Publicación de una comunicación relativa a la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 156/05)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN RELATIVA A LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Alpes-Maritimes»

PGI-FR-A1148-AM02

Fecha de la comunicación: 10.2.2020

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Descripción de los vinos

En el punto 3-3 «Descripción de los vinos» y en el punto 7.2 «Carácter específico de los productos» del capítulo I del pliego de condiciones de la IGP «Alpes-Maritimes» se ha completado la descripción de los vinos para aclarar su color y características organolépticas.

Estos datos se han notificado también en la sección «Vínculo con la zona geográfica» y «Descripción del vino o vinos» del documento único.

2.   Encepamiento

En el punto 5 del capítulo I del pliego de condiciones, se añadieron a la lista de variedades utilizadas para la producción de la IGP «Alpes-Maritimes» las variedades Artaban N, Floreal B, Monarch N, Muscaris B, Prior N, Solaris B, Soreli B, Souvignier gris B, Vidoc N y Voltis B.

Se trata de variedades resistentes a la sequía y a las enfermedades criptogámicas. Permiten una menor utilización de productos fitosanitarios ajustándose al mismo tiempo a las variedades utilizadas para la producción de la IGP y no modifican las características de los vinos de la IGP.

La parte «Principales variedades de uvas de vinificación» del documento único se ha completado con la introducción de estas variedades.

3.   Zona geográfica

En el punto 4.1 del capítulo I del pliego de condiciones, la descripción de la zona geográfica ha sido objeto de actualizaciones formales.

Se ha precisado la referencia al año del Nomenclátor geográfico, referencia nacional que enumera los municipios de cada departamento que componen la IGP. Se trata del Nomenclátor geográfico correspondiente a 2018.

Esta modificación no afecta al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

Alpes-Maritimes

2.   Tipo de indicación geográfica

IGP-Indicación geográfica protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

1.

Vino

5.	Vino espumoso de calidad

4.   Descripción del vino o de los vinos

Vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.

La indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» abarca vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.

Los vinos tranquilos de la indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» presentan un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo del 9 % vol.

En el caso de los vinos tranquilos, el grado alcohólico (umbral o límite) adquirido (solo para los espumosos), el grado alcohólico total, la acidez total, la acidez volátil, el anhídrido sulfuroso y el anhídrido carbónico totales (solo para los espumosos) son los establecidos por la normativa comunitaria.

Los vinos tintos son por lo general tánicos, con personalidad y potentes. Presentan un color que va del rojo rubí al granate profundo, con reflejos violetas.

Los vinos rosados son florales o bien afrutados y especiados, con una fuerte estructura en boca gracias a los ensamblajes utilizados, con la frescura que aportan la Grenache N y la Cinsault N principalmente. Presentan un color rosa luminoso con reflejos asalmonados.

Los vinos blancos son complejos y elegantes y se caracterizan principalmente por aromas florales y de cítricos. Alían finura, sabores frutales y vivacidad y presentan un color amarillo pálido con reflejos verdes o dorado brillante y límpido.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro)

Vinos espumosos de calidad

La indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» abarca vinos espumosos de calidad tintos, rosados y blancos.

Los vinos espumosos de calidad tienen una burbuja fina y elegante, de una frescura agradable con aromas florales o frutales según las variedades utilizadas para el vino base. Los espumosos de calidad se producen principalmente a partir de Grenache N y Mourvèdre N para los rosados y a partir de Vermentino B y Sémillon B para los blancos. Son afrutados y florales y recuerdan las características organolépticas de los vinos tranquilos.

En el caso de los vinos espumosos de calidad, el grado alcohólico (umbral o límite) adquirido (solo para los espumosos), el grado alcohólico total, la acidez total, la acidez volátil, el anhídrido sulfuroso y el anhídrido carbónico totales (solo para los espumosos) son los establecidos por la normativa comunitaria.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Práctica enológica específica.

En materia de prácticas enológicas, los vinos deben respetar las obligaciones establecidas a nivel de la Unión y en el Código Rural y de la Pesca Marítima.

b.   Rendimientos máximos

120 hectolitros por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación y la elaboración de los vinos de la indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» se llevan a cabo en todos los municipios del departamento de los Alpes Marítimos.

7.   Principales variedades de vid

Sauvignon gris G-Fié gris

Ugni blanc B

Piquepoul noir N

Cabernet-Sauvignon N

Téoulier N

Muscat Ottonel B-Muscat, Moscatel

Mauzac B

Gascon N

Mérille N

Mouyssaguès

Saint-Pierre doré B

Gros Manseng B

Gewürztraminer Rs

Voltis B

Solaris B

Colombard B

Plant droit N-Espanenc

Chatus N

Liliorila B

Gamay N

Persan N

Pinot gris G

Terret blanc B

Counoise N

Elbling B

Plant de Brunel N

Carcajolo N

Colobaud B-Bouteillan

Gamay de Bouze N

Muresconu N-Morescono

Gamaret

Sacy B

Muscat cendré B-Muscat, Moscatel

Graisse B

Fuella nera N

Baroque B

Sauvignon B-Sauvignon blanc

Bourboulenc B-Doucillon blanc

Tannat N

Montils B

Semillon B

Muscardin N

Riesling B

Soreli B

Valdiguié N

Piquepoul blanc B

Roussette d’Ayze B

Mondeuse blanche B

Meunier N

Lledoner pelut N

Aramon gris G

Mourvèdre N-Monastrell

Lauzet B

Joubertin

Aubin vert B

Carcajolo blanc B

Arinarnoa N

Petit Courbu B

Etraire de la Dui N

Prior N

Corbeau N-Douce noire

Prunelard N

Garnacha blanca B

Muscaris B

Riminèse B

Petit Manseng B

Verdesse B

Couderc noir N

Ondenc B

Piquepoul gris G

Clarin B

Clairette B

Noir Fleurien N

Monerac N

Artaban N

Cot N-Malbec

Rivairenc N-Aspiran noir

Chardonnay B

Arbane B

Mollard N

Select B

Souvignier gris Rs

Chenanson N

Gouget N

Viognier B

Blanc Dame B

Brachet N-Braquet

Aramon N

Terret gris G

Syrah N-Shiraz

Béclan N-Petit Béclan

Muscat à petits grains roses Rs-Muscat, Moscatel

Courbu B-Gros Courbu

Moscatel à petits grains rouges Rg-Muscat, Moscatel

Folle blanche B

Aubin B

Folignan B

Cariñena blanca B

Bouillet N

Portan N

Négret de Banhars N

Tourbat B

Jurançon noir N-Dame noire

Codivarta B

Pinot noir N

Varousset N

Castets N

Auxerrois B

Tibouren N

Mancin N

Béquignol N

Bachet N

Cariñena N

Roublot B

Villard blanc B

Perdea B

Morrastel N-Minustellu, Graciano

Rosé du Var Rs

Moscatel à petits grains blancs B-Muscat, Moscatel

Ekigaïna N

Duras N

Terret noir N

Seinoir N

Aubun N-Murescola

Grassen N-Grassenc

Durif N

Calitor N

Arrouya N

Molette B

Pascal B

Floreal B

Oberlin noir N

Picardan B-Araignan

Mourvaison N

Marselan N

Arriloba B

Feunate N

Saint-Macaire N

Melon B

Villard noir N

Tressot N

Merlot N

Mondeuse N

Marsanne B

Barbaroux Rs

Segalin N

Muscadelle B

Claverie B

Gramon N

Roussanne B

Furmint B

Macabeo B

Monarch N

Petit Meslier B

Chenin B

Garnacha N

Crouchen B-Cruchen

Portugais bleu N

Carmenère N

Caladoc N

Raffiat de Moncade B

Aligoté B

Genovèse B

Knipperlé B

Orbois B

Brun Fourca N

Semebat N

Tempranillo N

Moscatel de Hamburgo N-Muscat, Moscatel

Précoce de Malingre B

Villard blanc B

Brun argenté N-Vaccarèse

Listan B-Palomino

Cinsaut N-Cinsault

Sylvaner B

Courbu noir N

Aranel B

Moscatel de Alejandría B-Muscat, Moscatel

Egiodola N

Alicante Henri Bouschet N

Jurançon blanc B

Camaralet B

Pineau d’Aunis N

Meslier Saint-François B-Gros Meslier

Négrette N

Servanin N

Grolleau gris G

Précoce Bousquet B

Nielluccio N-Nielluciu

Saint Côme B

Gringet B

Chasan B

Altesse B

Biancu Gentile B

Müller-Thurgau B

Garnacha gris G

Pagadebiti B

Milgranet N

Maréchal Foch N

Rivairenc blanc B-Aspiran blanc

Bouquettraube B

Bouchalès N

Goldriesling B

Aramon blanc B

Rivairenc gris G-Aspiran gris

Cabernet franc N

Mayorquín B

Pinot blanc B

Grolleau N

Mauzac rose Rs

César N

Vermentino B-Rolle

Vidoc N

Petit Verdot N

8.   Descripción de los vínculos

Especificidad de la zona geográfica y del producto

Situada en la región de Provence-Alpes-Côte d’Azur, en el sudeste de Francia, la zona de la indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» cubre todo el departamento de los Alpes Marítimos. Se caracteriza principalmente por una variabilidad extrema de los paisajes. De hecho, la parte agrícola de este departamento es limitada y se localiza en la proximidad de la franja costera, con una fuerte competencia por los terrenos, así como en los valles que suben hacia las montañas y en las laderas mejor expuestas. En estos territorios de colinas, las viñas se cultivan tradicionalmente junto con el olivo, estando los valles más orientados hacia la producción de flores o de cultivos de huerta.

La producción de la indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» proviene de una pequeña zona de viñedos (menos de 50 hectáreas), fragmentada en parcelas de mayor o menor tamaño (municipios de Niza, Saint-Jeannet y Saint-Paul-de-Vence), distribuidos entre pequeñas explotaciones.

Situados en el corazón de la Provence Alpine, en la frontera este de la Provence Calcaire, estos viñedos son principalmente los de Niza y su zona circundante y deben su subsuelo a la «revolución del Plioceno», que dio lugar a este gran mar debido a un basculamiento de la Provenza hacia el sur. Los depósitos sedimentarios resultantes están coronados por un gran espesor de conglomerados denominados «conglomerados del delta pliocénico del Var». Los paisajes se establecen en el Cuaternario, con un nuevo basculamiento de la Provenza, ahora hacia el oeste, que lleva a estos conglomerados hasta una altura de 600 m, resultando en las pendientes pronunciadas ahora existentes.

Los suelos resultantes de estas formaciones están constituidos por mezclas arcillo-calizos y cantos rodados originados por la erosión de los macizos alpinos limítrofes, con una excepción notable: los suelos dolomíticos siliciocalcáreos ricos en magnesio de las islas de Lérins.

Los viñedos se sitúan a una altitud de hasta 400 metros, casi exclusivamente en pendientes de orientación norte-sur, raramente en las partes superiores de las colinas, respetando las exposiciones al este o el oeste de unas parcelas cuidadosamente seleccionadas para facilitar la vendimia. Las viñas se enraizan en terrazas artificiales estrechas o en «restanques», formados por cantos rodados mezclados con arena poco fina y muy clara (pudinga) con algunas venas arcillosas.

La precipitación media anual es de 830 mm, con mucho sol, 2 820 horas al año.

La presencia del valle del Var es fundamental para la caracterización del clima que reina sobre las cepas, pues permite el flujo de viento en función del eje de las colinas, sometiendo los viñedos a los vientos del norte que descienden de los Alpes durante la noche y una parte de la mañana y a las brisas marinas del este al final del día. Aun cuando el equilibrio económico de las explotaciones se basa en parte en la necesidad de poder plantar todas las variedades de vid capaces de producir ensamblajes originales y de satisfacer los mercados, una de las particularidades de esta indicación geográfica protegida es la voluntad de los viticultores de conservar variedades locales de vid, como Braquet N, Fuella nera N, Grassen N, Mourvaison N. para la vinificación de vinos tintos. Los vinos procedentes de las variedades Braquet N y Fuella nera no tienen mucha capacidad de envejecimiento. Por otra parte, hay una variedad de cepas común al resto de Provenza a base de Mourvèdre N, Cinsault N, Carignan N, e incluso Grenache N o Alicante N.

Sobre la base de esta variedad de cepas «negras» se producen vinos tintos, tánicos, con carácter y potentes.

Los vinos rosados se elaboran a partir de ensamblajes que revelan vinos florales o afrutados y especiados con una potente estructura en boca, pero que siguen caracterizándose por una buena frescura.

Los vinos blancos, principalmente elaborados a partir de la variedad Vermentino B, designados localmente como «Rolle», son complejos y elegantes, con aromas florales y cítricos. Pueden tener una buena capacidad de envejecimiento. Pueden utilizarse otras variedades de vid en su composición, como Rousanne B, Clairette B, Bourboulenc B y Chardonnay B.

Los vinos espumosos de calidad se producen principalmente a partir de Grenache N y Mourvèdre N para los rosados y de Vermentino B y Sémillon B para los blancos. Son afrutados y florales y recuerdan las características organolépticas de los vinos tranquilos.

Relación causal

Marcados muy especialmente por su entorno geográfico, sus paisajes cambiantes y contrastados que transitan desde la costa mediterránea hasta la alta montaña, estos viñedos combinan las características de los viñedos provenzales con determinadas influencias septentrionales. El mar, la montaña, el sol, el viento frío y los contrastes notables entre umbría y solana afectan tanto a la vid como a los olivos y a los hombres.

Las laderas bien expuestas, los suelos drenantes que propician el establecimiento y el crecimiento vegetativo de la vid, al tiempo que protegen de daños causados por las tormentas de verano, el cima soleado y ventoso permiten una buena maduración y preservación de enfermedades criptogámicas contribuyen al desarrollo del viñedo. Estas características climáticas permiten un proceso de maduración lento, que es esencial, en particular, para la frescura y la elegancia de los vinos blancos y rosados y de los vinos espumosos. También están en la raíz del poderoso y tánico carácter de los vinos tintos.

La situación de estas cepas también se ha visto favorecida por la geografía de las laderas, a suficiente distancia de la costa para dificultar las invasiones de los bárbaros y, sin embargo, bastante cerca del mar para permitir los intercambios comerciales.

Así, a pesar de la competencia de otros cultivos y, en particular, del clavel de Niza, muy lucrativo después de la II Guerra Mundial, los viñedos se desarrollaron progresivamente gracias a la constancia de algunas familias de viticultores, capaces de conservar variedades locales antiguas y muy distintivas adaptadas a este territorio.

Una quincena de explotaciones familiares aún se dedican a la viticultura en la Costa Azul y producen aproximadamente de 600 a 700 hl anuales de vinos tranquilos, de los que el 50 % son vinos tintos, 35 % blancos y 15 % rosados, y cuya calidad ha sido reconocida desde 1979 con el estatuto «Vin de Pays». Se elaboran entre 3 000 y 4 000 botellas de vinos espumosos cada año.

Los vinos de la indicación geográfica protegida han sabido mostrar su propia identidad y desarrollar su propia reputación, siendo la prueba de ello la producción de los monjes de Lérins, con una gama de vinos reconocidos y muy valorados. El renombre de los vinos de los Alpes Maritimes se pone de manifiesto por la buena salud económica de esta producción comercializada en un 70 % a nivel regional, en botella, sobre todo a turisas y a precios de muy alto valor (entre 8 y 10 EUR por unidad), el 20 % en el territorio nacional y el 10 % destinado a exportaciones.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» puede completarse con el nombre de una o más variedades.

La indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes» puede completarse con los términos «primeur» (vino joven) o «nouveau» (vino nuevo). Los términos «primeur» o «nouveau» están reservados para los vinos tranquilos.

El logotipo de la IGP de la Unión Europea aparece en la etiqueta cuando la mención «Indication géographique protégée» se sustituye por la mención tradicional «Vin de Pays».

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos que se benefician de la indicación geográfica protegida «Alpes-Maritimes», está compuesta por los distritos limítrofes siguientes de la zona geográfica:

al sudoeste, limitando con el departamento de Var: distrito de Draguignan; al oeste, el departamento de Alpes-de-Haute-Provence: distritos de Barcelonnette y Castellane.

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d665acec-e3bc-4cf1-b3b9-2e571e3bf214

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.