Publicación de la solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

(2021/C 497/09)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«COLLI BERICI»

PDO-IT-A0450-AM02

Fecha de la solicitud: 13 de julio de 2018

1.   Normas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 – Modificación que no es de menor importancia

2.   Descripción y motivos de la modificación

2.1.   Supresión de la categoría Vino de aguja y del tipo Novello

Dentro de la revisión global de los tipos de producto abarcados por la denominación «Colli Berici», se suprime la categoría Vino de aguja para los vinos blancos, y el tipo Novello se suprime en los vinos tintos.

Esta modificación se solicitó porque la denominación no se ha utilizado para vinos de aguja ni del tipo Novello desde la cosecha de 2014.

La modificación afecta a los artículos 1, 2, 5, 6, 7 y 8 del pliego de condiciones, y a las secciones 4 y 5.2 del documento único.

2.2.   Introducción de un tipo Superiore para los vinos Bianco (blanco) y Rosso (tinto)

Esta modificación introduce un tipo Bianco Superiore y otro Rosso Superiore que estarán sujetos a requisitos técnicos y de calidad más estrictos en consonancia con la legislación en vigor en relación con el término tradicional «Superiore».

Específicamente, se aplicará lo siguiente para el «Colli Berici» Bianco Superiore:

—	el rendimiento máximo de uvas por hectárea es inferior al del tipo Bianco simple (14 000 kg/ha en lugar de 16 000 kg/ha);

—	el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas es del 10,50 % y el grado alcohólico volumétrico total mínimo del vino es del 12 %, es decir, un 1 % superior al del tipo Bianco simple.

En el caso del «Colli Berici» Rosso Superiore se aplica lo siguiente:

—	el rendimiento máximo de uvas por hectárea es inferior al del tipo Rosso simple (13 500 kg/ha en lugar de 15 000 kg/ha);

—	el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas es del 11 % y el grado alcohólico volumétrico total mínimo del vino es del 12,50 %, es decir, un 1 % superior al del tipo Rosso simple.

Además, se ha añadido un requisito relativo a la fecha más temprana de despacho al consumo de los nuevos tipos Superiore, y se han definido otras características físicas, químicas y organolépticas.

La modificación es necesaria para poder ofrecer al consumidor una gama más amplia de productos, que incluye vino de calidad superior obtenido mediante la reducción del rendimiento de uvas por hectárea, que da lugar a una mayor graduación alcohólica tanto en las uvas como en los vinos.

La modificación afecta a los artículos 1, 2, 4, 5, 6, 7 y 8 del pliego de condiciones, y a las secciones 4, 5.2 y 9 del documento único.

2.3.   Mezcla de variedades modificada para los tipos Bianco y Rosso

Para el tipo Bianco, la variedad Garganega debe constituir ahora como mínimo el 30 % y como máximo el 60 %, frente a los anteriores porcentajes del 50 % y del 100 %. Asimismo, la mezcla varietal debe incluir ahora Sauvignon, en un porcentaje mínimo del 20 % hasta un máximo del 50 %.

En cuanto al tipo Rosso, la variedad Merlot debe representar un mínimo del 50 %, como antes, aunque su porcentaje máximo se ha reducido del 100 % al 65 %. Asimismo, la mezcla varietal debe incluir ahora Tai Rosso, en un porcentaje mínimo del 20 % hasta un máximo del 50 %, mientras que la variedad Pinot Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carmenère pueden representar hasta el 30 %. Otras uvas tintas no aromáticas distintas de las antes citadas pueden representar un máximo del 15 %, frente al 50 % anterior.

Tras las pruebas realizadas a lo largo de varios años, en las que la uva Garganega se mezcló, en diferentes proporciones, con una serie de variedades de uva blanca que tradicionalmente se habían utilizado como complemento para la producción del tipo Bianco, la uva Sauvignon destacó entre las variedades mejor adaptadas tradicionalmente cultivadas en la zona de producción de la DOP «Colli Berici», como la variedad complementaria más adecuada para la producción del tipo Bianco por ser la que realza de forma más constante sus características aromáticas y gustativas típicas.

Del mismo modo, y también tras haber realizado pruebas durante varios años, se decidió cambiar la mezcla de variedades para el tipo Rosso para incluir la variedad autóctona Tai Rosso como la variedad de uva tinta más representativa tradicionalmente cultivada en la zona, ya que se comprobó que realza sistemáticamente tanto las características aromáticas y gustativas típicas del vino como su apariencia, de forma bien definida.

La presente modificación afecta al artículo 2 del pliego de condiciones, pero no afecta al documento único.

2.4.   «Colli Berici» Bianco / Rosso: se han añadido el rendimiento máximo de uva por hectárea y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas y se ha aumentado el rendimiento de uva por hectárea

Para los tipos Bianco y Rosso, se han añadido el rendimiento máximo de uva por hectárea y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas. Estos valores no estaban específicamente indicados en la actual especificación sino que se habían determinado como media ponderada de los valores para las uvas de las distintas variedades que se mezclaban para elaborar los vinos.

Así pues, se han añadido los siguientes valores:

rendimiento máximo de uva por hectárea:

—	«Colli Berici» Bianco: 16 000 kg/ha;

—	«Colli Berici» Rosso: 15 000 kg/ha;

grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas:

—	«Colli Berici» Bianco: 9,50 %

—	«Colli Berici» Rosso: 10,00 %.

Además, para estos dos tipos, el rendimiento de uva por hectárea se ha aumentado como sigue:

—	«Colli Berici» Bianco: de 13 000 kg/ha (media ponderada de distintas variedades) a 16 000 kg/ha;

—	«Colli Berici» Rosso: de 12 500 kg/ha (media ponderada de distintas variedades) a 15 000 kg/ha.

La primera modificación es meramente un cambio de redacción, ya que el rendimiento máximo de uva por hectárea y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas utilizadas en la producción de los tipos Bianco y Rosso están ahora indicados de forma expresa en lugar de estar determinados, como en el pliego de condiciones actual, como una media ponderada de los valores de las uvas de las distintas variedades que se mezclan para producir los vinos.

La modificación implica, por lo tanto, que se dan valores exactos y predeterminados con independencia de las variedades de uva que vayan a utilizarse.

Por otra parte, esta modificación es consecuencia de haber añadido el Bianco Superiore y el Rosso Superiore como nuevos tipos, ya que hace posible diferenciar claramente los valores en cuestión (rendimiento máximo por hectárea y grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas) respecto de los tipos Bianco y Rosso en comparación con los valores más restrictivos fijados para las uvas destinadas a la producción de los nuevos tipos con el término tradicional Superiore.

Por lo que respecta a la segunda modificación, el modesto incremento del rendimiento máximo de uva por hectárea se basa en las cosechas reales obtenidas en la zona. En particular, las pruebas realizadas en relación con las técnicas de cultivo y las tendencias climáticas han demostrado que tanto las uvas como los vinos elaborados con ellas mantienen los mismos altos niveles de calidad.

La modificación afecta al artículo 4 del pliego de condiciones y al punto 5.2 del documento único.

2.5.   Normas adicionales de envasado

El tamaño máximo de las botellas de vidrio utilizadas para los vinos de la DOP «Colli Berici» aumenta de 5 a 9 litros.

El uso de un tapón de rosca con una falda larga y fina, que solo podía utilizarse para botellas de hasta 1,5 litros, se autoriza ahora para estas botellas de vidrio más grandes. Los tapones de vidrio en forma de T ahora se permiten también para estas botellas de vidrio más grandes.

Los tapones utilizados para los vinos espumosos han de atenerse a la legislación de la UE en vigor.

El uso de una bota de vino de material plástico con varias capas de polietileno o poliéster encerrado en una caja de cartón o de otro material rígido, como alternativa a las botellas de vidrio, ya no está restringido a los contenedores de 2 litros o más.

Asimismo, el tamaño máximo de estos recipientes ha aumentado de 5 litros a 20 litros.

Se especifica que estos recipientes alternativos no pueden ser usados para los tipos Superiore y Riserva.

Debe permitirse a los productores utilizar los envases adecuados para que sus vinos puedan responder con prontitud a los requisitos de los diversos mercados internacionales. Esto es especialmente importante para mercados como Alemania y el norte de Europa, donde ya existe una demanda considerable para el vino vendido en botellas con tapón de rosca o tapón de vidrio o en envases alternativos de diversos tamaños.

También se brinda a los productores la posibilidad de utilizar botellas de vidrio más grandes para responder a la demanda de este tipo de botellas por parte de operadores y coleccionistas.

La modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones y al punto 9 del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

Colli Berici

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

1.

Vino

5.	Vino espumoso de calidad

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   «Colli Berici» Bianco – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicado, con matices de fruta blanca madura.

Fase gustativa: seco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   «Colli Berici» Bianco Superiore– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: del amarillo pajizo al amarillo dorado.

Fase olfativa: intenso, con matices de fruta blanca madura.

Fase gustativa: seco, armonioso, bien estructurado, fino.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3.   «Colli Berici» Bianco Spumante– Categoría Vino espumoso de calidad

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: distintas tonalidades de amarillo pajizo claro, brillante.

Fase olfativa: delicado, afrutado, levemente aromático con notas florales.

Fase gustativa: de brut a semiseco o medio seco; fresco, fino, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	5,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

4.   «Colli Berici» Bianco Passito– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo dorado.

Fase olfativa: vinoso, intenso, persistente.

Fase gustativa: dulce, de fruta madura.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 14,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)	11,50.
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   «Colli Berici» Rosso – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí tendente a granate a medida que envejece.

Fase olfativa: intenso, de bayas rojas.

Fase gustativa: más o menos seco, armonioso, redondo, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

6.   «Colli Berici» Rosso Superiore– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí tendente a granate a medida que envejece.

Fase olfativa: intenso, persistente, con matices de bayas rojas, a veces especiado.

Fase gustativa: seco, armonioso, estructurado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 24,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

7.   «Colli Berici» Rosso Riserva– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí tendente a granate a medida que envejece.

Fase olfativa: intenso, persistente, con matices de bayas rojas, a veces especiado.

Fase gustativa: seco, armonioso, estructurado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 24,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

8.   «Colli Berici» Spumante (método clásico) – Categoría Vino espumoso de calidad

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Espuma: fina y persistente.

Fase visual: amarillo pajizo más o menos intenso.

Fase olfativa: fino, con delicadas notas de levadura, notas florales y matices de fruta blanca madura.

Fase gustativa: de extra brut a semiseco, típico, vivo, armonioso, redondo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

9.   «Colli Berici» Spumante Rosato/Rosé (método clásico) – Categoría Vino espumoso de calidad

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Espuma: fina y persistente.

Fase visual: distintas tonalidades de rosa claro.

Fase olfativa: fino, generoso, complejo, con delicadas notas de levadura y bayas.

Fase gustativa: de extra brut a semiseco, típico, vivo, armonioso, redondo y con cuerpo medio.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Azúcares residuales: 15-33 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

10.   «Colli Berici» Garganega/Garganego– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo dorado claro.

Fase olfativa: ligeramente vinoso con una delicada fragancia distintiva característica de la variedad.

Fase gustativa: seco, ligeramente amargo y armonioso con cuerpo medio y el grado justo de acidez.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

11.   «Colli Berici» Tai – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicadamente vinoso.

Fase gustativa: seco, armonioso, de cuerpo fresco.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

12.   «Colli Berici» Tai – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicada, característica de la variedad.

Fase gustativa: seco, armonioso, de cuerpo fresco.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

13.   «Colli Berici» Pinot Bianco – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo claro.

Fase olfativa: delicadamente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: armonioso, redondo, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

14.   «Colli Berici» Pinot Nero – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí tendente a anaranjado a medida que envejece.

Fase olfativa: delicado.

Fase gustativa: seco y gustoso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

15.   «Colli Berici» Pinot Grigio – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: del amarillo pajizo al amarillo cobrizo.

Fase olfativa: delicado, agradable, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco, armonioso, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

16.   «Colli Berici» Chardonnay – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo con matices de color verdoso;

Fase olfativa: delicado, característico de la variedad, fino, agradable.

Fase gustativa: seco, armonioso, suave, característico de la variedad.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

17.   «Colli Berici» Manzoni Bianco – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicado, suave, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

18.   «Colli Berici» Tai Rosso – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí claro.

Fase olfativa: vinoso, característico de la variedad.

Fase gustativa: agradable, ligeramente amargo y armonioso con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

19.   «Colli Berici» Tai Rosso Riserva – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: vinoso, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: agradable, ligeramente amargo y armonioso con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

20.   «Colli Berici» Tai Rosso Spumante – Categoría Vino espumoso de calidad

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Espuma: fina y persistente.

Fase visual: rojo rubí claro.

Fase olfativa: afrutado, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: de brut a semiseco; fresco, vivo, afrutado, ligeramente amargo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

21.   «Colli Berici» Chardonnay –Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí.

Fase olfativa: Vinoso, agradablemente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: suave, armonioso, con cuerpo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

22.   «Colli Berici» Merlot Riserva– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: Vinoso, agradablemente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: suave, armonioso, con cuerpo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

23.   «Colli Berici» Cabernet – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: agradablemente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco y robusto con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

24.   «Colli Berici» Cabernet Riserva– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso que tiende al granate con la edad.

Fase olfativa: agradablemente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco y robusto con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

25.   «Colli Berici» Cabernet Sauvignon–Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: vinoso, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: más o menos seco, redondo, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

26.   «Colli Berici» Cabernet Sauvignon Riserva – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso que tiende al granate con la edad.

Fase olfativa: vinoso, intenso, persistente.

Fase gustativa: más o menos seco, redondo, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

27.   «Colli Berici» Cabernet Franc– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: vinoso, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco, redondo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

28.   «Colli Berici» Cabernet Franc Riserva – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso que tiende al granate con la edad.

Fase olfativa: característico de la variedad, persistente.

Fase gustativa: seco, redondo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

29.   «Colli Berici» Carmenère – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: agradablemente intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco y robusto con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

30.   «Colli Berici» Carmenère Riserva– Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso que tiende al granate con la edad.

Fase olfativa: intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: seco y robusto con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

31.   «Colli Berici» Barbarano Rosso / «Colli Berici» Barbarano – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí claro.

Fase olfativa: vinoso, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: agradable y armonioso con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

32.   «Colli Berici» Barbarano Rosso / «Colli Berici» Barbarano Riserva – Categoría Vino

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Fase visual: rojo rubí intenso.

Fase olfativa: vinoso, intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: ligeramente amargo y armonioso con la cantidad justa de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13,00 %.

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

33.   «Colli Berici» Barbarano Rosso / «Colli Berici» Barbarano Spumante – Categoría Vino espumoso de calidad

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Espuma: fina y persistente.

Fase visual: rojo rubí claro.

Fase olfativa: intenso, con matices de frambuesas y grosellas,

Fase gustativa: de brut a semiseco; fresco, vivo, afrutado, ligeramente amargo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %.

Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima	5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas de vinificación

a.   Prácticas enológicas esenciales

–

b.   Rendimientos máximos

1.	Bianco, Bianco Spumante, Bianco Passito

16 000 kilogramos de uvas por hectárea

2.	Bianco Superiore, Garganega

14 000 kilogramos de uvas por hectárea

3.

Rosso

15 000 kilogramos de uvas por hectárea

4.	Rosso Superiore

13 500 kilogramos de uvas por hectárea

5.	Rosso Riserva

12 500 kilogramos de uvas por hectárea

6.	Chardonnay, Spumante (método clásico), Rosé Spumante (método clásico), Merlot, Merlot Riserva

13 000 kilogramos de uvas por hectárea

7.	Tai, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio, Manzoni Bianco, Tai Rosso, Tai Rosso Riserva, Tai Rosso Spumante

12 000 kilogramos de uvas por hectárea

8.	Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Cabernet Franc, Cabernet Franc Riserva

12 000 kilogramos de uvas por hectárea

9.	Carmenère, Carmenère Riserva

12 000 kilogramos de uvas por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

A.

La zona de producción de los vinos de la DOP «Colli Berici» abarca todo el territorio administrativo de los municipios de Albettone, Alonte, Altavilla, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga y Zovencedo; y parte del territorio administrativo de los municipios de Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano y Vicenza.

B.

La zona de producción de los vinos de la DOP «Colli Berici» Barbarano abarca una parte del territorio administrativo de los municipios de Longare, Castegnero, Villaga, Barbarano Vicentino, Mossano y Nanto. Los límites de esta zona se definen de la manera siguiente: Partiendo de Palazzo Bianco en Lumignano, municipio de Longare, el límite transcurre a lo largo de la carretera municipal hasta Castegnero pasando por la cota de 21 m y por el centro de la población. Sigue por la carretera hasta unirse con el camino que marca el límite entre Costalunga y Cozza, abandonándolo en la confluencia con la carretera provincial de Dei Monti en una cota de 23 m. Continúa por la carretera municipal atravesando el centro de la población y subiendo hasta una cota de 24 m, gira a la izquierda a una altura de 25 m y continúa por esa carretera hasta llegar a Cà Ghiotto (cota de 21 m). Sigue recto, pasa por delante de la cancela de la explotación agrícola Gianesini Orfalia y discurre por el camino que bordea la zanja hasta que llega otra vez a la carretera municipal hacia Mossano a una altura de 18 m. A continuación gira a la derecha en dirección noreste hacia Villa Montruglio hasta el punto en que se une con la línea de altitud que marca el nivel de la colina, y sigue hasta llegar a Palù, donde se une a la carretera municipal en Mossano. Continúa siguiendo la línea de nivel, pasa la cota de los 20 m en Pozzole, 21 m, 19 m y 20 m en Cà Salvi hasta que se une otra vez con la carretera provincial de Dorsale dei Berici. Girando hacia la derecha, discurre por esa carretera hasta llegar a la confluencia con la carretera municipal de Sottocosta y luego sube por esa carretera hasta la cota de 19 m. Gira a continuación hacia la derecha, llegando a una altura de 28 m, y luego gira a la izquierda por el sendero que llega a Casa Faggionato (cota de 25 m). Desde ahí sigue la línea de altitud que marca el nivel de la colina hasta que ésta se une otra vez con la carretera provincial de Dorsale dei Berici, siguiendo esa carretera hacia el sur hasta llegar a la confluencia con la carretera a Villaga a una altitud de 19 m. A continuación gira a la derecha, siguiendo la carretera municipal hasta llegar a Toara, cruzando Case Paradiso (cota de 23 m), y desde ahí sigue en dirección sur pasando por las cotas de 21 m y 20 m, Bagno di Villaga y Forno. Justo después de la cota de 21 m gira a la derecha, y continúa hacia el oeste pasando por Cà Oche, donde gira a la derecha pasando por las cotas de 22 m, 19 m y la carretera de Ronca. Desde Toara sigue la carretera hasta Pozzolo, sigue recto en la primera curva pasando por la cota de 20 m y el arroyo Tapparo, y luego sigue por la linde en dirección noroeste, pasando por la cota de 22 m, hasta que llega al camino que pasa por encima del pueblo de Tarche (cota de 96 m). Aquí se une a la carretera a Pozzolo y la sigue hasta la confluencia con la carretera municipal a Barbarano. Después de Crosaron y a una cota de 192 m, continúa por la línea de nivel (cota de 200 m), pasando la Colonia de Giovanni hasta la carretera de Dorsale dei Berici, que cruza cerca de la cota de 206 m. De ahí continúa a lo largo de la línea boscosa por debajo de Monte della Cengia, pasando las cotas de 356 m, 250 m y 290 m, y otra vez se une a la carretera municipal de Mossano a Crosara. Sigue esa carretera hasta llegar a Cà Leonardi y luego continúa a lo largo de la línea boscosa, pasando más arriba de Cà Rigo, hasta llegar a Cà Marziai. Desde ahí sigue a lo largo del sendero hasta unirse con la carretera municipal de Nanto-Monti a la altura de Monte della Torretta. Sigue en dirección este por esa carretera municipal hasta Chiesa Vecchia di Nanto. Desde allí continúa hacia el norte siguiendo la línea boscosa, pasando por encima de Cà Lunardi (cota de 193 m), sigue hasta pasar la cota de 106 m y luego por el norte de Castegnero a una altitud de 93 m. Desde ahí continúa por la línea de nivel (cota de 100 m) hasta el cementerio de Lumignano. Superando las cotas de 73 m y de 25 m, sigue hasta llegar a Palazzo Bianco, el punto de partida. La zona incluye también las colinas que circundan Castello di Belvedere, definida por la línea de nivel a una altitud de 28 m.

7.   Principales variedades de uva de vinificación

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Carmenère N. - Cabernet

Chardonnay B.

Durella B. – Durello

Garganega B.

Grapariol B.

Incrocio Bianco Fedit 51 C.S.G.B.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Marzemina Bianca B. – Marzemina

Merlot N.

Pinot Bianco B.

Pinot Grigio

Pinot Nero N.

Riesling Italico B. – Riesling

Riesling Renano B. – Riesling

Sauvignon B.

Tocai Friulano B. – Tai

Tocai Rosso N. – Tai Rosso

Trebbiano di Soave B. – Trebbiano

Trebbiano Toscano B. – Trebbiano

Vespaiola B.

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1.   «Colli Berici» – Todas las categorías: Vino, Vino espumoso de calidad

Factores naturales:

Los Montes Béricos (Colli Berici o Monti Berici) conforman el extremo de las montañas prealpinas y el elemento paisajístico más destacado al sur de Vicenza. Se trata de colinas onduladas de altitud moderada (300-400 m) formadas por levantamientos y pliegues tectónicos y por conos volcánicos dispersos. Esta tierra de colinas y de faldas de montaña está compuesta casi exclusivamente por una serie de formaciones rocosas calcáreas de naturaleza sedimentaria que a lo largo de los siglos se han convertido en suelos pedregosos de arcilla roja. También son numerosos los afloramientos de rocas de basalto y toba de origen volcánico, que han dado lugar a suelos ricos en sales minerales. Debido a las depresiones, cavidades y grutas típicas de las formaciones kárstico-calcáreas, los Montes Béricos presentan buenas condiciones de drenaje y a veces una relativa escasez de agua. El lago Fimon es el único embalse natural de la zona.

El paisaje de los Montes Béricos se ve enriquecido por la alternancia de laderas y valles, la disposición precisa de las vertientes, y una altitud que protege de las nieblas y las heladas tardías y aumenta la exposición a la radiación solar, garantizando una exposición diaria prolongada en los meses en que es crucial para el crecimiento de la vid y la maduración de los racimos de uvas.

Los Montes Béricos gozan de un microclima muy adecuado para la viticultura, con temperaturas especialmente suaves hasta finales de agosto, una buena variación de la temperatura entre el día y la noche y escasas precipitaciones anuales (500-600 mm).

Factores históricos y humanos:

Según las crónicas, desde el siglo XIII, la parte norte de los Montes Béricos se dedicó por entero a la viticultura, al igual que las colinas de Barbarano, propiedad del obispo de Vicenza, quien establecía el momento de la vendimia y la elaboración del vino para que los agricultores no se distrajeran de atender sus viñedos durante el período más idóneo. Además, los vinos locales se envejecían en las cuevas de los Montes Béricos, en las que la oscuridad y las bajas temperaturas garantizaban unas buenas condiciones de conservación. En 1290, en Costozza, se dictaron normas comerciales y técnicas y normas destinadas a proteger los viñedos y los vinos de la zona.

El apogeo de la Republica de Venecia dio un fuerte impulso a la vitivinicultura. En el siglo XIX, el archiduque de Austria encargó estudios sobre los vinos de Lombardía y Venecia, en los que se analizaron algunos aspectos técnicos y de selección de viñedos, también para los vinos de los Montes Béricos.

Además de las dos variedades que son originarias de las Montes Béricos, la Garganega y la Tocai Rosso, se importaron de Francia variedades internacionales, en particular de la zona de Burdeos, a partir de comienzos del siglo XIX. Estas variedades, implantadas en los Montes Béricos, han ido desarrollando a lo largo de los años características distintivas adaptadas al suelo y al clima locales. La uva Cabernet Franc procedente de los Montes Béricos fue el primer Cabernet DOC de Italia. Con el renacimiento de la producción en los años 50, se fueron perfeccionando gradualmente las calidades, los métodos de cultivo y los modos de organizar la producción, y el 20 de septiembre de 1973, el ministerio italiano concedió a «Colli Berici» el reconocimiento como denominación de origen controlada (Denominazione d’Origine Controllata, DOC).

8.2.   «Colli Berici» – Categoría Vino

Interacción causal entre los elementos de la zona geográfica y la calidad así como las características del producto atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico:

Las características específicas de los vinos «Colli Berici» en la categoría Vino son el resultado de las condiciones edafoclimáticas de la zona de producción combinadas con factores humanos que han tenido y siguen teniendo un impacto en el potencial enológico de las uvas y en las tecnologías de transformación.

Las variedades autóctonas y no autóctonas de vid que se cultivan en la tierra se consideran las más adecuadas para cada variedad en cuanto a condiciones edafoclimáticas, y dan lugar a la producción de vinos de gran personalidad y calidad.

La presencia de dolinas kársticas con un buen drenaje y la escasa pluviosidad anual, que limitan la disponibilidad del agua, frenan el crecimiento vegetativo de las vides, lo cual es esencial para garantizar la producción de calidad de vinos especialmente concentrados. La composición del suelo, que es pedregoso e incluso a veces muy pedregoso (35 % -75 %), rico en sales minerales y roca calcárea de origen kárstico y con buen drenaje, determina la estructura y las características de los vinos tintos; estos presentan un alto contenido de antocianos y polifenoles, un color oscuro y un buen sabor tánico con notas de fruta madura y especias. En particular, los vinos elaborados a partir de las variedades Tai Rosso, Carmenère y Merlot cultivadas en estos suelos desarrollan notas fenólicas complejas y maduras que están equilibradas con notas afrutadas y especiadas.

En zonas con suelos predominantemente de basalto debido a los conos volcánicos, la calidad de los suelos ayuda a realzar los delicados aromas y fragancias de los vinos blancos de «Colli Berici» y su intenso sabor y sus aromas frescos y afrutados. En particular, los vinos elaborados a partir de uvas Garganega y Pinot Bianco tienen un aroma y un sabor más complejos.

La variedad Garganega es la variedad más utilizada para la elaboración del vino Passito (pasificado).

El desecado de la uva se realiza en secaderos (locales utilizados tradicionalmente para el secado). La duración del período de desecado es variable y depende de las características que el viticultor desee introducir en el producto final por medio de esta técnica.

El desecado se ve favorecido por la marcada variación térmica entre el día y la noche, en particular a finales del verano y en otoño, y por los vientos que azotan las laderas de esta región, procedentes de los Alpes.

Los racimos de estructura suelta, es decir, con mucho espacio entre las uvas, son especialmente idóneos para la pasificación y se seleccionan en la viña en el momento de la cosecha. Las uvas que se van a desecar y convertir en vino pasificado se cosechan unos diez días antes que las uvas destinadas a elaborar vino seco, con el fin de obtener un mayor contenido de acidez capaz de equilibrar el contenido de azúcar del vino elaborado.

8.3.   «Colli Berici» – Categoría Vino espumoso de calidad

Interacción causal entre los elementos de la zona geográfica y la calidad así como las características del producto atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico:

Las características específicas de los vinos «Colli Berici» en la categoría Vino espumoso de calidad son el resultado de las condiciones edafoclimáticas de la zona de producción combinadas con factores humanos que han tenido y siguen teniendo un impacto en el potencial enológico de las uvas y en las tecnologías de transformación.

Concretamente, el entorno de la zona de producción se caracteriza por primaveras suaves, que favorecen la germinación de variedades muy tempranas, y veranos que no son excesivamente calurosos, gracias a lo cual las uvas no maduran demasiado pronto y mantienen una elevada ratio acidez/azúcar.

La producción de vino espumoso se ha beneficiado de la presencia en la comarca de la Escuela Enológica de Conegliano, que desde el siglo XIX viene impartiendo una formación muy especializada en los procesos de elaboración de vinos espumosos.

Esta especialización ha permitido a los operadores identificar las variedades más idóneas para la elaboración del vino espumoso y mejorar la gestión vitícola, desde la selección de la cepa hasta el sistema de conducción de vides y la gestión de la cubierta. Todos estos aspectos son esenciales para obtener uvas adecuadas para los vinos base destinados a ser transformados en vinos espumosos de calidad con las necesarias características organolépticas de frescura y elegancia.

Las uvas se suelen recoger más temprano que las destinadas a la producción de vinos tranquilos, para garantizar el equilibrio correcto entre azúcares y acidez que es preciso para elaborar vino espumoso de calidad. El vino base suele ser de una sola variedad, y cualquier otro componente adicional se incorpora en la fase de la mezcla.

El «Colli Berici» Spumante (método clásico) y el «Colli Berici» Spumante Rosato (método clásico) se elaboran utilizando el método tradicional de la fermentación secundaria en la botella, adaptado a lo largo de los años para tener en cuenta los avances técnicos y científicos. Se aplican objetivos de calidad predefinidos para obtener vinos finos y afrutados con notas delicadas de levadura, características de la fermentación secundaria en la botella, y con un contenido en azúcar que va del extra brut al semiseco.

Los vinos espumosos de calidad «Colli Berici» Bianco Spumante, «Colli Berici» Tai Rosso Spumante y «Colli Berici» Barbarano Spumante son el resultado de la innovación tecnológica en los procesos de fermentación en depósitos, que han contribuido a que el proceso de transformación de la levadura sea más eficiente. Esto ha mejorado el perfil olfativo de los vinos y sus propiedades organolépticas específicas, puesto que realza en particular su frescura y aromas intrínsecamente ligados a un entorno idóneo para la elaboración de este tipo de vinos. Estos tipos tienen un contenido de azúcar que va de brut a semiseco.

El carácter único y distintivo de los vinos espumosos de calidad de la zona de la DOP «Colli Berici» es, por tanto, el resultado del equilibrio del pH y la acidez, que resalta el agradable aroma y, por tanto, la elegancia global de los vinos, que son el resultado final de los procesos de vinificación adecuados.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Normas específicas de envasado

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los vinos de la DOP «Colli Berici» han de comercializarse en botellas de vidrio tradicionales de hasta 9 litros, cerradas - a excepción de los vinos espumosos - con un tapón de corcho, un tapón de rosca con una falda larga o un tapón de vidrio en forma de T.

Los tapones utilizados para los vinos espumosos han de ser conformes a la legislación de la UE en vigor.

En el caso de los vinos de la DOP «Colli Berici» de la categoría Vino, puede utilizarse una bota de vino de material plástico con varias capas de polietileno o poliéster encerrado en una caja de cartón o de otro material rígido, con una capacidad máxima de 20 litros, como alternativa a las botellas de vidrio. Sin embargo, estos recipientes alternativos no pueden ser usados para los tipos Superiore y Riserva.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17001

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(1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.