Elnevezés bejegyzése iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2023/C 106/05)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra, amely a közzététel napjától számított három hónapon belül tehető meg.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„Edremit Zeytinyağı”

EU-szám: PDO-TR-02783 – 2021.7.5.

OEM (X) OFJ ( )

1.   Elnevezés (OEM vagy OFJ)

„Edremit Zeytinyağı”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Törökország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa [a XI. mellékletben szereplő felsorolás alapján]

1.5. osztály: Olajok és zsírok (vaj, margarin, olaj stb.)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

Az „Edremit Zeytinyağı” a körülhatárolt földrajzi területen termesztett Edremit olajbogyóból előállított természetes extraszűz olívaolaj. Az „Edremit Zeytinyağı” kémiai tulajdonságait az alábbi táblázat tartalmazza.

Összetevők	Mennyiség
Alacsony szabadzsírsav-tartalom	≤0,8 % olajsav
Alacsony α-tokoferol-tartalom	150–250 mg/kg
Alacsony összes fenolvegyület-tartalom	100–200 mg/kg
Magas összes dezmetil-szterin-tartalom (kampeszterin, kleroszterin, β-szitoszterin, Δ5-avenaszterin és látszólagos β-szitoszterin)	2 000 –3 000 mg/kg

Az „Edremit Zeytinyağı” az alábbiakban ismertetett érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. Tulajdonságok:

—	tavaszi virágok és zöld fű aromája, de zöld mandulára, golden almára emlékeztető gyümölcsös jegyek is érezhetők,

—	enyhe (medián<3,0) vagy közepes (3,0<medián<6,0) gyümölcsösség.

—	Érett gyümölcsös jelleg az érett és változatos termésben,

—	enyhe (medián <3,0) keserűség. A szüret korai időszakában mérsékelt keserűség érződik (3<medián<6,0 szint),

—	enyhe csípősség (medián <3,0); a szüret korai időszakában mérsékelt csípősség érződik (3<medián<6,0),

—	a szín az érettségtől függően az aranysárgától a sötétzöldig változik,

—	a viszkozitás szempontjából híg állag.

3.3.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Az „Edremit Zeytinyağı” kizárólag a körülhatárolt földrajzi területen termesztett Edremit olajbogyóból készül. Az Edremit fajtától eltérő, a betakarítás során azzal vegyített fajták aránya nem haladhatja meg a 2 %-ot.

3.4.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Minden folyamatot (termesztés, betakarítás, levélleválasztás, mosás, zúzás, malaxálás és extrakció) a 4. cikkben meghatározott, körülhatárolt földrajzi területen kell elvégezni.

3.5.   A bejegyzett elnevezést viselő termék szeletelésére, aprítására, csomagolására stb. vonatkozó egyedi szabályok

A 0,25 kg és 18 kg közötti tömegű termékeket élelmiszeripari minőségű csomagolásba lehet betölteni.

3.6.   A bejegyzett elnevezést viselő termék címkézésére vonatkozó egyedi szabályok

A címkéknek a következőket kell tartalmazniuk:

—	az „Edremit Zeytinyağı” megjelölés,

—	a gyártó vállalat kereskedelmi neve és címe, vagy rövidített neve és címe, vagy bejegyzett védjegye,

—	az Európai Unió „OEM” logója,

—	az alábbi logó:

—	eredetiséget igazoló hatósági hologram:

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A földrajzi régió, ahol az „Edremit Zeytinyağı”-t hivatalosan előállítják, Balikesir tartomány Edremit és Havran körzeteit foglalja magában. Körülbelül 224 580 dekárnyi terület, amelyet északon a Kaz-hegység, nyugaton az Edremit és Çanakkale határát képező Mıhlı-patak, keleten Havran megye és Burhaniye megye – szintén Balıkesir tartomány egyik megyéje – határol körül.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

A földrajzi terület sajátosságai

Az olajbogyó-termesztés hagyományosan az Edremit-öbölben folyik. A nyarak az Edremit-öbölben uralkodó mediterrán éghajlat hőmérsékleti viszonyainak megfelelően forróak. A forró nyarak fontos szerepet játszanak az olajfa élettani folyamatainak felgyorsítása és a gyümölcsök fejlődése szempontjából. E tekintetben például a legmelegebb hónap 27 °C-os hőmérséklete ideális az olajbogyók növekedéséhez. Az olajbogyó növekedésére kedvezően hat, hogy az Edremit-öbölben az átlaghőmérséklet ezen értékek körül mozog.

A Kaz- és a Madra-hegységre télen lehulló hó olvadáskor a felszín alatti vizeket táplálja. Ezeknek a vízkészleteknek és a víztartó talaj összetételének köszönhetően az olajfák vízigénye kielégíthető. Ezen túlmenően a régió megfelelő vízmennyiséggel rendelkezik, és a kiegyensúlyozott csapadékeloszlás az egyik meghatározó tényező ebben a tekintetben. A csapadék mennyisége 600 és 700 kg/m2 között változik.

A geomorfológiai jellemzők fontos szerepet játszanak a terület éghajlati viszonyainak kialakulásában. A hegyekből érkező oxigéndús és hűvös levegő a tengerre néző (50 m és 250 m közötti magasságú) lejtők felé áramlik, a keskeny, mély völgyek és szurdokok hűsítik az olajfaligeteket, ezért ezeken a lejtőkön jobb minőségű olajbogyó terem. Hasonló a helyzet a Madra-hegység és az Edremit-öböl közötti területeken is. Az is fontos tényező, hogy a régió talaja mediterrán jellegű, pH-értéke ideális (6,5–8,5), így az olajfák kedvező körülmények között növekednek és kiváló minőségű olajbogyót teremnek, amelyből hasonlóan jó minőségű olívaolaj készül.

Az olajbogyó érését lassító, hűsítő helyi szeleknek és az elegendő csapadéknak, valamint a megfelelő talajviszonyoknak köszönhetően a kifejlett olajbogyók az Edremit fajtára jellemző kerek formára fejlődnek, héjuk vékony, de ellenálló, a magjuk felülete sima. Az ellenálló héj megakadályozza, hogy a gyümölcs károsodjon és magas legyen a savtartalma, a héj vékonysága pedig megkönnyíti az olívaolaj kinyerését a gyümölcsből a zúzás és a malaxálás során.

Éghajlat

A környezeti feltételeknek (talaj/klíma/szél/víztartalékok) köszönhetően az olajfák kevesebb stressznek vannak kitéve. Minél kevesebb stressz éri a fát, annál erősebben lehet érezni az „Edremit Zeytinyağı”-ben a fű aromáját és a tavaszi virágok jellegzetes jegyeit. A viszkozitás tekintetében is kialakul a sajátos híg állag, amelyet „vízszerűnek” írnak le. Ezek a tulajdonságok különböztetik meg az Edremit-öbölben előállított „Edremit Zeytinyağı”-t a más olajbogyótermő területekről származó termékektől.

Emberi tényezők

Edremit városa egy több mint 3 000 éve fennálló ősi település. A területre jellemző természeti viszonyokból adódóan az olajbogyó-termesztés és az olívaolaj-előállítás számít az elsődleges mezőgazdasági tevékenységnek. A terület hosszú múltra visszatekintő olívaolaj-előállítási hagyományának eredményeként a régióban számos olívaolaj-gyártó létesítmény is létrejött.

Az olajbogyó betakarítása október közepén kezdődik és december végéig tart. Az olajbogyószemeket gondosan takarítják be annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek. A betakarítást követő 10 órán belül az olajbogyót „Edremit Zeytinyağı” termékké dolgozzák fel. Annak érdekében, hogy a termék érzékszervi tulajdonságai ne szenvedjenek kárt, ajánlott, hogy a pép hőmérséklete ne haladja meg a 27 oC-ot az olaj kivonása során, és hogy az olajbogyó zúzásának és a malaxálásnak az ideje összességében ne haladja meg a 45 percet. A tárolási hőmérsékletnek 18 °C körül kell lennie. Ezek a feldolgozási körülmények alacsony szinten tartják a szabadzsírsav-tartalmat (<0,8 % olajsav). Az olajbogyók gondos betakarítása és gyors feldolgozása elengedhetetlen a szabadzsírsav-tartalom alacsony szinten való tartásához.

A gyors feldolgozás mellett az „Edremit Zeytinyağı” termelői figyelmet fordítanak az extrakciós hőmérsékletre (≤27 °C), a malaxálási időre (≤45 perc) és a tárolási hőmérsékletre (~18 °C, és hogy a termék lehetőleg egyáltalán ne, vagy csak minimális mértékben érintkezzen a levegővel).

A termék sajátosságai

Aromája – amelyet a tavaszi virágok illatára emlékeztetőként is jellemeznek – egy vagy több gyümölcs (zöld mandula, golden alma), illetve virágok, zöld fű jegyeit tartalmazza. Az Égei-tenger déli részén feldolgozott más olívaolajokkal összehasonlítva az „Edremit Zeytinyağı” α-tokoferol- és összes fenolvegyület-tartalma (150–250 mg/kg, illetve 100–200 mg/kg) alacsony, ugyanakkor magas a termék összes dezmetil-szterin-tartalma (a kampeszterin, a kleroszterin, a β-szitoszterin, a Δ5-avenaszterin és a látszólagos β-szitoszterin összesített mennyisége 2 000–3 000 mg/kg). A gyors feldolgozásnak köszönhetően az „Edremit Zeytinyağı” szabadzsírsav-tartalma alacsony (≤ 0,8 % olajsav).

Okozati összefüggés

Az „Edremit Zeytinyağı” olívaolajat a térségben régóta termesztett Edremit fajta jelenléte jellemzi; az itt található olajfák majdnem mindegyike ehhez a fajtához tartozik. A fajta meghatározó jelenléte hozzájárul az olaj kémiai összetételéhez.

A Kaz- és a Madra-hegységről érkező szelek hűtik a lejtőkön található olajfákat, amitől az olajbogyószemek lassabban érnek és héjuk vékony, de ellenálló lesz. A magas agyagtartalmú talaj nedvesen tartja az olajfákat. Az éves esőzések és havazások elegendő vizet biztosítanak, ami csökkenti az aszály kockázatát, és az olajbogyó-gyümölcsök teljes mértékben ki tudnak fejlődni. Ezeknek a körülményeknek köszönhetően alakul ki az „Edremit Zeytinyağı” egyedi, vékony teste és aromája (zöld mandula, golden alma, virágok, zöld fű).

A domborzat mikroklimatikus viszonyai miatt az olajbogyószemek érése lassabban megy végbe, mint az Égei-tenger déli részén vagy a Földközi-tenger térségében termesztetteké, így az „Edremit Zeytinyağı” alacsony α-tokoferol- és összes fenolvegyület-tartalommal rendelkezik, de jelentős a dezmetil-szterinek (kampeszterin, kleroszterin, β-szitoszterin, Δ5-avenszterin és látszólagos β-szitoszterin) teljes mennyisége.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

–

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.