This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32022R0141
Commission Regulation (EU) 2022/141 of 21 January 2022 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of sodium carbonates (E 500) and potassium carbonates (E 501) in unprocessed cephalopods (Text with EEA relevance)
Nařízení Komise (EU) 2022/141 ze dne 21. ledna 2022, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) u nezpracovaných hlavonožců (Text s významem pro EHP)
Nařízení Komise (EU) 2022/141 ze dne 21. ledna 2022, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) u nezpracovaných hlavonožců (Text s významem pro EHP)
C/2022/315
Úř. věst. L 23, 2.2.2022, p. 22–24
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
2.2.2022 |
CS |
Úřední věstník Evropské unie |
L 23/22 |
NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2022/141
ze dne 21. ledna 2022,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) u nezpracovaných hlavonožců
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1) |
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití. |
(2) |
Uvedený seznam lze aktualizovat jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2) buď z podnětu Komise, nebo na základě žádosti podané členským státem nebo zúčastněnou stranou. |
(3) |
Podle přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 jsou uhličitany sodné (E 500) a uhličitany draselné (E 501) povoleny pro použití jako potravinářské přídatné látky v řadě potravin v množství quantum satis. Mimo jiné jsou povoleny pro použití v kategorii potravin 9.2. „Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů“. |
(4) |
Dne 9. září 2020 obdržela Komise žádost o povolení použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) u nezpracovaných hlavonožců. |
(5) |
Uhličitany mají na vzhled hlavonožců podobný účinek jako látka kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany (E 338 – 452), která je v současné době povolena u zmrazených a hluboce zmrazených měkkýšů a korýšů. Výrobní proces hlavonožců zahrnuje ošetření ponořením do lázně obsahující roztok soli, citrátů a uhličitanů v koncentraci nejvýše 3 % za účelem regulace kyselosti lázně po dobu 2 až 3 dnů. Výsledkem procesu je hydratovaný produkt, jeho konzistence a struktura je změněná a produkt si zachovává barvu. Po napaření mají hlavonožci ošetření uhličitany a citráty lepší organoleptické vlastnosti, jako je měkčí maso, lepší chuť a světlejší barva, než hlavonožci ošetření pouze citráty. Ze senzorického hodnocení, které žadatel provedl, vyplývá, že navrhované použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) jako regulátorů kyselosti náhradou za fosforečnany zlepšuje organoleptické vlastnosti hlavonožců a jejich vnímání ze strany spotřebitele. |
(6) |
Podle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 1331/2008 je Komise povinna za účelem aktualizace seznamu potravinářských přídatných látek Unie uvedeného v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008 požádat o stanovisko Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“), s výjimkou případů, kdy tato aktualizace pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví. |
(7) |
Bezpečnost uhličitanu sodného (E 500) a uhličitanu draselného (E 501) hodnotil v roce 1990 Vědecký výbor pro potraviny, který stanovil přijatelný denní příjem jako „nespecifikovaný“ (3). Označení „nespecifikovaný“ znamená, že z dostupných toxikologických, biochemických a klinických údajů vyplývá, že celkový denní příjem látky pocházející z jejího přirozeného výskytu a současného použití v potravinách v množství, které je nezbytné pro dosažení požadovaného technologického účinku, nepředstavuje nebezpečí pro zdraví. S ohledem na tuto skutečnost a na to, že přehodnocení uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) nespadá do působnosti zvláštních priorit v rámci programu pro přehodnocení schválených potravinářských přídatných látek stanoveného nařízením (EU) č. 257/2010 (4), se Komise domnívá, že povolení používat uhličitany sodné (E 500) a uhličitany draselné (E 501) jako regulátory kyselosti u nezpracovaných hlavonožců představuje aktualizaci uvedeného seznamu, která pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví, a není tudíž nutné žádat úřad o stanovisko. |
(8) |
Je tedy vhodné, aby bylo v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008 u kategorie potravin 09.1.2 „Nezpracovaní měkkýši a korýši“ povoleno používání uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) jako regulátorů kyselosti u hlavonožců v množství quantum satis. Vzhledem k tomu, že použití fosforečnanů je omezeno na zmrazené a hluboce zmrazené měkkýše a korýše, mělo by být použití uhličitanů sodných (E 500) a uhličitanů draselných (E 501) náhradou za fosforečnany u nezpracovaných hlavonožců omezeno na zmrazené a hluboce zmrazené hlavonožce neošetřené kyselinou fosforečnou – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany (E 338 – 452). |
(9) |
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 by tudíž měla být změněna. |
(10) |
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva, |
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 21. ledna 2022.
Za Komisi
předsedkyně
Ursula VON DER LEYEN
(1) Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.
(2) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1).
(3) Zprávy Vědeckého výboru pro potraviny, dvacátá pátá řada, 1991, s. 13 (https://ec.europa.eu/food/system/files/2020-12/sci-com_scf_reports_25.pdf).
(4) Nařízení Komise (EU) č. 257/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se stanoví program pro přehodnocení schválených potravinářských přídatných látek v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách (Úř. věst. L 80, 26.3.2010, s. 19).
PŘÍLOHA
Část E přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění takto:
i) |
v kategorii potravin 09.1.2 „Nezpracovaní měkkýši a korýši“ se za položku E 385 Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové doplňují nové položky, které znějí:
|
ii) |
za poznámku pod čarou (90) se doplňuje nová poznámka pod čarou (95), která zní:
|