9.8.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 260/13

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2014/C 260/13

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra

EGYSÉGES DOKUMENTUM

TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról  (2)

„Potjesvlees uit de Westhoek”

EK-szám: BE-PGI-0005-01130 – 2013.07.10.

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

„Potjesvlees uit de Westhoek”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Belgium.

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

1.2. osztály: Húsipari termékek

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

Általános jellemzők:

A „Potjesvlees uit de Westhoek” egy kissé savanykás, kocsonyás, háromféle fehér húst – csirke-, borjú- és nyúlhúst – tartalmazó húskészítmény. A termék legalább 60 %-a hús, és 40 %-a kocsonya.

Vizuális jellemzők:

A világos színű, áttetsző kocsonya kisebb és nagyobb főtt fehér húsdarabokat tartalmaz, esetleg csonttal együtt. A hús színe a nagyon világos fehértől a szürkésfehérig terjedhet. A terméket citromszeletekkel díszíthetik. A kocsonya vöröshagyma-, sárgarépa, póréhagyma- vagy zellerdarabokat tartalmazhat.

Érzékszervi jellemzők:

A „Potjesvlees uit de Westhoek” ízét a főtt fehér hús és a húslé íze határozza meg. A kocsonya íze enyhén savanykás.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

A „Potjesvlees uit de Westhoek” a következő összetevők felhasználásával készül:

Hús:

—	csirke (legfeljebb 70 %),

—	nyúl (legalább 15 %),

—	borjú (legalább 15 %).

Kocsonya:

—

víz,

—	savas összetevők: citrom és/vagy fehér bor és/vagy ecet,

—	zselatin: literenként legfeljebb 100 g a főzőlében,

—	ízesítő összetevők: — a terméket a következő zöldségfélékkel ízesítik: vöröshagyma, sárgarépa, póréhagyma és zeller, — a készítmény a következő fűszereket tartalmazhatja: kakukkfű, babér, petrezselyem, kardamom, koriander és curry, — bors és/vagy cayenne-i bors, — só.

A készítmény nem tartalmaz színezőanyagot és tartósítószert.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani

A „Potjesvlees uit de Westhoek” készítésének valamennyi szakasza a meghatározott területen zajlik:

—	a húslé elkészítése,

—	a hús főzése,

—	a kocsonya elkészítése,

—	a befejező műveletek.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A címkén fel kell tüntetni a „Potjesvlees uit de Westhoek” elnevezést és az EU-logót.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

Az előállítás területe „Westhoek” és az azzal szomszédos, a belgiumi Nyugat-Flandria tartományban található part menti községek. A terület a következő településeket foglalja magában: Koksijde, Nieuwpoort, De Panne, Veurne, Alveringem, Diksmuide, Koekelare, Poperinge, Vleteren, Lo-Reninge, Houthulst, Kortemark, Heuvelland, Mesen, Ieper, Langemark-Poelkapelle, Staden, Hooglede, Zonnebeke és Wervik.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A „Potjesvlees uit de Westhoek” elválaszthatatlanul kapcsolódik a földrajzi területhez. A termék régi kocsonyaételekből származó helyi házi recept alapján készül. Az étel elkészítésének tudományát a westhoeki háziasszonyok évszázadokon át adták tovább egymásnak, így a „Potjesvlees uit de Westhoek” egy jellegzetes házi készítésű étellé vált, amelyet vásárokon szolgáltak fel. Mivel az ételhez csirke-, nyúl- és borjúhús is szükséges, az egyszerű emberek a 19. századtól a második világháborút követő időkig csak ünnepi alkalmakkor, évente egyszer vagy kétszer engedhették meg maguknak elkészítését. Az étel különösen a nyári vásárokon történő fogyasztásra volt alkalmas, mivel előre, nagy mennyiségben el lehetett készíteni, a savas összetevők pedig nemcsak friss ízt kölcsönöztek neki, hanem hozzájárultak az eltarthatóságához.

A második világháború után a helyi hentesek használni kezdték a „Potjesvlees uit de Westhoek” receptjét, és a terméket üzleteikben árulták, így az a vásárokon felszolgált ételből minőségi hústermékké vált, amely – szendvicstöltelékként vagy önálló ételként – egész évben szerepelt a hentesek és a húskészítmény-előállítók kínálatában.

A belga tengerpart közelében fekvő Westhoek kiemelt turisztikai régió, amely számos hagyományos konyhaművészeti termékkel rendelkezik, ezek egyike a „Potjesvlees uit de Westhoek”.

5.2.   A termék sajátosságai

Ezen ősrégi helyi hagyomány eredménye egy igen sajátos termék, amelynek jellegzetes világos színe és friss íze a következő alapanyagok felhasználásának köszönhető:

—	kizárólag fehér húsok, mégpedig csirke-, nyúl- és borjúhús,

—	a kocsonya alapját képező áttetsző, világos színű húslé,

—	ecet vagy citrom a fehér szín és az íz kedvéért.

A meghatározott földrajzi területen előállított „Potjesvlees uit de Westhoek” sajátosságát a fehér hús, a világos kocsonya és a savanykás jelleg együttese adja.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A földrajzi területtel való kapcsolat a „Potjesvlees uit de Westhoek” – a helyi szakismeretekből eredő – különleges jellemzőin alapul. A „Potjesvlees uit de Westhoek” és hírneve elválaszthatatlan a régiótól és a régió idegenforgalmától.

1995-ben megjelent, „De Belgische keuken” (A belga konyha) című könyvében Dirk De Prins és Nest Mertens kifejtette a „Potjesvlees uit de Westhoek” házi receptje és Belgium 16. századi spanyol meghódítása közötti kapcsolatot. A Vallóniában „escavèche” néven ismert, folyami halból készített, hideg, savanykás készítmény és a „Potjesvlees uit de Westhoek” is közeli rokonságban áll a spanyol „escabeche”-vel.

A szakemberek a „Potjesvlees uit de Westhoek” házi receptjének ismertségét azzal fokozták, hogy különböző kereskedelmi versenyeken mutatták be a terméket, amely díjat is nyert egyes rendezvényeken, így Utrechtben a Slavakto kiállításon (1994), illetve a belgiumi Meat&Fresh kiállításon (2009).

Hagyományos termékük ismertségének további fokozása érdekében a helyi hentesek úgy döntöttek, hogy létrehozzák az „Orde van het Potjesvlees uit de Westhoek” (A „Potjesvlees uit de Westhoek” rendje) elnevezésű szakmai szervezetet, és a „Potjesvlees uit de Westhoek” hagyományos flamand regionális termékként való elismertetése érdekében közös pályázatot nyújtanak be. Az elismerést a termék 2008 szeptemberében kapta meg.

Noha a terméket kis mennyiségben állítják elő, és nagyrészt helyben árusítják, különleges jellemzői és hírneve révén a „Potjesvlees uit de Westhoek” fontos kulináris szerepre tett szert Nyugat-Flandria Westhoek turisztikai régiójában. A Toerisme Vlaanderen, Flandria hivatalos idegenforgalmi hatósága és a Westtoer, Nyugat-Flandria tartomány idegenforgalmi szervezete egyaránt elismerte a „Potjesvlees uit de Westhoek” jelentőségét.

—	A „Tafelen in Vlaanderen” (Vendéglátás Flandriában) elnevezésű szervezeten keresztül a Toerisme Vlaanderen a „Potjesvlees uit de Westhoek” húskészítményt felvette a 2011–2013 közötti időszakra szóló, a flandriai ételeket, italokat és vendéglátást népszerűsítő cselekvési tervébe.

—	A „Bevezetés Nyugat-Flandriába” című turisztikai kiadvány a „Potjesvlees uit de Westhoek” készítményt Westhoek reprezentatív termékeként említi.

—	A http://www.streekproductenwestvlaanderen.be/ tartományi honlap felsorolja a „Potjesvlees uit de Westhoek” valamennyi előállítóját, és az ajándékkosarakban ez a termék is helyet kap.

Az étel hírnevét és turisztikai jelentőségét mindemellett az is megerősíti, hogy a terméket bel- és külföldi útikönyvek is megemlítik. A termék szerepel például a Belgiumról és a Luxemburgi Nagyhercegségről szóló, 1999. évi Michelin-útikönyv regionális ételeket és termékeket bemutató térképén, a regionális belga ételekről szóló, 1995-ös Ippa-kézikönyben és a De Rouck által 2008-ban kiadott, regionális termékeket bemutató kézikönyvben.

A terméket számos flamand szakkiadvány említi, így a „Vlaamse gerechten” (Flamand ételek) című 1975-ös könyv, a „De kleine Culinaire encyclopedie van Vlaanderen” (Flandria rövid konyhaművészeti enciklopédiája) című, 2009. évi mű és legutóbb a „De oude Belgen in de keuken” (A régi belgák konyhaművészete) című, 2010-es kiadvány.

A termék a nemzeti televízió számos programjában is feltűnt: a híres flamand televíziós séf, Jeroen Meus bemutatta azt a „De laatste show” című, népszerű késő esti showműsorban, és az étel szerepelt több Westhoekról szóló utazási programban.

A „Potjesvlees uit de Westhoek” az interneten – híroldalakon, receptekben, étlapokon, vásárokon stb. – is gyakran felbukkan.

Noha Westhoek e hagyományon osztozik a franciaországban Nord-Pas-de-Calais-ként emlegetett, szomszédos Francia Flandriával, a francia „pot’je vleesch” nagyon különbözik a Westhoek-ban alkalmazott recept szerinti ételtől. Francia Flandriában mindig tesznek sertéshúst is a készítménybe, amelyet megpirítanak, ezenkívül néha karamellt is felhasználnak hozzá.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet 5. cikk (7) bekezdés (3))

http://lv.vlaanderen.be/nlapps/docs/default.asp?id=180&order

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  Lásd a 2. lábjegyzetet.

---