Maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách

 

PŘEHLED DOKUMENTŮ:

Nařízení (EU) 2023/915 o maximálních limitech některých kontaminujících látek v potravinách

CO JE CÍLEM NAŘÍZENÍ?

Stanovuje maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách s cílem chránit zdraví občanů Evropské unie (EU), včetně nejohroženějších skupin obyvatelstva, jako jsou děti a těhotné ženy.

KLÍČOVÉ BODY

Oblast působnosti

Nařízení se vztahuje na:

• mykotoxiny (aflatoxiny, ochratoxin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenon, fumonisiny, citrinin, námelová sklerocia a námelové alkaloidy),
• kovy (olovo, kadmium, rtuť, anorganický cín a arsen),
• rostlinné toxiny (kyselina eruková, tropanové alkaloidy, kyselina kyanovodíková, pyrolizidinové alkaloidy, opiové alkaloidy a Δ9-THC),
• zpracování kontaminantů (polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), benzo(a)pyren, suma 4 PAU, 3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD) a estery glycidylových mastných kyselin),
• halogenované perzistentní organické znečišťující látky (dioxiny, polychlorované bifenyly (PCB) podobné dioxinům, PCB nepodobné dioxinům, perfluoroalkylové látky: kyselina perfluoroktansulfonová (PFOS), kyselina perfluoroktanová (PFOA), kyselina perfluorononanová (PFNA) a kyselina perfluorohexansulfonová (PFHxS)),
• další kontaminanty:
  • melamin,
  • dusičnany,
  • perchlorát.

Maximální limity

Potraviny s obsahem kontaminujících látek vyšším, než je uvedeno v příloze I nařízení, se nesmějí prodávat. Tyto maximální limity se vztahují na jedlé části potravin a platí také pro složené, zpracované, sušené nebo ředěné potraviny, přičemž se zohlední příslušné faktory zpracování.

Nařízení rovněž stanoví nejnižší maximální limity kontaminujících látek, kterých lze rozumně dosáhnout pomocí správné výrobní praxe nebo správné zemědělské praxe (tj. „tak nízké, jak je rozumně dosažitelné“).

Zákaz směšování

Potraviny, které splňují maximální limity, se nesmí míchat s jinými potravinami, které tyto limity překračují.

Potraviny, které musí být tříděny nebo jinak fyzikálně ošetřeny, aby se snížila úroveň kontaminace, se nesmí mísit s potravinami určenými k přímé lidské spotřebě nebo k použití jako složka potravin.

Označování

Označení na každém jednotlivém balení a v původním průvodním dokladu podzemnice olejné, ostatních olejnatých semen a výrobků z nich a obilovin musí jasně uvádět jejich zamýšlené použití. Identifikační kód zásilky/šarže musí být nesmazatelně vyznačen na každém jednotlivém balení zásilky a v originálním průvodním dokladu. Obchodní činnost příjemce zásilky uvedená v průvodním dokladu musí být slučitelná se zamýšleným použitím.

Pokud neexistuje jasná informace, že jejich zamýšlené použití nemá být uvedeno na trh jako potravina, vztahují se maximální limity stanovené v příloze I na všechny podzemnice olejné (arašídy), ostatní olejniny a výrobky z nich a obiloviny uváděné na trh.

Výjimka pro podzemnici olejnou a ostatní olejniny určené k drcení z uplatňování maximálních limitů stanovených v příloze I se vztahuje pouze na zásilky, které:

• jsou zřetelně označeny a je na nich uvedeno jejich zamýšlené použití,
• obsahují na štítku každého jednotlivého balení a v originálním průvodním dokladu prohlášení „Produkt určený na drcení na výrobu rafinovaného rostlinného oleje“,a
• konečným místem určení je drtírna.

Výjimky

Za určitých okolností mohou některé členské státy EU překročit hodnoty dioxinů a/nebo DL-PCB (PCB s dioxinovým efektem) a/nebo NDL-PCB (PCB bez dioxinového efektu) stanovené v příloze I pro některé ryby a rybí produkty pocházející z oblasti Baltského moře a určené ke spotřebě na jejich území. Spotřebitelé musí být informováni o možných rizicích pro zdraví spotřebitelů.

Další výjimky byly uděleny některým členským státům, pokud jde o maximální množství PAU v tradičně uzeném mase a uzených masných výrobcích a tradičně uzených rybách a uzených rybích výrobcích.

Sledování a vykazování

Členské státy a zúčastněné strany musí:

• do 1. července 2023 informovat Evropskou komisi o výsledcích provedených šetření a jejich pokroku, pokud jde o uplatňování preventivních opatření k zamezení kontaminace námelovými sklerocii a námelovými alkaloidy v žitě a mlýnských výrobcích z žita a námelovými alkaloidy v mlýnských výrobcích ze zrn ječmene, pšenice, špaldy a ovsa,
• každoročně podávatEvropskému úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), zřízenému nařízením (ES) č. 178/2002 (viz shrnutí), zprávy o výskytu námelových sklerocií a námelových alkaloidů v žitě a mlýnských výrobcích z žita a o námelových alkaloidech v mlýnských výrobcích z ječmene, pšenice, špaldy a ovsa.

Členské státy musí na požádání sdělit Komisi provedená šetření a zjištěné příslušné zdroje v návaznosti na doporučení Komise pro sledování přítomnosti kontaminujících látek v potravinách a svůj postup při uplatňování preventivních opatření k zamezení kontaminace.

Členské státy musí úřadu EFSA nahlásit údaje o výskytu, které shromáždily o všech ostatních kontaminujících látkách kromě námelových sklerotií a námelových alkaloidů (viz výše). Provozovatelé potravinářských podniků a další zúčastněné strany mohou tyto údaje o výskytu předložit úřadu EFSA. Všechny údaje o výskytu musí být předloženy v souladu s požadavky úřadu EFSA na podávání zpráv.

Zrušení

Nařízení zrušuje nařízení (ES) č. 1881/2006 ode dne 24. května 2023.

ODKDY JE NAŘÍZENÍ V PLATNOSTI?

Uplatňuje se ode dne 25. května 2023.

KONTEXT

Další informace viz:

• Kontaminující látky (Evropská komise)
• Chemické kontaminanty v potravinách a krmivech (EFSA).

HLAVNÍ DOKUMENT

Nařízení Komise (EU) 2023/915 ze dne 25. dubna 2023 o maximálních limitech některých kontaminujících látek v potravinách a o zrušení nařízení (ES) č. 1881/2006 (Úř. věst. L 119, 5.5.2023, s. 103–157).

Následné změny nařízení (EU) 2023/915 byly začleněny do původního znění. Toto konsolidované znění má pouze dokumentární hodnotu.

SOUVISEJÍCÍ DOKUMENTY

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin (Úř. věst. L 31, 1.2.2002, s. 1–24).

Viz konsolidované znění.

Poslední aktualizace 01.12.2023