Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2019/C 428/12)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1) en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«ΦΑΣΌΛΙΑ ΚΑΤΤΑΒΙΆΣ ΡΌΔΟΥ» (FASOLIA KATTAVIAS RODOU)/

ΛΌΠΙΑ ΚΑΤΑΒΙΡΡΡΡΌΔΟΥ (LOPIA KATTAVIAS RODOU)

N.o UE: PGI-GR-02422-12.6.2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Denominación

«Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou)/«Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou).

2.   Estado miembro o tercer país

Grecia.

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.6, «Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.».

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La indicación geográfica protegida «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) designa a las semillas de judías (Phaseolus vulgaris L.) de la variedad enana de cultivo de secano que se adapta perfectamente a las condiciones edafoclimáticas de Kattavia.

Las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou)/«Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou) presentan las siguientes características:

3.2.1.   Características físicas:

Las semillas son de color blanco, ligeramente reniforme, con un peso comprendido entre 200 y 240 gramos por cada 1 000 semillas (tamaño pequeño).

3.2.2.   Características químicas:

—	Total de hidratos de carbono: alto contenido, mínimo 60 % en materia seca

—	Porcentaje máximo de humedad: 15 %

3.2.3.   Características organolépticas:

—	Sabor sabroso de judía (ligeramente dulce)

Judías de fácil cocción (tiempo de cocción corto), piel prácticamente imperceptible cuando las judías están cocidas.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

—

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Las judías designadas con el nombre «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) deben producirse dentro de la zona geográfica delimitada en el punto 4.

En concreto, la preparación del suelo, la siembra, la recolección, el secado y la limpieza de las semillas deben realizarse dentro de la zona geográfica delimitada. Para la siembra se utilizan exclusivamente las semillas producidas por los productores locales de la variedad enana de judía seca que presentan las características físicas especificadas en el punto 3.2.1. Las semillas se seleccionan durante la recolección de la cosecha anterior, tras la trilla, y se almacenan en sacos en un lugar con sombra.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

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4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica de cultivo de las judías con la IGP «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) corresponde al distrito comunal de Kattavia, que forma parte del municipio de Rodas del Sur, en la unidad regional de Rodas, situada en el Egeo Meridional.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) con la zona geográfica delimitada se basa en sus características específicas y su reputación.

Los suelos en los que se cultiva la variedad enana de judía seca «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) se encuentran a una distancia máxima de un kilómetro del mar y son arcillo-calizos. Antes de sembrar, la tierra se ara dos veces para mejorar la capacidad de retención de la humedad y de los nutrientes, de manera que el cultivo pueda resistir el estrés hídrico (cultivo de secano).

La zona geográfica delimitada se caracteriza por un clima templado, típico de una isla mediterránea, con inviernos suaves, relativamente húmedos, y veranos secos. La precipitación media anual fluctúa de año en año, con una distribución irregular, y se concentra en otoño y, principalmente, en invierno. Tradicionalmente, la judía es un cultivo de secano. Las precipitaciones antes de la siembra (en enero y febrero), así como después de la misma (en marzo y abril), permiten que los suelos conserven la humedad necesaria para garantizar un rendimiento satisfactorio en el cultivo de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) en condiciones de estrés hídrico (cultivo de secano).

Las temperaturas durante el período de maduración y de recolección de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) son suaves, ya que esta variedad enana de judía seca tiene una maduración más temprana que otras variedades (el período de maduración se extiende normalmente de mediados a finales de junio). La precocidad de esta variedad enana permite el cultivo de secano, ya que se evitan las elevadas temperaturas de los meses de julio y agosto.

La recolección se lleva a cabo en las primeras horas del día, con viento de poniente (del oeste y húmedo) y la humedad matutina, dado que esta es muy importante durante el proceso de recolección porque impide la apertura de la vaina y el desgranado.

El área geográfica delimitada goza al menos de 300 días de sol al año, siendo los meses de mayo hasta septiembre son los que cuentan con más sol. El microclima específico del área de Kattavia es idóneo para el cultivo de esta variedad enana de judía seca, ya que la judía es un vegetal que precisa del calor y de luz solar, y que necesita imperativamente de la humedad del suelo.

El vínculo histórico del producto con la zona geográfica delimitada se encuentra en el importante lugar que ocupan las judías en la vida económica y social de los habitantes de Kattavia desde tiempos remotos; en la actualidad, siguen siendo el ingrediente principal de su alimentación. Según el testimonio de un habitante de la zona que aún vive, las judías ya se cultivaban en Kattavia en 1935. Los archivos guardados en la biblioteca pública de Rodas, que se remontan al período de la ocupación italiana, muestran que el cultivo de leguminosas secas era el primero en superficie cultivada para los habitantes de Kattavia y que, como consecuencia de su maduración temprana, había favorecido el nacimiento de un floreciente comercio. Los productores locales continúan empleando en la actualidad las técnicas tradicionales de cultivo de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou), que se han transmitido de generación en generación. Debido a la inestabilidad de las condiciones climáticas de la región, especialmente en lo que se refiere a las precipitaciones y las temperaturas, solo los agricultores con experiencia local son capaces de determinar la época idónea para la siembra, la cosecha y el secado.

La amplia experiencia que han acumulado los productores con respecto a las técnicas tradicionales de cultivo, en concreto:

—	la selección de semillas producidas por los productores locales que se utilizarán para la próxima siembra, con el fin de preservar la pureza del producto y permitir el cultivo de secano, ya que estas semillas se adaptan perfectamente a las condiciones edafoclimáticas de esta región;

—	la preparación de la tierra (arada dos veces) antes de la siembra, con el fin de mejorar su capacidad de retención de la humedad así como de los nutrientes, y de aprovechar mejor las lluvias siguientes;

—	la elección del momento adecuado para la cosecha, cuando las vainas adquieran su característico color entre marrón y amarillento, y

—	la correcta desecación de los granos, de modo que éstos se desprendan con facilidad de las vainas,

afectan directamente a la calidad y las características del producto. Es precisamente la experiencia que tienen los productores locales, junto con las condiciones edafoclimáticas específicas de la zona geográfica delimitada y el uso de la variedad enana de judía seca producida desde hace más de un siglo en esta área específica de Kattavia, lo que permite el cultivo de secano de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) y lo que confiere al producto final sus características cualitativas específicas.

La especificidad de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου /Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) reside en su sabor agradable (ligeramente dulce), en el hecho de que cocinan fácilmente (tiempo de cocción breve) y en su reputación. Estas características cualitativas hacen que el producto sea especialmente atractivo para los consumidores y le han otorgado su reputación, como ponen de manifiesto las numerosas referencias en sitios web de recetas tradicionales y las menciones en artículos de prensa locales.

El producto final adquiere estas propiedades características al combinarse los suelos arcillo-calizos con el cultivo de secano, las condiciones climáticas durante el período de maduración y las técnicas de producción que se transmiten de padres a hijos desde hace un siglo entre los productores locales.

El sabor del producto (ligeramente dulce) se debe al alto contenido en hidratos de carbono de la variedad enana de judía seca seleccionada por los productores locales, que se ha adaptado a la región y a las técnicas de la agricultura de secano. El elevado contenido de hidratos de carbono confiere a las judías ese sabor ligeramente dulce. Además, el genotipo y los factores ambientales de esta variedad durante el crecimiento de las plantas y la maduración de la semilla afectan a su calidad.

Los consumidores de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) valoran que sean fáciles de cocinar debido a que su breve tiempo de cocción. Esta característica reviste una gran importancia para los consumidores y se atribuye al elevado contenido de hidratos de carbono. Los estudios científicos han demostrado que el alto contenido de hidratos de carbono presente en los granos reduce el tiempo de cocción, dado que ayuda a absorber el agua durante ese proceso, lo que evita que las judías se adhieran unas a otras y reduce su dureza. El alto contenido en hidratos de carbono de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) puede atribuirse, basándose en publicaciones científicas, al cultivo de secano que se practica en esta zona geográfica delimitada y al genotipo específico de la judía utilizada para la siembra. De hecho, en esta variedad de «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou), que puede soportar el estrés hídrico, el cultivo de secano activa un mecanismo que transporta eficazmente la sacarosa de las hojas de la planta a las vainas, lo que favorece la síntesis y una alta concentración de hidratos de carbono en las judías. La maduración de las semillas se ve afectada por las condiciones edafoclimáticas de la zona geográfica delimitada y por las técnicas de cultivo tradicionales. Las precipitaciones antes de la siembra permiten que los suelos arcillo-calizos de la región conserven la humedad necesaria. Las temperaturas durante el período de maduración y de recolección de las «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) son suaves, ya que esta variedad enana de judía seca tiene una maduración más temprana que otras variedades (el período de maduración comprende normalmente de mediados a finales de junio), lo que permite el cultivo de secano, dado que se evitan las temperaturas elevadas de los meses de julio y agosto. Además, la preparación de la tierra (arada dos veces) antes de la siembra mejora su capacidad de retención de la humedad y de los nutrientes, con el objetivo de aprovechar mejor las lluvias siguientes. El hecho de que los productores elijan las semillas producidas por ellos mimos, que se utilizarán para la siguiente siembra, contribuye a la maduración de éstas, dado que estas semillas de la variedad enana están perfectamente adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de la región y al cultivo de secano.

La reputación del producto se debe a sus características organolépticas específicas, a saber, el sabor agradable de las judías (ligeramente dulce) y a su fácil cocción (tiempo de cocción breve), lo que puede atribuirse a las características específicas de la zona geográfica en cuestión. La reputación que han adquirido estas judías queda demostrada en los numerosos artículos y referencias en los periódicos locales de Rodas que señalan su sabor agradable, así como por la celebración anual de la fiesta de la sopa de judías en la zona de Kattavia, que atrae a un gran número de visitantes y agentes locales y se lleva organizando desde hace muchos años debido a la reputación de que goza el producto en la comunidad local. Además, su reputación también está acreditada por las referencias en la prensa especializada y en los libros de cocina. La edición del 12 de marzo de 2016 del periódico local Η Ροδιακή (I Rodiaki) se refería a la reputación del producto bajo el título «Las “Λόπιακή” (Lopia Kattavias) logran un gran triunfo», con ocasión de una exposición turística organizada en Berlín por la región del Egeo Meridional y el éxito que tuvieron las «Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou) en una cena que se ofreció a los representantes de los medios de comunicación. Otra referencia a la reputación del producto se publicó el 17 de octubre de 2017 en el mismo diario local, que informa de que «Las “Λόπια Ρόδου” (Lopia Rodou) “conquistan” el mercado»: «Las “Λόπια Κατταβιάς”(Lopia Kattavias), con su agradable sabor y su valor nutricional específico, “conquistan” a los consumidores y entran con fuerza en el mercado de las leguminosas [...]».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_fasolia_katavias_rodou.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.