Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2021/C 501/09)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE VÝROBKU

„dell’Emilia“ / „Emilia“

PGI-IT-A0509-AM06

Datum podání žádosti: 2. ledna 2019

1.   Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2.   Popis a důvody ke změně

2.1.   Zavedení dvou nových druhů výrobků z révy vinné: „šumivé víno“ a „víno ze zaschlých hroznů“

Doplňují se dva nové druhy výrobků z révy vinné: „šumivé víno“ a „víno ze zaschlých hroznů“

Region Emilia má dlouhou tradici v produkci mnoha prvotřídních vín jak v kategorii vína ze zaschlých hroznů, tak v kategorii šumivého vína metodou druhotného kvašení v lahvi a/nebo za použití Charmatovy (nebo Martinottiho) metody.

Umožněním klasifikace těchto produktů jako „dell’Emilia“ / „Emilia“ CHZO se nejen zvýší ekonomická hodnota vín, ale rovněž poskytne spotřebiteli jasná informace o jejich zeměpisném původu.

Tato změna se týká článků 1 a 6 specifikace produktu a bodu 2.3 jednotného dokumentu (Druhy výrobků z révy vinné).

2.2.   Zavedení nových odrůdových druhů

Nové druhy s uvedením moštové odrůdy, tj. Fogarina, Moscato Bianco a Spergola, byly zařazeny do příslušných kategorií uvedených ve specifikaci produktu, tj. víno, perlivé víno (Frizzante), šumivé víno (Spumante), víno ze zaschlých hroznů (Passito) a částečně zkvašený hroznový mošt.

Kromě toho byl nahrazen název odrůdy Pignoletto synonymem Grechetto Gentile rovněž ve zbývající části specifikace.

Odůvodnění: Fogarina, Moscato Bianco a Spergola jsou původními odrůdami révy, které byly v dané oblasti dávno pěstovány, a nové moštové odrůdy jsou zaváděny po dlouhém testování, jehož cílem je zužitkování těchto odrůd.

Zejména odrůdové typy Fogarina a Spergola jsou zaváděny v důsledku oživení, charakterizace a rozvoje těchto místních odrůd v oblasti produkce, kde byly používány v minulosti, většinou v kombinaci s dalšími, rozšířenějšími odrůdami hroznů. Nedávné znovuobjevení a šlechtění těchto moštových odrůd prostřednictvím klonové selekce vedlo k výrobě vín vysoké kvality s význačnými vlastnostmi.

Název odrůdy „Pignoletto“ byl nahrazen synonymem „Grechetto Gentile“, neboť producenti se rozhodli propagovat „Pignoletto“ jako chráněné označení původu v souladu se stávajícími předpisy EU.

Tato změna se týká článků 1 a 4 specifikace produktu a oddílu 7 jednotného dokumentu (Hlavní moštové odrůdy).

2.3.   Moštová odrůda Pinot Nero zkvašená bez slupek (vinificato in bianco) přidaná jako nový druh a jako doplňková odrůda k druhům Chardonnay a Pinot Bianco

Odrůdy Pinot Nero zkvašená bez slupek, Pinot Nero Frizzante zkvašená bez slupek a Pinot Nero Spurmante zkvašená bez slupek byly doplněny jako nové druhy.

Odůvodnění: Tyto druhy odrážejí zavedenou tradici výroby vína v regionu Emilia. Kvašení bez slupek hroznů Pinot Nero zdůrazňuje příjemné aroma s elegantními tóny v bílých vínech a zajišťuje u perlivých a šumivých vín jemnou dlouhotrvající pěnu.

Tato změna se týká článků 2 a 6 specifikace produktu a bodů 4 (popis vína) a 5.1 (Enologické postupy) jednotného dokumentu.

2.4.   Označení a obchodní úprava Další ustanovení týkající se uvádění dvou nebo více moštových odrůd na etiketě

Byla doplněna ustanovení, která umožňují uvádění dvou nebo více moštových odrůd na etiketě v souladu se stávajícími právními předpisy EU a která zahrnují zejména požadavek, že „vedlejší“ moštové odrůdy musí tvořit alespoň 15 % hroznů, z nichž je víno vyrobeno, ačkoli takový požadavek na minimální podíl není stanoven v příslušném ustanovení (čl. 62 odst. 1 písm. c) bod ii) nařízení (ES) č. 607/2009).

Cílem tohoto ustanovení je zabránit uvedení informací, které by mohly uvést spotřebitele v omyl. V tomto ohledu je k uvedení odrůdy na etiketě zapotřebí, aby tvořila alespoň 15 % celkového množství hroznů, a přispěla tak k utváření charakteristických vlastností vína.

Toto omezující ustanovení je v souladu s čl. 70 odst. 1 nařízení (ES) č. 607/2009.

Do téhož článku se doplňují druhy vín s označením dvou nebo více moštových odrůd, které jsou uvedeny v článku 1 pro jednodruhová vína.

Cílem této změny zahrnující doplnění některých druhů s uvedením dvou nebo více moštových odrůd, které jsou tradičně pěstovány v dané oblasti, je upřesnit ve specifikaci informace, jejichž uvedení je již povoleno právními předpisy EU. Moštovou odrůdu Lambrusco však nelze pro tyto druhy použít, neboť tato odrůda je nejvýznamnější a nejreprezentativnější odrůdou dotčené oblasti. Její použití bylo proto dlouho vyhrazeno pro čisté druhy Lambrusco s cílem zachovat specifické vlastnosti vín vyrobených z této odrůdy.

Tato změna se týká článku 7 specifikace produktu a oddílu 2.9 jednotného dokumentu (Další podmínky – Popis podmínek).

2.5.   Aktualizace kombinace odrůd pro druhy Lambrusco

V rámci požadavku, podle něhož podíl některých odrůd Lambrusco musí tvořit – v kombinaci nebo samostatně – 85 % hroznů použitých k výrobě druhů Lambrusco, se stávající seznam povolených odrůd (Lambrusco Salamino a/nebo Lambrusco di Sorbara a/nebo Lambrusco Grasparossa a/nebo Lambrusco Marani a/nebo Lambrusco Maestri a/nebo Lambrusco Montericco a/nebo Lambrusco Viadanese a/nebo Lambrusco Oliva) rozšiřuje tak, aby rovněž zahrnoval Lambrusco a Foglia Frastagliata a/nebo Lambrusco Barghi a/nebo Lambrusco dal Peduncolo Rosso (tato posledně uvedená odrůda je synonymem k odrůdě Terrano), které jsou rovněž tradičně pěstovány na území „dell’Emilia“ / „Emilia“ CHZO.

Tato změna se týká článku 2 specifikace produktu a bodu 2.7 jednotného dokumentu (Hlavní odrůdy vinné révy)

2.6.   Rozšíření oblasti produkce

Oblast produkce hroznů se rozšiřuje tak, aby rovněž zahrnovala oblast v provincii Bologna, která se nachází na pravém břehu řeky Sillaro, pokud jde o všechny druhy produktů uvedené ve specifikaci, s výjimkou druhů Lambrusco.

Daná oblast se podobá zbytku oblasti produkce, co se týče environmentálních vlastností, a nyní se v ní vyrábí vína vyznačující se stejnými organoleptickými vlastnostmi a jakostí v důsledku rozšíření a konsolidace vinařské činnosti.

Tato změna se týká článku 3 specifikace produktu a bodu 2.6 jednotného dokumentu (Vymezená zeměpisná oblast).

2.7.   Doplňuje se výnos hroznů na hektar a minimální přirozený obsah alkoholu pro nové odrůdové druhy

Doplňuje se maximální výnos hroznů na hektar a minimální přirozený obsah alkoholu v procentech objemových pro nové odrůdové druhy (Fogarina, Moscato a Spergola) na základě reálných údajů zaznamenaných během pěti let před předložením žádosti.

Tato změna se týká článku 4 specifikace a bodu 2.5.2 jednotného dokumentu (Maximální výnosy).

2.8.   Pravidla týkající se vinifikace – Formální změny (nové znění) – Odchylky pro výrobu vín v sousedních oblastech

Znění bylo přeformulováno tak, aby se zlepšila jeho struktura a vypustilo zastaralé ustanovení.

Výjimka EU, která umožňovala výrobu vín s CHZO mimo bezprostřední blízkost dotyčné vymezené zeměpisné oblasti a jejíž platnost vypršela ke dni 31. prosince 2012, byla vypuštěna.

Byla stanovena a definována působnost výjimek umožňujících výrobcům rovněž používat zařízení na zpracování v oblasti, která hraničí s oblastí produkce hroznů, v rámci jejich zpracovatelských operací v souladu s čl. 6 odst. 4 písm. b) nařízení (ES) č. 607/2009.

Konkrétně bylo stanoveno, že kromě oblasti produkce hroznů definované v článku 3 lze vinifikaci rovněž provádět v sousedních provinciích Ravenna, Forlì-Cesena, Mantova a Cremona.

Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu a bodu 2.9 jednotného dokumentu jednotného dokumentu (Další podmínky – Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti).

2.9.   Ustanovení o obohacování a používání produktů pocházejících z jiné oblasti, než je oblast produkce

Byla stanovena přísnější pravidla, než jsou pravidla stanovená v předchozí specifikaci, pokud jde o obohacování, podle nichž musí být zahuštěný hroznový mošt získáván z hroznů pocházejících z oblasti produkce definované v článku 3.

Přísnější pravidla než v minulosti byla rovněž stanovena pro používání produktů, které byly vyrobeny z hroznů sklizených v jiné oblasti, než je oblast produkce (v maximálním limitu 15 % povoleném čl. 93 odst. 1 písm. b) bodem ii) nařízení (EU) č. 1308/2013), přičemž podle těchto pravidel musí alespoň 85 % surovin použitých k výrobě všech produktů uvedených ve specifikaci pocházet z oblasti produkce, včetně případných produktů použitých za účelem slazení a druhotného kvašení.

Cílem těchto změn je zajistit, aby konečný výrobek, který musí být minimálně z 85 % vyroben z hroznů sklizených v oblasti produkce, nyní rovněž splňoval výše uvedený požadavek, aby alespoň 85 % tvořily produkty z této oblasti (včetně produktů použitých za účelem obohacení nebo slazení), neboť jinak by procentní podíl v hotovém vínu mohl klesnout pod 85 %. Jedná se tudíž o kvalitativní opatření, jehož cílem je zvýšit – z hlediska výrobního procesu – používání produktů z oblasti produkce (v rámci prvotního procesu výroby vína a/nebo obohacování a/nebo slazení a/nebo druhotného kvašení), přestože pravidla EU jsou méně restriktivní. Cílem těchto ustanovení je tedy posílit souvislost s prostředím.

Tato změna se týká článku 5 specifikace a bodu 2.5.1 jednotného dokumentu (Enologické postupy).

2.10.   Doplnění výnosu hroznů/vína pro druhy Passito

Pro nově zavedené druhy Passito byl maximální výnos hroznů v hotovém víně stanoven na 50 % a bylo zahrnuto ustanovení, jež stanoví zákaz obohacování nebo slazení.

Účelem těchto opatření je regulovat tento specifický druh vína, u něhož je výnos hotového vína/hroznů (max. 50 %) nízký ve srovnání s ostatními druhy, což souvisí s metodou vysušování hroznů (sušení).

Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu a bodu 2.4 jednotného dokumentu (Popis vín).

2.11.   Doplnění ustanovení o době kvašení / druhotného kvašení

Doplňuje se ustanovení v souladu s příslušnými vnitrostátními a unijními právními předpisy, které se týká kvašení a druhotného kvašení po 31. prosinci roku sklizně hroznů.

Cílem této změny je umožnit kvašení a druhotné kvašení různých vinařských produktů uvedených ve specifikaci po 31. prosinci roku, v němž byly sklizeny hrozny, až do 30. června následujícího roku, s výhradou příslušných oznámení kontrolnímu subjektu, a umožnit tak producentům lépe spravovat jejich zásoby vína.

Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu. Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

2.12.   Vlastnosti vín při spotřebě

Analytické a organoleptické vlastnosti byly popsány v souladu s požadavky příslušného právního předpisu (čl. 94 odst. 2 písm. b) bod ii) nařízení (EU) č. 1308/2013) u všech produktů uvedených ve specifikaci, jak u nových druhů, tak u druhů stanovených ve stávající specifikaci.

Tato změna se týká článku 6 specifikace produktu a bodu 2.4 jednotného dokumentu (Popis vín).

2.13.   Označení a obchodní úprava Používání tradičního výrazu „Vendemmia Tardiva“ („pozdní sběr“)

Zavádí se ustanovení týkající se zahrnutí tradičního výrazu „Vendemmia Tardiva“ na etiketě v souladu s příslušnými unijními a vnitrostátními právními předpisy.

Tato změna se týká článku 7 specifikace produktu. Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

2.14.   Balení

Prostřednictvím formální úpravy se přeformulovává znění za účelem rozšíření působnosti stávajících ustanovení o používání nádob a uzavíracích systémů tak, aby rovněž zahrnovala kategorii „částečně zkvašený hroznový mošt“.

Rovněž se provádí změna článku s cílem regulovat používání zátek hříbkového tvaru pro perlivá vína, zejména omezit délku termokapsle obalující zátku a hrdlo lahve na 7 cm v souladu s vnitrostátními a unijními právními předpisy, a zajistit tak, aby balení perlivých vín bylo odlišné od balení šumivých vín, jež mají zpravidla delší termokapsle (10–12 cm).

Tato změna se týká článku 8 specifikace produktu. Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

2.15.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Doplňuje se informace o souvislosti se zeměpisnou oblastí s cílem zohlednit rozšíření oblasti produkce popsané v článku 3.

Kromě toho se doplňují příslušné informace do oddílu, v němž je obsažen popis souvislosti mezi kvalitou produktu a jeho zeměpisným prostředím. Cílem je zohlednit nové zavedené druhy (zejména Passito a šumivá vína).

Tato změna se týká článku 9 specifikace produktu a bodu 2.8 jednotného dokumentu (Souvislost se zeměpisnou oblastí).

2.16.   Odkazy na kontrolní subjekt

Aktualizují se odkazy na kontrolní subjekt, neboť ústřední ministerský orgán pro zajištění kvality a předcházení podvodům v souvislosti se zemědělsko-potravinářskými produkty byl nahrazen schváleným kontrolním subjektem Valoritalia s.r.l.

Tato změna se týká článku 10 specifikace produktu. Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název produktu

dell’Emilia

Emilia

2.   Druh zeměpisného označení

CHZO – chráněné zeměpisné označení

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

4.	Šumivé víno

8.	Perlivé víno

11.	Částečně zkvašený hroznový mošt

15.	Víno ze zaschlých hroznů

4.   Popis vína (vín)

1.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco (kategorie vína), včetně označení jedné nebo více moštových odrůd

Barva: slámově žlutá různé intenzity

Vůně: dobré intenzity, s převahou květinových a/nebo ovocných tónů, které se mění v závislosti na použitých moštových odrůdách a prostředí, v němž jsou pěstovány

Chuť: od suché po sladkou, aromatická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Frizzante, včetně označení jedné nebo více moštových odrůd

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá

Vůně: dobré intenzity, s převahou svěžích květinových a ovocných tónů, které se mění v závislosti na použitých odrůdách hroznů

Chuť: od suché po sladkou, aromatická

Minimální celkový obsah skutečného alkoholu (v % objemových): 10 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso (kategorie vína), včetně označení jedné nebo více moštových odrůd, jiných než Lambrusco

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: vinná, s tóny více či méně zralého ovoce, někdy doprovázená květinovými tóny, obvykle fialkovými, a kořeněnými tóny, v závislosti na odrůdách hroznů a vinařské oblasti

Chuť: suchá, jemná, se správnou mírou kyselosti

Minimální celkový obsah skutečného alkoholu (v % objemových): 10,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17,00 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso, včetně označení jedné nebo více moštových odrůd, jiných než Lambrusco

Pěna: živá, delikátní

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: vinná se svěžími ovocnými a květinovými tóny

Chuť: od suché po sladkou, aromatická s příjemnou svěžestí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Novello včetně označení jedné nebo více moštových odrůd, jiných než Lambrusco

Barva: jasně rubínově červená

Vůně: vinná s charakteristickými ovocnými tóny

Chuť: jemná, se správnou mírou kyselosti

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

6.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato (druh vína)

Barva: růžová různé intenzity a různých tónů;

Vůně: s převahou ovocných tónů

Chuť: od suché po sladkou, se správnou mírou jemnosti a svěžesti, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

7.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: růžová různé intenzity a různých tónů;

Vůně: s jemnými ovocnými tóny, doprovázená výraznějšími ovocnými tóny

Chuť: od suché po sladkou, se správnou mírou jemnosti a svěžesti, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

8.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Spumante včetně označení jedné nebo více moštových odrůd, jiných než Lambrusco

Pěna: jemná, neopadá

Barva: slámově žlutá různé intenzity

Vůně: lahodná, aromatická a výrazná s květinovými a ovocnými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

9.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Passito včetně označení moštové odrůdy

Barva: zlatožlutá přecházející do jantarové

Vůně: jemně aromatická

Chuť: příjemně polosladká nebo sladká, hřejivá, sametová, někdy mírně živá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 16 %, z nichž alespoň 12 % tvoří skutečný obsah alkoholu

Minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

10.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco částečně zkvašený hroznový mošt včetně označení moštové odrůdy

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá

Vůně: dobré intenzity, s převahou svěžích květinových a ovocných tónů, které se mění v závislosti na použitých odrůdách hroznů

Chuť: sladká

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Skutečný obsah alkoholu v % objemových: minimálně 1 % a maximálně 6,3 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

11.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Spunante včetně označení jedné nebo více moštových odrůd, jiných než Lambrusco

Pěna: jemná, neopadá

Barva: rubínově nebo granátově červená různé intenzity

Vůně: jemná, aromatická a bohatá s květinovými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

12.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Passito včetně označení moštové odrůdy

Barva: intenzívní granátově červená

Vůně: jemně aromatická

Chuť: příjemně polosladká nebo sladká, hřejivá, sametová, někdy mírně živá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 16 %, z nichž alespoň 12 % tvoří skutečný obsah alkoholu

Minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

13.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso částečně zkvašený hroznový mošt včetně označení moštové odrůdy jiné než Lambrusco

Pěna: živá, delikátní

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: vinná se svěžími ovocnými a květinovými tóny

Chuť: sladká a aromatická s příjemnou svěžestí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Skutečný obsah alkoholu v % objemových: minimálně 1 % a maximálně 6,3 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

14.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato Spumante

Pěna: jemná, neopadá

Barva: růžová různé intenzity

Vůně: aromatická, charakteristická, s květinovými a ovocnými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

15.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato částečně zkvašený hroznový mošt

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: vinná se svěžími ovocnými a květinovými tóny

Chuť: sladká a aromatická s příjemnou svěžestí

Skutečný obsah alkoholu v % objemových: minimálně 1 % a maximálně 6,3 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

16.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: rubínově nebo granátově červená různé intenzity

Vůně: jemná, aromatická, charakteristická, s květinovými tóny

Chuť: od suché po sladkou, jemná, se správnou mírou kyselosti

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

17.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Spumante

Pěna: jemná, neopadá

Barva: rubínově nebo granátově červená různé intenzity

Vůně: jemná, aromatická a bohatá s květinovými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

18.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Novello Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: jasně rubínově červená

Vůně: vinná s charakteristickými ovocnými tóny

Chuť: od suché po sladkou, jemná, se správnou mírou kyselosti

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

19.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso částečně zkvašený hroznový mošt

Pěna: živá, delikátní

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: vinná se svěžími ovocnými a květinovými tóny

Chuť: sladká a aromatická s příjemnou svěžestí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Skutečný obsah alkoholu v % objemových: minimálně 1 % a maximálně 6,3 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

20.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosato Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: růžová různé intenzity

Vůně: příjemná, intenzivní, výrazná a charakteristická, s květinovými a ovocnými tóny

Chuť: od suché po sladkou, plná a svěží, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

21.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosato Spumante

Pěna: jemná, neopadá

Barva: růžová různé intenzity Vůně: aromatická, charakteristická, s květinovými a ovocnými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

22.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (zkvašená bez slupek) Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá

Vůně: jemná, aromatická, charakteristická, s květinovými tóny

Chuť: od suché po sladkou, plná a svěží, intenzivní, vyvážená

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

23.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (zkvašená bez slupek) Spumante

Pěna: jemná, neopadá

Barva: slámově žlutá

Vůně: jemná, aromatická a bohatá s květinovými tóny

Chuť: „brut nature“ až sladká, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

24.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (zkvašená bez slupek) Novello Frizzante

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá

Vůně: vinná s charakteristickými ovocnými tóny

Chuť: od suché po sladkou, jemná, se správnou mírou kyselosti

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální celková kyselost: 4 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

25.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (zkvašená bez slupek) částečně zkvašený hroznový mošt

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá

Vůně: vinná se svěžími ovocnými a květinovými tóny

Chuť: sladká a aromatická s příjemnou svěžestí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Skutečný obsah alkoholu v % objemových: minimálně 1 % a maximálně 6,3 %

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

26.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero (zkvašená bez slupek)

Barva: slámově žlutá, intenzivní

Vůně: jemná, aromatická, výrazná

Chuť: suchá, plná a svěží, vyvážená

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

27.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero Frizzante (zkvašená bez slupek)

Pěna: živá, delikátní

Barva: slámově žlutá, intenzivní

Vůně: jemná, aromatická, s výraznými ovocnými tóny

Chuť: suchá, plná a svěží, vyvážená

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

28.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero Spumante (zkvašená bez slupek)

Pěna: jemná, neopadá

Barva: slámově žlutá

Vůně: aromatická, výrazná

Chuť: „brut nature“ až suchá, svěží, vyvážená s jemným nádechem droždí

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   Enologické postupy

a.   Základní enologické postupy

1.   Obohacování – slazení a druhotné kvašení

Příslušná omezení pro enologické postupy

Přirozený obsah alkoholu v % objemových lze zvýšit prostřednictvím obohacení zahuštěným hroznovým moštem získaným z hroznů, které pocházejí z vymezené oblasti produkce, nebo zahuštěným a rektifikovaným moštovým koncentrátem v mezích stanovených unijními a vnitrostátními právními předpisy a v souladu s nimi.

Typické zeměpisné označení „dell’Emilia“ / „Emilia“ je vyhrazeno pro příslušné kategorie výrobků z révy vinné, u nichž alespoň 85 % produktů nebo produktů v rámci prvotního procesu výroby vína pochází z vymezené zeměpisné oblasti, včetně produktů používaných pro slazení a druhotné kvašení.

2.   Kvašení hroznů odrůdy Pinot Nero bez slupek

Zvláštní enologický postup

Perlivá a šumivá vína jsou tradičně vyráběna kvašením hroznů odrůdy Pinot Nero bez slupek. Kvašení hroznů odrůdy „Pinot Nero“ bez slupek umožňuje výrobu vína, které má bílou barvu a příjemnou vůni s elegantními tóny a dlouhotrvající jemnou pěnu.

b.   Maximální výnosy

1.	Bianco, Rosso, Rosato, Fogarina, Fortana, Lambrusco, Montù, Trebbiano – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

232 hektolitrů na hektar

2.	Alionza, Ancellotta, Moscato Bianco, Grechetto Gentile – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

208 hektolitrů na hektar

3.	Malvasia (Malvasia di Candia Aromatica) – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

192 hektolitrů na hektar

4.	Chardonnay, Spergola – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

184 hektolitrů na hektar

5.	Barbera, Cabernet Franc, Sangiovese, Sauvignon – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

168 hektolitrů na hektar

6.	Cabernet Sauvignon, Malbo Gentile, Malvasia Bianca, Marzemino, Merlot – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

160 hektolitrů na hektar

7.	Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Riesling Italico – jsou zahrnuty všechny druhy kromě Passito

160 hektolitrů na hektar

8.	Bianco Passito, Rosso Passito, Fogarina Passito

145 hektolitrů na hektar

9.	Grechetto Gentile Passito

130 hektolitrů na hektar

10.	Malvasia (Malvasia di Candia Aromatica) Passito

120 hektolitrů na hektar

11.	Spergola Passito

115 hektolitrů na hektar

12.	Sauvignon Passito

105 hektolitrů na hektar

13.	Malbo Gentile Passito, Marzemino Passito

100 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Oblast, v níž jsou pěstovány hrozny používané při výrobě vín a částečně zkvašených hroznových moštů s chráněným zeměpisným označením „dell’Emilia“ / „Emilia“, zahrnuje celé správní území provincií Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza a Reggio Emilia. V provincii Bologna může být chráněné zeměpisné označení „dell’Emilia“ / „Emilia“ používáno pro hrozny, které jsou pěstované na pravém břehu řeky Sillaro a které mají být použity při výrobě výrobků z révy vinné, na něž se dotčené označení vztahuje, s výjimkou druhů Lambrusco.

7.   Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy

Albana B.

Alicante N.

Alionza B.

Ancellotta N. – Lancellotta

Barbera N.

Bervedino B.

Biancame B. – Bianchello

Bombino Bianco B. – Bonbino

Bonarda N. – Uva Rara

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Canina Nera N. – Canina

Centesimino N.

Chardonnay B.

Ciliegiolo N. – Morettone

Cornacchia N.

Croatina N. – Bonarda

Dolcetto N.

Durella B. – Durello

Ervi N.

Famoso B.

Fiano B.

Forgiarin N.

Fortana N. – Uva d’Oro

Gamay N.

Garganega B. – D’Oro B.

Groppello Gentile N. – Groppello

Lambrusco Barghi N. – Lambrusco

Lambrusco Benetti N. – Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. – Groppello Grasparossa

Lambrusco Grasparossa N. – Lambrusco

Lambrusco Maestri N. – Lambrusco

Lambrusco Marani N. – Lambrusco

Lambrusco Montericco N. – Lambrusco

Lambrusco Oliva N. – Lambrusco

Lambrusco Salamino N. – Lambrusco

Lambrusco Viadanese N. – Lambrusco

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Enantio N.

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Lambrusco

Lambrusco di Sorbara N. – Lambrusco

Lanzesa B.

Malbo Gentile N.

Malvasia Istriana B. – Malvasia

Malvasia Bianca di Candia B. – Malvasia

Malvasia di Candia Aromatica B. – Malvasia

Malvasia Rosa Rs.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Marsanne B.

Marzemino N. – Berzamino

Marzemino N. – Berzemino

Melara B.

Merlese N.

Montepulciano N.

Montù B. – Montuni

Moscato Bianco B. – Moscato

Mostosa B.

Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner

Negretto N.

Ortrugo B.

Pelagos N.

Perla dei Vivi N.

Petit Verdot N

Pignoletto B. – Alionzina

Pignoletto B. – Grechetto Gentile

Pinot Bianco B. – Pinot

Pinot Grigio – Pinot

Pinot Nero N. – Pinot

Raboso Veronese N. – Raboso

Rebo N.

Refosco dal Peduncolo Rosso N. – Refosco

Riesling Italico B. – Riesling

Riesling Renano B. – Riesling

Ruggine B.

Sangiovese N. – Sangioveto

Santa Maria B.

Sauvignon B. – Sauvignon Blanc

Scarsafoglia B.

Sgavetta N.

Spergola B.

Syrah N. – Shiraz

Termarina N.

Terrano N. – Lambrusco dal Peduncolo Rosso

Tocai Friulano B.

Traminer Aromatico Rs

Trebbianina B.

Trebbiano Modenese B. – Trebbiano

Trebbiano Romagnolo B. – Trebbiano

Trebbiano Toscano B. – Biancame B.

Trebbiano Toscano B. – Trebbiano

Uva del Fantini N.

Uva del Tundé N.

Uva Longanesi N.

Uva Tosca N.

Verdea B. – Colombana Bianca

Verdicchio Bianco B. – Verdicchio

Vernaccina B.

Veruccese N.

8.   Popis souvislostí

8.1.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ – druhy víno, šumivé víno, perlivé víno, částečně zkvašený hroznový mošt, víno ze zaschlých hroznů

Informace o zeměpisné oblasti

Přírodní faktory vztahující se k souvislosti:

Pokud jde o všechny druhy uvedené ve specifikaci, oblast produkce vín s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“ zahrnuje celé správní území provincií Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza a Reggio Emilia.

Tato oblast se vyznačuje jednotnými půdními a klimatickými podmínkami díky společnému původu, charakteru a orientaci pozemků a celá oblast je dobře přizpůsobena vinařské kultuře, která zde vzkvétá. Klimatické podmínky zejména vytvořily jednotnou krajinu, což znamená, že na vinicích v celé oblasti, kde jsou vyráběna vína s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“, se ve velké míře využívají tytéž techniky pěstování.

Vinice se nacházejí v různých nadmořských výškách, od nížin po vyšší polohy, v závislosti na dotyčné oblasti, pěstovaných moštových odrůdách a vinařské a enologické tradici. Nejméně vinic se nachází ve vyšších polohách Apenin, kde je podnebí příliš chladné.

Teplotní podmínky v dané oblasti jsou vysoce proměnlivé a pohybují se od mírného subkontinenálního klimatu (nejdůležitější klima pro oblast pěstování vinné révy) po mírné chladné klima.

Nížina v nadmořské výšce zpravidla mezi 2 a 70 m n. m. zabírá souvislou oblast mezi řekou Pád a pobřežím Jaderského moře a rozprostírá se až k širokým údolím Apenin, která se nacházejí v nadmořských výškách dosahujících až 150 m. V rovinatém podhůří a v aluviálních rovinách charakterizovaných vertikálními usazeninami pocházejí sedimenty převážně z řek a potoků Apenin, zatímco sedimenty v rovinách s meandrujícím tokem a deltou řeky byly vytvořeny řekou Pád.

Roční srážky činí 600 až 800 mm a vyskytují se především na podzim a v menší míře na jaře. Problém nedostatku vody se objevuje především v letním období, je však zmírněn vysokou relativní vlhkostí vzduchu a přirozeným zásobováním podzemní vodou. Úhrn srážek je větší ve vyšších nadmořských výškách, kde se pohybuje od zhruba 800 mm na okraji Apenin tyčících se nad nížinou po více než 2 000 mm ve vysokých polohách Apenin, a je zde rovněž více deštivých dnů.

Historické a lidské faktory vztahující se k souvislosti:

Rozšíření pěstování vinné révy v regionu Emilia je dobře zdokumentováno od dob Římanů, s rozvojem vinařství spojeným s domestikací planě rostoucích nebo původních odrůd vinné révy a nepřetržitě se rozvíjejícími pěstebními metodami, které dokládají úzkou vazbu mezi lidskou činností a environmentálními faktory.

V průběhu tisíce let, kdy byly pěstování révy vinné a lidská historie vzájemně propojeny, se mezi nimi vytvořily neoddělitelné vazby, což se projevuje v místní kultuře a tradičních postupech v zemědělství a vinařství a obecněji v oblastech, jako je umění a gastronomie.

Vědeckého a technologického pokroku bylo dosaženo s pomocí technických zemědělských škol ve městech Reggio Emilia, Finale Emilia a Castelfranco Emilia, které poskytují odbornou přípravu a šíří nové techniky výroby vína. Ačkoli moderní vinařství vděčí za mnohé této odborné přípravě a šíření znalostí, zásadním způsobem přispěli také vinaři z daného regionu, kteří zavedli postupy a metody obhospodařování vinic spojující environmentální a hospodářskou udržitelnost a inovativní vinařské technologie.

8.2.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ – druh víno

Informace o zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu a příčinné souvislosti se zeměpisnou oblastí.

Bílá vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ mají slámově žlutou až zlatavou barvu, někdy s nádechy světle zelené nebo měděné jako v případě odrůdy Pinot Grigio. Pro vůni vín je charakteristické delikátní, jemné aroma s ovocnými tóny, které jsou typické pro hlavní použitou moštovou odrůdu, zejména v případě aromatických nebo poloaromatických odrůd, jako je Spergola a Trebbiano. Chuť vín je suchá až sladká, harmonická, dobře strukturovaná, svěží a robustní.

Vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato mají růžovou barvu různé intenzity v závislosti na použitém enologickém postupu. Chuť je svěží a harmonická, suchá až sladká s vyváženou kyselostí.

Vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ Roso mají rubínově červenou barvu různé intenzity. Jejich vůně je vinná s květinovým nebo ovocným aroma v závislosti na moštové odrůdě použité k jejich výrobě. Chuť je harmonická a dobře strukturovaná a může být suchá až sladká.

Vína Red Novello mají aroma a příchuti, jež jsou spojeny se zvláštní technikou karbonové macerace používané při výrobě vína z hroznů, která zlepšuje profil vína a typické tóny moštové odrůdy.

Na kvalitativní vlastnosti vína mají vliv půdní a klimatické podmínky oblasti produkce. Mírné, chladné a větrné klima, dobře propustné půdy s dostatečnou dostupností vody díky srážkám, které se vyskytují rovněž v letních měsících, a výrazné výkyvy v nočních a denních teplotách během zrání hroznů zajišťují optimální zrání bobulí, které tak mají náležitý obsah cukru a kyselin a rovněž jiné kvalitativní a organoleptické vlastnosti, které jsou specifické pro každou odrůdu a které lze rovněž rozpoznat ve vínech vyrobených z těchto hroznů.

Příčinná souvislost se proto zakládá na zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu.

8.3.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ – druhy šumivé víno, perlivé víno, částečně zkvašený hroznový mošt

Informace o zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu a příčinné souvislosti se zeměpisnou oblastí.

Výroba šumivého a perlivého vína má několika set letou tradici a považuje se za chloubu místního vinařství. Obzvláštní péče ve fázi růstu a sklizně hroznů a jejich zpracování na základní víno, jakož i během následného období druhotného kvašení způsobuje, že šumivé a perlivé víno vyniká zvláštními vlastnostmi, pokud jde o delikátnost a eleganci.

Šumivá a perlivá vína a částečně zkvašené hroznové mošty vděčí za svou kvalitu dostupnosti hroznů vyznačujících se kvalitativními vlastnostmi, které jsou ideální pro výrobu vína tohoto typu.

Mírné uvolňování oxidu uhličitého dosažené přírodním kvašením v uzavřených nádobách dodává svěžest a živost perlivým vínům, bílým, růžovým nebo červeným.

Specializace výrobního procesu umožnila určit druhy odrůd, které jsou nejvhodnější pro zpracování na perlivé víno a pro druhotné kvašení pomocí zařízení se špičkovou technologií; tyto faktory přispěly ke zvýšení kvality konečného produktu.

Totéž platí pro částečně zkvašený hroznový mošt, ať již bílý, červený nebo růžový, který je vyráběn Charmatovou (nebo Martinottiho) metodou s cílem dodat konečnému produktu svěžest v kombinaci s mírným obsahem alkoholu.

Na kvalitativní vlastnosti vína mají vliv půdní a klimatické podmínky oblasti produkce. Mírné, chladné a větrné klima, dobře propustné půdy s dostatečnou dostupností vody díky srážkám, které se vyskytují rovněž v letních měsících, a výrazné výkyvy v nočních a denních teplotách během zrání hroznů zajišťují optimální zrání bobulí, které tak mají náležitý obsah cukru a kyselin a rovněž jiné kvalitativní a organoleptické vlastnosti, které jsou specifické pro každou odrůdu a které lze rovněž rozpoznat ve vínech vyrobených z těchto hroznů.

Příčinná souvislost se proto zakládá na zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu.

8.4.   „dell’Emilia“ / „Emilia“ druh víno ze zaschlých hroznů

Informace o zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu a příčinné souvislosti se zeměpisnou oblastí.

V závislosti na použité moštové odrůdě se barva pohybuje od zlatavé přes jantarovou u bílých vín po granátově červenou. Aroma je delikátní a výrazné s tóny zaschlých hroznů, někdy kořenité a připomínající med a zralé ovoce. Chuť je plná a harmonická a může být suchá až sladká, třebaže většina vín má vyšší obsah cukru.

Vína Passito lze vyrábět ze všech moštových odrůd, bílých i červených, avšak nejčastěji používanými odrůdami jsou aromatické moštové odrůdy (Moscato Giallo, Moscato Rosa, Traminer Aromatico) a poloaromatické odrůdy (Goldtraminer, Nosiola, Riesling Renano, Sauvignon atd.).

Hrozny jsou sušeny ve zvláštních sušárnách a doba sušení se liší v závislosti na intenzitě vlastností, jichž se má za pomoci této techniky docílit.

Hrozny použité k výrobě vín Passito určuje producent na základě zvláštních fyzikálních a kvalitativních vlastností hroznu.

Obzvláště vhodné k sušení jsou hrozny s dostatkem místa mezi bobulemi, které jsou vybírány na vinici v době sklizně.

Sušení napomáhají výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, které jsou obzvláště patrné zejména v pozdním létě a na podzim.

Na kvalitativní vlastnosti vína mají vliv půdní a klimatické podmínky oblasti produkce. Mírné, chladné a větrné klima, dobře propustné půdy s dostatečnou dostupností vody díky srážkám, které se vyskytují rovněž v letních měsících, a výrazné výkyvy v nočních a denních teplotách během zrání hroznů zajišťují optimální zrání bobulí, které tak mají náležitý obsah cukru a kyselin a rovněž jiné kvalitativní a organoleptické vlastnosti, které jsou specifické pro každou odrůdu a které lze rovněž rozpoznat ve vínech vyrobených z těchto hroznů.

Příčinná souvislost se proto zakládá na zvláštních vlastnostech produktu, které lze přičíst jeho zeměpisnému původu.

9.   Další základní podmínky

Odchylka týkající se vinifikace a zpracování ve vymezené zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Popis podmínek:

V souladu s odchylkou stanovenou v čl. 6 odst. 4 písm. b) nařízení (ES) č. 607/2009 může proces výroby částečně zkvašeného hroznového moštu a všech ostatních druhů vína s CHZO„dell’Emilia“ / „Emilia“, včetně výroby a druhotného kvašení perlivého a šumivého vína, probíhat rovněž mimo vymezenou oblast produkce na území sousedních provincií Ravenna, Forlì-Cesena, Mantova a Cremona.

Uvedení dvou nebo více moštových odrůd na etiketě

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Popis podmínek:

Aby bylo možné označit vína s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“ názvy dvou nebo více moštových odrůd, hrozny každé „vedlejší“ odrůdy musí být celkově zastoupeny více než 15 % a odrůdy musí být na etiketě uvedeny v sestupném pořadí podle skutečného množství použitých hroznů.

Cílem tohoto požadavku je zajistit, aby takto získaná a označená vína odrážela charakteristiky všech moštových odrůd, z nichž jsou vyrobena, a zabránit uvedení informací, které by mohly uvést spotřebitele v omyl, neboť příslušný právní předpis EU (čl. 62 odst.1 písm. c) bod ii) nařízení (ES) č. 607/2009) nestanoví minimální procentní podíl pro použité „vedlejší“ moštové odrůdy.

Toto restriktivní ustanovení je v souladu s čl. 70 odst. 1 nařízení (ES) č. 607/2009, které umožňuje členským státům stanovit přísnější ustanovení týkající se označování ve specifikacích produktu, včetně ustanovení o uvádění moštových odrůd.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13479

---

(1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.