18.1.2018   

HR

Službeni list Europske unije

L 13/21

(1)

U Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 utvrđen je Unijin popis prehrambenih aditiva odobrenih za uporabu u hrani i uvjeti za njihovu uporabu.

(2)

Taj se popis može ažurirati u skladu sa zajedničkim postupkom iz članka 3. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća (2) na inicijativu Komisije ili nakon podnošenja zahtjeva.

(3)

Dana 28. kolovoza 2015. podnesen je zahtjev za odobrenje uporabe fosforne kiseline, fosfata, difosfata, trifosfata i polifosfata („fosfati”) kao stabilizatora i ovlaživača u zamrznutim mesnim ražnjićima za okomito pečenje koji potpadaju pod kategoriju hrane 08.2 „Mesni pripravci kako su definirani Uredbom (EZ) br. 853/2004” u dijelu E Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008. Zahtjev je potom stavljen na raspolaganje državama članicama na temelju članka 4. Uredbe (EZ) br. 1331/2008.

(4)

Uporaba fosfata potrebna je za djelomičnu ekstrakciju i razgradnju mesnih bjelančevina kako bi se na mesnim ražnjićima za okomito pečenje stvorila bjelančevinska ovojnica koja međusobno veže komadiće mesa i na taj način osigurava ravnomjerno zamrzavanje i pečenje. Nadalje, zahvaljujući uporabi fosfata meso tijekom odmrzavanja ostaje sočno, a mesni ražnjići za okomito pečenje stabilni. Takva je tehnološka potreba priznata za zamrznute mesne ražnjiće za rotirajuće okomito pečenje od ovčjeg, janjećeg, telećeg ili goveđeg mesa začinjenog tekućim začinima ili od mesa peradi, neovisno o tome je li začinjeno tekućim začinima ili ne, pri čemu se upotrebljava samo jedna vrsta mesa ili više njih, koje je narezano ili mljeveno i namijenjeno za pečenje od strane subjekta u poslovanju s hranom. Dokraja pečene slojeve mesa potom konzumira krajnji potrošač.

(5)

U skladu s člankom 3. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 za ažuriranje Unijina popisa prehrambenih aditiva iz Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Komisija treba zatražiti mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane („Agencija”), osim ako predmetno ažuriranje vjerojatno neće utjecati na zdravlje ljudi.

(6)

Sigurnost fosfata ocijenio je Znanstveni odbor za hranu, koji je utvrdio najveći dopušteni dnevni unos od 70 mg/kg tjelesne težine izražen kao fosfor (3). Uporaba fosfata kao prehrambenih aditiva odobrena je u širokom rasponu proizvoda, uključujući proizvode od mesa i određene mesne pripravke. Stoga se ne očekuje da će proširenje uporabe na zamrznute mesne ražnjiće za okomito pečenje znatno utjecati na ukupnu izloženost fosfatima. Kako bi se ograničilo daljnje izlaganje dodanim fosfatima, proširenje uporabe trebalo bi ograničiti samo na zamrznute mesne ražnjiće za okomito pečenje za koje je utvrđena tehnološka potreba.

(7)

Budući da proširena uporaba tih aditiva predstavlja ažuriranje popisa Unije koje vjerojatno neće utjecati na zdravlje ljudi, nije potrebno zatražiti mišljenje Agencije.

(8)

Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti.

(9)

Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje,