Saasteained on ained, mis satuvad toiduainesse selle tootmise, pakendamise, transpordi ja ladustamise eri etappide tagajärjel või keskkonnast. Kuna saastumine mõjutab üldiselt toidu kvaliteeti negatiivselt ja sellega kaasneb oht inimeste tervisele, on Euroopa Liit (EL) võtnud meetmeid toidus leiduvate saasteainete vähendamiseks. Kehtestatud on ELi tarbijatele kõige suuremat muret valmistavate saasteainete piirnormid.
Need neli määrust osutavad määrusele (EÜ) nr 882/2004 ametlike kontrollide kohta, mille artikli 11 lõikes 4 on sätestatud proovivõtu- ja analüüsimeetodid. Sellest ajast alates on see määrus kehtetuks tunnistatud ja asendatud määrusega (EL) 2017/625 (vt kokkuvõtet), mille artiklis 34 sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid.

Määrus (EL) 2017/644,

Dioksiinid ja dioksiinitaolised ühendid on püsivad keskkonna saasteained, enamasti põlemis- või tööstuslike protsesside kõrvalsaadused. PCBsid kasutati elektriseadmete, trükivärvide, liimide, leegiaeglustite ja värvide valmistamisel. Need on väga püsivad ja lahustuvad rasvas väga hästi, mis selgitab, miks leidub PCBsid endiselt loomses rasvas ja toiduahelas ning miks need võivad sinna koguneda.

Määruse (EÜ) nr 1881/2006 lisa 5. jaos on sätestatud lubatud piirnormid (vt kokkuvõtet).
Proovivõtumeetodeid kirjeldatakse määruse (EL) 2017/644 II lisas.
Proovide ettevalmistamisel ja analüüsimisel kasutatakse määruse (EL) 2017/644 III ja IV lisas esitatud meetodeid ning toimivuse kriteeriume.
Määrus (EL) nr 589/2014 on tunnistatud kehtetuks ja kõik viited sellele on nüüd suunatud määrusele (EL) 2017/644.

Määrus (EL) 2015/705,

Eruukhape on teatavate seemneõlide tavaline koostisosa, mis on osutunud kahjulikuks tervisele, kui seda tarbitakse suurtes kogustes.

Määruse (EÜ) nr 1881/2006 lisa 8. jaos sätestatakse lubatud piirnormid.
Proovide ettevalmistamisel ja analüüsimisel kasutatakse määruse (EL) 2015/705 lisas esitatud meetodeid ning toimivuse kriteeriume.
Direktiiv 80/891/EMÜ on tunnistatud kehtetuks ja kõik viited sellele on nüüd suunatud määrusele (EL) 2015/705.

Määrus (EÜ) nr 333/2007

Määruses (EÜ) nr 333/2007 sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid mikroelementide ja toidu töötlemisel tekkivate saasteainete sisalduse kontrolliks toiduainetes.

Mikroelemente ja töötlemisel tekkivaid saasteaineid võib toidus esineda keskkonnasaaste või pakendist edasikandumise tagajärjel, neid võib toiduahelasse sattuda töötlemise käigus ning need võivad inimkudedesse kuhjuda.
Polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke ja perkloraate esineb toidus keskkonnasaaste või pakendist edasikandumise tagajärjel ja need võivad sattuda toiduahelasse ka töötlemise käigus.
Pliid, arseeni, kaadmiumi, elavhõbedat ja perkloraate esineb toidus peamiselt keskkonnasaaste ja tööstuslike protsesside tagajärjel, kuid need võivad toitu sattuda ka teatavat liiki toiduga kokkupuutuvate materjalide kaudu. Tina leidub konserveeritud toitudes purgis sisalduva tina toitu kandumise tõttu.
3-MCPD rasvhappete estreid ja glütsidüülrasvhapete estreid leidub rafineeritud taimeõlides ja neid õlisid sisaldavas toidus õlide rafineerimisprotsessi tagajärjel.
Akrüülamiid moodustub süsivesikuterikastes toitudes küpsetamise, röstimise, grillimise, praadimise ja keetmise ajal. Benso(a)püreen ja muud polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud tekivad orgaaniliste ainete mittetäielikul põlemisel ja neid leidub paljudes toitudes, eeskätt grillitud lihas.
Määruse (EÜ) nr 1881/2006 lisa 3., 4., 6. ja 9. jaos sätestatakse lubatud piirnormid.
Proovide ettevalmistamisel ja analüüsimisel kasutatakse määruse (EÜ) nr 333/2007 lisas esitatud meetodeid.
Tunnistades suuri proovivõtukulusid toidulisandite, kuivatatud vürtside ja maitsetaimede, kuivatatud seente, vetikate ja samblikute puhul, mille hind massiühiku kohta on kõrge, muudetakse määrust (EÜ) nr 333/2007 rakendusaktiga (rakendusmäärus (EL) 2021/705), millega sätestatakse nende kaupade jaoks proovivõtu erimeetodid. Seda kohaldatakse alates 19. maist 2021.
Alates 15. detsembrist 2022 muudetakse määruse (EÜ) nr 333/2007 lisa rakendusmäärusega (EL) 2022/685 seoses kalade ja maismaaloomade proovivõtunõuetega.
Direktiivid 2001/22/EÜ, 2004/16/EÜ ja 2005/10/EÜ tunnistatakse kehtetuks ja kõik viited nendele on nüüd suunatud määrusele EÜ) nr 333/2007.

Määrus (EÜ) nr 401/2006

Mükotoksiinid on toksilised ained, mida tekitavad seened ning mis võivad saastada toiduaineid ja sööta toiduainete tarneahela kõigis etappides. Teatavatel mükotoksiinidel võib olla kantserogeenne mõju maksale ja neerudele.

Määruse (EÜ) nr 1881/2006 lisa 2. jaos on sätestatud teatavate mükotoksiinide lubatud piirnormid teatavates toiduainetes.
Proovivõtumeetodeid kirjeldatakse määruse (EÜ) nr 401/2006 I lisas.
Proovide ettevalmistamisel ja analüüsimisel kasutatakse määruse (EÜ) nr 401/2006 III ja IV lisas esitatud meetodeid ning toimivuse kriteeriume.
Direktiivid 98/53/EÜ, 2002/26/EÜ, 2003/78/EÜ ja 2005/38/EÜ tunnistatakse kehtetuks ja kõik viited nendele on nüüd suunatud määrusele (EÜ) nr 401/2006.

MIS AJAST MÄÄRUSI KOHALDATAKSE?

Määrust (EL) 2017/644 (dioksiinid ja PCBd) kohaldatakse alates 26. aprillist 2017.
Määrust (EL) 2015/705 (eruukhape) kohaldatakse alates 21. maist 2015.
Määrust (EÜ) nr 333/2007 (mikroelemendid ja töötlemisel tekkivad saasteained) kohaldatakse alates 1. juunist 2007.
Määrust (EÜ) nr 401/2006 (mükotoksiinid) kohaldatakse alates 1. juulist 2006.

TAUST

Lisateave

Proovide võtmine ja analüüs (Euroopa Komisjon)
Referentlaborid ja -keskused (Euroopa Komisjon)
Saasteained (Euroopa Komisjoni veebisait)
Toidu saasteained – teabeleht (Euroopa Komisjon)

PÕHIDOKUMENDID

Komisjoni 5. aprilli 2017. aasta määrus (EL) 2017/644, milles sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid dioksiinide, dioksiinilaadsete polüklooritud bifenüülide ja mittedioksiinilaadsete polüklooritud bifenüülide sisalduse kontrollimiseks teatavates toiduainetes ning millega tunnistatakse kehtetuks määrus (EL) nr 589/2014 (ELT L 92, 6.4.2017, lk 9–34)

Komisjoni 30. aprilli 2015. aasta määrus (EL) 2015/705, millega sätestatakse proovivõtumeetodid ja analüüsimeetodite kvaliteedinõuded eruukhappesisalduse ametlikuks kontrollimiseks toiduainetes ning tunnistatakse kehtetuks komisjoni direktiiv 80/891/EMÜ (ELT L 113, 1.5.2015, lk 29–37)

Komisjoni 28. märtsi 2007. aasta määrus (EÜ) nr 333/2007, milles sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid plii, kaadmiumi, elavhõbeda, anorgaanilise tina, 3-MCPD ja benso(a)püreenisisalduse ametlikuks kontrolliks toiduainetes (ELT L 88, 29.3.2007, lk 29–38)

Määruse (EÜ) nr 333/2007 hilisemad muudatused on algteksti lisatud. Sellel konsolideeritud versioonil on üksnes dokumenteeriv väärtus.

Komisjoni 23. veebruari 2006. aasta määrus (EÜ) nr 401/2006, milles sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid mükotoksiinide sisalduse ametlikuks kontrolliks toiduainetes (ELT L 70, 9.3.2006, lk 12–34)

Vt konsolideeritud versioon.

SEONDUVAD DOKUMENDID

Komisjoni 28. aprilli 2022. aasta rakendusmäärus (EL) 2022/685, millega muudetakse määrust (EÜ) nr 333/2007 kalade ja maismaaloomade proovivõtunõuete osas (ELT L 126, 29.4.2022, lk 14–17)

Komisjoni 29. novembri 2019. aasta rakendusmäärus (EL) 2019/2093, millega muudetakse määrust (EÜ) nr 333/2007 seoses 3-monokloropropaan-1,2-diooli (3-MCPD) rasvhappeestrite, glütsidooli rasvhappeestrite, perkloraadi ja akrüülamiidi analüüsiga (ELT L 317, 9.12.2019, lk 96–101)

Euroopa Parlamendi ja nõukogu 15. märtsi 2017. aasta määrus (EL) 2017/625, mis käsitleb ametlikku kontrolli ja muid ametlikke toiminguid, mida tehakse eesmärgiga tagada toidu- ja söödaalaste õigusnormide ning loomatervise ja loomade heaolu, taimetervise- ja taimekaitsevahendite alaste õigusnormide kohaldamine, millega muudetakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruseid (EÜ) nr 999/2001, (EÜ) nr 396/2005, (EÜ) nr 1069/2009, (EÜ) nr 1107/2009, (EL) nr 1151/2012, (EL) nr 652/2014, (EL) 2016/429 ja (EL) 2016/2031, nõukogu määruseid (EÜ) nr 1/2005 ja (EÜ) nr 1099/2009 ning nõukogu direktiive 98/58/EÜ, 1999/74/EÜ, 2007/43/EÜ, 2008/119/EÜ ja 2008/120/EÜ ning millega tunnistatakse kehtetuks Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrused (EÜ) nr 854/2004 ja (EÜ) nr 882/2004, nõukogu direktiivid 89/608/EMÜ, 89/662/EMÜ, 90/425/EMÜ, 91/496/EMÜ, 96/23/EÜ, 96/93/EÜ ja 97/78/EÜ ja nõukogu otsus 92/438/EMÜ (ametliku kontrolli määrus) (ELT L 95, 7.4.2017, lk 1–142)

Vt konsolideeritud versioon.

Komisjoni 19. detsembri 2006. aasta määrus (EÜ) nr 1881/2006, millega sätestatakse teatavate saasteainete piirnormid toiduainetes (ELT L 364, 20.12.2006, lk 5–24)

Vt konsolideeritud versioon.

Viimati muudetud: 16.06.2022

Top