1)

Luftning eller gennemstrømning med argon, nitrogen eller oxygen

2)

Varmebehandling

3)

Anvendelse i tørre vine af frisk vinbærme, der er sund og ufortyndet, og som indeholder vingær, der stammer fra nylig fremstilling af tørre vine

4)

Centrifugering og filtrering med eller uden anvendelse af inaktivt filtertilsætningsstof, på betingelse af at der ikke efterlades uønskede rester i de således behandlede produkter

5)

Anvendelse af vingær

6)

Anvendelse af gærcellemembraner

7)

Anvendelse af polyvinylpolypyrrolidon

8)

Anvendelse af mælkesyrebakterier i en vinopløsning

9)

Tilsætning af et eller flere af følgende stoffer til fremme af gærudviklingen:

10)

Anvendelse af kuldioxid, argon eller nitrogen, enten alene eller blandet med hinanden, udelukkende med henblik på at frembringe en inaktiv atmosfære og behandle produktet uden indvirkning fra luften

11)

Tilsætning af kuldioxid

12)

Anvendelse af svovldioxid, kaliumbisulfit eller kaliummetabisulfit, også kaldet kaliumdisulfit eller kaliumpyrosulfit

13)

Tilsætning af sorbinsyre eller kaliumsorbat

14)

Tilsætning af L-ascorbinsyre

15)

Tilsætning af citronsyre til stabilisering af vin, forudsat at det endelige indhold heraf i den behandlede vin ikke overstiger 1 g/l

16)

Anvendelse af vinsyre til syring, forudsat at det oprindelige syreindhold ikke øges med mere end 2,5 g/l udtrykt som vinsyre

17)

Anvendelse af et eller flere af følgende stoffer til afsyring:

18)

Klaring ved hjælp af et eller flere af følgende stoffer til ønologisk brug:

19)

Tilsætning af tannin

20)

Behandling af most og ung ikke-færdiggæret vin med kul til ønologisk brug inden for visse grænser

21)

Behandling af:

22)

Tilsætning af metavinsyre

23)

Anvendelse af akacie efter gæringens ophør

24)

Anvendelse af DL-vinsyre, også kaldet racemisk syre, eller neutrale kaliumsalte heraf med henblik på bundfældning af overskydende calcium

25)

Anvendelse af følgende stoffer ved fremstilling ved gæring på flaske af mousserende vine, hvis bærme udskilles ved degorgering:

26)

Anvendelse af kobbersulfat

27)

Tilsætning af kaliumbitartrat eller calciumtartrat for at fremme udfældningen af vinsten

28)

Tilsætning af karamel til forstærkning af hedvines farve

29)

Anvendelse af calciumsulfat til fremstilling af visse kvalitetshedvine fra bestemte dyrkningsområder

30)

Anvendelse af aleppofyrharpiks til fremstilling af »retsina«-bordvin, kun i Grækenland og på de betingelser, der er fastsat i EF-bestemmelserne

31)

Tilsætning af lysozym

32)

Elektrodialyse for at stabilisere vinens syreindhold

33)

Anvendelse af urease for at mindske ureaindholdet i vin

34)

Tilsætning af druemost eller rektificeret koncentreret druemost til sødning af vin, på de betingelser, der er fastsat i EF-bestemmelserne

35)

Delvis koncentrering ved fysiske processer, herunder omvendt osmose, for at øge det naturlige alkoholindhold i druemost eller vin

36)

Tilsætning af saccharose, koncentreret druemost eller rektificeret koncentreret druemost til at forøge det naturlige alkoholindhold i druer, druemost eller vin i overensstemmelse med EF-bestemmelserne

37)

Tilsætning af destillat af vin eller af tørrede druer eller af en neutral vinalkohol ved fremstilling af hedvine

38)

Tilsætning af L-ascorbinsyre inden for visse grænser

39)

Tilsætning af dimethyldicarbonat (DMDC) til vin for at sikre dens mikrobiologiske stabilisering, inden for visse grænser og på betingelser, der skal fastlægges

40)

Tilsætning af gærmannoproteiner for at stabilisere vinens syre- og proteinindhold

41)

Anvendelse af stykker af egetræ ved vinfremstillingen«