Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2023/C 101/08)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Conca de Barberá»

PDO-ES-A1422-AM04

Date de la communication: 20.12.2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Diminution de la limite du titre alcoométrique et augmentation de celle de l’acidité volatile

DESCRIPTION

Le titre alcoométrique volumique acquis et total minimal des vins élaborés sous l’appellation d’origine «Conca de Barberà» est abaissé.

Les valeurs de l’acidité volatile réelle exprimée en acide acétique sont augmentées.

Le point 2.2 («Caractéristiques physico-chimiques») du cahier des charges et le point 4 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard, puisqu’elle ne correspond à aucun des cas prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

JUSTIFICATION

Historiquement, les vins produits dans la Conca de Barberà étaient des vins qui affichaient un faible titre alcoométrique, ou qui étaient élaborés à partir de cépages présentant un degré alcoolique potentiel modéré.

Dans la orden de 27 de julio de 1972, la Conca de Barberà était déjà désignée comme une région de «vinos enverados» [vins élaborés à partir de raisins récoltés précocement].

Dans le Manual de vinos españoles [Manuel des vins espagnols] de José Peñín de 1981, les vins de la Conca de Barberà sont évoqués pour leur titre alcoométrique modéré (le plus bas de Catalogne), entre autres caractéristiques.

Certes, la Conca de Barberà est une région qui, au cours de son histoire et en raison de ses conditions climatiques, ne permettait pas au raisin de mûrir normalement, ce qui donnait lieu à des vins présentant un titre alcoométrique modéré. Toutefois, à l’heure actuelle, du fait du changement climatique, les récoltes sont plus variables et les vins affichent généralement un titre alcoométrique faible.

Pour ce qui est de l’acidité volatile, les viticulteurs inscrits sous l’appellation d'origine «Conca de Barberà» sont de plus en plus respectueux de l’environnement et les vignobles écologiques sont de plus en plus nombreux: les traitements phytosanitaires des vignobles tendent donc à diminuer. Il en résulte que le raisin abrite davantage de micro-organismes et que, lors de la fermentation alcoolique, l’acidité volatile des vins est plus élevée.

2.   Suppression de la dérogation pour le titre alcoométrique des rouges monovariétaux de Trepat

DESCRIPTION

La dérogation applicable à la limite du titre alcoométrique (acquis et total) des vins rouges monovariétaux de la variété Trepat est supprimée.

Le point 2.2 («Caractéristiques physico-chimiques») du cahier des charges et le point 4 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard, puisqu’elle ne correspond à aucun des cas prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

JUSTIFICATION

Pour les vins rouges monovariétaux de Trepat, un titre alcoométrique volumique acquis et total minimal plus faible (11 % au lieu de la limite générale de 11,5 % vol.) avait été établi. Or, le titre alcoométrique volumique acquis et total minimal de tous les vins produits, y compris les monovariétaux rouges de Trepat, a été réduit, de sorte que le titre alcoométrique volumique acquis minimal devient identique pour tous les vins rouges.

3.   Ajout de deux cépages

DESCRIPTION

Les cépages Querol et Garró sont ajoutés.

Le point 6 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé, puisqu'il s’agit de cépages secondaires.

Il s’agit d’une modification standard, puisqu’elle ne correspond à aucun des cas prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

JUSTIFICATION

À la demande d’une cave de la zone et compte tenu des études réalisées par INCAVI, il est décidé d’ajouter au cahier des charges de l’appellation d'origine «Conca de Barberà» les cépages rouges Querol et Garró, ce dernier ayant également pour synonyme Mandó.

Les études montrent que ces cépages possèdent un bon potentiel œnologique, tant pour les vins monovariétaux que pour les coupages, en raison de leur potentiel d’alcool et de coloration. Le Querol se distingue par son goût intense et la qualité de sa couleur, ce qui donne des vins de grande qualité. Le Garró, outre ses arômes végétaux, présente également des notes de fruits frais et confits. La qualité des vins élaborés à partir de ces cépages devrait donc être élevée.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s)

Conca de Barberá

2.   Type d’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

1.

Vin

3.	Vin de liqueur

5.	Vin mousseux de qualité

8.	Vin pétillant

4.   Description du ou des vins

1.   Vin blanc et vin rosé

BREVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Le produit est obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins

Blanc: de jaune pâle à reflets verts à des tons dorés intenses. Clair et brillant, exempt de turbidité. Prédominance d’arômes primaires. Léger et frais en bouche, lorsqu’il est jeune.

Rosé: entre rouge vif avec des nuances violacées et des tons de pelure d’oignon, en passant par des tons orangés, selon le degré de vieillissement. Il a un nez franc, avec d’intenses notes florales et/ou fruitées dans sa jeunesse, et d’éventuelles touches de vanille lorsqu’il n’a pas pu être soumis à la maturation sous bois

*	Teneur maximale en anhydride sulfureux: 200 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 250 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus

*	En ce qui concerne les limites des paramètres non indiqués, la législation pertinente de l’Union sera d’application.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	10
Acidité totale minimale	3,5 grammes/litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	18
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

2.   Vin rouge

BREVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Le produit est obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moût de raisins. Sa couleur peut varier de cerise intense avec des notes violacées à rubis tirant sur l’ocre. Il présente des arômes nets et intenses, des notes clairement fruitées dans sa jeunesse, et des touches de vanille, ainsi que des notes grillées et épicées à mesure que le vin est vieilli en fût.

*	Teneur maximale en anhydride sulfureux: 150 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 200 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus

*	En ce qui concerne les limites des paramètres non indiqués, la législation pertinente de l’Union sera d’application.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	10,5
Acidité totale minimale	3,5 grammes/litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	20
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

3.   Vin de liqueur

BREVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Les vins ont une large gamme chromatique, et leur couleur varie d’opaque intense aux tons plus évolués décrits pour les vins blancs et rouges, voire à des tons ambrés en fonction de la maturité. Les vins sont assez chauds, avec des arômes plus fruités pour ceux qui ne sont pas soumis à la maturation sous bois, tandis que des arômes d’aldéhyde et de fruits secs caractérisent les vins plus mûrs. Ils sont chauds, onctueux et longs en bouche.

*	Teneur maximale en anhydride sulfureux: 150 mg/l si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l et 200 mg/l si elle est de 5 g/l ou plus

*	En ce qui concerne les limites des paramètres non indiqués, la législation pertinente de l’Union sera d’application.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	15
Acidité totale minimale	en milliéquivalents par litre
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	33,33
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

4.   Vin mousseux de qualité

BREVE DESCRIPTION TEXTUELLE

La couleur est identique à celle attendue pour le vin blanc, rosé et rouge, avec des arômes frais et fruités propres aux cépages à partir desquels ces vins sont élaborés. Les vins sont frais, crémeux et équilibrés en bouche.

*	En ce qui concerne les limites des paramètres non indiqués, la législation pertinente de l’Union sera d’application.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	9,5
Acidité totale minimale	3,5 grammes/litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)	185

5.   Vin pétillant

BREVE DESCRIPTION TEXTUELLE

La couleur est identique à celle décrite pour le vin blanc et/ou rosé, à laquelle s'ajoute cependant la présence de gaz carbonique. Le vin est franc, fruité et/ou floral. Il est équilibré et frais en bouche, avec une légère sensation de picotement en raison du dégagement de dioxyde de carbone.

*	Teneur maximale en anhydride sulfureux: si la teneur en sucre est inférieure à 5 g/l, 200 mg/l (blancs et rosés) et 150 mg/l (rouges); si la teneur en sucre est de 5 g/l ou plus, 250 mg/l (blancs et rosés) et 200 mg/l (rouges).

*	En ce qui concerne les limites des paramètres non indiqués, la législation pertinente de l’Union sera d’application.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	9
Acidité totale minimale	en milliéquivalents par litre
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5.   Pratiques vitivinicoles

5.1.   Pratiques œnologiques essentielles

1.   

 

Restrictions applicables à l'élaboration des vins

Les récoltes de raisins doivent être effectuées avec le plus grand soin. Les vins bénéficiant de l'AOP ne peuvent être élaborés qu’avec des raisins suffisamment mûrs pour obtenir des vins dont le titre alcoométrique acquis minimal est d’au moins 9 % vol. Le rendement ne peut dépasser 70 litres de moût ou de vin pour 100 kg de raisins récoltés.

5.2.   Rendements maximaux

1.	12 000 kilogrammes de raisins par hectare

2.	84 hectolitres par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Elle est composée des parcelles de vigne situées dans les municipalités ou zones géographiques suivantes:

Barberà de la Conca

Blancafort

Conesa

L’Espluga de Francolí

Forès

Montblanc

Pira

Rocafort de Queralt

Sarral

Senan

Solivella

Vallclara

Vilaverd

Vimbodí

Au sein de la municipalité de Vilanova de Prades, les polygones cadastraux 11, 16, 20, 21 et la parcelle 23 du polygone cadastral 10.

Au sein de la municipalité de Cabra del Camp, le polygone 1, parcelles 13, 15, 18, 28, 29, 34, 66 et 77, et le polygone 4, parcelles 35 et 51.

Au sein de la municipalité d’Aiguamúrcia, le polygone 35, parcelle 14; le polygone 36, parcelle 1, et le polygone 41, parcelle 13.

Les parcelles des municipalités de Cabra del Camp et Aiguamúrcia mentionnées se trouvent en dehors des limites de l’AOP «Conca de Barberà» mais, historiquement, elles appartiennent à des membres de l’établissement vinicole Agrícola de Barberà de la Conca, SCCL et/ou à des fournisseurs de Bodegas Concavins, SA. Elles peuvent donc être utilisées pour la production des vins protégés par l’AOP «Conca de Barberà» si, par ailleurs, les exigences suivantes sont remplies:

—	les raisins des parcelles mentionnées ont été vinifiés avant le 1er janvier 1989 dans les établissements vinicoles désignés;

—	cette autorisation continue de s'appliquer pour autant que les propriétaires des vignes mentionnées soient les propriétaires actuels ou leurs descendants directs, et elle est considérée comme une autorisation individuelle qui fera l'objet d'un contrôle spécifique.

7.   Cépages

MACABÉO - VIURA

TEMPRANILLO - ULL DE LLEBRE

TREPAT

8.   Description du ou des liens

8.1.   Vin

Le climat méditerranéen de transition caractérisé par la douceur du littoral tarragonais, la continentalité des régions de Lérida et le différentiel thermique remarquable entre le jour et la nuit favorise l’obtention d’un produit de qualité différenciée et permet d’obtenir des vins blancs légers, aux arômes délicats et fruités présentant un titre alcoométrique modéré. Les vins rosés sont légers, fruités et frais en raison de leur acidité modérée. Les vins rouges jeunes sont doux, légers et savoureux en bouche. Les vins rouges d’élevage sont plus corpulents, et ils acquièrent une grande complexité aromatique et une bonne persistance.

Les sols composés de limon fin et de limon argileux de la Conca de Barberà donnent du corps et de la structure tant aux vins blancs qu’aux vins rosés et rouges. Les terrasses fluviales confèrent plus de douceur aux vins blancs et rosés et les sols d’ardoise, qui regorgent de «licorella», apportent plus de couleur et de structure aux vins rouges.

8.2.   Vin mousseux de qualité et vin pétillant

Les sols les plus caractéristiques de la Conca de Barberà sont ceux de nature argilo-calcaire et ils apportent du corps et de la structure aux vins mousseux et aux vins pétillants. En revanche, les terrasses fluviales leur apportent plus de douceur.

8.3.   Vin de liqueur

Les sols d’ardoise de la région apportent de la couleur et plus de structure aux vins de liqueur.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Les conditionnements devront tous porter le sceau qui garantit l’appellation d’origine protégée ainsi qu’un numéro individuel unique, qui sera attribué en fonction du lot de vin que l’établissement vinicole souhaite conditionner.

Les caractères de la mention «Conca de Barberà» mesurent au maximum 4 mm de haut et ceux de la mention «Denominación de Origen» (Appellation d’origine) sont réduits de moitié.

Les mentions suivantes doivent figurer sur l’étiquetage:

—	Le nom de la municipalité correspondant aux renseignements relatifs à l’embouteilleur ou l’expéditeur.

—	Le titre alcoométrique acquis exprimé en unités ou demi-unités de pourcentage volumique, suivi de l’abréviation % vol.

—	Indication, le cas échéant, de la présence de sulfites dans le produit embouteillé.

—	Le numéro d’inscription au Registre des embouteilleurs du Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural.

—

Si on souhaite indiquer le nom ou la raison sociale au moyen d’une dénomination commerciale, cette indication doit figurer dans le même champ visuel, et il convient de l’enregistrer au préalable auprès de l’Office espagnol des brevets et des marques. Cette inscription sera communiquée au Registre des embouteilleurs du Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio.

—	Le numéro du lot peut figurer en dehors du champ visuel contenant les mentions obligatoires.

—	Le nom d’un cépage si le vin provient à 85 % ou plus de ce cépage.

—	Le nom de trois cépages maximum pour autant que le vin mentionné provienne intégralement des cépages indiqués; ils figureront toujours par ordre décroissant selon le pourcentage du cépage dans le mélange.

—	S’il y a plus de trois cépages, ceux-ci pourront être mentionnés en dehors du champ visuel contenant les mentions obligatoires, et toujours par ordre décroissant selon le pourcentage du cépage dans le mélange.

—	L’année de la vendange, si le vin provient à 85 % ou plus du raisin vendangé pendant l’année qui devrait figurer dans la désignation.

—	Pour que le nom du viticulteur ou de la propriété puisse être indiqué, le vin doit provenir des vignes cultivées par le viticulteur ou appartenir à la propriété et il doit uniquement et exclusivement être préparé à partir des raisins produits par le viticulteur lui-même ou sur la propriété.

Lien vers le cahier des charges

http://incavi.gencat.cat/.content/005-normativa/plecs-condicions-do-catalanes/Arxius-plecs/Plec-de-Condicions-DOCB-control-canvis.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.