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Document 32016R2095
Commission Delegated Regulation (EU) 2016/2095 of 26 September 2016 amending Regulation (EEC) No 2568/91 on the characteristics of olive oil and olive-residue oil and on the relevant methods of analysis
Regolamento delegato (UE) 2016/2095 della Commissione, del 26 settembre 2016, recante modifica del regolamento (CEE) n. 2568/91 relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonché ai metodi ad essi attinenti
Regolamento delegato (UE) 2016/2095 della Commissione, del 26 settembre 2016, recante modifica del regolamento (CEE) n. 2568/91 relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonché ai metodi ad essi attinenti
C/2016/5889
GU L 326 del 1.12.2016, pp. 1–6
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
No longer in force, Date of end of validity: 23/11/2022; abrog. impl. da 32022R2104
- Date of document:
- 26/09/2016; Data di adozione
- Date of effect:
- 04/12/2016; entrata in vigore data della pubblicazione +3 vedi art. 2
- Date of end of validity:
- 23/11/2022; abrog. impl. da 32022R2104
- Author:
- Commissione europea
- Form:
- Regolamento delegato
- Treaty:
- Trattato sul funzionamento dell’Unione europea
- Legal basis:
-
- 32013R1308 - A75P2
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- Modifies:
-
Relation Act Comment Subdivision concerned From To Modifies 31991R2568 sostituzione allegato I 04/12/2016
No data available in the table
- Modified by:
-
Relation Act Comment Subdivision concerned From To Corrected by 32016R2095R(01) Implicitly repealed by 32022R2104 24/11/2022 - Link
- EUROVOC descriptor:
- Subject matter:
-
- Grassi
- Protocollo su Irlanda/Irlanda del Nord / Allegato 2 Disposizioni di diritto dell’Unione di cui all’articolo 5, paragrafo 4 / Alimenti – ingredienti, tracce, residui, norme di commercializzazione
- Protocollo su Irlanda/Irlanda del Nord / Allegato 2 Disposizioni di diritto dell’Unione di cui all’articolo 5, paragrafo 4 / Proprietà intellettuale
- Protocollo su Irlanda/Irlanda del Nord / Allegato 2 Disposizioni di diritto dell’Unione di cui all’articolo 5, paragrafo 4 / Altro
- Directory code:
-
- 03.60.59.00 Agricoltura / Prodotti soggetti a un'organizzazione dei mercati / Oli e grassi
|
1.12.2016 |
IT |
Gazzetta ufficiale dell'Unione europea |
L 326/1 |
REGOLAMENTO DELEGATO (UE) 2016/2095 DELLA COMMISSIONE
del 26 settembre 2016
recante modifica del regolamento (CEE) n. 2568/91 relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonché ai metodi ad essi attinenti
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (1), in particolare l'articolo 75, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
|
(1) |
Il regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione (2) definisce le caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva e stabilisce i metodi di valutazione di tali caratteristiche. Tali metodi e i valori limite relativi alle caratteristiche degli oli vengono aggiornati periodicamente in base al parere degli esperti nel settore chimico e conformemente all'attività svolta in sede di Consiglio oleicolo internazionale (COI). |
|
(2) |
Allo scopo di garantire l'applicazione a livello dell'Unione delle più recenti norme internazionali stabilite dal COI, occorre adeguare i valori limite per gli etil esteri degli acidi grassi, per gli acidi eptadecanoico, eptadecenoico ed eicosenoico e il coefficiente di estinzione specifico alla lunghezza d'onda 270 nm, stabilito nell'allegato I del regolamento (CEE) n. 2568/91. Al tempo stesso, per assicurare la coerenza con la presentazione dei parametri di purezza e qualità dello standard COI, tale presentazione deve rispecchiarsi nell'allegato. |
|
(3) |
È pertanto necessario modificare di conseguenza il regolamento (CEE) n. 2568/91, |
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L'allegato I del regolamento (CEE) n. 2568/91 è sostituito dal testo figurante nell'allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il terzo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 26 settembre 2016
Per la Commissione
Il presidente
Jean-Claude JUNCKER
(1) OJ L 347, 20.12.2013, p. 671.
(2) Regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione, dell'11 luglio 1991, relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonchè ai metodi ad essi attinenti (GU L 248 del 5.9.1991, pag. 1).
ALLEGATO
«ALLEGATO I
CARATTERISTICHE DEGLI OLI D'OLIVA
Caratteristiche di qualità
|
Categoria |
Acidità (%) (*) |
Indice di perossido mEq O2/kg (*) |
K232 (*) |
K268 o K270 (*) |
Delta-K (*) |
Valutazione organolettica |
Esteri etilici di acidi grassi mg/kg (*) |
|||
|
Mediana del difetto (Md) (*) |
Mediana del fruttato (Mf) (*) |
|||||||||
|
≤ 0,8 |
≤ 20 |
≤ 2,50 |
≤ 0,22 |
≤ 0,01 |
Md = 0 |
Mf > 0 |
≤ 35 |
||
|
≤ 2,0 |
≤ 20 |
≤ 2,60 |
≤ 0,25 |
≤ 0,01 |
Md ≤ 3,5 |
Mf > 0 |
— |
||
|
> 2,0 |
— |
— |
— |
— |
Md > 3,5 (1) |
— |
— |
||
|
≤ 0,3 |
≤ 5 |
— |
≤ 1,25 |
≤ 0,16 |
— |
— |
— |
||
|
≤ 1,0 |
≤ 15 |
— |
≤ 1,15 |
≤ 0,15 |
— |
— |
— |
||
|
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
||
|
≤ 0,3 |
≤ 5 |
— |
≤ 2,00 |
≤ 0,20 |
— |
— |
— |
||
|
≤ 1,0 |
≤ 15 |
— |
≤ 1,70 |
≤ 0,18 |
— |
— |
— |
||
Caratteristiche di purezza
|
Categoria |
Tenore di acidi grassi (2) |
Somma degli Isomeri transoleici (%) |
Somma degli Isomeri transoleici + translinoleici (%) |
Stigmastadieni mg/kg (3) |
Differenza: ECN42 (HPLC) e ECN42 (calcolo teorico) |
2-gliceril monopalmitato (%) |
|||||||
|
Miristico (%) |
Linolenico (%) |
Arachidico (%) |
Eicosenoico (%) |
Beenico (%) |
Lignocerico (%) |
||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
≤ 0,2 |
≤ 0,9 se % acido palmitico totale ≤ 14 |
||
|
≤ 1,0 se % acido palmitico totale > 14 |
|||||||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
≤ 0,2 |
≤ 0,9 se % acido palmitico totale ≤ 14 |
||
|
≤ 1,0 se % acido palmitico totale > 14 |
|||||||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,10 |
≤ 0,10 |
≤ 0,50 |
≤ 0,3 |
≤ 0,9 se % acido palmitico totale ≤ 14 |
||
|
≤ 1,1 se % acido palmitico totale > 14 |
|||||||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,30 |
— |
≤ 0,3 |
≤ 0,9 se % acido palmitico totale ≤ 14 % |
||
|
≤ 1,1 se % acido palmitico totale >14 % |
|||||||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,30 |
— |
≤ 0,3 |
≤ 0,9 se % acido palmitico totale ≤ 14 |
||
|
≤ 1,0 se % acido palmitico totale > 14 |
|||||||||||||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,30 |
≤ 0,20 |
≤ 0,20 |
≤ 0,10 |
— |
≤ 0,6 |
≤ 1,4 |
||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,30 |
≤ 0,20 |
≤ 0,40 |
≤ 0,35 |
— |
≤ 0,5 |
≤ 1,4 |
||
|
≤ 0,03 |
≤ 1,00 |
≤ 0,60 |
≤ 0,50 |
≤ 0,30 |
≤ 0,20 |
≤ 0,40 |
≤ 0,35 |
— |
≤ 0,5 |
≤ 1,2 |
||
|
Categoria |
Composizione in steroli |
Steroli totali (mg/kg) |
Eritrodiolo e uvaolo (%) (**) |
Cere mg/kg (**) |
|||||||
|
Clerostero (%) |
Brassicasterolo (%) |
Campesterolo (4) (%) |
Stigmasterolo (%) |
β-sitosterolo apparente (%) (5) |
Delta-7-stigmastenolo (4) (%) |
||||||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,1 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 000 |
≤ 4,5 |
C42 + C44 + C46 ≤ 150 |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,1 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 000 |
≤ 4,5 |
C42 + C44 + C46 ≤ 150 |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,1 |
≤ 4,0 |
— |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 000 |
≤ 4,5 (6) |
C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 300 (6) |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,1 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 000 |
≤ 4,5 |
C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 350 |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,1 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 000 |
≤ 4,5 |
C40 + C42 + C44 + C46 ≤ 350 |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,2 |
≤ 4,0 |
— |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 2 500 |
> 4,5 (7) |
C40 + C42 + C44 + C46 > 350 (7) |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,2 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 800 |
> 4,5 |
C40 + C42 + C44 + C46 > 350 |
||
|
≤ 0,5 |
≤ 0,2 |
≤ 4,0 |
< Camp. |
≥ 93,0 |
≤ 0,5 |
≥ 1 600 |
> 4,5 |
C40 + C42 + C44 + C46 > 350 |
||
Note:
|
a) |
I risultati delle analisi devono essere espressi con un numero di decimali uguale a quello previsto pe rogni caratteristica. L'ultima cifra deve essere aumentata di una unità se la cifra successiva è superiore a 4. |
|
b) |
È sufficiente che una sola caratteristica non sia conforme ai valori indicati perché l'olio venga cambiato di categoria o dichiarato non conforme riguardo alla sua purezza ai fini del presente regolamento. |
|
c) |
Le caratteristiche contrassegnate con un asterisco (*) e riguardanti le qualità dell'olio implicano che: — per l'olio di oliva lampante, i due corrispondenti valori limite possono non essere rispettati simultaneamente, — per gli oli di oliva vergini, l'inosservanza di almeno uno di questi valori limite comporta il cambiamento di categoria, pur rimanendo classificati in una delle categorie degli oli di oliva vergini. |
|
d) |
Le caratteristiche contrassegnate con due asterischi (**) implicano che per tutti gli oli di sansa di oliva i due corrispondenti valori limite possono non essere rispettai simultaneamente. |
«Appendice
SCHEMA DECISIONALE
Schema decisionale per il campesterolo nell'olio di oliva vergine e nell'olio extra vergine di oliva.
Stigmasterolo ≤ 1,4 %
4,0 % < Campesterolo ≤ 4,5 %
Δ-7-stigmastenolo ≤ 0,3 %
Gli altri parametri devono rispettare i limiti fissati dal presente regolamento.
Schema decisionale per il Delta-7-stigmastenolo.
|
— |
Nell'olio di oliva vergine e nell'olio extra vergine di oliva 
Stigmasterolo ≤ 1,4 % Campesterolo ≤ 3,3 % Δ ECN42 ≤ |0,1| App. β-sitosterolo/ (campest + Δ7stig) ≥ 25 0,5 % < Δ-7-stigmastenolo ≤ 0,8 % |
Gli altri parametri devono rispettare i limiti fissati dal presente regolamento.
|
— |
Negli oli di sansa di oliva (greggi e raffinati) 
Stigmasterolo ≤ 1,4 % 0,5 % < Δ-7-stigmastenolo ≤ 0,7 % Resto dei parametri nei limiti Δ ECN42 ≤ |0,40| |
(1) La mediana del difetto può essere inferiore o pari a 3,5 quando la mediana del fruttato è pari a 0.
(2) Altro tenore di acidi grassi (%): palmitico: 7,50-20,00; palmitoleico: 0,30-3,50; eptadecenoico: ≤ 0,40; eptadecenoico: ≤ 0,60; stearico: 0,50-5,00; oleico: 55,00-83,00; linoleico: 2,50-21,00.
(3) Somma degli isomeri che potrebbero (o non potrebbero) essere separati mediante colonna capillare.
(4) Si veda l'appendice al presente Allegato.
(5) ß-sitosterolo apparente: Delta-5,23-stigmastadienolo+clerosterolo+beta-sitosterolo+sitostanolo+delta-5-avenasterolo+delta-5,24-stigmastadienolo.
(6) Gli oli con un tenore di cera compreso fra 300 mg/kg e 350 mg/kg sono considerati oli di oliva lampanti se gli alcol alifatici totali sono pari o inferiori a 350 mg/kg o se la percentuale di eritrodiolo e uvaolo è pari o inferiore a 3,5 %.
(7) Gli oli con un tenore di cera compreso tra 300 mg/kg e 350 mg/kg sono considerati olio di sansa di oliva greggio se gli alcoli alifatici totali sono superiori a 350 mg/kg e se la percentuale di eritrodiolo e uvaolo è superiore a 3,5 %.
