„PRILOG I.

KARAKTERISTIKE MASLINOVOG ULJA

Kategorija

Kiselost (%) (*)

Peroksidni broj mEq 02/kg (*)

Halogenirana otapala mg/kg (*) (1)

Voskovi mg/kg

Zasićene masne kiseline u položaju 2. na trigliceridima (%)

Stigmastadieni mg/kg (2)

Razlika između HPLC i teoretskog izračuna ECN42

K232 (*)

K270 (*)

K270 s aluminijevim oksidom (3)

Delta-K (*)

Sezonska ocjena (*)

1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje

≤ 1,0

≤ 20

≤ 0,20

≤ 250

≤ 1,3

≤ 15

≤ 0,2

≤ 2,50

≤ 0,20

≤ 0,10

≤ 0,01

≥ 6,5

2. Djevičansko maslinovo ulje

≤ 2,0

≤ 20

≤ 0,20

≤ 250

≤ 1,3

≤ 15

≤ 0,2

≤ 2,60

≤ 0,25

≤ 0,10

≤ 0,01

≥ 5,5

3. Obično djevičansko maslinovo ulje

≤ 3,3

≤ 20

≤ 0,20

≤ 250

≤ 1,3

≤ 15

≤ 0,2

≤ 2,60

≤ 0,25

≤ 0,10

≤ 0,01

≥ 3,5

4. Djevičansko maslinovo ulje lampante

> 3,3

> 20

> 0,20

≤ 350

≤ 1,3

≤ 50

≤ 0,3

≤ 3,70

> 0,25

≤ 0,11

—

< 3,5

5. Rafinirano maslinovo ulje

≤ 0,5

≤ 5

≤ 0,20

≤ 350

≤ 1,5

—

≤ 0,3

≤ 3,40

≤ 1,20

—

≤ 0,16

—

6. Maslinovo ulje

≤ 1,5

≤ 15

≤ 0,20

≤ 350

≤ 1,5

—

≤ 0,3

≤ 3,30

≤ 1,00

—

≤ 0,13

—

7. Sirovo ulje komine maslina

> 0,5

—

—

—

≤ 1,8

—

≤ 0,6

—

—

—

—

—

8. Rafinirano ulje komine maslina

≤ 0,5

≤ 5

≤ 0,20

—

≤ 2,0

—

≤ 0,5

≤ 5,50

≤ 2,50

—

≤ 0,25

—

9. Ulje komine maslina

≤ 1,5

≤ 15

≤ 0,20

> 350

≤ 2,0

—

≤ 0,5

≤ 5,30

≤ 2,00

—

≤ 0,20

—

Rezultati testova moraju biti izraženi istim brojem decimalnih mjesta kojima je izražena svaka karakteristika. Zadnja znamenka mora se uvećati za jednu jedinicu ako je znamenka koja slijedi veća od 4. Ako je neka od karakteristika izvan utvrđene granice, ulje se mora svrstati u drugu kategoriju ili deklarirati kao da nije usklađeno u smislu čistoće. Zvjezdica (*) nakon karakteristike označava, u pogledu kakvoće ulja, da: — u slučaju maslinovog ulja lampante, utvrđene granice (osim K232) ne moraju sve biti istodobno usklađene, — u slučaju ostalih djevičanskih maslinovih ulja, neusklađenost s jednom ili više granica podrazumijeva promjenu kategorije unutar skupine djevičanskih maslinovih ulja.

Kategorija

Kiselinski sastav

Zbroj transoleinskih izomera (%)

Zbroj translinolnih i translinolenskih izomera (%)

Kolesterol (%)

Brasikasterol (%)

Kampesterol (%)

Stigmasterol (%)

Betasitosterol (4) (%)

Delta-7-stigma-steroli (%)

Ukupni steroli (mg/kg)

Eritrodiol i uvaol (%)

Miristinska (%)

Linolenska (%)

Arahinska (%)

Eikozenska (%)

Behenska (%)

Lignocerinska (%)

1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

2. Djevičansko maslinovo ulje

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

3. Obično djevičansko maslinovo ulje

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

4. Djevičansko maslinovo ulje lampante

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,10

≤ 0,10

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

5. Rafinirano maslinovo ulje

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,20

≤ 0,30

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

6. Maslinovo ulje

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,2

≤ 0,2

≤ 0,20

≤ 0,30

≤ 0,5

≤ 0,1

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1000

≤ 4,5

7. Sirovo ulje komine maslina

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,3

≤ 0,2

≤ 0,20

≤ 0,10

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

—

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 2500

≥ 12

8. Rafinirano ulje komine maslina

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,3

≤ 0,2

≤ 0,40

≤ 0,35

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1800

≥ 12

9. Ulje komine maslina

≤ 0,05

≤ 0,9

≤ 0,6

≤ 0,4

≤ 0,3

≤ 0,2

≤ 0,40

≤ 0,35

≤ 0,5

≤ 0,2

≤ 4,0

< Kamp.

≥ 93,0

≤ 0,5

≥ 1600

> 4,5

Rezultati testova moraju biti izraženi istim brojem decimalnih mjesta kojima je izražena svaka karakteristika. Zadnja znamenka mora se uvećati za jednu jedinicu ako je znamenka koja slijedi veća od 4. Ako je neka od karakteristika izvan utvrđene granice, ulje se mora svrstati u drugu kategoriju ili deklarirati kao da nije usklađeno u smislu čistoće.”

„PRILOG XVIII.

ODREĐIVANJE TRIACILGLICEROLA S ECN42 (RAZLIKA IZMEĐU PODATAKA DOBIVENIH HPLC-om I TEORETSKOG SADRŽAJA)

1.   Opseg

Određivanje sastava triacilglicerola (TAG) u maslinovim uljima s obzirom na njihov ekvivalentni ugljikov broj kao razlike između rezultata dobivenih visoko djelotvornom tekućinskom kromatografijom (HPLC) i teoretskog sadržaja izračunanog na temelju sastava masnih kiselina.

2.   Područje primjene

Ova se norma primjenjuje na maslinova ulja. Metoda je primjenjiva na otkrivanje prisutnosti malih količina sjemenskih ulja (bogatih linolnom kiselinom) u svakoj klasi maslinovih ulja.

3.   Princip

Sadržaj triacilglicerola s ECN42 određen HPLC analizom i teoretski sadržaj triacilglicerola s ECN42 (izračunan na temelju određivanja sastava masnih kiselina kapilarnom plinskom kromatografijom) unutar određenih granica odgovara čistim uljima. Razlika veća od vrijednosti navedenih u Uredbi za svaku vrstu ulja ukazuje da ulje sadrži sjemenska ulja.

4.   Metoda

Metoda za izračun teoretskog sadržaja triacilglicerola s ECN42 i razlika između podataka dobivenih HPLC analizom i ovih u osnovi se vrši koordinacijom analitičkih podataka dobivenih pomoću ostalih metoda: moguće je razlikovati tri faze: određivanje sastava masnih kiselina kapilarnom plinskom kromatografijom, izračun teoretskog sastava triacilglicerola s ECN42, određivanje ECN42 triacilglicerola HPLC metodom.

4.1.   Oprema

4.1.1.   Tikvica okruglog dna volumena 250 i 500 ml.

4.1.2.   Čaša volumena 100 ml.

4.1.3.   Staklena kromatografska kolona unutarnjeg promjera 21 mm i duljine 450 mm, s pipcem i konusnim nastavkom (s unutarnje strane) pri vrhu.

4.1.4.   Lijevci za odvajanje volumena 250 ml, s konusnim nastavkom (s vanjske strane) na dnu, prikladnim za spajanje na vrh kolone.

4.1.5.   Stakleni štapić duljine 600 mm.

4.1.6.   Stakleni lijevak promjera 80 mm.

4.1.7.   Odmjerne tikvice volumena 50 ml.

4.1.8.   Odmjerne tikvice volumena 20 ml.

4.1.9.   Rotirajući isparivač.

4.1.10.   Visoko djelotvorna tekućinska kromatografija, koja omogućava termostatsku kontrolu temperature kolone.

4.1.11.   Jedinica za injektiranje 10 μl.

4.1.12.   Detektor: diferencijalni refraktometar. Osjetljivost pune skale treba biti najmanje 10-4 jedinica indeksa refrakcije.

4.1.13.   Kolona: cijev od nehrđajućeg čelika duljine 250 mm i unutarnjeg promjera 4,5 mm, napunjena česticama kvarca promjera 5 μm s između 22 i 23 % ugljika u obliku oktadecilsilana (bilješka 2).

4.1.14.   Pisač i/ili integrator.

4.2.   Reagensi

Reagensi moraju biti analitičke čistoće. Otapala za eluaciju moraju biti takva da se mogu nekoliko puta reciklirati bez da to utječe na odjeljivanja, a iz njih moraju biti odstranjeni svi plinovi.

4.2.1.   40 do 60 °C petroleter, kromatografske čistoće.

4.2.2.   Dietil eter, bez tragova peroksida, svježe destiliran.

4.2.3.   Otapalo za eluaciju za plinsku kromatografiju: mješavina petroletera/dietil etera 87/13 (v/v).

4.2.4.   Silikagel, 70-230 mesh, tip Merck 7734, sa standardiziranim udjelom vode od 5 % (w/w).

4.2.5.   Staklena vuna.

4.2.6.   Aceton.

4.2.7.   Acetonitril.

4.2.8.   Otapalo za eluaciju HPLC metodom: acetonitril + aceton (omjer treba prilagoditi postizanju željenog odjeljivanja; započeti s mješavinom 50: 50).

4.2.9.   Otapalo za rastapanje: aceton.

4.2.10.   Referentni trigliceridi: mogu se koristiti trigliceridi dostupni u slobodnoj trgovini (tripalmitin, triolein i tako dalje), u kojem se slučaju retencijska vremena bilježe u skladu s ekvivalentnim ugljikovim brojem, ili se može koristiti referentni kromatogram dobiven od sojinog ulja, mješavine 30:70 sojinog ulja i maslinovog ulja i čistog maslinovog ulja (vidjeti bilješke 3. i 4. i slike 1, 2, 3, 4).

4.3.   Pripremanje uzorka

Budući da niz interferentnih tvari može dovesti do lažno pozitivnih rezultata, uzorak se mora uvijek pročistiti prema metodi IUPAC 2.507, koja se koristi za određivanje polarnih tvari u oksidiranim uljima.

4.3.1.   Priprema kromatografske kolone

Napuniti kolonu (4.1.3) s oko 30 ml otapala za eluaciju (4.2.3), onda u kolonu unijeti malo staklene vune (4.2.5) gurajući je do dna kolone pomoću staklenog štapića (4.1.5).

U čaši volumena 100 ml pripremiti suspenziju 25 g silikagela (4.2.4) u 80 ml eluacijske mješavine (4.2.3) te je prebaciti u kolonu pomoću staklenog lijevka (4.1.6).

Kako bi se osigurao potpun prijenos silikagela u kolonu, isprati čašu eluacijskom mješavinom te također prenijeti isprane dijelove u kolonu.

Otvoriti pipac i pustiti da otopina eluira iz kolone dok mu razina ne bude oko 1 cm preko silikagela.

4.3.2.   Kromatografija na koloni

S točnošću od 0,001 g odvagnuti 2,5 ± 0,1 g prethodno filtriranog, homogeniziranog i, ako je potrebno, osušenog ulja u odmjernu tikvicu volumena 50 ml (4.1.7.). Otopiti u oko 20 ml otapala za eluaciju (4.2.3.), prema potrebi uz lagano zagrijavanje radi lakšeg otapanja. Ohladiti na sobnu temperaturu i prilagoditi volumen otapalom za eluiranje.

Pomoću odmjerne pipete unijeti 20 ml otapala u kolonu pripremljenu u skladu s 4.3.1, otvoriti pipac i pustiti da otopina eluira do razine sloja silikagela.

Potom eluirati sa 150 ml otapala za eluaciju (4.2.3), prilagođavajući protok otapala na oko 2 ml/min (150 ml treba 60 do 70 minuta da prođe kroz kolonu).

Eluat se vraća u tikvicu okruglog dna volumena 250 ml (4.1.1) prethodno tariranu u peći i točno izvaganu. Ukloniti otopinu pri smanjenom pritisku (rotirajućim isparivačem) i izvagati ostatak koji će se koristiti za pripremu otapala za HPLC analizu i za pripremu metil estera.

Prikupljeni uzorak iz kolone mora biti najmanje 90 % za kategorije ekstra djevičanskog, djevičanskog, običnog rafiniranog i maslinovog ulja, te najmanje 80 % za maslinovo ulje lampante i ulje komine maslina.

4.4.   Analiza HPLC metodom

4.4.1.   Priprema uzorka za kromatografsku analizu

Otopina od 5 % uzorka koji se analizira priprema se vaganjem 0,5 ± 0,001 g uzorka u graduiranu tikvicu volumena 10 ml i nadopunjuje se do 10 ml otapalom za rastapanje (4.2.9).

4.4.2.   Postupak

Postaviti sustav za kromatografiju. Upumpati otapalo za eluaciju (4.2.8) brzinom od 1,5 ml/mm da bi se pročistio cijeli sustav. Pričekati dok se ne dobije stabilna bazna linija. Injektirati 10 μl uzorka pripremljenog kao u točki 4.3.

4.4.3.   Izračunavanje i iskazivanje rezultata

Koristiti metodu interne standardizacije, odnosno, pretpostaviti da zbroj površina pikova koji odgovaraju TAG-ovima od ECN42 do ECN52 iznosi 100 %. Izračunati relativni postotak svakog triglicerida koristeći sljedeću formulu:

% triglicerida = površina pika × 100 / zbroj površine pikova

Rezultat treba iskazati s najmanje dva decimalna mjesta.

Bilješka 1.:

Redoslijed eluacije može se odrediti izračunavanjem ekvivalentnih ugljikovih brojeva, što se najčešće definira odnosom ECN = CN - 2n, pri čemu je CN ugljikov broj, a n broj dvostrukih veza; preciznije se može izračunati tako da se u obzir uzme izvor dvostruke veze. Ako su n0, n1 i n1n brojevi dvostrukih veza koje se pripisuju oleinskoj, linolnoj i linolenskoj kiselini, ekvivalentni ugljikov broj može se izračunati pomoću odnosa u formuli: ECN = CN - dono- dlnl - dlnnln, pri čemu se koeficijenti d0, d1 i d1n mogu izračunati pomoću referentnih triglicerida. Pod uvjetima utvrđenima ovom metodom, dobiveni odnos bit će blizak sljedećemu: ECN = CN - (2,60 n0) - (2,35 n1) - (2,17 n1n)

Bilješka 2.:

Primjeri : Lichrosorb (Merck) RP 18 Art 50333 Lichrosphere ili ekvivalent (Merck) 100 CH18 Art 50377.

Bilješka 3.:

S nekoliko je referentnih triglicerida također moguće izračunati rezoluciju u odnosu na triolein: α = RT’/RT triolein korištenjem reduciranog retencijskog vremena RT’ = RT - RTotapalo. Graf log ‚α’ u odnosu na ‚f’ (broj dvostrukih veza) omogućava određivanje retencijskih vrijednosti za sve trigliceride masnih kiselina sadržanih u referentnim trigliceridima - vidjeti sliku 2.

Bilješka 4.:

Učinkovitost kolone mora omogućiti jasno odvajanje pika trilinoleina od pikova triglicerida sličnog retencijskog vremena. Eluiranje se provodi do pika ECN52.

Bilješka 5.:

Ispravno određivanje površina svih pikova važnih za analizu osigurano je ako drugi pik koji odgovara ECN 50 doseže 50 % pune skale pisača.

4.5.   Izračunavanje sastava triacilglicerola

4.5.1.   Određivanje sastava masnih kiselina

Sastav masnih kiselina određuje se plinskom kromatografijom EEZ-a prema metodi opisanoj u Prilogu X.A Uredbi (EEZ) br. 2568/91, pomoću kapilarne kolone. Metil esteri masnih kiselina pripremaju se u skladu s Prilogom X.B (alkoholna otopina natrijevog metilata).

4.5.2.   Masne kiseline koje se uzimaju u obzir pri izračunavanju

Gliceridi se grupiraju prema njihovom ekvivalentnom broju ugljika (ECN), uzimajući u obzir sljedeće ekvivalentnosti između ECN-a i masnih kiselina. U obzir se uzimaju samo masne kiseline sa 16 i 18 atoma ugljika, jer su samo one bitne za maslinovo ulje.

Masna kiselina (MK)	Kratica	Molekularna masa (MM)	ECN
Palmitinska kiselina	P	256,4	16
Palmitoleinska kiselina	Po	254,4	14
Stearinska kiselina	S	284,5	18
Oleinska kiselina	O	282,5	16
Linolna kiselina	L	280,4	14
Linolenska kiselina	Ln	278,4	12

4.5.3.   Preračunavanje % površine u molove za sve masne kiseline

	(1)

4.5.4.   Normalizacija masnih kiselina na 100 %

	(2)

Kao rezultat se dobiva udio pojedine masne kiseline u molnim postocima s obzirom na sve položaje (1.,2.,3.) na trigliceridima.

Zatim se izračunava zbroj zasićenih masnih kiselina P i S (ZMK) i nezasićenih masnih kiselina Po, O, L i Ln (NMK):

mol % ZMK = mol % P + mol % S	(3)
mol % NMK = 100 – mol % SFA

4.5.5.   Izračunavanje sastava masne kiseline u položaju 2. i 1.,3. na trigliceridima

Masne kiseline raspoređene su u tri skupine kako slijedi: dva istovjetne skupine za položaje 1., 3. i jedan za položaj 2., s različitim koeficijentima za zasićene (P i S) i nezasićene kiseline (Po, O, L i Ln).

4.5.5.1.   Zasićene masne kiseline u položaju 2. [P(2.) i S(2.)]

mol % P(2.) = mol % P (1.,2.,3.) × 0,06	(4)
mol % S(2.) = mol % S (1.,2.,3.) × 0,06

4.5.5.2.   Nezasićene masne kiseline u položaju 2. [Po(2.), O(2.), L(2.) i Ln(2.)]:

	(5)

4.5.5.3.   Masne kiseline u položaju 1.,3. [P(1.,3.), S(1.,3.), Po(1.,3.) O(1.,3.), L(1.,3.) i Ln(1.,3.)]:

	(6)

4.5.6.   Izračun triacilglicerola

4.5.6.1.   TAG s jednom masnom kiselinom (AAA, ovdje LLL, PoPoPo)

(7)

4.5.6.2.   TAG s dvije masne kiseline (AAB, ovdje PoPoL, PoLL)

	(8)

4.5.6.3.   TAG s tri različite masne kiseline (ABC, ovdje OLLn, PLLn, PoOLn, PPoLn)

	(9)

4.5.6.4.   Triacilgliceridi s ECN42

Sljedeći triagliceroli s ECN42 izračunavaju se prema jednadžbama 7, 8 i 9 redoslijedom očekivane elucije u analizi HPLC metodom (obično samo tri pika).

LLL

PoLL i pozicijski izomer LPoL

OLLn i pozicijski izomeri OLnL i LnOL

PoPoL i pozicijski izomer PoLPo

PoOLn i pozicijski izomeri OPoLn i OLnPo

PLLn i pozicijski izomeri LLnP i LnPL

PoPoPo

SLnLn i pozicijski izomer LnSLn

PPoLn i pozicijski izomeri PLnPo i PoPLn

Triacilgliceridi s ECN42 iskazani su kao zbroj devet triacilglicerola uključujući njihove pozicijski izomere. Rezultate treba iskazati s najmanje dva decimalna mjesta.

5.   Ocjenjivanje rezultata

Izračunati teoretski sadržaj uspoređuje se sa sadržajem utvrđenim HPLC analizom. Ako je razlika između podataka dobivenih HPLC metodom umanjenih za teoretske podatke veća od vrijednosti navedene za odgovarajuću kategoriju ulja u Uredbi, uzorak sadrži sjemensko ulje.

Bilješka: Rezultati su iskazani jednim decimalnim mjestom.

6.   Primjer (Brojevi se odnose na odjeljke u tekstu metode)

4.5.1.   Izračun molarnih % masnih kiselina podataka dobivenih plinsko-tekućinskom kromatografijom (GLC) (% površine)

Sljedeći su podaci dobiveni plinsko-tekućinskom kromarografijom za sastav masne kiseline:

FA MW	P 256,4	S 284,5	Po 254,4	O 282,5	L 280,4	Ln 278,4
% površine	10,0	3,0	1,0	75,0	10,0	1,0

4.5.3.   Preračunavanje % površine u molove za sve masne kiseline

	Vidjeti jednadžbu (1)
	Vidjeti jednadžbu (1)
	Vidjeti jednadžbu (1)
	Vidjeti jednadžbu (1)
	Vidjeti jednadžbu (1)
	Vidjeti jednadžbu (1)
Ukupno = 0,35822 moles TAGs

4.5.4.   Normalizacija masnih kiselina na 100 %

	Vidjeti jednadžbu (2)
	Vidjeti jednadžbu (2)
	Vidjeti jednadžbu (2)
	Vidjeti jednadžbu (2)
	Vidjeti jednadžbu (2)
	Vidjeti jednadžbu (2)
Ukupnomoles % = 100,0 %

Zbroj zasićenih i nezasićenih masnih kiselina u položaju 1.,2.,3. na trigliceridima

mol % ZMK = 10,888 % + 2,944 % = 13,831 %	Vidjeti jednadžbu (3)
mol % NMK = 100,000 % - 13,831 % = 86,169 %	Vidjeti jednadžbu (3)

4.5.5.   Izračun sastava masne kiseline u položaju 2. i 1.,3. na trigliceridima

4.5.5.1.   Zasićene masne kiseline u položaju 2. [P(2.) i S(2.)]

mol % P(2) = 10,888 % × 0,06 = 0,653 %	Vidjeti jednadžbu (4)
mol % S(2) = 2,944 % × 0,06 = 0,177 %	Vidjeti jednadžbu (4)

4.5.5.2.   Nezasićene masne kiseline u položaju 1.,3. [Po(1.,3.), O(1.,3.), L(1.,3.) i Ln(1.,3.)]

	Vidjeti jednadžbu (5)
	Vidjeti jednadžbu (5)
	Vidjeti jednadžbu (5)
	Vidjeti jednadžbu (5)

4.5.5.3.   Masne kiseline u položaju 1.,3. [P(1.,3.), S(1.,3.), Po(1.,3.), O(1.,3.), L(1.,3.) i Ln(1.,3.)]

	Vidjeti jednadžbu (6)
	Vidjeti jednadžbu (6)
	Vidjeti jednadžbu (6)
	Vidjeti jednadžbu (6)
	Vidjeti jednadžbu (6)
	Vidjeti jednadžbu (6)

4.5.6.   Izračun triacilglicerola

Iz izračunanog sastava masne kiseline u položaju sn-2. i sn-1.,3. (vidjeti gore):

FA u:	pol. 1.,3.	pol. 2.
P	16,005 %	0,653 %
S	4,327 %	0,177 %
Po	1,015 %	1,263 %
O	68,522 %	85,295 %
L	9,205 %	11,458 %
Ln	0,927 %	1,154 %
Ukupno	100,0 %	100,0 %

izračunani su sljedeći triacilgliceroli:

LLL

PoPoPo

PoLL s 1 pozicijskim izomerom

SLnLn s 1 pozicijskim izomerom

PoPoL s 1 pozicijskim izomerom

PPoLn s 2 pozicijska izomera

OLLn s 2 pozicijska izomera

PLLn s 2 pozicijska izomera

PoOLn s 2 pozicijska izomera

4.5.6.1.   TAG s jednom masnom kiselinom (LLL, PoPoPo)

Vidjeti jednadžbu (7)

	= 0,09708 mol LLL
	= 0,00013 mol PoPoPo

4.5.6.2.   TAG s dvije masne kiseline (PoLL, SLnLn, PoPoL)

Vidjeti jednadžbu (8)

	= 0,02141
	= 0,01070
	0,03211 mol PoLL
	= 0,00093
	= 0,00002
	0,00095 mol SLnLn
	= 0,00236
	= 0,00118
	0,00354 mol PoPoL

4.5.6.3.   TAG s tri različite masne kiseline (PoPLn, OLLn, PLLn, PoOLn)

Vidjeti jednadžbu (9)

	= 0,00375
	= 0,00012
	= 0,00375
	0,00762 mol PPoLn
	= 0,14577
	= 0,14577
	= 0,14577
	0,43671 mol OLLn
	= 0,03400
	= 0,00111
	= 0,03400
	0,06911 mol PLLn
	= 0,01605
	= 0,01605
	= 0,01605
	0,04815 mol PoOLn
ECN42	= 0,69540 mol TAGs”