli salini della grande pianura.

Il numero annuo di ore di sole della grande pianura è compreso tra 2 000 e 2 100 e le precipitazioni annue tra 500 e 600 mm. L'insolazione elevata favorisce un maggiore accumulo di sostanze attive (mentre una scarsa insolazione ne riduce il livello). Anche ricerche condotte a livello internazionale hanno confermato che il caldo e gli elevati livelli di insolazione (principali caratteristiche climatiche della grande pianura) hanno un effetto benefico sulla composizione e il tenore dell'olio essenziale della camomilla (Saleh, 1973) Altre ricerche hanno inoltre dimostrato che le scarse precipitazioni determinano una riduzione dell'altezza e delle dimensioni dei fiori della camomilla (Gosztola et al., 2008). I suoli alcalini e salini, inoltre, hanno per effetto una riduzione della crescita (Sztefanov et al., 2003; Balak et al., 1999). Numerosi progetti di ricerca condotti in Ungheria per studiare la camomilla selvatica hanno rivelato notevoli differenze tra le varietà della zona transdanubiana e quelle della grande pianura, in termini sia di morfologia che di tenore delle sostanze. Le piante di camomilla selvatica che crescono in suoli con un ph neutro o leggermente acido sono più robuste e hanno fiori più grandi ma presentano un tenore più basso di α-bisabolol, mentre la camomilla raccolta nelle zone più continentali e saline della grande pianura presenta dimensioni più ridotte e fiori compatti ma contiene un olio essenziale con un elevato tenore del prezioso α-bisabolol (che ne è il componente principale) dalle proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie. Tale tenore è sempre almeno del 20 % ma può raggiungere anche il 45-58 % a seconda degli anni (Gosztola et al., 2005; Sztefanov et al., 2003).

Il collegamento tra il prodotto e l'ambiente geografico della grande pianura ungherese — per quanto riguarda in particolare il clima e il suolo — permette di concludere che la materia di base dell'«Alföldi kamillavirágzat» è data dalle piccole piante di camomilla ricche di α-bisabolol che crescono esclusivamente negli habitat della grande pianura e nelle condizioni ecologiche sopramenzionate.

4.7.   Struttura di controllo:

4.8.   Etichettatura:

Oltre alle indicazioni previste dalla normativa pertinente, sull'etichetta del prodotto devono figurare anche le seguenti:

Qualora il prodotto sia imballato all'esterno della zona geografica sopraindicata, deve essere garantita la tracciabilità del luogo di origine. Il nome protetto, il logo e il corrispondente simbolo della Comunità devono figurare anche in questo caso sull'imballaggio dell'«Alföldi kamillavirágzat».

(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.