Este documento es un extracto de la web EUR-Lex
Documento 52020XC1020(08)
Publication of a communication of approval of a standard amendment to a product specification for a name in the wine sector referred to in Article 17(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 2020/C 349/13
Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele 2020/C 349/13
Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele 2020/C 349/13
PUB/2020/569
HL C 349., 2020.10.20, p. 22/26
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
20.10.2020 |
HU |
Az Európai Unió Hivatalos Lapja |
C 349/22 |
Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele
(2020/C 349/13)
Ez az értesítés a (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet (1) 17. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül közzétételre.
ÉRTESÍTÉS AZ EGYSÉGES DOKUMENTUMOT MÓDOSÍTÓ STANDARD MÓDOSÍTÁSRÓL
„UHLEN BLAUFÜSSER LAY / UHLEN BLAUFÜßER LAY”
PDO-DE-02081-AM01
Az értesítés időpontja: 2020.7.6.
A JÓVÁHAGYOTT MÓDOSÍTÁS LEÍRÁSA ÉS INDOKOLÁSA
1. Analitikai és/vagy érzékszervi tulajdonságok
Az analitikai értékeknek meg kell felelniük a németországi jogi követelményeknek.
Szerkesztési hiba.
EGYSÉGES DOKUMENTUM
1. A termék elnevezése
Uhlen Blaufüsser Lay
Uhlen Blaufüßer Lay
2. A földrajzi árujelző típusa
OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés
3. A szőlőből készült termékek kategóriái
1. |
Bor |
5. |
Minőségi pezsgőbor |
4. A bor(ok) leírása
Minőségi bor
Az Uhlen Blaufüsser Lay területen rizlingből készült fehérborokat érlelnek. A szőlőből készült termékeknek három, egymástól kissé eltérő tulajdonságokkal rendelkező típusa létezik: minőségi bor (Qualitätswein), különleges jellemzőkkel rendelkező bor (Prädikatswein) és meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.).
A fiatal Uhlen Blaufüsser Lay borok halványsárga, esetenként zöldbe hajló színe a termék érésével fokozatosan erősödik, majd a bor teljes beérésekor meleg, telített aranyszínre változik. A borok aromáit a gyümölcsös jegyek és a jellegzetes palás ásványosság kölcsönhatása határozza meg. A mélyebb óceáni rétegek agyagosabb üledéke az Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) pezsgőbornak „kissé hűvösebbként” leírható ízhatást kölcsönöz. A nyelven oly könnyedén és finoman táncoló pezsgő, mikrokristályos összetevők és ásványok gyakran az illatos tengeri fuvallatokra emlékeztetnek. Bizonyos években akár a sós tengeri jód íze is kiérezhető.
A nem számszerűsített analitikai jellemzőkre a hatályos jogot kell alkalmazni.
Általános analitikai jellemzők |
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális összes savtartalom |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
|
Maximális kén-dioxid-tartalom (mg/l) |
|
Különleges tulajdonságokkal rendelkező bor (Prädikatswein), az alábbi kiegészítéssel: Auslese
Az Uhlen Blaufüsser Lay területen rizlingből készült fehérborokat érlelnek. A szőlőből készült termékeknek három, egymástól kissé eltérő tulajdonságokkal rendelkező típusa létezik: minőségi bor (Qualitätswein), különleges jellemzőkkel rendelkező bor (Prädikatswein) és meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.).
A fiatal Uhlen Blaufüsser Lay borok halványsárga, esetenként zöldbe hajló színe a termék érésével fokozatosan erősödik, majd a bor teljes beérésekor meleg, telített aranyszínre változik. A borok aromáit a gyümölcsös jegyek és a jellegzetes palás ásványosság kölcsönhatása határozza meg. A mélyebb óceáni rétegek agyagosabb üledéke az Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) pezsgőbornak „kissé hűvösebbként” leírható ízhatást kölcsönöz. A nyelven oly könnyedén és finoman táncoló pezsgő, mikrokristályos összetevők és ásványok gyakran az illatos tengeri fuvallatokra emlékeztetnek. Bizonyos években akár a sós tengeri jód íze is kiérezhető. A fent leírt aromák és zamatok skáláját az Auslese borok esetében kellemesen édes jegyek határozzák meg.
A nem számszerűsített analitikai jellemzőkre a hatályos jogot kell alkalmazni.
Általános analitikai jellemzők |
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális összes savtartalom |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
|
Maximális kén-dioxid-tartalom (mg/l) |
|
Különleges tulajdonságokkal rendelkező bor (Prädikatswein), az alábbi kiegészítéssel: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein
Az Uhlen Blaufüsser Lay területen rizlingből készült fehérborokat érlelnek. A szőlőből készült termékeknek három, egymástól kissé eltérő tulajdonságokkal rendelkező típusa létezik: minőségi bor (Qualitätswein), különleges jellemzőkkel rendelkező bor (Prädikatswein) és meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.).
A fiatal Uhlen Blaufüsser Lay borok halványsárga, esetenként zöldbe hajló színe a termék érésével fokozatosan erősödik, majd a bor teljes beérésekor meleg, telített aranyszínre változik. A borok aromáit a gyümölcsös jegyek és a jellegzetes palás ásványosság kölcsönhatása határozza meg. A mélyebb óceáni rétegek agyagosabb üledéke az Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) pezsgőbornak „kissé hűvösebbként” leírható ízhatást kölcsönöz. A nyelven oly könnyedén és finoman táncoló pezsgő, mikrokristályos összetevők és ásványok gyakran az illatos tengeri fuvallatokra emlékeztetnek. Bizonyos években akár a sós tengeri jód íze is kiérezhető. A fent leírt aromák és zamatok skáláját az Auslese borok esetében kellemesen édes, a Beerenauslese boroknál krémesebben édes, akár különböző mézes aromákat is felmutató jegyek alapozzák meg. Ezek az ízjegyek még hangsúlyosabban jelennek meg a Trockenbeerenauslese borokban. Az Eiswein borok esetében az ízek és aromák fent ismertetett skálája pikáns savassággal egészül ki.
A nem számszerűsített analitikai jellemzőkre a hatályos jogot kell alkalmazni.
Általános analitikai jellemzők |
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
Minimális összes savtartalom |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
|
Maximális kén-dioxid-tartalom (mg/l) |
|
Meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.)
Az Uhlen Blaufüsser Lay területen rizlingből készült fehérborokat érlelnek. A szőlőből készült termékeknek három, egymástól kissé eltérő tulajdonságokkal rendelkező típusa létezik: minőségi bor (Qualitätswein), különleges jellemzőkkel rendelkező bor (Prädikatswein) és meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.).
A fiatal Uhlen Blaufüsser Lay borok halványsárga, esetenként zöldbe hajló színe a termék érésével fokozatosan erősödik, majd a bor teljes beérésekor meleg, telített aranyszínre változik.
A borok aromáit a gyümölcsös jegyek és a jellegzetes palás ásványosság kölcsönhatása határozza meg. A mélyebb óceáni rétegek agyagosabb üledéke az Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) pezsgőbornak „kissé hűvösebbként” leírható ízhatást kölcsönöz. A nyelven oly könnyedén és finoman táncoló, pezsgő, mikrokristályos összetevők és ásványok gyakran az illatos tengeri fuvallatokra emlékeztetnek. Bizonyos években akár a sós tengeri jód íze is kiérezhető. Az ízek és aromák Prädikatswein boroknál ismertetett skáláját a Sekt b.A. pezsgőborok esetében a pezsgőkészítés során keletkező szénsav kiemeli, és tovább fokozza.
A nem számszerűsített analitikai jellemzőkre a hatályos jogot kell alkalmazni.
Általános analitikai jellemzők |
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
13,5 |
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
11,5 |
Minimális összes savtartalom |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
|
Maximális kén-dioxid-tartalom (mg/l) |
|
5. Borkészítési eljárások
a. Konkrét borászati eljárások
A borkészítésre vonatkozó releváns korlátozások
A következők nem engedélyezettek: kálium-szorbát, lizozim, dimetil-dikarbonát, elektrodialízis, alkoholmentesítés, kationcserélők, sűrítés (kriokoncentráció, ozmózis, kúpos centrifugáló oszlop), édesítés, tölgyfakockák, tölgyfakészítmények.
Minőségi bor
Konkrét borászati eljárás
Legalább 88° Oechsle vagy teljes savtartalom (borkősavban kifejezve) max. = 7,5 g/l
100 Oechsle-fokig és szeszezett borok: maximális maradékcukor-tartalom = jogszabály szerint „félszáraz”.
100 Oechsle-fok felett: maximális maradékcukor-tartalom = mustsúly/3
Különleges tulajdonságokkal rendelkező bor (Prädikatswein)
Konkrét borászati eljárás
Auslese: legalább 105 Oechsle-fok; minimális maradékcukor-tartalom = 90 g/l
Beerenauslese: legalább 130 Oechsle-fok; minimális maradékcukor-tartalom = 150 g/l
Trockenbeerenauslese: legalább 180 Oechsle-fok; minimális maradékcukor-tartalom = 180 g/l
Eiswein: legalább 130 Oechsle-fok; minimális maradékcukor-tartalom = 150 g/l
Meghatározott termőhelyről származó minőségi pezsgő (Sekt b.A.)
Konkrét borászati eljárás
Hagyományos palackos erjesztés
b. Maximális hozamok
70 hektoliter hektáronként.
6. Körülhatárolt földrajzi terület
Az Uhlen Blaufüsser Lay a „Mosel” oltalom alatt álló eredetmegjelölés része (OEM-DE-A1270).
Az Uhlen Blaufüsser Lay szőlőültetvények a Rajna-vidék-Pfalzhoz tartozó Mayen-Koblenz járásban, Winningen település területén találhatók. A telekkönyvben a „Blaufüßer Lay” dűlő elnevezésként szerepel. A címkéken több mint 10 éve feltüntetett elnevezés a palaképződmények jelölésére szolgál. A dialektusból (a Blaufüßer Lay – Blauslay – Blooslay – Blumslay kifejezésekből) az irodalmi német nyelvbe visszakerült „Blumslay” fogalom a szőlőhegyek feletti kilátópontot jelöli. A terület a 2219/1 parcellával kezdődik, és a folyó folyásiránya mentén a 2179, 2181/1, 2186, 2190, 2189/2 parcellákkal végződik.
Az „Uhlen Blaufüsser Lay” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel jelzett termékek a „Mosel” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM-DE-A1270) bejegyzett területen állíthatók elő. A körülhatárolt terület a „Mosel” OEM-területén található.
Az Uhlen Blaufüßer Lay 1,96 hektár területet foglal magában.
7. Fontosabb borszőlőfajták
Weißer Riesling - Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger
8. Kapcsolat a földrajzi területtel
Az Uhlen Blaufüsser Lay terület a Mosel alsó folyásának teraszos művelésű tájaiba ágyazódik be. Az Uhlen Blaufüsser Lay hagyományosan teraszos kialakítású, délnyugati tájolású és kb. 75 m és 210 m közötti tengerszint feletti magasságban található. A különösen alacsony tengerszint feletti magasság miatt magasabb hőmérsékletre lehet számítani, ami az utóbbi öt év 11,6 °C átlaghőmérsékletével be is igazolódott. Az alacsony, kb. 620 mm mennyiségű csapadék a napsütéses órák számának egyidejűleg magas, 1 922 óra értékével olyan mikroklímát teremt, amely jelentősen eltér a Mosel oltalom alatt álló eredetmegjelölés többi régiójától, és a szőlők különleges érését eredményezi (magas potenciális alkoholtartalom alacsony savtartalommal és érett fenolokkal). Ezek a borok rendkívül kifejező és nagyon testes ízvilágúak. Az Uhlen Blaufüsser Lay régió sajátos geológiai adottságai jelentős mértékben elősegítik a szőlőszemek fiziológiai érését és alakítják az itt előállított borok egyedi ízét.
A földtani időskálán az Uhlen Blaufüßer Lay a devon időszak alsó devon sorozatához tartozik. Ezen belül a területet az Oberems/Laubach alszintekről származó üledékek és a Laubach rétegek korábbi üledékei alkotják. A tenger egyre nagyobb mélységét a vastagodó sötét iszap- és agyagpala-csomagok jelzik. Az ezekből az üledékekből származó mállott köves talajt különböző agyagos és iszapos palák regoszolja alkotja. A szomszédos OEM területekhez képest magasabb agyagtartalom miatt a talaj az alsóbb rétegekben jobb vízmegtartó képességű, és alacsonyabb az átlagos talajhőmérséklet. Ennek következtében a szomszédos OEM területekhez képest komoly érzékszervi különbségek tapasztalhatók. Az Uhlen Blaufüsser Lay összességében visszafogott bukéjában alacsonyabb a gyümölcsös összetevők aránya. Az ebből fakadóan szaglással érzékelt ásványos benyomás a szájpadláson leginkább a „finom, hűvös, letisztult” szavakkal jellemezhető íz érzékelésében teljesedik ki.
Az emberi befolyás több ezer éves szőlőtermesztési hagyományon alapul. A szőlőültetvények szárazon rakott kőfalakkal megtámasztott teraszokon történő kialakításának művészete a római korra vezethető vissza. Az ilyen építményeket Ausonius római költő i. sz. 380-ban „amfiteátrumokként” említette. A teraszokon feltárt római érmék, amelyek feltehetőleg áldozati adományok lehettek, bizonyítják, hogy már ebben a korban is folyt itt gazdálkodás. Ezen a területen azóta is folyamatos a borászati tevékenység, miközben a termelés minőségét az évszázadok során újabb és újabb termesztési eljárásokkal (fejművelés, törzsművelés, kordonművelés) és szőlőfajtákkal (a Riesling a 19. század elején jelent meg) optimalizálták. Az utóbbi évtizedek fokozódó környezettudatosságának fő eredményeként a gyorsan oldódó ásványi műtrágyák alkalmazásának fokozatos visszaszorítását emelhetjük ki. A talajban ennek következtében újból megtelepedett természetes mikroflóra és -fauna populációinak köszönhetően a tápanyagfelvétel a kationcsere mellett egyre inkább a hajszálgyökereken élő mikroorganizmusok és komplex molekulák között létrejövő szimbiotikus kapcsolat által történik. E mikroorganizmusok transzmitter szerepet tölthetnek be a talajban található specifikus szerves és ásványi anyagok között, tovább fokozva ezzel a bor egyedi ízét.
A fenti kapcsolat a Sekt b.A. esetében ugyancsak érvényes.
9. További alapvető feltételek (csomagolás, címkézés, egyéb követelmények)
Jogi keret:
A nemzeti jogszabályokban
A további feltétel típusa:
A címkézésre vonatkozó kiegészítő rendelkezések
A feltétel leírása:
A címkéken és a csomagoláson szereplő információkat az Európai Közösség, a Németországi Szövetségi Köztársaság és Rajna-vidék-Pfalz szövetségi tartomány hatályos jogszabályai határozzák meg. Annak érdekében, hogy a címkén az eredetmegjelöléshez kapcsolódó hagyományos kifejezéseket használni lehessen, a bornak előzetesen egy hivatalos ellenőrzésnek kell sikeresen megfelelnie. Csak az ilyen hivatalos ellenőrzés egyedi követelményeit teljesítő borokhoz adható ki az a több számjegyből álló hivatalos hitelesítő szám (un. AP-szám), amelyből megállapítható az ellenőrző szerv, a gazdaság száma, az ellenőrzésre benyújtott borok száma és a benyújtás, ill. a hitelesítő szám kiadásának éve. A címkén fel kell tüntetni az AP-számot. A „Qualitätswein”, „Prädikatswein”, „Sekt b.A.” hagyományos kifejezések az eredetmegjelöléshez kapcsolódnak, és helyettesíthetik az „OEM” elnevezést.
A termékleíráshoz vezető link
www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein