Κανόνες για τις προδιαγραφές εμπορίας των αυγών

 

ΣΥΝΟΨΗ ΤΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥ ΚΕΙΜΕΝΟΥ:

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 589/2008 — σχετικά με τις προδιαγραφές εμπορίας των αυγών

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ;

Καθορίζει προδιαγραφές εμπορίας για αυγά* που πωλούνται στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), συμπεριλαμβανομένης της ταξινόμησης των αυγών, της επισήμανσης, των συνθηκών διαβίωσης των ορνίθων και της τήρησης αρχείων.

Εφαρμόζει τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου —ο οποίος καταργήθηκε και αντικαταστήθηκε από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1308/2013— σχετικά με κανόνες για την οργάνωση των αγορών και του εμπορίου γεωργικών προϊόντων στην ΕΕ, συμπεριλαμβανομένων των προδιαγραφών εμπορίας για ορισμένα προϊόντα όπως τα αυγά.

ΒΑΣΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ

Τα αυγά μπορούν να ταξινομηθούν είτε στην κατηγορία Α είτε στην κατηγορία Β.

Τα αυγά της κατηγορίας Α πρέπει να έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• κέλυφος κανονικού σχήματος, καθαρό και ανέπαφο·
• αεροθάλαμο ύψους όχι μεγαλύτερου από 6 mm·
• κρόκο χωρίς σαφώς ορατό περίγραμμα που να μετακινείται ελαφρά κατά την περιστροφή του αυγού·
• ασπράδι φωτεινό και διαυγές·
• δεν επιτρέπεται να περιέχει ξ ένη ύλη και οσμές·
• δεν πρέπει να εμφανίζει ανάπτυξη του βλαστικού δίσκου·

Τα αυγά της κατηγορίας Α δεν πρέπει να πλένονται ούτε να καθαρίζονται, πριν ή μετά την ταξινόμησή τους, και δεν πρέπει να υποβάλλονται σε καμία επεξεργασία συντήρησης ούτε να ψύχονται σε θερμοκρασία κάτω από + 5 °C.

Τα αυγά της κατηγορίας Α ταξινομούνται ανάλογα με το βάρος ως εξής:

• XL - πολύ μεγάλο: μεγαλύτερο των 72 g·
• L - μεγάλο: μεταξύ 63-72 g·
• M - μεσαίο: μεταξύ 53-62 g·
• S - μικρό: μικρότερο των 53 g.

Αυγά της κατηγορίας Β είναι τα αυγά τα οποία δεν ανταποκρίνονται στα κατώτατα όρια ποιότητας των αυγών της κατηγορίας Α, ή είναι αυγά της κατηγορίας Α τα οποία δεν παρουσιάζουν πλέον τα εν λόγω χαρακτηριστικά και υποβαθμίστηκαν στην κατηγορία Β.

Μόνο τα κέντρα συσκευασίας μπορούν να ταξινομούν και να συσκευάζουν τα αυγά και να επισημαίνουν τις συσκευασίες* αυτών. Τα κέντρα συσκευασίας πρέπει να διαθέτουν τον κατάλληλο εξοπλισμό για την ταξινόμηση και τη σήμανση των αυγών. Τα αυγά πρέπει να ταξινομούνται, να σημαίνονται και να συσκευάζονται εντός 10 ημερών από την ημερομηνία ωοτοκίας.

Οι συσκευασίες μεταφοράς αυγών πρέπει να σημαίνονται με τα εξής:

• το όνομα και τη διεύθυνση του παραγωγού·
• τον κωδικό παραγωγού·
• τον αριθμό των αυγών ή/και το βάρος τους·
• την ημέρα ή τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας·
• την ημερομηνία αποστολής.

Οι συσκευασίες που περιέχουν αυγά της κατηγορίας Α πρέπει να σημαίνονται με τη μέθοδο εκτροφής και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας —28 ημέρες κατ’ ανώτατο όριο μετά την ημέρα ωοτοκίας.

Τα αυγά μπορούν να σημανθούν ως «αυγά ελεύθερης βοσκής», «αυγά αχυρώνα/στρωμνής» ή «αυγά κλωβοστοιχίας». Οι όρνιθες ελεύθερης βοσκής πρέπει να έχουν αδιαλείπτως πρόσβαση σε υπαίθριους χώρους κατά τη διάρκεια της ημέρας· ωστόσο, οι παραγωγοί μπορούν μερικές φορές να περιορίζουν την πρόσβαση κατά τις πρωινές ώρες, σύμφωνα με τις ορθές ζωοτεχνικές πρακτικές. «Αυγά κλωβοστοιχίας» σημαίνει ότι οι όρνιθες εκτρέφονται σε διευθετημένους κλωβούς*, δεδομένου ότι οι κλωβοστοιχίες (γνωστές και ως «μη διευθετημένοι»’ κλωβοί) απαγορεύονται στην ΕΕ από το 2012 (οδηγία 1999/74/ΕΚ του Συμβουλίου —προστασία των ωοπαραγωγών ορνίθων).

Εάν η ΕΕ υιοθετήσει μέτρα για την προστασία της δημόσιας υγείας που απαιτούν τις όρνιθες να διατηρούνται μέσα, όπως κατά τη διάρκεια της εμφάνισης κρουσμάτων της γρίπης των πτηνών, τα αυγά μπορούν να συνεχίζουν να διατίθενται στο εμπόριο ως «ελεύθερης βοσκής» υπό την προϋπόθεση ότι ο περιορισμός του υπαίθριου χώρου δεν υπερβαίνει τις 16 συνεχόμενες εβδομάδες.

Οι υπαίθριοι χώροι πρέπει να καλύπτονται κυρίως από βλάστηση και να μην χρησιμοποιούνται για άλλους σκοπούς εκτός από τους οπωρώνες, τη δασική έκταση και τη βοσκή.

Η μέγιστη πυκνότητα των ζώων των υπαίθριων χώρων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 500 όρνιθες ανά εκτάριο ή μια όρνιθα ανά 4 m².

Οι λέξεις «εξαιρετικά» και «εξαιρετικά φρέσκα» μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ένδειξη υψηλότερης ποιότητας για τα αυγά της κατηγορίας Α έως τις 9 ημέρες μετά την ωοτοκία.

Μπορούν να γίνονται αναφορές σε όρνιθες που τρέφονται με σιτηρά όταν τα σιτηρά αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 60 % της χρησιμοποιούμενης ζωοτροφής.

Οι παραγωγοί αυγών πρέπει να τηρούν μητρώα σχετικά με τα εξής:

• τη μέθοδο εκτροφής που χρησιμοποιείται·
• τον αριθμό και την ηλικία των ορνίθων·
• την ημερομηνία θανάτωσης και τον αριθμό ορνίθων που θανατώνονται·
• τον αριθμό ή το βάρος των αυγών που πωλούνται σε ημερήσια βάση·
• τα ονόματα και τις διευθύνσεις των αγοραστών.

Οι χώρες της ΕΕ πρέπει να διορίσουν επιθεωρητές για να διενεργούν ελέγχους συμμόρφωσης.

ΑΠΟ ΠΟΤΕ ΕΦΑΡΜΟΖΕΤΑΙ Ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ;

Εφαρμόζεται από την 1η Ιουλίου 2008.

ΓΕΝΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ

Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στα εξής:

• Μέσα πολιτικής για τον τομέα των αυγών (Ευρωπαϊκή Επιτροπή).

ΒΑΣΙΚΟΙ ΟΡΟΙ

ΚΥΡΙΩΣ ΚΕΙΜΕΝΟ

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 589/2008 της Επιτροπής, της 23ης Ιουνίου 2008, για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου σχετικά με τις προδιαγραφές εμπορίας των αυγών (ΕΕ L 163 της 24.6.2008, σ. 6-23)

Οι διαδοχικές τροποποιήσεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 589/2008 έχουν ενσωματωθεί στο αρχικό κείμενο. Η παρούσα ενοποιημένη έκδοση έχει μόνο αξία τεκμηρίωσης.

ΣΥΝΑΦΗ ΚΕΙΜΕΝΑ

Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013 για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προϊόντων και την κατάργηση των Κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ. 234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (ΕΕ L 347, της 20.12.2013, σ. 671-854)

Βλέπε την ενοποιημένη έκδοση

Οδηγία 1999/74/EΚ του Συμβουλίου, της 19ης Ιουλίου 1999, σχετικά με τον καθορισμό ελάχιστων απαιτήσεων για την προστασία των ωοπαραγωγών ορνίθων (ΕΕ L 203, της 3.8.1999, σ. 53–57)

Βλέπε την ενοποιημένη έκδοση

τελευταία ενημέρωση 27.02.2018