This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 52023XC0324(02)
Publication of the single document referred to in Article 94(1)(d) of Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council and of the reference to the publication of the product specification for a name in the wine sector 2023/C 109/05
Objava jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća te upućivanja na objavu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina 2023/C 109/05
Objava jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća te upućivanja na objavu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina 2023/C 109/05
C/2023/1895
SL C 109, 24.3.2023, p. 73–79
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
24.3.2023 |
HR |
Službeni list Europske unije |
C 109/73 |
Objava jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća te upućivanja na objavu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina
(2023/C 109/05)
Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 98. Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od dva mjeseca od datuma ove objave.
JEDINSTVENI DOKUMENT
„Terras do Dão”
PGI-PT-02352
Datum zahtjeva: 2.3.2017.
1. Naziv koji je potrebno upisati u registar
Terras do Dão
2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla
ZOZP – Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla
3. Kategorije proizvoda od vinove loze
1. |
Vino |
4. |
Pjenušavo vino |
4. Opis vina
1. Vino (bijelo, crno i ružičasto)
SAŽET TEKSTUALNI OPIS
Bijela vina – bistrog do sjajnog izgleda, boje u rasponu od blijedobijele s blagom nijansom citrina do intenzivnije zlatnobijele. Kad je riječ o mladim vinima, vrlo su izraženih i finih aroma, uglavnom cvjetnih i voćnih nota (bijelo voće), a s vremenom se lagano razviju u vina složenije i nježnije arome. Zahvaljujući dobro uravnoteženom i mineralnom okusu s izraženom i elegantnom kiselosti svježa su i dobre konzistencije te su strukturirana i srednjeg do dugotrajnog završnog okusa.
Ružičasta vina – bistrog do sjajnog izgleda, boje u rasponu od boje ljuske luka do ružičaste boje trešnje. Elegantna aroma s blagim notama, uglavnom bobičastog i crvenog voća, koje su karakteristične za te sorte grožđa, a s vremenom arome postižu složenije i elegantnije note. Okus je vrlo profinjen i mineralan, dobro izražene fiksne kiselosti i dobre ravnoteže svježine i teksture, a zahvaljujući srednjoj do jakoj strukturi naknadni je okus bogat.
Crna vina – bistrog izgleda, boje u rasponu od jarko rubin-crvene do tamnoljubičaste, a s vremenom poprimaju nijanse u rasponu od opeka-crvene do kestenjastosmeđe. Dobro definirane i prepoznatljivo fine arome, uglavnom voćnih nota koje su karakteristične za te sorte grožđa. Kad je riječ o mladim vinima, prevladava crveno i crno voće, a s vremenom se razvijaju u vina složenije arome sa stabilnim notama, uglavnom suhog voća i začina. Okus je složen i nježan, dobre ravnoteže kiselosti i alkohola s prepoznatljivom mineralnosti, srednje do jake strukture s dobro uklopljenim taninima, baršunaste teksture i dugotrajnog naknadnog okusa.
Ostala analitička svojstva moraju biti u skladu s ograničenjima iz primjenjivog zakonodavstva.
Opća analitička svojstva |
|
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) |
|
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) |
10,0 |
Najmanja ukupna kiselost |
|
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) |
|
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) |
|
2. Pjenušavo vino (bijelo, crno i ružičasto)
SAŽET TEKSTUALNI OPIS
Bijela vina –vina s rasponom boje od boje citrina do slamnatožute, uglavnom cvjetnih, voćnih (agrumi i bijelo voće) i mineralnih aroma, svježeg i uravnoteženog okusa zahvaljujući fiksnoj kiselosti te sitnih, postojanih mjehurića.
Ružičasta vina – vina ružičaste boje i uglavnom voćnih aroma. Svježa vina uravnotežene kiselosti i sitnih, postojanih mjehurića.
Crna vina – vina s rasponom boje od svjetlocrvene do intenzivno crvene, s nijansama opeka-crvene koje nastaju s vremenom. Arome uglavnom zrelog crvenog i bobičastog voća. Uravnotežena vina sa sitnim, postojanim mjehurićima.
Ostala analitička svojstva moraju biti u skladu s ograničenjima iz primjenjivog zakonodavstva.
Opća analitička svojstva |
|
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) |
|
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) |
10,0 |
Najmanja ukupna kiselost |
|
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) |
|
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) |
|
5. Postupci proizvodnje vina
a. Osnovni enološki postupci
1. Najmanja stvarna alkoholna jakost – vino i pjenušavo vino
Ograničenja koja se odnose na proizvodnju vina
Zahtjev u pogledu najmanje stvarne volumne alkoholne jakosti mošta:
Vina sa ZOZP-om „Terras do Dão”
— |
bijelo, ružičasto i crno vino: najmanje 10 % vol. |
— |
cuvée za pjenušavo vino: najmanje 10 % vol. |
Vina s dodatnom oznakom „Terras de Lafões”:
— |
bijelo, ružičasto i crno vino: najmanje 9,5 % vol. |
— |
cuvée za pjenušavo vino: najmanje 9,5 % vol. |
2. Način pripreme – pjenušavo vino
Posebni enološki postupci
Za pripremu pjenušavih vina obuhvaćenih ZOZP-om „Terras do Dão” treba upotrebljavati tradicionalnu metodu u skladu s primjenjivim zakonodavstvom.
3. Tla i postupci uzgoja
Postupak uzgoja
Postupci uzgoja koji se primjenjuju u vinogradima za proizvodnju vina koja imaju pravo nositi ZOZP „Terras do Dão” moraju biti tradicionalni postupci iz te regije ili postupci koje preporučuje tijelo za ovjeravanje.
Vinogradi za proizvodnju vina koja imaju pravo nositi ZOZP „Terras do Dão” sade se na sljedećim vrstama tla:
— |
nehumusni ili humusni litosoli nekonsolidiranog pješčenjačkog materijala ili humusni litosoli škriljevca i/ili granitnih materijala, |
— |
visoko nezasićena argiluvijalna tla škriljevca, |
— |
smeđa i/ili crvena sredozemna tla škriljevca, lapora i/ili tvrdog vapnenca, |
— |
pješčani ili pješčenjački podzoli, |
— |
pješčani psamitski regosoli, |
— |
moderna aluvijalna tla. |
b. Najveći prinosi
1. |
Vino i pjenušavo vino – crno grožđe
18 000 kilograma grožđa po hektaru |
2. |
Vino i pjenušavo vino – bijelo grožđe
20 000 kilograma grožđa po hektaru |
6. Razgraničeno zemljopisno područje
Zemljopisno područje za proizvodnju oznake zemljopisnog podrijetla „Terras do Dão” obuhvaća:
a) |
u okrugu Aveiro samo župu Cedrim u općini Sever do Vouga i u zajednici župa Cedrim i Paradela; |
b) |
u okrugu Coimbra sve župe općina Arganil, Oliveira do Hospital i Tábua; |
c) |
u okrugu Guarda sve župe općina Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia i Seia; |
d) |
u okrugu Viseu sve župe općina Carregal do Sal, Castro Daire, Mangualde, Mortágua, Nelas, Oliveira de Frades, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão, São Pedro do Sul, Sátão, Tondela, Vila Nova de Paiva, Viseu i Vouzela. |
Zemljopisno područje za proizvodnju vina i pjenušavih vina koja se mogu prodavati s dodatnom oznakom podregije „Terra de Lafões” obuhvaća sljedeće:
a) |
u okrugu Aveiro župu Couto de Esteves u općini Sever do Vouga te samo župu Cedrim u zajednici župa Cedrim i Paradela; |
b) |
u okrugu Viseu sve župe općina Oliveira de Frades, São Pedro do Sul, Vouzela i Castro Daire. U istom okrugu župe Bodiosa, Calde, Campo, Lordosa i Ribafeita u općini Viseu. |
7. Glavne sorte vinove loze
Alfrocheiro – Tinta-Bastardinha
Alicante – Bouschet
Alicante – Branco
Alvar
Alvar – Roxo
Alvarelhão – Brancelho
Alvarinho
Amaral
Aragonez – Tinta-Roriz; Tempranillo
Arinto – Pedernã
Arinto-do-Interior
Assaraky
Azal
Baga
Barcelo
Bastardo – Graciosa
Bical – Borrado-das-Moscas
Branda
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Camarate
Campanário
Castelão – João-de-Santarém(1); Periquita
Cerceal – Branco
Cercial – Cercial-da-Bairrada
Chardonnay
Cidreiro
Coração-de-Galo
Cornifesto
Douradinha
Encruzado
Esganoso
Fernão-Pires – Maria-Gomes
Folgasão – Terrantez
Folgasão – Roxo
Folha-de-Figueira – Dona-Branca
Fonte – Cal
Gewürztraminer
Gouveio
Grand Noir
Jaen – Mencia
Jampal
Loureiro
Luzidio
Malvasia-Fina – Boal; Bual
Malvasia-Fina – Roxa
Malvasia-Preta
Malvasia-Rei
Marufo – Mourisco-Roxo
Merlot
Monvedro
Moreto
Moscatel-Galego-Branco – Muscat-à-Petits-Grains
Mourisco
Pilongo
Pinot Blanc
Pinot Noir
Português-Azul – Blauer-Portugieser
Rabo-de-Ovelha
Riesling
Rufete – Tinta-Pinheira
Sauvignon – Sauvignon Blanc
Semillon
Sercial – Esgana-Cão
Sercialinho
Syrah – Shiraz
Síria – Roupeiro, Códega
Tamarez – Molinha
Terrantez
Tinta-Carvalha
Tinta-Francisca
Tintem
Tinto-Cão
Touriga Franca
Touriga Fêmea
Touriga Nacional
Trincadeira – Tinta-Amarela, Trincadeira-Preta
Tália – Ugni-Blanc; Trebbiano-Toscano
Uva-Cão
Verdelho
Verdial-Branco
Vinhão – Sousão
Viosinho
Vital
Água – Santa
8. Opis povezanosti
Vino i pjenušavo vino
Prirodni i ljudski čimbenici
Zemljopisno područje okruženo je planinskim lancima koji ga štite od istočnih vjetrova iz dublje unutrašnjosti i vlažnih zračnih masa s obale.
U brojnim dubokim udolinama koje su glavno obilježje tog krakolika, nastala je i gusta mreža vodenih površina.
Klima je umjerena s prosječnom godišnjom količinom padalina od 1 100 do 1 600 mm (uglavnom ujesen i zimi) te prosječno 2 200 do 2 700 sunčanih sati godišnje (uglavnom od svibnja do kolovoza).
Na tom području zime su hladne, a ljeta vruća uz znatne razlike u temperaturama.
Tla su uglavnom granitnog podrijetla s tragovima pretkambrijskog škriljevca, siromašna su organskim tvarima te imaju nisku pH-vrijednost.
Posoti mnoštvo dokaza da se na tom zemljopisnom području vinova loza uzgaja više od tisuću godina, kao i zapisi u kojima je zabilježena gospodarska važnost vinograda i vina u toj regiji od 12. stoljeća.
Svojstva vina povezanih sa zemljopisnim područjem
U vinima prevladavaju mineralne note, a dobro su izražene i arome raznih sorti grožđa. Imaju dugotrajan završni okus te dobru uravnoteženost alkohola, slatkoće i kiselosti.
Bijela i ružičasta vina svježa su i primjetne uravnotežene kiselosti.
Crna vina imaju baršunastu strukturu i zaokružen okus s nježnim taninima.
Pjenušava vina vrlo su fina s jasnom, dobro uklopljenom kiselosti i svježinom te sitnim i postojanim mjehurićima.
Uzročna povezanost
Zaštita koju pruža reljef ključna je karakteristika zemljopisnog područja koja utječe i na klimu. Klima se odražava na rast određuje način uzgoja i dozrijevanje vinove loze, što znači da izravno utječe na kvalitetu vina, a taj je utjecaj jasno vidljiv u nježnosti i aromama vina.
Uglavnom granitna tla siromašna organskim tvarima i niske pH-vrijednosti vinima i pjenušavim vinima daju mineralnost i pridonose dobroj fiksnoj kiselosti.
Vina su aromatična, mineralna i svježa s uravnoteženom kiselosti zbog uvjeta u kojima grožđe dozrijeva, a to su vruća ljeta sa znatnim razlikama u dnevnim temperaturama.
Zahvaljujući vrućim i sunčanim ljetima grožđe potpuno dozrijeva, a znatne razlike u dnevnim temperaturama omogućuju pravilan nastanak šećera i održavanje optimalne razine kiselosti.
Zahvaljujući tome bijela i ružičasta vina svježa su, skladna i fina s mineralnim aromama, primjetno uravnoteženom fiksnom kiselosti, dobro izraženim aromama sorti i dugotrajnim završnim okusom. U crnim vinima dobro su izražene arome sorti, optimalni polifenoli, dobra ravnoteža kiselosti i alkohola, mineralne arome, nježni tanini, baršunasta tekstura te dugotrajan završni okus.
Zbog relativno dugog i nježnog postupka dozrijevanja dobivaju se vina s dobro izraženim aromama sorti grožđa.
Zahvaljujući gustoj mreži vodenih površina nesmetanom propuštanju padalina u tla i nakupljanju vode zimi te utjecaju velike hladnoće dok vinova loza miruje, to je zemljopisno područje dobro prilagođeno uzgoju vinove loze.
Uz očuvanje tradicije više od tisuću godina ljudski čimbenik vidljiv je u izboru sorti koje su najbolje prilagođene uvjetima tog zemljopisnog područja, što je odlučujući čimbenik za proizvodnju kvalitetnog grožđa i izvrsnih svojstava vina.
9. Osnovni dodatni uvjeti
Vino i pjenušavo vino
Pravni okvir:
nacionalno zakonodavstvo
Vrsta dodatnog uvjeta:
dodatne odredbe u pogledu označivanja
Opis uvjeta:
dodatne odredbe u pogledu označivanja:
— |
Prethodno odobrenje označivanja: Oznake za upotrebu na proizvodima sa ZOZP-om „Terras do Dão” prvo treba podnijeti certifikacijskom tijelu na odobrenje. |
— |
Žig treba registrirati u INPI-ju (Nacionalni institut za industrijsko vlasništvo), ali nije isključiv za ZOZP. |
— |
Upotreba dodatne oznake „Terras de Lafões”: samo na etiketama vina obuhvaćenih ZOZP-om „Terras do Dão”, koja su proizvedena na zemljopisnom području podregije „Terras de Lafões” (i imaju najmanju stvarnu alkoholnu jakost od 9,5 % vol.). |
Poveznica na specifikaciju proizvoda
http://www.ivv.gov.pt/np4/8616.html