Publicación de una solicitud de registro con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2008/C 87/07)

La presente publicación otorga un derecho de oposición al registro con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deberán llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la fecha de la presente publicación.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«AIL BLANC DE LOMAGNE»

No CE: FR/PGI/005/0470/15.6.2005

DOP ( ) IGP ( X )

La presente ficha resumen contiene, a efectos informativos, los principales elementos del pliego de condiciones.

1.   Servicio competente del Estado miembro:

2.   Agrupación:

3.   Tipo de producto:

Clase 1.6: «Frutas, hortalizas y cereales, en estado natural o transformados»

4.   Pliego de condiciones

[resumen de las condiciones establecidas en el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006]

4.1.   Nombre: «Ail blanc de Lomagne».

4.2.   Descripción: Bulbos cuyo color oscila del blanco al blanco marfil, con líneas violeta ocasionales, constituidos por varios dientes o bulbillos (de 8 a 12 según el calibre). El Ail blanc de Lomagne se distingue por el grosor y la regularidad de sus bulbillos de color beis a crema, a veces con rayas violeta. Cada diente está envuelto por una túnica constituida solamente por una película. Todos los dientes forman un bulbo que está recubierto por varias películas finas.

Los bulbos de Ail blanc de Lomagne se comercializan en categoría Extra o categoría I; ésta está sujeta a algunas restricciones: los bulbos, por ejemplo, deben tener un diámetro mínimo de 45 mm.

El Ail blanc de Lomagne se comercializa seco, en presentaciones tradicionales como trenzas o cestos, saquitos o bandejas, o en unidades de venta al consumidor final en forma de red.

4.3.   Zona geográfica: Las operaciones de cultivo, secado, pelado, confección de las presentaciones tradicionales y aprobación de la mercancía tienen lugar en la zona geográfica. La delimitación de la zona geográfica de la IGP tiene en cuenta los siguientes factores:

la evolución histórica de la producción en la zona,

la implantación de la producción a partir de un censo de los productores realizado en las organizaciones de productores,

las características edafológicas y climáticas de las tierras en las que se cultiva el ajo desde hace varios decenios.

La zona geográfica comprende los 200 municipios siguientes, pertenecientes a dos departamentos:

4.4.   Prueba del origen: Para la identificación de las parcelas, el productor registra en el cuaderno de cultivo el nombre del municipio, la superficie, el número catastral, la variedad y los cultivos anteriores.

Por cada lote entregado en el centro de envasado, se indica en el albarán el número de identificación de las parcelas. Tras comprobar la conformidad de los lotes con las características del Ail blanc de Lomagne, los lotes de la «IGP» se identifican de una manera específica y se embalan en envases distintos de los demás lotes. Cada embalaje (bandeja o unidad de venta destinada al consumidor) lleva un número de identificación único que garantiza su trazabilidad.

4.5.   Método de obtención:

Fase de producción:

Todas las operaciones de producción, secado y pelado se desarrollan en la zona delimitada.

Para la selección de las semillas, el productor se remite a la lista de variedades que publica todos los años la asociación y efectúa la siembra exclusivamente con semillas certificadas.

Las variedades autorizadas para la plantación se seleccionan en relación con dos variedades testigo procedentes de las poblaciones de origen «Blanc de Lomagne». Se definen umbrales de aceptabilidad de las nuevas variedades para comparar sus características con las de las variedades testigo.

En Lomagne, las tierras idóneas para el cultivo del ajo tienen un contenido de arcilla superior al 20 %. Están excluidos los suelos ácidos cuyo pH sea inferior a 7,5. Un análisis fisicoquímico de la parcela permite controlar que la naturaleza del suelo sea favorable a la implantación del cultivo.

Para la implantación del cultivo, el productor escoge una parcela situada en la zona geográfica en la que no se haya cultivado ajo durante las últimas tres campañas. Está prohibido cultivar ajos en terrenos en los que se haya plantado anteriormente sorgo, maíz, alfalfa, hierba y otros tipos de ajos del género Allium.

La siembra se efectúa del 15 de octubre al 15 de diciembre.

Las intervenciones fitosanitarias deben estar justificadas por observaciones en la parcela o por observaciones realizadas por técnicos en parcelas de referencia o mediante un informe técnico. Para dar preferencia a la alternancia de las materias activas, el productor se basa en los registros de las intervenciones anteriores en el cuaderno de cultivo y a la lista de los productos homologados sobre el cultivo. Cada dos años se efectúa un diagnóstico del material de pulverización.

Para decidir sobre la fertilización, el productor se basa en un análisis de suelo de la parcela que debe datar de menos de tres años. Los fertilizantes deben utilizarse de manera fraccionada y limitada, teniendo en cuenta la etapa vegetativa de las plantas.

Para decidir el inicio de la recolección, el productor tiene en cuenta los criterios visuales de madurez (hojas amarillentas, reblandecimiento del cuello) y los valora en función de la relación entre el peso de los bulbos con el peso de las hojas.

El secado del ajo se realiza tradicionalmente mediante suspensión en barras o por ventilación mecánica. La progresión del secado se aprecia controlando la pérdida de peso del ajo: la duración del secado corresponde a una pérdida de peso del 20 al 30 % en relación con el peso inicial de los bulbos recolectados.

Tras el secado, el ajo debe pelarse obligatoriamente a mano para obtener un nivel satisfactorio de blancura de los bulbos. Consiste en retirar las películas exteriores sin brillo, descoloridas o desgarradas, manteniendo intacta la última película. Al pelarlo, las raíces se cortan manualmente al ras del bulbo, con cuidado de no romperlo.

A continuación se clasifica y se aprueba en la zona delimitada, como se hacía antiguamente y como se sigue haciendo en nuestros días, en el centro de envasado o en la explotación. La localización de estas operaciones permite también garantizar la trazabilidad del producto.

El ajo que se recolecta con la mata puede servir, después de la aprobación, para elaborar presentaciones tradicionales del Ail blanc de Lomagne, como haces, cestos o ristras.

4.6.   Vínculo:

Notoriedad histórica y actual:

En lo que respecta a la historia de la producción, una recopilación de las estadísticas agrarias de la zona de Castelsarrasin de 1868 menciona el interés económico del cultivo del ajo en el departamento de Tarn-et-Garonne. En 1902, se contaban 80 hectáreas dedicadas al cultivo del ajo en el municipio de Beaumont-de-Lomagne. Según indican las estadísticas agrícolas anuales, a lo largo del siglo XX siguió aumentando el cultivo del ajo en Lomagne: 500 hectáreas en 1929, y 2 810 hectáreas en 1980.

A partir de 1936, la creación de los establecimientos DURAN y la aparición de mercados tradicionales donde los campesinos daban salida a su exceso de producción dan testimonio de que ya entonces de comercializaba el ajo en Lomagne.

A principios de los años sesenta, surgieron numerosas manifestaciones en torno al ajo: en 1961 se creó en Beaumont-de-Lomagne el primer concurso para encontrar la ristra de ajos más bonita.

Desde 1994, se celebra cada año la fiesta del ajo en Beaumont-de-Lomagne.

A partir de 1960 se realizaron también estudios para mejorar las técnicas de producción. Los resultados de esos estudios se presentan en las jornadas nacionales del ajo organizadas entre 1966 y 1974 en Beaumont-de-Lomagne.

Las diferentes manifestaciones en torno al Ail blanc de Lomagne, entre las que se encuentran las presentaciones tradicionales, tienen un carácter festivo y social alrededor de la producción y contribuyen a aumentar la fama del producto.

Otra característica: mantenimiento de los conocimientos técnicos tradicionales.

La producción de Ail blanc de Lomagne se caracteriza por el mantenimiento de conocimientos técnicos ancestrales como el secado del ajo mediante la suspensión en barras, el pelado manual del ajo y la elaboración de presentaciones tradicionales (ristras, cestos o haces).

El secado tradicional en barras consiste en colgar los ajos recolectados con sus matas en barras dentro de locales al abrigo pero abiertos al exterior. El viento de Autan desempeña un papel importante en el secado natural del ajo. Es un viento cálido y seco que viene del Mediterráneo. Es muy fuerte en Lomagne y participa así en el mantenimiento del secado tradicional mediante suspensión en barras.

El pelado manual, obligatorio, permite obtener un producto de presentación cuidada, característica del Ail blanc de Lomagne: bulbo homogéneo sin roturas, blanco, de raíces cortadas uniformemente.

La ausencia de tallo floral rígido permite elaborar presentaciones características del Ail blanc de Lomagne, como las ristras y los haces. Estas presentaciones tradicionales son muy frecuentes en las manifestaciones en torno al Ail blanc de Lomagne.

4.7.   Estructura de control:

Qualisud es un organismo certificador autorizado y acreditado de acuerdo con la norma EN 45011.

4.8.   Etiquetado: Sin perjuicio de las normas específicas de otras reglamentaciones francesas, comunitarias o internacionales, el etiquetado debe incluir las siguientes indicaciones específicas de la IGP:

el nombre del producto: «Ail blanc de Lomagne» (Ajo blanco de Lomagne),

el logo comunitario «IGP»,

el número de identificación del lote.

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.