16.10.2014   

HR

Službeni list Europske unije

L 298/8

(1)

U Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 utvrđen je popis prehrambenih aditiva Unije odobrenih za uporabu u hrani te uvjeti njihove uporabe.

(2)

Popis prehrambenih aditiva Unije može se na inicijativu Komisije ili na temelju zahtjeva ažurirati u skladu sa zajedničkim postupkom iz članka 3. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća (2).

(3)

Zahtjev za odobrenje uporabe difosfata (E 450) kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u pripremljenom tijestu od kvasca podnesen je 7. srpnja 2013. i stavljen je na raspolaganje državama članicama.

(4)

Za svježa tijesta koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda potreban je sustav za rahljenje na temelju natrijeva bikarbonata (E 500), difosfata (E 450) i kvasca. Ta se tijesta ne bi smjela dizati pri niskoj temperaturi, već bi se postupak dizanja trebao aktivirati tijekom završne pripreme od strane potrošača. Za dizanje tijesta uglavnom je odgovoran natrijev bikarbonat, a kvasac sa slabo aktivnim dizanjem specifično je potreban radi dobivanja tipičnog aromatičnog okusa. Difosfati su potrebni kao regulatori kiselosti kako bi se kontrolirao nastanak ugljikova dioksida od natrijeva bikarbonata.

(5)

Takav sustav za rahljenje koji je utemeljen na natrijevu bikarbonatu, difosfatima i kvascu može se upotrebljavati kao alternativa brašnu za dizanje u kojem su odobrene više razine fosfata. Odobrenje uporabe difosfata u pripremljenom tijestu od kvasca stoga neće kao rezultat imati veći unos fosfata. Stoga je primjereno odobriti uporabu difosfata kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u tijestima od kvasca koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda.

(6)

U skladu s člankom 3. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 Komisija je dužna zatražiti mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane kako bi ažurirala popis prehrambenih aditiva Unije iz Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008, osim ako predmetno ažuriranje neće imati utjecaj na zdravlje ljudi. Budući da se smatra da odobrenje uporabe difosfata kao regulatora kiselosti u tijestima od kvasca koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda ne predstavlja sigurnosni rizik, nije neophodno tražiti mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane.

(7)

Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti.

(8)

Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje,