31991R2347

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 2347/91 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 29ης Ιουλίου 1991 για τη λήψη δειγμάτων από προϊόντα του αμπελοοινικού τομέα είτε στο πλαίσιο της συνεργασίας μεταξύ κρατών μελών είτε για ανάλυση με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού για τη δημιουργία κυρίως κοινοτικής τράπεζας δεδομένων

Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,

τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 του Συμβουλίου της 16ης Μαρτίου 1987 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του αμπελοοινικού τομέα (1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1734/91 (2), και ιδίως το άρθρο 79 παράγραφος 3,

Εκτιμώντας:

ότι πρέπει να θεσπιστούν οι λεπτομέρειες για την επίσημη δειγματοληψία στο πλαίσιο της συνεργασίας των αρμοδίων αρχών των κρατών μελών που προβλέπεται στον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2048/89 του Συμβουλίου της 19ης Ιουνίου 1989 περί των γενικών κανόνων σχετικά με την άσκηση των ελέγχων στον αμπελοοινικό τομέα (3)- ότι οι λεπτομέρειες για τη χρήση αυτών των δειγμάτων πρέπει να εξασφαλίζουν την αντιπροσωπευτικότητα και τη δυνατότητα επαλήθευσης των αποτελεσμάτων που προκύπτουν από τις επίσημες αναλύσεις σε όλη την Κοινότητα- ότι για να επιτραπεί στα κράτη μέλη να δεχτούν αδασμολόγητα με τις ελάχιστες δυνατές τελωνειακές διατυπώσεις, τα δείγματα που έχουν ληφθεί επίσημα σε κράτος μέλος και έχουν αποσταλεί σε εργαστήριο στην επικράτεια ενός άλλου κράτους μέλους, πρέπει να προβλεφθεί ειδική σήμανση για την αποστολή αυτών των δειγμάτων-

ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2676/90 της Επιτροπής (4), αναγνώρισε ως κοινοτική μέθοδο ανάλυσης την ανάλυση με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού για την ανίχνευση του εμπλουτισμού του διορθωμένου συμπυκνωμένου γλεύκους σταφυλιών και των οίνων- ότι για να καταστεί ευκολότερη η ερμηνεία των αποτελεσμάτων που προκύπτουν από την εν λόγω ανάλυση η οποία πραγματοποιείται σε όλα τα εργαστήρια της Κοινότητας που είναι κατάλληλα εξοπλισμένα για την εν λόγω ανάλυση και επίσης για να εξασφαλίσουν τη σύγκριση των αποτελεσμάτων των διαφόρων εργαστηρίων πρέπει να θεσπιστούν ενιαίοι κανόνες για τη δειγματοληψία σταφυλιών, καθώς και για την οινοποίηση και για τη διατήρηση των εν λόγω δειγμάτων-

ότι για να εξασφαλιστεί η κανονική διεξαγωγή της δειγματοληψίας σταφυλιών στους αμπελώνες και για την ανάλυση με πυρηνικό μαγνητικό εξοπλισμό, πρέπει να προβλεφθεί ότι οι εκμεταλεύσεις που καλλιεργούν αμπέλους πρέπει να διευκολύνουν τις δειγματοληψίες αυτές και να παρέχουν τις απαιτούμενες πληροφορίες κατ' εφαρμογή του παρόντος κανονισμού-

ότι δεδομένης της χρησιμότητας των αποθηκευμένων πληροφοριών στην τράπεζα δεδομένων του Κοινού Κέντρου Ερευνών Ispra, καλούμενο κατωτέρω "ΚΚΕρ" που αναφέρεται στο άρθρο 16 παράργαφος 2 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2048/89 για την επίβλεψη της ορθής εφαρμογής των κοινοτικών διατάξεων στον τομέα της αύξησης κατ' όγκον αλκοολικού τίτλου των προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα, κυρίως όσον αφορά τη χρήση της ζαχαρόζης, πρέπει να προβλεφθεί ότι η επιτροπή μεριμνά ώστε να συντονίζονται και εκτελούνται η λήψη και η μετέπειτα επεξεργασία των δειγμάτων σταφυλιών που πρέπει να αναλύονται με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του δευτέριου και τα αποτελέσματα αυτής της ανάλυσης θα πρέπει να διατηρηθούν στην προαναφερόμενη τράπεζα δεδομένων- ότι οι λεπτομέρειες εφαρμογής για τη δημιουργία αυτής της τράπεζας δεδομένων θεσπίστηκαν με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2348/91 της Επιτροπής της 29ης Ιουλίου 1991 σχετικά με τη δημιουργία τράπεζας δεδομένων των αποτελεσμάτων που προέκυψαν από αναλύσεις με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του δευτέριου στα προϊόντα του αμπελοοινικού τομέα (5)-

ότι για να απλοποιηθεί σε διοικητικό επίπεδο η εξόφληση των εξόδων που αφορούν τη λήψη και την αποστολή των δειγμάτων, τις αναλυτικές και οργανοληπτικές εξετάσεις καθώς και την πρόσληψη ενός εμπειρογνώμονα, πρέπει να οριστεί ότι τα έξοδα αυτά τα αναλαμβάνει η υπηρεσία που διέταξε τη δειγματοληψία ή την πρόσληψη του εμπειρογνώμονα-

ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1714/81 της Επιτροπής της 26ης Ιουνίου 1981 περί λεπτομερειών εφαρμογής για την άμεση συνεργασία των υπηρεσιών των επιφορτισμένων με την τήρηση των διατάξεων στον αμπελοοινικό τομέα (6), περιέχει κανόνες σχετικά με τα δείγματα που προορίζονται για επίσημο εργαστήριο σε άλλο κράτος μέλος καθώς και ορισμένες διατάξεις που είναι ανεφάρμοστες λόγω της εξέλιξης άλλων κοινοτικών διατάξεων- ότι πρέπει, επομένως, να γίνει συγχώνευση αυτού του κανονισμού για να ρυθμιστεί η δειγματοληψία για τη φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του δευτέριου ως ειδική περίπτωση της δειγματοληψίας ενός προϊόντος του αμπελοοινικού τομέα στο πλαίσιο της άμεσης συνεργασίας των αρχών των διαφόρων κρατών μελών που είναι επιφορτισμένα με τον έλεγχο της τήρησης των κοινοτικών διατάξεων-

ότι τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της Επιτροπής Διαχείρισης Οίνου,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:

Άρθρο 1

Πεδίο εφαρμογής Ο παρών κανονισμός θεσπίζει τους κανόνες για τη λήψη δειγμάτων προϊόντων οινοποιίας όπως αναφέρεται στο άρθρο 5 τέταρτη περίπτωση και στο άρθρο 12 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2048/89, εφόσον τα δείγματα αυτά προορίζονται:

α) για αναλυτική ή οργανοληπτική εξέταση σε επίσημο εργαστήριο που βρίσκεται στην επικράτεια άλλου κράτους μέλους από αυτό στο οποίο πραγματοποιήθηκε η δειγματοληψία ή να αποσταλεί σε μια κοινοτική αρχή-

β) για ανάλυση με τον πυρηνικό μαγνητικό συντονισμό του δευτερίου σε επίσημο εργαστήριο κράτους μέλους ή στο ΚΚΕρ.

Ο παρών κανονισμός περιέχει εξάλλου κοινούς κανόνες για τη λήψη των δειγμάτων νωπών σταφυλών που πρέπει να αναλυθούν με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του δευτερίου- τα αποτελέσματα αυτής της ανάλυσης θα διατηρηθούν στην τράπεζα δεδομένων που καταρτίζονται στο ΚΚΕρ.

Άρθρο 2

Δειγματοληψία στο πλαίσιο της συνεργασίας των αρμοδίων αρχών 1. Κατά τη λήψη δείγματος οίνου, γλεύκους σταφυλιών ή άλλου οινικού προϊόντος που αναφέρεται στο άρθρο 1 πρώτο εδάφιο, ο υπάλληλος της αρμόδιας αρχής που είναι επιφορτισμένος με το έργο αυτό, εξασφαλίζει ότι τα δείγματα αυτά:

- είναι αντιπροσωπευτικά όλης της παρτίδας όσον αφορά τα προϊόντα που περιέχονται σε δοχεία 60 λίτρων ή και λιγότερο και είναι τοποθετημένα όλα μαζί σε μια μοναδική παρτίδα,

- είναι αντιπροσωπευτικά του προϊόντος που περιέχεται στο δοχείο από το οποίο λαμβάνεται το δείγμα, όσον αφορά τα προϊόντα που περιέχονται σε δοχεία ονομαστικού όγκου που υπερβαίνει τα 60 λίτρα.

2. Οι δειγματοληψίες πραγματοποιούνται αφού χυθεί το εν λόγω προϊόν σε πέντε τουλάχιστον καθαρά δοχεία, ονομαστικού όγκου 75 cl τουλάχιστον το καθένα. Στην περίπτωση των προϊόντων που αναφέρονται στην παράγραφο 1 πρώτη περίπτωση η δειγματοληψία μπορεί να πραγματοποιηθεί επίσης με την απόσυρση πέντε τουλάχιστον δοχείων ονομαστικού όγκου 75 cl τουλάχιστον, που αποτελούν μέρος της παρτίδας που πρέπει να εξεταστεί.

Στην περίπτωση που δείγματα αποστάγματος οίνου προορίζονται για ανάλυση με πυρηνικό μαγνητικό συντονισμό του δευτέριου, ο ονομαστικός όγκος των δοχείων για τα δείγματα είναι 25 cl ή και 5 cl όταν αποστέλλονται από ένα επίσημο εργαστήριο σ' ένα άλλο.

Τα δείγματα λαμβάνονται, ενδεχομένως κλεισμένα και σφραγισμένα, παρουσία ενός εκπροσώπου της υπηρεσίας στην οποία έγινε η δειγματοληψία ή παρουσία ενός εκπροσώπου του μεταφορέα, σε περίπτωση που η δειγματοληψία έγινε κατά τη μεταφορά. Σε περίπτωση που απουσιάζει ο εν λόγω εκπρόσωπος, η απουσία του αναφέρεται στην έκθεση που προβλέπεται στην παράγραφο 4.

Κάθε δείγμα είναι εξοπλισμένο με μηχανισμό κλεισίματος που πρέπει να είναι σταθερός, μη δυνάμενος να ανοίξει εκ νέου.

3. Κάθε δείγμα είναι εφοδιασμένο με σήμανση σύμφωνα με το παράρτημα Ι μέρος Α, γραμμένη σε μια από τις επίσημες κοινοτικές γλώσσες.

Όταν το μέγεθος του δοχείου δεν επιτρέπει να τοποθετηθεί η σήμανση τοποθετείται ένας ανεξίτηλος αριθμός επί του δοχείου και οι ενδείξεις αναγράφονται σε ξεχωριστό δελτίο.

Ο εκπρόσωπος της υπηρσίας όπου πραγματοποιείται η δειγματοληψία ή ενδεχομένως ο εκπρόσωπος του μεταφορέα, καλείται να υπογράψει τη σήμανση ή ενδεχομένως στο δελτίο.

4. Ο υπάλληλος της αρμόδιας αρχής που είναι εξουσιοδοτημένος να πραγματοποιήσει τη δειγματοληψία συντάσσει γραπτή έκθεση στην οποία συνυπογράφει όλες τις παρατηρήσεις που του φαίνονται σημαντικές για την εκτίμηση των δειγμάτων. Συνυπογράφει ενδεχομένως τις δηλώσεις του εκπροσώπου του μεταφορέα ή της υπηρεσίας όπου πραγματοποιήθηκε η δειγματοληψία και καλεί τον εκπρόσωπο να υπογράψει. Σημειώνει την ποσότητα του προϊόντος που αποτέλεσε αντικείμενο δειγματοληψίας. Η έκθεση αναφέρει εάν δεν έγιναν αποδεκτές οι υπογραφές που αναφέρονται ανωτέρω και στην παράγραφο 3 τρίτο εδάφιο.

5. Από κάθε δειγματοληψία διατηρείται ένα δείγμα για έλεγχο στην υπηρεσία όπου πραγματοποιήθηκε η δειγματοληψία και ένα άλλο στην υπηρεσία από την οποία εξαρτάται ο υπάλληλος και η οποία πραγματοποίησε τη δειγματοληψία. Τρία από τα δείγματα αποστέλλονται στο επίσημο εργαστήριο που πραγματοποιεί την αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση.

Ένα από τα δείγματα υποβάλλεται σε ανάλυση. Ένα άλλο διατηρείται ως δείγμα ελέγχου. Τα δείγματα ελέγχου διατηρούνται για μια περίοδο τριών ετών τουλάχιστον μετά την ημερομηνία της λήψης.

6. Τα κιβώτια με τα δείγματα συνοδεύονται στην εξωτερική συσκευασία, από σήμανση ερυθρού χρώματος σύμφωνα με το υπόδειγμα που αναφέρεται στο παράρτημα Ι μέρος Β. Οι διαστάσεις της σήμανσης είναι περίπου 50 επί 25 χιλιοστά.

Κατά την αποστολή των δειγμάτων η αρμόδια αρχή του κράτους μέλους αποστολής αποθέτει τη σφραγίδα του κατά το ήμισυ στην εξωτερική συσκευασία της αποστολής και κατά το ήμισυ επί της ερυθράς σήμανσης.

Άρθρο 3

Δειγματοληψία νωπών σταφυλών που προορίζονται για ανάλυση με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό 1. Οι ακόλουθες ειδικές διατάξεις εφαρμόζονται στη δειγματοληψία, την επεξεργασία και τη διατήρηση των δειγμάτων νωπών σταφυλιών που προορίζονται για μεταποίηση σε οίνο, με σκοπό την ανάλυση που αναφέρεται στο άρθρο 1 δεύτερη περίπτωση με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό του δευτερίου στα επίσημα εργαστήρια ή στα εγκεκριμένα επίσημα εργαστήρια των κρατών μελών και στο ΚΚΕρ.

Οι όροι της δειγματοληψίας νωπών σταφυλιών της επεξεργασίας τους και μεταποίησής τους σε οίνο καθώς και της διατήρησής τους από την αρμόδια αρχή ή την εξουσιοδοτημένη για το σκοπό αυτό υπηρεσία εμφαίνονται στο παράρτημα ΙΙ.

2. Οι κάτοχοι αμπελώνων στους οποίους πραγματοποιείται δειγματοληψία σταφυλών από υπαλλήλους της αρμόδιας υπηρεσίας:

- δεν πρέπει να παρεμποδίζουν την πραγματοποίηση αυτών των δειγματοληψιών,

- πρέπει να παρέχουν στους εν λόγω υπαλλήλους όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες κατ' εφαρμογή του παρόντος κανονισμού.

3. Η Επιτροπή μεριμνά, εν ανάγκη μέσω των ειδικευμένων υπαλλήλων της που αναφέρονται στο άρθρο 6 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2048/89 να συντονίζονται και εκτελούνται σύμφωνα με τους κανόνες του παρόντος κανονισμού η δειγματοληψία και η μετέπειτα επεξεργασία των δειγμάτων νωπών σταφυλιών που πρέπει να αναλυθούν με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό του δευτερίου και τα αποτελέσματα αυτής της ανάλυσης να διατηρηθούν στην τράπεζα δεδομένων του ΚΚΕρ.

Άρθρο 4

Έξοδα σχετικά με τη δειγματοληψία, την αποστολή και την ανάλυση των δειγμάτων 1. Τα έξοδα τα σχετικά με τη δειγματοληψία, την επεξεργασία και την αποστολή του δείγματος καθώς και την αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση αναλαμβάνονται από την αρχή του κράτους μέλους που ζήτησε τη δειγματοληψία. Τα εν λόγω έξοδα υπολογίζονται με βάση τις τιμές που υπολογίζονται στο κράτος μέλος στην επικράτεια του οποίου πραγματοποιήθηκαν οι εργασίες.

2. Τα έξοδα σχετικά με την αποστολή των δειγμάτων που αναφέρονται στο άρθρο 3 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2348/91 στο ΚΚΕρ ή σε άλλο εργαστήριο που ορίζεται από το ΚΚΕρ για ανάλυση με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό, αναλαμβάνονται από την Κοινότητα.

Όταν το ΚΚΕρ ζητά επιπλέον από τα δείγματα που αναφέρονται στο άρθρο 3 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2348/91 και τη δειγματοληψία:

- τα έξοδα σχετικά με τη δειγματοληψία των νωπών σταφυλιών και την επεξεργασία των δειγμάτων αναλαμβάνονται κατά το ήμισυ από το ενδιαφερόμενο κράτος μέλος και κατά το ήμισυ από την Κοινότητα και

- τα έξοδα σχετικά με την αποστολή στο ΚΚΕρ ή σε άλλο εργαστήριο που ορίζεται από το ΚΚΕρ για ανάλυση με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό, αναλαμβάνονται από την Κοινότητα.

Όσον αφορά τα κράτη μέλη που δεν διαθέτουν στην επικράτειά τους εργαστήριο εξοπλισμένο για την ανάλυση οίνων με πηρυνικό μαγνητικό συντονισμό, τα έξοδα σχετικά με την αποστολή όλων των δειγμάτων που πρέπει να ληφθούν βάσει του άρθρου 2 παράγραφος 1 στο ΚΚΕρ, αναλαμβάνονται από την Κοινότητα.

Άρθρο 5

Έξοδα ταξιδίου και διαμονής Τα έξοδα ταξιδίου και διαμονής που αφορούν την πρόσληψη ενός εμπειρογνώμονα τον οποίο ορίζει η αρμόδια αρχή, υπολογίζονται σύμφωνα με τις τιμές που ισχύουν στο κράτος μέλος στο οποίο εργάζεται ο εμπειρογνώμονας. Τα έξοδα αυτά αναλαμβάνονται από τις αρμόδιες αρχές που έδωσαν εντολή για την πρόσληψη του εν λόγω εμπειρογνώμονα.

Άρθρο 6

Ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1714/81 καταργείται.

Άρθρο 7

Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την 1η Σεπτεμβρίου 1991. Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

Βρυξέλλες, 29 Ιουλίου 1991. Για την Επιτροπή

Ray MAC SHARRY

Μέλος της Επιτροπής

(1) ΕΕ αριθ. L 84 της 27. 3. 1987, σ. 1. (2) ΕΕ αριθ. L 163 της 26. 6. 1991, σ. 6. (3) ΕΕ αριθ. L 202 της 14. 7. 1989, σ. 32. (4) ΕΕ αριθ. L 272 της 3. 10. 1990, σ. 1. (5) Βλέπε σελίδα 39 της παρούσας Επίσημης Εφημερίδας. (6) ΕΕ αριθ. L 170 της 27. 6. 1981, σ. 28.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι

Α. Σήμανση που αφορά την περιγραφή του δείγματος σύμφωνα με το άρθρο 2:

1. Υποχρεωτικές ενδείξεις:

α) επωνυμία και διεύθυνση της αρμόδιας αρχής που ζήτησε τη δειγματοληψία καθώς και επωνυμία του κράτους-

β) αύξων αριθμός του δείγματος-

γ) ημερομηνία λήψης του δείγματος-

δ) ονοματεπώνυμα του υπαλλήλου της αρμόδιας αρχής που εξουσιοδοτήθηκε να πραγματοποιήσει τη δειγματοληψία-

ε) επωνυμία και διεύθυνση της υπηρεσίας στην οποία πραγματοποιήθηκε η δειγματοληψία-

στ) περιγραφή του δοχείου από το οποίο ελήφθη το δείγμα (αριθ. του δοχείου, αριθμός της παρτίδας φιαλών κ.λπ.)-

ζ) περιγραφή του προϊόντος στην οποία περιλαμβάνεται η περιοχή που έχει παραχθεί το έτος συγκομιδής, ο κτηθείς αλκοολικός τίτλος ή ο δυναμικός αλκοολικός τίτλος και εάν είναι δυνατόν η ποικιλία αμπέλου-

η) το εξής σχόλιο: "Το δείγμα ελέγχου δεν μπορεί να αναλυθεί παρά μόνο από εργαστήριο που εξουσιοδοτήθηκε να προβεί στις αναλύσεις ελέγχου. Η θραύση των σφραγίδων συνεπάγεται πρόστιμο".

2. Παρατηρήσεις

3. Ελάχιστο μέγεθος: 100 x 100 mm

Β. Υπόδειγμα της ερυθράς σήμανσης όπως αναφέρεται στο άρθρο 2 παράγραφος 6:

ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ

Προϊόντα που πρέπει να υποβάλλονται σε αναλυτικό οργανοληπτικό έλεγχο σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2048/87

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ

Οδηγίες για τη λήψη δείγματος νωπών σταφυλών, την επεξεργασία και μεταποίησή τους σε οίνο που προορίζεται για ανάλυση με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του δευτέριου όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 Ι. ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ Α. Κάθε δείγμα περιλαμβάνει τουλάχιστον 10 χιλιόγραμμα ώριμων υγιών σταφυλών της ίδιας ποικιλίας αμπέλου. Η δειγματοληψία την αυγή και μετά από βροχή πρέπει να αποφεύγεται. Τα σταφύλια δεν πρέπει να έχουν εξωτερική υγρασία. Τα σταφύλια λαμβάνονται ως έχουν.

Η δειγματοληψία πραγματοποιείται κατά την περίοδο του τρύγου. Τα σταφύλια που κόπηκαν πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικά του συνόλου του εν λόγω αγροτεμαχίου. Το δείγμα νωπών σταφυλιών που έχει ληφθεί μ' αυτόν τον τρόπο και έχει μετατραπεί ενδεχομένως σε γλεύκος μπορεί να διατηρηθεί με κατάψυξη μέχρι την οινοποίησή του.

Τα κράτη μέλη μπορούν να καθορίσουν για τα δείγματα που λαμβάνονται στο έδαφός τους ελάχιστες ποσότητες που υπερβαίνουν 10 χιλιόγραμμα, όταν αυτό δικαιολογείται από τις ανάγκες της επιστημονικής συνεργασίας μεταξύ διαφόρων εργαστηρίων.

Β. Κατά τη δειγματοληψία καταρτίζεται αναγνωριστικό δελτίο που αντικαθιστά την έκθεση που αναφέρεται στο άρθρο 2 παράγραφος 4. Το εν λόγω δελτίο περιλαμβάνει ένα μέρος Ι που αφορά τη δειγματοληψία σταφυλιών και ένα μέρος ΙΙ που αφορά την οινοποίηση. Διατηρείται με το δείγμα και το συνοδεύει σε όλες τις μεταφορές. Ενημερώνεται κάθε φορά που γίνεται επεξεργασία του δείγματος. Το αναγνωριστικό δελτίο που αφορά τη δειγματοληψία καθορίζεται σύμφωνα με το μέρος Ι του ερωτηματολογίου που εμφαίνεται στο παράρτημα ΙΙΙ. ΙΙ. ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Α. Η οινοποίηση πραγματοποιείται από την αρμόδια αρχή ή από μια υπηρεσία που είναι εξουσιοδοτημένη γι' αυτό το σκοπό, στο μέτρο του δυνατού υπό συνθήκες παρόμοιες με τις συνήθεις συνθήκες της περιοχής παραγωγής, της οποίας είναι αντιπροσωπευτικό το δείγμα.

Η οινοποίηση πρέπει να οδηγεί στην ολική μετατροπή της ζάχαρης σε αλκοόλη, δηλαδή τουλάχιστον 2 γραμμάρια ανά λίτρο αναγόντων σακχάρων.

Μόλις γίνει η διαύγαση και η σταθεροποίηση του οίνου με τη βοήθεια SO2, εμφιαλώνεται σε φιάλες 75 cl και τοποθετείται η σήμανση.

Β. Το αναγνωριστικό δελτίου που αφορά την οινοποίηση καταρτίζεται σύμφωνα με το μέρος ΙΙ του ερωτηματολογίου που εμφαίνεται στο παράρτημα ΙΙΙ.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ

Ερωτηματολόγιο σχετικά με τη λήψη και την οινοποίηση δειγμάτων σταφυλών που προορίζονται για ανάλυση με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού

Μέρος Ι

1. Γενικές πληροφορίες 1.1. Αριθμός δείγματος 1.2. Ονοματεπώνυμο του υπαλλήλου ή του εξουσιοδοτημένου προσώπου που πραγματοποίησε τη δειγματοληψία: 1.3. Επωνυμία και διεύθυνση της αρμόδιας αρχής που είναι υπεύθυνη για τη δειγματοληψία: 1.4. Επωνυμία και διεύθυνση της αρμόδιας αρχής που είναι υπεύθυνη για την οινοποίηση, και την αποστολή του δείγματος 1.3. 2. Γενική περιγραφή του δείγματος 2.1. Καταγωγή (κράτος, περιοχή): 2.2. Έτος συγκομιδής: 2.3. Ποικιλία αμπέλου: 2.4. Χρώμα σταφυλών: 3. Περιγραφή του αμπελώνα 3.1. Ονοματεπώνυμο του κατόχου του αγροτεμαχίου 3.2. Τοποθεσία του αγροτεμαχίου - κοινότητα: - γεωγραφική θέση: - στοιχεία κτηματολογίου: 3.3. Έδαφος (π.χ. ασβεστώδες, αργιλώδες, αργιλοασβεστώδες, αμμώδες): 3.4. Κατάσταση (π.χ. λόφος, πεδιάδα, έκθεση στον ήλιο): 3.5. Αριθμός πρέμνων ανά εκτάριο: 3.6. Πιθανή ηλικία του αμπελώνα (κάτω των δέκα χρόνων μεταξύ δέκα και 25 χρόνων, πλέον των 25 χρόνων): 3.7. Ύψος: 3.8. Τρόπος κλαδέματος και μέγεθος: 3.9. Κατηγορία οίνου στην οποία μεταποιούνται κανονικά τα σταφύλια (επιτραπέζιος οίνος, v.p.q.r.d, λοιπές): 4. Χαρακτηριστικά του τρύγου και του γλεύκους 4.1. Εκτιμώμενη απόδοση ανά εκτάριο του τρυγηθέντος αγροτεμαχίου: 4.2. Φυσική κατάσταση των σταφυλιών (π.χ. σε υγιή κατάσταση ή σάπια) με διευκρίνιση εάν τα σταφύλια αποξηράνθηκαν ή βράχηκαν τη στιγμή της δειγματοληψίας: 4.3. Ημερομηνία δειγματοληψίας:

Σφραγίδα της αρμόδιας αρχής που είναι υπεύθυνη για τη δειγματοληψία και υπογραφή συνοδευόμενη από το ονοματεπώνυμο και τη δυνατότητα του υπαλλήλου που την πραγματοποίησε

Μέρος ΙΙ

1. Οινοποίηση μικράς κλίμακας 1.1. Βάρος του δείγματος σταφυλιών σε kg: 1.2. Τρόπος συμπίεσης: 1.3. Όγκος του λαμβανομένου γλεύκους: 1.4. Χαρακτηριστικά του γλεύκους - δείκτης διαθλάσεως (που μετρήθηκε): - ολική οξύτητα (σε gr/l τρυγικού οξέως): 1.5. Τρόπος επεξεργασίας του γλεύκους (π.χ. αφαίρεση των στερεών καταλοίπων, φυγοκέντρωση): 1.6. Προσθήκη ζυμομηκύτων σε σκόνη (χρησιμοποιούμενη ποικιλία των ζυμοκύτων): 1.7. Θερμοκρασία κατά τη ζύμωση (κατά προσέγγιση): 1.8. Τρόπος προσδιορισμου του τέλους της ζύμωσης: 1.9. Τρόπος επεξεργασίας του οίνου (π.χ. μετάγγιση): 1.10. Δόση του θειώδους ανυδρίτου σε mg/l: 1.11. Ανάλυση του λαμβανόμενου οίνου: - ολικός και κεκτημένος αλκοολικός τίτλος σε % vol: - ολικό ξηρό εκχύλισμα: - ανάγοντα σάκχαρα σε g/l μετατρεπόμενου σακχάρου: 2. Χρονολογικός πίνακας που αφορά την οινοποίηση του δείγματος Ημερομηνία: - της δειγματοληψίας: - της συμπίεσης: - της έναρξης ζύμωσης: - του τέλους της ζύμωσης: - του οίνου που έχει ληφθεί από οινόλασπη: - των διαφόρων εφαρμογών SO2 - της εμφιάλωσης του οίνου: - της αποστολής του σε ειδικό εργαστήριο για τη φασματοσκόπηση NMR: - ενδεχομένως, αποστολή στο ΚΚΕρ: Ημερομηνία κατάρτισης του μέρους ΙΙ:

Σφραγίδα της αρμόδιας υπηρεσίας που πραγματοποίησε οινοποίηση και υπογραφή ενός υπεύθυνου της υπηρεσίας.