31995D0409

ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

της 22ας Ιουνίου 1995

σχετικά με τον καθορισμό, όσον αφορά τις σαλμονέλες, των κανόνων για τις δειγματοληπτικές μικροβιολογικές δοκιμές που πρέπει να πραγματοποιούνται στο νωπό βόειο και χοίρειο κρέας που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία

(95/409/EK)

ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,

την οδηγία 64/433/EOK του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1964 για τον καθορισμό των υγειονομικών όρων παραγωγής και διάθεσης στην αγορά νωπού κρέατος (1), και ιδίως το άρθρο 5 παράγραφος 3 στοιχεία α) και β),

Εκτιμώντας:

ότι η Επιτροπή ενέκρινε τα επιχειρησιακά προγράμματα που υπέβαλαν η Φινλανδία και η Σουηδία σχετικά με τον έλεγχο της σαλμονέλας και ότι τα προγράμματα αυτά περιλαμβάνουν ειδικά μέτρα για το νωπό βόειο και χοίρειο κρέας 7

ότι η πραγματοποίηση μικροβιολογικών δοκιμών από μια εγκατάσταση εντάσσεται στο πλαίσιο των συμπληρωματικών εγγυήσεων που πρέπει να παρέχουν η Φινλανδία και η Σουηδία, και παρέχει εγγυήσεις ισοδύναμες με τις προκύπτουσες από το επιχειρησιακό πρόγραμμα της Φινλανδίας και της Σουηδίας, όπως αυτό αναγνωρίζεται από τις οικείες αποφάσεις της Επιτροπής 7

ότι η Φινλανδία και η Σουηδία πρέπει να απαιτούν, για τις παρτίδες προέλευσης τρίτων χωρών, συνθήκες εισαγωγής τουλάχιστον εξίσου αυστηρές με τις καθοριζόμενες από την παρούσα απόφαση 7

ότι, όσον αφορά τις εφαρμοστέες μεθόδους δειγματοληψίας, ενδείκνυται να γίνεται διάκριση μεταξύ σφαγίων και ημιμορίων σφαγίων, αφενός, και τεταρτημορίων, μορίων και τεμαχίων, αφετέρου 7

ότι ενδείκνυται να λαμβάνονται υπόψη οι διεθνείς μέθοδοι μικροβιολογικής εξέτασης των δειγμάτων 7

ότι αυτές οι μικροβιολογικές δοκιμές δεν πρέπει να απαιτούνται για το νωπό κρέας που προέρχεται από εγκατάσταση που υπόκειται σε πρόγραμμα αναγνωρισμένο ως ισοδύναμο με το εφαρμοζόμενο από τη Φινλανδία και τη Σουηδία 7

ότι οι διατάξεις της παρούσας απόφασης δεν προδικάζουν τις διατάξεις που ενδέχεται να θεσπιστούν κατ' εφαρμογήν του άρθρου 5 παράγραφος 2 της οδηγίας 64/433/EOK,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Κατ' εφαρμογήν του άρθρου 5 παράγραφος 3 στοιχείο α) της οδηγίας 64/433/EK, οι αποστολές νωπού βοείου και χοιρείου κρέατος με προορισμό τη Φινλανδία και τη Σουηδία υπόκεινται στους κανόνες των άρθρων 2, 3 και 4.

Άρθρο 2

Το νωπό βόειο και χοίρειο κρέας που προορίζεται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία, υπόκειται, όσον αφορά τις σαλμονέλες, στις μικροβιολογικές δοκιμές που προβλέπονται στο άρθρο 5 παράγραφος 3 στοιχείο α) της οδηγίας 64/433/EOK, με τη διενέργεια δειγματοληψίας στην εγκατάσταση καταγωγής του εν λόγω κρέατος. Οι μικροβιολογικές αυτές δοκιμές διενεργούνται σύμφωνα με το παράρτημα.

Άρθρο 3

Το νωπό βόειο και χοίρειο κρέας που προέρχεται από εγκατάσταση που υπόκειται σε πρόγραμμα αναγνωρισμένο, με τη διαδικασία του άρθρου 16 της οδηγίας 64/433/EOK, ως ισοδύναμο του εφαρμοζόμενου από τη Φινλανδία και τη Σουηδία, δεν υπόκειται στις μικροβιολογικές δοκιμές που καθορίζονται με την παρούσα απόφαση.

Άρθρο 4

Το Συμβούλιο, αποφασίζοντας έπειτα από πρόταση της Επιτροπής, που καταρτίζεται αφού ληφθεί υπόψη έκθεση που έχει συνταχθεί με βάση τα αποτελέσματα των επιχειρησιακών προγραμμάτων που εφαρμόζονται από τη Φινλανδία και τη Σουηδία καθώς και την κτηθείσα πείρα από την εφαρμογή της παρούσας απόφασης, αναθεωρεί την παρούσα απόφαση πριν από την 1η Ιουλίου 1998.

Άρθρο 5

Η παρούσα απόφαση εφαρμόζεται από την 1η Ιουλίου 1995.

Άρθρο 6

Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στα κράτη μέλη.

Βρυξέλλες, 22 Ιουνίου 1995.

Για το Συμβούλιο

Ο Πρόεδρος

Ph. VASSEUR

(1) EE αριθ. 121 της 29. 7. 1964, σ. 3302. Οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την απόφαση 95/1/EK, Ευρατόμ, EKAX (ΕΕ αριθ. L 1 της 1. 1. 1995, σ. 1).

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

ΤΜΗΜΑ Α ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ

1. Σφάγια, ημιμόρια και τεταρτημόρια σφαγίων που λαμβάνονται στο σφαγείο καταγωγής («τεχνικές βύσματος»: «swab technique»)

Λαμβάνονται δείγματα με τη χρήση της μεθόδου επιφανειακής δειγματοληψίας με βύσμα σε χώρους που πιθανόν να μολυνθούν. Η επιφανειακή δειγματοληψία με χρήση βύσματος περιλαμβάνει τις ανοιχτές πλευρές των σφαγίων και τις επιφάνειες τομών. Επιπροσθέτως, για τα σφάγια βοοειδών διενεργείται δειγματοληψία διά βύσματος σε τρεις τουλάχιστον περιοχές (μηρός, λαγώνες, αυχένες) ενώ στα σφάγια των χοίρων διενεργείται δειγματοληψία διά βύσματος σε δύο τουλάχιστον περιοχές (κνήμη και στέρνο).

Για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση, τα δείγματα λαμβάνονται χωρίς χειρισμό του κρέατος και με τη χρήση αποστειρωμένων βυσμάτων και ελεγκτήρων.

Οι ζώνες δειγματοληψίας (20 cm Χ 20 cm) που περιγράφονται στο ανωτέρω εδάφιο υφίστανται δειγματοληψία διά βύσματος με δύο αποστειρωμένα βύσματα βάμβακος. Το πρώτο βύσμα υγραίνεται με αποστειρωμένο ύδωρ πεπτόνης και τρίβεται ισχυρά πολλές φορές σε όλη τη ζώνη δειγματοληψίας. Η ίδια περιοχή δειγματοληψίας τρίβεται με ένα δεύτερο στεγνό βύσμα. Έπειτα, τα βύσματα τίθενται σε 100 ml ρυθμιστικού διαλύματος ύδατος πεπτόνης.

Κάθε δείγμα επισημαίνεται και ταυτοποιείται δεόντως.

2. Τεταρτημόρια που προέρχονται από εγκατάσταση άλλη από το σφαγείο καταγωγής του σφαγίου, του μορίου και των τεμαχίων («καταστροφική μέθοδος»)

Τεμάχια ιστού λαμβάνονται με την έμπηξη ενός αποστειρωμένου εκπωματιστή φελών στην επιφάνεια του κρέατος ή με την κοπή μιας φέτας ιστού ± 25 cm² με αποστειρωμένα όργανα. Τα δείγματα μεταφέρονται ασηπτικά σε περιέκτη δείγματος ή πλαστικό σάκο διαλύματος και ομογενοποιούνται (περισταλτικός ομογενοποιητής της Stomacher ή περιστροφικός ομογενοποιητής Blender. Τα δείγματα του κατεψυγμένου κρέατος παραμένουν κατεψυγμένα κατά τη μεταφορά στο εργαστήριο. Τα δείγματα ψυγμένου κρέατος δεν καταψύχονται αλλά παραμένουν υπό ψύξη. Μπορεί να γίνει συγκέντρωση χωριστών δειγμάτων της ίδιας παρτίδας.

Κάθε δείγμα επισημαίνεται και ταυτοποιείται δεόντως.

ΤΜΗΜΑ Β ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΗΝ ΛΗΠΤΕΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ

1. Σφάγια, ημιμόρια σφαγίων, ημιμόρια σφαγίων τεμαχισμένα το πολύ σε τρία μικρότερα τεμάχια και τεταρτημόρια που αναφέρονται στο σημείο Α.1

Ο αριθμός των σφαγίων ή ημιμορίων σφαγίων (μονάδων) σε μία παρτίδα από την οποία λαμβάνονται χωριστά τυχαία δείγματα, είναι ως εξής:

>ΘΕΣΗ ΠΗΝΑΚΑ>

2. Τεταρτημόρια, μόρια και μικρότερα τεμάχια που αναφέρονται στο σημείο Α.2

Ο αριθμός των μονάδων συσκευασίας στην παρτίδα, από την οποία λαμβάνονται χωριστά τυχαία δείγματα είναι ως εξής:

>ΘΕΣΗ ΠΗΝΑΚΑ>

Ανάλογα με το βάρος των μονάδων συσκευασίας, ο αριθμός μονάδων συσκευασίας που πρέπει να υφίστανται δειγματοληψία μπορεί να μειώνεται κατά τους εξής συντελεστές:

>ΘΕΣΗ ΠΗΝΑΚΑ>

ΤΜΗΜΑ Γ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΩΝ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ

Η ανίχνευση σαλμονέλας, με μικροβιολογική δοκιμή των δειγμάτων, πρέπει να διενεργείται σύμφωνα με την τυποποιημένη μέθοδο του διεθνούς οργανισμού τυποποίησης, ISO 6579:1993. Ωστόσο, μπορούν να επιτρέπονται ανάλογα με την περίπτωση από το Συμβούλιο, το οποίο αποφασίζει έπειτα από πρόταση της Επιτροπής, μέθοδοι που να παρέχουν ισοδύναμες εγγυήσεις.